抹茶解壓全過程

Ⅰ 抹茶粉怎麼泡才能溶解

抹茶味的食物是不少人喜愛的，比如抹茶味的奶茶、抹茶味的雪糕、抹茶味的蛋虛旅糕等等，這些抹茶味的食物都是在裡面加入抹茶粉製成的。我們也可以自己買抹茶粉來撒在蛋糕上吃，或者用水沖開飲用。那麼抹茶粉怎麼泡不會結塊，可以完全溶解呢？

1、抹茶粉怎麼泡才能溶解

沖泡抹茶時注意，不能直接用開水沖泡。應先使用少許開水調和，即在抹茶粉中加入少許水，慢慢調製成不結塊的細糊狀，然後緩慢加入少許水以逐漸將其調制為液體，最後加入所有要沖的開水。千萬不要與冷水混合，會加速抹茶的氧化變色。如果不先調和漿液，直接用所有的水沖泡會產生大量的團塊。抹茶沖開後要盡快喝完，不然當它冷卻時，它將凝結在水的底部，形成一層不能再被沖開的層。如果要製作東西，可以御散嘗試製作海綿蛋糕或戚風，餅干或軟麵包。

2、抹茶粉用多少度的水沖

沖抹茶粉的水溫在70~80度即可，也可以用開水沖。用開水沖泡的話注意要先調膏，然後一點點加水調開，具體參照上面的做法。日式抹茶可以直接用抹茶和60度左右的溫水沖泡，用抹茶刷攪拌均勻即可。如果是做抹茶星冰樂之類的冷飲的話，要將抹茶放入碗中，加入少許熱水沖開後，完成後續製作。

3、抹茶粉是不是綠茶粉

抹茶和綠茶是不一樣的，所以抹茶粉和綠茶粉也不一樣。從生產過程的角度來看，抹茶比普通煎茶多了加捻和乾燥過程。因為它很細，所以可以懸浮在水上。飲用時，需要先用茶刷攪拌並起泡沫，這樣，即使長時間放置抹茶，也不會沉澱。

我們在買抹茶粉的時候要注意，市場上所謂的抹茶粉通常顏色較深的，多半是綠茶粉頂替的。從口感來看，綠茶粉的味道不僅特別苦澀，而且具有明顯鎮譽氏的火香氣。

Ⅱ 日本抹茶的沖泡及飲用方法

抹茶沖泡好就可以直接飲用。

抹茶的沖泡方法：

用料： 抹茶粉、茶勺、茶筅、抹茶碗、 冷開水、熱水

1、先燒好開水，水開後，先燙洗茶筅和茶碗。

Ⅲ 抹茶旦旦表情包全套怎麼下載

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抹茶旦旦表情包點評
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Ⅳ 如何做一杯完美的抹茶

其實抹茶最早就是源於中國的，它興耐老起於唐代，鼎盛於宋代，只是後來慢慢的就不流傳了。像全世界著名的本茶道和日本的抹茶，都是通過當年中國留學生帶到日本的，這些在早年期間都是屬於我們中國的國粹。

如果樓主想要做出一杯完美的抹茶，那麼抹茶粉的品質和種類，一定要選擇優質的抹茶粉製作，它會直接影響抹茶做出來的顏色和味道哦。強烈推薦大家購買日本宇治抹茶粉或者淘寶直接搜星巴克的抹茶粉，這是自己用過的抹茶粉中兩款比較好的了，抹茶粉的粉質比較細膩，而且好溶解口感比較清新。然後，做好一杯抹茶也要准確的稱量出抹茶粉，水，白糖等等的重量，對於美食絕對不能估計，否則失之毫釐，差之千里。

我們用廚房專用的電子秤，稱出5克左右的抹茶粉，20克的細砂糖，用量杯量出200毫升的冰水。首先我們取一隻玻璃杯放入冰箱的冷藏室裡面先冰鎮著。接著把抹茶粉用篩子過篩，這樣讓抹茶粉的粉質更陸畝頌加細膩一些。在無水無油的盆裡面放入細砂糖和過篩的抹茶粉，用打蛋器或者筷子攪拌均勻，然後緩慢的倒入冰水，另一隻手一直不停的攪拌，直到細砂糖全部的融化。最後取出冰鎮的玻璃杯，把抹茶水倒進去，放入適量的冰塊。

如果大家喜歡喝熱飲的話，也可以製作一杯抹茶拿鐵。我們稱出十克左右的拿鐵放入杯子裡面，把牛奶溫熱到65度左右，這時候有溫度計最好，如果沒有溫度計的話，就是早鄭牛奶微微的冒出奶泡的時候就可以了。然後把將近1/4的牛奶倒入抹茶粉中。將剩餘的牛奶用打蛋器打出奶泡，最後，把打好的牛奶倒入抹茶水裡面就做成了。喜歡吃甜的朋友也可以加適量的白糖哦。

Ⅳ 日本抹茶茶道方法步驟是什麼

日本抹茶茶道是日本三大茶道之一，那麼日本抹茶茶道的程序有什麼呢？下面是我精心為你整理的日本抹茶茶道步驟，一起來看看。

日本抹茶茶道步驟
溫壺，燙杯，裝茶，高沖，蓋沫，淋頂，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、聞香、品茗。

