沙拉pdf

① 吃火鍋蘸料沙拉醬製作方法

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小肥羊
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火鍋食譜大全
小火鍋羊肉的製作材料：主料：羊肉片 適量白菜 1棵鹽 1茶匙（5g）雞精 1茶匙（5g）香油 1茶匙（5ml）小火鍋羊肉的特色：想要省事地吃一頓涮羊肉一點都不困難。冬天來一頓，涮肉醇香不膻，吃起來暖壓扼的。 教您小火鍋羊肉怎麼做，如何做小火鍋羊肉柴蠲吃准備時間：3分鍾烹飪時間：10分鍾1. 炒鍋上火，加清水煮開。2. 白 ...

家宴之牛肉大全，很香的，趕快試試吧！
1 濃情牛肉丸 主料：牛肉 配料：蔥薑末、麵包糠、雞蛋、青蘋果、麵粉，生粉 調料：鹽、小蘇打（食粉）、番茄沙司、濃縮橙汁、白醣、胡椒粉 製作： 1） 牛肉用刀背排馱，馱到上勁有韌性，放在碗中。加少許的清水和小蘇打倒入牛肉中攪拌，攪拌到水分都進入了牛肉。然後加鹽、胡椒粉攪拌均勻，成牛肉料。 2） 把青蘋果切成 ...

[轉]醬怎麼做通過視頻教你成為做醬達人！
這里的視頻就是教您做各式各樣的醬，什麼沙拉醬、番茄醬、辣椒醬、炸醬、芝麻醬應有盡有，而且很多醬的做法還不止一種哦！想學的就別遲疑了趕快來看看吧！對了這里還有一個做家庭醬汁的電子檔文本，有興趣的也可以去看看，估計把這些看了嘿嘿離做醬達人也不遠了 家庭常用醬汁做法new.pdf 做辣醬類的視頻 花生辣醬 美味 ...

[轉]各種魚的做法
各種魚的做法 茄汁沙丁魚 沙丁魚，綠柿子椒50克，翻茄醬45克，料酒20克，醋15克，鹽5克，白糖10克，蔥、姜共15克，澱粉5克，雞蛋2個，油70克。鮮魚殺好，洗凈，剁塊。將魚塊肉放在碗中，加料酒5克、鹽1克、雞蛋1個，攪拌均勻，再加入澱粉2克，抓勻。炒鍋上火，加入油50克，燒至六成熱時，將魚塊放入炒散，至七成熟時取

② 《二十三點的深夜與咖啡店》pdf下載在線閱讀，求百度網盤雲資源

《二十三點的深夜咖啡店》（[日]古內一繪）電子書網盤下載免費在線閱讀

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書名：二十三點的深夜咖啡店

作者：[日]古內一繪

譯者：丁礫磊

豆瓣評分：6.6

出版社：中國友誼出版公司

出版年份：2019-1

頁數：256

內容簡介：

★比《深夜食堂》更治癒人心的暖心之作。日本備受歡迎的治癒系作家古內一繪經典作品，榮獲第五屆白楊公司小說大獎特別獎。

★這是一家在地圖上無法被搜尋的神秘咖啡店，只在深夜營業，每當深夜來臨時，開始上演一幕幕溫暖人心的故事。

★「Makan Malang」的店主，迄今為止已經治癒了許多受傷的心靈。這次來到深夜咖啡店的是一個神秘的美麗青年，在聽取了他對未來的決心和故事時，查爾想起了開設這家深夜咖啡店的原因。

★這是一本獻給陷入迷茫卻不放棄希望的人的深夜治癒小說。比《深夜食堂》更治癒人心的暖心之作，願治癒每一個深夜孤獨迷茫的你。

這是一家在地圖上無法被搜尋的神秘咖啡店，只在深夜營業，每當深夜來臨時，開始上演一幕幕溫暖人心的故事。

受傷的和迷茫的人都因為意外來到這家深夜咖啡店，店長查爾用和善的言語和美味的料理治癒他們受傷的心。為被提名為提前退休候補行列的40歲職業女性提供「春天的砂鍋煮」；為不愛吃飯的中學男生提供「金色米麵包」；為在工作上看不到夢想的的青年作家提供「世界女王沙拉」。

打工族的職場焦慮、初中生自以為是的成長煩惱、破產老闆的失意人生……每一個來到這家深夜咖啡店的人，都被暖烘烘地治癒，在這里迎來一天的好心情！而那些受到過查爾幫助的人，在查爾抱病倒下的時候，他們帶去了食材，為她提供了一道充滿了感情的「除夕夜降臨節湯」。

這是一本獻給陷入迷茫卻不放棄希望的人的深夜治癒小說。比《深夜食堂》更治癒人心的暖心之作，願治癒每一個深夜孤獨迷茫的你。

作者簡介：

古內一繪，日本東京人。畢業於日本大學藝術系電影專業。2010年，憑借《銀色的美人魚》一舉獲得「第五屆POPULA出版社小說大獎特別獎」，被同獲特別獎的著名作家濱口倫太郎評論為「非常優雅、可愛的人。」現在除了寫作，還是活躍的中文翻譯家。

