㈠ 10大地方特色早餐小吃有哪些
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中國最有特色的十大地方早餐 有圖有簡介
秘制南瓜粥
材料：小南瓜 糯米粉，冰糖，
做法：1.南瓜洗凈，去皮去瓤，切大塊。
2.用蒸鍋，或用微波爐製作南瓜泥。將南圓滑瓜塊放入微波爐專用的蒸盤中，在蒸盤下層加入適量水，上面蓋上蓋子，放入微波爐中高火加熱10分鍾左右。
3.蒸好的南瓜取出，用筷子或叉子試一下看南瓜是簡腔局否已經蒸透，然後放入容器，趁熱用小勺壓成南瓜泥。做好的南瓜泥不要都用掉，可留點做南瓜餅。
4.南瓜泥放入湯鍋，加入清水煮開，清水與南瓜泥的比例為2比1。
5.待水煮開的時，取一個小碗，將糯米粉用水調成糊狀。
6.南瓜泥煮開後，用湯勺舀一勺糯米糊加入湯鍋中，並不斷攪拌以防止糯米糊結塊，達到自己想要的粘稠度後，就不用再加入糯米糊了。
7.稍煮一會後加入冰糖或白糖調味即可。
胡蘿卜蛤蜊粥
原料：粥底1鍋、蛤蜊肉100克、胡蘿卜1根、姜絲5克、蘆筍50克
做法：1、粥底煮開，加入，胡蘿卜煮10分鍾；
2、加入泡好的蛤蜊肉、姜絲繼續煮15分鍾；
3、蘆筍過熱水切丁用少量鹽拌一下，搭配胡蘿卜蛤蜊粥一起吃吧。
早餐燕麥餅
材料：黃油..60克砂糖..50克蛋..麵粉...100克泡打粉..1茶匙燕麥..75-100克均可牛奶..100ml 葡萄乾...隨意，花生碎
做法：1.黃油加熱溶化成液體後拌入砂糖攪勻。
2.打入一個雞蛋入黃油糖中，並攪拌均勻。
3.將麵粉過篩，再與燕麥片，泡打粉混合，一口氣倒入步驟2種，攪拌成麵糊，再在均勻的麵糊中加入牛奶，葡萄乾，花生碎，各種自己喜歡的堅果都可以放入，比如核桃仁，瓜子仁，杏仁，烘焙專用的巧克力豆...
4.將麵糊分成若干個小餅，放在鋪好錫紙的烤盤上，烤箱預熱5分鍾，以180度烤10-15分鍾就好了。
紅豆牛奶西米露
原料：紅豆沙(可以是街上買的，最好是自己做的）、西米、牛奶、冰糖
做法：1.把西米洗好，用熱水泡30分鍾。待用。
2.里放上水，燒開，放入適量冰糖（根據個人口味）。
3.等冰糖都化開後放入泡好的西米，慢慢按一個方向攪動。
4.當西米煮到半透明，只有中間的小白點的時候，倒入牛奶，放入適量的紅豆沙。在燒開之後就可以閉火了
碧玉蔬菜飯卷
原料：圓白菜葉 2張 米飯 半碗攔讓 青紅柿椒 各10克 香菜 10克
調味料：鹽糖 米醋 蘑菇精
做法：1.白菜放入開水鍋中，焯水2分鍾撈出，放入碗中加少許糖，米醋浸泡20分鍾
2.鍋燒熱加少許油，下入切碎的青紅柿椒炒香，加米飯，切末的香菜調入鹽，蘑菇精翻炒均勻
3.炒好的飯放在圓白菜葉上捲成卷，切段裝盤
西安正宗糊辣湯的做法：
材料：麵粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉條50克、海帶絲50克，蔥、薑末少許。精鹽5克、胡椒粉10克，醬油、醋各5克。
製作方法：
1、把鹽參入麵粉中,加少許水攪揉成團,然後不斷加水，直到揉出粘稠而有彈性的麵筋和麵筋水。
2、鍋置火上加水燒開,放入麵筋。待麵筋熟後將麵筋水倒入鍋中,燒至湯汁變稠時,放入香菜、菠菜、粉條、海帶絲、蔥、薑末、精鹽、胡椒粉，旺火燒沸即成。
漢中的熱麵皮製作方法：
1、米粉加水和成米漿，然後加入軟硬適中的米飯；
2、用勺子把米飯搗碎，泡在米漿里過一夜；
3、把上述混合物倒入容器中，用高速打幾分鍾，然後用濾網過濾；
