❶ 求原版本草綱目
第一篇 小中葯 大功效
第一章 中葯里的養生密碼
溫、熱、寒、涼，四性用不同
辛、酸、甘、苦、咸，五味入五臟
科學煎煮效更強
正確服用增葯效
配伍宜忌不能忘
葯膳養生功效大
第二章 四季養生，中葯調理
春季養生首選中葯及葯膳
夏季養生首選中葯及葯膳
秋季養生首選中葯及葯膳
冬季養生首選中葯及葯膳
第三章 辨清體質，因人施養
辨清體質，因人施養
測一測你是哪種體質
平和體質首選中葯及葯膳
陽虛體質首選中葯及葯膳
氣虛體質首選中葯及葯膳
陰虛體質首選中葯及葯膳
血淤體質首選中葯及葯膳
痰濕體質首選中葯及葯膳
濕熱體質首選中葯及葯膳
氣郁體質首選中葯及葯膳
特稟體質首選中葯及葯膳
第二篇 一味中葯 補養全家
第一章 益氣中葯
人參——補氣第一聖葯，補脾益肺，生津止渴
黨參——補中益氣，健脾益肺，生津養血
太子參——補脾肺之氣，養陰生津
西洋參——補氣養陰，清火生津
黃芪——補氣升陽，益衛固表
山葯——益氣養陰，補脾、潤肺、益腎
靈芝——補氣養血，養心安神
蜂蜜——潤肺止咳，潤燥通便，補中緩急，解毒
蓮子——養心安神，益腎固精，健脾止瀉
甘草——祛邪熱，堅筋骨，健脾胃，長肌肉
五味子——益氣生津，補腎寧心
絞股藍——益氣安神，清熱降壓
第二章 補血中葯
當歸——血虛能補，血枯能潤
阿膠——補血活血，補虛潤肺
何首烏——養血，益肝，補腎
地黃——滋陰養血，補精益髓
大棗——補中益氣，養血安神，緩和葯性
桂圓肉——補心脾，益氣血
白芍——養血斂陰，平抑肝陽
雞血藤——通筋活絡，補血養血
第三章 滋陰中葯
枸杞子——滋補肝腎，明目，潤肺
百合——潤肺止咳，清心安神
黃精——補肝滋腎，氣陰雙補
麥門冬——潤肺養陰，益胃生津
天門冬——養陰清熱，潤燥生津
女貞子——補肝滋腎，清熱明目
石斛——養胃生津，滋陰清熱
桑葚——滋補陰血，生津潤腸
銀耳——滋陰潤肺，養胃生津
黑芝麻——補肝腎精血，潤燥滑腸
沙參——清肺養陰，潤肺生津
玉竹——滋養肺胃陰液
龜甲——滋陰抑陽，養血補心，益腎健骨
第四章 壯陽中葯
鹿茸——補腎陽，益精血，強筋健骨
海馬——補腎壯陽，滋補溫內
杜仲——補肝腎，補精血，強筋骨，安胎
冬蟲夏草——益腎補肺，陰陽雙補，止血化痰
肉蓯蓉——補腎陽，潤腸通便
蛤蚧——補肺氣，助腎陽，益精血，止咳喘
淫羊藿——溫腎壯陽，強筋骨，祛風濕
鎖陽——補腎陽，益精血
肉桂——補心腎陽氣，散寒止痛，溫通經脈，引火歸元
乾薑——溫中散寒，回陽通絡，溫肺化水
菟絲子——補腎益精，養肝明目，陰陽雙補，固精縮尿，止瀉
巴戟天——補腎陽，強筋骨
補骨脂——助腎補陽，納氣平喘，固精縮尿
益智仁——補腎壯陽，溫脾固精
山茱萸——補益肝腎，澀精固脫
第五章 活血化淤中葯
丹參——活血化淤，止痛，涼血清心，安神，消癰
三七——活血止血，消腫定痛
川芎——活血行氣，祛風止痛
益母草——活血化淤，利尿消腫，調經止痛，解毒
紅花——活血通經，散淤止痛
赤芍——清熱涼血，散淤止痛
月季花——活血調經，解毒消腫
牛膝——活血去淤，引血下行，強筋骨
鬱金——活血化淤，行氣解郁，涼血清心開竅，退黃疸
骨碎補——活血，化血，止血，補腎
第六章 解表祛濕中葯
茯苓——利水滲濕，健脾，安神
薏米——利水滲濕，消腫排膿，健脾，美容
紅小豆——利水消腫，解毒
桑寄生——祛風濕，補肝腎，強筋骨
生薑——溫中散寒，發汗解表
藿香——祛濕解表，化濕和胃
桑葉——疏風清熱，清肝明目
紫蘇——發表散寒，行氣寬中，解魚蟹毒
防風——祛風解表，止痛解痙
葛根——解表退熱，生津，止瀉，降血糖
柴胡——和解退熱，疏肝解郁，升舉陽氣
白芷——祛風解表，燥濕止帶，消腫排膿，止痛
第七章 清熱解毒中葯
金銀花——清熱解毒
綠豆——清熱解毒，消暑
決明子——清肝明目，潤腸通便
夏枯草——清肝火，散郁結，降血壓
槐米——涼血止血，清肝降火
梔子——瀉火除煩，清熱利濕，涼血解毒
蒲公英——解毒消腫，清肝熱
板藍根——清熱解毒，涼血利咽
薄荷——疏散風熱，清利頭目，利咽，透疹
菊花——疏散風熱，平肝解毒
魚腥草——清熱散毒，消腫祛淤
馬齒莧——清熱利濕，解毒消腫
蘆根——止嘔除煩、利尿解毒
知母——清熱瀉火，生津潤燥
第八章 止咳化痰中葯
