程序員廖傑

『壹』 國共時期廖傑將軍投共了嗎

他是國民黨左派，沒有投共，但和我黨原則一致

『貳』 電影《滿漢全席》的導演是誰幕後人員介紹。

電影：《滿漢全席》（又名《金玉滿堂》）
導演：徐克
地區：中國香港
類別：喜劇/愛情
語言：粵語/普通話
片長：102 Min
上映時間：1995年

演員：張國榮 ... 趙港生
袁詠儀 ... 歐嘉惠
趙文卓 ... 龍昆保
鍾鎮濤 ... 廖傑
羅家英 ... 歐兆豐
熊欣欣 ... 黃榮

中國第一名廚廖傑一心撲在事業上，妻子生產都不在身邊。嬰兒出生即夭，其妻傷心遂棄其而去，廖傑從此自暴自棄，終日麻醉於酒精之中。本是黑道中的張國榮飾演的趙港生，為獲得移民加拿大的資格，不惜痛改前非，參加廚藝大賽，但不果，後往滿漢樓，找歐兆豐學廚。與此同時，飲食界名人黃榮來到滿漢樓，向歐提出比賽滿漢全席，歐不虞有詐，毅然答應，結果中計被氣得病發送往醫院，趙為博得歐女的青睞，全力支持歐往廣州找廖傑出山相助，而廖之前妻也返回相勸。廖發奮振作，終在廚藝比賽中戰勝黃榮

幕後人員介紹
動作指導：熊欣欣
著名動作導演、演員。廣西柳州人。和徐克有著良好的合作關系和友誼，曾出演《黃飛鴻》、《滿漢全席》、《刀》等作品，1997年擔任徐克導演首部好萊塢電影《反擊王》中擔任動作導演，其後更在多部好萊塢影片中擔任動作導演。因成功詮釋徐克的《黃飛鴻3》中的鬼腳七一角而常被人昵稱為「七哥」的熊欣欣，於1987年加入了由劉家良領軍的劉家班擔任武行，曾當過李連傑、周潤發等多位演員的替身。除了演出過《刀》、《滿漢全席》等多部膾炙人口的影片外，熊欣欣還是位出色的武術指導，好萊塢電影《反擊王》、《全職劍客》、《不死潛龍》、《七劍》、《順流逆流》中的動作均出自他手。與徐克共有14次的親密合作。

攝影指導：鮑德熹
鮑德熹出身於演藝世家，父親鮑方是著名演員。鮑德熹從小熱愛藝術，在廣州讀完中學，後去美國舊金山藝術學院就讀。1984年回香港後，執導了影片《爵士駕到》，1986年在方平監制的影片《喜寶》里擔任攝影。入行以來憑《不脫襪的人》、《九一神鵰俠侶》和《白發魔女傳》奪得香港電影金像獎的最佳攝影，曾經憑《卧虎藏龍》奪得波士頓影評人團體最佳攝影、芝加哥影評人協會最佳攝影和紐約影評人聯會最佳攝影等獎項

『叄』 藤縣天平鎮蝦子塘回建安置區突發性地質災害應急搶險避讓實景演練實施方案

藤縣人民政府

（2013年4月）

一、應急演練的目的

通過應急預案的演練，檢驗各單位在地質災害發生的緊急情況下的協調能力、技術裝備的合理配置、受災人民群眾的防災自救意識，進一步熟悉應急處置程序，提高應急處置的快速反應能力，從而能迅速、高效、有序做好地質災害的防災和搶險救災應急工作，最大限度地減輕地質災害造成的損失，切實維護人民群眾生命財產的安全。

二、應急演練的任務

本次地質災害應急預案演練的任務是：受連續降雨和強降雨的誘發，天平鎮蝦子塘回建安置區後山發生滑坡，且有繼續發展的可能，情況十分緊急，需要立即啟動《天平鎮突發性地質災害應急預案》，在縣人民政府的直接領導下，由天平鎮政府組織學校和相關部門各司其職，用最短的時間安全地進行搶險救災並撤離危險區域83名群眾，盡快採取防災減災的有效措施。

三、應急演練的原則

（1）以人為本、避讓為主的原則。

（2）統一領導、分級負責的原則。

（3）反應迅速、措施果斷的原則。

（4）部門配合、密切協作的原則。

四、應急演練的組織

1.應急演練單位

由藤縣人民政府、縣地災辦主辦，天平鎮人民政府承辦，縣國土局、公安局、民政局、教育局、廣電局協辦。

2.邀請觀摩的有關部門領導

（1）梧州市國土資源局、市地災辦領導、市地環站領導。

（2）縣領導：莫奕堅、黃東明、蘭錦高、梁德林。

（3）梧州市兄弟縣（市、區）國土資源局領導。

（4）縣安委會領導、縣應急辦領導。

（5）地災成員單位領導。

（6）縣國土資源局黃勇、譚中光。

（7）各鄉鎮分管國土工作領導、國土所所長。

（8）天平鎮各中小學校長。

（9）天平鎮各村（社區）主任。

（10）天平鎮鎮直單位領導。

3.參加演練有關部門領導

（1）天平鎮黨委、政府領導。

（2）天平鎮政府幹部、交通站、城建站全體人員（著裝）、派出所、衛生院、國土所全體人員、蝦子塘回建安置區全體群眾 天平鎮二中部份教師、學生（一個班，約40人）。

（3）縣地質災害應急搶險隊伍30人。

（4）縣公安、交警大隊共8人。

（5）縣衛生局8人。

（6）縣消防大隊6人。

五、演練時間

2013年4月27日19：30。

六、演練和撤離安置地點

（1）災害隱患點：天平鎮蝦子塘回建安置區後山。

（2）撤離安置點：天平鎮國土所臨時安置點。

七、應急演練的實施步驟

（一）應急演練預備工作

1.召開應急演練協調會議

為確保應急演練的成功，切實體現統一指揮、迅速、高效和部門協調的一體性，2013年4月24日16：00在縣政府第一會議室召開應急演練協調會議，會議由縣政府辦召集，縣地質災害防治領導小組成員、天平鎮直相關部門、蝦子塘回建安置區（天平村委）等有關人員參加。

會議內容：

（1）由縣國土局譚中光副局長介紹應急演練方案。

（2）討論並修改完善應急演練方案。

（3）明確參加演練各部門的工作職責，細化分工，落實任務。

2.演練指揮機構及分工

演練顧問：萬桂勇 梧州市國土局副局長

指揮長：莫奕堅 縣委書記

黃東明 縣人民政府縣長

副指揮長：吳振中 縣委常委、人民政府副縣長

梁志慶 縣人民政府辦公室副主任

黃勇 縣國土資源局黨組書記

現場指揮：唐洪銘 天平鎮黨委書記

韋璐 天平鎮人民政府鎮長

主要負責：全面指揮應急搶險工作；決定啟動應急預案。

現場副指揮：廖傑 天平鎮人大主席，楊禮軍 天平鎮黨委副書記，黃昭豪 天平鎮紀委書記，吳偉明 天平鎮人民政府副鎮長，黃積勇 天平鎮武裝部部長，肖道燦 天平鎮黨委統戰委員，黎智華 天平鎮黨委組織委員，林強 天平鎮人大副主席

