懶人100種解壓食譜

『壹』 懶人食譜

某日又見一超級懶人食譜，心中甚是欣喜，仔細的看了看，還真是再懶的人也能做得出來呀，我反正是照著弄了幾樣，8錯8錯，味道8錯！要是你也懶，或者也不怎麼會做飯，那就試試吧，呵呵

懶人食譜——超懶型

第一道：白菜羊肉

原料：白菜、羊肉片（去超市買切好的，就是供涮羊肉用的那種，省得再切了）

調料：鹽、味精、芝麻油（如果還嫌麻煩後兩種願意省就省了吧）

製作：

1.炒鍋上火，加清水煮開。

2.白菜用手撕塊，拋入水中。

3.水再開後加入羊肉，煮開後加鹽、味精出鍋盛入湯碗，滴入芝麻油，上桌。

淵源：

此菜和涮羊肉關系密切。第一次做其實就是處理涮羊肉剩下的白菜羊肉各一盤，食之感覺味道頗佳，遂列入本人的《懶人菜譜》，今年冬天沒少吃了。

懶人食譜——三油拌飯

剩飯蒸熱，用醬油，香油，辣椒油調拌。即可食用。若放少許豬油，味道絕佳。

懶人菜——蒜泥羊肉

原料：羊肉五、六百克（以肋扇肉為佳）

調料：大蒜、鹽、醋、芝麻油

製作：

1.大蒜剝皮後放入蒜臼中砸碎（砸時加少許鹽），倒入小碗中加鹽、醋、芝麻油調成蒜泥。

2.羊肉切大塊放入開水中煮熟。

3.羊肉撈出，切成條，碼入盤中上桌，沾蒜泥食用。

4.如果嫌調制蒜泥麻煩，可以直接沾鹽，近乎維族菜——白水羊肉。

腐乳排骨

原料：豬肋排約五、六百克（買時請售貨員代為斬切成塊）

調料：鹽、白糖、味精、南酒、澱粉、豆腐乳湯（如果感覺湯汁太少可以捏碎一塊豆腐乳。注意用北方鮮紅的那種，南方黃唧唧甜兮兮的那種我沒用過，不知道做出來什麼味）

製作：

1.排骨塊放入盤中，加入各種調料，用手抓勻。注意豆腐乳湯是鹹的，鹽要少放。

2.放入蒸鍋中，蒸30分鍾。以出現蒸汽開始計時。如果感覺排骨塊斬切過大，蒸的時間適當延長。

3.時間到，出鍋上桌。如要求美觀，可以將排骨塊夾入另一盤中擺放整齊，周圍加以香菜葉之類的點綴。

懶人食譜——沖雞蛋湯

放一個雞蛋在碗里打開，放上鹽、味精、醬油、香油，然後用開水倒進去，倒的時候用筷子不停的攪拌，就成了。

魚的懶人做法

本人先說一道「清蒸魚」，也算是拋磚引「魚」：

原料：鮮魚（鯉魚、鯧魚、魴魚、武昌魚均可）一尾，蔥絲大量，姜絲及水發木耳適量（此二項可省略）

調料：植物油、花椒、鹽、味精

製作：

1.魚收拾干凈，體側打花刀（鯉魚可去除腥線，體寬的魚打菱形花刀），抹上鹽及味精，放入盤中。魚身上下及膛內放置大量蔥絲及適量姜絲。

2.炒鍋上火，倒入油，熱後撒入大把花椒，炸糊，離火，用菜鏟將花椒清除丟棄。

3.將炒鍋中的油均勻地澆到魚身上，木耳亦擺放其上，連盤子放入蒸鍋。

4.蒸15min，以出現蒸汽開始計時。如所用魚為明顯小於500g的鯧魚之類，10min足矣。

5.時間到，端出上桌。

速凍餃子

速凍餃子當然是懶人冰箱中常備之物，我在使其熟化過程中把做法稍稍改進了一下，免得常吃倒了胃口。

一、湯煮法：先以油、蔥花、菜葉之類熗熗鍋，再加水燒開，下入餃子煮，出鍋前加點鹽、味精，並根據自己的口味加點辣醬什麼的，總之類似北方餛沌的做法。再簡化就是普通煮法煮熟後連湯盛入湯碗中，加香菜、蝦皮、醋、鹽、味精、辣醬（可增減），亦可。連湯食用。

二、生煎法：平底鍋或底相對較平的炒鍋（代用品，效果不好）加底油，加熱後將餃子（不必化凍）整齊擺放其中，加水，加鍋蓋小火慢煎至熟，其間注意水量別糊了。不可翻動。如在出鍋前澆點和了麵粉的水（注意別用水澱粉）並繼續加熱至水分基本蒸發，餃子底部會出現一層非常誘人的「嘎渣」。

烤雞腿

從超市買來雞腿，抹點醬油和鹽，最好放一會入味。

放在烤盤中在烤箱里烘烤(雞腿表面抹點油)，每15分鍾翻面，一般翻3-4次就可，最後加點燒烤醬或孜然粉之類的調料。

簡單吧，我常做。

參考資料： http://lady.qq.com/a/20050311/000167.htm

『貳』 100種懶人晚餐做法

100種懶人晚餐做法

100種懶人晚餐做法，飯是每天的頭等大事,出去吃又覺得不衛生，家裡吃自己做又覺得麻煩,這邊給大家介紹100種懶人晚餐做法，下面我為大家介紹了相關內容。

100種懶人晚餐做法1

一、宮保雞丁

主料：雞胸肉200g 花生仁100g

輔料：白糖7g 醬油10ml 水澱粉10ml 花椒3g 薑末3g 蒜茸3g 大蔥20g 料酒5g 鹽5g 干辣椒20g

製作工藝：

1、雞胸肉洗凈擦乾水分，切成1.5cm見方的小丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，腌制20分鍾。大蔥洗凈，切成1cm長的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽

2、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味欠汁

3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用

4、繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鍾，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分

5、鍋中留底油，燒熱後將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最後調入芡汁，待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可

二、照燒風味雞腿飯

主料：去骨雞腿肉1-2件 料酒3大勺 紅糖2大勺 日式醬油4大勺 蜂蜜1大勺 老抽1大勺 姜、白芝麻、包心菜、清水1/2杯

製作工藝：

1、將清水、紅糖，以及兩大勺料酒和兩大勺日式醬油混合成腌汁

2、雞腿肉拍松後用刀尖扎幾下加快入味，然後與姜絲/姜泥、腌汁一同放入密實袋中，放冰箱冷藏腌制至少30分鍾。(可以的話最好提前一晚開始腌制雞肉，這樣第二天做起來更快)

3、然後是調制照燒汁。將剩下的日式醬油、老抽、料酒與蜂蜜混合。(也可以簡單地用鹽和料酒來腌制入味)

4、用不粘鍋小火熬煮至質地變濃，呈焦糖色。

5、去除雞腿肉，去掉姜絲，中小火煎雞腿肉，一開始先雞皮朝下，煎到雞皮金黃後翻面繼續煎，待雞肉全熟後刷上照燒汁，翻面略微煎一下雞皮即可。(最後煎雞皮不要太久，否則照燒汁容易焦)

6、吃的時候記得一定要撒上一把炒香的芝麻，味道會提升哦!至於配菜方面，沒有嚴格要求，手邊有什麼材料就用什麼，在這里我用了包心菜，鹽水浸泡，洗凈後切細絲然後拌入蛋黃醬。