③ 哪位大神有《每天1碗沙拉，等於瘦身1小時》電子版書籍百度雲盤下載

《 每天1碗沙拉，等於瘦身1小時-沙拉女王》網路網盤txt 最新全集下載；
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本書是一本時尚女性的健康瘦身書，以10周70道健康營養美味的各色沙拉為主題，嚴格計算每道沙拉的熱量。不用克制，不花大錢，不費時間，讓所有怕胖愛美、渴望瘦身的女性通過科學正確的製作並食用沙拉，享受美味的同時實現健康苗條的美麗目標。

④ 《食品真相大揭秘》pdf下載在線閱讀，求百度網盤雲資源

《食品真相大揭秘》（[日] 安部司）電子書網盤下載免費在線閱讀

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書名：食品真相大揭秘

作者：[日] 安部司

譯者：李波

豆瓣評分：8.1

出版社：天津教育出版社

出版年份：2007-5

頁數：165

內容簡介：

《食品真相大揭秘》中由「食品添加劑之神」揭秘食品製作真相！食品是怎樣製作的，為了什麼目的，使用了多少、什麼樣的添加劑，這些事實一直不被消費者所知。現在的消費者購買食品時只圖便宜、方便，沒有任何安全意識。作為一名曾與食品添加劑親密接觸的「添加劑翻譯」，安部司在本書中最大限度地利用了自己的經驗，帶領普通消費者深入食品加工的「背後」，讓你了解根本想像不到的真相，並教你怎樣選擇真正的好東西！

黏糊糊的廢肉加上30種添加劑，就製成了好吃的「肉丸」。

咖啡「奶精」不含一滴牛奶，而是水、油與添加劑的混合。

「健康飲料」是用蟲子碾碎後提取出來的色素染成的「色水」。

切好的蔬菜在消毒池裡被一遍遍消毒後裝好袋，就變身為「健康」的蔬菜沙拉。

你可以不穿時裝，不看電視，但不能不吃東西。食物為我們提供養分，食物的質量更決定著我們的健康。然而時時曝光的食品安全問題讓人心存恐懼。怎樣才能買到安全放心的食品？貴的不代表是對的，廣告多的不代表是健康的。既然不能指望食品加工業者都變成謙謙君子，那就讓我們消費者自己練就一雙慧眼吧！

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食品真相大揭秘

作者簡介：

安部司，從事食品添加劑推銷工作20多年，人稱「添加劑活辭典」、「食品添加劑之神」。他不僅熟知各種添加劑的作用和用法，並親眼見證了食品加工生產的「幕後」。他協助廠商開發了低鹽鹹菜、方便麵、健康飲料、湯料、漢堡、速食肉丸等幾乎所有種類的加工食品，能用舌頭——分辨出食品中用到的純添加劑。

他曾受食品加工廠委託，用二三十種添加劑把黏糊糊的廢肉製成好吃的肉丸。該產品上市後，大受孩子和媽媽的歡迎，銷售很好。他一度為此驕傲，而當他親眼見到女兒也在吃這種肉丸的時候，他才意識到，自己的家人也是自己開發的食品的消費者。他陷入深深的自責，於是從食品添加劑公司辭職。之後，他受邀開始做關於添加劑的演講，因其通俗易懂和生動有趣而深受好評。

食品是怎樣製作的，為了什麼目的，使用了多少，什麼樣的添加劑，這些事實一直不被消費者所知。現在的消費者購買食品時只圖便宜、方便，沒有任何安全意識。作為一名曾與儀器添加劑親密接觸的「添加劑翻譯」，安部司在本書中最大限度地利用了自己的經驗，帶領普通消費者深入食品加工的「背後」，讓你了解根本想像不到的真相，並教你怎樣選擇真正的好東西！

⑤ 沙拉查詞打開pdf時，右上角「當前在看的內容」是什麼意思

它的不同含義的影響，而且代表內容是並不相同的。

⑥ 沙拉醬 果珍沖劑食品檢驗標准 100分

請下載國家質量標准，仔細閱讀
固體飲料標准：
http://down.bzxzw.com/2008/CCGF%20120.7-2008%20%E5%9B%BA%E4%BD%93%E9%A5%AE%E6%96%99.pdf

DB11/ 516-2008 半固態（醬）調味品衛生要求
http://down.bzxzw.com/2008/DB11%20516-2008%20%E5%8D%8A%E5%9B%BA%E6%80%81%EF%BC%88%E9%85%B1%EF%BC%89%E8%B0%83%E5%91%B3%E5%93%81%E5%8D%AB%E7%94%9F%E8%A6%81%E6%B1%82.pdf

這兩個都是國標。

⑦ 《上東城晚宴》pdf下載在線閱讀，求百度網盤雲資源

《上東城晚宴》（唐穎）電子書網盤下載免費在線閱讀

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書名：上東城晚宴

作者：唐穎

豆瓣評分：7.0

出版社：上海文藝出版社

出版年份：2017-5

頁數：168

內容簡介：

這是一個奮斗在紐約的華人藝術家的故事。害怕在平庸人生中浪費生命的上海姑娘里約在一次聖誕節聚會上結識了精明能乾的畫家「於連」。這位擁有非凡成就的年輕藝術家就像「於連」一樣，野心勃勃、意志堅強，是華人藝術圈子裡的傳說。好奇熱切的里約沉迷於璀璨耀眼的於連的魅力，也沉迷於於連帶給她的激情，與其說里約難以抵擋於連的魅力，毋寧說她難以抵擋澎湃的激情、璀璨的成功、無以倫比的優越感帶給她這個都市女孩的誘惑。但是於連的忽冷忽熱讓她怨怒，她做了種種努力試圖擺脫這種無望的關系，然而於連過人的魅力、強悍的實力又一次次讓她那武裝起來的心卸下盔甲。最終，不能接受游戲規則的里約決然離開了於連，離開了這個像於連一樣光芒萬丈又冷酷無情的城市。一段戀情戛然而止，然而，命運弄人，幾年之後，里約又回到了這里，並在這里紮下了根……

