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肯德基pdf

發布時間:2023-06-08 17:58:59

A. 如何實現企業的精細化管理,pdf

分析世界500強企業的成功之路,會發現500強的管理和經營細致入微,精益求精。老子雲:「治大國若烹小鮮」,精細的管理和營銷孕育出盡善盡美的產品和服務——這是企業做大做強的真諦。

細致量化的管理是企業成功的基因

在成熟的市場中不能指望暴利,善於經營的企業總是在低利潤空間中通過精細管理降低成本。運營良好的企業歷來主張從神經末梢衡量管理,從精細管理中獲得利潤,尤其在市場發展較充分、利潤空間逐漸縮小的情況下更是如此。競爭優勢歸根結底是管理的優勢,而管理的優勢則是通過點點滴滴匯集而成,並通過一招一式體現出來。德魯克在《卓有成效的管理者》一書中說:「管理好的企業總是單調無味,沒有任何激動人心的事件。那是因為凡是可能發生的危機早已被預見,並已將它們轉化為例行作業了。」大起大落必然會損傷企業的元氣,沒有激動人心的事發生,說明企業運行過程中時時處於正常狀態,而這只有通過幾十年如一日的嚴格訓練才能做到。無論多麼宏偉的工程,多麼龐大的企業,其管理最終都要落實到每一個具體環節上,從細微之處加以完善,才能形成勢不可擋的真正優勢。在戰略方向正確的前提下,細節決定成敗。

對細節的追求是無止境的,但可以標准化、數據化和信息化,也就是將重視細節的理念變成具有可操作性的程序。精細的管理是標准化的管理、是程序化的管理。科學管理就是力圖使每一個管理環節都數據化和信息化。沃爾瑪在全球4000多個店鋪都裝有衛星接收器,每一個消費者在其任何一個連鎖店進行交易時,購物品牌、數量、規格、消費總額等一系列數據都記錄下來,並迅速傳送到企業的信息動態分析系統。沃爾瑪的信息網路系統包括:客戶管理、配送中心管理、財務管理、商品管理、員工服務管理等。一切深入細致的管理是企業運行的基礎,也是企業查找問題、進一步提高的平台。

在營銷管理上,注重細節可形成高質量的產品和優質服務,而這一切都是企業最終獲勝的必要條件。在競爭環境明朗的情況下,對企業戰略進行細化可以促使企業集約化經營,對企業營銷環節進行微調,可以避免企業戰略的大調整而導致的風險,通過細節的完善可以化解大風大浪。在這類情況下脫穎而出的企業不必從策略上進行根本改變,只需通過產品或服務革新以及運作系統改進,從細節上進行細化就能夠確保企業的競爭優勢。注重細節的管理,企業能夠最大限度地降低運行風險和運行成本。在人力資源管理上,通過細節可以推知人的品德與能力,為選才用才提供參考。隨著經濟社會的發展,專業化程度越來越高,社會分工越來越細,管理精細化時代已經到來。這要求員工養成認真、精細的作風,嚴格按照操作規程進行作業,不能隨意變通。一架「波音747」飛機共有450萬個零部件,涉及的企業單位很多。只有每個工廠、每個人都按照專業化分工進行協作,按照程序認真做好本職工作,最終才能形成完善的產品和優質的服務。

細微之處見功夫

完善的市場沒有高低貴賤差別,競爭是公平的,成熟的經營者總將每一位顧客看作「重要顧客」並提供細致周到的服務。一個企業家要有明確的經營理念和對細節執著的追求,不要忽略每一個細節,也許影響全局的就是這一細微之處。世界500強企業的這類「服務創意」,本質上是利用現代信息技術進行更為精細的專業化分工,從而形成更強的競爭力,以立於不敗之地。世界500強企業既有明確的長遠規劃、超前的宏偉戰略和雄厚的技術創新儲備,也有具體落實的精細管理,而企業的利潤正是從一絲一毫的細節中積累起來的。

細節的准確、生動可以成就一件偉大的作品,細節的疏漏會毀壞一個宏偉的規劃。美國電信決策失誤,導致寬頻網進入居民家庭緩慢。美國是全球網際網路的領導者,但寬頻目前在居民家庭中的普及率並不高,據統計,在韓國近2/3的家庭擁有寬頻接入,而且寬頻網的平均速度達每秒3兆,是絕大多數美國寬頻系統的2倍左右;在日本有40%左右的家庭在2003年底也已採用寬頻上網,速度可快到每秒12兆。而在美國,接入寬頻的用戶只有15%,絕大多數網際網路用戶仍在撥號上網。造成美國在寬頻上發展緩慢的原因並不在於基礎設施不健全,其實,美國已有80%到90%的人口都已在寬頻接入的覆蓋范圍之內,只是寬頻接入卻在即將進入用戶的所謂「最後一英里」階段的決策中疏忽了細節,導致電信運營商不願投資而阻礙了寬頻網進入用戶。

