解壓草莓果醬懶貓手作

1. 如何做自製草莓果醬

前言
自製的草莓醬更健康
零添加哦！
喜歡熬的果醬味道非常不錯哦！
材料
主料：草莓900g、檸檬1個、白糖100g；
輔料：冰糖150g
自製草莓果醬
1
把草莓洗干凈用鹽水泡20分鍾
2
草莓去蒂
3
切小塊
4
用白糖腌
入冰箱腌制過夜
5
腌制好的草莓析出果膠
6
准備好冰糖
檸檬榨汁
7
中火慢熬
邊煮邊攪拌
以免糊底哦
8
熬到濃稠
加入檸檬汁
9
裝去果醬瓶
倒扣放涼
小貼士
果醬糖越多保質期就越久
倒扣放涼是為了延遲保質期

2. 懶人草莓果醬怎麼做

懶人草莓果醬

用料

新鮮草莓 2000g

冰糖 400g

青檸 2顆

懶人草莓果醬的做法

草莓洗凈

去帽子 攔腰切斷

捏碎

加入冰糖開始熬半小時直到有粘稠感

擠如檸檬汁再熬十分鍾 關火

冷卻後裝瓶冷藏

3. 草莓果醬怎麼做

原料：草莓500g，砂糖150g，冰糖100g，水300ml，魚膠粉2g
做法：
1）草莓挑好，放淡鹽水中泡20分鍾，取出用流動的水沖洗干凈
2）草莓一切為二，用150g砂糖拌勻腌制一小時，一小時後草莓已經軟了
3）鍋內放300ml水，100g冰糖大火燒開轉小火
4）煮至水面下降到開始的一半位置（大約需要40分鍾左右）
5）2g魚膠粉用一大勺水攪勻，倒入鍋內
6）繼續煮10-15分鍾即可

4. 如何做草莓果醬

草莓果醬的做法
1.准備好新鮮草莓，草莓去掉葉子，洗凈後瀝干水分

2.將白糖均勻的撒在草莓中，腌制1小時，腌制至草莓出了許多湯汁

3.再加入冰糖，用中火燒開

4.轉小火，要不停的攪動，煮至湯汁粘稠，關火後，加入適量的蜂蜜，攪拌均勻

5.趁熱裝入瓶中，晾涼後放入冰箱，隨吃隨取

5. 草莓果醬怎麼做

在草莓和其他水果里，都天然存在一種叫「果膠」的酸性多糖物質，和糖一起炒制、加熱，將水分揮發以後，就會呈現濃稠的膠狀質地，這，也就是我們所熟悉的果醬的質地。
市售的果醬，因為成本的考慮，往往不會使用大量的水果，而用明膠、增稠劑、香精等成分「湊數」，使得明明沒多少水果的果醬，看上去仍然很濃稠誘人。但自製的貨真價實的果醬，不但絕對天然，而且同樣擁有很長的保質期。

用料

新鮮草莓 300克

細砂糖 180克

檸檬汁 20克

自製草莓果醬的做法

1、草莓洗凈擦乾水分，用刀切開。小個的草莓切成兩半，大個的則切成四半

2、在草莓里加入細砂糖

3、用筷子拌勻，使糖均勻的附著在草莓上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上（有條件的可以冷藏24小時）

4、冷藏過後，草莓內的水分會滲出，此時就可以繼續下一步了

5、將草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋里，大火翻炒（可用琺琅鍋或不銹鋼鍋，不要用鐵鍋）

6、不斷翻炒直到草莓變軟，然後用中火慢慢熬干

7、當翻炒到濃稠狀態時，關火，加入檸檬汁，攪拌均勻，果醬就炒好了

8、將果醬裝入干凈的容器里，密封放入冰箱保存

小貼士

1、草莓需要先切開，並用糖腌漬至水分滲出，再翻炒才能做出好果醬哦。腌制的時間如果能達到24小時，效果會更好，如果等不及，三個小時也OK。
2、因為草莓如果炒的時間過長，顏色會發黑，所以炒的時候盡量用廣口的大鍋，使水分能更快的揮發，而不用窄口的奶鍋等鍋具。
3、草莓果醬含糖豐富，具有很長的保質期。只要裝草莓的容器是干凈並且密封的，放冰箱能保存長達幾個月的時間。
4、檸檬汁有助於果膠的提取及發揮效用，所以配方內加入少許檸檬汁，你可以用新鮮檸檬現擠的汁，也可以用市售的成品濃縮檸檬汁。
5、裝果醬的容器，事先用滾水煮過並自然晾乾，能讓果醬保存的更久。
6、如果減少配方中的糖，同時也會減少果醬的保存期限。

