黃豆怎麼解壓視頻

❶ 酥黃豆的家常做法大全怎麼做好吃視頻

原料：
黃豆、油、鹽
做法：
1、將黃豆撿去壞豆子洗干凈放入清水沒過黃豆3厘米高，浸泡一夜；
2、將黃豆完全浸泡開以後撈出控凈水分，或者用干紗布包上吸取水分，不然炸的時候會迸油；
3、將鍋中放油燒到4~5成熱（油中會有密集的泡泡），放入豆子；
4、小火將豆子炸到變成淺金黃色，並且泡泡變少，用漏勺撈出來的時候顛翻會有一些脆響；
5、將鍋中的油燒到7成熱，將豆子再次倒入中小火炸到有點金紅色，炸得時間很短，變成金紅色就可以，不要炸過了，就糊了，再用漏勺撈出顛翻的時候豆子後變得輕而且聲音會很清脆；
6、將豆子放入盤中，撒上適量的鹽拌勻，放涼後會更酥脆；趁熱放鹽和花椒粉就是椒鹽味的，放鹽和辣椒粉孜然粉就是燒烤味的。

❷ 黃豆怎麼炸才會又香又脆

1、把黃豆清洗干凈，去掉干癟的和壞的，然後用清水浸泡6小時。泡過的黃豆體積變大，吸收一定的水分，炸的過程中水分慢慢散發，黃豆自然酥脆爽口了。

2、把泡好的黃豆熱水下鍋，煮大約5分鍾的時間。煮過的黃豆質地柔軟，炸出來口感更焦香，有種入口即酥的感覺，不會再發干發硬了。

3、起鍋燒油，油中加入少許食鹽，把黃豆完全瀝干水後，緩慢下入鍋中，小火慢炸。加鹽可以防止熱油濺射，還能幫黃豆入味，使其外表咸香。

4、待黃豆發出噼啪聲響，緩緩漂浮在油麵的時候，即可關火，用油的余溫將黃豆炸熟。炸好的黃豆外表是淡淡的金黃色。

5、炸好的黃豆瀝干油，晾置1個小時的時間，然後再用熱油復炸5分鍾（還是小火），撈出瀝干油，並趁熱撒上少許食鹽，淋入幾滴白酒，攪拌均勻，炸黃豆焦香酥脆，5天不回軟。
【技術總結】

1、炸黃豆要想酥脆，必須先用冷水浸泡。夏天泡6小時，冬天泡8小時。放冰箱浸泡的話可以是12-24小時。中途可以換一次水，防止黃豆發臭。
2、泡好的黃豆煮一煮，炸出來口感更酥，炸之前黃豆一定要瀝干水。

3、炸黃豆只炸一次可不行，需要炸兩次，第一次炸15分鍾，晾乾1小時後再炸5分鍾，炸出來的黃豆包酥脆，幾乎可以入口即化了，焦香酥脆特好吃。

4、炸好的黃豆撒一些鹽和白酒，可以使其更咸香有味，白酒揮發會帶走黃豆中的部分水分和油脂，口感更酥。炸花生米之類的都是這個訣竅。

❸ 黃豆醬怎麼做 老式做法視頻

介紹所需的配料:

大豆、鹽

4.首先，提前清洗浸泡了兩個小時的黃豆，防止裡面有沉澱物。沖洗幾次。將黃豆倒入高壓鍋，將冷水澆在食材上，蓋上鍋蓋，大火煮開。中小火煨25分鍾，至黃豆軟爛。

5.到時候取出，瀝干水分，晾涼，然後在竹籃上鋪一層烤紙，把干黃豆鋪在竹籃里，用保鮮膜包好，便於發酵，再用尼龍袋包好，放入塑料盒中，放入密封溫暖的儲藏室，發酵6天。

6.打開袋子，畫出來說明發酵了。將發酵好的黃豆倒入無水無油的食盒中，然後加鹽，兩斤黃豆鹽，攪拌均勻，再倒入涼開水中，再次攪拌均勻，塑料盒上蓋一層塑料網，防止灰塵進入。

7.晚上在太陽下暴曬20天左右，讓其進行第二次發酵，這樣暴曬出來的顏色會更深更鮮，還可以作為炒菜的蘸醬。

8.黃醬有很濃的醬香和酯香，咸中帶甜。它用於各種烹飪方法，如餡、燉、蒸、炒、混合等。也可以作為正餐、凈食等的佐餐。

❹ 如何煮黃豆啊！

主料：黃豆200g

輔料：花椒適量、八角適量、香葉適量、陳皮適量、雞精適量、生抽適量

步驟：

1、黃豆泡發好待用。

❺ 怎麼把黃豆快速泡開

快速泡發黃豆的的方法：

一、將黃豆洗凈，控干水分。

4、忌裝保溫瓶

豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。

5、忌喝超量

一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。另外，喝過量的豆將（一天喝超過1500c.c.）也容易誘發腫瘤。還有，40歲以上的男人，自然分泌的雄性激素開始減少，若大量攝入雌性激素，就會對性功能產生不良的影響。

【參考資料】

大豆-網路

❻ 香酥黃豆的家常做法大全怎麼做好吃視頻

酥黃豆的做法
1.黃豆加水泡一夜至脹大
2.放入篩子中至去除水份
3.加入冷油，用中小火慢慢炸至金黃色即可

烹飪技巧

1、黃豆一定要提前泡好，千萬不要直接炸，那樣只會把你的油鍋四射的。
2、泡好的黃豆，一定要充分瀝干，不然也會容易炸鍋。
3、最後一定要注意的一點就是冷鍋冷油，這樣炸出來的黃豆才不會外糊內軟。
4、黃豆的選擇，去除一些壞的不能吃的黃豆就可以。
5、放到篩子中，要充分瀝干水分。
6、炸好的黃豆，要放入保鮮膜中，隨吃隨取，非常方便。喜歡吃甜的可以放些糖，喜歡吃鹹的可以加些鹽，都不錯。

❼ 黃豆的儲存方法有幾種,黃豆如何儲存

1.把黃豆（所有顆粒狀的糧食都可以）放在干凈、乾燥的飲料瓶中，首次放的時候一定要裝的越多越瓷實越好，把蓋子擰緊，陰涼處保存，三五天後就可以開蓋食用了，每次用完後及時擰緊蓋子就行了。

2.這樣做優點是豆子不需要任何處理，保持原味。

3.原理是糧食把瓶子里的空間占滿了沒有空氣和氧氣蟲子和蟲卵沒有生存環境就死了，當糧食被吃掉一些有了空氣時，外邊的蟲子不能進去，裡面的蟲卵不能復活，就達到了長期貯存的目的。

4. 如果冰箱夠大的話，可以把豆子放在塑料袋裡，密封好，然後把豆子放到冰箱冷凍里，給它凍上。

5.下次食用的時候，直接放到鍋里煮即可。

6.冷凍過的豆子，不用浸泡，也可以很快煮爛。

7.冰箱里超低的溫度，蟲子是存活不了的。

8.既干凈又衛生，而且省時省力。