豆製品pdf

1. 孕婦可以吃海帶嗎

孕婦適宜吃以下食物； 1、主食及豆類的選擇： 大米、小米、粳米、糙米、玉米面、燕麥、麥芽、黑米、紅豆、紅薯等米面雜糧、豆製品及薯類。 2、肉、蛋、奶類的選擇： 鯽魚、豬肉、牛肉、雞肉、羊肉、青蝦、蝦皮、牡蠣、雞蛋、牛奶及動物肝臟、魚肝油等。 3、蔬菜的選擇 筍、香菇、胡蘿卜、海帶、蒜苗、小白菜、香菜、甜椒等。 4、水果的選擇 蘋果、草莓、橘子等，還有榛子、松子、核桃、芝麻等乾果類， 新鮮生栗子對腰酸背痛有明顯的作用。 所以，孕婦是可以吃海帶的！

2. 哪些食物是轉基因的

世界上主要國家或地區有關轉基因食品的批准名單

一、國際上轉基因產品標識的通行做法是什麼？
答：2005年國際消費者協會將各國轉基因標識政策劃分為三類，一是全面強制性標識，如歐盟；二是部分強制性標識，如澳大利亞、紐西蘭、日本和泰國；三是自願標識，如美國、加拿大和阿根廷。

二、美國和加拿大
截至2012年底，共有95個轉基因作物品種通過FDA安全評價。其中主要為玉米（30種）、棉花（15種）、大豆（13種）、油菜（13種）；其他包括苜蓿、小麥、土豆、木瓜、哈密瓜、南瓜、甜菜、西紅柿、菊苣、亞麻、草坪草等。
在美國，轉基因被三個部門進行管理。用作食品的植物管理屬於農業部，而殺蟲劑的安全使用歸環保局管理。而有關食品的管理則屬於美國食品和葯品管理局，也就是人們所耳熟能詳的FDA。FDA是一個重要的政府部門，它對轉基因食品的態度沒有持否定態度，認為轉基因食品和非轉基因食品沒有區別，因此對轉基因食品標識的管理也比較寬松——生產公司自願貼標。
加拿大和美國只在轉基因食品在成分、營養價值和致敏性等方面與原來品種有重大區別時才需要附有轉基因標簽，現在加拿大和美國採取自願標識政策。加拿大衛生部批準的轉基因食品網頁，http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/gmf-agm/appro/index-eng.php
2012年10月，AAAS發出關於《上市轉基因食品安全、無需專門標識的聲明》（中文譯版）http://www.scipark.net/archives/6894 美國食品葯品管理局（FDA）長期以來的政策是，如果某種食品由於缺乏相關信息而對健康或環境具有特殊的風險，那麼就要求對其做特殊的標識。FDA並不要求對含有轉基因作物成分的食品進行標識。在法律上強制要求做這樣的標識只會誤導和虛假地警示消費者。——出處：http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation//LabelingNutrition/ucm059098.htm
美國FDA回答為什麼轉基因食品不加標注http://www.fda.gov/Food/FoodScienceResearch/Biotechnology/ucm346030
Q：Why aren』t foods from genetically engineered plants labeled?
為什麼那些來自基因工程作物的食品不加標注？
A:We recognize and appreciate the strong interest that many consumers have in knowing whether a food was proced using genetic engineering. Currently, food manufacturers may indicate through voluntary labeling whether foods have or have not been developed through genetic engineering, provided that such labeling is truthful and not misleading. FDA supports voluntary labeling that provides consumers with this information and has issued draft guidance to instry regarding such labeling.
我們承認並重視很多消費者對於了解食物是否用基因工程方式生產的強烈興趣。當前，食物產商一般通過自願標識的方式來標示食物是否來源於基因工程，條件是這種標識是真實的並且不會造成誤解。FDA支持傳達此種信息給消費者的自願標識並已發行與此類標識相關工業的指南草案。
For additional information, see Foods Derived from Genetically Engineered Plants，更多相關信息可查閱：來源於基因工程作物的食物，http://www.fda.gov/Food/FoodScienceResearch/Biotechnology/ucm346858.htm
轉基因食品標注將會使每個美國家庭每年多付出幾百美元的價格估算鏈接：http://www.noprop37.com/press/new-economic-study-prop-37-would-increase-grocery-bills-for-typical-california-family-by-hundreds-of-dollars-per-year/

三、歐盟
歐盟委員會近些年已陸續批准27種轉基因玉米、3種轉基因油菜、1種轉基因土豆、7種轉基因大豆和1種轉基因甜菜進入市場，今後還會繼續批准。參見其批准名單：http://ec.europa.eu/food/dyna/gm_register/index_en.cfm
在歐盟，如果食物中含有或由轉基因生物(GMOs)，或包含轉基因原料，必須標明在標簽上，如果傳統食物中意外混入了超過0.9%的轉基因成分也需要加上標簽。對於轉基因食物的散裝出售，必須立即對該食物標識，以表明它是轉基因生物。如麵粉、油和葡萄糖漿的產品如果他們是來自轉基因源，必須被標記為GM。 但是，用乳酪生產的或GM酶生產的產品還沒有進行標識。此外，如轉基因動物飼料，喂養動物的肉類、牛奶和雞蛋等產品歐盟暫時認為還不需要進行標識。

四、俄羅斯
根據俄羅斯法律規定，含量超過0.9%轉基因原料的食品必須加帶轉基因標識，但俄羅斯國家衛生檢疫局提供的數據顯示，38%的轉基因食品都未貼有轉基因標識。在超市中除了「不含轉基因成分」的標識外，在包裝和配料表中完全找不到帶有轉基因標識的食品。也就是說，超市中的食品分為兩類：標有「不含轉基因成分」的食品和沒有標識的食品。在沒有標識的食品中，含有轉基因成分的食品有多少無從得知。
俄羅斯衛生部批準的轉基因食品（舊版）：http://www.mcx.ru/documents/document/show/6434.285.htm

五、日本
日本厚生勞動省通過轉基因食品安全審核速度很快，至2013年9月初批準的轉基因食品已達到280種。http://www.mhlw.go.jp/topics/idenshi/dl/list.pdf 早在2001年4月1日，日本農林水產省就正式頒布實施了《轉基因食品標識法》，對轉基因食品如何標識有詳細的說明。比如由轉基因大豆做的豆腐，必須做轉基因標識，但由轉基因作物加工來的醬油、色拉油，就無需標識。
日本農林水產省在其官網上對於轉基因標注義務有清晰的闡述，以下情況下則可以不用註明：1：不是以轉基因作物為主要原料的食品(按重量來算，該食品中轉基因含量低於5%，水分除外)2：在加工後的食品中檢測不出轉基因成分或轉基因蛋白質沒有殘留的，也沒有註明標識義務。http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/idenshi/index.html（日文）

六、香港
香港食物環境衛生署基因改造食物安全評估及標簽http://www.fehd.gov.hk/sc_chi/safefood_2/pamplets/labelling/1.html
基因改造食物的安全評估:
1.世界衛生組織(世衛)表示，目前在國際市場上出售的基因改造食物都已通過風險評估，不大可能影響人類健康。
2.海外有關當局在進行基因改造食物安全評估時，所採用的科學方法均與食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission) 於二零零三年公布的有關基因改造食物安全評估的指引相若。致敏性評估在基因改造食物安全評估中是不可或缺的一環。
3.在進行基因改造食物的安全評估時，首先會把基因改造食物與其傳統品種比較。如發現新的或發生變化的危害，便會作出進一步的評估。在致敏性方面，所有在基因改造食物中新表達而又可存在於最終食物的蛋白質都會經過評估，以了解這些蛋白質會否引起過敏反應。
4.現時在國際市場出售的基因改造食物，其致敏性都經過廣泛及深入的評估。世衛表示，至今未有發現這些在國際市場售賣的基因改造食物會引起過敏反應。
基因改造食物的致敏性評估:
1.每種基因改造食物必須通過詳盡的安全評估，才會獲准在市面上出售。致敏性評估是基因改造食物安全評估中重要和必須的一環。
2.世衛指目前在國際市場上出售的基因改造食物都已通過風險評估，估計不會影響人類健康。世衛亦表示，至今未有發現在市面出售的基因改造食物會引起過敏反應。
3.現時，已獲准出售的基因改造食物已由有關當局詳細評估，包括在安全及營養方面，是否適合各年齡組別的人士(包括嬰兒)食用。
4.基因改造食物的致敏風險，原則上並不高於傳統食物。不過，市民應避免食用一些其配料含有已知會令他們過敏的食物。
獲准在香港出售的轉基因食品資料庫：http://www.fehd.gov.hk/sc_chi/safefood/gmf/index4.html

