壓縮散裝花生糖

① 急切求助一種糖的牌子：糖紙上標著"chao...dü"（...處記不得了）,好像是花生糖

徐福記的巧伯系列糖果：主要是牛軋糖、巧克力、巧克力豆、金幣巧克力等帶包裝的主要是季節產品，春節前後賣。也有散裝的巧克力和花生牛扎糖，去些大的超市能買到。英文標識是Chaobü我以前在北京家樂福做主管對糖果很熟悉。

② 糖花生怎麼做

盡管說如今可以購到的食材愈來愈多，可是很多人卻喜愛自己在家製做，由於自己做的食材可以確保原料及其環境衛生。花生酥糖是一種用花生仁、鮮奶油等原料製做而成的糖果，很多人並不了解花生仁糖的做法比較簡單，看到了製作小視頻後才掌握製作過程。一起來掌握下花生仁糖怎麼做才鬆脆吧。



一、鮮奶油花生糖

生產特性疫苗：鮮奶油花生糖不僅有花生仁產品酥酥脆的相互特性，並且在甘甜中有鹽味，使口感更舒服美味。早在40年代就遭受東西方顧客的稱贊，現仍維持了該商品原來的特點。

生產原材料秘方疫苗：白砂糖2.35Kg，花生米2.25Kg，鮮奶油0.25Kg，食用鹽150克，食用油150克，液體葡萄糖3.75Kg

生產作法疫苗：

1.花生米先炒脆並優選：紅豆糖水等到熔點後下花生米，等紅豆糖水再度升到熔點時蓋上熬約5分鍾。待溫度到115℃時掀蓋，再煮一會兒，至125℃當下無鹽黃油，邊炒邊熬料，至140℃上下時端鍋。

2.端鍋之後鮮奶油：先將鮮奶油自來水調全成麵糊狀，邊開料邊炒動，入鍋後炒動20～30次，就可以倒上砧板，伸開、刮平，製冷後用滾刀成形。

3.實際操作要快速，精確：刮平的姿勢要快，炒動的頻次要嚴苛把握。

生產規格型號疫苗：方形，顆粒物要詳細勻稱，底邊光滑，側邊由此可見花生米顆粒物。每公斤180～200顆；

生產顏色疫苗：糖體和花生米均為谷淡黃色；

生產組織疫苗：酥脆細致，無柔軟狀況；

生產口感疫苗：甘甜，酥酥脆，微咸，無臭味。



二、澳味花生糖

生產原材料秘方疫苗：花生仁1Kg 白砂糖0.5Kg 食用油50克

生產作法疫苗：

1.將花生仁用慢火炒過削皮，分為兩半。

2．將油倒進鍋中，待油熱時放上糖並持續翻砂工藝。待糖所有化後，將花生仁倒入鍋內與糖混和。

3．趁著熱將混和好的花生仁和糖放到一個長方形的盒裡（最好是在底上抹上油防止糊底）。用鏟飯勺用勁將其鋪平卡緊（四角更應卡緊），5分鍾以後，將盤扣過來，把花生糖倒在一塊干凈的控制面板上。

4．待糖剛開始發硬，但尚濕熱時，用刀割成片狀，待其徹底製冷後就可以。

三、芝麻花生糖

生產原材料秘方疫苗：花生米50Kg，白糖33Kg，木薯澱粉麥芽糖16Kg，葷油2Kg，精 鹽3Kg。

生產作法疫苗：

1．炒花生米、白芝麻：最先將花生米、白芝麻預炒四完善，再放進食鹽水中（鹽3Kg，水10Kg）侵泡2小時後，撈起來瀝干，再炒至淺黃色，篩去沙子，去除衣膜及殘渣預留。

2．熬糖與拌料：熬糖與花生仁同樣

3．成形：將拌和勻稱的糖料倒在案件上，趁著熱使其分攤，用力拉，使其攤成厚薄不勻的片狀，製冷後，斷成多個不定形的塊，每片約重50～100克。要留意維持表層明亮，器皿應密閉式防水。



四、芝麻花生夾心糖

生產原材料秘方疫苗：麥芽糖漿，花生米50Kg，白糖33Kg，木薯澱粉麥芽糖16Kg，葷油2Kg，食鹽3Kg。

生產作法疫苗：

1.花生仁肉用白鍋溫火炒過炒出香味，盛起待涼

2.剝掉表皮，每粒花生仁捏開兩截（或用木棍擀兩下），吹去花生皮預留3.出鍋燒開2匙油，下白砂糖溫火炒融，放進花生仁和白芝麻迅速翻拌

4.趁著熱裝進已抹油的器皿里，用鐵鏟攤平卡緊夯實，晾涼5分鍾，脫模脫模，趁多溫切片就可以

③ 壓縮餅干是怎麼做出來的

壓縮餅乾的製作方法：
首先准備壓縮餅干配料：膨化粉5公斤白糖1公斤、花生油1公斤、食鹽50克、芝麻250克、水530克。配料前先測試膨化粉的含水量，以便掌握水量，然後進行調粉。
先加油，調勻後，再加水，攪拌均勻。調粉時溫度不能太低，否則易結塊。粉溫最好在145～145℃為宜。粉調好後進行壓模，模的規格為4×8厘米，高7.5厘米，壓力90公斤/厘米2，每塊重62.5克，每兩塊裝一包，標准重125克。成品含水量不超過6%。
而其中要特別注意的是：膨化粉顆粒不能太細，如果太細，溫度太低，調粉時易於結塊。各種糧食膨化粉的體積不同，壓制時壓力也應不同。其壓力大小應該是使產品的體積和重量不變。用油的品種也應有所選擇，以便更好地貯存。

④ 壓縮餅干裡面的成分都有啥為啥那麼抗餓

壓縮餅干 ，相信許多人都有過嘗試了吧，光聽這名字，就能夠知道它的與眾不同之處在哪了，相信許多人都有過這樣的疑問吧，同樣都是餅干，為啥就只有壓縮餅干會扛餓呢？為了解決這個疑問，一位腦洞大開的小哥便做出了這樣的一個實驗，將壓縮餅干放在水中泡發二十四個小時，最終會發生什麼樣的情況呢？

壓縮餅干不僅方便攜帶，還能很快的緩解飢餓，所以說不僅是部隊的人喜歡吃，外出旅遊時大家也喜歡帶一些在路上吃，要是遇到堵車，只要吃一點壓縮餅干，配點水，就能抵上一頓飯了，相當方便。

壓縮餅乾的成分中，有著相當豐富的油脂和乳製品，還有不少的糖分，其實這一塊餅干相當於一道甜品了，甜食本來就容易能讓人感覺到飽腹，原來如此!

⑤ 如何做花生芝麻糖

花生芝麻糖：
1、花生炒熟去皮，芝麻炒熟不用去皮。
2、鍋里放10克油，白糖熬好以後，不用太久呀，不然就要浪費了，成了苦花生糖。
3、加入花生芝麻，攪拌，倒入抹了油的烤盤里，壓平，稍涼後，就要切了。不要等全涼了，全涼了可就切不動了。

黑芝麻含有豐富的優質蛋白質、礦物質、不飽和脂肪酸、維生素E，還有極其珍貴的黑色素和芝麻素。除了大家熟知的補腎之外，黑芝麻的功效與作用還有很多。

市場上有許多補鈣商品，雖然廣告中稱其吸收率多高多高，但實際效果卻可能相差甚遠，從科學角度講，補鈣還是以食補為佳。提高食物補鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高於前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補鈣佳品。