裡脊按摩解壓

❶ 牛肉分類及各部分用途

1、牛頭：皮多、骨多、肉少、適宜鹵制、百切之用。

2、牛尾：肉質肥美，適宜於煨湯。

3、上腦：位於背脊前部，靠近後腦，肉質肥嫩，可作烤、炒、涮用。

4、前腿：位於頸肉後部，包括前胸和前腱子的上部，肉質較老（適宜於紅燒、鹵、煨或碎作餡心等）。

5、頸肉：即牛頸脖的肉，質量較差，可紅燒，煨湯或做餡心。

6、前腱子：肉質較老，可作鹵醬，紅燒，腌制等用。

7、背脊：包括牛排，裡脊等。牛排位於背脊部，緊接於上腦，肉質厚闊而肥嫩，通常用於烤、炸等；裡脊位於脊背下面，是牛身上最嫩的肉，可切片、切絲、用於生爆、生炒用。

8、腑肋：位於牛胸部的肋骨處，相當於豬的五花肉，肉中央夾有筋，多用於紅燒或煨湯。

9、牛 腩：（又名百 奶 ）：位於腹部，呈帶狀，肉層較薄，附有百筋，一般用於紅燒；其較嫩部分經水鍋加工處理後，可用於爆炒。

牛腩【niú nǎn】

1，牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，以新鮮黃牛的牛腩為好。

2，牛腩是指帶有筋、肉、搏顫油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋余友也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在里豎銀槐脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒

10、米龍：位於牛尾根部，前接牛排，相當於豬肉的臀尖，肉質很嫩，表面有膘，適於做牛肉絲、牛腩、牛肉餅、溜、爆、炒均可。

11、里仔蓋：位於米龍下部，肉質很嫩，可以代替米龍。

12、仔蓋：位於里仔蓋的下面，用途與里仔蓋相仿。

13、後腱子：肉質較老，可用於紅燒、鹵醬、腌制。

❷ 如何炸裡脊肉

干炸裡脊肉的做法，裡脊這樣做，比糖醋裡脊好吃百倍，做法簡單，上桌大人孩子搶著吃，說實在的，五花肉，裡脊肉，做法千萬種，最好吃的還是炸裡脊，吃起來外酥里嫩，香嫩可口，大人孩子都愛吃，其實做裡脊肉。

我們煙台這邊並纖每逢過年過節都要炸裡脊肉吃哦，而且都是最先搶空的一盤美食。

炸裡脊肉，萬萬別直接下油鍋，多加這一步，大人孩子搶著吃，說起來炸裡脊是個簡單的做法，但是也要注意幾個點，比如在腌制的時候要加這幾樣材料才能做的好吃，又香又嫩，第一，裡脊肉先要在冰箱里冷凍2個小時，這樣容易切成小薄片，然後加入鹽，味極鮮，澱粉，蛋清絕襲仿，我多加了一樣孜然粉，加孜然粉會讓裡脊肉有燒烤的味道，非常好吃，喜歡吃辣椒的還可以加入適量辣椒粉，腌制20分鍾，讓裡脊肉充分入味。

裡脊肉這樣吃才叫香，我家隔3差5做，比糖醋裡脊還好吃，炸裡脊最重要的就是要先腌制入味，這點很重要，裡脊肉好不好吃，關鍵在掛漿和腌制入味這一步。

裡脊肉裹的澱粉和麵粉比例2:1就可以，要稍微厚一些，能讓裡脊肉四周裹均勻。油鍋5成熱，下入裡脊肉炸到發白浮起撈出

另外起油鍋，燒至9成熱，放入裡脊肉，炸到金黃酥脆撈出，二次復炸的作用是讓裡脊肉去油膩，外酥里嫩，吃起來非常爽口，做法就禪輪是這么簡單，您學會了嗎？

炸裡脊肉，萬萬別直接下油鍋，多加這一步，大人孩子搶著吃，這一步就是在炸之前要先腌制，和掛漿，只要做好這兩步，保證您做的炸裡脊好吃。裡脊肉切成薄片後，用刀背拍打3分鍾給肉片做個按摩，也會提高肉的松嫩程度，然後在腌制，會更好吃哦

❸ 兒童牛排怎麼做嫩

今天買了幾塊裡脊來做牛排，考慮到黑胡椒的辛辣味比較重，所以改良了一下，做了一道非常適合孩子吃的茄汁黑椒牛排，只需要記住3點，煎好的牛排鮮嫩多汁，非常好吃。#我眼中的春天#

【自製兒童牛排】
主要食材：牛裡脊肉3塊，黃油15克，黑胡椒粉1茶匙，鹽2克，大蒜4瓣，洋蔥半個，醬油1勺，蚝油1勺，番茄醬一勺，土豆半個，胡蘿卜半個，蘆筍4根，食用油1勺，水澱粉小半碗。

【具體做法】

1、牛裡脊用廚房紙擦乾水分，用牙簽插上一些小眼兒，抹上一層黑胡椒粉、撒上一些食用鹽。

2、碼鄭棚在牛裡脊上再抹上一層食用油，稍微按摩，靜置10分鍾。

3、不粘鍋燒熱，將牛裡脊肉放進去，中火遲則煎。

4、煎至一面凝固，翻面繼續煎，煎至自己想要的程度。煎得差不多了，將10克黃油和蒜瓣放進去，黃油融化之後，將黃油不停地潑在牛排的表面，讓牛排吸收黃油的香味。

5、胡蘿卜和土豆去皮切塊，蘆筍颳去外皮切段，都可以扔進去跟牛排一起煎。

6、牛排煎好，我們再來做一個醬汁，准備一勺醬油、一勺蚝油、一勺番茄醬。

7、鍋中放入剩下的黃油，倒入切好的洋蔥碎，翻炒出香味。

8、倒入醬料，加入小半碗水澱粉煮開關火，可以撒入少許胡椒粉提叢族味。澱粉水的不要太稠。

煎好的牛排淋上煮好的茄汁黑椒醬汁，番茄醬的味道可以中和一下黑胡椒的辛辣味，口感柔和了好多，孩子也比較容易接受。碼上煎好的土豆、胡蘿卜、蘆筍，一道營養豐富的兒童牛排就做好了。