比爾·蓋茨的神韻通過其公司的名字可略見一斑。微軟的管理理念也就像它的名字「微中見大,軟中寓剛」。「微」,即小中之小,但它又是大中之大,產品一出,風行全球。「軟」,與「硬」相對,但它以柔克剛,擊敗眾多競爭對手,成為業界老大。微軟每年都要投入幾十億美元加以改進其產品,就是要確保疏而不漏,縝密細致,保持競爭優勢。不是去擊敗對手,而是以自身的完美,不給競爭者以可乘之機。在執行環節,不僅要細致到位,而且要注重執行過程中的創新與突破。這種執行環節的創新雖然與整體方案的創新相比更加細微,但正是這細微之處更能顯現效果。500強企業不僅在於其產品質量上精益求精,也在於其以顧客需要為導向的無可挑剔、周到細致的服務。

豐田英二曾說:豐田汽車最為艱巨的工作不是汽車的研發與技術創新,而是生產流程中技術工人對每一根繩索不高不矮、不偏不倚、沒有任何偏差的擺放和操作。如果讓一個訓練有素的員工每天擦桌子六次,他會不折不扣地執行,每天都會堅持擦六次;可是如果讓一個沒有經過嚴格訓練的人去做,那麼他在第一天可能擦六遍,第二天可能擦六遍,但到第三天可能就會降為五次、四次、三次,到後來就不了了之。有鑒於此,把每一件簡單的事做好就是不簡單;把每一件平凡的事做好就是不平凡。

沃爾瑪是注重細節以贏得生意的典範。沃爾瑪的管理既細致又是量化的:當顧客走到距離你10英尺的范圍時,員工要溫和地看著顧客的眼睛,招呼並詢問是否需要幫助。對員工的微笑沃爾瑪有個量化標准:請對顧客露出你的8顆牙。推銷的要點是,並非推銷產品而是推銷自己。觀察身上所有細節,看看是否自己會買自己的賬。零售業是一個非常重視細節的行業,它要求每一個員工在工作中都能充分體現自己的主人翁精神,沒有主人翁精神,要做到細節化的管理是根本不可能的。因而,他們強調員工就是共同的合夥人,沃爾瑪是所有員工的沃爾瑪。

我國企業在細節上的差距

我國的500強企業與世界500強企業存在很大差距,包括:企業規模、經營收入水平、利潤及資金、技術、人才,甚至還有企業文化和品牌等。如果要找出其中有代表性的基因,細節上的差距最明顯。我們缺少精益求精的執行者,缺少的是對規章條款不折不扣的執行。為縮小直至趕上世界先進企業,我們必須要改變心浮氣躁、淺嘗輒止的毛病,提倡注重細節、把小事做得精益求精,我國企業總的說來缺少重視細節的意識,是因為我們長期處於物質匱乏的狀態,產品不論好壞總有人買,企業很容易滿足於粗線條的管理。在市場發育的早期利潤空間很大,不需在細枝末節上下功夫。但隨著經濟社會的發展,絕大部分商品處於相對過剩的狀態,人們對生活質量的要求越來越高,對產品和服務質量的要求也越來越高,這種高要求歸根到底就是對細節的完美追求。企業要想成功,就要千方百計地重視細節的改進和完善。而細節改進的方向就是要以人為本,滿足人們對生活精緻化和個性化的多樣性要求,對顧客的購買要求的滿足真正做到無微不至。

我國企業的不良品率平均在10%左右,而工業發達國家僅為0。3%。我們不僅生產線上的次品率高,而且各種安全生產事故頻發,社會上違章犯法、不講原則的事情屢禁不止。根源是缺乏認真細致的科學態度,缺乏嚴格的責任意識和責任追究制度。市場競爭的真諦是流程決定成敗,沒有合理完善的程序,就沒有執行力和競爭力。確立一個企業文化概念並不難,而如何將企業的價值觀貫徹到每一個細節是很難的。企業管理靠扎扎實實的硬功夫,要拒絕浮躁,認真做事,踏實做人,讓每個細節都盡善盡美才能真正鑄造輝煌業績。

企業營銷處處體現以人為本的理念,人性化是企業產品和服務追求的永恆目標。凡是不願改進、不願在細節上努力的企業,產品質量就難以保證,服務更難體現對顧客無微不至的關懷。榮華雞與肯德基大戰失利後,榮華雞的新亞集團領導層對經營方式、競爭優勢進行了反思。他們發現,競爭優勢的表面現象是產品,在產品背後還有許多深層次管理方面的文章,肯德基的真正優勢在於其產品背後的一套嚴格細致的管理制度,各方面流程都盡可能簡化成壓縮成本的細節。從品牌戰略、到多元化戰略的每一個細節,從提高質量到營造品牌而拚搏的每一滴汗水,肯德基和麥當勞等洋快餐就是把精細的管理體現在標准化中,並在營銷中進一步細化和完善,以確保產品和服務出類拔萃。世界500強企業在戰略規劃上是宏偉的,但這並不意味著管理和營銷是粗線條的,強調「細節」在管理中的重要性,意在提示企業和社會各界精細化管理時代的到來。