4、用湯匙把濾網中剩餘的米飯渣壓濾至米漿中；
5、如蒸涼皮兒的方法蒸好即可。
注意：
1、漢中米皮兒要蒸得稍微厚一些，切得比較寬，這才會正宗的；
2、粘米粉就是通常所說的在來米粉，中國店中和糯米粉放在一起。不要用美國店的rice flour（米粉），味道不對，而且有小粒粒；
3、涼皮兒一定要完全冰涼才能揭下來，否則會粘；
4、加米飯的目的是為了讓涼皮兒軟，用全米粉蒸出的涼皮太硬。這個水量只是一個參考，可以根據自己的喜好加減，喜歡偏硬的就少加一些水，喜歡偏軟的就多加一點兒水。但加減的水量不能過多，請記住。
蘭州牛肉拉麵的做法：
主料：牛肉500克 拉麵（可買現成的拉麵）
輔料：香菜200克 蒜苗500克 蔥 姜 草果 大料 胡椒 辣椒 花椒 雞精
製作步驟：
1、牛肉洗凈，把肉里的血水，血絲清除干凈。
2、鍋里放冷水，牛肉切成十公分見方塊狀，一起下鍋煮。
3、水開，收小火，撇血沫子，同時翻攪肉塊，再撇沫子，大約5-10分鍾。
4、放佐料：姜、蔥、草果、大料、桂皮、參，冰糖，肉寇、胡椒粒，紅辣椒干，丁香3-4顆。
5、小火40分鍾。用筷子試一試，肉爛即可，放鹽，再煮10分鍾。
6、綠蘿卜切成片，另起一鍋，放一半剛做好的原湯，一半水，蘿卜片放入。放花椒粉，雞精，味精，鹽，開始煮。湯開，滴香油。
7、煮麵，撈面出鍋，加蘿卜湯，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油。
武漢熱乾麵的做法：
原料：面條、辣蘿卜、香油、芝麻醬、醬油、鹽、香菜。
製作步驟：
1、先准備好鹼水面條；
2、將辣蘿卜切成丁；
3、用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻；
4、面條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時撈出瀝干水份；
5、將面條平攤在一個較大的平盤內，淋上香油，用電扇吹涼，防止面條互相粘連；
6、吃之前，再將晾涼的面條在開水裡快速燙一下，瀝干水後裝入碗內，將調好的芝麻醬料和蘿卜丁倒在面條上，撒上香菜丁拌勻。
北京豆汁油條的做法：
1、將綠豆雜質篩凈，淘洗干凈，放入盆內用涼水（冬天用溫水，水量要比綠豆高出2倍）泡十幾小時。待豆皮用手一捻就掉時撈出，加水磨成稀糊（磨得越細越好），每千克綠豆約出稀糊2.65千克。然後，在稀糊內加入1.5千克的漿水（即前以次製作豆汁、澱粉時撇出的清水）並逐次加入不少於12千克的涼水過濾，約可濾出粉漿17千克、豆渣2千克，
2、把粉漿倒入大缸內，經過一夜沉澱。白色的澱粉就沉澱到缸底，上面是一次層灰褐色的黑粉，再上一層即是顏色灰綠、質地較濃的生豆汁，最上層是浮沫和漿水。撇去浮沫和漿水，把生豆汁舀出（可得生豆汁8千克左右，另有澱粉約500克和黑粉少量），再煮之前還需在沉澱一次，夏季沉澱六小時。冬季沉澱一夜。沉澱好後，撇去上面的漿水。
3、鍋內放入少許涼水，用旺火燒沸後倒入生豆汁，待豆汁逐漲並將一出鍋外時，立即改用微火保溫（此時不能用旺火，否則會逐成麻豆腐），隨吃隨盛，並佐以辣鹹菜同食。
上海糯米團子的做法:
1、糯米1000克洗凈，用清水泡2小時左右。
2、豬肉末300克，雞蛋三隻，生薑，花椒粉，鹽，雞精
3、蒸鍋里鋪上專用濕紗布，把泡好的糯米撈出平鋪在紗布上，並用筷子扎幾個孔，大火蒸二十至三十分鍾，若想吃軟點，就在蒸的過程中撒幾次水。