7、如果你不想熬煮照燒汁，可以直接跳過步驟4，在步驟5的雞腿肉煎好後淋上步驟3調配好的醬汁，小火熬煮到湯汁濃稠即可。中途要翻動肌肉，以免醬汁糊掉(千萬不要煮到醬汁收干)

三、糖醋排骨

主料:肋排750克

輔料：料酒1大匙 醬油2大匙 白糖3大匙 醋4大匙 清水5大匙 鹽1小匙 大料2朵 蔥段、薑片各適量

製作工藝：

1、鍋中放入清水，將排骨冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫、放入蔥段，薑片，大料，轉小火燉50分鍾

2、排骨煮好後撈出，控干水分

3、製作調味汁，1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，調勻;你只要按照12345的比例根據自己所用的排骨量調就可以了

4、炒鍋上火，倒入適量的油，油熱後倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黃

5、排骨煸炒好後，倒入調味汁，沒過排骨，大火煮開後轉小火慢慢讓它燉10分鍾至入味，加入少許鹽，開大火收干湯汁即可

四、清蒸三文魚

主料：三文魚1塊 洋蔥小個的半個左右 香菇1朵 姜絲少許 蒜末少許 海鮮醬油1小匙 白糖少許，香菜末少許

製作工藝：

1、把三文魚切大塊;洋蔥切絲;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切絲

2、取一個大盤，盤子不宜太淺，蒸魚的時候會流出很多湯汁，在盤子上鋪上一層洋蔥絲，再鋪一層香菇片，最後撒上一些姜絲

3、把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6-7分鍾

4、取一個小碗，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來，再放入切好的蒜末，點幾滴海鮮醬油，加一點點白糖，拌勻然後淋在三文魚上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚肉蘸著味汁食用

五、干鍋包菜

主料：包菜1個(約500克) 五花肉200克 大蒜4瓣 干辣椒適量 大料1個 醬油3匙 鹽1匙 陳醋4匙 蚝油1匙 雞精1小匙 花椒粉1匙 砂糖1匙

製作工藝：

1、五花肉切薄片;包菜洗凈用手撕成片;大蒜去皮拍碎;醬汁除砂糖外都拌勻備用

2、熱鍋下包菜翻炒一下，把水分都炒幹了就下點油一起翻炒。蓋上鍋蓋燜一下，盛出備用

3、另起鍋倒油下五花肉煸出油，下大料、蒜、干辣椒爆香

4、煸炒大概1分鍾後下調好的作料汁，翻炒均勻後下砂糖再翻炒一會兒即可出鍋

100種懶人晚餐做法2

1、簡單營養雞湯

材料：一直老雞、紅棗七八個、枸杞一把、大土豆兩個、胡蘿卜兩根,姜一塊,鹽適量

做法：1、土豆和胡蘿卜切滾刀塊，老雞切塊(切雞肉的時候記得沿著關節切，這樣比較省力，切出來也好看)。鍋中加入2/3的水，鹽一把，姜塊拍爛，和雞肉一塊煮(大火) 2、煮雞肉大概十分鍾後打出浮在上面的泡沫，加入枸杞和紅棗，改中火燉(大約兩個半小時，中途要加幾次水) 3、放入胡蘿卜塊放入鍋內，十五分鍾後再放入土豆塊;4、再燉大約20-30分鍾後即可。出鍋前可能還需加鹽適量，看各人口味了。

2、簡單炒麵

材料：切面300克、雞蛋1-2個，綠豆芽75克，胡椒粉1小勺，孜然粉1小勺，鹽1小勺，醬油1茶勺，花生油1湯勺，水半杯

辦法：1、將面放入開水中抄一下，別超過1分鍾; 2、將雞蛋放入油鍋炒一下，再放入綠豆芽略炒，然後將面放下去炒，加醬油、胡椒粉、孜然粉、鹽繼續炒，中途看面的情況加適量水，待炒麵變成金黃色後即可出鍋。3、擺盤，依據自己口味放上一些香菜、番茄。

3、蜜餞南瓜

材料：黃南瓜500克，蜜棗數顆，蜂蜜1茶匙(全部材料均可按自己喜好添加)

做法：黃南瓜去皮，去籽後切成3-4cm的小塊，放上蜜棗，淋上蜂蜜，隔水蒸15-20分鍾即可(喜歡吃更軟的，可以加長蒸的時間)

特點：不下飯，但很健康，可作主食或甜品，是懶人最佳的簡單晚餐食譜。

4、簡單易學入門級壽司

材料：壽司海苔(超市有現成的`賣)，胡蘿卜，黃瓜，雞蛋，火腿腸(或者叉燒肉等熟肉)，米飯，壽司醋(超市有)，沙拉醬(也可以不要)，竹簾

做法：1、熟米飯晾乾水分，含水分太多會讓海苔變軟，米飯中加入壽司醋拌勻。 2、胡蘿卜、黃瓜、火腿切絲。 3、雞蛋攤成蛋餅，切絲，食材的絲的粗細要差不多相同。 4、海苔放在竹簾上，在海苔上鋪上米飯，可以用勺子或者手(戴一次性手套)攤平，讓米飯緊實。 5、剛剛的切絲食材放在米飯上，放在靠里(靠自己)的方向，卷竹簾，卷的同時也要保持內部的米飯壓緊。 6、卷完以後就可以切啦!

5、魚丸米線

材料：米線200克，紫菜1片，魚丸10個(炸魚丸和白魚丸各半)，雞肉火腿腸1條，番茄1個，菜心300克，罐頭雞湯1罐或雞精10克，鹽，麻油，薑片，蒜頭，蔥花各適量。

做法：1.米線放入煲里等水燒開後，煮3～4分鍾，熄火，不要打開煲蓋，等米線變軟，沖冷水;2.魚丸切半，雞肉火腿腸切段，番茄切成8瓣，菜心洗干凈，紫菜發洗干凈;3.燒熱油1湯匙，下薑片，蒜頭爆香，加入魚丸，雞肉火腿腸稍炒幾下，倒入雞湯，加適量的清水至湯滾，放紫菜、番茄和菜心，煮熟後再放米線，至所有材料燒滾後，調味放麻油和蔥花便成。

100種懶人晚餐做法3

懶人的運動方法

適合人群：向犯懶的年輕人強烈推薦，對中老年人而言，應注意運動量適中。

跳繩、踢毽，減肥最有效

如果不願意快走，那就做點「懶」運動，跳繩、踢毽。這兩種運動是最簡單、最方便、最有效的戶外健身方式。

效果：跳繩能夠很好地調節心肺功能，還能提高耐心和體力。而且，跳繩對活動關節很有好處，可以改善雙腳的移動能力、強化踝關節，而由於雙手的旋轉運動，肩關節和腕關節也會得到鍛煉。此外，跳繩還是個迅速減肥的好方法。

提示：跳繩是最放鬆的運動，每次跳繩前要先把身體活動開，尤其是手、腳關節，用腳尖和腳跟交替站立以免跳的時候受傷，做幾次深蹲起和原地小跑或高抬腿，讓心跳逐漸加快後再開始跳繩。

踢毽健身並不非要求技術，但要心到、眼到、腳到，精神高度集中。此外，踢毽對鞋要求很高，要穿有彈性、透氣性好、稍微厚一點的運動鞋，否則毽子砸在腳關節上力量很大，容易使腳受傷。