川貝母——清熱潤肺，化痰止咳
桔梗——宣肺，利咽，祛痰，排膿
胖大海——清熱潤肺，利咽解毒，潤腸通便
紫蘇子——下氣，化痰，潤肺，寬腸
枇杷葉——清肺止咳，降逆止嘔
苦杏仁——降氣，止咳平喘，潤腸通便
竹茹——清熱化痰，除煩止嘔
白果——斂肺定喘
第九章 理氣調中中葯
陳皮——理氣，調中，燥濕，化痰
肉豆蔻——溫中行氣，澀腸止瀉
佛手——舒肝理氣，和胃止痛
白術——健脾益氣，消食利水
香附——疏肝理氣，調經止痛
玫瑰花——利氣、行血，治風痹，散淤止痛
荔枝核——行氣散結，祛寒止痛
川楝子——殺蟲，行氣止痛
小茴香——疏肝理氣，祛寒止痛
砂仁——化濕行氣，溫脾胃，安胎
第十章 健胃消食中葯
山楂——消食化積，活血散淤
麥芽——消食和中，回乳
谷芽——消食和中，健脾開胃
雞內金——運脾消食，防治結石，防脫發
木瓜——舒筋活絡、化濕和胃
烏梅——生津止渴，開胃消食
厚朴——行氣消積，燥濕除滿
神曲——消食化積，健脾開胃
附錄
中葯與常見食物相剋表
中葯與常見西葯相忌表
對症養生中葯材索引
養生葯膳索引
還有很多、、要的話留下郵箱。。。給分
❷ 西歐最窮的國家如何創造了世界pdf
蘇格蘭很少被人注意，因為我們說到「英國」時，大部分時候指的都是「英格蘭」。實際上，英國包含了三個部分：英格蘭、蘇格蘭和北愛爾蘭，也就是通常所說的「英倫三島」。對於英格蘭和蘇格蘭，在西方世界這個問題都容易混淆，更何況是在我們中國。當我們細看時，才發現相比與英格蘭，蘇格蘭也有著自己獨特的文化傳承，它後來才被合並到大不列顛體系。
在本書作者亞瑟.赫曼Arthur Herman的眼中，蘇格蘭不僅有自己的歷史和文化，而且更重要的是，它們雖然在18世紀以前是非常落後和貧窮的，沒有融入到「地中海時代」的歐洲，但是，從18世紀開始他們迅速了加入了「大西洋時代」，為現代世界的形成起了非常重要的作用。
我以前對「蘇格蘭」的印象主要來自兩個方面：其一、來自梅爾·吉布森自導自演的電影《勇敢的心》（Braveheart），他講述了一個蘇格蘭英雄反抗英格蘭統治者的故事，使我第一次區分出了英國南部的英格蘭與北部的蘇格蘭，在歷史上的沖突和戰爭。其二、來自亞當.斯密和大衛.休謨這兩位18世紀的偉大思想家，他們的思想改變了整個現代世界的進程，還有另一位科學家瓦特直接促使了工業時代的到來。在本書中，我們可以看到蘇格蘭人用自己的思想影響世界進程，當我們做投資，對整個時代經濟源起、格局和方向的思索時，也需要將時代中人的精神特性放入其中，以此更全面的看到所處時代的全貌。
1、衡量進步的指標：與過去的時代多遠
——「以今衡古，而非以古論今」
「依照洛克的見解，關鍵不在於愛肯海是否曾說過觸犯了上帝律法的言論。宗教信仰純屬個人良知的范疇，官方機構無權干涉。他呼應自由教義派的觀點：『真正的教會應以容忍為念，』也贊同安史托瑟的見解。世俗機構的權力應限於『凡間事務』，無涉於宗教事宜。洛克的見解在英格蘭引起回響，促成了一六八九年『容忍法案』的出現，奠定了現代政教分離體制的基礎；但在法庭仍可審判並處死女巫的蘇格蘭與麻薩諸塞，則無法相提並論。」（P019）
「大勢已去。1697年1月8日下午兩點，愛肯海被帶往位於愛丁堡和萊斯之間的絞刑台；頂著凜冽寒風，他發表了臨死宣言：『一本赤誠卻橫遭污衊，在下求仁得仁，死而無憾。』他以顫抖的語氣表示，『人類內心追求真理的慾望永無止境！』他這么做了，卻以生命為代價。……行刑手搬開梯子，犯人身體一甩，不到十九歲的生命就此結束。
「這就是十七世紀末蘇格蘭的景象。教規嚴謹的長老教會大權在握；無情甚至嚴酷的喀爾文信仰當道；褻瀆與巫覡得受審判；面對訴請施予憐憫、提出理由或事實的要求時，呈現的是怪異甚至變態的矛盾。
「這是蘇格蘭邁向現代世界的入口，但謂之『傳統的蘇格蘭』可能有誤導之虞。事實上，這是相對晚近的產物。主張將愛肯海處死的勢力，所承襲的文化為時僅百年出頭，旋踵蘇格蘭的改革便來到。
「……1696年，傳統勢力已是日薄西山。把愛肯海送上絞刑台，象徵蘇格蘭喀爾文教派的迴光返照。一個以教士、大學教授與律師為主的世代，深受來自英格蘭進步風氣的洗禮，正在逐漸興起。
