『壹』 一般丹麥類的麵包醒發到多大就可以烤了
一般情況下，丹麥類麵包的醒發程度應達到原體積的兩到三倍大。這一標准有助於確保麵包內部結構松軟，口感佳。具體到不同類型的麵包，其醒發標准略有差異。例如，對於一些酥性麵包，如手撕包和金磚麵包，醒發程度則需要更為精確，通常要達到模具高度的80%以上，以確保烘焙後麵包能夠飽滿，層次豐富。
醒發的過程對最終成品的品質至關重要。當麵包面團醒發至適當程度時，內部的酵母會充分發酵，釋放二氧化碳，使面團膨脹，形成輕盈蓬鬆的質地。對於酥性麵包而言，充分醒發還有助於面團中的黃油和其他油脂成分更好地融合，形成層次分明的口感。因此，無論是丹麥類麵包還是酥性麵包，醒發至適宜程度都是烘焙過程中不可或缺的一個環節。
需要注意的是，醒發的時間和溫度也會對最終效果產生影響。一般來說，醒發溫度應保持在30-35攝氏度之間，濕度則應在75%-80%左右。過高的溫度會導致面團發酵過快，失去控制；而過低的溫度則會影響酵母活性，延長醒發時間。因此，在醒發過程中，保持適宜的溫度和濕度是關鍵。
當麵包面團達到理想的醒發狀態後，便可以進行烘焙。烘焙過程中，面團中的水分會蒸發，形成麵包表面的酥脆層，內部則保持柔軟。烘焙溫度通常在180-220攝氏度之間，具體溫度還需根據麵包類型和個人口味進行調整。
綜上所述，丹麥類麵包及酥性麵包的醒發程度需根據具體類型進行調整。對於酥性麵包而言，發至模具高度的80%以上是較為理想的醒發標准。而無論是哪種類型的麵包，醒發至適當的體積和密度都是確保最終成品質量的關鍵。
『貳』 壓縮干糧90和900的區別
壓縮餅干90和900的區別主要是出現的時間不一樣。90式壓縮餅干：干糧熱量密度高，每百克熱量1860千焦合摺合441大卡。且口味好，軟硬適中，易於下咽，有較高的接受性，連食性和耐飢性。900壓縮餅干：是09壓縮餅干升級而來，是新一代軍用壓縮餅干。09式壓縮餅干：干糧是一種由中國人民解放軍總後勤部研製開發的新型軍用應急食品，因為其在2009年年末通過試驗，因此得名09式壓縮干糧。該壓縮干糧具有體積小、重量輕、營養全面、耐久儲、口感較好的特點。
眾所周知，中國人與西方人的飲食習慣有本質區別。比如說，美軍的麵包、乳酪、果醬和黃油，既是方便的快餐食品，又是很好的營養食品，如果我們照搬顯然不行。因為中國的飲食結構是以澱粉食物為主，飯菜講究色、香、味，這與西方以蛋白質、脂肪為主的食物結構有本質區別。再有營養的食品，吃不下或不願意吃就失去了它的價值。