咖啡咖啡pdf

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《全球上癮》（[德] 海因里希·愛德華·雅各布）電子書網盤下載免費在線閱讀

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書名：全球上癮

作者：[德] 海因里希·愛德華·雅各布

譯者：陳琴

豆瓣評分：7.3

出版社：廣東人民出版社

出版年份：2019-1

頁數：392

內容簡介：巴爾扎克曾說：「如果沒有咖啡，我就無法工作和生活。」咖啡是全球最受歡迎的飲品之一，在很長時期內，咖啡豆曾是世界貿易市場上僅次於原油的重要原料，也擁有著只有少數物質擁有的文化魅力。它對於近現代人類社會產生了深遠的影響：如果沒有城市咖啡館中的政治文化「顛覆」，就沒有法國大革命，也不會有啟蒙運動；戰爭曾為它而起，奴隸制和強迫勞動也伴隨著咖啡的因素。甚至到今天，世界商品交易所內咖啡價格的波動也影響著2500萬咖農及其家庭的命運。

本書被譽為咖啡全球發展史的經典之作。德國作家海因里希愛德華雅各布在書中以出人意料的優雅文字，詳盡敘述了咖啡從進入人類社會到形成全球產業的歷史過程。他獨樹一幟地將咖啡作為歷史中倔強的英雄、浪漫的主角，充滿情感地回顧了它經歷的自然環境與社會變遷。咖啡在全球的傳播與發展，以及經濟與文化價值都在書中得到了生動的展現。毋庸置疑，本書是了解咖啡文化和咖啡發展世界史的必讀專著。

作者簡介：[德]海因里希•愛德華•雅各布，被認為是德國新通俗專業書籍的奠基人之一。曾擔任過記者，同時也是歷史學家、小說家、文化史傳記和「事物歷史」的撰寫人。納粹統治時期，這位猶太人作家的作品曾被列為禁書。

② 《世界咖啡學變革、精品豆、烘焙技法與中國咖啡探秘》pdf下載在線閱讀，求百度網盤雲資源

《世界咖啡學》（韓懷宗）電子書網盤下載免費在線閱讀

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書名：世界咖啡學

作者：韓懷宗

豆瓣評分：8.5

出版社：中信出版集團

出版年份：2016-12

頁數：412

內容簡介：

《世界咖啡學》是專業咖啡人韓懷宗的最新作品，介紹了咖啡的歷史、產區、精品名豆、烘焙技法等內容，更細數中國咖啡產業的發展歷程，對中國咖啡人有特殊意義。

在書中，作者詳述咖啡發展的四波浪潮，並以大量實驗數據揭秘世界著名咖啡師烘豆、沖煮技藝 ，人文與科學兼容並蓄，滿足咖啡職人和咖啡迷對專業知識的渴求。

★完整呈現咖啡史觀：梳理咖啡的起源、發展與人文軼事

★精品咖啡與產地：囊括亞、非、中南美洲各產區的咖啡豆種介紹

★咖啡烘焙與萃取：用數據和案例詳解第三波烘焙技法進化，獨家預言第四波浪潮

★咖啡在中國：細數中國咖啡產業發展歷程，介紹中國主要咖啡產區

中國精品咖啡的巨大潛力將被進一步挖掘，韓懷宗先生為此付出了很多心力。在他所搭建的「舞台」上，中國精品咖啡將會大放異彩，成為世界精品咖啡產業的重要組成部分。

——前美國精品咖啡協會執行長 泰德•林格

這么多年來，在精品咖啡的品鑒之路上，韓懷宗老師的著作始終是我的最佳良伴。《世界咖啡學》廣博精深，悉數囊括了咖啡的品種、處理法、烘焙法和沖煮法。最重要的是，這本書一點不晦澀難懂，它趣味盎然，讀來但覺滿口生津，只得屢屢中斷，奔進廚房來一杯咖啡解饞後再續！

——飲食生活作家 葉怡蘭

熱愛咖啡的你必讀的聖經級咖啡書！《世界咖啡學》是咖啡人人手一本的珍貴藏書，不僅知識面廣泛深入，韓老師精湛的文字、幽默的文風，更讓這本書充滿樂趣。如果你想選一本中文咖啡書，《世界咖啡學》絕對是你唯一的選擇！

——世界咖啡烘焙大賽首屆亞軍 江承哲

對於咖啡烘焙師而言，韓先生的《世界咖啡學》是一本非常好的工具書。書中對於數據的記錄，有著嚴謹的治學態度。我大膽猜測韓先生在寫作這本兼顧「有趣」和「實用」的書時，一定經歷了由「苦痛」到「喜樂」的階段，支持他堅持下來的，必定是對咖啡的熱愛。

——楊蕊 棉里咖啡創始人

韓老師不只是寫作者，更是一名引導者。我心懷感恩地跟隨他，閱讀著由他一步步探索而來的世界咖啡學。

——2016世界咖啡大師賽冠軍吳則霖

作者簡介：

韓懷宗，東吳大學英文系畢業，1986年進入聯合報系擔任《美國新聞與世界報導》中文版編輯。任職期間，因與美方編輯部時差問題，養成熬夜喝咖啡提神的習慣，進而發現自己烘咖啡豆的美味與樂趣，從此跨界投身咖啡事業，研究咖啡烘焙與沖泡。