首先點火煮水，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，潔具提溫。

將茶葉放入茶壺中，多少以占其容積之七分為宜。——“烏龍入宮”

沸水沖入茶壺中，“高山流水”，即高處直接沖入，使開水有力地沖擊茶葉，之後蓋沫(將溢出壺頂的泡沫颳去)——“春風拂面”。

蓋好壺蓋，以沸水淋於壺上。即對茶壺進行淋頂。——“重洗仙顏”

第一壺茶為洗茶不喝，沸水倒入壺中，迅速倒出。以初沏之茶澆沖杯子，稱“洗杯”——“若琛出浴”，

第二壺茶，就可以准備斟茶了。

將壺中茶倒入公道杯，為使每個人都能品到色、香、味一致的茶——“玉液回壺”

用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放於茶盤。

將茶分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。茶水亦應合好斟完，剩下之餘津還需一點一抬頭地依次點入四杯之中。此過程稱為“關公巡城”和“韓信點兵”。四個杯中茶的量，色須均勻相同，方為上等功夫。

主人將斟畢的茶，雙手依長幼次策奉於客前，先敬首席，然後左右佳賓，自己最末。

將茶倒入品茗杯(將品茗杯扣在聞香杯上，一指扣品茗杯，兩指夾聞香杯，向內翻轉)，輕嗅聞香杯中的余香。

最後，就可以品茗了，用三指取品茗杯(大指和二指捏杯兩端，中指托杯底)，分三口輕啜慢飲——“三龍護鼎”。
日本抹茶的 飲茶 方法
溫碗

先把茶碗連同茶筅一起用開水燙過。

調膏

碗里放入2克抹茶，先加入少量的(幾克)的水，把抹茶調成漿糊狀，這樣可以防止十分細膩的抹茶產生抱團的現象。

點茶

用茶筅按照W的軌跡貼著隱物碗底前後刷攪，使之拌入大量的空氣，形成濃厚的泡沫。

“碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面”這是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美。說了抹茶上面的泡沫的形狀和顏色，一級泡沫的濃厚，不易被風吹散。日本茶道把比較濃厚的抹茶(4克抹茶加入60CC的水)成為濃茶，把比較少的抹茶(2克抹茶加入60CC的水)成為薄茶。
日本抹茶的歷史
抹茶歷史久遠，至今已有一千多年的歷史。源於中國隋朝的抹茶於唐宋時期達到發展巔峰，至宋朝時，完整的寺院抹茶茶藝(即點茶)已經出現。令人惋惜的是，明朝以後，用茶葉泡湯棄渣的飲法在中國盛行，點茶的技藝也逐漸被人們淡忘，傳統抹茶粉也隨之銷聲匿跡。而九世紀末隨遣唐使傳入日本的抹茶卻在東瀛土地上留下深刻的印記，被中國人遺忘的點茶卻被日本人民所接受並推崇，進而發展成為日本茶道中的一部分，抹茶(まっちゃ)成為日本 文化 的一個重要標簽為世界所認知。那麼抹茶究竟是怎麼製作的呢,又是什麼原因在中國失傳呢?

首先我們要知道，抹茶的原料是綠茶，唐詩中詳細記載了抹茶的製作方法。“摘鮮焙芳旋封裹”，將那春天裡茶樹抽出的黃嫩葉片採摘後 烘焙 蒸青處理，然後嚴密封裹起來。“手閱月團三百片”便是形容嫩葉已經製成茶餅後的景象，月團指頃攜孫的是圓形的餅茶。待喝茶的時候，須得再次將茶餅置於火上進行烘焙，然後用石磨細細碾成粉末，這就是抹茶粉，抹茶粉的顆粒遠小於綠茶粉。加水沖泡後茶香馥郁，沁人心脾，入口醇爽，先苦後甘。而這道蒸青散茶的制茶技藝後來傳入日本變成了碾茶之法。

宋朝時茶文化發展更加鼎盛，以茶代酒的茶宴很是為文人墨客所稱頌，甚至有文豪蔡襄著《茶錄》詳述鬥茶方法，書中關於羅茶，候湯，熁盞，點茶等飲茶方法的描寫足以證明宋人對茶藝掌握得爐火純青。而鬥茶中所用的點茶法同我們今天看到日本茶道中知名的抹茶道已經沒有什麼大的區別，只不過雀鏈宋代採用的是團茶，需要碾碎烹煮，日本直接使用抹茶，將抹茶粉加以煎煮。餅茶碾碎後，放入碗中待用。以釜燒水，水微沸時即沖點碗。“茶筅”正是應茶水交融的需要而發明出來的。茶筅由各種材質製成，大部分由竹子製作，用作打茶的工具。