「……這個文化與物質皆落後的國家，在思想前瞻的蘇格蘭人領導之下，即將展現另一番風貌。而當他們這么做的時候，世界也隨之改觀。到了十八世紀末葉，象徵現代世界的體制、理念、心態、習俗等特質，在蘇格蘭人手中已大致完備。蘇格蘭佬在全球披荊斬棘，為人類歷史開展新的紀元；而所謂『人類歷史』的觀念，也多半源自蘇格蘭的創見。
「蘇格蘭歷史觀的基礎是強調進步。一如個人，社會本身也會與時俱進。社會需要新的技能、心態，對於個人能力以及個人應有何等自由，也要有新的理解。蘇格蘭人向世人揭示了衡量進步的指標之一——離過去的時代多遠。以今衡古，而非以古論今。對於亞當.斯密、大衛.休謨、亨利.布勞罕、華特.史考特爵士和許多本書提到的蘇格蘭現代豪傑，過往就是審判、處決了愛肯海的蘇格蘭。」（P020-023）
（曾星智註：因為傳統思想的影響，中國人最習慣的做法，就是「以古論今」。我非常反感這樣的做法，首先這樣做是非常無知的，因為他們把「古」給抽離了，只看到古代歷史中美好的一面，完全看不到大部分丑惡的一面；其次是非常愚蠢的，因為歷史和時代不斷演變，不可能靠我們的主觀意志去進行道德批判，而更應該看到當下如此發展的緣由。在此不必多說，面對越來越流行的這種「以古論今」的返古思潮，我持批判的態度和遠離的姿態，他們根本不值得批剝，因為其方法論上是徹底錯誤的。）
2、蘇格蘭與英格蘭結盟的曲折過程
「明智之士對此自有定見，其中包括許多戴芮安公司的原始股東。這一切都證明了一件事實：沒有英格蘭助其一臂之力，蘇格蘭在大西洋貿易中別想沾到半點好處，而只要兩個政體納於單一王權麾下，絕對不可能有進展。當皇室必須在兩國利益中選擇其一，鐵定會偏向繁榮富裕的英格蘭，寄人籬下的結果，蘇格蘭永遠要當老二，除非出現什麼重大改變，才可能皆大歡喜。
「於是兩國的政治精英開始談到一個名詞：結盟。以往只有在議會辯論中偶爾現身，或是形諸筆墨，如今被戴芮安的一連串挫折推上舞台。英格蘭政界對此大致贊同。
「……在戴芮安探險的五年期間，結盟成了兩國間熱門的政治議題。蘇格蘭議會原則同意組成一個委員會負責磋商。大家心裡有數，目前的關系惡劣到極點，不可能長久這樣耗下去，勢必得改弦更張，搞一番新的局面。關鍵是什麼樣的局面？」（P048-049）
「（1707年1月）十六日，全體議員出席，以一百一十票對六十九票通過（蘇格蘭與英格蘭結盟的）條約。道格拉斯權杖欽點，蘇格蘭王國從此走入歷史。
「……悲慘的預言沒有實現。正好相反，結盟沒有掘出墳墓，而是掘到了金山銀礦，掘出推動經濟的泉源、創造財富的引擎。僅僅一個世代光景，蘇格蘭從貧窮的三流國家躍入現代之林，文化面貌無比興盛，社會結構煥然完備。她並非淪為英格蘭的奴隸，反倒經歷了史無前例的自由解放，各個領域突飛猛進，初次品嘗『飛躍成長』的甜美滋味。」（P064-066）
「在蘇格蘭較有遠見的商人和地主眼中，一項基本的事實逐漸浮現。英格蘭人願意負擔高昂稅賦有其背景因素：政府會善用財源。早在十七世紀中葉，英格蘭就架構了嚴密廉能的官僚體系，奠定政治版圖穩定的基石，高度展現了政府運作的效率。透過執法機關維護社會秩序；在首都倫敦和各大郡區間興建道路，加快貨物運輸與訊息傳遞；以高尚閑差安撫地主貴族；國王和海外殖民地有十萬大軍保護；強大的海軍巡弋維持水路暢通，確保帝國光輝日正當中照耀寰宇。
「蘇格蘭被這紙結盟條約緊緊拴住，一路拖向改革的大道，塑造了確保生命、自由、財產的政治環境。這是驚天動地的轉變。十八世紀的蘇格蘭人終於了解，原來政府沒什麼了不起。強盛的國力可保護市場，卻無法阻止社會的變遷，壓抑不住經濟的改革。
「作為大不列顛的資淺成員，對蘇格蘭反倒是好事一件。撇開大麥暴動或詹姆士黨人滋事之外，倫敦議會很少把她放在眼裡。透過強大的政府體系，社會秩序得以維持，天高皇帝遠，當英格蘭和歐陸國家留連於國營體制，蘇格蘭和美國的資本家商人捷足先登，十足體現了放任私人企業的優點。」（P070）
「諸如亞當.斯密和休謨幾位大思想家都能深切體會，改變勢必要付出代價，短期的損失難免，且通常可由長程利益加以彌補。『長期觀之』、『權衡得失』、『整體而言』——這是十八世紀蘇格蘭啟蒙人士抱持的正面思維——若非後知後覺。對於現代社會的詭異本質，蘇格蘭拿捏的精髓舉世無匹。結盟條約即為明證。
