真空壓縮基圍蝦

⑴ 新鮮基圍蝦仁可以保存嗎

可以用一個密封好的大塑料袋加上氧氣，就可以保存基尾蝦的新鮮度了，這樣保存基尾蝦在12個小時內不會死亡。

⑵ 夏天煮好的基圍蝦可以用真空袋打包嗎

可以，用食品級的包裝袋抽好真空，相當於隔氧保存，可以一定程度延長保存期，而且最好要在食物稍晾涼再抽真空，更妥帖一些。
另外一定要記得及時處理，充分加熱後食用，注意食品衛生，保證食用安全。

⑶ 如何冷凍保存基尾蝦

材料：基圍蝦

輔助工具：礦泉水瓶

操作步驟：

1、將基圍蝦剪掉蝦須，尤其是知會扎到手的地方要注意。

(3)真空壓縮基圍蝦擴展閱讀：

買蝦要選活蹦亂跳的，聞起來有異味、頭掉了、殼自然脫落的不要買。死太久沒及時冷藏的不可選，因為蝦死後，細菌會迅速分解組氨酸（讓蝦肉鮮美的成分），生成有毒和導致過敏的組胺，吃了易中毒。

冰鮮蝦：鹽水多煮會兒。魚、蝦等海鮮易含有耐低溫的細菌，即使冷藏保存，細菌也會繼續繁殖。冰鮮蝦蛋白質已部分變性，口感、安全性都達不到活蝦的標准，可用鹽水加蔥、姜多煮一段時間，吃時蘸著蒜汁、姜醋汁或芥末汁，能減少有害物組胺的形成。紅燒或烤著吃也不錯。

冰凍蝦：油燜爆炒味道好。在冷凍貯藏、解凍等過程中，蝦中的汁液易流失，其鮮味和口感都不如鮮蝦。

⑷ 煮熟的蝦怎麼保存

1、保鮮盒

把煮熟的蝦放保鮮盒裡密封，用容器裝涼水，把保鮮盒放水裡，置於陰涼處，可保存24小時不壞。

2、冰箱冷藏

煮熟的蝦子放在冰箱里冷藏，可以纏上保鮮膜，這樣效果會比較好，但是蝦子的存放時間還是不要放得太久比較好，這樣時間久了容易被風干，味道也會沒有以前鮮美了，所以應該要盡早食用掉比較好，吃的時候最好是蒸一下，味道會比較好。

3、冰箱冷凍

煮好的蝦瀝干水，放在保鮮袋或保鮮盒裡，放到冰箱冷凍室。如果能抽真空更好。注意要密封包裝完好，以免水分流失影響口感。盡量把冷凍室溫度調低。

(4)真空壓縮基圍蝦擴展閱讀：

辨別蝦的新鮮度：

1、新鮮蝦體形彎曲。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。

2、新鮮蝦體表乾燥。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。

3、新鮮蝦顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。

⑸ 蝦干放冰箱里可以保存多久

蝦干由於沒有水分，因此，如果保存的方式恰當，可以保存的時間比較長。那麼，蝦干可以放多久？蝦干放多久不會壞？
蝦干可以放多久
一、烘乾蝦干可以真空包裝，保存放到0-10度冷庫，可以保持12個月還是一樣。
二、冷凍蝦干要一直冷藏低溫冷庫，消耗電能較大。冷凍食品保鮮期8-12月。
三、最終保鮮還是看食品量大小，最終以經濟商品價值為依據。
蝦干可以放多久 教你保存蝦乾的小技巧
蝦干如何防止變質
因為不少干制水產品本身就是脫水、暴曬出來的，因此並不怕光。最好的儲存方法，是把它們裝進廣口玻璃瓶里，然後放在有光的地方，偶爾打開瓶口散潮氣。這樣，一來能防止串味；二來能避免受潮、長毛。
蝦干可以放多久 教你保存蝦乾的小技巧
蝦乾的製作方法
蝦干製作方法一：太陽暴曬(此方法用到的蝦是上面提到的A煮蝦或B炒蝦曬的)做法：這一部，相當的簡單，找個太陽很足的日子，連續曬個兩個大太陽，蝦干就算是製作好了。
利：太陽曬出來的蝦干，肉質非常的醇美；
弊：太陽底下曬的時間長了，容易有飛蟲灰塵，所以最好有人看護；天氣上容易不定，今天有太陽明天下大雨，這樣曬的時間就會拖長，蝦會容易變質。
蝦干可以放多久 教你保存蝦乾的小技巧
蝦乾的吃法
風味海蝦干
主料：基圍蝦500克，香菜適量。
調料：鹽，味精，花雕酒，蔥，姜各適量。
做法：
1、基圍蝦去須腳，洗凈。
2、基圍蝦入鍋加入調料，煮熟入味。
3、烘烤成蝦干，撒上香菜即成。
風味海蝦乾的製作要訣：烘烤時溫度應控制在45-50℃，且不宜烤得過干。

