㈠ 家庭餅乾的做法
推薦一款好吃又好好看的核桃餅干以及製作方法。
很久了，一直用著保存著的餅干方子，因為這款核桃餅干好吃好看還簡單易做。
用月餅模具給餅干壓形狀非常好看，花紋清晰漂亮，一壓就成，省時省力。
一般月餅模具都是標配四個不同的花模，所以，一個面團可以做出一堆花紋各異的漂亮餅干，顏色金黃，形狀整齊，好看又誘人。50克的月餅模具，分小面團15克/個，壓出的餅干厚度剛剛好，烘烤易里外同時熟透，上色均勻。
這款餅干加了很多的熟核桃碎，特別好吃，有人稱核桃是「健腦之神」據說其中含有豐富的磷脂、賴氨酸，都是對大腦最好的營養物質。
核桃餅干】
材料：葵花籽油110克，綿白糖90克，雞蛋1個，普通麵粉250克，核桃仁80克，小蘇打1克。
做法：
1.將熟核桃仁放入料理器中，核桃仁要用烤熟的，這樣做出的餅幹才香。
2.蓋上蓋子將核桃仁攪打的細碎一些待用。
3.盆中倒入葵花籽油和綿白糖攪打均勻，再磕入一個雞蛋攪打至濃稠狀。
4.倒入核桃碎拌勻。
5.放入麵粉跟小蘇打。小蘇打千萬別放多了，1克就行，不然餅干味道會打折。
6.用刮刀翻拌，按壓著翻拌，讓干濕食材充分相融合。
7.最後混合成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置一會兒。
8.將大面團分割稱量出15克/個的小劑子，滾成小圓球擺放在烤盤上。
9.用月餅模具將小面球壓出帶著花紋的餅干坯。用力按壓手柄直到按不動，這樣提起模具餅乾的花紋才清晰。
10.150度，10分鍾烘烤至餅干顏色微黃即可，取出後放在烤架上晾至涼透，然後裝密封罐保存。
涼透的餅干，裝入鋪有吸油紙的盒子里，放兩天回回油口感更好。