處理海鮮解壓

Ⅰ 海鮮干扇貝怎麼做好吃

海鮮干扇貝怎麼做好吃
民間食用海鮮四法：
- 熟食法：一般採用煮、蒸、燉、炒、煎等法，將魚蝦等燒成各種萊餚，並常用鮮料配以腌臘食品同蒸或同燉。
- 生食法：用活的河蝦，洗凈後用酒、糖、薑末等浸上片刻，就可生食，俗稱「醉蝦」；還有牡蠣肉也生食，食時蘸少許醬、醋、薑末等等，其味均鮮美可口。
- 干臘法：如將鮮黃魚剖開曬干運滲，就是著名的「白鯗」，味鮮美可口；或將墨魚（俗稱「烏賊」）割去海螺峭曬干，叫「明脯」。這種干臘海鮮，不但可以久藏，並且別有風味。
- 腌食法：利用食鹽或酒糟製作海貨，用缸儲存作為常年菜餚，如將整隻蟹浸腌數天，即可食用。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
材料：
- 新鮮扇貝6隻（較大）、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙（10ml）、香蔥適量、紅椒粒適量（裝飾用）
做法：
1. 在市場購買新鮮的活扇貝，回家後先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗干凈。
2. 用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼。
3. 去除扇貝的內臟，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，其實除了那團黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不過講究一些的話只留下貝肉和黃。用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗凈泥沙待用（因為我們要將粉絲放在貝肉下面，所以要將貝肉從貝殼上取出），用刷子將貝殼刷干凈待用，收拾好以後就是這個樣子的。
4. 用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鍾。
5. 粉絲用溫水泡約30分鍾至軟，撈起瀝干待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用；
6. 大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時（手放在油上能感覺到溫熱），將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出旁涼，晾涼以後加入鹽和雞精調勻。
7. 將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀，然後將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調好的油蒜蓉均勻地抹在扇貝肉上。
8. 蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5-6分鍾（小個的扇貝蒸3分鍾即可），取出，將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上。
9. 炒鍋洗凈燒熱，放入1大匙的油，燒至8成熱（冒煙），將油均勻地倒在每一個扇貝之上，即可。
海鮮干貝粥怎麼做
食材處理：干貝用水泡一刻鍾倒掉，換水繼續泡發一刻鍾，可以將干貝捏碎，蘆筍去皮兒切段，基圍蝦剝皮清除蝦線，小蔥香菜洗干凈切碎