⑹ 基圍蝦過夜放冰箱能吃嗎

基圍蝦過夜能吃嗎
根據情況而定。
基圍蝦中含有豐富的蛋白質及水分，所以容易發生變質，熟的基圍蝦如果在保存不當的情況下，其中就會滋生大量的細菌，這樣的基圍蝦一般不建議繼續食用，以免引起身體不適；如果熟的基圍蝦保存得比較好，沒有發生腐壞變質的話，那麼還是可以繼續食用的，但是口感會變差。
基圍蝦
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吃了變質的基圍蝦會怎樣
無明顯不適
如果僅食用少量的變質的基圍蝦或者本身腸胃功能較好的人群，可能不會出現什麼不適症狀，那麼就不需要過於擔心，嚴密觀察自身狀況即可。
胃腸道反應
如果食用變質基圍蝦比較多，或者本身腸胃功能較弱的人群可能會出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等一系列胃腸道反應。
解決辦法：
1、盡量多喝水。充足的水分可以促進腸道蠕動，促進身體的新陳代謝，幫助防止或緩解不適反應。
2、送醫就診。若食用變質的基圍蝦後，不適症狀比較嚴重，無法自行緩解，或者出現了其他不適反應，建議立即送醫就診，行洗胃、補液等對症治療。
基圍蝦
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基圍蝦怎麼保存過夜
低溫保存。
隔夜的基圍蝦不宜放在常溫下保存，因為基圍蝦中富蛋白質，在常溫環境下容易滋生細菌而發生變質反應，所以一般建議基圍蝦過夜的話建議放在冰箱冷藏，具體操作如下：
1、待基圍蝦冷卻後裝入保鮮盒中。
2、蓋緊盒蓋，防止串味。
3、然後將保鮮盒放於冰箱冷藏層即可。
4、如果是在冬天，室溫低於10攝氏度，也可以直接室內保存。
基圍蝦
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隔夜的基圍蝦怎麼吃
微波爐加熱
1、將隔夜的基圍蝦從冰箱取出放入碗中。
2、然後放在微波爐，開中高火，加熱3-4分鍾左右。
3、最後取出食用即可。
上鍋蒸熱
1、基圍蝦放入碗中。
2、鍋中燒熱水，放入基圍蝦隔水蒸。
3、大火蒸10分鍾左右即可。
基圍蝦
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活蝦隔夜怎麼保存
冰箱干養
1、准備一個干凈的保鮮盒。
2、在盒中放一些濕紙巾或者鋪上一層濕毛巾，放入基圍蝦。
3、然後在基圍蝦上一層濕紙巾或濕毛巾。
4、最後將保鮮盒放在冰箱冷藏層即可。
冰箱冷凍
1、將基圍蝦刷洗干凈，剪去蝦須。
2、然後裝入干凈的礦泉水瓶中。
3、倒滿水，擰緊蓋。
4、然後放在冰箱中冷凍即可。
5、一般這種方法可以保存幾個月甚至更久。

⑺ 基圍蝦的養殖越來越廣泛，基圍蝦養殖要求有什麼

基圍蝦俗稱泥蝦、麻蝦，是我們餐桌上常見的美味，其肉質松軟，味道鮮美，營養豐富，還對體弱多病的人有調養作用，比較受人喜歡，市場暢銷，是一個不錯的經濟品種。在養殖過程中會出現很多問題而導致養殖失敗，下面親農網為您介紹對蝦養殖的注意事項。

疾病和蟲害防治

對蝦的病蟲害防治也很重要，防治要防患於未然，在對蝦養殖周期中，要定期在場地上撒生石灰或漂白粉，已達到消毒殺菌和驅除敵害的作用，還可以補充對蝦脫殼所需的鈣質物質。另外，在高溫季節，如果水質不好，會導致水質發酸發臭，不利於蝦的生長，所以高溫時要定期換水。

其他

秋季晝夜溫差大，池塘中的藻類容易產生應激反應而死亡，導致水中溶氧量減少，造成對蝦呼吸困難，生長艱難。這時，需要人工溶氧。如果水體營養過剩，會導致藻類和浮游生物快速生長，壓縮蝦的生存空間，消耗大量的溶解氧。所有這些方面都應注意。

⑻ 養殖麻蝦合雞尾蝦

基圍蝦的養殖注意事項
1、水位和水質管理
水質對於基圍蝦極為重要，很多養殖戶往往不重視水質問題而造成蝦苗的大批量死亡，水質決定了基圍蝦的蛻殼和生長，基圍蝦對於水的污染極為敏感。在水溶氧充足是，基圍蝦生長快速，而水溶氧不足，則不利於生長，在高溫季節，養殖水易發酸發臭，需2-3天更換一次。另外隨著基圍蝦的生長，個頭增大，所以要不斷的加深水位，提供充足的生存空間，在開始放苗是水位在5-10cm，到中期水位要漲至10-30cm.
2、投餌餵食
基圍蝦是雜食性，在蝦苗期主要食用浮游生物或投喂人工餌料，所以如果條件不允許，可在放苗前，在養殖池中施加肥料，促進浮游生物繁殖生長，為蝦苗提供土壤的餌料。但到了2-3cm長時，浮游生物根本滿足不了，所以這時需人工投餌，日投餌量是蝦體重的6%左右，但到了高溫季節時，水溫上升，基圍蝦會加大攝食量，處於快速生長環節，所以要加大餌料，供應其生長所需。一般日餌料要比平常增加10%左右。
3、病蟲害防治
基圍蝦病蟲害防治也是極為重要的，防治、防治以防為主，在基圍蝦的養殖周期內，要定時定期對場地潑灑生石灰或漂白粉，已達到消毒滅菌和驅敵的作用，同時還可補充基圍蝦的脫殼所需的鈣物質。另外在高溫季節，如果水質不佳，會導致水體變酸發臭，不利於基圍蝦生長，所以高溫時要定時換水。
4、其他
在養殖進入秋季時，這時晝夜溫差較大，池塘的藻類容易出現應激死亡現象，從而導致水體的溶氧度降低，導致蝦的呼吸困難，不易生長，這時需進行人工溶氧。如果水體營養過剩，會導致藻類和浮游生物極速生長，壓縮基圍蝦的生存空間，也會大量的消耗溶解氧，這些方面都要注意。
總結
以上是小編為你整理的基圍蝦的養殖注意事項，基圍蝦養殖注意事項主要包括水質、投餌、病蟲害以及水體溶解氧問題，希望能幫助到你。