主要負責：組織巡查監測及應急避險救災工作；協調各部門工作；落實後勤保障相關物資；

應急演練指揮部下設7個應急工作組：

（1）綜合協調組

組長：黃昭豪 天平鎮紀委書記

副組長：黃盈金 天平鎮鎮黨政辦負責人

成員：黎東、何彩暉、黎坤秀、李軒、陳樹銘、鄧激賢、何瀟琦

任務：協調各工作組工作，做好相關信息的上傳下達。

（2）調查監測組

組長：吳偉明 天平鎮人民政府副鎮長

副組長：劉彥文 天平國土資源所副所長

成員：黃沛中、李錦初、李A標

任務：調查、核實災情，組織監測、預測災害發展趨勢和潛在威脅，提出應急對策和措施。

（3）應急搶險組

組長：黃積勇 天平鎮武裝部部長

副組長：江冠鋒 縣地質災害應急搶險隊隊長

成員：30人

任務：及時掌握和報告現場情況，及時處置險情，做好應急搶險工作，群眾撤離危險區，搶救受災群眾、幫助群眾盡快避險，做好周邊村民群眾的思想工作，第一時間撤離。

（4）救災安置組

組長：林強 天平鎮人大副主席

副組長：謝康冠 天平鎮社會事務辦主任，李超賢 天平鎮財政所所長

成員：李軒、陳樹銘、鄧激賢、祝踐、黎效來、黎詠東、黃俊銘、林科達、林開標、黃朝生、秦慶標、王前品、唐文球、覃 帥、謝永健、李海燕、周武彪、周月杏

任務：負責搶險救災經費的落實到位，負責搶險救災物資的存取和發放，安置撤離群眾、發放應急物資，演練前現場布局和結束後清理事宜。

（5）醫療衛生組

組長：劉波奇 天平鎮衛生院院長

副組長：莫遠煜 天平鎮衛生院副院長

成員：梁積勇、莫偉燕、黃履蘭、李業新、李雅

任務：組織醫療隊進行搶救傷員，提供所需葯品和醫療器械，負責調集和安排救護車輛。

（6）交通治安管理組

組長：梁海理 縣公安局交警大隊中隊長

副組長：覃如永 天平派出所所長

成員：天平派出所全體成員、縣交警大隊共8人以上、天平村村委全體幹部

任務：負責撤離路段現場秩序維護，對災害現場實施警戒和指揮現場車輛停放，維護演練區域內的治安情況、協助應急搶險組做好人員轉移和安置。

（7）宣傳報道組

組長：楊禮軍 天平鎮黨委副書記

副組長：黎智華 天平鎮黨委組織委員

成員：黃燕琪、莫建飛

任務：與廣電局一起准確、及時地宣傳報道本次應急演練的情況，錄制演練光碟。

3.演練前期准備

（1）各工作組組長（含搶險分隊各小組長）於2013年4月26日8：30集中演練現場熟悉環境（聯系人：廖傑）。

（2）各組組長應熟悉方案，明確職責，需要報告的內容（詳見附件1）請提前做好准備。

（3）鎮負責演練准備的各相關人員在演練當日17：00前搭建好臨時帳篷以及應急物資全部到位，其他參演人員7：00到場，邀請嘉賓7：00進場。

4.物資和人員准備

各參演部門要明確和熟悉本部門的工作職責和任務，嚴格認真按照演練方案要求做好以下相關物資和人員准備工作：

（1）由鎮黨政辦負責演練橫額、警戒牌、警示標志、警戒線和各應急工作組袖章的製作、備好三色布。

（2）由鎮黨政辦負責現場音響的設置、搭建指揮部雨篷、桌椅、標牌。

（3）由鎮政府辦、鎮民政組幹部負責臨時帳篷的搭蓋以及做好參演人員飲用水。

（4）由公安局落實二台警用執勤車及8名幹警、交警。

（5）由鎮衛生院落實救護車輛1輛及相應的醫護人員。

（6）由鎮政府、蝦子塘回建安置區負責向參加演練區域內的群眾做好宣傳工作，使群眾能積極配合做好本次應急演練。

（二）應急演練實施

（1）現場指揮韋璐向指揮長報告：報告指揮長同志，天平鎮蝦子塘回建安置區後山滑坡地質災害應急演練准備完畢，請指揮長宣布演練開始；

指揮長：下面我宣布天平鎮蝦子塘回建安置區地質災害應急演練正式開始。

（2）現場指揮韋璐：請（李廼標）監測人電話報告天平鎮蝦子塘回建安置區地質災害險情。

（3）（李廼標）監測人（電話）：報告韋鎮長，因受連續強降雨的誘發，天平蝦子塘回建安置區後山發生滑坡，有繼續擴大的跡象，情況十分緊急，提請鎮政府派員及時處置。

（4）現場指揮韋璐（電話）：請調查監測組吳偉明組織監測人員立即趕赴現場進行勘察並及時匯報。

（5）監測組吳偉明勘察報告（電話）：受連續降雨和強降雨的誘發，天平鎮蝦子塘回建安置區後山發生滑坡，滑坡面積約1000平方米，且有繼續擴大的跡象，危及旁邊村民生命財產安全，情況十分緊急，建議啟動地質災害應急預案。

（6）韋璐鎮長（電話）：請辦公室立即召集各地災成員單位到指揮部進行會商。

（7）韋璐召集各組組長到指揮部進行會商：根據信息組和監測組的報告，受連續降雨和強降雨的誘發，天平鎮蝦子塘回建安置區後山發生滑坡，滑坡約1000立方米，且有繼續擴大的跡象，危及村民生命財產安全，情況十分緊急，決定啟動天平鎮地質災害應急預案。請各組按照地質災害應急搶險救災預案的要求組織各組組員集中到天平鎮國土所進行應急搶險。

（8）韋璐：請各組組長匯報人員到位情況，①黃昭豪組長：綜合協調組准備完畢，②梁海理組長：交通治安管理組准備完畢，③黃積勇組長：應急搶險組准備完畢，④劉波奇組長：醫療衛生組准備完畢，⑤吳偉明組長：調查監測組准備完畢，⑥林強組長：救災安置組准備完畢，⑦楊禮軍組長：宣傳報道組准備完畢。

（9）韋璐：請各組按地質災害應急預案開展工作。

（10）黃昭豪：請天平鎮天平村委馬上組織群眾撤離。請搶險隊馬上幫助受災群眾撤離。

（11）村委幹部：請立即拉響警報，迅速組織群眾撤離。（監測預警員劉彥文立即拉響預警信號）

（12）村委幹部（用電話報告）指揮長：有1名群眾在轉移過程中跌傷，請醫療救護人員前來救護!（在轉移人員到達離安置區約100米位置時，從轉移安置一組選一名群眾作為「受傷人員」實施「搶救」。）

（13）韋璐：現場指揮（即通過高音喇叭發布）：有1名群眾在轉移過程中跌傷，請醫療救護組派出醫療救護人員前來救護!

（14）劉波奇：請醫療救護人員立即前往，用擔架將「受傷人員」抬到安置區醫療點實施「治療」。

（15）村委幹部：請清點人數，然後向指揮長匯報情況：群眾全部安全撤離。

（16）韋璐：請各組長匯報情況：

應急搶險組報告：危險區群眾全部線撤離完畢。已設好警戒、切斷電源水源。

交通治安管理組報告：通往危險區的公路、道路已封鎖，警戒工作有條不紊地進行。

後勤物資保障組報告：撤離群眾基本安置妥當。

醫療衛生組報告：撤離過程中只有1人因摔跤受輕傷，已得到緊急處理，臨時醫療點已建立，工作正常開展。

災情調查監測組報告：地災點已設置警戒線和警示標志，已落實人員進行監測。

（17）現場指揮韋璐：請各組原地待命!（請指揮部領導到臨時安置點看望群眾撤離安置情況、到醫療點看望受傷群眾）

（18）韋璐：請全體人員集中，下面進行演練點評和演練總結。（重新集合人員）

（19）請國土局黃書記進行演練點評。

（20）請教育局長強調安全問題。

（21）請吳振中副縣長進行演練總結。

（22）韋璐：揮向指揮長報告演練結束。宣布演練結束。

（23）韋璐（用喇叭發布）：「各位學生、群眾，警報解除，請各自安全返回」的指令三遍，全體人員有序返回。

2013年地質災害應急演練選編

『肆』 滿漢全席一共多少道菜

108道

滿漢全席是我國一種具有濃郁民族特色的巨型宴席。既有宮廷菜餚之特色，又有地方風味之精華；突出滿族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼備，實乃中華菜系文化的瑰寶。 滿漢全席原是官場中舉辦宴會時滿人和漢人合坐的一種全席。滿漢全席上菜一般起碼一百零八種，分三天吃完。滿漢全席菜式有咸有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。

滿漢全席菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格。滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海錯，搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱餚一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計餚饌三百二十品。合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環境古雅庄隆。席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人留連忘返。全席食畢，可使您領略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬物之靈之至尊。

【六種宴席】
滿漢全席(一)蒙古親潘宴

此宴是清朝皇帝為招待與皇室聯姻的蒙古親族所設的御宴。一般設宴天正大光明殿，由滿族一、二品大臣坐陪。歷代皇帝均重視此宴，每年循例舉行。而受宴的蒙古親族更視此宴為大福，對皇帝在宴中所例賞的食物十分珍惜。《清稗類鈔*蒙人宴會之帶福還家》一文中說：「年班蒙古親王等入京，值頒賞食物，必之去，曰帶福還家。若無器皿，則以外褂兜之，平金綉蟒，往往湯汁所沾，淋漓盡，無所惜也。