七、台灣
據台灣「東森新聞」報道，台灣目前只開放黃豆與玉米轉基因作物進口，而占產品總重5%以上就須標示為轉基因產品。台當局「衛福部食品葯物管理署副署長」姜郁美9日指出，未來將會比照歐盟標准，只要佔產品總重0.9%以上就須標示。http://news.xinhuanet.com/tw/2013-12/10/c_125834276.htm

八、韓國
韓國食品與葯品管理局(FDA): 對所有含有轉基因成分的加工食品進行標識(27大類，主要初級加工品，2001年7月31日) ，http://www.sei.gov.cn/ShowArticle2008.asp?ArticleID=94298 可免除標識的食品有：
(1)終產品不含有DNA或外源蛋白的； (2)作為食品添加劑使用而非食品成分的大豆卵磷脂； (3)醬油； (4)豆油或玉米油 (5)酒精類飲料 (6)韓國食品代碼為糖類的食品：澱粉、果汁、糊精、葡萄糖、低聚糖和果糖
韓國官方的轉基因限值：3%
經過加工的食品：不得標識「無轉基因成分」或「不含轉基因成分」標識
未經加工的純天然產品：允許「無轉基因成分」或「不含轉基因成分」標識
免除轉基因生物標識的條件： 1、終產品中檢測不出轉基因或外源蛋白質； 2、IP認證證書； 3、政府簽署的證書； 4、供應給餐館的產品；

九、非洲聯盟
非洲有蘇丹、南非、布吉納法索和埃及等4個國家商業化種植轉基因作物，其中南非種植轉基因大豆和玉米多達290萬公頃。
非洲鼓勵在聯盟監管體制下的轉基因食品標識。http://www.africa-union.org/root/au/AUC/Departments/HRST/biosafety/DOC/AfricanPositionOnGMOs.pdf

十、中國大陸
農業部轉基因權威關註：http://www.moa.gov.cn/ztzl/zjyqwgz/zswd/201304/t20130427_3446861.htm
問：我國已批准進口用做加工原料的轉基因作物有哪些？可以在國內種植嗎？
答：目前，經中國國家農業轉基因生物安全委員會評審，已先後批准了轉基因棉花、轉基因大豆、轉基因玉米、轉基因油菜4種作物的進口安全證書。除批准了轉基因棉花的種植外，進口的轉基因大豆、轉基因玉米、轉基因油菜用途僅限於加工原料。中國法律規定，進口用做加工原料的農業轉基因生物，不得改變用途，即不得在國內種植。我國至今沒有批准任何一種轉基因糧食作物種子進口到中國境內種植。
《農業轉基因生物知識100問》一書由農業部與中國科學技術協會編寫，回答了關於農業轉基因技術最常問的100個問題，http://www.moa.gov.cn/ztzl/zjyqwgz/zswd/201107/U020110705523604929127.doc

