舌尖上的中國pdf

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書名：吃的真相

4：需求與恐慌

作者：雲無心

豆瓣評分：7.4

出版社：清華大學出版社

出版年份：2016-7-1

頁數：226

內容簡介：

★美國普渡大學食品工程博士、科學松鼠會成員、《舌尖上的中國2》科學顧問雲無心推出新作。

★「吃的真相」系列再延續，破除國人飲食的迷信與偏見。

★需求，不可以被製造；恐慌，不可以被利用。

這是作者最新的一本關於食品領域的科普書，匯集了近兩年來該領域的熱點問題，從人為製造的虛假的需求，令人恐慌的謠言，到食品檢測和安全，作者都一一有針對性的加以探討剖析。作者致力於向公眾提供這種分辨的智慧，特別是對於容易被誤導的食品領域，作者的理念是，在食品領域，公眾需要的不是什麼最新最尖端的科學進展，而是可靠的常識。

作者簡介：

雲無心是一位人氣非常高的科普作家，於2009年11月推出的《吃的真相》於2010年春節期間被央視新聞頻道整點新聞推薦，並獲得了同一年度的文津獎提名，續篇《吃的真相2》於2010年11月推出，《吃的真相3》於2012年推出，他的書入選過國家出版署組織評出的2011年大眾最喜愛的五十種圖書。他本人長期居住國外，和國內的任何食品相關機構均無瓜葛，因此有著非常難得的獨立聲音。

《吃的真相4》作為「吃的真相」系列，本身已經有了相當的品牌效應。

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《美味才能養生》（武國忠）電子書網盤下載免費在線閱讀

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書名：美味才能養生

作者：武國忠

豆瓣評分：9.0

出版社：江蘇鳳凰科學技術出版社

出版年份：2015-11

頁數：272

內容簡介：

內容簡介

美味是人類漫長進化過程中與食物形成的默契。

只有美味才能滋養我們的身體和精神。

美味帶給我們的最初沖動打開了通向健康的第一道秘門。

幾乎所有的美味都來自我們日常飯桌。

食物是最好的葯。

闡釋葯食同源的博大精深。

這樣吃，吃出長壽，快樂養生。

小麥、大米、肉類、素菜，甚至是調料，每日食用，卻有被人忽視的妙用；

我們如今的很多病症是源於瞎吃，我們應該遵循老祖宗用生命遴選出來的飲食清單。

萬物生長有時，智者順時而取。讓食物吃飽飯——充分吸收天地精華與養分，讓食物頤養天年——瓜熟蒂落自然熟透，這樣才能吃出健康。

一碗美味的湯可以由添加劑勾兌而成，也可用心與時間精製。

以形補形、物盡其用、完整享用食物，平凡食材也可以做成舌尖上的美味，平凡食材中才見神奇功效。

8種中國菜烹調方式，45種日常普通食材，100種武氏私房菜，看養生大師平日怎樣吃飯。

跟著中醫學做菜，闡釋葯食同源的博大精深，向日常食物討要生命力的奧秘以及養生治病的玄機。

編輯推薦

1、跟著名執業中醫師、超級暢銷書作者武國忠聊聊，你都吃了點啥？

8年來最諱莫如深的美食筆記終見天日，專為當下家庭定製的美味養生指南，探討中國人日用而不知的日常飲食智慧。

揭示美味養生的生理邏輯， 如醍醐灌頂，撥雲見日。

講透家常美食的獨家秘笈，一朝國醫變神廚！

2、著名演員陳數、著名音樂家趙胤胤誠意推薦，中醫養生大師為你講透家常美味的挑選、製作、使用方法及養生功效。

3、特別贈送：武氏獨家私房小食方精選冊，14道茶飲粥湯菜常見小毛病一掃光，簡易好做，全彩印刷

4、吃個家常便飯，就把養生這件事做了

在《舌尖上的中國3》即將再次掀起美食風潮之際，看養生大師平日怎樣吃飯。8種中國菜烹調方式，45種日常普通食材，100種武氏私房菜，讓你領略葯食同源的博大精深。

跟著中醫學做菜，向日常食物討要生命力的奧秘以及養生治病的玄機。

這樣吃，吃出長壽，吃出健康，吃出美麗，快樂養生。

你吃全了嗎？——整食的智慧

現代人吃的精米白面，只吸收了麥心的「生發之氣」，而丟掉了麥麩「收斂之氣」，平衡被打亂，糖尿病、高血壓等富貴病就會伴隨著這樣的飲食習慣隨之而來。

你可以吃嗎？——辯證施吃的智慧

黏玉米濕氣重，不建議普通人多吃，糖尿病人卻可以多吃。

你知道吃什麼嗎？——以形補形的智慧

形象相近的黑豆、豬腰等補腎。有胃病的人要多吃豬肚等外形容易長刺的東西，這類食物有很好的健胃作用。

你知道搭配烹飪的重要性嗎？——轉化的智慧

油條能成為中國傳統早點，是因為暗含了古人的飲食智慧：用加熱油炸的方式去掉小麥的寒涼之性。

你吃便宜了嗎？——平凡的智慧

便宜常見的食材勝過高檔補品：新小米是產後補益最佳品，陳小米降血糖，雞蛋小米粥是天然催眠葯，小米粥油止瀉又美容。用一點點醬油所達到抑制自由基的效果，與一杯紅葡萄酒相當。

名人推薦

老祖宗千百年基因中帶有的飲食密碼，其實已經為我們優勝劣汰出最能滋養我們身體、慰藉我們味蕾的食物，不過我們日用而不知，幸好，武老師告訴了我們。

——著名演員 陳數

萬物有靈則美，胃以喜者為補，只有與我們體質相合的食物，才會感覺到味美。所以不要輕易改變流傳千年的家常便飯，身體比大腦更敏感更聰明，唯有美味，才能養生。

——著名音樂家 趙胤胤

作者簡介：

武國忠

北京電視台《養生堂》《健康生活》養生嘉賓。

湖南衛視《網路全說》、

山東衛視《養生》、

北京電視台《悅讀會》等節目特聘中醫養生專家。

健康類暢銷書作家，著有

《黃帝內經使用手冊》

《人體自有大葯》

《活到天年》

《人體通補手冊》等。

現任職北京謙之堂醫館名醫工作室首席專家、

北京理工大學生命學院傳統醫葯研究中心主任。

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書名：舌尖上的中國茶

豆瓣評分：8.4

出版年份：2013-1

頁數：192

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書名：舌尖上的中國茶

豆瓣評分：8.4

出版年份：2013-1

頁數：192