滿漢全席(二)廷臣宴

廷臣宴於每年上元後一日即正月十六日舉行，是時由皇帝親點大學士，九卿中有功勛者參加，固興宴者榮殊。宴所設於奉三無私殿，宴時循宗室宴之禮。皆用高椅，賦詩飲酒，每歲循例舉行。蒙古王公等皆也參加。皇帝籍此施恩來攏絡屬臣，而同時又是廷臣們功祿的一種像徵形式 。

滿漢全席(三)萬壽宴

萬壽宴是清朝帝王的壽誕宴，也是內廷的大宴之一。後妃王公，文武百官，無不以進壽獻壽禮為榮。其間名食美饌不可勝數。如遇大壽，則慶典更為隆重盛大，系派專人專司。衣物首飾，裝潢陳設，樂舞宴飲一應俱全。光緒二十年十月初十日慈禧六十大壽，於光緒十八年就頒布上諭，壽日前月余，筵宴即已開始。僅事前江西燒造的繪有萬壽無疆字樣和吉祥喜慶圖案的各種釉彩碗、碟、盤等瓷器，就達二萬九千一百七十餘件。整個慶典耗費白銀近一千萬兩，在中國歷史上是空前的。

滿漢全席(四)千叟宴

千叟宴始於康熙，盛於乾隆時期，是清宮中的規模最大，與宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在陽春園第一次舉行千人大宴，玄燁帝席賦《千叟宴》詩一首，固得宴名。乾隆五十年於乾清宮舉行千叟宴，與宴者三千人，即席用柏梁體選百聯句。嘉慶元年正月再舉千叟宴於寧壽宮皇極殿，與宴者三千五十六人，即席賦詩三壬余首。後人稱謂千叟宴是「恩隆禮洽，為萬古未有之舉」。

滿漢全席(五)九白宴

九白宴始於康熙年間。康熙初定蒙古外薩克等四部落時，這些部落為表示投誠忠心，每年以九白為貢，即：白駱駝一匹、白馬八匹。以此為信。蒙古部落獻貢後，皇帝高御宴招待使臣，謂之九白宴。每年循例而行。後來道光皇帝曾為此作詩雲:四偶銀花一玉駝，西羌歲獻帝京羅

滿漢全席(六)節令宴

節令宴系指清宮內廷按固定的年節時令而設的筵宴。如：元日宴、元會宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重陽宴、冬至宴、除夕宴等，皆按節次定規，循例而行。滿族雖有其固有的食俗，但入主中原後，在滿漢文化的交融中和統治的需要下，大量接受了漢族的食俗。又由於宮廷的特殊地位，逐使食俗定規詳盡。其食風又與民俗和地區有著很大的聯系，故，臘八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黃酒、重陽糕、乞巧餅、月餅等儀器在清宮中一應俱全。