3. pdf背景設為豆綠色後，再用游標選中文本，被選中的區域全是黑色，看不見文字了，怎麼弄

在桌面右擊滑鼠--屬性--桌面--顏色--其它，色調改為85，飽和度為123，亮度205，添加到自定義顏色，選這個顏色再打開pdf就改好了

4. 急~~~急~~~急~~~在線等

你主要交易什麼產品啊？

國民經濟行業分類與代碼

（科技統計用）

國民經濟行業代碼 （GB/T 4754—2002 ）

A 農、林、牧、漁業
01 農業
011 穀物及其他作物的種植
0111 穀物的種植
0112 薯類的種植
0113 油料的種植
0114 豆類的種植
0115 棉花的種植
0116 麻類的種植
0117 糖料的種植
0118 煙草的種植
0119 其他作物的種植
012 蔬菜、園藝作物的種植
0121 蔬菜的種植
0122 花卉的種植
0123 其他園藝作物的種植
013 水果、堅果、飲料和香料作物的種植
0131 水果、堅果的種植
0132 茶及其他飲料作物的種植
0133 香料作物的種植
0140 中葯材的種植
02 林業
021 林木的培育和種植
0211 育種和育苗
0212 造林
0213 林木的撫育和管理
022 木材和竹材的采運
0221 木材的采運
0222 竹材的采運
0230 林產品的採集
03 畜牧業
0310 牲畜的飼養
0320 豬的飼養
0330 家禽的飼養
0340 狩獵和捕捉動物
0390 其他畜牧業
04 漁業
041 海洋漁業
0411 海水養殖
0412 海洋捕撈
042 內陸漁業
0421 內陸養殖
0422 內陸捕撈
05 農、林、牧、漁服務業
051 農業服務業
0511 灌溉服務
0512 農產品初加工服務
0519 其他農業服務
0520 林業服務業
053 畜牧服務業
0531 獸醫服務
0539 其他畜牧服務
0540 漁業服務業
B 采礦業
06 煤炭開采和洗選業
0610 煙煤和無煙煤的開采洗選
0620 褐煤的開采洗選
0690 其他煤炭采選
07 石油和天然氣開采業
0710 天然原油和天然氣開采
0790 與石油和天然氣開采有關的服務活動
08 黑色金屬礦采選業
0810 鐵礦采選
0890 其他黑色金屬礦采選
09 有色金屬礦采選業
091 常用有色金屬礦采選
0911 銅礦采選
0912 鉛鋅礦采選
0913 鎳鈷礦采選
0914 錫礦采選
0915 銻礦采選
0916 鋁礦采選
0917 鎂礦采選
0919 其他常用有色金屬礦采選
092 貴金屬礦采選
0921 金礦采選
0922 銀礦采選
0929 其他貴金屬礦采選
093 稀有稀土金屬礦采選
0931 鎢鉬礦采選
0932 稀土金屬礦采選
0933 放射性金屬礦采選
0939 其他稀有金屬礦采選
10 非金屬礦采選業
101 土砂石開采
1011 石灰石、石膏開采
1012 建築裝飾用石開采
1013 耐火土石開采
1019 粘土及其他土砂石開采
1020 化學礦采選
1030 采鹽
109 石棉及其他非金屬礦采選
1091 石棉、雲母礦采選
1092 石墨、滑石采選
1093 寶石、玉石開采
1099 其他非金屬礦采選
11 其他采礦業
1100 其他采礦業
C 製造業
13 農副食品加工業
1310 穀物磨製
1320 飼料加工
133 植物油加工
1331 食用植物油加工
1332 非食用植物油加工
1340 製糖
135 屠宰及肉類加工
1351 畜禽屠宰
1352 肉製品及副產品加工
136 水產品加工
1361 水產品冷凍加工
1362 魚糜製品及水產品干腌制加工
1363 水產飼料製造
1364 魚油提取及製品的製造
1369 其他水產品加工
1370 蔬菜、水果和堅果加工
139 其他農副食品加工
1391 澱粉及澱粉製品的製造
1392 豆製品製造
1393 蛋品加工
1399 其他未列明的農副食品加工
14 食品製造業
141 焙烤食品製造
1411 糕點、麵包製造
1419 餅干及其他焙烤食品製造
142 糖果、巧克力及蜜餞製造
1421 糖果、巧克力製造
1422 蜜餞製作
143 方便食品製造
1431 米、面製品製造
1432 速凍食品製造
1439 方便麵及其他方便食品製造
1440 液體乳及乳製品製造
145 罐頭製造
1451 肉、禽類罐頭製造
1452 水產品罐頭製造
1453 蔬菜、水果罐頭製造
1459 其他罐頭食品製造
146 調味品、發酵製品製造
1461 味精製造
1462 醬油、食醋及類似製品的製造
1469 其他調味品、發酵製品製造
149 其他食品製造
1491 營養、保健食品製造
1492 冷凍飲品及食用冰製造
1493 鹽加工
1494 食品及飼料添加劑製造
1499 其他未列明的食品製造
15 飲料製造業
1510 酒精製造
152 酒的製造
1521 白酒製造
1522 啤酒製造
1523 黃酒製造
1524 葡萄酒製造
1529 其他酒製造
153 軟飲料製造
1531 碳酸飲料製造
1532 瓶（罐）裝飲用水製造
1533 果菜汁及果菜汁飲料製造
1534 含乳飲料和植物蛋白飲料製造
1535 固體飲料製造
1539 茶飲料及其他軟飲料製造
1540 精製茶加工
16 煙草製品業
1610 煙葉復烤
1620 卷煙製造
1690 其他煙草製品加工
17 紡織業
171 棉、化纖紡織及印染精加工
1711 棉、化纖紡織加工
1712 棉、化纖印染精加工
172 毛紡織和染整精加工
1721 毛條加工
1722 毛紡織
1723 毛染整精加工
1730 麻紡織
174 絲絹紡織及精加工
1741 繅絲加工
1742 絹紡和絲織加工
1743 絲印染精加工
175 紡織製成品製造
1751 棉及化纖製品製造
1752 毛製品製造
1753 麻製品製造
1754 絲製品製造
1755 繩、索、纜的製造
1756 紡織帶和簾子布製造
1757 無紡布製造
1759 其他紡織製成品製造
176 針織品、編織品及其製品製造
1761 棉、化纖針織品及編織品製造
1762 毛針織品及編織品製造
1763 絲針織品及編織品製造
1769 其他針織品及編織品製造
18 紡織服裝、鞋、帽製造業
1810 紡織服裝製造
1820 紡織面料鞋的製造
1830 制帽
19 皮革、毛皮、羽毛(絨)及其製品業
1910 皮革鞣製加工
192 皮革製品製造
1921 皮鞋製造
1922 皮革服裝製造
1923 皮箱、包(袋)製造
1924 皮手套及皮裝飾製品製造
1929 其他皮革製品製造
193 毛皮鞣製及製品加工
1931 毛皮鞣製加工
1932 毛皮服裝加工
1939 其他毛皮製品加工
194 羽毛(絨)加工及製品製造
1941 羽毛(絨)加工
1942 羽毛(絨)製品加工
20 木材加工及木、竹、藤、棕、草製品業
201 鋸材、木片加工
2011 鋸材加工
2012 木片加工
202 人造板製造
2021 膠合板製造
2022 纖維板製造
2023 刨花板製造
2029 其他人造板、材製造
203 木製品製造
2031 建築用木料及木材組件加工
2032 木容器製造
2039 軟木製品及其他木製品製造
2040 竹、藤、棕、草製品製造
21 傢具製造業
2110 木質傢具製造
2120 竹、藤傢具製造
2130 金屬傢具製造
2140 塑料傢具製造
2190 其他傢具製造
22 造紙及紙製品業
2210 紙漿製造
222 造紙
2221 機制紙及紙板製造
2222 手工紙製造
2223 加工紙製造
223 紙製品製造
2231 紙和紙板容器的製造
2239 其他紙製品製造
23 印刷業和記錄媒介的復制
231 印刷
2311 書、報、刊印刷
2312 本冊印製
2319 包裝裝潢及其他印刷
2320 裝訂及其他印刷服務活動
2330 記錄媒介的復制
24 文教體育用品製造業
241 文化用品製造
2411 文具製造
2412 筆的製造
2413 教學用模型及教具製造
2414 墨水、墨汁製造
2419 其他文化用品製造
242 體育用品製造
2421 球類製造
2422 體育器材及配件製造
2423 訓練健身器材製造
2424 運動防護用具製造
2429 其他體育用品製造
243 樂器製造
2431 中樂器製造
2432 西樂器製造
2433 電子樂器製造
2439 其他樂器及零件製造
2440 玩具製造
245 游藝器材及娛樂用品製造
2451 露天游樂場所游樂設備製造
2452 游藝用品及室內游藝器材製造
25 石油加工、煉焦及核燃料加工業
251 精煉石油產品的製造
2511 原油加工及石油製品製造
2512 人造原油生產
2520 煉焦
2530 核燃料加工
26 化學原料及化學製品製造業
261 基礎化學原料製造
2611 無機酸製造
2612 無機鹼製造
2613 無機鹽製造
2614 有機化學原料製造
2619 其他基礎化學原料製造
262 肥料製造
2621 氮肥製造
2622 磷肥製造
2623 鉀肥製造
2624 復混肥料製造
2625 有機肥料及微生物肥料製造
2629 其他肥料製造
263 農葯製造
2631 化學農葯製造
2632 生物化學農葯及微生物農葯製造
264 塗料、油墨、顏料及類似產品製造
2641 塗料製造
2642 油墨及類似產品製造
2643 顏料製造
2644 染料製造
2645 密封用填料及類似品製造
265 合成材料製造
2651 初級形態的塑料及合成樹脂製造
2652 合成橡膠製造
2653 合成纖維單(聚合)體的製造
2659 其他合成材料製造
266 專用化學產品製造
2661 化學試劑和助劑製造
2662 專項化學用品製造
2663 林產化學產品製造
2664 炸葯及火工產品製造
2665 信息化學品製造
2666 環境污染處理專用葯劑材料製造
2667 動物膠製造
2669 其他專用化學產品製造
267 日用化學產品製造
2671 肥皂及合成洗滌劑製造
2672 化妝品製造
2673 口腔清潔用品製造
2674 香料、香精製造
2679 其他日用化學產品製造
27 醫葯製造業
2710 化學葯品原葯製造
2720 化學葯品制劑製造
2730 中葯飲片加工
2740 中成葯製造
2750 獸用葯品製造
2760 生物、生化製品的製造
2770 衛生材料及醫葯用品製造
28 化學纖維製造業
281 纖維素纖維原料及纖維製造
2811 化纖漿粕製造
2812 人造纖維（纖維素纖維）製造
282 合成纖維製造
2821 錦綸纖維製造
2822 滌綸纖維製造
2823 腈綸纖維製造
2824 維綸纖維製造
2829 其他合成纖維製造
29 橡膠製品業
291 輪胎製造
2911 車輛、飛機及工程機械輪胎製造
2912 力車胎製造
2913 輪胎翻新加工
2920 橡膠板、管、帶的製造
2930 橡膠零件製造
2940 再生橡膠製造
2950 日用及醫用橡膠製品製造
2960 橡膠靴鞋製造
2990 其他橡膠製品製造
30 塑料製品業
3010 塑料薄膜製造
3020 塑料板、管、型材的製造
3030 塑料絲、繩及編織品的製造
3040 泡沫塑料製造
3050 塑料人造革、合成革製造
3060 塑料包裝箱及容器製造
3070 塑料零件製造
308 日用塑料製造
3081 塑料鞋製造
3082 日用塑料雜品製造
3090 其他塑料製品製造
31 非金屬礦物製品業
311 水泥、石灰和石膏的製造
3111 水泥製造
3112 石灰和石膏製造
312 水泥及石膏製品製造
3121 水泥製品製造
3122 砼結構構件製造
3123 石棉水泥製品製造
3124 輕質建築材料製造
3129 其他水泥製品製造
313 磚瓦、石材及其他建築材料製造
3131 粘土磚瓦及建築砌塊製造
3132 建築陶瓷製品製造
3133 建築用石加工
3134 防水建築材料製造
3135 隔熱和隔音材料製造
3139 其他建築材料製造
314 玻璃及玻璃製品製造
3141 平板玻璃製造
3142 技術玻璃製品製造
3143 光學玻璃製造
3144 玻璃儀器製造
3145 日用玻璃製品及玻璃包裝容器製造
3146 玻璃保溫容器製造
3147 玻璃纖維及製品製造
3148 玻璃纖維增強塑料製品製造
3149 其他玻璃製品製造
315 陶瓷製品製造
3151 衛生陶瓷製品製造
3152 特種陶瓷製品製造
3153 日用陶瓷製品製造
3159 園林、陳設藝術及其他陶瓷製品製造
316 耐火材料製品製造
3161 石棉製品製造
3162 雲母製品製造
3169 耐火陶瓷製品及其他耐火材料製造
319 石墨及其他非金屬礦物製品製造
3191 石墨及碳素製品製造
3199 其他非金屬礦物製品製造
32 黑色金屬冶煉及壓延加工業
3210 煉鐵
3220 煉鋼
3230 鋼壓延加工
3240 鐵合金冶煉
33 有色金屬冶煉及壓延加工業
331 常用有色金屬冶煉
3311 銅冶煉
3312 鉛鋅冶煉
3313 鎳鈷冶煉
3314 錫冶煉
3315 銻冶煉
3316 鋁冶煉
3317 鎂冶煉
3319 其他常用有色金屬冶煉
332 貴金屬冶煉
3321 金冶煉
3322 銀冶煉
3329 其他貴金屬冶煉
333 稀有稀土金屬冶煉
3331 鎢鉬冶煉
3332 稀土金屬冶煉
3339 其他稀有金屬冶煉
3340 有色金屬合金製造
335 有色金屬壓延加工
3351 常用有色金屬壓延加工
3352 貴金屬壓延加工
3353 稀有稀土金屬壓延加工
34 金屬製品業
341 結構性金屬製品製造
3411 金屬結構製造
3412 金屬門窗製造
342 金屬工具製造
3421 切削工具製造
3422 手工具製造
3423 農用及園林用金屬工具製造
3424 刀剪及類似日用金屬工具製造
3429 其他金屬工具製造
343 集裝箱及金屬包裝容器製造
3431 集裝箱製造
3432 金屬壓力容器製造
3433 金屬包裝容器製造
3440 金屬絲繩及其製品的製造
345 建築、安全用金屬製品製造
3451 建築、傢具用金屬配件製造
3452 建築裝飾及水暖管道零件製造
3453 安全、消防用金屬製品製造
3459 其他建築、安全用金屬製品製造
3460 金屬表面處理及熱處理加工
347 搪瓷製品製造
3471 工業生產配套用搪瓷製品製造
3472 搪瓷衛生潔具製造
3479 搪瓷日用品及其他搪瓷製品製造
348 不銹鋼及類似日用金屬製品製造
3481 金屬制廚房調理及衛生器具製造
3482 金屬制廚用器皿及餐具製造
3489 其他日用金屬製品製造
349 其他金屬製品製造
3491 鑄幣及貴金屬制實驗室用品製造
3499 其他未列明的金屬製品製造
35 通用設備製造業
351 鍋爐及原動機製造
3511 鍋爐及輔助設備製造
3512 內燃機及配件製造
3513 汽輪機及輔機製造
3514 水輪機及輔機製造
3519 其他原動機製造
352 金屬加工機械製造
3521 金屬切削機床製造
3522 金屬成形機床製造
3523 鑄造機械製造
3524 金屬切割及焊接設備製造
3525 機床附件製造
3529 其他金屬加工機械製造
3530 起重運輸設備製造
354 泵、閥門、壓縮機及類似機械的製造
3541 泵及真空設備製造
3542 氣體壓縮機械製造
3543 閥門和旋塞的製造
3544 液壓和氣壓動力機械及元件製造
355 軸承、齒輪、傳動和驅動部件的製造
3551 軸承製造
3552 齒輪、傳動和驅動部件製造
3560 烘爐、熔爐及電爐製造
357 風機、衡器、包裝設備等通用設備製造
3571 風機、風扇製造
3572 氣體、液體分離及純凈設備製造
3573 製冷、空調設備製造
3574 風動和電動工具製造
3575 噴槍及類似器具製造
3576 包裝專用設備製造
3577 衡器製造
3579 其他通用設備製造
358 通用零部件製造及機械修理
3581 金屬密封件製造
3582 緊固件、彈簧製造
3583 機械零部件加工及設備修理
3589 其他通用零部件製造
359 金屬鑄、鍛加工
3591 鋼鐵鑄件製造
3592 鍛件及粉末冶金製品製造
36 專用設備製造業
361 礦山、冶金、建築專用設備製造
3611 采礦、採石設備製造
3612 石油鑽采專用設備製造
3613 建築工程用機械製造
3614 建築材料生產專用機械製造
3615 冶金專用設備製造
362 化工、木材、非金屬加工專用設備製造
3621 煉油、化工生產專用設備製造
3622 橡膠加工專用設備製造
3623 塑料加工專用設備製造
3624 木材加工機械製造
3625 模具製造
3629 其他非金屬加工專用設備製造
363 食品、飲料、煙草及飼料生產專用設備製造
3631 食品、飲料、煙草工業專用設備製造
3632 農副食品加工專用設備製造
3633 飼料生產專用設備製造
364 印刷、制葯、日化生產專用設備製造
3641 制漿和造紙專用設備製造
3642 印刷專用設備製造
3643 日用化工專用設備製造