作者簡介：

唐穎，女，上海出生，祖籍浙江鎮海，1982年畢業於上海的華東師范大學中文系。歷任靜安區教師進修學院中文教師，上海市青年社交雜志社編輯，上海電影製片廠創作策劃部策劃人員編輯。1999年加入中國作家協會。1986年發表第一篇小說《來去何匆匆》，著有中篇小說集《麗人公寓》、《隨波逐流》，中篇小說《青春的夢魘》、《那片陽光還在》、《海貝》、《不要做聲》、《糜爛》、《紅顏》、《無力歲月》、《不屬於我的日子》、《純色的沙拉》，話劇劇本《二十歲的夏天》(合作)，電視劇劇本《新上海假期》(5集，合作)、《樓轉乾坤》(20集，合作)、《世紀人生——董竹君》、《董竹君》(20集，合作，均已錄制播出)等。還著有《無性伴侶》、《多情一代男》、《阿飛街女生》、《瞬間之旅》、《初夜》等作品。至今共發表中長篇小說及話劇、影視劇共100萬字左右。長篇小說《美國來的妻子》獲全國城市報刊連載小說一等獎。

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《食帖24：啊！又想吃零食了》（林江）電子書網盤下載免費在線閱讀

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書名：食帖24：啊！又想吃零食了

作者：林江

豆瓣評分：7.4

出版社：中信出版集團

出版年份：2018-8

頁數：216

內容簡介：

想2秒內收獲快樂嗎？一起吃零食吧！這是一本解構零食的專業書籍，也是一本讓人嘴饞的趣味讀物。

《啊！又想吃零食了》是超人氣內容品牌「食帖WithEating」特集系列的第24本書。本書將通過三大板塊：超級零食工廠探秘、有關零食的一切可能、自己動手製作零食，沿著零食發展演變的時間線，展開對零食的專題解讀。

· 零食是如何被製造的？

深入零食背後的食品工業，專訪MUJI、Kit Kat、Pocky、Jelly Belly等零食製造商，對話內部專業人士，重現零食從研發到生產再到營銷的工作流程，揭秘全球知名零食品牌的誕生過程。

零食是伴隨一生的幸福感，「大人的零食」或已成為流行趨勢？

從懷舊零食到3D列印零食，梳理零食發展歷史，解讀最新概念，分析未來零食動向。

我們該如何挑選零食？

詳細介紹全球近百種風味零食，專業講解配料表中各種添加劑，揭開零食中糖的秘密。

如何在家自製零食？

烤鷹嘴豆、烤蔬菜脆片、紅薯芝麻脆條、棉花糖堅果黑巧克力塊……自己動手，製作健康小零食！更提供咸甜風味零食，肉類零食，醋昆布、手燒仙貝、咖啡布丁等二次元零食食譜。

另附超珍貴懷舊糖紙收藏圖冊，海量糖紙藏品大公開！

食帖WithEating，國內超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式。

現已出版24本特集書+3本「食帖Lab」圖書，全國同期熱售。

《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》

《食帖02：只為喝杯好咖啡》

《食帖03：食鮮最高》

《食帖04：肉！肉！肉！》

《食帖05：全宇宙都在吃甜品》

《食帖06：理想身材，吃即王道！》

《食帖07：大丈夫生於廚房》

《食帖08：自給自足指南書》

《食帖09：了不起的麵包》

《食帖10：早餐，真的太重要了》

《食帖11：美食漫畫萬歲！》

《食帖12：廚房，治癒人生的避難所》

《食帖13：腐的品格！初心者的發酵料理書》

《食帖14：小聚會教科書》

《食帖15：便當靈感集》

《食帖16：大滿足！就愛鍋料理》

《食帖17：蔬菜多好吃啊！》

《食帖18：真的，烤箱什麼都能做》

《食帖19：下午茶時間到》

《食帖20：面的奧義》

《食帖21：酒的全事典》

《食帖22：多謝款待！日本料理完全保存本》

《食帖23：好久沒去野餐了！》

《食帖24：啊！又想吃零食了》

食帖Lab 000：《孤獨的泡麵》

食帖Lab 001：《食帖的節氣食桌》

食帖Lab 002：《哇！沙拉的教科書》

食帖番組：《這是我的料理手賬》

食帖引進出品：《明天做什麼吃呢？松浦彌太郎的料理筆記》

作者簡介：

【受訪人】

[ 小林正典（Kobayashi Masanori）]

江崎格力高株式會社，營銷部本部，巧克力產品營銷部部長。

[ 無印良品商品本部，食品部（MUJI Food Division）]

主要工作內容是開發美味、安心、讓人可以每天食用的產品，除此之外也承擔工廠的技術指導、各店鋪的數據管理等其他相關工作。

[ 麗莎·羅蘭·布拉舍（Lisa Rowland Brasher）]

美國吉力貝糖果公司（Jelly Belly Candy Company）第五任總裁兼首席執行官。

[ 平松拓也（Hiramatsu Takuy）]

