解壓粽子包

A. 粽子怎麼包好吃又簡單

包粽子需要准備的食材：糯米、大棗、花生、燕麥、草繩、竹葉

具體做法：

第一步：買的粽葉和草繩是曬乾的，所以需要先處理一下，如果用冷水浸泡最少也得兩天時間才能變軟，這時只需把粽葉和草繩放入鍋中煮一個小時左右，就能快速變軟了，並且高溫煮過的粽葉更加干凈。煮好的葉子過一下涼水，然後用清水多沖洗幾遍，可以去除葉子的澀味。洗干凈後每兩張葉子疊到一起整齊擺放好，表面找個大的案板壓上去，壓一個小時左右，這樣粽葉柔軟平整，好包的同時粽子形狀也好看。

第二步：糯米和燕麥淘洗干凈，加適量水浸泡一個小時，這樣糯米更容易煮熟，就不會出現夾生問題了，一定要提前浸泡哦，不然很容易夾生的。

第三步：食材全部准備完畢，最關鍵的來了，開始包粽子，仔細看喲。取兩張粽葉捲成圖片漏斗狀，不要以為三角形粽子很簡單，看起來人人都會做，實際操作就知道絕對要掌握技巧，不然漏米是常態。

第四步：加完米以後，放兩個棗或者幾粒花生米，一般一個粽子基本上就是一兩米。重點來了，裝好的米一定要留出一扁指的空隙，這樣做是為了留出米預熱後膨脹的空間，如果不留出一定空隙，會撐破粽葉，粽子就不完整了，直接導致失敗。也不要過多擔心放太少糯米，那樣粽子不飽滿也不好吃，就按照我說的比例添加就好，保證飽滿又不會外漏。

第五步：把上面的粽葉折下來，一定要包緊了，最後用草繩纏緊，一個粽子就出爐了，多包幾次就會發現包粽子和包餃子一樣簡單。

這就是一個完整的三角粽子，大家喜歡包三角粽子還是四角粽子呢？不管包哪種，只要做的好吃就是好粽子。

包好的粽子整齊的擺入鍋中，一層層摞起來，倒入沒過粽子的水，水量一定要沒過粽子。

粽子表面找個重物壓上，我是放了一碗水和一個石頭搗蒜器，這樣做是為了防止水沸騰沖散繩子導致米漏出來，很多人都少了這一步，所以煮熟後會有很多漏米的粽子。大火燒開後，轉中小火慢煮3個小時左右，中途記得加水，以免燒干鍋。