【全席菜譜】
滿漢全席一共有108道菜式：

(一)蒙古親潘宴

茶台茗敘 ：古樂伴奏、滿漢侍女、敬獻白玉奶茶

到奉點心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥蘋果、 合意餅

攢盒一品 ：龍鳳描金攢盒龍盤柱 （隨上乾果蜜餞八品）

四喜乾果 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅

四甜蜜餞 蜜餞蘋果、 蜜餞桂圓 、蜜餞鮮桃、 蜜餞青梅

奉香上壽： 古樂伴宴、焚香入宴

前菜五品： 龍鳳呈祥 、洪字雞絲黃瓜、 福字瓜燒裡脊、 萬字麻辣肚絲 、年字口蘑發菜

餑餑四品： 御膳豆黃 、芝麻卷、 金糕、 棗泥糕

醬菜四品： 宮廷小黃瓜 、醬黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮

敬奉環漿： 音樂伴宴、滿漢侍女敬奉、貴州茅台

膳湯一品： 龍井竹蓀

御菜三品： 鳳尾魚翅、 紅梅珠香、 宮保野兔

餑餑二品： 豆面餑餑、 奶汁角

御菜三品： 祥龍雙飛、 爆炒田雞、 芫爆仔鴿

御菜三品： 八寶野鴨、 佛手金卷 、炒墨魚絲

餑餑二品： 金絲酥雀、 如意卷

御菜三品： 綉球乾貝、 炒珍珠雞、 奶汁魚片

御菜三品： 干連福海參、 花菇鴨掌 、五彩牛柳

餑餑二品： 肉末燒餅、 龍須面

燒烤二品： 掛爐山雞、 生烤狍肉、 隨上荷葉卷、 蔥段、 甜面醬

御菜三品： 山珍刺龍芽、 蓮蓬豆腐 、草菇西蘭花

膳粥一品： 紅豆膳粥

水果一品： 應時水果拼盤一品

告別香茗： 信陽毛尖

(二)廷臣宴

麗人獻茗：獅峰龍井

乾果四品：蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 蘋果軟糖

蜜餞四品：蜜餞銀杏、 蜜餞櫻桃 、蜜餞瓜條、 蜜餞金棗

餑餑四品：翠玉豆糕、 栗子糕 、雙色豆糕、 豆沙卷

醬菜四品：甜醬蘿葡、 五香熟芥、 甜酸乳瓜 、甜合錦

前菜七品：喜鵲登梅、 蝴蝶暇卷、 薑汁魚片、 五香仔鴿、 糖醋荷藕、 泡綠菜花、 辣白菜卷

膳湯一品：一品官燕

御菜五品：砂鍋煨鹿筋、 雞絲銀耳、 桂花魚條 、八寶兔丁、 玉筍蕨菜

餑餑二品：慈禧小窩頭、 金絲燒麥

御菜五品：羅漢大蝦、 串炸鮮貝、 蔥爆牛柳、 蚝油仔雞、 鮮蘑菜心

餑餑二品：喇嘛糕 、杏仁豆腐

山珍刺五加 清炸鵪鶉、 紅燒赤貝

餑餑二品：絨雞待哺 、豆沙蘋果

御菜三品：白扒魚唇、 紅燒魚骨、 蔥燒鯊魚皮

燒烤二品：片皮乳豬、 維族烤羊肉、 隨上薄餅、 蔥段 甜醬

膳粥一品：慧仁米粥

水果一品：應時水果拼盤一品

告別香茗：珠蘭大方

(三)萬壽宴

麗人獻茗：廬山雲霧

乾果四品：奶白棗寶、 雙色軟糖、 糖炒大扁、 可可桃仁

蜜餞四品：蜜餞菠蘿 、蜜餞紅果、 蜜餞葡萄、 蜜餞馬蹄

餑餑四品：金糕卷 、小豆糕 蓮子糕、 豌豆黃

醬菜四品：桂花辣醬芥 、紫香乾、 什香菜、 暇油黃瓜

攢盒一品：龍鳳描金攢盒龍盤柱 隨上

五香醬雞 鹽水裡脊、 紅油鴨子、 麻辣口條

桂花醬雞 蕃茄馬蹄、 油燜草菇、 椒油銀耳

前菜四品： 萬字珊瑚白、 壽字五香大蝦、 無字鹽水牛肉、 疆字紅油百葉

膳湯一品： 長春鹿鞭湯

御菜四品： 玉掌獻壽 、明珠豆腐、 首烏雞丁 、百花鴨舌

餑餑二品： 長壽龍須面 、百壽桃

御菜四品： 參芪燉白鳳 、龍抱鳳蛋、 父子同歡、 山珍大葉芹

餑餑二品： 長春卷 、菊花佛手酥

御菜四品： 金腿燒圓魚、 巧手燒雁鳶、 桃仁山雞丁 、蟹肉雙筍絲

餑餑二品： 人參果、 核桃酪

御菜四品： 松樹猴頭蘑、 墨魚羹、 荷葉雞、 牛柳炒白蘑

燒烤二品： 掛爐沙板雞 、麻仁鹿肉串

膳粥一品： 稀珍黑米粥

水果一品： 應時水果拼盤一品

告別香茗： 茉莉雀舌毫

(四)千叟宴

麗人獻茗：君山銀針

乾果四品：怪味核桃 、水晶軟糖、 五香腰果、 花生粘

蜜餞四品：蜜餞桔子、 蜜餞海棠、 蜜餞香蕉、 蜜餞李子

餑餑四品：花盞龍眼、 艾窩窩、 果醬金糕、 雙色馬蹄糕

醬菜四品：宮廷小蘿葡、 蜜汁辣黃瓜、 桂花大頭菜、 醬桃仁

前菜七品：二龍戲珠、 陳皮兔肉、 怪味雞條 、天香鮑魚 、三絲瓜卷、 蝦籽冬筍、 椒油茭白

膳湯一品：罐燜魚唇

御菜五品：沙舟踏翠、 琵琶大蝦、 龍鳳柔情、 香油膳糊 肉丁、黃瓜醬

餑餑二品：千層蒸糕 、什錦花籃

御菜五品：龍舟钁魚、 滑溜貝球、 醬燜鵪鶉、 蚝油牛柳、 川汁鴨掌

餑餑二品：鳳尾燒麥 、五彩抄手

御菜五品：一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜雞脯、 香麻鹿肉餅

餑餑二品：玉兔白菜 、四喜餃

燒烤二品：御膳烤雞、 烤魚扇

野味火鍋：隨上圍碟十二品

一品 ： 鹿肉片 、飛龍脯 狍子脊、 山雞片

野豬肉 野鴨脯 魷魚卷 、鮮魚肉

刺龍牙 大葉芹 刺五加、 鮮豆苗

膳粥一品：荷葉膳粥

水果一品：應時水果拼盤一品

告別香茗：楊河春綠

(五)九百宴

麗人獻茗： 熬乳茶

乾果四品： 芝麻南糖 、冰糖核桃、 五香杏仁、 菠蘿軟糖

蜜餞四品： 蜜餞龍眼、 蜜餞萊陽梨 、蜜餞菱角 、蜜餞檳子

餑餑四品： 糯米涼糕 、芸豆卷 、鴿子玻璃糕、 奶油菠蘿凍

醬菜四品： 北京辣菜 、香辣黃瓜條 、甜辣乾 、雪裡蕻

前菜七品： 松鶴延年、 芥茉鴨掌、 麻辣鵪鶉、 芝麻魚 腰果芹心、 油燜鮮蘑 蜜汁蕃茄

膳湯一品： 蛤什蟆湯

御菜一品： 紅燒麒麟面

熱炒四品： 鼓板龍蟹 、麻辣蹄筋 、烏龍吐珠、 三鮮龍鳳球

餑餑二品： 木犀糕 、玉面葫蘆

御菜一品： 金蟾玉鮑

熱炒四品： 山珍蕨菜 、鹽煎肉 、香烹狍脊、 湖米茭白

餑餑二品： 黃金角 、水晶梅花包

御菜一品： 五彩炒駝峰

熱炒四品： 野鴨桃仁丁、 爆炒魷魚、 箱子豆腐、 酥炸金糕

餑餑二品： 大救駕、 蓮花捲

燒烤二品： 持爐珍珠雞、 烤鹿脯

膳粥一品： 蓮子膳粥

水果一品： 應時水果拼盤一品

告別香茗： 洞庭碧螺春

(六)節令宴

麗人獻茗：福建烏龍

乾果四品：奶白杏仁、 柿霜軟糖、 酥炸腰果、 糖炒花生

蜜餞四品：蜜餞鴨梨 、蜜餞小棗、 蜜餞荔枝、 蜜餞哈密杏

餑餑四品：鞭蓉糕 、豆沙糕、 椰子盞、 鴛鴦卷

醬菜四品：麻辣乳瓜片、 醬小椒、 甜醬姜牙、 醬甘螺

前菜七品：鳳凰展翅、 熊貓蟹肉 蝦、籽冬筍 、五絲洋粉、 五香鱖魚 、酸辣黃瓜、 陳皮牛肉

膳湯一品：罐煨山雞絲燕窩

御菜五品：原殼鮮鮑魚、 燒鷓鴣 、蕪爆散丹、 雞絲豆苗、 珍珠魚丸

餑餑二品：重陽花糕 、松子海羅干

御菜五品：猴頭蘑扒魚翅、 滑熘鴨脯、 素炒鱔絲、 腰果鹿丁、 扒魚肚卷

餑餑二品：芙蓉香蕉卷 、月餅

御菜五品：清蒸時鮮 、炒時蔬、 釀冬菇盒、 荷葉雞、 山東海參

餑餑二品：時令點心 、高湯水餃

燒烤二品：持爐烤鴨 、烤山雞、 隨上

薄餅、 甜面醬、 蔥段 、瓜條

蘿葡條、 白糖、 蒜泥

膳粥一品：臘八粥

水果一品：應時水果拼盤一品

告別香茗：楊河春綠

報菜名裡面的滿漢全席：

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒；
燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝；
鹵煮咸鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸；
什錦蘇盤、熏雞、白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子；
罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什錦、鹵子鵝、鹵蝦、燴蝦、熗蝦仁兒；
山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞；
燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌鴨絲兒、黃心管兒；
燜白鱔、燜黃鱔、豆鼓鯰魚、鍋燒鯰魚、烀皮甲魚、鍋燒鯉魚、抓炒鯉魚；
軟炸裡脊、軟炸雞、什錦套腸、麻酥油卷兒；
熘鮮蘑、熘魚脯兒、熘魚片兒、熘魚肚兒、醋熘肉片兒、熘白蘑；
燴三鮮、炒銀魚、燴鰻魚、清蒸火腿、炒白蝦、熗青蛤、炒麵魚；
熗蘆筍、芙蓉燕菜、炒肝尖兒、南炒肝關兒、油爆肚仁兒、湯爆肚領兒；
炒金絲、燴銀絲、糖熘餎炸兒、糖熘荸薺、蜜絲山葯、拔絲鮮桃；
熘南貝、炒南貝、燴鴨絲、燴散丹；
清蒸雞、黃燜雞、大炒雞、熘碎雞、香酥雞、炒雞丁兒、熘雞塊兒；
三鮮丁兒、八寶丁兒、清蒸玉蘭片；
炒蝦仁兒、炒腰花兒、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜；
炸海耳、澆田雞、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽、炸蔥、炸排骨；
燴雞腸肚兒、燴南薺、鹽水肘花兒、拌瓤子、燉吊子、鍋燒豬蹄兒；
燒鴛鴦、燒百合、燒蘋果、釀果藕、釀江米、炒螃蟹、氽大甲；
什錦葛仙米、石魚、帶魚、黃花魚、油潑肉、醬潑肉；
紅肉鍋子、白肉鍋子、菊花鍋子、野雞鍋子、元宵鍋子、雜面鍋子、荸薺一品鍋子；
軟炸飛禽、龍虎雞蛋、猩唇、駝峰、鹿茸、熊掌、奶豬、奶鴨子；
杠豬、掛爐羊、清蒸江瑤柱、糖熘雞頭米、拌雞絲兒、拌肚絲兒；
什錦豆腐、什錦丁兒、精蝦、精蟹、精魚、精熘魚片兒；
熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、燜冬瓜；
燜雞掌、燜鴨掌、燜筍、熘茭白、茄干兒曬鹵肉、鴨羹、蟹肉羹、三鮮木樨湯；
紅丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鮮丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、餎炸丸子、豆腐丸子；
紅燉肉、白燉肉、松肉、扣肉、烤肉、醬肉、荷葉鹵、一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、醬豆腐肉、壇子肉、罐兒肉、元寶肉、福祿肉；
紅肘子、白肘子、水晶肘、,蜜蠟肘子、燒烀肘子、扒肘條兒；
蒸羊肉、燒羊肉、五香羊肉、醬羊肉、氽三樣兒、爆三樣兒；
燒紫蓋兒、燉鴨雜兒、熘白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、尖氽活鯉魚、板鴨、筒子雞。

