烹飪基礎pdf

Ⅰ 《夠味兒!80道經典家常菜烹飪詳解80道經典家常菜烹飪詳解》pdf下載在線閱讀，求百度網盤雲資源

《夠味兒!80道經典家常菜烹飪詳解》（羅生堂）電子書網盤下載免費在線閱讀

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書名：夠味兒!80道經典家常菜烹飪詳解

作者：羅生堂

豆瓣評分：8.1

出版社：北京科學技術出版社

出版年份：2014-7-1

頁數：189

內容簡介：

《夠味兒：80道經典家常菜烹飪詳解》是新浪美食博主羅生堂的烹飪處女作。他的博客在短短兩年間從默默無聞到突破1000萬點擊量，源於他對做菜及攝影一絲不苟的態度和巨細無遺的無私分享精神。本書選取了80道備受好評的家常菜，在保留所有步驟圖及對細節和原理的解說的基礎上，按照從主菜（第二~四章，口味從濃到淡）到冷盤（第五章）再到主食（第六章）的順序，對博客原有內容進行了整理和編排。此外，還特別添加了做菜的基礎知識部分（第一章），包括油溫及火候、肉類食材的處理方法及常用調料的簡介。無論您是烹飪新手還是有一定烹飪經驗的朋友，相信都能從中獲益，真正體驗一把烹飪的樂趣。

作者簡介：

羅生堂，一個摯愛中餐、攝影、音樂的家庭煮男。

祖籍四川，出生山西，長在北京。曾在北京某五星級酒店做粵菜廚師，後不務正業辭職瞎奔，家裡蹲過，開過公司，開過飯店，自嘲是一個挺不靠譜的男人。

2012年6月開始在新浪寫有美食博客「羅生堂的小築」，意取生活中的寧靜之隅。目前點擊量超過1000萬（截至2014年5月）。

Ⅱ 《法式糕點製作基礎》pdf下載在線閱讀，求百度網盤雲資源

《法式糕點製作基礎》（法國藍帶廚藝學院）電子書網盤下載免費在線閱讀

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書名：法式糕點製作基礎

作者：法國藍帶廚藝學院

譯者：盧大川

豆瓣評分：8.5

出版社：中國輕工業出版社

出版年份：2009-4

頁數：109

內容簡介：

《現代人·烹飪技術教程》作為「尋夢薩布里娜」系列中有關糕點製作的書，將重點放在了法式糕點的製作方法及品嘗方法上。這《現代人·烹飪技術教程》對於那些剛剛接觸糕點製作的新手們來說淺顯易懂。另外，為了使大家能夠真正地走進這個精彩的糕點王國，《現代人·烹飪技術教程》還對那些歷經多年留傳下來的經典糕點的製作方法進行了簡單地解說。《現代人·烹飪技術教程》通過逐步指導的方式，使大家學會製作世界聞名的法式甜點，並能製作出巴黎著名點心師才能做出的美味。

《現代人·烹飪技術教程》由來自巴黎總校的法國大廚、經驗豐富的日本廚師，以及擁有精湛技藝的東京分校的教授們合力傾情打造。法國藍帶廚藝學院的傳統授課方式是一邊傳授具體的烹飪方法，一邊進行演示。與此同時，學生們自己進行實際操作，這樣就可以在實踐中掌握烹飪技術。

Ⅲ 《日本料理擺盤基礎事典》pdf下載在線閱讀全文，求百度網盤雲資源

《日本料理擺盤基礎事典》網路網盤pdf最新全集下載:
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Ⅳ 《廚藝的常識理論、方法與實踐》epub下載在線閱讀，求百度網盤雲資源

cook|廚師手冊13213077|《本味家常菜》涼拌·小炒·湯鍋3866例PDF電子書 免費下載

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本書由原料篇、原料加工篇、調制篇、火候篇、菜餚篇、筵席篇組成，對有代表性的烹飪原料、原料加工方法、烹飪技法、筵席設計以通俗的語言加以解釋。同時，本書還收錄了部分有代表性的菜餚，對其製作工藝及操作要領進行了詳盡的解釋。