5. 《世界咖啡學變革、精品豆、烘焙技法與中國咖啡探秘》pdf下載在線閱讀，求百度網盤雲資源

《世界咖啡學》（韓懷宗）電子書網盤下載免費在線閱讀

資源鏈接：

鏈接：https://pan..com/s/1Xfc12z-In_cKJK9eFhAt-Q

書名：世界咖啡學

作者：韓懷宗

豆瓣評分：8.5

出版社：中信出版集團

出版年份：2016-12

頁數：412

內容簡介：

《世界咖啡學》是專業咖啡人韓懷宗的最新作品，介紹了咖啡的歷史、產區、精品名豆、烘焙技法等內容，更細數中國咖啡產業的發展歷程，對中國咖啡人有特殊意義。

在書中，作者詳述咖啡發展的四波浪潮，並以大量實驗數據揭秘世界著名咖啡師烘豆、沖煮技藝 ，人文與科學兼容並蓄，滿足咖啡職人和咖啡迷對專業知識的渴求。

★完整呈現咖啡史觀：梳理咖啡的起源、發展與人文軼事

★精品咖啡與產地：囊括亞、非、中南美洲各產區的咖啡豆種介紹

★咖啡烘焙與萃取：用數據和案例詳解第三波烘焙技法進化，獨家預言第四波浪潮

★咖啡在中國：細數中國咖啡產業發展歷程，介紹中國主要咖啡產區

中國精品咖啡的巨大潛力將被進一步挖掘，韓懷宗先生為此付出了很多心力。在他所搭建的「舞台」上，中國精品咖啡將會大放異彩，成為世界精品咖啡產業的重要組成部分。

——前美國精品咖啡協會執行長 泰德•林格

這么多年來，在精品咖啡的品鑒之路上，韓懷宗老師的著作始終是我的最佳良伴。《世界咖啡學》廣博精深，悉數囊括了咖啡的品種、處理法、烘焙法和沖煮法。最重要的是，這本書一點不晦澀難懂，它趣味盎然，讀來但覺滿口生津，只得屢屢中斷，奔進廚房來一杯咖啡解饞後再續！

——飲食生活作家 葉怡蘭

熱愛咖啡的你必讀的聖經級咖啡書！《世界咖啡學》是咖啡人人手一本的珍貴藏書，不僅知識面廣泛深入，韓老師精湛的文字、幽默的文風，更讓這本書充滿樂趣。如果你想選一本中文咖啡書，《世界咖啡學》絕對是你唯一的選擇！

——世界咖啡烘焙大賽首屆亞軍 江承哲

對於咖啡烘焙師而言，韓先生的《世界咖啡學》是一本非常好的工具書。書中對於數據的記錄，有著嚴謹的治學態度。我大膽猜測韓先生在寫作這本兼顧「有趣」和「實用」的書時，一定經歷了由「苦痛」到「喜樂」的階段，支持他堅持下來的，必定是對咖啡的熱愛。

——楊蕊 棉里咖啡創始人

韓老師不只是寫作者，更是一名引導者。我心懷感恩地跟隨他，閱讀著由他一步步探索而來的世界咖啡學。

——2016世界咖啡大師賽冠軍吳則霖

作者簡介：

韓懷宗，東吳大學英文系畢業，1986年進入聯合報系擔任《美國新聞與世界報導》中文版編輯。任職期間，因與美方編輯部時差問題，養成熬夜喝咖啡提神的習慣，進而發現自己烘咖啡豆的美味與樂趣，從此跨界投身咖啡事業，研究咖啡烘焙與沖泡。

6. 腎臟病吃什麼好pdf

您好
通常中醫認為「咸傷腎」，所以一定飲食要清淡才行。
橘子、香蕉、哈密瓜含鉀高的水果不要吃，海鮮不要吃，豆製品不要吃！
如果有豬肉就不要吃羊牛肉，如果有雞肉就不要吃豬肉，如果有魚肉就不要吃雞肉！建議淡水有鱗的魚。無鱗魚禁忌！
青菜通常都可以，不建議辣椒和刺激性強的食物。
祝好！

7. 素食健康

dietetic

UK [ˌdaɪəˈtetɪk]

US [ˌdaɪəˈtetɪk]

adj.