6. 手工熬制草莓果醬怎麼做

做法

草莓沖洗干凈後瀝干再去除蒂頭部分，切成適當大小..(切半切片或切碎隨個人喜好即可)放入鍋中，加入冰糖.水麥芽.檸檬汁拌一拌，腌漬至隔天再使用。(腌漬片刻或ㄧ兩個小時後立刻煮也可以。自己方便就好!腌漬隔夜的優點是~草莓完全軟化後，果汁糖漿融合得更完全，香氣更足且可縮短熬煮時間。)

將浸漬過的草莓和糖水入鍋~煮開後轉小火繼續煮..(★避免大火..以免焦底)中間過程需不時地去攪動果醬..若有浮沫須撈除~煮至果醬整體呈現適當的濃稠狀態即可。最後加入草莓甜酒拌勻即可。(草莓酒可以增加果醬雋永香醇的風味，沒有的話..或是小朋友要吃的可以不加!)

果醬用瓶洗凈後，瓶和蓋入沸水中煮約5~10分鍾徹底消毒殺菌過後..夾出瀝干or再入烤箱烘乾亦可。

趁熱立刻將果醬舀入事先已處理過的乾燥.干凈的空瓶中，蓋緊後倒扣放置~(★倒扣放置除了趁熱可將瓶蓋殺菌，亦可讓裝填後的果醬瓶形成真空狀態~讓未開封的果醬延長保存期限!!)冷卻後移入冰箱冷藏。

★不用麥芽糖，全部使用冰糖or砂糖亦可。★自製果醬因不含防腐劑，若開封後..須以干凈無水無油的湯匙挖取..並盡快吃完~^^

7. 請指點下草莓果醬怎麼做

草莓果醬的做法教程：

1、將檸檬洗凈，對半切開後榨汁，取40克。

2、將裝草莓果醬的玻璃瓶放進煮開的水中消毒5分鍾取出，晾乾水份備用。

3、將草莓裝在盤中用淡鹽水浸泡15分鍾，再用流動的水漂洗3-5次再瀝干。

4、將草莓蒂切掉，再用流動的清水漂洗一次並瀝干。

5、如果是大顆的草莓，需要切成兩半，小顆的可以直接使用。

6、將冰糖與草莓以分層的方式放在玻璃盆內，一層草莓一層冰糖，直至把所有的材料放完。

7、淋入檸檬汁，然後用保鮮膜封好，放進冰箱冷藏10-12個小時。

8、這里大概漬了8小時(量多的話要加長時間，自定)取出時草莓釋出了很多水份。

9、將草莓倒入不銹鋼鍋內，以小火煮至出水後再轉中火煮至沸騰。

10、繼續煮10分鍾左右，不時用長勺子攪拌，這時果醬表面會產生泡沫，這是水果產生的澀汁，用濾網將澀汁去除。

11、在煮的過程中，果醬容易滿溢出來，要注意攪拌。

12、如果喜歡吃有顆粒口感的，可將草莓果粒撈起，保留草莓糖漿繼續煮5分鍾，如果想口感細膩的，就煮得較軟了再撈起來，吃起來有一點點的果肉，比較有口感。

13、煮草莓糖漿的時候需要保持在沸騰的狀態。

14、將草莓果粒倒入糖漿中，持續攪拌直到鍋中的果醬變濃稠(如有測溫計，此時可插入測試溫度，此時的果醬溫度約為103度)

15、將果醬裝入晾乾的玻璃瓶中，蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣，倒扣30分鍾以上，等果醬完全冷卻後洗凈瓶身，果醬瓶正放於室溫3-7天，使果醬熟成，再放進冰箱的冷藏室保存即可。