【小貼士】
1、如果用不粘鍋，直接將腌制好的牛肉放進去煎；如果用不銹鋼或者鑄鐵鍋，可以淋入少許食用油再下鍋煎。

2、黃油作為底油很容易糊掉，所以在牛排快熟的時候再放入黃油煎，這樣味道也更香。

3、對於孩子來說，黑椒汁辛辣味較重，加入一勺番茄醬中和一下，味道更棒

❹ 一道蜜汁叉燒肉的推薦做法

主料
豬裡脊適量
輔料
蚝油60克
生抽50克
白糖50克
洋蔥半個
大蒜五六瓣
紅曲粉適量
蜜汁叉燒肉的做法步驟
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1.想做好吃的叉燒肉，我們先做料汁。准備料汁原料：蚝油、白糖、醬油、洋蔥、大蒜、紅曲粉。
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2.洋蔥切絲，大蒜切末備用。
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3.炒鍋放油，放入大蒜末，洋蔥絲爆香。
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4.爆香洋蔥末和蒜末，放入小半碗清水，倒入蚝油。
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5.倒入准備好的白糖。
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6.倒入紅曲粉。
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7.加入滑培雹所有調料後，小火燒沸，用少許水澱粉勾芡到自己想要的濃度。
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8.用小篩子過濾掉蒜末洋蔥渣，叉燒醬就做好了。（放涼就可以用來製作叉燒肉了}
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9.做好叉燒醬，我們來腌制裡脊肉。把裡脊肉沖洗干凈，放入耐酸的容器中。
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10.倒入放信帆涼的叉燒醬汁。
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11.為了讓肉更入味，戴上一次性手套，給裡脊肉做個按摩吧！
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12.抓均勻的裡脊肉，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌制。（建議最少腌制24小時）
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13.腌制好的裡脊放入墊了錫紙的烤盤上。
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14.在裡脊倒上少許腌漬的醬汁。
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15.放入烤箱，220度烘烤。（可以根據自家烤箱溫度適當調節}
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16.烤制20分鍾，取出翻面，刷上一層腌制時候剩餘的醬汁，再放入烤箱烤制。
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17.再次烤制15分鍾，出爐。
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18.烤好的叉燒肉涼透就可以切片上桌嘍！

❺ 蜜汁叉燒肉的推薦做法

小貼士

控制好溫度，隨時翻看，不要烤糊了

❻ 作為宮廷菜的抓炒裡脊，究竟是怎樣的做法

抓炒裡脊的做岩猛法：

抓炒裡脊和糖醋裡脊、鍋包肉同屬一個菜系，其製作和調味的方法上有相似之處，但口味上三者又有不同：抓炒裡脊是小酸甜口味，糖醋裡脊和鍋包肉則酸甜味較濃。另外，抓炒裡脊必須掛水粉糊，而且要用手不停地抓（如果不抓，糊里的水、粉會分離，這樣就掛不均勻），抓勻後立即入油鍋炸至硬脆，然後再烹調。「糖醋裡脊」和「鍋包肉」在調糊、掛糊時沒有如此嚴格的要求。

1.糊不能調得太濃稠，否則炸好的裡脊口感太硬。

2.裡脊掛糊要均勻，不要有裸露的地方，否則炸後縮糊，口感不酥脆。

3.調汁扒棗時水、鹽、糖、醋的比例要准確，40克水熬好後正好裹勻400克裡脊片；勾芡時要稀稠適度，太稠則口感發粘。

4.炸制肉條一定要低溫，也是為了保持肉條中的水分，使成品外酥里嫩，酸甜可口。

要做一道菜其實很簡單，但是想做好做到大家都對你豎起大拇指，那還是需要多做、多總結、多思考哦。

❼ 裡脊綜合症，是怎麼回事，嚴重嗎跪求醫生

意見建議：你好裡脊綜合症，這個疾病主要的原因是存在神經壓迫導致的，可以採取按摩和針灸來治療

❽ 烤豬胸肉做法 怎麼做烤豬胸肉

1、用料：豬裡脊200克、奧爾良腌料15克、料酒1勺、蜂蜜1勺、麵包糠20克。

2、把所有食材全部加入。用手給裡脊肉做全身按摩。腌制一個小時以上。

3、烤裡脊肉，直接唯螞塵把腌制好的裡脊肉放在麵包糠里蘸均勻即可。

4、烤箱提前上下火180℃預熱五分鍾物團後放入烤盤，上下火烤180℃烤二十分鍾即可。

5、烤好的裡脊肉拿出來撒上孜然粉和黑胡椒粉，看各自口味，也可以不加，直接吃原味，也很好吃。

6、指禪也可以這樣把裡脊肉切小塊，撒上番茄醬，味道也很好。

❾ 裡脊綜合症應該吃什麼葯跪求！

意見建議：應該是脊椎病變造成的。可以應用中醫活血葯物或局部按摩熱敷、服用甲鈷胺片等葯物試試