香噴噴的粽子出鍋了，一個漏米都沒有，這一大鍋能吃好幾天，滿屋粽香味。

B. 粽子怎麼包更好吃呢有沒有什麼簡單又實用的方法啊

包的方法： 1、粽葉太小我用了兩片放一起，把粽葉左上右下並列成一個大些的，用剪刀把根部剪齊，折成漏斗，注意捏緊漏斗交界處； 2、先在漏斗中放上一層糯米，然後加上一層肉和蘑菇，最後在加上一層糯米； 3、漏斗放滿米後，把上面的粽葉折下來，以不漏米為原則把粽子包嚴實（此步驟通常難倒了很多人，其實只要包兩三個後就習慣自如了）； 4、用准備好的棉線把粽子繞圈扎緊，這樣粽子就包好了。 5、上鍋煮煮粽子，肉粽子要等水開鍋後在放進去，蜜棗的可以冷水就方進鍋中。水煮開後改用中火，繼續煮大概兩個小時就可以可以了，如果糯米不黏糊可以在多煮一會，我用高壓鍋煮了一個小時就好了。 6、煮好後的粽子放進冰箱中冷藏儲存，我最多放了三天依然新鮮如初。 A、 嘉興長條粽VS四角粽 一、粽葉的折法——十分關鍵，關繫到成品的最後模樣。 不論採用什麼樣的方法包粽子，首先都要包緊粽子，不要露餡，以免在長時間煮制過程中，散成粥，那口感可就遜色多了。 具體說來，長條粽與四角粽的粽葉折法又不太一樣。雖然二者都是粽葉交疊，但是前者折出的角是直角，而且要至始至終保持這個角度；後者則小於90度角，具體角度不定，角度最小的，就成為錐形粽 長條形粽折出的角是直角，而且始終保持這個角度。 四角粽折成一個錐形，底角的度數小於90度。 二、粽子包法 四角粽的粽筒呈圓錐形，即V字形。並且越往粽口，糯米放的越多。 長條粽的粽筒斜度較大。且越到粽口，米越要淺放。 三、粽子的扎法 四角粽只要沿著對角綁緊繩就可以。 長條粽則要五花大綁，繞圈綁。 分解圖為 B、肉粽調味基本法 這些年，鹹味的肉粽越發受到大家的喜歡。包出好吃的肉粽，關鍵是調味。調味分為糯米的調味和餡料的調味。 一、糯米也要調味。糯米要提前四個小時洗好，泡發，臨包前一個小時，將水瀝干凈後，加入少許鹽和生抽、1克的小蘇打拌勻腌制。鹽的作用是使糯米有味；生抽的作用是讓糯米上色；小蘇打，則使煮出的糯米粽更軟糯，好消化。 這是調好味的糯米。 二、餡料調味很關鍵。餡料的調味則分兩種。一種不用炒制，直接用生抽、味精、白糖、料酒、胡椒粉與肉塊一起抓勻後，碼味。由於不用炒制，所以抓勻上要注意，要抓到肉塊泛出白沫，菜說明味道吃到肉裡面去了。 第二種方是炒制。將餡料入鍋略微炒制，加入調料後，煮上幾分鍾，讓其入味。。 三、餡料中的配料有講究。肉粽中的配料一般有綠豆、蠶豆、花生、香菇、火腿等。綠豆、蠶豆、花生如果有條件，洗干凈並瀝干水後，可以用料酒、生抽略微碼味；香菇則與肉塊一起碼味；火腿，最好用金華火腿，切成半公分的細條，與肉一起包入粽子中。 正在腌制的蠶豆瓣 切好的金華火腿 C、粽子的一些必知事項。 粽葉：如果是新鮮的粽葉，要逐張洗干凈後，放入沸水中煮3分鍾，粽葉軟些好包。如果是乾的粽葉，要先泡一天，把粽葉泡軟，再與新鮮的一樣處理 米：提早四個小時把米淘洗干凈後，把水倒掉，不用倒的太干，盡量讓米吃些水。並加入醬油、鹽、1克的小蘇打碼味。 肉：五花肉或腿肉最合適。千萬別用純瘦肉。有點肥肉煮出來的肉粽口感比較好。肉的肥瘦比例掌握1：2較為 合適。並切成大約2到3cm見方的肉塊，再進行碼味。具體可參見第二部分的肉餡調制說明。 包粽子：粽葉要分清楚正反面（光滑的一面是正面），正面要朝著糯米，這樣包出的粽子才不沾糯米。粽子一定要扎緊，另外，粽子底角一定要折好，不要露米。 煮粽子了：有兩個基本原則。一是，水一定要漫過粽子，以避免露在水面外的糯米成夾心米；二是，肉粽要煮到肥肉化時口感才最好。時間一般為，高壓鍋，噴氣後，小火煮1個小時到1個半小時。如果用普通鍋，沸騰後關小火，蓋蓋煮2—2.5個小時 看看，只剩下瘦肉了，香啊 1：粽子的包法固然有很多種，關鍵是看你習慣哪種方法，只要包好不漏米就可以啦。值得注意的是，捆棉線的時候不要捆的太緊也不要太松。太緊粽子煮的時候米膨脹會把粽葉脹破；太松包好的粽子容易散，一般就是順著粽葉稍稍用力捆就好了； 2：糯米、粽葉、紅豆等最好用清水泡過夜，粽葉尤其要洗干凈； 3：煮粽子最好用小火，據說煮的越久越香； 4：如果沒有把握，最好先學習做鹼粽（ 1cup糯米里加小半茶匙蘇打粉 ），免得造成其它材料的浪費； 5：其實做粽子就和做菜一樣，不要拘泥於教條，只要你掌握了基本的包法，至於包什麼料就是你自己的事情啦，大不了這次的餡不好吃，下次再換一種就好了，嘿嘿； 6：如果實在沒有時間自己包的話，去買的時候記得不要挑那種粽皮看起來很綠的粽子，因為粽子煮過以後表皮其實是很深的黃綠色，有少量不法者為了好看會給粽子「染發」，所以這也是要注意的哈； 7：如果粽子吃不完，可以放在冰箱冷凍起來，想吃的時候微波爐打熱就可以啦； 8：粽子屬於熱量偏高而且不易消化的食物，注意控制不要吃太多哈。

