解壓烤魚在家做個什麼魚好吃

① 烤魚選哪種魚最好吃在家怎麼自製烤魚

為大家分享一道家常烤魚的做法，烤魚是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了一烤二燉。是烤魚界的一次新變革。現在提到"烤魚"大多指川味烤魚。

烤魚，一種發源於重慶巫溪，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。下面就為大家分享一道，家常版的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

6.鍋內再燒油，油燒熱以後，放入幾粒青花椒一小把干辣椒，倒入准備好的小料炒香，加入辣椒醬5克，攪拌化開辣椒醬，炒出紅油，從鍋邊淋入適量清水，開始調味。

7.加入生抽20克，料酒10克去腥，老抽3克調色，再加入食鹽1克，白糖少許、雞粉1克，大火把湯汁燒開，放入煎好的鯉魚，煮2分鍾，讓湯汁滲入到魚肉裡面。

8.2分鍾以後起鍋，把魚和湯汁倒入烤盤中，撒上少許孜然和白芝麻，另起鍋燒油，把油燒熱，撒入一小把花椒、一把干辣椒，開小火把辣椒炒香後起鍋，趁熱把油激再魚身上，最後放上香菜、撒上蔥花，把魚放在烤爐上即可。

② 想要在家做烤魚，選擇哪種魚類刺不多又好吃

說到烤魚，好多淡水魚都能做烤魚，而且烤魚店裡賣的大多數也都是淡水魚，家常烤魚比較常見的有：鯉魚、草魚、鯽魚、胖頭魚等市面有的都可以。

一.給大家先推薦烤鯉魚的做法，個人認為烤鯉魚比較好吃，關鍵是性價比也比較高：

③ 做烤魚的時候，用什麼魚做比較好

烤魚有三個關鍵環節。(1）最好是黑魚，多刺少肉，筋道入味；2）清理干凈後直接烤，不腌制，烤的時候不加調料；③做魚不加水，全是當地米酒、甜酒做的樣子，但加了很多水，很容易做，也很便宜。接下來是豐盛的千層豆腐絲和豆芽，除了蔥花和姜鹽的調味，什麼都沒有。烤魚都是一斤多的蛇頭，學名蛇頭，外號火頭。中間一分為二，後面相連，把鐵夾子合在火上，把兩邊烤得焦黃，然後在鍋里煮熟，放在長方形的盤子里，放在炭火爐下，端到桌上。一夜下來，通過很多渠道，沒有一個菜有剩。可見它是多麼的美味。

④ 烤魚一般用什麼魚做好吃

1. 草魚:做烤魚最常用的品種，肉質細嫩彈牙。適合製作麻辣、香辣、豆豉、孜然等烤魚口味，要注意把魚鱗清理刮干凈。

2. 

⑤ 做烤魚的時候，用什麼魚做比較好吃

大家看啊在如今這個節奏非常快的時代里，生活的壓力，家庭的壓力，社會的壓力都壓的我們喘不過氣來，我們也是為了更好的生活去拼搏去奮斗，所以在這種壓力之下我們都會通過一些方法讓自己變得更加的舒服更加的輕松，那麼美食就是緩解壓力的不二之選，而我們這次說的美食就是烤魚，那麼用什麼魚做烤魚比較好吃呢，那就是黑魚，因為黑魚中有豐富的蛋白質，其中的蛋白質甚至都超過了牛肉豬肉的營養，而且黑魚個頭大，所以非常適合做烤魚。

一，黑魚有多好吃

我們都知道黑魚中蘊含著豐富的蛋白質非常營養，而且黑魚生長的非常之快，也是能夠長的很大很大，而且肉質是真的很緊湊，很鮮美，黑魚的刺也是非常少的，不管是大人還是小孩子，吃黑魚都是非常合適的選擇，但是雖然這么說小孩子吃魚一定要注意，一定要好好的在大人監督之下去食用魚類的食物。

大家對做烤魚有什麼看法呢，歡迎大家在評論區留言，

⑥ 烤魚用什麼魚好吃

石鍋魚一般分成二種，一種便是燒烤店上立即放到火上烤的魚，另一種則是以四川重慶廣為流傳出去的川香石鍋魚。川香石鍋魚有別於一般烤魚的層面便是，它不僅選用了烤的烹制技巧，它還選用了燉的烹制技巧。不一樣的鳥有不一樣的味兒，因而石鍋魚所選用的魚也是有規定。那麼石鍋魚什麼魚最美味呢?



一些魚因為其肉質地過度硬，例如金鯧魚、三文魚，也不適合做石鍋魚。現階段銷售市場上較為普遍的石鍋魚有鯉魚、鯽魚、石斑魚、清江魚、鮰魚、海鱸魚、花鰱魚、草魚、湄公魚、鯽魚、鯿魚、鰱魚等。石鍋魚，盡管源起房縣江津，但不一樣地域的石鍋魚都風格迥異，常用的魚也不一樣。沒法肯定地說哪樣魚更，特色美食客都是有自身的評價指標的愛好，也罷。



假如從雜食和食草區別，更偏重挑選食草類的魚，由於雜食類的魚， 盡管容積大，看起來也快，但存活水體規定很低，耐乏氧，環境污染比較嚴重的池塘里也非常容易很多繁育，例如石斑魚盡管沒刺，但肉質地一般。



石鍋魚都用哪種魚

石鍋魚應用的比較多的便是鯉魚，鯉魚別名皖魚、混混、草鯇、綉花枕頭魚、草根魚、草青、白鯇。 鯉魚味甘、溫性、無毒性，入肝、肝膽經;具備養胃中和、平降肝陽、袪風、治痹、截瘧、益腸明眼簾之作用，主冶虛損、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。 鯉魚美味可口，價格低，唯一的缺陷便是刺多。

⑦ 什麼魚做烤魚比較好吃

1、烤魚是吃燒烤時必點的菜之一，並且烤魚的種類也非常多，常見的烤魚為草魚、黑魚、鰱魚、武昌魚、秋刀魚等，每一種魚烤出來的成品都是美味佳餚，並且都是各自不同的特點。
2、鰱魚是最常見的魚類之一，也是出現在餐桌上頻率最高的魚類之一。鰱魚的肉質非常的鮮美，吃起來的口感比一般的魚更加嫩滑。鰱魚一般個頭不大，非常適合用來做烤魚，烤出來的鰱魚外表有一層酥脆美味的魚皮，裡面魚肉鮮嫩可口，吃起來非常的美味。
3、秋刀魚也是十分常見的魚類，秋刀魚的肉質非常獨特，吃起來非常有嚼勁，並且秋刀魚的魚刺比較少，吃起來更加的方便。武昌魚體型較大，魚刺也不多，肉質和鰱魚類似，並且武昌魚價格非常實惠，也是最適合做烤魚的魚類之一。

⑧ 什麼魚做烤魚好吃

個人感覺偏口魚比較好吃，還有魷魚也不錯；

家常烤魚比較常見的有：鯉魚、草魚、黑魚、鯰魚、鱸魚、武昌魚等等。

推薦一個家常烤鯉魚的做法，具體步驟如下:
1、將鯉魚剖開,魚肉上鍥刀(好熟入味)用蔥姜料酒鹽腌20分鍾;（腌制是必須的，入味）
2、鍋放入少許油,加生抽、白糖、蚝油、鹽、雞精、蒜末、蔥薑末煸炒後勾芡後備用;
3、將醬汁將魚塗抹均勻後放入烤盤中(顛蔥葉)，待烤箱升到180度時放入魚烤制20-30分鍾取出放入盤中即可。