篇二:企業精細化管理的案例(1744字)

精細化管理就像一抹強光,從日本照射到中國製造業的各個角落。每個企業都希望通過精細化管理能給企業帶來立竿見影的質變。沒錯,實施精細化管理項目確實可以帶來多個指標的明顯改善。精細化管理的精、准、細、嚴,對制度、流程、效率、成本、周期等關鍵要素進行系統優化。幫助企業從粗放的管理模式,步步走上精細化的發展道路。谷唐咨詢輔導的東莞光電家族企業走精細化治企戰略就是一個很好的例證。

項目背景:

公司現正處快速成長期,技術處行業內領先地位,發展定位精準,屬國家十二五規劃重點扶持項目;

公司高層具有非常強的變革意識和決心,願意投入大量的人力、物力推行精細化管理咨詢項目,為公司實現可持續化發展奠定基礎,邁出公司做強做大的第一步;

企業的生產方式以接單生產為主,自主開發銷售為次,訂單頻次高;

企業的目標管理系統欠缺;

企業的數據管理系統欠缺;

企業的各級流程與制度欠缺;

生產現場管理比較粗放,生產區域不合理,導致生產物流慢、效率低、在製品量多、搬運、等待、動作等浪費等產生;

大量的庫存,包材、原材料、在製品、成品,掩蓋了公司在市場、開發設計、品質、生產、物流等各運營系統的系列問題,各運營系統的基礎還比較薄弱,公司領導層堅信,通過持續不斷地改善,公司的整體運營系統會邁上一個新的台階,提升公司的盈利能力與核心競爭力;

企業未構建完善的績效管理系統:只有針對一些瑣碎異常或問題的考核,而沒有針對KPI關鍵績效指標進行考核;

基層管理人員技能有待提升,管理方法比較簡單,人員培訓嚴重欠缺;

部分問題只是診斷小組用一周的時間採取抽樣的方式發現的,可能存在偏差和不全面,需結合內部經驗和財務數據做深層次確認;

通過診斷,顧問團隊和光電企業管理團隊完全有信心完成精細化管理咨詢大變革項目。

谷唐建議:

通過對東莞光電企業的全面綜合診斷,對企業運營系統的現狀有了一個基本的了解,雙方的立場是一致的。通過一系列改善來改變管理人員的思想意識,明確公司各級運營流程與制度,完善公司組織架構與部門/崗位職能規劃,提升生產及倉庫現場管理水平。建議如下:

企業藉助咨詢公司的力量,結合自身的資源,在繁忙的生產運營中,需投入合理的人力、物力和資金成本,獲取整體運作系統改善的快速實施;

成立企業內部精細化變革組織,由公司高層任一把手,確保項目順利推進落實;

精細化管理變革過程中,盡量減少對公司管理人員的調整變動;

項目的執行層有專人負責推進,企業與咨詢公司須保持緊密協同配合,並由咨詢公司培訓內部精細化管理人才,使企業盡快步入持續改善之路;

項目實施期間,應建立完善的項目績效考核機制,以激勵全員士氣,提升參與的熱情;

以規范項目小組成員的行為,從行為的改變提升習慣的改變,進而達成整體績效升級,最終提升全員士氣;

建立公司高層與全員對話的機制,首先從思想上改變員工,影響和規范員工的行為,進而達成員工的績效提升,最終實現企業整體績效的升級。

項目目標:

打造適合東莞光電企業的精細化管理系統:

意識改善:注重企業精細化管理理念的導入,讓員工與企業的目標達成共識;

管理變革:完善公司內部管理體制,以總經辦為核心完成公司各部門的流程改造;

制度完善:以人力資源部為核心完善公司各級管理制度,KPI關鍵績效指標的落實;

現場改善:車間、倉庫現場規劃與管理得到一目瞭然的可視化改善;

改善力:通過全公司推行提案改善和大課題改善實施,塑造企業精細化管理改善文化;

培訓:通過一系列精細化管理課程的培訓,提升管理人員的管理技能及員工的綜合素質。

項目周期:

8個月

項目規劃:

第一階段:精細化基礎建設

項目啟動和診斷

意識變革

項目宣傳

組織職能評估

6S活動開展

第二階段:精細化流程改造與制度建設

人力資源系統精細化改造

品質系統精細化改造

訂單處理精細化

物流系統精細化

生產系統精細化

第三階段:精細化運營與持續改善

新流程制度的運行完善

KPI績效指標統計分析與對策

改善活動的展開

成果發布和項目驗收

項目總結:

谷唐咨詢的顧問團隊,崇尚固本清源的輔導法則。憑借嫻熟的咨詢經驗和豐富的實操技能,稱對每個客戶都能量身定製輔導方案。沒有最好,只有最適合的。精細化管理,不僅是公司軟實力的展現,更是精益持續改善的保障。谷唐咨詢在本次項目中,注重短期改善和長期激活雙種管理體制共同推動企業轉型升級,致力於客戶管理服務能力提升。

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