干貝處理：先用一碗清水把干貝洗干凈，水倒掉，重新換水，並將干貝捏碎，等干貝放入鍋內時，水一並放進去，第二次泡干貝的水會有淡淡的鮮鹹味道，可以增加粥的層次感
做法：
- 先用高壓鍋把白粥壓好待用，炒鍋放香油，依次放入基圍蝦，蘆筍，大火翻炒至8分熟，放入泡好的干貝，水一並加入國內，開鍋放入白粥，根據喜好適量加水，開鍋放少許鹽醬油，撒入蔥花，開動
問題三：貝類海產品怎樣做好吃
1. 做貝殼類不能煮，要蒸，在鍋里放少許水，用東西架上，利用水的蒸汽將食物煮熟；
2. 爆炒，先將海鮮用開水煮一下，只要7-8成熟，然後撈出來，在鍋里放油，開後放蔥花，蒜，顏色變黃後，加配料，我喜歡加的是蒜蓉醬，基本上一盤放一帶就行，然後把煮好的海鮮放進去，攪拌一下，加味精，出鍋，跟飯店的味道一樣。
問題四：貝類海鮮怎麼謹拆做好吃？
辣炒蜆子
備料：蔥、姜、紅干椒、料酒、糖、雞精、鹽、色拉油。
做法：蔥姜均切長絲、紅椒切段，滾油時將蔥姜辣椒入鍋煸炒，再將吐好沙子洗凈的蜆子入鍋翻炒，放入鹽雞精適量，糖少許，料酒半匙。蓋上鍋蓋，等開鍋後撒些香菜末，再炒至蜆子開殼即盛出。
口感：鮮、嫩、香、帶些許微辣。
問題五：干貝海鮮粉絲的家常做法，干貝海鮮粉絲怎麼做好吃
干貝海鮮粉絲的家常做法
材料：海蝦10隻，魷魚1隻，青口貝6隻，乾粉絲1小把，芹菜1棵，紅蔥頭3顆，指天椒3隻，大蒜2瓣，小蔥2棵，檸檬汁30ml，魚露30ml，白砂糖10g
做法：
1. 魷魚去除內臟和褐色表皮，洗干凈後，用刀交叉斜切出花刀，再把魷魚切成長4cm寬2cm的片備用；海蝦去頭和砂線，再去掉蝦殼；青口貝破開去除內臟，並把貝肉剝出。
2. 乾粉絲用溫水浸泡15分鍾。芹菜洗干凈後去掉葉子，切成4cm長的段。紅蔥頭剝去外皮，切絲備用。小蔥和、大蒜和指天椒分別切碎。
3. 鍋中倒入適量清水，燒開後放入粉絲煮3分鍾，無白芯後撈出迅速用冷水沖涼，瀝水後放入盤中。待水再次燒開，放入芹菜段焯燙1分鍾，撈出過涼水，瀝水後放入粉絲上。
4. 再次燒開鍋中的水，放入海蝦、魷魚片和青口貝，待海蝦和魷魚片都捲起來後繼續煮1分鍾，熟後撈出過涼水，瀝水後放在粉絲上，再放上紅蔥頭絲，並拌勻。
5. 在另一碗中放入小蔥碎、大蒜碎、指天椒碎，然後加入魚露、檸檬汁和白砂糖攪拌均勻，最後淋入煮好的海鮮粉絲上面即可。
問題六：的做法，干貝海鮮粥怎麼做好吃，干貝海鮮粥的家常做法
1. 備好食品材料：大米、蔥和姜，還有提前泡好木耳、干貝和蝦米。
2. 將大米、木耳、干貝和蝦米清洗干凈入電壓力鍋。
3. 姜切成末也入鍋。
4. 注入清水，約1200毫升。
5. 蓋鍋，調到粥的檔位，接通電源。
6. 解壓後，打開鍋蓋，加些青色的蔬菜，我用了蔥和荷蘭豆，再次啟動，見鍋開就斷電。
7. 加點鹽和香油調味。
8. 盛入各人碗里，根據各人喜愛加胡椒等調味。
問題七：貝殼類海鮮怎麼做好吃？
洗凈水煮，可在水中加一點鹽和油。
也可以清蒸，把貝殼放在盤中撒上色拉油，放上大蔥段薑片，味精，鹽，放蒸鍋蒸十分鍾。
白醋或陳醋加日本芥末加海鮮醬油，蒜蓉拌汁，可蘸汁吃。
也可以像炒田螺一樣炒
郫縣豆瓣醬，干辣椒段，蔥段薑片，大蒜瓣，洋蔥塊，五香粉，大料，可放尖椒塊
將泡干凈的田螺可用水煮熟撈出瀝干，這樣更衛生。
鍋放多一些油，比平時炒菜多一倍，燒熱放蔥姜蒜，洋蔥塊，干辣椒五香粉大料炒香後將剁碎後的郫縣豆瓣翻炒，炒出紅油和郫縣豆瓣的香味後尖椒將尖椒炒軟後，放入田螺翻炒，加一點水，將田螺全部炒到入味後放些味精，放些香菜即可出鍋
但炒這個不用事先把貝煮熟再炒，炒到貝殼張口就好。
問題八：海鮮大黃貝怎麼做好吃
魚柳酥皮海鮮湯
主料：魚柳（魚背脊肉）250克，急凍蟹肉、帶子各約10克），龍蝦1隻，白菌忌廉湯1罐，蒜頭2粒，食鹽、胡椒粉少許，酥

