⑴ 油條的做法和配方 家常
做法和配方如下:
配方:麵粉、酵母、小蘇打、食鹽、溫水、色拉油。
1、麵粉和鹽混合,酵母,小蘇打和溫水混合均勻,攪拌入麵粉中。
⑵ 最簡單的家常油條做法
最簡單的家常油條做法:
主料:麵粉500克、水320克。
輔料:花生油300克。
步驟:
1、把粉和水放入盆里,揉勻成團後鬆弛半小時。
⑶ 油條的家常做法
做油條材料為麵粉300克、雞蛋1個、酵母3克、小蘇打2g,油20克,3鹽,水130g、菜籽油20毫升。做法如下:
1、麵粉入盆,磕入1個雞蛋,3克鹽、3克酵母、小蘇打2克。在麵粉中緩緩加入溫水,邊加邊攪拌,拌成棉絮狀,再加入20毫升的菜籽油。
油條蓬鬆與否,是關乎油條製作成敗的關鍵,比較常見的做油條的方法有兩種,一種是用泡打粉,用泡打粉做的油條會比較蓬鬆,吃起來是比較脆,裡面是空心的那種,則另一種是用酵母,用酵母做的油條有特有的發酵香味,也會比較有嚼勁。
⑷ 怎麼做炸油條
油炸油條家庭做法
公式:
高筋麵粉:200克
雞蛋:1個
小蘇打:3g
活性酵母:3g
成分:
食用油、鹽
練習:
1.將200克麵粉放入碗中,打入1個雞蛋。
2.加入3g小蘇打,3g酵母和1茶匙鹽,讓麵粉變得更濃。
3.邊攪拌邊加水,攪拌成絮狀。
4.麵粉的吸水性不一樣。多次加少量水,面團要稍微軟一點。水多了就加麵粉,幹了再加水。
5.用手揉成一團。做面條的面團要稍微濕一點,剛開始會粘在手上。揉到面團不粘手。
6.此時加入1勺植物油,再次將面條揉勻,讓面條和油充分混合。
7.揉捏均勻後,表面再抹一層油,可以防止粘手。
8.蓋上濕布,發酵2小時至2倍大小。
9、2小時後將面團完全取出,不要拉;酵母發酵的最佳溫度是35度。你可以把它放在蒸籠里隔絕水發酵,把蒸籠里的水加熱,創造出和夏天差不多的溫度。
10.在案板上抹一層油。
11.把面團壓平,不要再揉了。
12.然後用擀麵杖擀出來。
13.擀好後,蓋上一層保鮮膜,讓面團鬆弛10分鍾;炸的時候更蓬鬆。
14.10分鍾後,撕掉保鮮膜,將面團切成片。
15.把這兩塊折疊在一起。
16.最後用筷子壓在中間。
17.兩端稍微用力壓一下,這樣就可以炸了。
18.鍋里多放點油,燒至九成熱。將面條輕輕一拉,放入油鍋,小火煎。
19.油條浮起後,翻面,用筷子煎。
20,火不要太小,不然不脆,炸到金黃色就可以夾出來了。