【菜餚做法】
·幾道「滿漢全席」典型菜餚的做法

◇御龍火鍋
【製作及食用過程】
1.用水將帶皮五花肉洗凈，颳去細毛。用水將香菜洗凈，切去根，切成2分長的段。用刀將水發香菇、水發黃蘑菇切成長1寸5分、寬6分、厚1分的片。將粉絲放入盆中，注入開水，浸泡10分鍾，漲發好後撈出，剪成長約4寸的絲。用水將酸菜洗凈，切去根，切成長1寸5分、寬8分的片。將大海米放碗中，注入開水浸泡20分鍾。
2.鍋中注入清水，放入豬肉，上火燒開，撇去浮沫，在火上煮至六成爛時撈出，控凈水，稍涼後切成長2寸、厚1分的大薄片。
3.火鍋中先放入粉絲和酸菜片，然後將豬肉片、干貝、大海米、黃蘑菇片、火腿片、香菇片間隔順序地碼在酸菜粉絲上，注入清湯，加入料酒、精鹽對好口味，用炭火燒開，燒10分鍾。
4.將醬豆腐放入小碗內，用涼開水研成鹵狀。將香菜末放入小盤內。將韭菜花、鹵蝦油、芝麻油、辣椒油分別放入小碗中，同白肉火鍋一起上桌。

◇火烤羊肉串
【製作及食用過程】
1、羊後腿肉切成長方片，取十根銀釺，一根穿七塊羊肉。
2、醬油內加調料拌勻
3、把羊肉平排加在微火上烤，隨烤隨將醬油刷在肉上，並撒上椒鹽，3分鍾後，帶內呈醬紅色，用同樣的方法烤背面，兩面刷上麻油即成。
特點：色澤醬紅，肉質鮮嫩，味麻辣而香。

◇金錢吐絲
【製作及食用過程】
1.將鮮蝦去頭尾及外殼，挑去沙線，用水洗凈；將馬蹄拍碎，用刀剁成末；將鮮蝦肉及豬肥肉用刀背砸成茸；將麵包切成直徑1寸分、厚1分的圓形片，其餘剁成麵包粉。
2.將蝦肉茸和豬肥肉茸放入碗中，加入精鹽、料酒、玉米粉攪拌上勁，再放入馬蹄末、雞蛋清攪拌成糊，用手擠成直徑1寸的丸子，放在麵包片上，四周用小刀抹齊。將切好的發菜旋轉式地碼在蝦丸子上。將麵包粉過細羅，然後將細麵包末撒在蝦托上面，用手壓實。
3.坐煸鍋，注入1公斤花生油，燒至六成熱時下入蝦托，炸至金黃色時撈出，控凈油，放在盤中即成，連同花椒鹽一起上桌。

【其他說法】
說法一
近年來流傳「滿漢全席」之說，說它是清宮御膳，甚至還有人列出滿漢全席的菜單。宣揚之不遺餘力；據說已傳到海外；其實這純屬虛構杜撰。
「滿漢全席」這一名稱來源於一段相聲。20世紀20年代在北京和天津獻藝的著名相聲演員萬人迷編了一段「貫口」詞，羅列大量菜名，名為「報菜名」，頗受聽眾歡迎。30年代在北京與張傻子。高德名，緒德貴，湯瞎子一同登台表演的著名相聲演員戴少埔擅長這個段子（戴少埔於40年代初逝世於天津），當時仍稱這段貫口為「報菜名」。後來傳來傳去竟被訛稱為「滿漢全席」。清宮膳房根本沒有「滿漢全席」之說。當年在北海公園創麝設「仿膳」飯館的人，的確是曾在清宮膳房工作過的；那時仿膳的菜餚的確是清末宮廷膳房製品的樣子；但從未提過「滿漢全席」，而是老老實實地做炒肉末（夾燒餅）；婉豆黃兒和芸豆卷等也是膳房製品樣子，這才是真的，仿膳菜餚和點心的做法，嚴格說，是同治光緒時代清宮御膳的遺范，在很大程度上適應慈禧太後的喜好和口味；不但與道光時代的調製法有一定區別，與咸豐時代的做法也不盡同。例如乾隆皇帝有專門烹調鴨子的廚師，咸豐皇帝喜食鴨，這本是清宮菜餚的一項傳統，但因慈禧太後不大喜歡吃鴨，所以同治光緒時代膳房就不大講求烹調鴨子了；30年代仿膳的老師傅對作者說，早年膳房做「全鴨」有47種烹調法，後來半數都失傳了。總之，「滿漢全席」之稱是來自「萬人迷」的「報菜名」，本是相聲，這是老北京皆知道的，現在80歲以上的人聽過「萬人迷」；70歲以上的聽過戴少埔，皆可證此。
說法二
「漢滿全席」起興於清代不假，但「漢滿全席」並非源於滿清宮廷，而是江南的官聲菜。據李斗所著的《揚州畫舫錄》錄：「上買賣街前後寺觀，皆為大廚房，以備六司百官食次」。這里的六司百官食次即為「漢滿全席」的原型！李斗《揚州書舫錄》是關於「漢滿全席」的最早記載。從現在可得的文字資料來看，「漢滿全席」源於揚州，其實就是漢族早就有的飲食代表形式之一！只不過後來被滿清竊取為「滿清的宮廷特色」！
我們知道，滿清入關以前，飲食非常簡單。一般宴會，露天鋪上獸皮，滿人圍攏一起，席地而餐。滿族人不會烹調，舉行宴會時，只是將大塊的肉煮爛。與會者席地而坐，解刀進食，還只是停留在原始的飲食形式上！《滿文老檔》記：「貝勒們設宴時,尚不設桌案，都席地而坐。」 菜餚，一般是火鍋配以燉肉，豬肉、牛羊肉加以獸肉。最高檔次的宴會，也不過設十幾桌，也是牛、羊、豬、獸肉，用解食刀割肉為食。

【相關影視】

·電視連續劇《滿漢全席》
長度：30集
劇集類型：連續劇
製片人：原向陽
導演： 李翰韜
領銜主演：徐崢飾張東官 張鐵林飾康熙
張庭飾陸美美 李琦飾大鐵鍋
慕青飾寧妃 汪園園飾喜梅

電視連續劇《滿漢全席》講述的是「滿漢全席」這一美食經典的傳奇來歷，講述創始人張東官由一介布衣草民成為皇宮御廚、成為一代廚藝宗師的傳奇故事。

《滿漢全席》，又名《金玉滿堂》，是徐克1995年一部趣味盎然的賀歲喜劇。
講得雖是烹調比賽，用得卻是武俠片的拍法：先有挑戰，然後苦練，充滿旗鼓相當，令人
眼花繚亂的烹調風格與取勝絕招。
影片的造型十分好看，在序幕段，徐克即使用升降台讓鏡頭從正上方（觀賞的最佳角度）
滑過色香味俱全的一道道菜，令觀眾胃口大開。這序幕段的菜系鏡頭止於北京釣魚台賓館
前的一個停車鏡頭，這個終止鏡頭十分值得稱道，一是構圖上巧妙地將人物視覺化成了食
物（中央的圓形花卉成為主菜，周邊的人物，車形成點綴。）二是十分自然地將序幕的菜
系鏡頭過渡到故事－－在釣魚台賓館里進行的中華廚藝大賽總決賽。
以競賽作為影片的開始段落使得開場就形成了一個小高潮（影片其後也是高潮不斷）。對
陣的廖傑（鍾鎮濤）與龍昆保（趙文卓）也不負眾望，大展廚藝，各自的作品－－水晶長
城，豆腐雕刻俱晶瑩剔透，美不勝收。但廖傑卻另有心事，徐克平行剪輯了其妻被送醫院
生產的鏡頭。由於心繫妻子，廖傑在第三輪灌湯黃魚vs海龍爭珠的比試中最終放棄比賽，
趕回家去，但孩子已然不保，妻子也因廖傑平時專注廚藝，疏於自己，且亦希望尋找自己
的生活，而選擇離開。
其後鏡頭一轉，五年後的一場廚師考試。男一號阿生（黑社會老大，張國榮飾）出場，揮
起大刀做牛排，做的奇爛，然後施煙幕彈行掉包計，獲獎後十分誇張地興奮跳起，身上預
備的作弊物掉落，活脫脫一副小混混造型，一點不像黑幫老大。
其後龍昆保偶遇阿生，聞其欲學烹飪，遂將其介紹到滿漢樓學藝。阿生去了，卻不想滿漢
樓老闆豐哥素與龍昆保有隙，於是觀眾就等著看好戲了。
影片中的這些懸念似乎總以搞笑的鬧劇終，無論豐哥刁難阿生的配菜還是殺大魚皆如是。
當阿生配菜失敗，把一桌的碟子打翻在地，卻拍拍屁股說「我上廁所」。此時女主角嘉慧
（豐哥的女兒，袁詠儀飾）出場，玩了一把港片常見的粗俗風格：從阿生正方便著的尿池
一旁鑽出，然後與阿生握手，阿生伸手，嘉慧卻說另一隻手，因這只手阿生剛方便過。
其後的大魚之爭也讓阿生無意間大占嘉慧便宜，兩人開始電火花。。。
影片的鏡語敘事自然流暢，戲與戲之間，場面之間銜接巧妙。
比如阿生在卡拉OK酒吧里剛和弟兄們了清了高利貸事務，鏡頭一轉，一個艷女（另一黑幫
團伙老大的馬子）正朝阿生不懷好意（或者很懷好意）地瞧來。阿生很酷地咬一咬煙，然
後點煙，擺出一副酷酷造型，眼神迷離，似要放電，突然音樂響起，鏡頭逐漸向遠景處移
動，原來嘉慧在那邊的舞台上正以背影擺著一個更酷的pose，十分巧妙的銜接。隨後嘉慧
回過頭來，誇張的化妝，開唱《卡門》，徐克把手風琴，豎琴及響板混合起來，把《卡門
》搞成五花八門的一首瘋狂樂曲，阿生看得目瞪口呆，香煙落地，原來嘉慧唱得惡難聽，
一旁的眾人開始吐。然後，艷女上台，與之爭鋒，二女開始搶話筒，場下是兩大黑幫集團
，又一出好戲開場。。。