Ⅱ 花甲怎麼清洗最干凈 教你正確做法，花甲自動狂吐沙

夏季是吃海鮮的季節，潮起潮落，海水一推，就能上來好多海鮮可吃。這個季節的海鮮多而肥美，營養高還便宜，而炒花甲也是餐桌上不可少的的一道海鮮類的菜品。吃過花甲的朋友們多多少少會被花甲里頭沒處理干凈的沙子擱到牙齒或舌頭，本來美好的心情就只剩下幾句吐槽結尾，這會是一個不好的結尾。
花甲生在海邊的沙里，它不可能不含沙子。只要洗花甲的方法正確，就可以避免在吃花甲的時候吃到沙子，那麼怎樣洗花甲才能告別花甲中含有的沙子呢？下面介紹幾種小技巧供大家參考參考。
1.
加鹽放水中靜置
這個方法應該是最簡單最慣用的方法，那就是將花甲泡在放了鹽的水裡，靜置讓花甲自己吐沙，
但首先你得保證你買的花甲是活的。
住的離海邊近的朋友還可以直接在海里挖一碗海水回去浸泡花甲，讓其吐沙。但是這種方法所耗的時間會比較長，
一般都是中午泡了晚上才能炒來吃，所以需要提前預算好什麼時候要吃花甲，然後好提前用鹽水泡花甲，讓它吐沙子。
2.
加鹽並猛抖花甲
要想馬上吃到花甲，就不適合用上面那種靜置吐沙的方法了，怎樣才能讓花甲吐沙的時間縮短呢？這個方法就比較適合女漢子來干，
首先找兩個一樣大小的盆或碗，然後將花甲不加水放在其中一個盆面，並在花甲上均勻的撒上一層鹽，最後用另一個盆蓋在裝花甲那個盆的上緊扣住，就使出你吃奶的力去上下抖動花甲，
如果花甲是個人的話，這樣被上下顛簸抖動應該會吐的稀里糊塗，所以花甲在你上下抖動的時候就會吐沙了。
這個方法不僅解壓好玩，還能讓花甲完成它的吐沙任務。
3.
焯水
朋友說她家做那種有腥的東西都會先焯水，焯過水的東西腥味不會那麼大，還能讓爆炒的時候少點工序。
焯水的意思就是將要煮的東西先放在有清水的鍋里，煮到東西呈半熟或接近全熟的狀態，然後將其撈上來，再進行其他翻炒或清蒸等工序。將花甲進行一次焯水，是可以在一定程度上除掉它裡面的沙子的。
在花甲焯水的時候還可以加上一些做菜常用的配料，比如大蒜，八角等，這樣焯水後的花甲味道會好一些。
總的來說，
還是放鹽水浸泡花甲的方法最簡單，這些讓花甲吐沙都是為後面炒花甲和吃花甲做准備。
炒花甲何嘗不是一份技術活？准備並切好炒菜常用的蔥蒜姜辣椒等，鍋里倒油燒開後把調料都放進去炒出香味，然後把花甲倒進去爆炒，炒至花甲全部開口就可以出鍋了。
花甲只要殼開了，就一定是熟了的，所以不因為擔心它沒炒熟而炒太久導致花甲肉變老了不好吃。
花甲在飯店賣的很貴，上次和朋友去一家大排檔想吃那裡的花甲，但是那裡菜單上的花甲價格寫的是：
因時定價
。然後和朋友點了一份來吃，最後結賬的時候還蠻貴的，可是這個季節的花甲市場價都不貴，朋友一氣之下去市場買了一大袋回來在家裡自己動手做了一盤花甲，和大排檔的花甲相比，味足量多還便宜。

Ⅲ 解壓喝什麼湯

克（超市有售，現成薄片塊），生薑3片，芫茜和蔥2棵、蒜胡椒粉、紹酒各少許。
烹制：蘿卜洗凈，削皮切為薄片，芫茜、蔥洗凈，切段；姜、蒜起油鑊，下蘿卜，炒約3分鍾至出香氣，下適量水浸過蘿卜為度，武火滾後改中火滾約20分鍾，下鱈魚至熟，加入適量的食鹽、紹酒、生抽、胡椒粉，再下蔥段，最後下芫茜，片刻便可。亦湯亦菜，可供3～4人用。
當歸生薑羊肉湯