適合人群：幾乎所有的人都適合這樣的運動，但體重過重的人盡量不要跳繩，而老年人則要適當減少踢毽的時間和運動強度。

『叄』 簡單食譜比較容易學的

第一道：白菜羊肉 原料：白菜、羊肉片（去超市買切好的，就是供涮羊肉用的那種，省得再切了） 調料：鹽、味精、芝麻油（如果還嫌麻煩後兩種願意省就省了吧） 製作： 1.炒鍋上火，加清水煮開。 2.白菜用手撕塊，拋入水中。 3.水再開後加入羊肉，煮開後加鹽、味精出鍋盛入湯碗，滴入芝麻油，上桌。 淵源： 此菜和涮羊肉關系密切。第一次做其實就是處理涮羊肉剩下的白菜羊肉各一盤，食之感覺味道頗佳，遂列入本人的《懶人菜譜》，今年冬天沒少吃了。 懶人食譜---三油拌飯： 剩飯蒸熱，用醬油，香油，辣椒油調拌。即可食用。若放少許豬油，味道絕佳。 懶人菜——蒜泥羊肉 原料：羊肉五、六百克（以肋扇肉為佳） 調料：大蒜、鹽、醋、芝麻油 製作： 1.大蒜剝皮後放入蒜臼中砸碎（砸時加少許鹽），倒入小碗中加鹽、醋、芝麻油調成蒜泥。 2.羊肉切大塊放入開水中煮熟。 3.羊肉撈出，切成條，碼入盤中上桌，沾蒜泥食用。 4.如果嫌調制蒜泥麻煩，可以直接沾鹽，近乎維族菜——白水羊肉。 腐乳排骨 原料：豬肋排約五、六百克（買時請售貨員代為斬切成塊） 調料：鹽、白糖、味精、南酒、澱粉、豆腐乳湯（如果感覺湯汁太少可以捏碎一塊豆腐乳。注意用北方鮮紅的那種，南方黃唧唧甜兮兮的那種我沒用過，不知道做出來什麼味） 製作： 1.排骨塊放入盤中，加入各種調料，用手抓勻。注意豆腐乳湯是鹹的，鹽要少放。 2.放入蒸鍋中，蒸30分鍾。以出現蒸汽開始計時。如果感覺排骨塊斬切過大，蒸的時間適當延長。 3.時間到，出鍋上桌。如要求美觀，可以將排骨塊夾入另一盤中擺放整齊，周圍加以香菜葉之類的點綴。 懶人食譜--沖雞蛋湯： 放一個雞蛋在碗里打開，放上鹽、味精、醬油、香油，然後用開水倒進去，倒的時候用筷子不停的攪拌，就成了。 魚的懶人做法。本人先說一道「清蒸魚」，也算是拋磚引「魚」： 原料：鮮魚（鯉魚、鯧魚、魴魚、武昌魚均可）一尾，蔥絲大量，姜絲及水發木耳適量（此二項可省略） 調料：植物油、花椒、鹽、味精 製作： 1.魚收拾干凈，體側打花刀（鯉魚可去除腥線，體寬的魚打菱形花刀），抹上鹽及味精，放入盤中。魚身上下及膛內放置大量蔥絲及適量姜絲。 2.炒鍋上火，倒入油，熱後撒入大把花椒，炸糊，離火，用菜鏟將花椒清除丟棄。 3.將炒鍋中的油均勻地澆到魚身上，木耳亦擺放其上，連盤子放入蒸鍋。 4.蒸15min，以出現蒸汽開始計時。如所用魚為明顯小於500g的鯧魚之類，10min足矣。 5.時間到，端出上桌。 速凍餃子當然是懶人冰箱中常備之物，我在使其熟化過程中把做法稍稍改進了一下，免得常吃倒了胃口。 一、湯煮法：先以油、蔥花、菜葉之類熗熗鍋，再加水燒開，下入餃子煮，出鍋前加點鹽、味精，並根據自己的口味加點辣醬什麼的，總之類似北方餛沌的做法。再簡化就是普通煮法煮熟後連湯盛入湯碗中，加香菜、蝦皮、醋、鹽、味精、辣醬（可增減），亦可。連湯食用。 二、生煎法：平底鍋或底相對較平的炒鍋（代用品，效果不好）加底油，加熱後將餃子（不必化凍）整齊擺放其中，加水，加鍋蓋小火慢煎至熟，其間注意水量別糊了。不可翻動。如在出鍋前澆點和了麵粉的水（注意別用水澱粉）並繼續加熱至水分基本蒸發，餃子底部會出現一層非常誘人的「嘎渣」。 烤雞腿 從超市買來雞腿，抹點醬油和鹽，最好放一會入味。 放在烤盤中在烤箱里烘烤(雞腿表面抹點油)，每15分鍾翻面，一般翻3-4次就可，最後加點燒烤醬或孜然粉之類的調料。 簡單吧，我常做。

『肆』 100種懶人午餐做法

懶人營養午飯

小貼士

1、食材可根據自己喜好更換。
2、水不要放太多，西紅柿和西葫蘆在煮的過程中都會出水
3、我做的是3人份的量，寶寶們可根據人數適當添減食材
4、喜歡重口味的寶寶，飯熟後可以加點鹽和辣醬拌勻，也特別好吃。

『伍』 適合懶人的減肥食譜都有哪些

減肥的人都知道要控制飲食，很多人一開始就選擇了錯誤的方法，過度節食，大大斷絕了熱量的攝入，採用極低熱量的飲食模式，導致身體肌肉分解，減少熱量的消耗，才能對身體產生熱量缺口，刺激體內脂肪率下降，讓身材慢慢瘦下來。身體基礎代謝水平下降，身體慢慢變成脂肪體質。這樣的減肥效果是不持久的，科學的飲食減重，是不會讓你餓肚子的，越餓越胖的規律，相信很多減肥的人都試過，包括小編也試過。

科學的飲食減重是不會讓你餓肚子的，越餓越胖的規律，相信很多減肥的人都試過，包括小編也試過。減脂的懶人減脂減肥法，照著吃就能瘦下來，在減少熱量攝入的同時，均衡營養，補充身體所需的蛋白質、碳水化合物和脂肪，選擇飽腹時間長、加工輕的食物，這樣才能減少飢餓感的發生，這樣才能讓你健康瘦身，而不是吃了就容易發胖。

你的熱量攝入不應低於你的基礎代謝率，即超過1300-1400大卡，低於你的總代謝率。你只需要削減15%到20%的熱量就可以達到減肥的目的少加工的、低熱量的食物，這樣你可以多吃，飢餓感就會下降。過度加工的高卡路里食品往往會使你一天的卡路里攝入量過大，一旦你限制卡路里攝入量和分量，你最終會感到飢餓。

『陸』 夏天懶人菜譜

夏天懶人菜譜大全

下班回家後，只需10分鍾，就能出鍋的美味家常菜，有肉肉、有蔬菜....各種公認食材最好找，操作時間最短的快手菜，送給一回家就想吃到熱騰騰飯菜的童鞋~

剁椒土豆片

食材：

土豆300g、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量

做法：

1、土豆一個，洗凈去皮。

2、用工具切成片。(直接切水裡了)