(食物或飲料)有助於減肥的，低熱量的，低卡路里的 All dietetic meals are low in sugar.

所有減肥餐的含糖量都很低。dietetic treatment.飲食療法 ietetic hygiene 飲食療法 Dietetic Association 飲食協會

ADJ (食物或飲料)有助於減肥的，低熱量的，低卡路里的

Dietetic food or drink is food or drink that has been specially proced so that it does not contain many calories.

dietetics

UK [ˌdaɪəˈtetɪks]

US [ˌdaɪəˈtetɪks]

n.

飲食學

維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素，脂溶性的維生素量主要包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素K。這些維生素分別有各自不同的功能，在人體內是發揮重要的生理功能。首先維生素A對於視力、視神經有著非常重要的作用，如果缺乏維生素A就容易發生視力障礙，比如夜盲症，同時對皮膚功能也有一定的保護作用。維生素D作為一種促進鈣吸收非常重要的維生素，如果缺乏維生素D就會容易發生骨質疏鬆，還有佝僂病，對人體骨骼的生長發育非常重要。維生素E也叫生育酚，具有比較強的抗氧化功能，對人體生殖系統的發育也是非常重要。如果缺乏維生素E可能會有皮膚的萎縮、老化，另外也可能會影響生育功能。維生素K和凝血功能密切相關，如果缺乏維生素K，凝血功能容易發生紊亂。總之，目前脂溶性維生素主要包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素K，這些脂溶性維生素通常建議和食物同時服用，可以促進脂溶性維生素吸收。

脂溶性維生素(fat-solublevitamins)是不溶於水而溶於脂肪及非極性有機溶劑(如苯、乙醚及氯仿等)的一類維生素，包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等。這類維生素一般只含有碳、氫、氧三種元素，在食物中多與脂質共存，其在機體內的吸收通常與腸道中的脂質密切相關，可隨脂質吸收進人人體並在體內儲存(主要在肝臟) ，排泄率不高；攝人量過多易引起中毒現象，若攝入量過少則緩慢出現缺乏症狀。另外，脂溶性維生素大多穩定性較強。

水溶性維生素(Water-soluble vitamins)是可溶於水而不溶於非極性有機溶劑的一 類維生素，包括維生素B族和維生素C。這類維生素除碳、氫氧元素外，有的還含有氮硫等元素。與脂溶性維生素不同，水溶性維生素在人體內儲存較少，從腸道吸收後進入人體的多餘的水溶性維生素大多從尿中排出。水溶性維生素幾乎無毒性，攝入量偏高一般不會引起中毒現象，若攝入量過少則較快出現缺乏症狀。

素食行業的趨勢 目前，美國素食人口已超過1400萬，素食館越開越多，素食產品種類日益豐富。根據美國植物食品協會（PBFA）研究顯示，2017年美國的植物性食品的增幅高達8.1％，超過31億美元。 在美國，吃素已成風潮，擁有9000名醫師和12萬名醫學輔助人員的美國「責任醫療醫師委員會」更是呼籲美國正式把素食作為「葯方」向病患推廣，這會比醫療拯救更多人！面對美國民眾空前高漲的素食熱情，許多有創新精神的睿智企業把握住當下有利商機，開創了素食事業的成功與輝煌。

降低2型糖尿病風險

美國哈佛大學陳曾熙公共衛生學院的研究者發現，食用高品質的素食（如全穀物、水果、蔬菜、堅果以及豆製品）可大幅降低2型糖尿病的患病風險。

降低心腦血管疾病風險

素食含有較低含量的膽固醇、飽和脂肪酸、總脂肪酸以及鈉鹽，還含有較多的植物化學物，如多酚、類黃酮等，具有抑制膽固醇吸收與合成的作用。改善腸道菌群

肉類太多的飲食會使腸道中致病細菌快速生長。而富含膳食纖維的素食則會增加腸道有益菌，改善腸道菌群，有益全身健康。

改善地球升溫

10月8日，聯合國發布重磅警告，世界各國需迅速做出改變，採取行動，將地球升溫控制在1.5℃以下，否則世界將面臨更多極端天氣和物種滅絕的風險。

《中國居民膳食指南2016》中專門有一章《素食人群膳食指南》指出，素食人群需要認真對待和設計膳食，如果膳食組成不合理，將增加營養素缺乏風險。素食者最容易缺的營養素是維生素B12和歐米伽3脂肪酸。

人體缺乏維生素B12，會出現疲勞、肌肉功能差等症狀，導致舌炎、紅細胞減少、心功能降低和生育力下降等問題，如果不能及時糾正，會造成不可逆損傷，特別對腦和整個神經系統傷害最大。

歐米伽3脂肪酸則與大腦發育、心血管系統疾病、2型糖尿病、抑鬱症等多種非傳染性流行病密切相關。

素食主義者吃得健康，關鍵在於科學膳食。穀物是素食者能量的主要來源，能提供碳水化合物、B族維生素、礦物質和膳食纖維等；全穀物營養素更豐富，應該適量增加。

素食者不能偏食，每天攝入的食物應至少12種，每周至少25種。

每天50~80克大豆，多選擇發酵豆製品。

大豆富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、B族維生素等。發酵豆製品含有一定量的維生素B12，腐乳、豆豉、臭豆腐、豆瓣醬、醬油等可常吃。

大豆食物與穀物搭配，可發揮蛋白質互補的作用，令營養明顯提高。

益普索調查公司(Ipsos) 一項最新調查顯示

美國有970萬人

正在轉向以植物為基礎的生活方式 益普索調查公司整理了美國各州在谷歌（google)搜索數據結果，以便確定2004年至2019年美國人對純素飲食的興趣水平。研究發現，2019年，生活在加利福尼亞、俄勒岡、華盛頓、內華達和紐約州的美國人對植物性飲食的搜索興趣最高，而生活在北達科他州、南達科他州和密西西比州的美國人對植物性飲食的搜索興趣最低。隨著人們對純素生活方式興趣的增長，消費者對純素食品的需求也大幅增加。研究表明，為了滿足消費者對純素產品日益增長的需求，全球純素食品市場已經暴漲。

《研究與市場》(Research and Markets)雜志發表的一份最新報告顯示，到2026年，全球純素市場可能達到314億美元。

根據市場研究和咨詢公司coherence market Insights的數據，到2026年，僅全球純素肉類市場就有望達到65億美元。為了迎合持續上升的素食風潮，在全世界，越來越多的肉類公司開始轉向植物性肉類產品。

史密斯菲爾德食品公司Smithfield Foods是世界上最大的豬肉生產商。 2019年，史密斯菲爾德食品公司推出了它的第一個純素肉類品牌「純凈農田」Pure Farmland，開始推出植物漢堡、純素牛肉、純素肉丸和純素早餐肉餅。純素肉類品牌「純凈農田」Pure Farmland

2019年，巴西最大的跨國食品加工集團（ps:也是全球最大的肉食加工企業JBS) 開始在巴西銷售Seara品牌的植物漢堡。純素肉餅是由大豆、小麥、大蒜、洋蔥和甜菜根製成的。這是JBS的第一次涉足素食的行動。

Seara植物漢堡

2020年，Spam procers肉類生產商在美國超市推出了純食肉類專櫃。其旗下純素品肉類牌Happy Little Plants開始在美國商超銷售。純素品肉類牌Happy Little Plants

奈及利亞農業綜合企業公司Chi Farms最近透露，計劃在全國推出純素漢堡。一份由IDTechEx』s 所做的最新報告指出：肉類行業是不可持續的，肉類生產是一種低效的食品生產方式，很快就無法為全球不斷增長的人口提供足夠的食物，

到2050年，全球人口可能達到100億，必須大規模轉向生產植物肉類。IDTechEx的技術分析師邁克爾·登特(Michael Dent)博士說道：「全球糧食產量必須增加70% ，而 畜牧業生產的卡路里和蛋白質數量有限，需要太多的土地。」 報告稱，相比之下，植物性食品佔全球熱量攝入的83%。

