❶ 宋代的衣食住行 急急急！！！！！！
宋代的飲食相當豐富
北宋的東京和南宋的臨安，是當時南北飲食的兩個交流中心，從中可以看出當時飲食的狀況。北宋的東京，已傳入南方
的烹飪技術，改變了以前北方人粗放的飲食習慣。在那裡，北饌、南食、川飯等幾種菜系互相競爭，使飲食業變得更加
豐富。宋室南渡後，隨著大量北方人口的遷入，東京的飲食業也進入臨安，使南北的飲食再次得到交流，形成「飲食混
淆，無南北之分矣」(吳自牧《夢粱錄》卷16)的局面。從《東京夢華錄》《夢粱錄》等文獻的記載來看，兩宋的烹飪技
術已經相當高超，有烹、燒、烤、炒、爆、溜、煮、燉、、鹵、蒸、臘、蜜、蔥拔、酒、凍、、簽、腌、托、兜等幾十
第 3 頁
Generated by Foxit PDF Creator &; Foxit Software
http://www.foxitsoftware.com For evaluation only.
宋朝衣食住行.txt
種，每一種都可以做出二十多個品種，可謂豐富多彩。
熱鬧的瓦子
所謂瓦子，「謂其來時瓦合，去時瓦解之義，易聚易散也」(吳自牧《夢粱錄》卷19)，是城市中娛樂兼營商業的場所。
北宋東京又稱瓦子為瓦舍、瓦肆。在瓦子中，有許多用欄桿之類東西組成的小的演出場所，稱為勾欄。據孟元老《東京
夢華錄》的記載，當時東京著名的瓦子有新門瓦子、桑家瓦子、朱家橋瓦子、州西瓦子、侏康門瓦子、州北瓦子等。其
中，桑家瓦子有大小勾欄五十餘座，「內中瓦子、蓮花棚、牡丹棚、里瓦子、夜叉棚、象棚最大，可容數千人」。「瓦
中多貨葯、賣卦、喝故衣(賣舊衣服)、探、飲食、剃剪、紙畫、令曲之類，終日居此，不覺抵暮」。宋室南渡後，一大
批藝人輾轉南下，來到臨安，臨安的瓦舍勾欄也迅速趨於繁榮，並超過了東京。到南宋中期，臨安城內有南瓦、中瓦、
大瓦、北瓦、蒲橋瓦，以北瓦規模最大，有勾欄13座。城外有瓦子20座，如錢湖門外瓦子、嘉會門瓦、候潮門瓦、小堰
門瓦、四通館瓦、薦橋門瓦、艮山門瓦、米市橋瓦、舊瓦、北關門新瓦、羊坊橋瓦、王家橋瓦、行春橋瓦、赤山瓦、龍
山瓦等。這些瓦子內，也集中了大批勾欄，南宋末年北瓦有勾欄13座。
宋代的雜劇
宋代的雜劇是由滑稽表演、歌舞和雜戲組合而成的一種綜合性戲曲。北宋時盛行於東京，南宋時臨安也很流行。演出時
一般由四個角色組成，有的增添一人。北宋的雜劇分為「艷段」和「正雜劇」兩個部分。「艷段」是在正劇上演前表演
的一段日常生活中的熟事。「正雜劇」又分為兩段，表演一個完整的故事，是雜劇的主體。到了南宋，雜劇變為三個部
分，即「艷段」「正雜劇」「雜扮」。「雜扮」是由民間的滑稽戲演變而來的，作為雜劇之後的散段，又稱「雜班」或
「拔扣」。後來，北方的雜劇逐漸發展為元雜劇，南方的雜劇逐漸發展為宋元南戲。
宋代的除夕
宋代的農歷除夕夜，據《夢粱錄》的記載，人們要「凈庭戶，換門神，掛鍾馗，釘桃符」。貼門神和釘桃符，主要是為
了驅邪避災，祈求新年好運。門神原先用的是古代傳說中能打鬼驅邪的鍾馗，北宋末年則以唐代名將秦瓊、尉遲敬德代
之。人們還貼年畫，以增添喜慶氣氛。由於印刷技術的進步，當時出現了木版年畫，便於人們購買張貼。宋人還有除夕
夜守歲的習俗。《東京夢華錄》載：「士庶之家，圍爐團坐，達旦不寐，謂之守歲。」袁文的《瓮閑評》評論說：「守
歲之事，雖近兒戲，然而父子團圓把酒，笑歌相與，竟夕不眠，正人家所樂為也。」
宋代的元旦
宋代農歷正月初一，三更過後、五更來臨之時，爆竹便響徹天空。不僅宮中爆竹山響，要舉行隆重的元日朝賀禮。尋常