3、控干水份。

4、鍋里下豬油燒熱，下土豆片翻炒。

5、加一勺剁椒。

6、加適量的鹽炒勻。

7、下少許水略煮後起鍋撒香蔥。

蒜蓉南瓜

食材：

南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克

做法：

1、南瓜去皮，切成小方塊。

2、半個蒜頭的.蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒。

3、鍋里燒熱油，小火將蒜末炒香，別炒過了炒糊了。

4、鍋內倒入南瓜翻炒。

5、南瓜水分含的少，繼續翻炒至斷生就下鹽。

6、鹽分炒勻後，加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛， 裝盤的時候撒上蔥花即可。

水蒸蛋

食材：

雞蛋1個、溫水60g、豬油1勺、鹽2g、蔥10g、生抽1勺

做法：

1、雞蛋+少許鹽打散

2、加入適量清水拌均勻

3、加入適量清加入快溶化的豬油拌均水拌均勻

4、所有材料攪均勻後倒入蒸碗里

5、把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開始蒸

6、6分鍾左右蒸好，取出

7、把蔥切碎+少許生抽調下

8、調料倒入蒸好的蛋上即可

醋溜白菜

食材：

白菜500g、青紅椒2個、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水澱粉1勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量

做法：

1、白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用

2、熱鍋入油，花椒八角爆香

3、放入辣椒，蔥姜蒜爆香

4、放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調味

5、翻炒均勻後加入白菜葉，繼續翻炒至菜葉變軟。

6、加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋

翡翠彩蔬卷

食材：

大白菜3片、菠菜30g、紅蘿卜50g、彩椒50g、鹽1勺、鮑汁1茶勺、糖適量、水澱粉1勺

做法：

1、彩椒，紅蘿卜切絲

2、白菜和菠菜飛水

3、將蔬菜絲碼在白菜葉上

4、捲成卷

5、切成段

6、鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁(蚝油)，水澱粉，煮至湯汁粘稠

7、澆在彩蔬卷上即可

麻仁鹵香菇

食材：

香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜面醬適量、高湯精適量

做法：

1、香菇去蒂洗凈擠凈水份。

2、鍋中放少許油，入香菇略炒盛出。

3、鍋中放油，入甜面醬炒香。

4、加入香菇翻炒。

5、加入適量水、少許高湯精大火煮開。

6、湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋。

小炒牛肉片

食材：

鹵牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量

做法：

1、牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段;

2、鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒;

3、蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片;

4、翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒;

5、繼續炒至蒜苔熟透，放入適量鹽;

6、加少許雞精提味，翻炒均勻即可。

茄汁鮮藕片

食材：

鮮藕200g、西紅柿80g、姜適量、蔥適量、食油1勺、鹽適量

做法：

1、准備好蓮藕、西紅柿、生薑、香蔥。

2、鮮藕去皮、洗凈、切片;西紅柿洗凈，切桔瓣，撕去皮;姜切末;蔥切粒。

3、鍋燒熱，加茶匙油，爆香薑末，倒入西紅柿翻炒成泥狀。

4、倒入藕片，點一丁點水，用鍋鏟將藕片磨出漿來。

5、湯汁粘稠，加鹽、胡椒翻炒均勻;調味即可裝入盤中。

蒜苗辣炒醬香乾

食材：

豆乾6塊、蒜苗30g、蒜20g、小紅辣椒2個、黃豆醬1大勺、生抽1小勺、糖適量、辣椒醬適量

做法：

1、豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎;

2、鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香乾;

3、調成小火，煎至想干白色部分出現金黃色小氣泡，盛出待用;

4、鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬;

5、再放入蒜片和小紅辣椒碎;

6、小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香乾;

7、轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻;

8、最後倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。

皮蛋拌豆腐

食材：

內酯豆腐1盒、皮蛋1個、紅柿子椒適量、姜適量、蔥適量、香油適量、醋適量

做法：

1、內酯豆腐去盒，用刀切幾下。

2、紅椒，姜，蔥切粒。

3、倒入適量醋，香油，攪拌均勻即可。

4、皮蛋切小丁。

5、將皮蛋倒在豆腐上。

6、將料汁倒在皮蛋上即可。

剁椒炒蛋

食材：

雞蛋2個、黃酒適量、油適量、鹽適量、剁椒適量

做法：

1、將雞蛋加入一小勺黃酒，兩勺水，攪拌均勻。

2、准備兩大勺剁椒。

3、鍋底放油，將雞蛋中火煎熟，鏟成小塊後盛出。

4、鍋底放少許油，將剁椒煸炒出香味。

5、將炒好的雞蛋倒入，快速翻炒至雞蛋變散，撒入一點點鹽即可。

紅燴菜花

食材：

花菜1顆、西紅柿2個、蔥少許、姜少許、番茄醬2大勺、糖少許、鹽少許、食用油適量

做法：

1、西紅柿去皮，切成塊。

2、花菜洗凈掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，撈起備用。

3、鍋燒熱放油，下蔥薑末爆香。

4、放入西紅柿塊吵至濃稠。

5、倒入番茄醬。

6、下花菜翻炒。

7、待花菜熟透加少許糖，鹽調味即可。

蔥麻油拌面

食材：

面條250g、 油適量、蔥適量、老抽適量、鮮抽適量、雞精適量、麻油適量、鹽適量

做法：

1、准備食材。

2、水開，放些油.鹽.下面條煮熟。

3、把面條撈出，放入涼水過涼，撈入大碗。

4、鍋里油熱，放入蔥花爆香，倒入小碗。

5、用蔥花油，鮮抽，老抽，植物油，麻油，雞精，調成拌汁。

6、把面條加拌汁攪拌均勻。

7、撒上蔥花即可。

蚝油豆腐

食材：

豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蚝油適量

做法：

1、准備好材料

2、豆腐切成均勻小塊

3、青紅椒洗凈去蒂切成小粒

4、坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用

5、留少許底油，倒入豆腐塊

6、加適量冷水

7、慢火煎制豆腐八分熟

8、倒入適量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色

9、最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了

『柒』 有哪些懶人食譜，比較適合上班族早晨當做早點

做一份能量充足的健康早餐，包括8分鍾的蒸時間，總共9分鍾左右。不需要時間和精力，速度極佳。主要原因是它不加鹽不加糖，不僅營養豐富，而且爽滑爽口可口，經常吃也沒那麼油膩。

也許這個簡單易學的秘密早餐就是讓我看起來比同齡人年輕很多的秘密武器。雖然年輕10歲不是夢想，但需要毅力。

在這頓早餐結束時，速食燕麥片或谷類食品具有高纖維素、高蛋白和低熱量的優點。同時具有飽腹感，有利於節食，達到減脂減肥的效果。燕麥是非常健康的成分。做麥片的開水，有時候晚上我會煮黃芪水放冰箱里。第二天拿出來煮麥片。達到良好的補氣效果。

同時其他幾種輔助底料都很不錯。比如紅棗補血，枸杞補氣，核桃補腦，都是為了自己的健康精心挑選的。

牛奶營養豐富。它含有蛋白質、礦物質、維生素等。除了補鈣，還對皮膚有保濕作用。美容美顏的效果，有吧！

此外，人們喜歡吃的新鮮時令水果可以隨意搭配，

比如添加藍莓可以補充花青素，抗氧化，延緩衰老；加香蕉可以補充能量，潤滑腸道；添加蘋果可以補充豐富的維生素，提高免疫力；加入獼猴桃、橙子補充維生素C；加雪梨，可以保濕，可以去火；加貼皮風豆粉，能養胃陰，生津。等等。