日本奇巧巧克力媒體宣傳部負責人。年僅三十一歲，入職奇巧巧克力已經整整十年。

[ 蒂姆·薩頓（Tim Sutton）]

畢業於歐洲商學院與倫敦藍帶學校，曾在餐廳以廚師和管理者的身份工作了12年，現為Hip Chips的運營經理。

[ 毛承謨（Mao Chengmo）]

國內糖紙收藏家。目前已收藏有8000餘張不同年代的糖果包裝紙。

【撰稿人】

[ 彌張 ]

古典音樂專業出身的味覺記錄者。

[ lulututu ]

用味道試探味覺世界的理工女，動靜皆宜的生活料理人。

[ 阿拉兔兒蕾 ]

美食瘋狂愛好者，只要遇到和美食有關的事情，就能精力充沛，靈感不斷。

[ AgnesH歡 ]

法國藍帶甜點師，高級品酒師，美食與攝影愛好者，自由撰稿人。目前旅居東京。

[ 野孩子 ]

畢業於高分子材料學專業的美食愛好者，「甜牙齒」品牌創始人。

[ 張春 ]

著名冰激凌師，作家。已出版作品集《一生里的某一刻》。

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書名：家餚

作者：唐穎

豆瓣評分：8.4

出版社：江蘇鳳凰文藝出版社

出版年份：2019-5

內容簡介：

長篇小說《家餚》刻畫了大時代里的「上海一家門」，是兩代普通上海人的家族故事。上海的一個普通家族，偶爾在紅白喜事時聚一下，既有親情也有疙里疙瘩的隔膜。隱瞞讓家族充滿秘密，也因此成了他們人生中的隱患。在時代風雲的變幻中，書中的「上海一家門」，如一葉小舟在激流中飄搖；歷史留下的傷痛在後代身上蔓延。他們在黯淡的命運里烹制家餚，雖然普通，總是入味，他們品嘗家餚，也品嘗團聚、悲歡、離散。

唐穎在這部新長篇里，寫出了她拿手的上海情調，更寫出上海的歲月滄桑；既寫出「上海人」的命運，卻又超越了地域和時代。作者刻畫的圍桌而坐的老一代上海人，其中幾位可說是離經叛道，是文學紀錄中的嶄新形象。在這部作品中，我們在弄堂里的「洋氣」上海人身上，看到了最本土的中國文化真髓。

作者簡介：

唐穎，上海作家，1982年畢業於上海的華東師范大學中文系。自1986年以來，發表中長篇小說及話劇、影視劇本逾百萬字。出版有：中短篇小說集《麗人公寓》《純色的沙拉》《多情一代男》《無性伴侶》《瞬間之旅》《紅顏》，長篇小說《美國來的妻子》《阿飛街女生》《初夜》《另一座城》《上東城晚宴》等。話劇劇本《二十歲的夏天》(合作)，電視劇劇本《新上海假期》(5集，合作)、《樓轉乾坤》(20集，合作)、《世紀人生——董竹君》、《董竹君》(20集，合作，均已錄制播出)等。長篇小說《美國來的妻子》獲全國城市報刊連載小說一等獎。

唐穎的作品被認為是中國城市文學中最具標桿性的作品。

⑩ 求《盛宮舞》完結版本的電子版，要有VIP全部內容的啊！有的請發送到[email protected] 謝謝啦！

第一種：香辣蝦

材料：

海白蝦若干，背脊開邊。 干辣椒，花椒若乾薑、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。

1.鍋內倒入油，記得要多一些，比素日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。

2.炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都「壓迫」出來。

3.出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）

4.姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然後起鍋。

如圖：

第二種：茄汁明蝦

原料:

明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生薑，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。
做法:
1、大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。
2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鍾加番茄醬燒至汁濃，即可上盤

3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊，便可食用。

例圖：

第三種：油爆大蝦

材料：活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克 （約耗50克 別怕費油哦！）
製作方法：
1、 將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。（一定要洗清潔，要不影響食慾）

2、 炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱（冒起青玄色的煙），將蝦入鍋用手勺一直推進，約5秒鍾即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鍾，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。（注意危險，別燙著）

3、 將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油（不要太多，多了影響蝦的色彩，不雅觀）、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成

留神：
鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸（注意的處所，也就是要害的地方），烹以調汁，使蝦殼爆裂突起。 （熱漲冷縮的原理）
風味特點：
"油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂崛起，艷紅挺括，是殼紅艷鬆脆，不即不離，進口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風味獨特。

如圖：

第四種：黃金蝴蝶蝦

原料：原只南美大蝦、麵粉、麵包渣、雞蛋

做法：

1.蝦洗凈去皮，劈開留蝦尾的最後一節不去

2.籌備麵粉、麵包渣、雞蛋打勻備用

3.依照雞蛋??麵粉??麵包渣的次序
4.依次將蝦裹好，鍋內放油 ，燒至6成熱 ，下鍋炸熟{炸蝦}即成

如圖：

第五種：泡菜爆河蝦

主料：河蝦
輔料：四川泡菜、青紅尖椒、小蘿卜
調料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、干辣椒
烹制方法：
1、將青紅尖椒、小蘿卜、泡菜分別切成丁，坐鍋點火倒入油，待油熱後放入河蝦炸酥撈出；
2、鍋中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿卜大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。
特點：泡菜味濃，開胃下飯。