百姓也競相燃放爆竹，開始了拜天地、祭祖先、互相拜年的活動。同僚親朋之間拜年時，要贈送名刺(即名片)。如果自
己不能親往朋友家拜年，要派人騎馬到每一位朋友家，連呼數聲，留下一張名刺，表示已前來拜年。節日里還有大量的
娛樂活動。如北宋東京，元旦放假三天，「士庶自早互相慶賀⋯⋯(坊巷)皆結綵棚，鋪陳冠梳、珠翠、頭面、衣著、花
朵、領襪、靴鞋、玩好之類。間列舞場歌館，車馬交馳」。入晚「貴家婦女，縱賞關睹，入場觀看，入市店飲食，慣習
成風，不相笑訝」(《東京夢華錄》卷6)。南宋的臨安，元旦入夜，還有放煙火、賞燈等許多娛樂活動。
「爆竹聲中一歲除⋯⋯」
王安石寫的這首詩，題目叫做《元日》。古時稱農歷正月初一為元日，又稱元旦，俗呼為新年。
宋代的踢球
踢球古稱「蹴鞠」，是一種古代的足球運動，始於戰國時期。原先踢的是一種實心皮球，唐代發展成了氣球。唐徐堅《
初學記》雲：「古用毛纖結為之。今用皮，以胎為里，噓氣閉而蹴之。」唐代的足球不僅有外皮，裡面還用動物的尿泡
當球膽，吹滿了氣，把氣口封上，就可以踢。唐代的球門也由漢代的「鞠域」「鞠室」，發展為掛網的球門，即在球場
兩端各插兩根柱子，在柱子之間拉一張網。比賽的規則，由漢代的每隊12人改為每隊6人，雙方都設一個守門人。所以，
唐代的足球比賽已同現代更接近了。
宋代的足球相當普及。宋人著有《蹴鞠圖譜》等專論踢球的著作。踢球者組織的足球團體有「圓社」「齊雲社」等。當
時有兩種不同的踢法，一種是設球門，比賽進球的多少，另一種是比賽踢球的花樣。花樣腳法有幾百種之多，除用腳
外，還可用頭、肩、臀、胸、腹、膝等部位處理球。在瓦子勾欄里踢球，就是比賽踢球的花樣。宋代足球高手輩出。蘇
軾的書童高俅，後來服侍一位大臣，一次偶然的機會，在宮中向端王(後來的宋徽宗)顯露了球技。端王非常欣賞，將他
留下，時常陪練足球。端王即帝位後，高俅也官運亨通，職至宰相，並任朝廷最高武官達二十年。還有一位道士球藝極
高，能「使鞠(球)繞身，終日不墮」。
圖畫說明
開封市內的相國寺牌樓
相國寺是我國著名的佛教寺院之一，始建於北齊，當時叫「建國寺」，後毀於兵火。唐睿宗時，重修建國寺，並改名為
「大相國寺」。明朝末年，黃河泛濫，開封被淹，相國寺全部建築被淹毀，清朝時又重新修建。相國寺面積約545畝，寺
內有天王殿、大雄寶殿、八角琉璃殿、藏經樓等建築。大雄寶殿是相國寺正殿，原名叫「聖容殿」，殿高14.6米，中開
五門，面闊七間，進深五間。殿內藻井飛龍，周圍及月台築有白石圍欄。宋朝時，由於相國寺位置適中，因而成了一個
繁華的民間交易和游樂場所。據宋《燕翼貽謀錄》記載：「東京相國寺乃瓦市也，僧房散處，而中庭兩廡可容萬人，凡
商旅交易，皆萃其中，四方趨京師以貨物求售轉售他物者，必由於此。」可見當時相國寺周圍的交易市場非常繁榮，尤
其是節日，豐富多彩的燈展使相國寺內徹夜燈火輝煌，觀燈者通宵達旦。圖為重建後的相國寺的牌樓。
宋代的婦女服飾
這幅圖選自河北井陘宋墓壁畫《搗練圖》(摹本)中的一部分。這三位婦女上穿對襟窄袖襖，下身穿多褶白紗裙。她們正
在用熨斗將剛剛織成的紗熨平。整個畫面，反映了宋代婦女的裝束和她們勞動的場面。
宋墓壁畫「宴飲圖」
第 4 頁
Generated by Foxit PDF Creator &; Foxit Software
http://www.foxitsoftware.com For evaluation only.
