鈉的營養成分表演算法

A. 如何計算食品中的鈉

人一天攝入的Na含量在2克左右，食品標簽中有NRV這個表格，裡面一般有Na這一條，你把Na後面的百分數乘以2克，就可以知道單位量（比如100g）食品中的含鈉量。
不懂追問，如果滿意請採納，謝謝啦！！！

B. 食品的營養成分表怎麼算

計算公式為:X/NRV×100%=Y%

式中:X=食品中某營養素的含量

NRV=該營養素的營養素參考值

Y%=計算結果

舉例:經測定或計算得知100克餅干中含有:

能量1823kJ

蛋白質9.0g

脂肪12.7g

碳水化合物70.6g

鈉204mg

維生素A72mgRE

維生素B10.09mg

參照上表1中上述營養素的NRV數值,根據公式計算結果,並按修約間隔取整數。餅乾的營養成分表表示為:

營養成分表

項目每100gNRV%

能量1823kJ22%

蛋白質9.0g15%

脂肪12.7g21%

碳水化合物70.6g24%

鈉204mg10%

維生素A72mgRE9%

維生素B10.09mg6%

拓展資料

產品配方營養成分計算方法

一、(Carbohydrate)碳水化合物的計算

1、砂糖(Sugar):公克數×99%=碳水化合物克數

2、糖漿(Cornsyrup):(公克數×42%)×99%=碳水化合物克數

3、全脂奶粉(Milkpowder):公克數×54%=碳水化合物克數

4、玉米澱粉(Cornstarch):公克數×85%=碳水化合物克數

5、煉奶(Condensedmilk):公克數×55%=碳水化合物克數

6、脫脂奶粉(Non-fatmilkpowder):公克數×52%=碳水化合物克數

7、糊精纖維(Fibersdextrin):公克數×50%=碳水化合物克數

8、木糖醇(Xylitol):公克數×100%=碳水化合物克數

9、明膠(Gelatin)、果膠(Pectin)、卡拉膠及奶油(Cream)不計算碳水化合物

二、(Fat)脂肪的計算

1、奶油(Cream):公克數×55%=脂肪克數

2、煉乳(Condensedmilk):公克數×8.7%=脂肪克數

3、白脫(白奶油或黃油)(Butter):公克數×82.7%=脂肪克數

4、全脂奶粉(Milkpowder):公克數×20%=脂肪克數

5、軟磷脂(Lecithin):公克數×99%=脂肪克數

6、砂糖(Sugar)、糖漿(Cornsyrup)、玉米澱粉(Cornstarch)、明膠(Gelatin)、果膠(Pectin)、卡拉膠及脫脂奶粉(Non-fatmilkpowder)不計算脂肪

三、(Protein)蛋白質的計算

1、煉奶(Condensedmilk):公克數×8%=蛋白質克數

2、奶油(Cream):公克數×1%=蛋白質克數

3、玉米澱粉(Cornstarch):公克數×1%=蛋白質克數

4、全脂奶粉(Milkpowder):公克數×20%=蛋白質克數

5、脫脂奶粉(Non-fatmilkpowder):公克數×20%=蛋白質克數

6、砂糖(Sugar)、糖漿(Cornsyrup)、鹽(Salt)、明膠(Gelatin)、果膠(Pectin)、卡拉膠不計算蛋白質克數

四、(Cholesterol)膽固醇質的計算

1、奶油(Cream):克數×103%=膽固醇質毫克數(mg)

2、煉奶(Condensedmilk):克數×36%=膽固醇質毫克數(mg)

3、白脫(白奶油或黃油)(Butter):克數×152%=膽固醇質毫克數(mg)

4、全脂奶粉(Milkpowder):克數×71%=膽固醇質毫克數(mg)

五、(DietaryFiber)膳食纖維的計算

1、糊精纖維(Fiberdextrin):克數×85%=膳食纖維克數

2、其他成分不於計算

六、(Sodium)鈉含量的計算

1、乳酸鈉:克數×230%=鈉毫克數(mg)

2、鹽:克數×393%=鈉毫克數(mg)