祝大家：夢想成真，青春永駐！

『捌』 極適合懶人的最簡單食譜

黃瓜你喜歡吃嗎？它口感爽脆，顏色悅目；而且，熱量低，除濕利水，清熱解毒。夏天多吃黃瓜，可謂一舉多得，偷懶也偷得有道理。

1、黃瓜三明治
做法：兩片麵包塗蛋黃醬夾黃瓜片吃。

2、酸奶黃瓜
做法：黃瓜切丁，用酸奶拌一下。

3、鹽黃瓜
做法：黃瓜先拍扁，再切碎，加鹽。

專家視線：
結合夏天的特點，不要吃很油膩的東西，盡量做得清淡一些，可以適當地吃一些涼拌菜，擱一些調味品，調節一下口味，如醋和香油。黃瓜在夏天有清熱的作用，而且利口，增食慾。
西紅柿是人見人愛的食物之一，長相可愛，味美多汁，不僅能美容，其所含營養還能保護心臟，好處多多，實在是不可錯過。進入娛樂時尚論壇

1、雪壓紅梅
做法：說白了就是西紅柿拌白糖，先把西紅柿在熱水中過一下，然後切片；更好的辦法是，先把西紅柿切片後，煮一下，再撈出來過過涼水，灑上些許白糖，吃的時候拌一下，讓西紅柿和白糖的混合汁均勻一下，味道最好！

2、西紅柿炒蛋
做法：沒受過任何做菜訓練的人，都能做好這個菜哦！先炒西紅柿，盛出擱在一邊，再打個蛋放入鍋內炒熟，再將炒好的西紅柿與雞蛋混合，加鹽、少許醬油和味精，翻炒片刻，即可出鍋。拌飯拌面都不錯！

3、西紅柿炒柿子椒
做法：一起炒，又紅又綠，好看好吃。

白灼蔬菜
夏日適宜吃得清淡，白灼是相當不錯的選擇，方法簡單，還能保證蔬菜的原汁原味，營養不流失。適合蔬菜：生菜、芥蘭、菜心等

做法：鍋內放半鍋水加熱，放一點兒油，水開之後放入蔬菜，翻幾下，軟了就可撈出，淋上醬油，還可以加一點香油和蒜末。

◇
連皮一起食用 有些蔬菜的營養成分大都集中在皮下，在削皮過程中易使營養成分連皮一起帶走，所以只要表面無污染，就應連皮一起吃。

◇先洗凈後切
烹調蔬菜前，要先洗凈後切片或絲，蔬菜中所含的多種維生素，大都屬於水溶性維生素，切後再洗會使許多維生素溶解於水中，造成營養損失。

◇快速烹調
蔬菜中所含的營養成分，大都不能耐高溫，久炒久熬，損失的營養就較多。

◇ 涼拌吃
黃瓜、番茄、蘿卜、豆芽、地瓜等蔬菜，能生吃的就盡量生吃，或洗凈後用開水燙一燙，切成片或絲，用佐料涼拌吃。這樣可使蔬菜中的營養成分免遭破壞。

懶人拌飯

1、香蕉拌飯：
還用解釋嗎？顧名思義，香蕉切成小丁，和飯混在一起，飯粒軟一點最好，可以先用水泡一下，相當爽滑哦！

2、韓式泡菜拌飯
做法：超市裡買來的韓式泡菜，衛生起見可先過一下溫水，切碎，與飯混合起來翻炒，
一會兒就能上桌了，美味無比，和韓國燒烤店裡做出來的味道不相上下。
懶人食譜--超懶型

白菜羊肉
原料：白菜、羊肉片（去超市買切好的，就是供涮羊肉用的那種，省得再切了）
調料：鹽、味精、芝麻油（如果還嫌麻煩後兩種願意省就省了吧）
製作：
1.炒鍋上火，加清水煮開。
2.白菜用手撕塊，拋入水中。
3.水再開後加入羊肉，煮開後加鹽、味精出鍋盛入湯碗，滴入芝麻油，上桌。

淵源：
此菜和涮羊肉關系密切。第一次做其實就是處理涮羊肉剩下的白菜羊肉各一盤，食之感覺味道頗佳，遂列入本人的《懶人菜譜》，今年冬天沒少吃了。

三油拌飯
剩飯蒸熱，用醬油，香油，辣椒油調拌。即可食用。若放少許豬油，味道絕佳。

蒜泥羊肉
原料：羊肉五、六百克（以肋扇肉為佳）
調料：大蒜、鹽、醋、芝麻油
製作：
1.大蒜剝皮後放入蒜臼中砸碎（砸時加少許鹽），倒入小碗中加鹽、醋、芝麻油調成蒜泥。
2.羊肉切大塊放入開水中煮熟。
3.羊肉撈出，切成條，碼入盤中上桌，沾蒜泥食用。
4.如果嫌調制蒜泥麻煩，可以直接沾鹽，近乎維族菜--白水羊肉。

腐乳排骨
原料：豬肋排約五、六百克（買時請售貨員代為斬切成塊）
調料：鹽、白糖、味精、南酒、澱粉、豆腐乳湯（如果感覺湯汁太少可以捏碎一塊豆腐乳。注意用北方鮮紅的那種，南方黃唧唧甜兮兮的那種我沒用過，不知道做出來什麼味）
製作：
1.排骨塊放入盤中，加入各種調料，用手抓勻。注意豆腐乳湯是鹹的，鹽要少放。
2.放入蒸鍋中，蒸30分鍾。以出現蒸汽開始計時。如果感覺排骨塊斬切過大，蒸的時間適當延長。
3.時間到，出鍋上桌。如要求美觀，可以將排骨塊夾入另一盤中擺放整齊，周圍加以香菜葉之類的點綴。

沖雞蛋湯
放一個雞蛋在碗里打開，放上鹽、味精、醬油、香油，然後用開水倒進去，倒的時候用筷子不停的攪拌，就成了。

速凍餃子

速凍餃子當然是懶人冰箱中常備之物，我在使其熟化過程中把做法稍稍改進了一下，免得常吃倒了胃口。

一、湯煮法：先以油、蔥花、菜葉之類熗熗鍋，再加水燒開，下入餃子煮，出鍋前加點鹽、味精，並根據自己的口味加點辣醬什麼的，總之類似北方餛沌的做法。再簡化就是普通煮法煮熟後連湯盛入湯碗中，加香菜、蝦皮、醋、鹽、味精、辣醬（可增減），亦可。連湯食用。

二、生煎法：平底鍋或底相對較平的炒鍋（代用品，效果不好）加底油，加熱後將餃子（不必化凍）整齊擺放其中，加水，加鍋蓋小火慢煎至熟，其間注意水量別糊了。不可翻動。如在出鍋前澆點和了麵粉的水（注意別用水澱粉）並繼續加熱至水分基本蒸發，餃子底部會出現一層非常誘人的「嘎渣」。