如圖

第六種：五彩豆腐蝦仁球

資料：雞蛋豆腐3盒、蝦仁6兩、魚漿6兩、黃色綠色豌豆仁少許腌蝦料：太白粉3大匙、鹽少許、蔥姜水2大匙調味料：太白粉1大匙、胡椒粉少許

做法：

蝦仁洗凈拭乾剁碎，與魚漿及腌蝦料拌勻為餡。
豆腐切圓片沾太白粉，在兩片旁邊夾入餡料呈筒狀，全體做好後備用。

用煎炸鍋入油，以中火加至中溫後入豆腐炸定型，移至盤頂用中大火蒸8分鍾即可。

以開水將黃、綠色豌豆仁燙熟後撈起，另起鍋加入胡椒粉及太白粉水煮滾淋至盤上。

如圖：

第七種：毛豆鳳尾蝦

原料：毛豆、基圍蝦、紅椒、黃椒、姜、雞蛋
調料：鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油

做法：

1、基圍蝦去殼、留蝦尾、並將蝦背破開。用鹽、太太樂雞精、澱粉、蛋清給蝦上漿，再下入溫油中焯一下，待用。

2、毛豆、紅椒塊、黃椒塊一起用油焯一下，撈起。

3、鍋內留底油，加薑片炒香，下入全部原料翻炒，調味後勾芡，即成。

如圖：

第八種：沙拉龍蝦

材料：熟凍龍蝦1隻(約500公克)、西生菜半粒、綜合水果罐1罐、白色沙拉醬少許、蝦卵少許
做法：
1、首先將龍蝦天然解凍後去殼然後切斜片。

2、西生菜切絲泡過冷水後瀝干水份，放在擺在盤子中心。

3、綜合生果罐頭打凱開後，瀝干水份再放到西生菜上方。

4、將切好的龍蝦肉，擺放水果上方再擠上沙拉醬最後，在撒上蝦卵即可。

如圖：

第九種：鮮百合玉子蝦球

材料：鮮百合1朵（掰開）、荷蘭豆（或蜜豆）2兩、蝦仁80克、玉子豆腐1條（切塊）
做法：

1.玉子豆腐先兩面撲上少許生粉（可吸掉表面水份，煎時不易爛），用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用。

2. 玉子豆腐先兩面撲上少許生粉（可吸掉表面水份，煎時不易爛），用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用。

3.蝦仁先炒熟（或灼熟），放適量鹽調味。爆香蒜蓉下荷蘭豆炒軟。

其它材料一同放入拌勻， 下芡汁勾芡即可。
芡汁：蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水適量。

如圖：

第十種：冬瓜蝦湯

（加個湯的做法，方法簡略，既油膩又厚味）

材料：冬瓜半塊、蝦四隻、干貝若干、香菜一小搓。

做法：

1.冬瓜切片。

2.蔥姜爆鍋。

3.加入冬瓜片煸炒。

4.加入清水，再放入蝦和干貝。

5.大火熬開後放香菜末，加鹽調味。

如圖：

第十一種：陳皮河蝦

[原料] 河蝦250克，九制陳皮15克。

[調料] 糖35克，鹽、味精各5克，黃酒5克，蔥末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(實耗15克)，湯50克。
[操作程序]
1．剪去河蝦的須，洗凈後濾干水分；陳皮切成末。
2．油鍋燒熱，放入河蝦，用旺火熱油爆熟後即時撈出。
3．鍋留底油，放入蔥、姜煸香，加入酒、湯、鹽、糖、味精、陳皮和蝦，用中火緩緩地收汁，最後滴上麻油，出鍋裝盤。
[特點點評] 肉嫩味鮮，略帶陳皮酸甜。陳皮油爆蝦是油爆蝦口味的拓展。
[要領提醒] 爆蝦需旺熾熱油，一次爆成。

第十二種：蘆筍拌蝦仁

材料：蘆筍300克、蝦仁8隻、大蒜2粒、紅辣椒1隻

調味料：鹽、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙
作法：

1、大蒜去皮，紅辣椒去蒂、洗凈，均切末；蘆筍去除根部，削去老皮，洗凈，切小段；蝦仁挑去腸泥，洗凈，對半切段備用；

2、鍋中倒入半鍋水煮開，放入蘆筍氽燙，撈出，以冷開水沖涼，瀝干水分備用；
3、再將鍋中水燒開，放入蝦仁氽燙至變色，撈出，瀝干水分，盛入盤中，加入其餘材料及A料拌勻，即可上桌。

第十三種：黃金蝦托

主料：
白方麵包4片，蝦膠4湯匙，蛋1隻，白芝麻適量。
配料：
鹽、生粉、胡椒粉各適量。
做法：
1、麵包切成直徑為二英寸的圓塊，蝦膠與調味料拌勻。
2、將蝦膠鋪平在麵包塊面上，粘上蛋液及芝麻，放熱油鍋內炸至兩面金黃，待瀝干油後再趁熱進食。
備註：
塗蝦膠時要薄，否則麵包炸好，蝦仍未熟。

第十四種：百花大蝦

【所屬菜系】 魯菜

【特點】 造型優雅，滋味鮮美，養分豐盛。

【原料】 新鮮對蝦250克、雞脯肉25克、雞蛋清20克、火腿15克、黃蛋糕15克、發菜15克、紅辣椒皮15克、香菜葉15克、精鹽5克、紹酒15克、蔥15克、薑末10克、清湯100克、芝麻油5克、澱粉50克。