3、其他成分不於計算鈉含量

4、總營養分析中如含量低於5mg時(含5mg)可以0mg標明

七、(SaturatedFat)飽和脂肪酸在配方上不計算因含量少不於計算

八、(Sugar)糖含量的計算

依配方中砂糖含量計算

九、DailyValue%的計算

依2000Calories為基本計算每日建議攝取量

1、TotalFat的DailyValue%=(總脂肪g÷65g)×100

2、SaturatedFat的DailyValue%=(總飽和脂肪酸g÷20g)×100

3、Cholesterol的DailyValue%=(膽固醇mg÷300mg)×100

4、Sodium的DailyValue%=(鈉mg÷2400mg)×100

5、TotalCarbohydrates的DailyValue=(總碳水化合物g÷300g)×100

6、DietaryFiber的DailyValue=(膳食纖維g÷25)×100

C. 食品營養成分表中鈉代表什麼，什麼作用希望能詳細回答。

食品營養標簽中的鈉代表的是鈉含量，鈉含量是控制指標。其作用是通過標識，讓選購者盡量在食品中選擇鈉含量相對較低的產品。

人體內鈉元素在一般情況下不易缺乏，只有在大量出汗或排泄、嘔吐後，身體的電解質損失得很厲害，所以這時必須要補充電解質，例如注射生理鹽水、喝鹽開水等。

在日常飲食中，要補充一定量的食鹽以保證身體正常的電解質需求。但如果攝入過量，會使體液中的電解質過量，體液的滲透壓過大，導致身體組織中的水分大量進入到體液中，使人體呈現脫水症狀，嚴重者可能出現休克甚至死亡。另外，長期高鹽飲食會誘發多種疾病，如高血壓等。

(3)鈉的營養成分表演算法擴展閱讀：

鈉在各種食品中都是天然存在的。日常我們吃的米面類、果蔬類、肉蛋奶類等食品，本身都含有鈉，只不過含量有高有低。

食品加工過程使用的添加劑中，也含有鈉，如作為防腐劑使用的苯甲酸鈉、作為增稠劑的澱粉磷酸酯鈉、作為酸度調節劑的富馬酸鈉和碳酸鈉、作為甜味劑的環已基氨基磺酸鈉（即甜蜜素）等，如果加工過程中使用了這些含鈉的添加劑，也會給食品帶來少量鈉。

不過，無論是食品本身的鈉，還是來自添加劑的鈉，佔比都非常小。我們日常飲食中要注意的，還是烹調時要適當控制食鹽的使用量，盡量少食用腌制的食物和醬類，如腌肉、腌菜、黃醬等。

D. 我想問一下食品中的鈉怎樣換算成鹽量

將食品包裝上營養成分表中的鈉含量乘以2.5，便可得出其鹽含量。食鹽由氯化鈉組成，其中鈉所佔比例接近40%，因此1克鈉可換算為2.5克鹽。鹽是對人類生存最重要的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料。鹽的主要化學成份是氯化鈉。同時世界大部分地區的食鹽都通過添加碘來預防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。
更多關於食品中的鈉怎樣換算成鹽量，進入：https://m.abcgonglue.com/ask/cbf2551615840040.html?zd查看更多內容

E. 食品的營養成分表怎麼算

NRV%=(表中營養成分的含量值/營養素參考值)*100%

項目 每100ml NRV%

能量 222kJ 3%=(222÷8400)×100%

蛋白質 0.6g 1%=(0.6÷60) ×100%

脂肪 1.5g 3%=(1.5÷60) ×100%

碳水化合物 9.2g 3%=(9.2÷300) ×100%

鈉 40mg 2%=(40÷2000) ×100%

在這個表中，以熱量為例，計算出來的NRV%等於3%，也就是說每天消耗的能量為100%，你喝下這種飲料的100ml，等於攝入了3%的能量

如果你喝下3300ml，(以一瓶飲料為500ml計算的話，就是6.6瓶，約為7瓶)那麼，攝入的能量就基本夠一天使用了，再繼續攝入的話，就會導致能量過剩，引發肥胖等問題，其他的營養素也類似。

F. 請問食品營養成分表 是怎麼計算的

1 每百克含蛋白1~3克，脂肪不超5克，添加劑不超過3種，鈉不超0.1克。

2 衛生部的《預包裝食品營養標簽通則》
（四十三）獲得營養成分含量的方法。
1.直接檢測：選擇國家標准規定的檢測方法，在沒有國家標准方法的情況下，可選用AOAC推薦的方法或公認的其他方法，通過檢測產品直接得到營養成分含量數值。
2.間接計算：
A. 利用原料的營養成分含量數據，根據原料配方計算獲得；
B. 利用可信賴的食物成分資料庫數據，根據原料配方計算獲得。
對於採用計演算法的，企業負責計算數值的准確性，必要時可用檢測數據進行比較和評價。為保證數值的溯源性，建議企業保留相關信息，以便查詢和及時糾正相關問題。