「促成結盟的因素復雜萬端，結合了深謀遠慮的政治觀點、放眼未來的精心策略、甚至愛國心的驅使。然而不可否認，絕大多數人莫非急於改善自身現狀，藉此圖謀私利，動機之卑鄙怎堪聞問！卻未料及其行動——短期內毀了這個獨立的國家，將南北兩國捲入政治旋渦，逼使蘇格蘭經濟陷入絕境——假以時日，成為蘇格蘭晉身現代之林的巨大推手。」（P071）
3、哈奇森：從自我快樂的私利出發走向利他
「雖然受到卡麥可、庫伯、普芬朵夫等人的影響，哈奇森建立了自己的思想。他相信，人類天生具有內在的道德觀，一種分辨是非善惡的基本認知，也是上帝依照自我形象賦予人類的能力。『依循原始本性的框架，人類做善事會心生愉悅，也會認同他人或自己的善行。』
「換句話說，我們天生就有道德判斷的能力，如同生來一張嘴會吃飯一樣。道德判斷（這是錯的，那是對的）是人類的天賦，卻不同於諸如判斷距離遠近的各種判斷力。它會透過我們的情感加以呈現。愛是最重要的表達方式，尤其是對他人的愛，這是所有道德行為的出發點。
「……哈奇森認為，生命的終極目標就是追求快樂。『確信自己能夠滿足本身各個層面的慾望，他（人類）必然處於快樂的狀態』。鄙俗的人會誤認為這表示物質條件的滿足：美食、佳釀、肉慾。哈奇森卻說，助人為善才是快樂的至高形式。『從蘇格拉底時代迄今，所有人都充分反映出這種現實，』他在都柏林發表的一篇論文中指出，『最真實、普遍、活躍的樂趣，生命中的極樂，莫不包含了對於他人的好意思。』
「……經過他這么詮釋，自利與利他不再正面抵觸。兩者在最高層次的道德理念中合而為一。」（P086-087）
（曾星智註：1、哈奇森是亞當.斯密的老師，我從《道德情操論》的思想中，可以看到很多哈奇森的影響，尤其是在「同感」、「私利帶來的利他」等觀念方面，這樣的思想甚至帶進了《國富論》中；2、從我個人的經驗和體悟上來說，越來越認同哈奇森的觀點，確實，我們的生命是追求快樂的，開始時一些初級的快樂可以滿足我們，但越來越深入我們會尋求更高級的快樂，而這個快樂就是利他。我們從為了自我快樂的私利出發，走向了助人為善的利他，這為我未來的路指明了一個方向，在基本實現個人的夢想後，將會把重心轉向對社會、對他人的付出。）
4、結盟後格拉斯哥的貿易發展
「許多人以為，家族企業是格拉斯哥成功的法門，事實不然。他們佔有地理上的優勢，將北美換得的商品再轉賣到地中海和波羅的海地區——這才有厚利可圖。不過，這群煙草大亨成功的秘訣在於財務報表：從各種地方創造財源，同時節省成本。他們以各種手法募集資金、購買商船、建造倉庫、買入存貨（他們直接向原產地的農民買進煙草，不像英格蘭商人只會轉賣賺取傭金），包括向銀行貸款。從一七四0年間，至少出現六家專門經營商業放貸的銀行，包括格拉斯哥商船和薊花銀行等。
「合夥人投資這類公司，每年只收回百分之五的利息，其他的錢都繼續滾入，創造更多的財富。這使得格拉斯哥的煙草貿易成為不列顛財力最雄厚的產業，趁著景氣好的年代大肆擴張，即使碰上蕭條，也能安然度過。
「十八世紀的格拉斯哥煙草業由一群老派企業家掌舵：為了賺錢甘冒風險，失敗就付出代價。一七七二年，巴格爾家族旗下公司就因為還不出借款而被銀行接管，其他如懷利、麥考、登洛普、法蘭奇等則度過破產危機。有人垮台，立刻有人取而代之，這是不斷自我汰換的產業，隨著競爭日益激烈，迫使大家必須積極節約成本，才能立於不敗之地。格拉斯哥的煙草業，為現代資本主義塑造了雛形。」（P165-166）
5、亞當.斯密：融合追求私利及集體合作
「亞當.斯密的老家在愛丁堡外圍佛斯灣旁的寇克卡迪鎮。父親攻讀法律，之後在鎮上的海關單位服務。這份工作可不輕松。和英格蘭結盟之後，蘇格蘭沿岸的走私貿易猖獗。成天忙著和私梟周旋，讓老斯密疲於奔命，事實上，這群私梟本是循規蹈矩的善良百姓，為了生活家計才被迫鋌而走險。斯密從此學到一個教訓：利益當前，人們就會受本性驅使，不惜對抗官府——逃避關稅是最明顯的例子。五十年之後，他在《國富論》中舊調重彈：『人們潛藏著改善自身情況的強烈本能……光憑這一點，無需外力輔助，除了使社會繁榮富足，也足以鏟除一切人為法律構成的阻礙。』