目前日本的茶道中最常用的抹茶受到世界的喜愛，日式茶道源於中國茶道卻又不同於中國茶道，經歷了漫長的發展過程，講究“清靜和寂”，飲茶時有其一整套繁瑣的禮儀。茶道進行時，風爐的火候，茶湯的溫度，抹茶粉的用量，茶筅擊水的力度和深淺，以及抹茶粉的濃厚與時令相符與否的精緻茶點都是需要注意的地方。由於講究繁文縟節，飲茶之道在中國逐漸刪繁就簡，抹茶也在宋朝之後不可避免地式微，可是一海之隔的東瀛卻將這一傳統保留下來並吸取本土文化發展成具有日本特色的抹茶文化。

如今我們提到抹茶，首先想到的是日本。現代社會人們越來越重視健康的飲食文化，而茶的好處更是自古就為人們所知，“一碗喉吻潤， 二碗破孤悶。三碗搜枯腸， 惟有文字五千卷。四碗發輕汗， 平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清， 六碗通仙靈。七碗吃不得也， 唯覺兩腋習習清風生。”茶的好處，簡而言之，就是可以清心也。大多數中國人喝茶都是飲水棄葉，而如今的科學研究表明茶的營養價值大多都在茶葉之中，因此食用由茶葉碾成粉末的抹茶更有利於身體健康，想來日本人長壽也和他們經常飲用抹茶有很大的關系。如今日本市場上對於茶道中使用的抹茶也分為三六九等，日本比較知名的抹茶就有丸久小山園抹茶和山政小山園抹茶等。上等的抹茶較一般的抹茶更易回甘，澀味較淺，並且用茶筅打出的泡沫濃厚，筆者在學習茶道的時候就深刻體會到松柏較青嵐味道更為醇正甘甜，而且使用松柏時毫不費力就能攪弄出豐盈的茶沫來。

Ⅵ 日本的抹茶是怎麼做的

想在家自製日式抹茶?沒問題，我這就教你做法。下面是我分享的日本的抹茶是怎麼做的，一起來看看吧。

日本的抹茶是怎麼做的
抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。抹茶(Matcha)的加工――蒸汽殺青

採摘下的新鮮茶葉當天殺青乾燥，採用的是蒸汽殺青法。日本學者深津修和上美智子的研究分別表明，在蒸青過程中，茶葉中的順-3-已烯醇、順-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加，並產生大量的A-紫羅酮、B-紫羅酮等紫羅酮類化合物，這些香氣組分的先質為類胡羅卜素，構成了抹茶(Matcha)特殊的香氣和口感。所以，覆蓋栽培的綠茶並且蒸汽殺青的覆下茶不但香氣特殊，色澤翠綠，味道也更鮮美。

表3光照對茶樹葉片的 化學 組分影響(ug%g)

光照條件 葉綠素 全氮量 賴氨酸 精氨酸 簡單兒茶素

自然 光 0.28 4.47 73 1756 3.01

遮蔭 0.444 4.90 136 4045 1.88

《茶葉 生物 化學》 第三版 宛曉春 主編 中國農業出版社

3.抹茶(Matcha)的碾磨――茶葉超細粉碎。

抹茶(Matcha)，其本意就是用茶葉超細粉機碾磨的茶。磨茶的石磨稱為茶磨，北宋詩人黃庭堅最早記述茶磨∶“浸窮厥味臼始用，復計其初碾方出。計盡巧極至迂磨，信哉智者能創物。”茶磨跟我們平時看到的磨豆漿麵粉的石磨完全不同，製作極其復雜。現代中國茶磨已經絕跡，據說在日本，目前能夠製作茶磨的工匠也只剩下不到10人了。石磨運轉緩慢，一台彎培茶磨工作一個小時凱虛，生產的抹茶(Matcha)只有40克，還不到一握。抹茶在顯微鏡下呈現為“埋孫唯不規則撕裂狀薄片”，其顆粒度為2～20微米(680～6800目)，這幾乎是現代所有的機械粉碎所不能攀登的高度。日本石磨專家、三輪教授用當代最先進的工程技術和電子設備對古老的石磨進行了多年的研究後，得出的感嘆是:“對於抹茶(Matcha)來說，至少在目前，任何機械碾磨都不可能勝過石磨。”現在已經有更先進的粉碎設備了-球磨抹茶機，總體效果球磨抹茶機比石磨要好。

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Ⅶ 抹茶怎麼做的 公開製成抹茶的過程

1、製作抹茶要選擇氨基酸和蛋白質含量高的樹種。抹茶僅採用在每年3月1日至5月31日之間採摘的 「一番茶」 製作。在採摘的前20天，還要給茶樹遮陰，避免陽光直射。

2、為了最大程度上保汪和留茶葉中的葉綠素，使抹茶呈現翠綠色，採摘後的茶葉還要用困罩盯蒸汽殺青。

3、經烘乾和切茶後的茶葉稱為 「碾茶」，是製作抹茶的原料悶搭，平時存放在茶筒中，需要磨成抹茶粉時才取出以石磨現磨。

4、石磨研磨是製作抹茶的關鍵性步驟。石磨導熱性差，研磨時的溫度不會過於影響抹茶的色澤。

5、經過研磨，茶葉中的物質變成更小的顆粒，其中的茶多酚、生物鹼、氨基酸等成分更容易在水中溶解，使得抹茶的營養價值發揮到最大。