烤雞腿

從超市買來雞腿，抹點醬油和鹽，最好放一會入味。
放在烤盤中在烤箱里烘烤(雞腿表面抹點油)，每15分鍾翻面，一般翻3-4次就可，最後加點燒烤醬或孜然粉之類的調料。

『玖』 求簡單菜譜

一、雞蛋

雞蛋可是懶人廚師的一大救星。她營養豐富、易於保存、不用清洗，實在是好處大大的有！

現在介紹一些咱家自創的關於雞蛋的懶人菜譜，通通是原料簡單、操作簡單、技術水準要求低，實在是懶人廚師的看家法寶。有興趣的不妨嘗試一下哦！

懶人炒蛋

雞蛋數目隨意，鍋內放少量的油，根據雞蛋數目而定，盡量少。將油燒得微熱，把雞蛋直接打鍋里，用筷子攪和，等雞蛋凝固後立即盛出，不要太久，否則不夠嫩。

撒上點胡椒和鹽即可。

味道和買當老的差不多，用來拌飯和面，好吃！

雞蛋炒豆腐

鍋內加油，燒熱，放入嫩豆腐一塊，用勺子邊搗邊炒，打入雞蛋一個一起炒均勻加鹽、味精調味，盛出即可，黃白相間，好吃好看，適合拌飯。

碎椒炒蛋

尖椒數個剁碎放入碗中，打入雞蛋加調味料攪拌均勻，鍋內下油加熱倒入攪拌均勻的蛋液，炒熟。下飯！

蛋粥

剩飯倒鍋里加水煮成粥，打入雞蛋攪拌，煮稠一點，調味，下蔥末。

二、蝦

蝦是好東西啊！不是有一句話說「男人吃蝦，女人吃蟹」嗎？其實不管是男是女對這么營養豐富的小東西誰肯輕易放過呢？

現在介紹幾種懶人吃蝦的好辦法，省事、簡單！不僅解饞，還說不定讓您一不小心成了大廚呢！

白灼蝦

蝦洗凈，水燒開。放蝦入水，變紅撈出，蘸醋吃。

微波蝦

蝦洗凈，晾乾，放入微波爐，小火加熱即可。

刺身蝦

活蝦洗凈，冰箱急凍，凍硬即可。

三、黃瓜

黃瓜你喜歡不？口感爽脆，顏色悅目。聽說吃了還能減肥呢。

黃瓜三明治

兩片麵包塗蛋黃醬夾黃瓜片吃。

酸奶黃瓜

黃瓜切丁，用酸奶拌一下。

鹽黃瓜

黃瓜先拍扁再切碎加鹽。

生吃

省著切了，多吃幾根，連飯都不用做了。

四、西紅柿

雪壓紅梅

說白了就是西紅柿拌白糖，西紅柿切片，灑白糖，吃的時候拌一下。

西紅柿炒蛋

先炒西紅柿再打個蛋，加調味料。

西紅柿炒柿子椒

一起炒，又紅又綠，好看好吃。

超級懶人食譜（推薦！）

某日又見一超級懶人食譜，心中甚是欣喜，仔細的看了看，還真是再懶的人也能做得出來呀，我反正是照著弄了幾樣，8錯8錯，味道8錯！要是你也懶，或者也不怎麼會做飯，那就試試吧，呵呵

懶人食譜——超懶型

第一道：白菜羊肉

原料：白菜、羊肉片（去超市買切好的，就是供涮羊肉用的那種，省得再切了）

調料：鹽、味精、芝麻油（如果還嫌麻煩後兩種願意省就省了吧）

製作：

1.炒鍋上火，加清水煮開。

2.白菜用手撕塊，拋入水中。

3.水再開後加入羊肉，煮開後加鹽、味精出鍋盛入湯碗，滴入芝麻油，上桌。

淵源：

此菜和涮羊肉關系密切。第一次做其實就是處理涮羊肉剩下的白菜羊肉各一盤，食之感覺味道頗佳，遂列入本人的《懶人菜譜》，今年冬天沒少吃了。

懶人食譜——三油拌飯

剩飯蒸熱，用醬油，香油，辣椒油調拌。即可食用。若放少許豬油，味道絕佳。

懶人菜——蒜泥羊肉

原料：羊肉五、六百克（以肋扇肉為佳）

調料：大蒜、鹽、醋、芝麻油

製作：

1.大蒜剝皮後放入蒜臼中砸碎（砸時加少許鹽），倒入小碗中加鹽、醋、芝麻油調成蒜泥。

2.羊肉切大塊放入開水中煮熟。

3.羊肉撈出，切成條，碼入盤中上桌，沾蒜泥食用。

4.如果嫌調制蒜泥麻煩，可以直接沾鹽，近乎維族菜——白水羊肉。

腐乳排骨

原料：豬肋排約五、六百克（買時請售貨員代為斬切成塊）

調料：鹽、白糖、味精、南酒、澱粉、豆腐乳湯（如果感覺湯汁太少可以捏碎一塊豆腐乳。注意用北方鮮紅的那種，南方黃唧唧甜兮兮的那種我沒用過，不知道做出來什麼味）

製作：

1.排骨塊放入盤中，加入各種調料，用手抓勻。注意豆腐乳湯是鹹的，鹽要少放。

2.放入蒸鍋中，蒸30分鍾。以出現蒸汽開始計時。如果感覺排骨塊斬切過大，蒸的時間適當延長。

3.時間到，出鍋上桌。如要求美觀，可以將排骨塊夾入另一盤中擺放整齊，周圍加以香菜葉之類的點綴。

懶人食譜——沖雞蛋湯

放一個雞蛋在碗里打開，放上鹽、味精、醬油、香油，然後用開水倒進去，倒的時候用筷子不停的攪拌，就成了。

魚的懶人做法

本人先說一道「清蒸魚」，也算是拋磚引「魚」：

原料：鮮魚（鯉魚、鯧魚、魴魚、武昌魚均可）一尾，蔥絲大量，姜絲及水發木耳適量（此二項可省略）

調料：植物油、花椒、鹽、味精

製作：

1.魚收拾干凈，體側打花刀（鯉魚可去除腥線，體寬的魚打菱形花刀），抹上鹽及味精，放入盤中。魚身上下及膛內放置大量蔥絲及適量姜絲。

2.炒鍋上火，倒入油，熱後撒入大把花椒，炸糊，離火，用菜鏟將花椒清除丟棄。

3.將炒鍋中的油均勻地澆到魚身上，木耳亦擺放其上，連盤子放入蒸鍋。

4.蒸15min，以出現蒸汽開始計時。如所用魚為明顯小於500g的鯧魚之類，10min足矣。

5.時間到，端出上桌。

速凍餃子

速凍餃子當然是懶人冰箱中常備之物，我在使其熟化過程中把做法稍稍改進了一下，免得常吃倒了胃口。

一、湯煮法：先以油、蔥花、菜葉之類熗熗鍋，再加水燒開，下入餃子煮，出鍋前加點鹽、味精，並根據自己的口味加點辣醬什麼的，總之類似北方餛沌的做法。再簡化就是普通煮法煮熟後連湯盛入湯碗中，加香菜、蝦皮、醋、鹽、味精、辣醬（可增減），亦可。連湯食用。

二、生煎法：平底鍋或底相對較平的炒鍋（代用品，效果不好）加底油，加熱後將餃子（不必化凍）整齊擺放其中，加水，加鍋蓋小火慢煎至熟，其間注意水量別糊了。不可翻動。如在出鍋前澆點和了麵粉的水（注意別用水澱粉）並繼續加熱至水分基本蒸發，餃子底部會出現一層非常誘人的「嘎渣」。

烤雞腿

從超市買來雞腿，抹點醬油和鹽，最好放一會入味。

放在烤盤中在烤箱里烘烤(雞腿表面抹點油)，每15分鍾翻面，一般翻3-4次就可，最後加點燒烤醬或孜然粉之類的調料。

簡單吧，我常做。

超級懶人食譜

雞胸脯肉

兩面撒上胡椒，辣椒粉，少量鹽，放在烤盤里，再鋪上一層洋蔥，烤20分鍾。搞定！

火雞肉

兩面撒上胡椒，辣椒粉，少量鹽，放在烤盤里，再鋪上一層洋蔥，烤20分鍾。搞定！

兔子腿(我最愛噢)