IDTechEx的報告稱，如果人們不吃肉，很多問題都可以解決。

本指南的膳食原則參考了最新版的《中國居民膳食指南》（2016），為素食者的合理膳食提供了最科學的膳食指導。

以現在發達的生活條件和普及的營養學知識，即使是純素食（不含奶蛋），也能通過合理膳食來保證營養均衡，還能帶來很多健康益處，盡管素食者更需要關注某些關鍵營養素的攝入（包括蛋白質、維生素 B12、維生素 D、鐵、鋅、鈣、碘、N-3 多不飽和脂肪酸）。

美國營養與飲食學會（AND，原名為美國飲食協會，ADA）、加拿大營養師協會（DC）、英國飲食協會（BDA）、澳洲國家健康與醫學研究理事會（NH&MRC）都表示經過適當規劃的純素膳食能滿足人體在各個階段的所有營養需求，包括孕期、哺乳期、嬰幼兒、青少年和運動員。

素食者往往有較低的身體質量指數（BMI）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL）、血壓和氧化應激水平以及更好的血糖控制，可降低缺血性心臟病、高血壓、二型糖尿病、肥胖症和某些癌症的風險，低脂素食結合其它健康的生活方式，對於這些疾病的防治已被證實有效。素食者會攝入更少的飽和脂肪和膽固醇以及更多的膳食纖維、鉀、鎂、維生素 C 和 E、葉酸、類胡蘿卜素、類黃酮及其它有益健康的植物化學物質。

素食的基本膳食原則

素食膳食寶塔（適用於健康成人；食物份量指可食部分生重）

不必每日都嚴格按照膳食寶塔來安排膳食，但在一段時間內，比如一周，各類食物攝入量的平均值應當盡量符合推薦量。

純素

食用油 ≤20~30 克、鹽 ≤5~6 克、添加糖 ≤25~50 克

大豆類 50~80 克（發酵豆製品 5~10 克）、雜豆類 60~100 克、堅果種子類 20~30 克

蔬菜類 300~500 克（菌藻類 5~10 克乾重）、水果類 200~350 克

谷薯類 250~400 克（全谷類 60~100 克、薯芋類 50~125 克）

大豆代替肉類、主食粗細搭配、多吃深色蔬果、常吃菌菇海藻

大豆類包括黃豆、黑豆、青豆和毛豆。50 克黃豆換算成豆製品，大約等於 40 克腐竹；40 克豆腐皮；75 克千張；80 克豆腐絲；110 克豆腐乾；145 克北豆腐；280 克南豆腐；500-1000 毫升豆漿（豆水比例為 1:10-20）。

雜豆類包括赤小豆、綠豆、花豆、芸豆、豌豆、蠶豆和扁豆等。

全谷類（糙米、玉米、小米、黑米、糯米、高粱米、藜麥、蕎麥、燕麥、全麥）、薯芋類（甘薯、土豆、芋頭、山葯、蓮藕等）和雜豆類（干豆）應占谷類的 1/2（純素），以代替部分精製谷類（白米白面）。這些食物保留了穀粒營養精華。

早餐推薦雜豆粥、燕麥片、全麥麵包、五穀糊粉和五穀豆漿。

深色蔬果的營養價值通常優於淺色蔬果，因此至少應占蔬果總量的 1/2。蔬果汁不能代替鮮蔬果。菌藻和鮮豆也屬於蔬菜類。

多種多樣、當地當季、天然新鮮、合理烹調

建議平均每日至少攝入 12 種食物，每周 25 種以上。選用品種、形態、顏色、口感多樣的食物和變換烹調方法，例如 50 克大豆，可以全量互換，例如今天喝豆漿、明天吃豆乾；也可以分量互換。

盡量選用當地當季的新鮮食物，避免高度加工的食物。學會閱讀食品標簽，合理選擇和儲藏食物。

蒸、煮、快炒比煎、炸、烤更有營養更健康。按需備餐，提倡分餐不浪費。食物制備生熟分開、熟食二次加熱要熱透。

某些蔬菜富含抑制礦物質吸收的草酸（包括菠菜、莧菜、馬齒莧、歐芹、甜菜、竹筍、茭白、蕨菜和蕹菜），焯水可去除大部分草酸，澀口的蔬菜往往富含草酸。

全谷雜豆和堅果種子經過浸泡、發芽和發酵處理可顯著降低植酸對礦物質吸收的影響。維生素 C、檸檬汁、番茄醬、醋能促進礦物質的吸收。

盡量在家就餐。

正確用油、少油少鹽、控糖限酒

日常烹調應選用高油酸型食用油：雙低菜籽油/芥花籽油、山茶油、橄欖油（初榨橄欖油不適合高溫烹調）、鱷梨油，以及均衡型食用油：花生油、米糠油，或椰子油和棕櫚油（富含健康的「中鏈脂肪酸」，最適合煎炸）。

高亞麻酸型食用油（冷榨最佳）不適合高溫烹調，適合拌冷盤、拌沙拉、淋入湯中或在炒菜出鍋前淋入作為明油使用。

每日食用油攝入量不應超過 25~30 克（約 2~3 湯匙），鹽攝入量不應超過 5~6 克（約 1 茶匙），添加糖攝入量不應超過 50 克，最好限制在 25 克以內。

可用發酵調味品（含有維生素B族），用粗糖（包括紅糖、黑糖）代替精製白糖，用干香菇/紫菜磨粉代替味精。

經常日曬、天天運動、足量飲水、食不過量

每周至少應日曬 2~3 次、每次 10~30 分鍾。

每日主動身體活動量應達到相當於步行 6000 步。推薦每周至少進行 5 天中等強度身體活動，累計 150 分鍾以上。減少久坐時間，每小時起來活動身體。

每日飲水量應達到 1500~1700 毫升（7~8 杯）。提倡飲用白開水，少喝含添加糖飲料。

重視關鍵營養素的攝入（毫克/100 克）

應常吃富含鐵的食物（尤其是女性）：

乾苔菜 283干木耳 97.5干紫菜 55干香菇 10.5黃花菜 8.1

豌豆尖 5.1蠶豆 3.5毛豆 3.5菠菜 2.9香菜 2.9

菜苔 2.8

桑葚干 42.5葡萄乾 9.1桂圓肉 3.9草莓 1.8

干扁豆 19.2干大豆 8.2赤小豆 7.4干芸豆 8.2干豇豆 7.1

綠豆 6.5干豌豆 4.9

藕粉 18莜麥面 13.6土豆粉 10.7燕麥片 7小米 5.1

香大米 5.1水麵筋 4.2紫紅糯米 3.9薏米 3.6全麥面 3.6

芝麻醬 50西瓜子 8.2

豆瓣醬 16.4紅腐乳 11.5

並搭配富含維生素 C 的食物：

鮮棗 242沙棘 204黑加侖 181獼猴桃 64草莓 47

桂圓 43荔枝 41檸檬汁 38柑橘 28桂圓肉 27

葡萄 25菠蘿 18桂圓干 12哈密瓜 12櫻桃 10

辣椒 100豌豆苗 67花菜 61苦瓜 56豆瓣菜 52

西藍花 51菜苔 50香菜 48蘆筍 45蓮藕 44

捲心菜 40白菜 30毛豆 27土豆 27

甘薯 25番茄 19茼蒿 18豇豆 19

豆角 18冬瓜 17玉米 16胡蘿卜 16蠶豆 16

荷蘭豆 16刀豆 15豌豆 14扁豆 13生菜 13

菱角 13芹菜 12龍豆 11黃瓜 9

另外建議選用鐵強化醬油和鐵制炊具。

純素食者應常吃富含鈣的食物：

豆腐乾 300千張 300豆腐絲 200紫花豆 220豆腐 125

干扁豆 140

胡蘿卜纓 350薺菜 300海帶 240芥菜 230蕪菁葉 190

莧菜 185芝麻菜 160裙帶菜 150羽衣甘藍 150小油菜 150

歐芹 140龍豆 147秋葵 130芥藍 130甜菜葉 120

白菜苔 96小白菜 90

芝麻醬 800炒榛子 800奇亞籽 630

桑葚干 620無花果 65

燕麥片 185

應常吃富含鋅的食物：

南瓜子 7.1西瓜子 6.7山核桃 6.4榛子 5.83松子仁 4.61

腰果 4.3杏仁 4.3巴西堅果 4花生仁 2.5

眉豆 4.7干蠶豆 4.3黑豆 4.18紫花豆 3.4干大豆 3.34

干青豆 3.2干豇豆 3干芸豆 2.79鷹嘴豆 2.75干扁豆 1.9

小麥胚芽 23黑米 3.8全麥面條 3燕麥片 2.6

干香菇 8.6黃花菜 4乾苔菜 3.56香椿 2.25毛豆 1.73

蠶豆 1.37甘藍菜 1.3豌豆 1.29黃豆芽 1.17

桑葚干 6.15鮮棗 1.52無花果 1.42

應常吃富含 N-3 多不飽和脂肪酸的食物：DHA 藻油、小球藻（綠藻，ALA）、紫蘇籽粉（ALA）、奇亞籽粉（ALA）、亞麻籽粉（ALA）、高亞麻酸型食用油（紫蘇籽油、奇亞籽油、亞麻籽油），其次是紫菜（EPA）、裙帶菜（EPA）、核桃（ALA）、鱷梨（ALA）、雙低菜籽油/芥花籽油（ALA）、馬齒莧（ALA）。