（二十一）關於能量及其折算。
能量指食品中蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等產能營養素在人體代謝產生能量的總和。
營養標簽上標示的能量主要由計演算法獲得。即蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等產能營養素的含量乘以各自相應的能量系數（見下表）並進行加和，能量值以千焦（kJ）為單位標示。

（二十二）關於蛋白質及其含量。
蛋白質是一種含氮有機化合物, 以氨基酸為基本單位組成。
食品中蛋白質含量可通過「總氮量」乘以「蛋白質折算系數」計算（公式和折算系數如下），還可通過食品中各氨基酸含量的總和來確定。
蛋白質（g/100g）=總氮量（g/100g）×蛋白質折算系數對

（二十三）關於脂肪及其含量。
脂肪的含量可通過測定粗脂肪（crude fat）或總脂肪（total fat）獲得，在營養標簽上兩者均可標示為「脂肪」。粗脂肪是食品中一大類不溶於水而溶於有機溶劑（乙醚或石油醚）的化合物的總稱，除了甘油三酯外，還包括磷脂、固醇、色素等，可通過索氏抽提法或羅高氏法等方法測定。總脂肪是通過測定食品中單個脂肪酸含量並折算脂肪酸甘油三酯總和獲得的脂肪含量。
（二十四）關於碳水化合物及其含量。
碳水化合物是指單糖、寡糖、多糖等的總稱，是提供能量的重要營養素。
食品中碳水化合物的量可按減法或加法計算獲得。減法是以食品總質量為100，減去蛋白質、脂肪、水分、灰分和膳食纖維的質量，稱為「可利用碳水化合物」；或以食品總質量為100，減去蛋白質、脂肪、水分、灰分的質量，稱為「總碳水化合物」。在標簽上，上述兩者均以「碳水化合物」標示。加法是以澱粉加糖的總和為「碳水化合物」。
（二十五）關於食品中的鈉。
食品中的鈉指食品中以各種化合物形式存在的鈉的總和。食鹽是膳食中鈉的主要來源。
世界衛生組織推薦健康成年人每日食鹽攝入量不超過5g，中國營養學會推薦每日食鹽攝入量不超過6g，但膳食調查結果顯示我國居民鹽平均攝入量遠高於中國營養學會推薦水平。過量攝入食鹽可引起高血壓等許多健康問題，因此倡導低鹽飲食。
（二十六）關於反式脂肪酸。
反式脂肪酸是油脂加工中產生的含1個或1個以上非共軛反式雙鍵的不飽和脂 肪酸的總和，不包括天然反式脂肪酸。在食品配料中含有或生產過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，應標示反式脂肪（酸）含量。
配料中含有以氫化油和（或）部分氫化油為主要原料的產品，如人造奶油、起酥油和代可可脂（未使用氫化油的除外）等，也應標示反式脂肪（酸）含量。

3

G. 如何計算營養成分表，求解。

食品營養成分表設計計算

第一步：確認產品的配方和原輔材料清單。
原輔材料名稱 占總配方百分比（%）
原料A X
原料B X
原料C X
原料D X

第二步：收集各類原輔材料的營養成分信息。
原輔材料
名稱 原輔材料的營養成分信息（/100g）
蛋白質(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) 鈉(mg)
原料A X X X X
原料B X X X X
原料C X X X X
原料D X X X X

第三步：通過上述原輔材料的營養成分數據，計算產品的每種營養成分數據和能量值，並結合能量及各營養成分的允許誤差，對能量和營養成分數值進行修約。
項目 100克（修約前） 100克（修約後）
能量 X X
蛋白質 X X
脂肪 X X
碳水化合物 X X
鈉 X X