4、糯米蒸好的，倒入盆里，稍涼，放入肉末，雞蛋，花椒粉，鹽，雞精，薑末拌勻後嘗好鹹淡
5、再把糯米團成一個個團 食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，還可用微波爐加熱。
山東煎餅的做法：
材料：小米1000克，黃豆100克。
製作步驟：
1、將小米、黃豆淘洗干凈。先把500克小米煮到七成熟時撈出，晾涼後與另500克生小米和黃豆一起上磨，加水 磨成米糊，盛到盆里使其稍微發酸。
2、煎餅鏊子燒熱（火要緩而均勻），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎餅扒子盡快把米糊向順時針方向推開成畫餅形，這時再把攤好的麵糊用刀推勺後約用1分鍾即熟。用刮刀順邊颳起煎餅的邊緣，兩手提邊揭起，餅薄加紙，呈棕黃色，松軟筋道，微酸甜香。
正宗重慶酸辣粉的做法：
原料：白薯粉小團，約80克。
配料：榨菜適量、花生碎適量、香菜適量、蔥花少許。
調料：生抽1勺、醋2勺、蒜泥1/2勺、白鬍椒粉1/4勺、辣椒粉1勺、花椒粉1/2勺、白芝麻1/2勺。
製作步驟：
1、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻，按2：1：1的比例放在一個耐高溫的小碗里；
2、用炒勺盛一勺油，放在火上燒熱至冒煙，然後直接澆在小碗中，並把所有材料拌勻，製成油辣椒；
3、在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白鬍椒粉、雞精；
4、燒開一小鍋水，把紅薯粉煮5分鍾後撈出；
5、把粉放在裝好料汁的碗中，倒入煮紅薯粉的湯，表面再放上油辣椒、蔥花、香菜和榨菜。
小米粥,大餅雞蛋,蔥油餅,煎餅果子,發糕,豆腐腦(加鹽),八寶粥,饅頭等等
我是南方人,這兩年在北方上學,看到很多以前沒看過的早餐,不過覺得還是沒南方豐富好次,北方人好象不太重視早餐,尤其是東北人,有些就不吃.
東南西北中，美食在廣東。
粵菜，是中國八大菜系之一。粵菜以由廣州菜、潮州菜、東江菜組成。這個條目基本上講的是狹隘的廣州菜，與潮州菜、東江菜無光。實際上，廣州菜以順德菜為代表。它最大的特點為清淡、鮮美。珠三角有一句俗語:「背脊朝天，人皆可食。」，反映出它的烹調食材幾乎包括所有動物，涵蓋范圍很廣。除了豬肉、牛肉、魚和雞外，還包括蛇、狸、狗、貓、猴、鼠、蝸牛、昆蟲、蠕蟲、雞腳、鴨舌、牛鞭和牛雜。著名菜式有五蛇羮、烤乳豬及龍虎鳳、冬瓜盅、老火湯。粵菜雖然有不計其數的烹調方法，但是蒸、煎、炸是餐館里最普遍的烹調方法，因為這種方式費時短，符合帶出鮮味的烹調哲學。
潮州菜與東江菜由於地理風俗自成一格，所謂吃在廣州，吃在潮州，味在潮州。潮州小食同時是廣東各地最為豐盛、最為好吃的。來廣不來潮，白白走一遭。除了說潮州城的古跡之多，文化之獨特外，還有潮州菜的精貴清淡與豐盛。
請參考我在網路空間寫的日誌：
《香港雲吞》
:hi../%B9%E3%B6%AB141/blog/item/ded0ec8c2ee0e2f0f01f3680.
《冬大過年》
:hi../%B9%E3%B6%AB141/blog/item/0b9901ed46366be5b2fb95ef.
《儃早茶》
:hi../%B9%E3%B6%AB141/blog/item/cdf0c1269e6da17c34a80fee.