終於阿終於，大反派黃榮出場（熊欣欣飾），此人野心勃勃，試圖吞並全港酒樓。他來到
滿漢樓下了戰書，以滿漢樓為賭金與豐哥比試滿漢全席的烹飪。豐哥在手下眾人的攛掇下
答應，其後允諾給手下職員加薪，以其心協力戰勝黃榮。然這些職員剛歡呼加薪便請辭，
原來他們都被黃榮買通了。豐哥一氣之下中風。
危機關頭，嘉慧與阿生承擔起救亡大業，然兩人都是烹飪草包，阿生想起龍昆保，龍告訴
他們滿漢全席的傳說，但龍也不會做滿漢全席，不過他知道廖傑會，於是眾人遠赴廣州去
請廖傑。
千辛萬苦終於找到廖傑，全港酒樓的掌櫃都來夾道歡迎。廖傑施展廚藝作出其拿手好戲，
上次未完成的灌湯黃魚，果然讓眾人大開眼界，然一旁的廚師一嘗味道覺得不對，原來廖
傑因婚姻失意，這兩年自暴自棄，酗酒狂飲，現已五味遲鈍，作出的黃魚又咸又澀又腥。
眾廚師紛紛離開，徐克仍用一個俯瞰鏡頭，並用跳接表現出原先團聚在桌旁的人們瞬間風
流雲散。與前面的夾道歡迎正形成鮮明對比。 眾人再次陷入困境。
為使廖傑恢復味覺，徐克又是大高笑料，不僅搬來中醫瑰寶－針灸，健康舞，還有例牌放
屁。最後自然是恢復了味覺，影片最後的滿漢全席大賽亦是高潮迭起，這里賣個關子，就
不細述了。
應該說，影片的情節安排是非常巧妙的，雖然主體是眾人與黃榮之戰，但前面用了相當長
時間做了鋪墊，廖傑更是在開場那一段之後許久不出現，給人一種懸念。影片的許多情節
都有鋪墊，比如影片在開場的大賽已經暗示了廖傑的豆腐雕功，為最後大決戰的豆腐猴腦
做了伏筆，也形成了一種首尾呼應。再比如阿生與嘉慧為確定廖傑是否是他們欲找之人（
雙方素不相識，只有照片）進行的試探，已經暗示了廖傑失去味覺。
人物塑造也算不賴，嘉慧得知阿生喜歡山口百惠時，便幻想他揚帆遠去，自己揮淚送別，
場面有如Puccini的歌劇，非常有趣。而其造型開場時是怪異的朋克造型（欲惹父親生氣）
，最後是呈啄木鳥羽冠那樣高高豎起（因剛脫下廚師帽），最後阿生回來兩人重逢時的情
景令人記憶猶新，嘉慧撲上去撲打阿生，然後檢查阿生錢包，看是否放有她的照片，此時
發型依舊高高聳起，令人忍俊不禁

『伍』 瞄準1至57集全集劇情介紹

《瞄準》講述了兩個性格截然不同的同門師兄弟，由於性格不同、信仰不同，相愛相殺的故事。1至57集分集劇情如下：

第1集

曾思過一如往常，騎自行車送紫舒和小雪去學校後，去碼頭上班——他是個平凡得毫不起眼的木雕師，靠給過路顧客雕刻人像謀生。

不料，看似平靜的碼頭卻悄然醞釀著大風暴——根據截獲的敵電台情報，潛伏特務葉冠英今天將與保密局派來的「客人」接頭，松江公安局偵察科長曹必達率領部下設下了埋伏。

第2集

松江公安局，所有被帶回的人員被一一分離甄別、審查，均無問題。曹必達束手無策，只能讓甄別完畢的群眾先行回家，其中就包括曾思過。

第3集

公安局，曹必達審問曾思過，他指出，曾思過只是一個掩藏的身份，其真正身份，是殺手「水母」的搭檔，頂級狙擊手「牧魚」，蘇文謙！可無論曹必達如何逼問，曾思過只是淡然否認。面對著曹必達的步步追問，曾思過的回答都是無懈可擊的，這場審問陷入了僵局。

第4集

一切真相大白！曾思過終於承認他就是「牧魚」，蘇文謙。曹必達驚嘆歐陽湘靈這場審訊真精彩時，歐陽湘靈卻淚如雨下，同樣幾近崩潰。李局長似乎知情，他阻止了曹必達的詢問，解釋留待以後。

第5集

蘇文謙抱著蛋糕奔逃，曹必達、歐陽湘靈和其它偵查員緊追不舍。池鐵城眼見蘇文謙再度被捕，氣急敗壞！定時炸彈即將爆炸，池鐵城猶豫著要不要提醒蘇文謙蛋糕中有炸彈，但最終，為了完成自己此次前來松江的任務，他放棄了提醒。

第6集

蘇文謙趕往醫院，他偽裝成醫生，想尋找葉冠英的病房。醫院已經被送葉冠英來急救的偵查員布置了安保，蘇文謙只能謹慎行動，以免暴露身份。

第7集

402房間，飯桌上，方校長原以為在自己地盤上，能壓過水母組和池鐵城一頭。結果，池鐵城反手將了方校長一軍——他一把餐刀扎穿了崔九手掌，用血淋淋的事實告誡方校長和崔九，沒有人能命令他池鐵城，也沒人能在他水母組面前耍威風。

第8集

只有蘇文謙是最了解水母的密碼系統的人，也正是我方目前最需要、且無人可替代的人，雖然蘇文謙已經拒絕幫助破譯，但李局長還是做出決定，再度爭取蘇文謙。

第9集

清晨，池鐵城繼續監視秦公館。小雪過來賠玻璃錢，碰到池鐵城。池鐵城見識過小雪的彈弓功力，對她產生了興趣，兩人暫時成為了朋友。池鐵城承諾，只要小雪打彈弓達到他的標准，他這里的蛋糕隨便小雪吃。兩人一言為定。

第10集

蘇文謙一口拒絕，並要求回家，等公安局追究楊之亮案的時候再回來領罪。眾人無法。而水母組，池鐵城暴跳如雷，因為能從他搶下救下人命的，只有可能是蘇文謙。他需要手下立刻去查清蘇文謙到底死亡與否。

第11集

蘇文謙替自己辯解：他並不是是非不分，誰都無權剝奪別人的生命。歐陽湘靈卻反對：生命無差別，靈魂卻有善惡。對惡人行善，就是助紂為虐，只會帶來更大的悲劇。

第12集

蘇文謙現在非常憂慮，秦鶴年的中毒以及殷千粟趕回松江，會不會有必然的聯系。如果真是池鐵城來了，那紫舒母女的信息肯定就會暴露。於是，他決定接受擔當教官的請求。

第13集

小雪無處可去，臨時想起以前無意間看到過的蘇文謙家的地址，找了過去。巧的是，池鐵城此時正在蘇文謙家搜查線索，見小雪上門，聲稱自己無處可去，池鐵城帶走了小雪。

第14集

曹必達斷定——明日水母組的刺殺目標，將變成主持大會的文市長！孩子極有可能被池鐵城帶走了，蘇文謙心急如焚卻無計可施。那廂，池鐵城帶小雪回去的路上，兩個人說起了關於爸爸的話題。