兩面撒上胡椒，辣椒粉，少量鹽，放在烤盤里，再鋪上一層洋蔥，烤30分鍾。搞定！

魚

兩面撒上胡椒，少量鹽，放在烤盤里，再鋪上一層洋蔥，烤15分鍾。取出，澆上檸檬汁，搞定！

牛肉

兩面撒上胡椒，辣椒粉，少量鹽，放在烤盤里，再鋪上一層洋蔥，烤30分鍾。搞定！

羊肉

兩面撒上胡椒，辣椒粉，少量鹽，放在烤盤里，再鋪上一層洋蔥，烤30分鍾。搞定！

呵呵，簡單吧！這是我最近發現的一法通殺的好方法。

胡椒和辣椒粉的量根據肉的種類和個人口味調劑，鹽嘛，主張少放或不放，洋蔥嘛，和蒜一樣，是對身體很好的東西，又加味道，大家都要多吃噢。烤盤鋪上一層錫紙，連油都不用抹了，原先我還擔心會粘盤，結果一點都不會，肉嫩嫩的，還有助於減肥噢！當然喜歡味道重的，抹上也是可以的。烤箱用雙面烤。

然後嘛，蒸一大鍋飯，每次吃的時候，用微波爐熱一點。一個盤子分三份，一份放肉，一份放飯，一份放沙拉，搞定！

9回答者： 小小蔥素偶 - 十三級 2008-7-19 23:05

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我爸61歲,家裡有高血壓遺傳病史,服用復方羅布麻片,每日2片,血壓凌晨3點開始高165\96,為什麼?該怎樣服葯?
2010快樂男聲12進10中他們的分數分別是多少？
怎樣寄禮物給2010快樂男聲？
2010快樂男聲300強突圍賽誰唱許巍的故鄉
2010快樂男聲總決賽賽制？
怎樣治療膽囊炎（患者有輕微心臟病）？？
戶口不在本地,但在這里交了養老保險,退休後在哪裡領工資
下崗後外出打工，養老保險也繳滿法定年限，到六十歲時辦理養老金需要哪些手續？

其他回答 共 11 條
燴酸菜

五花肉涼水下鍋，開鍋煮十五分鍾（水留著），撈出切薄片同酸菜一起下鍋再煮二十分鍾，加粉絲出鍋
省事兒，暖身
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川羊肉（不是涮）

水燒開，下如愛吃的各種青菜，再開鍋時下羊肉片，
水再開時，同湯撈出（湯加少量加鹽），蘸麻醬腐乳等調料食用
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【涼拌藕片】

將蓮藕去皮去節洗凈，切成約0.2厘米厚的片，於沸水鍋中稍氽後，在冷水中浸涼，撈起待用。調料：鹽、味精、白糖、蒜泥、醬油、醋、紅油調勻。把調料倒入藕片中拌勻即可。

糖醋鯉魚 材料:鯉魚一尾調料:蔥,姜,料酒,醬油,糖,醋,鹽,雞精鯉魚去鱗,洗凈.若魚比較大,可在魚肚上斜切幾刀,易入味. 鍋內放油燒熱放薑片,再放魚炸到兩面微黃. 放料酒,醬油(老抽&生抽),少許糖,蔥,姜.倒入開水和魚平,用大火燒開轉中火慢煮水燒一大半時再加糖和醋,調到自己滿意的口味. 怕翻動魚身易碎,可不斷向魚面澆汁入味. 直到湯汁收差不多時放雞精,鹽. 也可用水澱粉快速收汁裝盤......
青白絲瓜：爆香姜絲，倒入絲瓜炒香，加青椒及少許大蒜，待絲瓜熟透，再放入百合略煮，即可起鍋。
將新鮮絲瓜洗凈切碎，用紗布包好擠出汁，加入等量葯用酒精和蜂蜜，混合均勻，使用時用棉球蘸汁塗抹面部和手臂，20分鍾後用清水洗凈。每天晚上搽1次，連續一個月，即可減輕皺紋，使皮膚光潤、有彈性
松仁玉米的做法 材料：
松子仁 50g
玉米粒 300g
很多人喜歡做松仁玉米的時候放些胡蘿卜丁，但改放廣味香腸丁味道更特別。其它調味料：
鹽 3g
雞精 5g
蔥花 5g
澱粉 2g
製作方法：
松仁用水洗凈，放在油鍋里炸到顏色稍微變深備用。
將鹽、雞精、蔥花和澱粉用適量的水調成芡汁；廣味香腸切成大粒。
在油熱到6成的時候，入鍋玉米粒，翻炒一下加入松仁和廣味香腸。
將玉米粒炒到變軟，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。
紅燒帶魚的做法
1.帶魚清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鍾
2.取一個干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用
3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用.
4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5.把准備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋里，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。

糖醋帶魚
原料：帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。
製作：
1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。
2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。
3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。
注意事項： 花椒油可自製，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。
油燜大蝦
菜譜製作： 原料： 主料 對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。 【製作過程】 1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
主料:豬蹄
調料:冰糖,大料,花椒,蔥,姜,醬油,料酒,鹽,香油.
方法:
1 先將豬蹄切成兩半,放入開水中燙一下,變色後,取出,用水沖凈浮末.
2 蔥切段,姜切片之後用刀拍松.
3 炒鍋中加入香油,燒熱後,放入冰糖,(一般四個豬蹄放10粒左右的冰糖.)燒至冰糖融化.
4 加入花椒,大料,爆出香味後,加入蔥姜,料酒,醬油,下豬蹄,燒炒之後,加水沒過豬蹄.
5 燒開後,加鹽調好味道.
6 用小火燒至豬蹄軟爛,放大火收至湯汁濃稠,即可出鍋
青椒肉絲 配料：青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、蔥
調料：嫩肉粉、醬油、鹽、
做法：
1.先把青椒、肉切絲，肉拿嫩肉粉、醬油、鹽、一點點油拌好腌10分鍾左右
2.鍋內放入油燒熱，把干辣椒放進去炸變色再放入花椒30粒（可根據口味加多少）炸出香味，放入姜、蒜、蔥（必須按此順序）倒入肉絲炒可加入一點水防止粘鍋（千萬別加多大約兩口）翻炒三分鍾左右，盛出。
3.倒入油燒熱後放點蔥花炸出香味再倒入青椒翻炒兩三分鍾再倒入炒好的肉絲一起翻炒兩三分鍾後盛出，一盤香味撲鼻得青椒炒肉絲就做好了。
回答者：sorrya - 助理 二級 11-21 16:39

其他回答 共 6 條

蘑菇燉豆腐
原料：
鮮蘑50克，南豆付4塊，筍片10克，香油25克，醬油15克，精鹽5克，味精2克，料酒4克。
做法：
1、將豆腐切成小塊，放入冷水鍋中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼時，取出控凈水。
2、炒鍋置火上，投入鮮蘑、筍片，加醬油、精鹽、高湯或水，然後放入豆付，用大火燒開，移小火上慢慢燉約20分鍾，再加入香油、味精出鍋，也可勾芡再出鍋。
口味：鮮香味美、營養豐富。
回答者：行路難呀 - 見習魔法師 二級 11-21 12:57