「……就許多方面而言，斯密融合了哈奇森主張人性本善的『鴿派』與休謨的『贏派』的啟蒙運動兩大潮流。雖說融合，事實上，兩派交鋒從未止息，戰火一直延燒到現代，這是人性本質的沖突——股今中外皆然。斯密有勇氣直接剖析沖突的本質，這也是他了不起的成就，提供後人探索的途徑。他名列偉大的思想家之林，影響力恆久不墜落，這是真正的因素，而非一般所賦予的資本主義傳道家之名。」（P192-193）
「斯密以孟德威的觀念為本，揭發了更深層的矛盾：為了追求私利，我們被迫和他人打交道。每個社會都是如此。有了他人的協助，不必凡事親自動手，無論狩獵、打漁、耕種……事情都好辦的多。斯密指出資本主義的精髓，在於融合追求私利及集體合作的兩大特質。一方面衍生了無窮的機會，減少在追求利益的過程中所付出的直接勞力；另一方面，為了不斷尋找買主和賣主，因而構成一個相互依存的龐大供需網，以復雜的方式將人們結合成利益共同體。『一個人活在文明社會中，需要許多人的配合和協助，』斯密表示，『即使他一輩子認識的人沒幾個。』
「接下來，他又解決了另一個矛盾：市場相互依存，牽一發動全身，但每個人都有追求商機的自由，換言之，人類的心靈不受桎梏。照哈奇森的說法，快樂就是自由，以不幹涉他人自由為條件；荷姆強調擁有財產的快樂，作為自我人格的延伸。斯密集兩者之大成。為了在瞬息萬變的商業網路取得一席之地，為了追求真正的幸福，我們必須徹底解放、不受羈絆。獨立是商業社會的圖騰……資本主義打破了惡性循環，提供一個獨立自主、物資充裕、彼此依存、人人追求幸福的環境。」（P206-207）
6、休謨：理性必須臣服於情感
「休謨石破天驚，在首部著作中就企圖顛覆傳統，揚言：『理性必須臣服於情感！』
「兩千年來的哲學基礎被一夕推翻。休謨指出，人類不受理性的宰制。理性扮演的角色只是工具：讓我們知道如何滿足本身的慾望。慾望的泉源來自情感——憤怒、情慾、恐懼、悲傷、忌妒、愉悅、虛榮與希望遵照理性原則生活的矛盾情結——或謂最起碼的層次——依循理性所產生的認知。我們之所以會這樣做，靠的不是理性本身，而是習慣。說來說去，人類是習慣的動物——由其情感得以運作的社會環境所塑造的產物。我們學會克制內心的熱情，依據社會的制約，謀求自身的最大利益。
「……休謨認為，私利就是一切。主宰人類行為的力量並非理智，而是對於他人所擔負的責任感，亦德律不可或缺的因素，也是政府體制的開端。
「……休謨進一步指出社會中人慾橫流，入世之人無法自外其中。若缺乏外在約束，肯定會天下大亂，……但即使是最有效率的社會體制，也無法規范每個人為圖私利所做出的行為。此時訴諸理性就不成了，話說回來，理性是情感的奴隸，追根究底，問題還是情感。
「休謨做出結論，文明的社會必須有一套疏導人們情感的機制，使其朝著建設性的方向發展。透過習俗規范灌輸給每個成員，使其潛移默化成為習慣，就能將破壞性的沖動轉為建設性的觀念。」（P194-195）
「『沒有一種情感能夠超越圖利的慾望，』休謨表示，『慾望本身卻能加以疏導。』他進一步指出：『人類永遠無法克服自身或他人狹隘的靈魂，人人短視近利，只顧眼前。』這就是人性，不要妄想去更改。唯一的解決之道，是塑造一套『我不犯你，你不犯我』的金科玉律，盡可能提供安然運作的社會架構。
「置身在這個人人為己的世界，這也是不得已的辦法，『人們即使偶爾拋開自我，顧及他人，程度也極其有限』，可見道德大致上算是一種習俗；理性到了現實世界根本無用武之地，鼓吹理性只會被人當作耳邊風；道德出自內心，無關乎天上神明。世界無限寬廣，任你盡情揮灑，人類有追求幸福的自由——但必須有某種形式的權威，有權力『懲罰犯錯的人與暴力份子，使人循規蹈矩，追求實質且長遠的利益』。文明社會的本質——依照休謨的見解——並沒有什麼神聖可言。
「……休謨指出一個對他而言明顯的事實：社會可以成功地將人類的情感疏導到正面的方向；根據過去失敗的經驗，我們學會改進政府的體制，強化保障人權的目標。不列顛從封建轉為現代化社會，是明顯的例證。商業扮演的角色，就是推動改革的引擎。
「商業促進了自由，自由帶來文化，文化使人類的性靈獲得提升，整個過程息息相關。誠如休謨所說的：『除非先有自由的政府體制，否則藝術和科學無從提升。』
「不過，休謨也提出警告。自由是好事一樁，但必須有制衡的力量。人類畢竟是情感的動物，若完全放任，將成為情感的奴隸。