【製作過程】 將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦皮，剝成蝦米，去腿留尾，用清水洗凈，從腹剖，用刀劈成三分之二深、使脊背相連。在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒腌漬入味。火腿、黃蛋糕、紅辣椒皮均切成小象眼簾。雞脯肉去凈筋膜，剁成細泥，加入蔥、薑末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，勻稱地分抹在蝦肉上。雞蛋清放入碗內攪打成蛋泡，加入干澱粉協調成蛋泡糊，將蛋泡糊分離抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、發菜等點綴成花色圖案，裝盤內上籠，用火蒸熟取出，潷清水分，擺在盤內。炒鍋內加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用濕澱粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成。

第十五種：甘檸芝麻蝦

原 料：
無頭大蝦125克、麵包25克、芝麻6克、味精0.5克、鹽0.5克、生粉8.5克、檸檬汁18克、雞蛋18.5克、油105克。
製作過程：
1.將無頭蝦去皮留尾，調去蝦線，洗凈，用刀從旁邊開成一片，放碗中加味精，鹽入味。
2.雞蛋與生粉調承蛋糊，麵包切成10片。
3.將蝦沾勻蛋糊，一面粘上芝麻，而後放在麵包片上，用手輕按一下。
4.武火燒鑊，下油至沸，端離火位，將大蝦入油中，用文火浸炸至金黃色，撈起，放盤中即成，上菜時檸檬汁同上。
風味特點：

蝦鮮麵包香，有芝麻香和檸汁甘甜風味。

第十六種：上湯明蝦片

材料：
明蝦3隻、油條1根、生菜4片、蔥1根。
調味料：
1、麵粉少許；
2、料酒1大匙、高湯5杯、鹽1茶匙、胡椒粉少許。
做法：
1、明蝦去殼，抽凈泥腸後，用麵粉抓洗凈黏液,ugg italia，再用清水沖凈，拭乾水分，然後片薄；
2、油條切碎，回鍋再炸酥，撈出後瀝凈油，鋪在碗內，另將生菜切絲放入，加入蔥花，再將片薄的明蝦片鋪在上面；
3、將調味料（2）燒開，淋入，把明蝦片應用滾湯燙熟，然後趁熱食用。
重點Tips提示：
1、明蝦一定要新穎才幹做這道湯，否則腥味重。
2、明蝦頭很大，丟了惋惜，可以用油煎香後淋料酒燒高湯，留作他用，但不合適加在這道湯內，除非摻有雞骨湯，並經由過濾。
3、除了明蝦，也可以用新鮮魚片以雷同方法食用。

第十七種：油燜大蝦

主料：

對蝦4-6頭
輔料：

蔥、姜、料酒、鹽、味精、糖、醋各適量
做法：

鍋入底油燒熱，將處理好的對蝦煸過後放入蔥末、姜塊、料酒烹制，放入雞湯，加鹽、味精、糖、醋(一滴)。待汁將盡時，取出大蝦，在余汁中加入香油，攪勻，淋於蝦上，即可。
蝦的處置：將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包，順蝦脊剪開至尾部，掏出沙線。
闡明：

此蝦較為清淡，蝦肉原味堅持良好。若是配白酒最好用幽香型酒，由於酒的香味過濃會遮住蝦味，高度酒比擬好，蝦能更好地闡釋酒的清香，檔次感強。不要認為二鍋頭很便宜，實在配這道蝦很合適。除此，嶗山礦泉釀造的青島啤酒也很相宜，爽口，能提煉可以很好地體現蝦肉的細膩、白嫩。

第十八種：鹽酥蝦

材 料：鮮蝦10兩，蔥末、薑末、蒜開及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。
調味料：鹽、味精、胡椒粉各少許。

腌 料：酒2大匙，鹽1/2小匙。

作 法 ：
1. 蝦剪去須部、抽去腸泥，洗凈、瀝干水分，以腌料腌20分鍾。

2. 油鍋燒至八分熱，投入沾上太白粉的蝦 ，炸至酥脆撈出。
3. 另起油鍋，用1大匙油炒香蔥、姜、蒜、辣椒末，再將蝦倒下，撒入調味料炒勻 。
烹調指南 ：

1. 這道菜以蘆蝦（皮薄、肉嫩）來做，口感佳。

鹽酥蝦用油要少、不熗酒，免得炸酥的蝦反潮，而不酥脆。

第十九種：翡翠蝦球

預備時光：15分鍾
烹飪時間：20分鍾
特色：均是本身清香的自然甘旨，用適合的佐料來調味，更顯鮮香好味道，相對是視覺、嗅覺、味覺的小型「盛宴」。
用料：
大蝦（鮮活的河蝦）500g、西蘭花1/2棵（200g）、胡蘿卜1根蒜茸2湯匙（30g）、白鬍椒粉1/2茶匙（3g）、水澱粉 2湯匙（30ml）、油1湯匙（15ml）、每食富海鮮上湯吊鮮TM原汁2湯匙（30ml）。
做法：
1.大蝦去頭剝去外皮，放入沸水鍋中氽2分鍾，取出後沖涼待用；將西蘭花洗凈，分成小朵；胡蘿卜去皮，切成圓片；然後分辨放入沸水鍋中氽2分鍾，瀝干水分待用；
2.大火加熱炒鍋中的油，待燒至5成熱時將蒜茸放入爆香，然後順次放入籌備好的蝦球、西蘭花小朵和胡蘿卜片,ugg lo pro，一起翻炒2分鍾；
3.緩緩勾入水澱粉，待醬汁收稠後調入白鬍椒粉和每食富、海鮮上湯、吊鮮TM原汁即可。
小貼士：如不鮮活的河蝦，可用蝦仁取代烹調。