關鍵營養素的豐富來源和成人每日推薦攝入量

蛋白質：豆類、谷類、堅果種子類、植物奶類

成年素食者每日推薦蛋白質攝入量為每公斤體重 ≥1~1.25 克。運動量較大則需要攝入更多蛋白質（≥1.25 克）。

均衡純素膳食的平均蛋白質吸收率為80%，比均衡混合膳食低10%，所以素食者每公斤體重應至少攝入1克蛋白質。

大豆蛋白含有較多的賴氨酸，而谷類蛋白中賴氨酸含量較低，將大豆類與谷類食物搭配食用，以發揮蛋白質互補作用，顯著提高蛋白質的營養價值。但也不是每餐都需要搭配，只要每日有適當的食物種類。

素食寶塔中各類食物的平均蛋白質含量：

50 克大豆類（干豆）：18 克；50 克雜豆類（干豆）：10 克；15 克堅果種子類：3 克

400 克蔬菜類：8 克；300 克水果類：3 克

300 克谷薯類：24 克

維生素 D：日曬、添加了 VD 的強化食品、VD 補充劑、曬乾的菇類

成人每日推薦維生素 D 攝入量為 10 微克（400 IU 國際單位）。

主要分為維生素 D2（麥角鈣化醇）和 D3（膽鈣化醇）。維生素 D2 是由紫外線照射植物中的麥角固醇產生（包括菇類和酵母），但在自然界的存量很少。維生素 D3 則由人體表皮和真皮內含有的 7-脫氫膽固醇經日光中紫外線照射轉變而成。如果素食者室外活動少而沒有補充維生素D，將會降低鈣的吸收率。

B 族維生素

雖然大豆類富含 B 族維生素，但在非發酵豆製品的加工過程中損失較大，所以素食者，尤其是純素者更需要經常攝入富含 B 族維生素的全谷類、堅果種子類、菌藻類蔬菜和酵母。

維生素 A：深色蔬果類、甘薯類

成年男性每日推薦維生素 A 攝入量為 800 微克視黃醇活性當量（RAE），女性為 700 微克。

預先生成的維生素 A 只存在於動物性食物中，但深色蔬果和甘薯中富含的維生素 A 原（主要是 β-胡蘿卜素）可在體內轉化為維生素 A。

富含維生素 A 原類胡蘿卜素的食物：

胡蘿卜 835甘薯 709芫菁葉 579芥菜葉 550芥藍 500

菠菜 469南瓜 426香菜 421生菜 370甜菜葉 316

羽衣甘藍 251哈密瓜 169豆瓣菜 160莧菜葉 146

西藍花 77芒果 54

鈣：豆類、綠葉蔬菜類、堅果類

成人每日推薦鈣攝入量為 800 毫克。

純素人群，需要攝入充足的全谷類和蔬菜水果類和堅果

過量的鹽、茶、咖啡會導致大量的鈣流失，尤其是煙酒以及碳酸飲料。

維生素 C、D、K 可促進鈣吸收。

鐵：豆類、綠葉蔬菜類、菌藻類、谷類

成年男性素食者每日推薦鐵攝入量為 15 毫克，女性為 30 毫克。

膳食中的鐵有兩種形態：血紅素鐵（二價鐵）和非血紅素鐵（三價鐵）。植物性食物僅含有非血紅素鐵，富含植酸和草酸的食物，以及富含多酚類物質的茶葉、咖啡、巧克力會抑制非血紅素鐵的吸收。

維生素 C 可使三價鐵還原為二價鐵，有研究顯示一餐中攝入 75 毫克的維生素 C，可使非血紅素鐵的吸收率提高至四倍，維生素 C 最高可使非血紅素鐵的吸收率提高至六倍，相當於血紅素鐵甚至更佳。[9,10]

成人每日推薦維生素 C 攝入量為 100 毫克。

鋅：堅果種子類、豆類、谷類

成年男性素食者每日推薦鋅攝入量為 20 毫克，女性為 12 毫克。

植物中的植酸、草酸、膳食纖維、多酚（單寧）也會抑制鋅的吸收，所以素食者的鋅推薦攝入量為非素食者的 1.5 倍。

硒：巴西堅果、魔芋精粉、小麥胚芽、紫花豆、桑葚干、腰果、巴旦木、干扁豆、南瓜子、西瓜子、小香乾、杏仁、干菇類、海帶、米面等

成人每日推薦硒攝入量為 60 微克。

碘：強化碘鹽、藻類

成人每日推薦碘攝入量為 120 微克。經常大量食用藻類會造成碘過量。

全球 30% 的人口生活在缺碘地區並面臨碘缺乏病的威脅，而陸地上的動物性食物含碘量高於植物性食物。大豆皂甙還會促進碘的排泄。

素食者應選用碘鹽或補充劑以滿足碘的需要。海藻是另一種碘源，但其中碘的含量不穩定。

n-3 多不飽和脂肪酸

α-亞麻酸（ALA，基本來源於植物性食物中的部分堅果種子類和海藻類食物）可在體內轉化為 DHA，但合成效率較低，因此素食者體內這種脂肪酸的水平可能比較低，但臨床意義尚不明確。建議素食人群應常吃富含 ALA 的食物，嬰幼兒、孕期素食人群應補充 DHA 藻油。

N-3（包括 α-亞麻酸）和 N-6 多不飽和脂肪酸（包括亞油酸）的推薦比例為 ≤1:4，如果使用高亞油酸型食用油：大豆油、玉米油、棉籽油、葵花籽油、紅花籽油、葡萄籽油、辣椒油、麥芽油等，並且 α-亞麻酸的攝入量不足，將會導致比例失衡，不利於健康，而高油酸型食用油的亞油酸含量最低。另外，減少 N-6 脂肪酸和反式脂肪酸（主要來自氫化植物油）的攝入也能提高人體將 ALA（α-亞麻酸）轉化為 EPA 和 DHA 的效率。

參考文獻

[1]Position of the American Dietetic Association: Vegetarian Diets. J Am Diet Assoc. 2009;109:1266-1282.

[2]Dietitians of Canada - Vegetarian Diets

[3]https://www.bda.uk.com/foodfacts/vegetarianfoodfacts.pdf

[4]National Health and Medical Research Council (Hg). Eat for health. Australian dietary guidelines. National Health and Medical Research Council, Canberra (2013)

[5]http://veganhealth.org/b12/plant

[6]Vitamin B12-Containing Plant Food Sources for Vegetarians. Nutrients. 2014 May; 6(5): 1861–1873.

[7]Enrichment of some B-vitamins in plants with application of organic fertilizers. Plant & Soil. 1994;167:305-311.

[8]Vitamin B-12 and homocysteine status among vegetarians: a global perspective. Am J Clin Nutr. 2009 May;89(5):1693S-1698S.

[9]Iron status of vegetarians. American Journal of Clinical Nutrition, 1994,59(5Suppl):1233S-1237S.

[10]Bioavailability of dietary iron in man. Annu Rev Nutr. 1981;1:123-47.