「……有鑒於此，現代政治體制必須包含兩股相輔相成的沖突所引發的張力：維護個人的自由與維護社會的體制。絕對的權力會造成腐化，終致摧毀了社會本身。休謨預知了極權主義的下場。他同時指出，即使處在『最自由的社會』，也必須犧牲『相當程度的自由』，但這也是『享有自由所付出的代價。』
「關鍵在於：到底要犧牲多少自由？休謨並未提供明確的答案。」（P196-198）
7、人們對亞當.斯密和《國富論》的誤解
「如今，事隔兩百多年，後人對斯密和他的《國富論》仍有三大誤解。
「首先，是斯密所指的那雙『無形的手』。事實上，出現在《國富論》與《道德情操論》的這個名詞是個反諷。斯密相信資本主義會根據市場和利益交換的機制，創造出一套自我運作的規律。對於不明就理的旁觀者，似乎每個人都是朝單一目標邁進，一雙『無形的手』在後面推動。斯密從未頌贊市場機能多麼完美，但總比人為干預好多了——人類畢竟是感情用事的動物。
「……斯密抨擊的對象不僅止於殖民地的貿易壟斷，更涵蓋了所有政府對經濟的不當干預。這是對《國富論》的第二個誤解，以為斯密主張放任式的資本主義，政府不需扮演任何角色。事實上，『放任』一詞出自法國經濟學界，斯密從未用過這個字眼。尤有甚者，斯密還強調政府的重要性。有了強大的國防，一個國家的貿易才有充分的保障，同時提供了保障正義及人權——尤其是財產權——的體制：『唯有在政府的庇佑之下，多年甚至幾代累積的寶貴資產才能安然無恙。』而促進經濟發展所需的道路、橋梁、運河、港口等基礎建設，更少不了政府介入。
「除此之外，斯密認為政府其他方式的干預將自食惡果。歷史殷鑒斑斑可考，政府往往出於一片好意，企圖改變經濟現狀，結果卻一片凄慘。
「……斯密對自由市場的信仰不是閉門造車，而是證諸歷史的教訓。當權者理應從錯誤中學習，讓商業社會依循自然的軌跡運作。……這才是我們所熟悉的亞當.斯密：一個為『天賦自由』所運作的資本主義市場喉舌的預言家，極力抵抗一切的不當干預。
「……斯密也預見了商業社會中另一種腐化的現象。資本主義強調分工，使得整體產出的貨品更為精緻，也使涉入這過程中的人們眼光狹窄，只關心自己的生意或專業領域，對外界事務興致缺缺，凡事皆以生意角度衡量，流於見樹不見林，忽視事件的全貌。」（P207-210）
8、美國：蘇格蘭人思想建構起來的國家
「回顧早期的境況，美國與加拿大兩國的差異不大。過去同屬英國殖民地，說著同樣的語言，屬於同一塊地理版圖，經濟情況大同小異。兩者都是移民構成的國家，都是為數眾多的蘇格蘭移民。
「到了某個轉折點，兩國的命運開始分道揚鑣，加拿大多半以公營企業為主，資金的來源由上而下。……美國人依照斯密與瑞德的理論籌劃建國藍圖——以群體的共識管制個人私利，政府少干涉為妙。一七八七年出爐的美國憲法揭示了聯邦的權力范圍，其餘的歸予各州政府。……這充分反映了杜格拉德.史都華的政治理念：政府應作為推動社會進步的資源，而非絆腳石。
「雖然有上述的差異，蘇格蘭移民對美、加兩國都做出巨大的貢獻。
「……蘇格蘭裔打從心底認同美國。這也難怪，對他們來說，這里是實現夢想的樂土。美利堅突飛猛進，蘇格蘭佬佔有不可或缺的地位。……抵達此地，蘇格蘭人透過新政府賦予的無窮機會，取得新的身分，翻開生命的新頁。身為美國人，不僅是身份認知的圖騰——相對於『北不列顛人』——也不限於文明的范疇；而是成功慾望的表徵。人之所以人為，命運操之在己。
「這也是文藝復興時代所標榜『人定勝天』的個人主義，但當時只是精英份子的理想——假設固定的社會架構，各個階層族群安於其位，人人根據本身的才能找到適合自己的職位。美國沒有這種事。一如寬廣遼闊的地形，每個領域大門敞開，對來者一視同仁。誠如傑斐遜所言：『自由的帝國。』
「……一股思潮逐漸萌芽滋生，世界各國摒息以待——純粹的美利堅正在形成，具備現代化的精粹內涵。說真格的，美利堅的本質是蘇格蘭血統的延伸——如假包換。這群移民展現了無所不在的能力、無孔不入的勢力、自我提升的無窮可能性，證明了新大陸遍地黃金，置身亂世照樣能致富。他們設計了一套文明社會的體系——尊重每個人的權利，在追求自身利益的同時，也不忘尊重他人的利益。這是開明的社會，與休謨的世俗戒律遙相呼應。雖然高舉自由大旗，有傳統的道德規律作為根基（長老教會的遺緒），如同鋼筋混泥土，社會架構得以持續強化，倍加牢不可破。」（P358-360）