第二十種：魚香大蝦

用料：
凈大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克,moncler uomo，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。
製法：

1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。

2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫回升，再入鍋，翻炸至名義酥時撈起。
4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒平均，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸食。

第二十一種：紅椒爆鮮蝦

主 料：
中蝦1斤、蒜茸2茶匙、蔥2根切碎、川椒粉1茶匙。
配 料：
腌料：鹽1/4茶匙，麻油、古月粉適量，雞蛋白2茶 匙，生粉半湯匙。
生粉1/4茶匙，水1湯匙，鹽1/4茶匙。
做 法：
1、川椒放在鑊中，慢中炒香，舂碎，篩出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油）
2、中蝦去殼去腸，只留回尾部之殼，洗凈抹乾水。
3、蝦背切開，取去腸，加腌料腌十分鍾，泡油。
4、下油二湯匙，爆香蒜茸、川椒粉，下蝦，贊酒一茶匙炒勻，埋獻，下蔥兜勻上碟。

第二十二種：香脆蘋果蝦仁

材料：
蘋果1個，蝦仁300克，蔥2根
調味料：
（1）鹽1/2茶匙，檸檬汁1茶匙。
（2）鹽1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
（3）太白粉1/3茶匙
做法:
1、蔥切小段；蘋果去頭尾及中心，切成小菱形丁以調味料（1）泡10分鍾。
2、蝦仁去腸泥，洗凈瀝干用布拭乾水分，腌於調味料（2）30分鍾。
3、炒鍋燒熱，入3杯圓滑鍋2次，以中火燒至4分熱，入蝦仁滑開後下蘋果丁，至蝦仁變色即可撈出瀝油。
4、鍋中留油1大匙，爆香蔥段，入蝦仁、蘋果丁及調味料（3）拌炒平勻後，再勾芡即可。

第二十三種：蝦仁炒麵

原料】
面條500克，熟雞肉、蝦仁50克，水發海參25克，豆油20克，醬油、花椒水各5克，精鹽3克蔥末、薑末各2克，鮮湯150克。
【製造進程】
1、將面條用開水煮熟，撈出用涼水過涼，控干水分待用；
2、將蝦仁、海參、雞肉切成片，鍋內加底油，油熟時下雞肉片、蝦片煸炒，至五成熟時下海參，加蔥末、薑末、醬油、花椒水、精鹽、味精，添適量鮮湯，再把面條倒入鍋內拌炒，至炒干水分即可。

第二十四種：全家福鮮菇蝦仁

主料：
荔芋約400克，罐裝清雞湯1杯，脆炸粉2湯匙，吉士粉1/2湯匙，鮮蝦仁約180克，紅蘿卜、西芹、鮮草菇各約100克，薑汁酒1茶匙，鹽適量。

配料：

芡汁料：生粉3/4茶匙，凈水3湯匙。

調味料：鹽、糖各1/2茶匙，胡椒粉、麻油適量。

做法：

1、荔芋刨皮，先切薄片後切長絲，落少許鹽撈勻，軟化，加入脆炸粉、吉士粉再撈勻，蝦仁洗凈腌過，泡嫩油鏟出。

2、把芋絲四至五條絞成一束束弧形長條，擺在不銹鋼有漏孔碗中成雀巢狀，把另一個同樣的鋼碗輕壓其上，放中火內炸成。

3、西芹切菱形，紅蘿卜切粒，鮮菇去腳、頂劃一刀，均飛水，用清雞湯加鹽煨熟。

4、燒熱鑊，落油一湯匙爆香西芹等，加入蝦仁，加酒及調味料，用芡汁料埋芡，盛於雀巢內上碟。

第二十五種：蝦仁雙花

原料：菜花，西蘭花各一朵切小塊，胡蘿卜一根切菱形片，一齊用熱水焯一下。
海中蝦適量，剝殼後將蝦背切開去蝦線，以少量料酒、鹽、雞精跟蔥薑末淹漬入味。
製作過程：鍋內油燒至八分熱時將蝦球爆香，倒入焯好的雙花和胡蘿卜翻炒，放入適量的糖、鹽、胡椒炒透，出鍋前勾薄芡。

第二十六種：美味龍蝦球

主料：
900克左右的大龍蝦。

配料：

姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、豬?、火腿、芫荽葉。

做法：

取900克左右的大龍蝦，按生炊大龍蝦的方法切好起肉，並把龍蝦肉切成相等的十塊，用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌平均，略腌10分鍾；豬?網切小方塊，上面放一小塊火腿和芫荽葉，擺成花紋，再放上龍蝦肉，包成塊狀，把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀，上蒸籠用旺火炊6-7分鍾，用原汁勾薄糊淋上,botte style ugg。

第二十七：鮮炸蝦餅

主料：

中沙蝦500克、青蔥60克、精鹽5克、五香粉0.2克、生油30克、白發粉150克、清水100克、白醋150克、白糖150克、辣椒醬25克、番茄醬50克、麻油5克、濕粉水30克、生油1000克（消耗150克）。
做法：