原料：生薑20克、當歸20克、羊肉100克做法：羊肉先用水焯一下，將生薑切片，當歸用紗布包裹後一起與羊肉燉。功效：現在氣候逐漸轉涼，有溫補作用，尤其溫腎。注意：大多數人都可食用，尤其是年老體弱。但發燒、上火、咽喉疼痛的人忌用。

青蛤豆腐湯
白菜一顆，取白菜心，（白菜幫正好留下包餡用了），豆腐半斤左右，青蛤一斤，清水裡養半天，讓它吐吐沙子。
2、蔥末，薑末適量，爆香，下白菜翻炒，然後下豆腐
3、八成熟的時候，加鹽適量，加青蛤，煮熟即可。
提示：
1、只放鹽就可以了，再放其他調味的話會影響海鮮的鮮味，雞精之類的最好也不要放
2、鹽要適量，千萬不要放多。
烏雞湯的做法：
1、偏方/配方：
烏雞一隻，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內置
黃芪20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生薑五厚片，大紅棗9枚，
鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時，
再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產後，失血症尤佳，
禁忌：大小茴香。
若沒有那麼多配料/中葯材，也沒關系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生薑等湊手的東西也行，關鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續半年，有病治病，無病強身健體
豬蹄湯
原料：花生米200克，豬腳爪2隻，鹽、蔥、姜、黃酒各適量。
做法：將豬腳爪及毛去掉，洗凈，用刀劃口，放入鍋內，加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、清水適量，用武火燒沸後，轉用文火熬至熟爛。
冬菇鳳爪湯的做法：
①將雞爪洗凈，放入沸水中焯一下，撈出，用涼水沖洗，瀝干；冬菇去蒂、洗凈，切片；紅棗洗凈，去核；花生洗凈，用水泡軟，備用。
②鍋置火上，放入適量清水，大火燒開，放入雞爪煮約10分鍾，放入花生、紅棗、冬菇；燒開後轉小火燜至材料熟爛，最後加鹽攪勻即可。
滋潤鴨湯的做法：
1、將老鴨和瘦豬肉切成大塊，每塊約1兩重，然後放入開水中加入生薑片滾3分鍾左右，去除腥味；
2、鴨腎干用涼開水浸1小時後擦凈，陳皮用涼開水浸1小時後去除底囊，蓋菜洗凈切段；
3、將焯水後的老鴨及瘦肉、鴨腎、蜜棗、陳皮放入沙鍋內加入涼開水（沒過頂部約10厘米），猛火將水燒開後轉中火煲2小時，再加入蓋菜煲1小時，加鹽調味即成全家喜愛的滋潤鴨湯，也可加胡椒粉增加其香味。
韓式海帶湯
的海帶切段,放到牛肉湯里..牛肉切成粗絲...也放到湯里....煮啊...煮啊...等到海帶熟了(很軟很軟)...放入蒜泥和醬油(沒有鮮味的那種)...煮一會..就好了

做法2: 1.同做法1

2.泡好的海帶切段...和蒜泥,香油一起放在鍋里炒一會(1分鍾以下)...放到牛肉湯里..牛肉切成粗絲...也放到湯里....煮啊...煮啊...等到海帶熟了(很軟很軟)...放入醬油(沒有鮮味的那種 )......就好了
看看吧 恨好喝恨簡單的

Ⅳ 說說你吃過最奇葩的食物

💫作為一個吃貨，我在吃的方面也吃過很多奇奇怪怪的東西，說實話吃過一次我就不想再吃了，我來盤點一下我吃過的奇葩的食物吧!

💫要說吃過的奇葩食物還得是以前，那個時候爺爺奶奶總是會做各種好吃的給我，以前吃過的很多東西，在我們現在都很少見了，真的是既奇葩又具有懷念的意義。