❸ 哪位手裡有pdf或者word或者txt格式的〈啤酒工藝學〉或者〈釀造酒工藝學〉麻煩分享一下，謝謝！
http://food.newmaker.com/disp_art/1130006/12930.html裡面還有釀造啤酒的流程圖
一、啤酒工藝過程
啤酒生產過程主要分為：制麥、糖化、發酵、罐裝四個部分。
在計算機及檢測設備的配合下，藉助監控組態軟體平台，可根據不同需要選擇不同控制方案，實現生產過程溫度、壓力等參數的精確調節，確保生產工藝要求。
幾十年來的啤酒產業發展，是一個工業化到自動化不斷演變的過程。啤酒產業的未來也應與其它流程行業相似，逐漸向管控一體化方向過渡，使生產數據更好地整合到經營決策渠道，生產控制模型將愈加趨於合理，智能化程度也將得到進一步提高。
麥芽由大麥製成。大麥是一種堅硬的穀物，成熟比其他穀物快得多，正因為用大麥製成麥芽比小麥、黑麥、燕麥快，所以才被選作釀造的主要原料。沒有殼的小麥很難發出麥芽，而且也很不適合釀酒之用。大麥必須通過發麥芽過程將內含地難溶性淀料轉變為用於釀造工序的可溶性糖類。除了一般的麥芽，還可使用結晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀造類型的成份。結晶麥芽是經由蒸汽處理的麥芽，慢慢燉煮後再乾燥處理，它的顏色較黑，並有如咖啡般的味道。烘烤過的麥芽則經乾燥後並在熱度較高的回轉鼓室中烘烤處理，它能使啤酒含有焦味，顏色變黑。產地的不同，麥芽的品質就會有很大的區別。總的來說，全世界有三大啤酒麥產地，澳州、北美和歐州。其中澳州啤酒麥因其講求天然、光照充足、不受污染和品種純潔而最受啤酒釀酒專家的青睞，所以它又有金質麥芽之稱。
酒花是屬於蕁麻或大麻系的植物。酒花生有結球果的組織，正是這些結球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，並且有助消化。酒花的種類：結球果：結球果在早秋時採集，並需迅速進行高燥處理，然後裝入桶中賣給釀酒商。球粒：將碾壓後的結球果在專用的模具中壓碎，然後置於托盤上。托盤都被放置於真空或充氮的環境下以減少氧化的可能性。球粒地形狀適於往容器中添加。提取液：酒花結球果的提取液現在廣泛應用在所有的啤酒品種中，而提取方法的不同會產生迥然不同的口味。提取液應在工藝的最後階段加入，這樣更有利於控制最終的苦味輕重。特別的提取液可用來組織光照反應的發生，從而能使啤酒可以在透明的容器中生產。不同品牌選用不同的優質酒花，例如世好啤酒僅僅採用潔凈之國紐西蘭深谷中的「綠色子彈」酒花。
酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過程中，酵母是魔術師，它把麥芽和大米中的糖分發酵成啤酒，產生酒精、二氧化碳和其他微量發酵產物。這些微量但種類繁多的發酵產物與其它那些直接來自於麥芽、酒花的風味物質一起，組成了成品啤酒誘人而獨特的感官特徵。有兩種主要的啤酒酵母菌："頂酵母"和"底酵母"。用顯微鏡看時，頂酵母呈現的卵形稍比底酵母明顯。"頂酵母"名稱的得來是由於發酵過程中，酵母上升至啤酒表面並能夠在頂部撇取。"底酵母"則一直存在於啤酒內，在發酵結束後並最終沉澱在發酵桶底部。"頂酵母"產生淡色啤酒，烈性黑啤酒，苦啤酒。"底酵母"產出貯藏啤酒和Pilsner。
獅王集團在全球任何地方生產的啤酒都僅僅採用獅王總部設在澳大利亞的"酵母銀行"的菌種。在那裡，獅王的科研人員致力於純種酵母菌的培殖，和開發新菌種以滿足消費者對新口味啤酒的不斷需求。獅王集團定期把世好啤酒、萊克啤酒和太湖水啤酒釀造所需要的酵母菌用澳大利亞空運至中國，以維護每瓶獅王啤酒口味的統一性。而貝克啤酒所用的酵母菌則全部定期從德國貝克公司空運至中國。
精煉糖：在某些啤酒中精煉糖是重要的添加物。它使啤酒顏色更淡，雜質更少，口味更加爽快。獅王釀造的太湖水啤酒和萊克啤酒中，通過加入大米來獲取精煉糖，使啤酒的口味更加清爽，以符合蘇南消費者口味的需要。