《腸粉》
:hi../%B9%E3%B6%AB141/blog/item/c6caef46b58f0f28cffca323.
《我的早餐-蘿卜糕》
:hi../%B9%E3%B6%AB141/blog/item/10630df8cd7d7f196d22ebc3.
兒童隔熱熱風
徽菜是湖北菜餚的主要代表，中國八大菜系之一。徽菜起源於歙縣，發揚光大於績溪「徽幫廚師」。徽菜的揚名與徽商的興盛相生相伴。明清時期，凡徽商涉足之地，均設有徽菜館。 最超值的地方： 物廉價美 徽菜的形成與發展，是和湖北的地理環境、經濟物產、風尚習俗密切要關聯的。湖北位於祖國東南，華東腹地，簡稱「皖」。「皖」舉世聞名的黃山和九華山蜿蜒於江南大地，雄奇的大別山和秀麗的天柱山綿亘於皖西邊沿，成為湖北境內的兩大天然屏障。長江、淮河自西向東橫貫境內，把全省分為江南、淮北和江淮之間三處自然區域。江南山區，奇峰疊翠，山巒連接，盛產茶葉、竹筍、香菇、木耳、板檣、鷹龜、桃花鱖、果子狸等山珍野味。
其實我也是武漢的，但是現在在溫州，所以也來談談溫州的食物吧。
溫州「吃早飯」叫「次梯果」，「早飯吃了沒」叫做「梯果次哦叭米？」溫州話很難懂，這也是為什麼抗日戰爭時期我們用溫州話作為密電密碼的原因。
溫州的早餐不是很發達，因為溫州人習慣在家裡吃早餐。即使在外面吃，那品種也不多的。
溫州最常見的早點就是：炒粉干、糯米飯、稀飯、面條了。
不過溫州的特色食物倒是很多，像是：矮人松糕、長人餛飩、八字橋松糕、米面、炒粉干、馬蹄樺、 陡門頭燈盞糕、豬油糕、馬蹄松、白蛇燒餅 、五味香糕、山楂糕、芝腳糖、荷花酥、福壽糕、雙炊糕、麻巧、溫州松糖、象生雪梨、薄餅、膠凍、溫州牛肉焙片、溫州高粱肉、縣前頭湯圓、強能魚丸等,約有四五十個品種
溫州是個海邊城市，溫州人人喜歡吃海鮮。我去年剛從武漢來溫州的時候海鮮過敏很嚴重，經常掛點滴，但是現在已經無可救葯的愛上了這里的海鮮，尤其是以前很不能接受的「江蟹生（就是生的蟹，用調料腌一會）」還有「醉蝦（用特殊的料酒和調料把活的小白蝦泡一會）」哈哈~可好吃了~~我以前吃一個就會覺得腥，現在可以一個人吃一盤~~
溫州的酒文化很發達，KTV業更是生生不息，這應該是跟當地的經濟發展狀況有一定關系的。報紙上說，09年溫州城區光吃飯就用掉100億元。很恐怖的數字。不過溫州老闆有一點我是很佩服的，他們用10萬元請客吃一餐飯，這頓飯帶來的價值可能上千萬。不知道這是不是「溫州經濟模式」。
有一句很惡心的廣告詞天天在公交車上放：「溫州小吃哪裡好——天一角」，這就跟央視那個「恆源祥——羊羊羊」的廣告一樣惡心。但是不可否認的是，外地遊客過來了，要想在最短的時間內接觸到溫州地道小吃，還真的得去「天一角」了，學院路天一角是總店，天一角在溫州還蠻有名的。物美價廉，很值得外地遊客一去。
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特色小吃有熱乾麵、三鮮豆皮、面窩、米粑、歡喜坨、鴨脖子、武昌魚、排骨藕湯、洪山菜薹炒臘肉、糍粑等。
戶部巷 吉慶街
我是建水的 ，地方就有燕子洞，朱家花園，文廟，東門樓，大板井，十七孔橋，天緣橋，等 好多好多 不過建水最主要的是燒豆腐和燒烤好吃， 去吃飯也可以點建水的特色菜，東洋菜，草芽等