第15集

蘇文謙回到殷家，歸隊，卻因誤會與歐陽湘靈大吵一架。正在氣頭上的蘇文謙決定辭職。殷千粟終於接到了文市長的回應，中央軍委對唐思遠的避戰想法非常重視，並核實先頭縱隊到達衡州的時間是明天傍晚。

第16集

蘇文謙去曹必達辦公室遞交辭呈，看到了「燈塔」（楊之亮）的檔案，才知道楊之亮竟然是歐陽湘靈的上級。蘇文謙心底陡然升起愧疚，之前不該和歐陽湘靈吵架。楊之亮犧牲，他倆承受著一樣深重的痛苦。

第17集

花和尚重傷，需要用消炎葯，池鐵城卻禁止單棱給花和尚用組里剩下不多的消炎葯，同時他猜到公安局必然會布控和嚴查松江所有葯店，嚴厲禁止單棱出去購買消炎葯，單棱看著花和尚，心有不忍。

第18集

蘇文謙繼續回憶，他和池鐵城一直相伴十多年，直到三年前，池鐵城欺騙蘇文謙，導致蘇文謙誤殺楊之亮，蘇文謙和池鐵城絕交了。

第19集

蘇文謙教專案組先從了解敵人開始，水母組行動有三大原則，一是水母組眼裡只有沒有發現的破綻，二是預設撤離路線，任務結束，第一時間撤離。

第20集

蘇文謙也很硬：賭就賭，只要你殺人，我一定讓你幹不成！趁著擊掌為誓，池鐵城眼疾手快，把蘇文謙銬在了老爹的輪椅上。他算好了，打開這把他改裝過的鎖，蘇文謙至少需要三十秒鍾，那時候他早已跑得無影無蹤。

第21集

專案組當然不會真拿殷千粟來換歐陽湘靈，池鐵城要的，是引出專案組，趁機打伏擊，能就此消滅專案組的主力，即可為接下來的刺殺創造條件。

第22集

曹必達帶人飛奔而去。理查飯店，曹必達與蔣嵐裝成顧客，來訂頂層的房間——頂層視野最開闊，也最避人耳目。值班的侍應全無生意人的熱情，不僅聲稱頂層已被人包了，而且不肯離開櫃台一步。

第23集

殷千粟和文市長向秦鶴年講清楚第十兵團目前面臨的困境，想要秦老出面主和，讓第十兵團和平起義。秦鶴年陷入了猶豫當中。前線，關於到底救不救衡州，第十兵團誰也拿不定主意。

第24集

這邊，池鐵城通過衡州內線，得到了這個消息，他明白，一旦中央答應唐思遠的條件，送文件的殷千粟最快抵達衡州的辦法，是去松浦機場坐飛機，而從殷公館到機場，必須在松江碼頭坐船。

第25集

池鐵城記起了他和紫舒的過往。十年前，他與蘇文謙潛入松江，執行刺殺大漢奸白松奇和日軍中將武藤雄一的任務。秦老17歲的獨生女兒秦紫舒，成了可利用的工具，池鐵城決定施展美男計。

第26集

約定時間，池鐵城從老爹手中拿到了改裝完工的槍管。他順便拿走了紫舒放在老爹處修理的那塊懷表。松江小學，方校長找到了紫舒：今天全市各單位組織的文藝匯演，帶隊的音樂老師突然因吃壞東西去醫院了，只能麻煩紫舒臨時頂一頂，帶孩子去會場。

第27集

護送殷千粟去碼頭的路上，歐陽湘靈都在關注著蘇文謙——蘇文謙的心事重重，明顯寫在臉上，就在他們經過的街道旁，段振鵬、冷樵化裝成的「維修工人」正設起「下水道維修」的路障。

第28集

醫院，歐陽湘靈找到了正陪女兒治傷的秦紫舒。她開門見山，將蘇文謙負案潛逃、已成重大嫌疑犯的消息拋給了紫舒。「不，不是他！真的不是他！」震驚之下，紫舒幾近失控。

第29集

池鐵城與蘇文謙先後進了鍾表修理店。蘇文謙將印有老爹鍾錶店標記的改造槍管丟在老爹面前，質問老爹為什麼要殺一個讓全松江吃上飯的人。可他更沒有想到的，是池鐵城居然還在松江。

第30集

第十兵團，錢珏緊接著宣布了新的密令：升任第八軍長官廖傑為第十兵團代司令長官，即刻率部解衡州之圍！廖傑也明白了，這封密令恐怕也是早已簽發的，如今他騎虎難下，只能要求，衡州解圍之後，第十兵團即刻南撤。

第31集

無數松江市民自發前來送葬。靈柩出發了，文市長帶頭，與李局長、曹必達等一起，就要為殷千粟抬起棺材。就在這時，秦老到了。所有人的目光中，秦老來到文市長身邊，與他並肩一道，抬起了棺材。

第32集

暗殺組，池鐵城也在布置行動：秦老的習慣是每天下午四點左右，會去松江小學門口，原因是他的外孫女那個時候放學，就趁這個機會製造車禍。

第33集

咖啡廳，隨著紫舒的講述，當年往事一一呈現——1939年，池鐵城和蘇文謙接到了一個幾乎不可能的任務，刺殺漢奸白松奇和日軍駐松江的最高統帥武藤雄一。

第34集

紫舒繼續回憶，她說，行動前夜，蘇池二人決定抽簽。紫舒稱，池鐵城在抽簽過程中做了手腳，將赴死的位置推給了蘇文謙。武藤被殺後，如預估情況，蘇文謙陷入重重包圍。

第35集

方晉甫以抄寫作文為名留住了小雪和秦鶴年。歐陽湘靈趕往凱樂西點房，發現了池鐵城的居住痕跡，並發現了池鐵城一直在嚴密監視秦公館。原來，池鐵城的目標竟然是秦鶴年！

第36集

大世界，水母組和眾特務尋找爺孫倆的蹤跡。高塔上的李北筏找到了高空飛船上孩子的蹤跡，很快就能發現的目標秦鶴年。可這時候，單棱下達命令了，立即停止行動。

第37集

歐陽湘靈想起了之前蘇文謙說的，四點後未回來，留在公安局的信。歐陽和曹必達拆開了信，第一封是蘇文謙提前留下的告別信。第二封是留給紫舒的信，那是蘇文謙在坦白這些年他隱瞞了的真相——當年，池鐵城和紫舒的相遇莫不是巧合，而是預謀。

第38集

回憶往事結束，蘇文謙提出，如果池鐵城想要認回孩子，必須答應他三個條件：第一，放棄刺殺目標；第二，退出暗殺組；第三，帶小雪紫舒離開松江，去香港或者美國。

第39集

錢珏勸誡廖傑不要幼稚，之前的電令並不算數。但廖傑堅持向國防部發電求證，廖傑失望了——國防部果然出爾反爾。廖傑只能下令，第十兵團留守衡州。

第40集

隨後，池鐵城在蘇文謙昨天規定的最後時刻趕到了鍾錶店，他表示自己同意蘇文謙的三個條件，他要為孩子放棄暗殺任務。他先是交出了跟隨自己多年的狙擊步槍，褪下了自己戴了多年的狙擊比賽贏得的十字冠軍戒指，然後痛哭流涕地細數自己這些年來的冰冷生活，坦誠是小雪這個女兒拯救了自己，讓這顆殺手的心跟生活重新鮮活起來。

第41集

池鐵城說出了父女相認的承諾，還送出了禮物，可是小雪始終叫不出「爸爸」。池鐵城耐心用盡，不甚高興。小雪情急之下說出來，她要是叫了池鐵城爸爸，那蘇文謙怎麼辦？蘇文謙心下愈加不舍，但為了小雪一家團圓，他只能忍痛推開小雪。