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肉炒蒜苔
原料：
蒜苔500克，瘦豬肉50克，醬油適量，精鹽適量，味精適量，醋少量，花椒面少量，澱粉少量，蔥花少量。
做法：
1、瘦豬肉切絲，蒜苔切段。
2、用水調好澱粉。
3、鍋中放入少量油，待油熱冒煙，放入蔥花暴鍋，然後放入肉絲炒至發白，放入少量花椒面，醬油，醋，然後放入蒜苔，緊接著放入精鹽(可是蒜苔保持清脆)。炒三分鍾後，放入用水調好的水澱粉，放入味精出鍋。
回答者：糖球奶豆 - 童生 一級 11-21 16:48

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以下經驗，供參考。
從簡單的做起,邊做邊總結經驗:
鍋里放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時候放鹽,先少放一點,嘗一下鹹淡,不夠再加.醬油要用質量好的,我用了 20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個品種,有兩個就夠了:特級金標生抽王,涼拌炒菜用,色淺味咸鮮;特級草菇老抽,紅燒或鹵菜時上色用,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,因為還要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時,最好不放鹽,主要加生抽.再買一瓶張裕牌金獎白蘭地,當料酒用,質量很好,本來是做西餐用的,雖然價格貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水干,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒干,再加老抽-生抽,然後放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態,直到你覺得爛了為止,大火收干水,加胡椒少許味精,即可.
介紹幾個簡單的菜和麵食,供參考:
(一)做菜:
一,最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鍾，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鍾，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鍾，加胡椒及少許味精。

二,排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精

三,新鮮墨魚與干墨魚的做法。
發干墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。

洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗干凈。

新鮮墨魚的做法：

青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。

干墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。

備註：市場上有一種干墨魚很咸(質量不好），那隻能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。

四, 燉土豆:
1 先將厚土豆片放在油鍋里炸熟（筷子能穿過），再燉。

2 少許時間長些。
西紅柿土豆湯：
先將土豆片（要快，可以切薄一點）放在水裡煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮爛時，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點點味精，即可

五,蝦米做菜:
先要把蝦米放在碗里用料酒把它泡軟。
一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。
二、好豆腐乾，切成細絲，放蝦米一起煮。

六,干貝做菜:
干貝丁放在碗里用料酒泡軟，然後隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。
干貝扣蘿卜：
上好的蘿卜切成丁，放鍋里炒一下，加干貝，小火燜熟，（先不加鹽，干貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。

干貝炒蛋：
把干貝放在打好的蛋液里，大火炒熟。

七,白切肉:
豬後腿肉,整塊煮熟，切薄片，與豬肉的紋路垂直切。調料：海天醬油，胡椒，小麻油。蘸著吃。

八,香腸做法:
切片，隔水蒸，要蒸爛。
也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進去炒一下，即可
還可以,在荷蘭豆剛上市時（這時嫩，爽口），荷蘭豆炒蒸好的香腸片，不放辣椒。

九,炸雞翅:
雞中翅洗干凈瀝干水分，放鹽、胡椒、少許味精，腌1小時左右，把腌出來的水倒掉，然後放在蛋清里拖一下，再沾上麵包屑，要沾緊，然後放在油鍋里炸，先小一點的火炸熟，再大一點的火使外表金黃

十,咸干魚做法:
魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。

(二)麵食
一、最簡單的拌面。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。

二、西紅柿雞蛋湯面：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。

三、炒麵：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水沖，漓干水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

四、先放蝦米(要買質量好的）在水裡小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。

五,最簡單的涼（拌）面。
燒水，水要多一點，
淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鍾，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。

六,雞蛋炒飯:
將鍋置火上，舀入油燒熱，倒入雞蛋液炒蛋，然後加飯、小蔥末，炒至飯熱，加鹽、胡椒、少許味精，再炒一下即可.

七,包餛飩:
大餛飩皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個圓，然後將皮子的下沿往上折，使兩個半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合，再將皮子摺合後的底邊兩角在肉餡的下面粘合（一角可以沾一點水，另一角壓在上面捏緊），這樣餛飩就站起來了。
大餛飩皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對自己。
小餛飩皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或寬冰淇淋棍沾點肉餡，刮在皮子中間，然後捏緊，即可。

八、咖喱牛肉粉(湯)
咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會糊。
牛肉大塊放在水裡煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。

九、最簡單的紅燒牛肉(粉）做法：
好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，
然後水開下粉，少許硬一點，
放在碗里，加紅燒牛肉。即可。

最後,介紹你:
最簡單的檸檬汁、冰紅茶製作。

一、用榨汁機榨汁，兌水，加方糖若干。正宗的檸檬汁。少兌些水，加冰塊，很好喝。

二、立頓紅茶1小袋、檸檬1片、方糖或冰糖若干，開水沖泡。冷熱飲均可。
冰鎮以後就是正宗的冰紅茶。

豆腐有兩種：嫩豆腐，老豆腐。
我建議你買嫩豆腐，好吃些！一般小塊（薄），約1厘米多厚，或盒裝內脂豆腐。
一、肉末豆腐：
鍋里油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級金標生抽王，胡椒，少許味精，小蔥末，添到碗里，備用。
鍋里加少量水，放點鹽，水開，放豆腐，用鍋鏟把豆腐鏟成不規則的小塊，開，加水澱粉，拌勻，熟，添到盤子里，倒入肉末。
註：肉末稍微咸一點，豆腐要淡一點。

參考資料： 某人網易博客 不認識..
回答者： 光芒肆意 - 二級 2008-7-19 20:15

蒜椒茄子
茄子3個，蔥2棵，辣椒1個，醬油2大勺，精鹽1/4小勺,清水1/2杯,水澱粉(水+澱粉)1/2大勺,植物油60克
1茄子洗凈,切小段,放入熱油中炸軟撈出,炸油倒出.小蔥切段,辣椒切斜片.
2另用去皮拍碎的蒜放入蔥段和茄段同炒.
3加入辣椒及調味料調味,炒勻即盛出.

回答者： 乖熊寳寳 - 一級 2008-7-19 20:18

主料：番茄(300克)
輔料：小蔥(8克) 雞蛋(30克)
調料：胡椒粉(2克) 植物油(25克) 鹽(2克)

製作工藝
1.將番茄切成小塊，小蔥切成段，蛋液中加鹽攪勻備用。
2.炒鍋注油燒熱，放入番茄快炒，加鹽、胡椒調味。
3.將蛋液倒入鍋中，大火炒至蛋半熟時加入蔥段，然後放入炒好的番茄略炒後起鍋。

菜品口感
酸甜味美。

回答者： a可愛藍莓寶寶 - 一級 2008-7-19 20:25

獅子炒雞蛋

回答者：匿名 2008-7-19 20:28

蛋抄飯 飯抄蛋

回答者： 浙江關鍵 - 一級 2008-7-19 21:27

愛吃魚嗎?直接清蒸吧`以前我從來不吃魚,這樣清蒸還不錯.

買的時候叫他們殺好.
蒸前把蔥姜切絲鋪在魚身上.

擺蒸梯,水跟蒸梯平面,水開後放魚,魚擺盤里在魚肚子里塗一層鹽,擺法就像酒店那樣的擺法.

1斤2兩左右的羅飛魚5分鍾就好,要按秒來算``過時間或者沒到都完全不好吃的.

蒸好了,魚會出點水,把水倒掉.開鍋放適量油,待油熱後,淋在魚身上,淋得均勻點,淋好後最後一步,倒醬油,別倒普通的!就倒蒸魚醬油(超市現成的).李錦記的好,海天的比較咸,喜歡吃咸點的話用海天也行.

記得!先倒油再放醬油.不然醬油會跟油混在一起的,那樣就不好看了!