宋朝衣食住行.txt
這是1951年發掘的河南禹縣白沙鎮一號宋墓前室西壁壁畫。畫高約九十厘米，寬約一百三十五厘米。畫面採用了磚雕與
繪畫相結合的方法，男女坐像、桌椅、卷簾等凸出壁畫5～10厘米。在卷簾、懸幔之下，居中擺著一方桌，桌上放著酒
壺、酒杯。桌兩側的靠背椅上，坐著一對中年男女。男子居右，頭戴藍帽，身穿圓領長袍；女子居左，頭梳高髻，上穿
絳紅襖，下穿白裙，二人袖手對坐。人物身後繪有水波紋屏風，屏風前站立三位女侍和一位男童，他們手捧唾壺、盒
子、果盤，侍候主人。這幅壁畫對面，還有一幅女伎樂圖，畫面上共有11人，中間一人女扮男裝，揚臂起舞，其他人手
持各種樂器，分左右而立，為舞者伴奏。兩幅畫聯系起來看，對坐的這對男女應是該墓主人。他們神情肅穆，欣賞著對
面的女伎樂。這是宋墓壁畫中比較流行的題材，墓中結構復雜的磚雕梁架斗拱，加上墓主人飲酒品茶的日常生活，使幽
暗的墓室轉化為一個充滿溫情的家庭。此畫真實地反映了宋代服飾和傢具的特點，也表現了當時富裕階層人們生活享樂
的情景。
宋代庖廚
《宋代庖廚》圖反映了當時食品加工的場面，出自1958年河南偃師酒流溝宋墓出土的畫像磚。圖左為溫酒廚娘，頭戴高
冠，身穿小袖對襟、旋襖，站在方型火爐旁，火爐上有一酒壺，廚娘正在撥火溫酒。中間一人為烹飪廚娘，她上穿交領
窄袖襖，下穿長裙，裙外還系有圍腰，雙手腕上戴釧鐲，她一邊挽袖一邊正准備收拾桌上的魚。方桌旁還有洗魚的盆和
煮魚的爐火、鍋等。圖右幾位婦女正在忙著倒水、做菜。整個畫面，反映了宋代的烹飪技藝和飲食習俗。
百子嬉春圖(部分)
這是南宋畫家蘇漢臣繪的《百子嬉春圖》中的「獅子舞」。畫面描繪一個小孩左手拿著繩索，右手牽著一頭金鍍眼睛、
銀貼齒的獅子。張嘴擺尾的獅子，由兩個披著獅皮的小孩扮成。旁邊三個孩子正在觀看戲耍，組成一幅童子戲獅的舞蹈
場面。「獅子舞」是人們熟識喜愛的傳統民間舞蹈，有關獅子舞的最早記載見於三國魏人孟康的《漢書?禮樂志》注，注
中說：「象人」「若今戲魚蝦獅子者也。」所見最早的獅子舞形象是新疆吐魯番阿斯塔那墓出土的兩人扮成的獅子。
宋代獅子舞非常盛行，尤其是兒童們跳起獅子舞都興高采烈。這一時期的獅子舞，注重武藝，表演常與打鬥相結合。獅
子有時還口吐煙火，以增強神威武勇的氣氛。這幅以兒童生活為主的風俗畫反映了宋代民間舞蹈的盛行。此畫現藏北京
故宮博物院。
宋代蹴鞠圖
這是一枚宋代銅鏡背面的紋飾，表現一對青年男女在花園里踢球的情景。此幅插圖就是根據銅鏡紋飾繪制的。那時，足
球用八片尖皮做成，是一種充氣的皮球。畫面右側一個高髻笄發的女子正在踢球；左側一個戴襆頭的男子身體前傾，在
接球。這種二人對踢的方法叫「二人場」也叫「打二」。在踢球人的身旁，還有兩人在注目觀看，為他們助興。
第 5 頁