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書名:做菜好吃的秘密
豆瓣評分:7.0
出版年份:2008-7
頁數:95
內容簡介:
電視劇《蝸居》第28集後半部分,郭海藻給宋思明做菜用的參考書,就是本書。
本書是台灣美食藝術交流協會副理事長駱進漢的私房美味秘訣。該書從食材的挑選、處理到烹調過程,詳細點出美味的關鍵;50道第一次下廚就上手,大宴小酌超有面子的家常菜,不論是家常肉類、海鮮類、蔬菜類,烹調步驟Step by step全公開。該書可供廣大烹飪愛好者或從事相關工作的人員作為參考用書使用。
Ⅲ 清真餅的做法
材料
麵粉250g,水適量,牛肉100g,醬油5ml,鹽4g,味精4g,花椒水適量,姜3片,香油5ml,蔥3根,油30ml。
1.先和面,面要和軟些,和好後要醒上一刻鍾左右。皮要擀得比餃子皮略厚一點。
2.趁這會兒功夫,把牛肉餡給拌上,在肉餡中放入醬油、鹽、味精 、花椒水(提鮮去膻)、 薑末、香油少許,要打水,就是在餡中加入一點清水,順一個方向打。
3.隨後直接在拌好的餡上擱一層蔥末(大蔥)。
4.都准備好了,就可以包了,跟包包子一樣,封口要小些,將封口朝下逐個放入溫度適中的油鍋,烙時不要按其表面,正反面反復翻烙(一定要小火),待表皮乘焦黃色各各都鼓鼓的就可以了。
Ⅳ 亟需登哈特的 公共組織理論 pdf版 和狄驥的公法的變遷 pdf版 可發
食神:我除了在少林寺的廚房學到了燒菜的秘訣,還在十八銅人身上學到了上乘的武功。那幫禿驢果然不同凡響。
唐牛:我不信!
(唐牛躍起,在空中大叫飛撲向食神……)
薛家燕:好輕功!輕功和奧妙之處就是可以讓一個好象肥豬那麼重的人飛到半空之中,而且還可以叫得象殺豬一樣。
(食神揮起折凳,將唐牛打落在地,上去用折凳又一陣暴打……)
薛家燕:好折凳! 折凳的奧妙之處:它可以藏在民居之中,隨手可得,還可以坐著它來隱藏殺機,就算被警察抓了也告不了你。真不愧為七種武器之首!哈哈。
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