草莓果醬的成品圖：

果醬一煮就成功的六大要點：

步驟1：瓶罐消毒：果醬瓶消毒是保存果醬的關鍵之一，消毒方式有兩種：

A:烤箱消毒法:將果醬瓶先用清水洗干凈，特別注意瓶內邊緣和開口螺紋處,把瓶子入進烤箱，用100度烘烤約5分鍾消毒即可。

B:沸水消毒法：將果醬瓶放進煮沸的水中，將果醬瓶放進沸水中消毒5分鍾取出，將瓶倒立放置晾乾，直到水分完全蒸發才可使用。

步驟2：差異化處理水果：

不同水果應該採用不同的清洗與處理步驟，原則上，清洗的方式包括沖洗、刷洗、浸洗、漂洗等，例如蘋果沖洗後再去皮、去核，草莓要浸泡、漂洗、瀝干再去蒂等。

目的是要去除農葯、染劑和臟污。而水果的基本處理有去皮、去籽、去核、去白膜等程序，之後再切成所需的水果形狀，水果形狀會直接影響果醬熬煮的時間和口感。

步驟3：糖漬冰鎮：

糖漬冰鎮這個步驟的目的是為了讓冰糖溶化，利用滲透的原理，讓水果細胞中的水分釋出，使之軟化脫水，並使水果果肉、冰糖、檸檬汁更加融合。建議最好放進冰箱中冷藏10-12小時，若達不到此要求，至少也需4小時。

步驟4：熬煮火候：

以中大火熬煮較為適當，待煮沸後，再視果醬濃縮狀況調整火力，但即使調整為小火仍不得過小，以免果醬不易凝結，熬煮果醬的總時間在30-45分鍾，但應根據氣溫高低、水果含水量多少、爐火大小以及糖、水的添加量而增減。

步驟5：果醬趁熱裝瓶

果醬煮好後，趁熱在果醬仍在85度以上時裝瓶(溫度低於80度裝瓶容易滋生細菌)，約裝至八、九分滿即可，並立刻蓋上瓶蓋鎖緊。

步驟6：真空保存熟成果醬

果醬裝瓶時不裝滿，保留些許空隙是為了讓果醬瓶倒扣時可以將多餘的空氣擠壓出來，使果醬瓶內具有真空的效果，同時也利用果醬的高溫熱氣幫瓶蓋殺菌。

上述就是草莓果醬家常做法講解了。聚餐網介紹的可以說是很詳細的，尤其是如何保證果醬一做就成功的要點，逐步的做了具體的原因闡述。相信即使原來對果醬沒有一點兒概念的人看了，也會馬上學會的。自已做的草莓果醬酸甜可口，吃得健康安全。只要學會了方法，也可換成其它水果來做喲。果醬的做法你學會了嗎?趕快動手來做一做吧。

8. 自製草莓果醬怎麼做

您好
自製草莓果醬配料 新鮮草莓300克，細砂糖180克，檸檬汁20克
製作過程
1、草莓洗凈擦乾水分，用刀切開。小個的草莓切成兩半，大個的則切成四半。
2、在草莓里加入細砂糖。
3、用筷子拌勻，使糖均勻的附著在草莓上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上（有條件的可以冷藏24小時）。
4、冷藏過後，草莓內的水分會滲出，此時就可以繼續下一步了。
5、將草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋里，大火翻炒（可用琺琅鍋或不銹鋼鍋，不要用鐵鍋）。
6、不斷翻炒直到草莓變軟，然後用中火慢慢熬干。
7、當翻炒到濃稠狀態時，關火，加入檸檬汁，攪拌均勻，果醬就炒好了。
8、將果醬裝入干凈的容器里，密封放入冰箱保存。
希望回答可以幫助您

9. 自製草莓果醬怎麼做好吃

1. 先把草莓洗凈， 晾乾， 然後切成小塊。

2. 把草莓放入小鍋內， 加入糖及鹽， 用湯匙攪拌1～2分鍾後靜置20分鍾讓草莓出膠。

3. 把鍋子用火爐小火煮至糖溶解， 再繼續煮20分鍾， 間中不時攪拌。（也可以用微波爐先用高火力煮大約1～2分鍾至沸騰， 然後轉用中低火力（Defrost Function)繼續煮20分鍾。

4. 用一湯匙的水溶化玉米粉， 少量慢慢的加入草莓醬內， 快速攪拌， 以免結塊。（也可以用一茶匙的魚膠粉或燕菜粉取代玉米粉）。 熄火後， 加入檸檬汁拌均。(如果您買到的是酸草莓， 就不要加檸檬汁了）

5. 等果醬降溫後， 裝罐。（因為沒有用防腐劑， 所以必須收在冰箱）。冷藏後的果醬會變得比較濃稠。