營養素的能量折算系數
成分 kJ/g 成分 kJ/g
蛋白質 17 有機酸 13
脂肪 37 膳食纖維* 8
碳水化合物 17

H. 怎麼計算營養成分表

營養成分表怎麼計算

計算公式：X除NRV*100%=Y%。式中X=食品中某營養素的含量，NRV=該營養素的營養素參考值，Y%=計算結果。

產品配方營養成分計算方法：

碳水化合物的計算：

1、砂糖 （Sugar）：公克數×99% =碳水化合物克數。

2、糖漿 （Corn syrup）： （公克數×42%）×99%=碳水化合物克數。

3、全脂奶粉 （Milk powder）：公克數×54% =碳水化合物克數

4、玉米澱粉 （Corn starch）：公克數×85% =碳水化合物克數。

5、煉奶 （Condensed milk）：公克數×55%=碳水化合物克數。

6、脫脂奶粉 （Non-fat milk powder）：公克數×52% =碳水化合物克數。

7、糊精纖維 （Fibers dextrin）：公克數×50%=碳水化合物克數。

8、木糖醇 （Xylitol）：公克數×100%=碳水化合物克數。

9、明膠 （Gelatin）、果膠 （Pectin）、卡拉膠及奶油 （Cream）不計算碳水化合物。

脂肪計算：

1、奶油 （Cream）：公克數×55%=脂肪克數。

2、煉乳 （Condensed milk）：公克數×8.7%=脂肪克數。

3、白脫（白奶油或黃油）（Butter） :公克數×82.7%=脂肪克數。

4、全脂奶粉 （Milk powder）：公克數×20%=脂肪克數。

5、軟磷脂 （Lecithin）：公克數×99%=脂肪克數。

6、砂糖 （Sugar）、糖漿 （Corn syrup）、玉米澱粉 （Cornstarch）、明膠 （Gelatin）、果膠 （Pectin）、卡拉膠及脫脂奶粉 （Non-fat milk powder）不計算脂肪。

蛋白質計算：

1、煉奶 （Condensed milk）：公克數×8%=蛋白質克數。

2、奶油 （Cream）：公克數×1%=蛋白質克數。

3、玉米澱粉 （Corn starch）：公克數×1%=蛋白質克數。

4、全脂奶粉 （Milk powder）：公克數×20%=蛋白質克數。

5、脫脂奶粉 （Non-fat milk powder）：公克數×20%=蛋白質克數。

6、砂糖 （Sugar）、糖漿 （Corn syrup）、鹽 （Salt）、明膠（Gelatin）、果膠 （Pectin）、卡拉膠不計算蛋白質克數。

膽固醇質計算：

1、奶油 （Cream）：克數×103%=膽固醇質毫克數 （mg）。

2、煉奶 （Condensed milk）：克數×36%=膽固醇質毫克數（mg）。

3、白脫（白奶油或黃油）（Butter） :克數×152%=膽固醇質毫克數 （mg）。

4、全脂奶粉 （Milk powder）：克數×71%=膽固醇質毫克數（mg）。

膳食纖維計算：

1、糊精纖維 （Fiber dextrin）：克數×85%=膳食纖維克數。

2、其他成分不於計算。

鈉含量計算：

1、乳酸鈉：克數×230%=鈉毫克數 （mg）。

2、鹽：克數×393%=鈉毫克數 （mg）。

3、其他成分不於計算鈉含量。

4、總營養分析中如含量低於5mg時（含5mg）可以0mg標明。

七、（Saturated Fat） 飽和脂肪酸在配方上不計算因含量少不於計算。

糖含量的計算：

依配方中砂糖含量計算。

Daily Value%計算：

依2000 Calories 為基本計算每日建議攝取量。

1、Total Fat 的Daily Value%= （總脂肪g÷65g ） ×100。

2、Saturated Fat的Daily Value% = （總飽和脂肪酸g÷20g ）×100。

3、Cholesterol的Daily Value% = （膽固醇mg ÷300mg ） ×100。

4、Sodium的 Daily Value% = （鈉 mg ÷ 2400mg ）×100。

5、Total Carbohydrates 的Daily Value = （總碳水化合物g ÷300g）×100。

6、Dietary Fiber的Daily Value = （膳食纖維g÷25）×100。

I. 如何計算食品中的鈉

這是營養學裡面一個常用的計算問題。一般以每一百克為單位。以你說的大棗黑芝麻糊為例，其中各種配料的比例都要得到確切數據，這樣每一百克大棗黑芝麻糊中含有多少克糖，多少克大棗，多少克黑芝麻……就可以計算出來了，然後在這個網站上http://yy.fh21.com.cn/ying/new/chengfen.htm
查到每種配料的營養成分。或者你也可以找其他的健康網上面公布的營養成分表，都可以。根據給出的數據，就可以算出來了。
以上回答你滿意么？

J. 食品營養成分表是怎麼計算的

1. 關於營養成分表各數據來源有2種

部分引用《食品安全國家標准 預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050—2011）

「3.4 食品營養成分含量應以具體數值標示，數值可通過原料計算或產品檢測獲得。」

2.營養成分表允許有誤差。

3.通過上表可以推測，第一欄是做標準的人認為有益的營養成分。鈉在第二欄，可以認為是不建議過量食用的。很正常，很多醫生也會建議別吃的太咸。

4.從法律的意義上說不存在隱藏在標示「能量」之外的熱量。

5.比較同類產品NRV比較方便。