1、先將沙蝦的頭和尾用剪刀剪掉小局部，加入精鹽、表蔥粒、五香粉拌勻先腌5分鍾，然後加入白發粉、生油30克。用清水拌勻，成蝦餅漿待用。

2、將鼎燒熱，放入生油，候油燒熱至油溫180攝氏度時，把蝦餅漿淋在鼎鏟上，逐件放進油鼎炸至酥脆，並且熟透呈金黃色，撈起，用刀切成日字型件擺砌於盤間，盤邊要裝點。

3、把白醋、白糖、番茄醬、紅辣椒醬放入鼎內煮滾，用濕粉水勾芡，最後加入麻油，用小碗盛著，跟蝦餅一起上席即成。

第二十八種：仁筍粒炒蝦仁帶子

主料：
夏威夷果仁100克，冬筍粒、蘆筍粒各100克，帶子4個，鮮蝦160克，紅蘿卜半個。

配料：

調味料：胡椒粉、鹽、糖少許。

做法：

1、蝦去頭去殼，挑出黑線腸，紅蘿卜去皮，切粒。

2、帶子、蝦仁先用油略炒盛起。3、起油鍋，放下冬筍粒、蘆筍粒和紅蘿卜粒炒勻，加入帶子蝦仁略炒，略加水稍燜後放調味料，再加果仁炒勻即成。

備註：

烹制本菜，也可用其他果仁代替夏威夷果仁，用芥蘭菜代替蘆筍。

第二十九種：豆腐鮮蝦湯

主料：
布包豆腐3件，蟹肉、帶子、鮮蝦仁、斑肉、鮮草菇、白菌、菜遠、紅蘿卜各約50克，蛋白1隻量，生粉1湯匙，清水（或上湯）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、鹽各適量。

配料：

調味料：鹽、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油適量。

做法：

1、布包豆腐切骰仔形，用滾水浸熱；白菌、菜遠分別切指甲片大小，紅蘿卜切粒，鮮草菇去蒂切片；分別飛水。

2、帶子、蝦仁、斑腩分別用四分之一的調味料拌腌，飛水；蟹肉揀出蟹殼，用熱水浸熱。

3、白菌、鮮草菇、紅蘿卜、菜遠用剩下的調味料加一茶匙鹽煨至入味。

4、燒熱鑊，落油半湯匙，沾酒，加入豆腐、海鮮和菇、菜類，倒入清水（或湯）煲滾，用濕生粉埋芡，最後將攪勻的蛋白加入拌勻，落少許胡椒粉、麻油，盛於煲中即成。

第三十種：涼瓜河鮮蝦

特點：
小火湯水微沸，以保鮮嫩；浸入鹵汁時間要長，入味好。
材料：

涼瓜（苦瓜）100克，河鮮蝦仁150克，蔥1根，生薑5克，花椒5粒，精鹽5克，芝麻油2克，味精、料酒各適量。
製造辦法：

1.將涼瓜洗凈後支內瓤，斜片成厚片，入沸水鍋內燙熟，撈出控去水，加精鹽，味精、芝麻油腌漬入味，排隊在盤內成空心圓形。

2.取鮮河蝦洗耳恭聽去雜質，去蝦槍、須、腿，放入用蔥、姜、花椒、料酒、精鹽、味精調制的鹵汁中，用小火燒至鍋邊起泡蝦已變色時，撈出晾涼，裝在盤內的空心圈內即成。

第三十一種：口味蝦

一、口味蝦概況
據考據，口味蝦自90年呈現在長沙南門口，為一孔姓家庭首推，後流派眾多，又涌現教導街派和南門口派，做法也分多少種，發展到今天，當初以辣味為主流。

二、蝦

蝦，長沙人愛好叫它為龍蝦，其實，不是，哪裡有這么多的龍蝦吃呀，何況，龍蝦在大陸中才有，而這蝦子在湖區生長；蝦子大的約五寸長，有雙鉗，殼硬；傳說是從澳洲引進，後來，沒有天敵，搞的到處都是，甚至還喜歡在大堤下面打洞，迫害一方，成長十分快，現在，長沙人一邊吃它還一邊帶著一股為民除害的神色。

三、做法：(方式較多，僅先容以下三種)

1、白灼

將高湯燒開，將蝦放進鍋中武火煮15分鍾撈起即可。配合本人口味做或辣或麻或清淡的調味碗，剝去硬殼蘸料吃。

特色：肉質細嫩、眾口易調。

2、鹵汁

將高湯中參加配好的鹵葯(家庭中能夠斟酌買現成的鹵粉)，看鍋的大小和其餘情形綜合考慮該下多少蝦子，用武火先煮開五分鍾，再用文火煮二非常鍾，起鍋後配以蔥花蒜絨稍拌即可。

特點：香、嫩可口。

3、口味蝦

此為最風行的做法了。

先將蝦子在+開水鍋中走一道，待蝦子全變紅的時候，起鍋。將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒，將預備好的作料除蔥花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少，炒十幾炒後，稍放點料酒，加水至主料的一半，蓋了鍋蓋，悶燒十分鍾即可，起鍋後加蔥花盛碗。

特點：口味奇特，開胃佳餚。

留神事項：

1、購置蝦子回來必定要將其去頭破背，用小刷細心盪滌！逝世蝦一律不要。

2、所用的作料的多少看自己的口味本人看著辦。

3、切實不曉得怎麼做，就來長沙南門口考核。