C. 粽子怎麼包

（1）包粽子之前，首先要准備一些材料，大家可以根據自己的口味，以及自己喜歡的餡料，來對粽子進行製作。我家今天准備了一些臘腸丁，還有一碗糯米，糯米中加了一些生抽、老抽，還有一些炸好的黃豆。
（2）接著還要准備一些粽葉，和一些細線，粽葉我准備了50張。准備好的粽葉，提前用溫水對其泡發一個晚上，這樣在包粽子的時候，粽葉就會變得特別軟。下面就先跟著我一起來學習一下，三角粽子的包法吧。
（3）三角粽子的包法，是最簡單的一種包粽子方式，相信大家都一學就會。准備兩張粽子葉，將粽子葉疊在一起以後，用手從粽子葉的正中間將其彎折，把粽子葉折成一個漏斗形狀，漏斗形狀，要將其折得穩固一些。
（4）接下來用湯勺，往粽葉中舀入一勺糯米，將其鋪底。再往糯米的正中間放上一些臘腸丁，然後往其表面再來上一大勺糯米，將其按壓緊實。裝糯米時，不要裝得太滿，剛剛放平即可。糯米一定要將糯米按壓緊實，粽子才會飽滿。
（5）最後把多出來的粽葉，直接對折蓋住糯米，並用手壓緊。再用手將粽葉的邊緣，整理出菱角形狀，將多餘的粽葉對折，並用細線將其綁緊，一個三角粽子就完成了。下面要和大家說的是，錐形粽子的包法，感興趣的也可以學一學。
（6）錐形粽子和三角粽子的包法呢，其實並沒有多大差異。同樣是取兩張粽葉，把粽葉相互疊加在一起以後，用手從粽葉的最左端，將其卷出一個圓錐形。接下來要往粽葉中，加入一勺糯米鋪底。
（7）在包錐形粽子的時候，要採用到一根筷子，並用筷子去捅一捅糯米，能讓糯米變得更緊實。按壓緊實的糯米，往其正中間放入一小塊香腸丁，再來上一大勺糯米，將其按壓緊實。錐形粽子中的糯米，我們可以多放入一些。
（8）最後仔細把多餘的粽葉，將其對折蓋住糯米，並用粽葉順著邊緣繞上一圈，再用准備好的細線，綁好粽子的邊緣綁緊，錐形粽子一個就可以了。

D. 粽子怎麼包

你好，朋友！以下為包粽子的步驟：
1。選2-3片粽葉，把這些粽葉錯開折疊，即上面的粽葉壓住下面粽葉一半即可。
2.把粽葉折疊成漏斗形狀。

3.在這個漏斗中先放一小半江米，再放幾粒紅棗，然後再放點江米把紅棗蓋住。江米和漏鬥口持平即可，太少了粽子很癟，太多了包不住。
4.折疊粽葉使粽葉把江米全部包住。用棉線纏繞粽子4―5圈，繫上活扣，吃粽子的時候方便解開。

E. 粽子的粽子的包法

一、紫薯蛋黃粽

F. 粽子怎麼包簡單點

1.買來粽葉，剛包的時候就買寬一些，這樣好包；將粽葉放進水裡浸泡
2.糯米，洗凈浸泡一天（24小時）
3.准備自己喜歡的餡，如：大棗、豆沙等
4.准備好五綵線，洗干凈
5.材料准備好後，就可以包了，取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入餡（不加就不用劃）右手先把外端粽葉往裡折疊並向後折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次後才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過緊（煮爆）或過松（進水），以輕扯不移動即可。
6.綁好後逐一放到鍋里，然後放入冷水滿過粽子1cm左右，點火……水開15分鍾後把鍋里上下粽子兌換位置，再以慢火煮上1小時即可。

G. 端午節粽子的包法

咸粽子

主料main

牛肉腸4根糯米1000克粽葉500克3人份

輔料others

生抽1勺香菇20克蚝油1勺

蘆葦葉、荷葉、假黃梨葉及竹葉等都可以用來包粽子，他們含有豐富的葉綠素、氨基酸、維生素A、C、多酚類和鉀等多種營養物質。用它們包裹食品，經過高溫蒸煮後，不僅可以使食物更加清香，其中的營養物質也充分地浸透到食物中。《本草綱目》記載蘆葦能「解諸肉毒」。還有止血解毒，治鼻衄、血崩，上吐下瀉等功效。