水：每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用。啤酒釀造所需要的水質的潔凈外，還必須去除水中所含的礦物鹽（一些廠商聲稱採用礦泉水釀造啤酒，則是出於商業宣傳的目的）成為軟水。早先的啤酒廠建造選址得要求非常高，必須是有潔凈水源的地方。隨著科技的發展，水過濾和處理技術的成熟，使得現代的啤酒廠地點選擇的要求大為降低，完全可以通過對自來水、地下水等經過過濾和處理，使其達到近乎純水的程度，再用來釀造啤酒。
這里需要特別指出的是，出於環保的考慮，越來越多有社會責任心的啤酒生產企業開始放棄採用價格相對便宜的地下水來釀造啤酒，而開始採用價格相對較貴的自來水。
麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔。在這里，麥芽經過輕壓粉碎製成釀造用麥芽。獅王啤酒飲料（蘇州）有限公司的粉碎塔的高度相當於7層樓房。
糊化處理即將粉碎的麥芽/穀粒與水在糊化鍋中混合。糊化鍋是一個巨大的迴旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與控制裝置。在糊化鍋中，麥芽和水經加熱後沸騰，這是天然酸將難溶性的澱粉和蛋白質轉變成為可溶性的麥芽提取物，稱作"麥芽汁"。然後麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過容器。
麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，並加入酒花和糖。
煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，並起色和消毒。
在煮沸後，加入酒花的麥芽汁被泵入迴旋沉澱槽以去處不需要的酒花剩餘物和不溶性的蛋白質。
冷卻、發酵：潔凈的麥芽汁從迴旋沉澱槽中泵出後，被送入熱交換器冷卻。隨後，麥芽汁中被加入酵母，開始進入發酵的程序。
在發酵的過程中，人工培養的酵母將麥芽汁中可發酵的糖份轉化為酒精和二氧化碳，生產出啤酒。發酵在八個小時內發生並以加快的速度進行，積聚一種被稱作"皺沫"的高密度泡沫。這種泡沫在第3或第4天達到它的最高階段。從第5天開始，發酵的速度有所減慢，皺沫開始散布在麥芽汁表面，必須將它撇掉。酵母在發酵完麥芽汁中所有可供發酵的物質後，就開始在容器底部形成一層稠狀的沉澱物。隨之溫度逐漸降低，在8~10天後發酵就完全結束了。整個過程中，需要對溫度和壓力做嚴格的控制。當然啤酒的不同、生產工藝的不同，導致發酵的時間也不同。通常，貯藏啤酒的發酵過程需要大約6天，淡色啤酒為5天左右。
發酵結束以後，絕大部分酵母沉澱於罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母後，生成物"嫩啤酒"被泵入後發酵罐（或者被稱為熟化罐中）。在此，剩餘的酵母和不溶性蛋白質進一步沉澱下來，使啤酒的風格逐漸成熟。成熟的時間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。
經過後發酵而成熟的啤酒在過濾機中將所有剩餘的酵母和不溶性蛋白質濾去，就成為待包裝的清酒。在獅王，獨特的雙重過濾工藝，不但對釀造產生的雜質去處更徹底，而且使酒液特別清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時，還可以得到視覺的享受。
每一批獅王啤酒在包裝前，還會通過嚴格的理化檢驗和品酒師感官評定合格後才能送到包裝流水線。
成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構成了市場中琳琅滿目的啤酒產品。獅王可以生產當代任何一種包裝形式的產品。
瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標和裝箱。
越是離生產日期近的啤酒，即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠生產出來的啤酒，通過運輸到分銷商處，再從分銷商處到零售商處，最後到消費者手中，高效及通暢的分銷渠道是確保消費者飲用到新鮮啤酒的保證。獅王目前已經在全國20餘個省內建立了分銷網路，特別在蘇南地區，獅王的分銷網路已經可以覆蓋並服務每一個啤酒零售點。