8. 誰能給我詳細的關於大豆球蛋白的資料 肉多

大豆球蛋白(11S球蛋白)在大豆中，大豆球蛋白是11S球蛋白的主要成分。成熟的大豆球蛋白由非共價鍵連接的6個亞基對組成，每一對由一個分子量約32 kDa的酸性亞基(一條N末端酸性a鏈)和一個分子量約20 kDa的鹼性亞基(一條C末端鹼性 鏈)構成 ，它們之間通過一個二硫鍵相連。每個亞基對作為一個前體蛋白質合成，待二硫鍵形成後前體蛋白質被水解形成亞基對。大豆球蛋白分子的6個亞基對堆積成兩個堆疊的六元環 ；也有報道稱大豆球蛋白的6個亞基在中性疏水條件下的最佳聚集結構是三方反稜柱密堆積結構。
大豆球蛋白有5種亞基，根據氨基酸序列的特點分為兩組 ：第一組包括AlaBlb、A2BIa和AIbB23種；第二組包括A3B4和A5A4B3兩種。日本Utsumi課題組通過基因重組的方法研究了AlaBlb 和A3B4 兩種亞基的結晶結構以及結構與物化性能之間的相互關系。他們報道了由3個AIaBlb亞基組成的大豆球蛋白三聚體的結晶結構：它包含了1 128個氨基酸殘基和34個結晶水，其核心結構包含了25個口一折疊和5個a．螺旋，形成類似於兩個果凍卷(jelly—rol1)形狀的p．圓筒和兩個包含了兩個螺旋的伸展螺旋(extended helix)區域 J。他們還確定了亞基為A3B4的六聚體的結晶結構是由面對面的兩個三聚體堆積起來的32點群對稱體，其內表麵包埋了高度隱藏的二硫鍵。他們還提出在酸性pH下，含有大量分子間二硫鍵且帶大量的正電荷的亞基表面會誘導六聚體向三聚體轉變。

大豆球蛋白的組成多肽分離及氨基酸組分分析.pdf
大豆分離蛋白結構與性能.pdf
大豆球蛋白研究以及在改良稻米營養品質中的應用.pdf
這三篇文章的pdf文件如果需要請給我留個郵箱，我給你發過去

要了解大豆價格行情信息你可以上「大豆資訊通」看看。
大豆資訊通是大豆信息交流平台，及時發布國內外各大企業與市場關於大豆的現貨行情報價，跟蹤大豆期貨價格走勢。

9. 體內致癌物質能去除嗎

首先，我們身體的每個細胞都含有致癌因子~~
但是，致癌因子是被深度抑制的！一般不會被激活。如果你不注重身體的話就有可能使得致癌因子的激化。這就是我們所說的癌症。
而我們常說額度致癌物質就是指可以導致細胞的致癌因子激化的一些物質~~
食物中存在許多致癌或促癌成分，另-方面，也存在許多抑制腫瘤生成的防癌物質。合理飲食本身是一個重要的防癌措施，現介紹-些防癌食物，供您參考。
（1）玉米：即玉蜀黍，其營養價值超過麵粉、大米，經常食用能預防動脈硬化、心腦血管疾病、癌症、高膽固醇血症、高血壓等病。玉米含有大量植物纖維、胡蘿卜素、賴氨酸、豐富的硒、鎂，這些能提高人的免疫功能，以膠發揮防癌作用。
（2）地瓜：又名甘薯、紅薯、白薯，它含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。
（3）南瓜：它含的極豐富的維生素A、維生素C、還含有鈣質和纖維素、色氨酸－P等，多服用可預防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血症，是預防癌症的好食品。
（4）麥麩：麥麩是小麥主要營養成分的倉庫，含有B族維生素、硒、鎂等礦物質，很多植物纖維，因此，它是最好和防癌食物纖維。有利於防治大腸癌、糖尿病、高脂高膽固醇血症、便秘、痔瘡等。
（5）蘿卜及胡蘿卜：農諺"冬吃蘿卜夏吃薑，一生不用跑葯堂"，蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用；其木質素能刺激機體免疫力；蘿卜的辣味來自芥子油，可刺激腸蠕動。蘿卜含有大量維生素C，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素。所以它們具有極好的防癌作用。
（6）蘑菇：營養豐富，含有人體必需的氨基酸，多種維生素的礦物質，含硒和豐富的維生素D，能增強人體免疫力，有利於預防胃癌和食管癌。
（7）蘆筍：它含有硒和植物纖維等，可用來防治多種癌症。
（8）苦瓜：苦瓜的抗癌作用是由於它含有一種類奎寧蛋白，能激活免疫細胞的活性，苦瓜種子中含有抑制細胞侵襲、轉移的成分。
（9）茄子：它含有豐富的營養成分，還含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼等物質，其中龍葵鹼和葫蘆素被證實具有抗癌作用。
（10）大蒜：實驗已證實，大蒜素、大蒜辣素對許多癌細胞具有強烈的抑製作用，大蒜素還能阻斷在體內合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺，鍺能激活巨噬細胞的吞噬功能。
（11）海帶：中葯名昆布，是很好的營養保健品，具有明顯提高機體免疫力的功效。海帶提取物對多種癌細胞有抑製作用。有降血壓、降低膽固醇、降血脂、預防血管硬化和冠心病的作用。有報道，海帶可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。
（12）豆類及豆製品：在豆類中，大豆、豌豆、扁豆、綠豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。據國外研究，將這種核酸和其它成分注入患癌的小鼠體內，可使腫瘤細胞停止生長，萎縮、消失。日常吃的豆腐、豆漿都具有防癌作用。經常吃豆製品的人，其胃癌發病率較低。
（13）百合科（蔥、洋蔥、蒜等）和十字花科（元白菜、白蘿卜、蕪菁等）蔬菜：它們含有多量的硫化合物，能夠增強肝臟對異物解毒時所需酶的作用，能增強人體預防癌症的效果。
（14）綠茶：據國內外廣泛研究，認為茶葉，尤其是綠茶具有非常明顯的防癌作用。其起主要作用的成分是兒茶素化合物，綠茶抗氧化成分對多種致癌物，包括黃麴黴毒素，苯並芘，香煙致癌物，氨基酸高溫裂解產物誘導的細胞惡性轉化均有明顯的抑製作用。國內曾報道，每日飲綠茶兩次，每次3克，用150毫升開水沖茶便有防癌作用。
（15）其它：如大棗、山楂、獼猴桃、葡萄、烏梅、大白菜、包心菜、多種海產品等

10. 請問彩色豆腐的製作方法，提供詳細的製作方法或者提供幾個製作方法的網址！！！滿意後再加50分！！

彩色豆腐的製作方法

一、工藝流程 選豆→磨漿→殺沫過濾→混料(加入榨取的果菜汁)→加熱點漿→擠水制腐→成品。
二、工藝要點
1.果菜汁的榨取。要選取新鮮、色彩鮮艷的果蔬，清洗干凈，切碎搗爛，然後榨取汁液，過濾除去汁渣。再用食用檸檬酸水溶液或純鹼溶液，調節果菜汁PH值為6.0-6.5之間。
2.選豆。選用不霉爛、蛋白質含量高的大豆為原料，用篩子篩掉塵土和雜質。
3.磨漿。將干凈的大豆用25℃的溫水浸泡8小時-9小時，泡至手掐無硬感時為止，按10公斤大豆加30公斤水的比例，用打漿機磨成細豆漿。
4.殺沫過濾。先將25克油加在5公斤50℃的溫水中拌勻，再倒入豆漿中，5分鍾-6分鍾後，即可殺去全部漿沫。然後按10公斤大豆加10公斤水，過濾兩遍，棄去豆渣(做飼料)，合並濾液，得生豆漿。
5.混料。一般適用量為每50毫升的豆乳加8毫升-10毫升的濃縮汁，果菜汁加入後一定要充分攪拌，混合均勻，以免影響成品色澤。
6.加熱點漿。將混合豆漿移入鍋內，加熱煮沸2分鍾-3分鍾，並不停地攪拌嚴防糊鍋。把煮好的豆漿立即移入缸內，加蓋保溫8分鍾-10分鍾，待漿溫降至80℃-90℃時，用配好的100克-150克熟石膏粉加熱水4公斤製成石膏液，拌勻，10分鍾後點漿。點時邊攪動邊均勻點入，點至熟漿呈現出芝麻爛花時為止。點後加蓋保溫30分鍾-40分鍾，待漿溫降到70℃時，即可包裝。
7.擠水制腐。先用25℃溫水把包洗濕，再撈入豆漿包好，放在平台筐架內，上架木板，壓上35公斤-40公斤的石塊，擠壓2小時即成彩色高產豆腐製品。