咸粽子的做法

步驟step

1

咸粽子的烹飪技巧

技巧tips

喜歡用蘆葦葉包粽子，特別的清香好吃。粽子的餡料根據自己喜歡的口味調整。

H. 粽子怎麼包

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【粽子准備階段】
無論你買的是粽葉抑或箬葉還是葦葉，都需要之前放入鍋中煮10分鍾左右，如果是乾的箬葉或者葦葉，在煮之前還要浸泡一下，這樣可以讓葉子更加柔韌和衛生。另外糯米也要提前用水浸泡一夜，這樣才方便烹飪。
粽子在烹煮的時候，大約需要1小時左右，感覺時間太長，著急吃的同學，可以用高壓鍋來煮，30分鍾出鍋。但是碼放的時候千萬不要太滿，注意高壓鍋中的提示線哈。
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【粽子餡配料】
臘肉：熏好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅。
馬蓮草：傳統用來捆綁粽子的必用物料，絕對的地道和原生態，帶有韌勁和香氣。
箬葉：箬是一種竹子的品種，而箬葉也就是一種竹葉，其寬大青翠，非常適合用製作粽子。
豆沙：一般而言是指紅豆沙，可以直接用紅小豆和糖製作，也可直接購買。
金絲小棗：掰開半乾的小棗，可清晰地看到由果膠質和糖組成的縷縷金絲粘連於果肉之間。拉長1—2寸不斷，在陽光下閃閃發光。
粽葉：南方產的這種粽葉用來包特別大的粽子，在使用之前直接從園中採摘下來，用熱水稍煮一下，就可以用來包裹粽子了。
線繩：相對於傳統捆綁粽子的物料，現代的線繩更加耐用，長度也更好掌握。
鹹蛋黃：這是咸粽中經常使用到的物料，鹹蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等。
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【開始包粽子啦】
特色：
這種粽子多見廣西等地，一般用粽葉包裹，粽葉非常寬大，像芭蕉葉一般，這樣可以在其中放入豐富的餡心，之後用繩子捆綁，形狀雖然一般，但味道絕美。
包法：
1、將粽葉平放在桌子上，折起一個邊，用手壓實。
2、葉子兩端分別向中間折，用手壓實後，葉子呈長信封狀。
3、將糯米放入折好的粽葉當中。
4、將另外一邊向下折，完全將糯米包裹住。
5、用線繩將粽子捆綁結實即可。

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南方四角棕
特色：
南方四角棕主要是以鹹味粽為最大的特色，餡料相當豐富可以是腌肉、蛋黃、干貝、冬菇、綠豆、叉燒、海米、栗子等。
包法：
1、取一片較大的粽葉，對折。
2、將雙層的下邊向上折，用手壓實。
3、將粽葉打開，填入糯米，盡量將糯米填成一個長條形狀。
4、將粽葉沒有米的部分折過來。
5、隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的粽葉尖端向一側折疊。

I. 粽子怎麼包啊

肉粽子怎麼包原料：豬前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒

1、准備工作：粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗凈，把根部（有兩個小尖尖）剪掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鍾就可以了；如果是乾的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部後和新鮮的一樣處理。米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會兒（米里會吃進去一點水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉裡面去了。

2、包粽子的方法：粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面），正面朝里，包枕頭粽。這個不好描述阿。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關系。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。肉粽子怎麼煮一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子。大火煮開，再小火煮3個小時。一般再大的粽子用小火煮2～3小時了。
注意：煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。如果發現粽子淡了，可以在煮粽子的水裡加鹽和醬油，煮一段時間味道可以進去。製作要點首先是原料選擇。該店挑選質地柔軟、光澤鮮亮的糯米，配料選用農家豬肉、大蝦仁、香菇、鹵蛋、蓮子混合而成，就連棕葉，也必須經過高湯烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的時間都必須十分准確。
經過一個多小時的細火慢熬，肉粽就可上桌了。解開棕葉，金黃的多角形粽子透著光澤，一股自然清香撲鼻而來，使人頓時食慾大增。將它蘸上花生醬和蒜泥送入口中，粽香就隨熱氣彌漫滿口，讓人回味無窮。

J. 粽子怎麼包

四角形粽子包法：(北方大部分地區多用此種包法)

步驟：

1．取2片粽葉，抹乾水分，順向l／3處重疊平放在手心。如果很寬很長的粽葉，l片也可以。

2．將粽葉旋轉，在l／3處折成漏斗圓錐形。

3．在漏斗中舀入糯米(豆沙粽就是先放入一半糯米，然後放入豆沙，再用其餘的糯米填滿)，用手或者勺子將糯米壓實。

4．接著將上端多餘的兩片粽葉折回蓋住上面的糯米，用手捏出尖角，然後用粽葉的尾部用力包裹好粽子，不要留有縫隙。

5．用繩子環繞粽子四面數圈，將粽子緊緊裹住，並在粽腰處扎緊打結。(此步驟非常重要，如果繩子捆得不夠結實，在煮制過程中粽葉會有松開的可能，這樣就前功盡棄了)