第42集

廖傑從堤上回來後來到軍法處找庄廷鳳，庄廷鳳同意去松江求救秦鶴年，廖傑也定下了計策。松江市，蘇文謙強忍不舍，提出讓紫舒和小雪盡快跟著池鐵城離開松江，並表示他們一家團圓了，自己的任務就完成了，之後有緣再見。

第43集

秦老被廖傑所氣，無法和紫舒繼續坦然商討今夜離開松江去香港之事，父女兩再度發生矛盾，紫舒帶著孩子獨自離開。但是文市長和李局長卻聽到了廖傑做的一首詩。

第44集

維多利亞號已經靠港，專案組申請碼頭駐軍配合，對維多利亞號登船清查。一切正常，專案組保護著秦鶴年、紫舒母女上了船。紫舒母女和船下隱藏在人群中的蘇文謙遙遙相望，彼此的心中全是不舍加難過。

第45集

松江市立即通知前線保護專列，而錢珏趕到軍法處發現庄廷鳳不見蹤影後，明白廖傑的特使必然是庄廷鳳，他立即趕往火車站，希望截停火車，攔下庄廷鳳。可是火車早就開了，還是晚了一步。

第46集

臨離去之前，方晉甫鼓吹李北筏，利用李北筏對池鐵城信仰的動搖，擺出小雪是池鐵城女兒的事實，告訴李北筏，池鐵城這段時間的失誤，就是為了私情，他早就違背了一個殺手任務第一的准則。

第47集

池鐵城通過觀察，感覺這一次的刺殺行動必須要有幫手；而能配合他做到萬無一失的，池鐵城認為只有蘇文謙。池鐵城讓徒弟們和方晉甫必須找到蘇文謙的下落。

第48集

被救醒的蘇文謙執意不從池鐵城，池鐵城卻揚言帶他看一個人，再做決定。蘇文謙萬萬沒想到，池鐵城帶他看的那個人，是歐陽湘靈。原來歐陽湘靈為了保護蘇文謙，也被水母組一起劫走。

第49集

為了確保行動成功，池鐵城帶蘇文謙去找老爹改槍。在老爹的改槍過程中，雖然池鐵城多番監視，但蘇文謙仍然找到了機會，向老爹敲擊電碼求助——他想要老爹幫他阻止池鐵城殺害身系幾十萬將士甚至幾百萬民眾生命的特使。

第50集

面對著歐陽湘靈，蘇文謙用敲擊電碼的方式，告知了一切真相。這一切都是他和李局長一早計劃好，因為他們並不知道特使的身份，而水母組通過衡州的內奸，知曉特使身份，特使一下車，便會陷入水母組的暗殺危險當中。

第51集

歐陽湘靈被送上了押送車，蘇文謙要求來和她道別，一上車就問她針還在不在，然後不顧危險在車門上做了手腳，告訴他泰昌路水管突然爆裂，歐陽湘靈覺得這是池鐵城又在試探他，可蘇文謙管不了那麼多，不管是為了她還是為了計劃歐陽湘靈都必須要逃出去。

第52集

歐陽湘靈狼狽的被綁在椅子上，方校長拿出一根蠟燭在周圍澆滿了汽油，說池鐵城親自下令等蘇文謙殺了特使第一時間滅了歐陽湘靈的口，然後點燃了蠟燭，蠟燭大約十分鍾燃滅，十分鍾以後蘇文謙就會進入行動位置，歐陽湘靈也會化為灰燼。

第53集

公安局拿到了松江站特務人員名單，行動大隊被抓捕，唯一的遺憾是沒有圍捕水母組，曹科長擔心水母組逃走了，他們還對秦鶴年保持戒嚴狀態特使可能會誤以為他們控制了秦鶴年不敢登門，但是沒有什麼比秦鶴年的安全更重要，特使一定會來主動聯系的。

第54集

秦紫舒和小雪准備回去搬家，小雪抱著爸爸寫的信說以前一直把這些當做最珍貴的寶貝，但是她現在知道真相了，所以要把東西放回原來的地方，把那些不開心的事情丟掉。

第55集

下午，庄廷鳳早早到達了約好的地點，聽見有人在念詩便上前，對方說有一位闊氣的先生給他錢擺攤在這里，到時候庄廷鳳自然會來找他，還轉達了他的話，說讓庄廷鳳在前面的電話亭等待。

第56集

松江醫院，局長和曹科長給蘇文謙拿來了老爹死前給他修好的槍，還有歐陽湘靈犧牲前留下的東西便離開了。蘇文謙播放起了歐陽湘靈生前留下的錄音，她已然做好了赴死准備，但她當時內心卻充滿了力量。

第57集

水母組已經在暗處准備好了刺殺行動，前線都打開了電台翹首以盼。池鐵城無意中發現布滿共產黨的松江電台臨時取消了節目，立刻意識到秦鶴年真正要去的是洋浦電台，連忙讓李北筏去阻止他。

『陸』 楚軍廖傑軍長原型

李覺

李覺（1900—1987），1900年生，湖南長沙人。1924年畢業於保定軍校第9期。1926年參加北伐戰爭。曾任國民黨政府第25集團軍總司令、國民黨候補中央執行委員、重慶中央訓練團主任、總統府侍從武官。1949年參加湖南起義。

建國後，歷任解放軍第21兵團副司令員，中南軍區高級參議，中南軍政委員會參事，民革第三、四屆候補中央委員，第五、六屆中央委員。是第二至四屆全國政協委員，第五、六屆全國政協常委。

(6)程序員廖傑擴展閱讀

劇情簡介——

1949年春，為破獲國民黨暗殺小組，爭取國民黨某兵團起義，松江市公安局專案組啟用隱匿在民間的狙擊高手蘇文謙擔任顧問，對抗保密局派出的一號殺手池鐵城。蘇文謙曾是活躍在抗日戰場上的民間愛國人士，他曾與池鐵城搭檔多年。

兩個第一流的狙擊高手因此展開了一系列鬥智斗勇、驚心動魄的狙擊較量。最終，正義終於戰勝了邪惡，蘇文謙擊敗了過去一直水平高於自己的池鐵城，專案組也徹底粉碎了敵人的暗殺陰謀。

『柒』 我記得有部電影還是電視劇我忘了。最後是兩個人比做飯。一個人做的是猴腦贏了。其實是用的豆腐。

片名：《金玉滿堂》

《金玉滿堂》是一部由徐克執導，張國榮、袁詠儀、鍾鎮濤主演的喜劇電影。

劇情簡介：趙港生因厭煩黑社會生活，欲金盆洗手後去加拿大追尋偶像山口百惠，而他選擇的移民途徑竟是——參加加拿大酒店的廚師考試，絲毫不懂廚藝的他最終因作弊暴露而慘敗。

某日，趙港生在酒樓遇見了廚藝大師龍昆寶，龍昆寶指點他去找自己的舊識滿漢樓的歐老闆學習，不想歐老闆竟對他百般刁難，最終將其掃地出門。其間，港生和歐老闆的女兒嘉惠倒是在不經意間擦出了花火。

歐老闆師承中國著名大宴滿漢全席之趙派，後來，牛派的繼承人黃榮找上門來挑戰，後來又使詭計挖走了他手下的所有師傅。這時，唯有港生挺身而出，和嘉惠一起尋找會做滿漢全席的高人，那就是五年前莫名隱退廚藝界的廖傑；

在對手強有力的後盾下，這一次的挑戰無疑是必輸無疑，但是他們沒有放棄，做出了一道「極品猴腦」出奇制勝，但是牛派說他們濫殺國家保護動物，這場比賽應該他們贏，結果他們說出了製作過程，猴腦是用豆腐做的，這讓在場的人大跌眼鏡...

(7)程序員廖傑擴展閱讀：

角色介紹——

1、廖傑 演員鍾鎮濤

在中國第一名廚大賽中，本有機會獲勝的廖傑，突然宣告棄權，使得龍昆保雖勝猶憾。五年後，趙港生和嘉惠一起尋找廖傑，三人一起合作在「滿漢全席」大賽上對抗黃榮，面對第三日的比賽，廖傑等人想出一個以豆腐腦仿製猴腦的絕招，出奇制勝。

2、趙港生 演員張國榮

趙港生因厭煩黑社會生活，欲金盆洗手後去加拿大追尋偶像山口百惠，而他選擇的移民途徑竟是參加加拿大酒店的廚師考試，絲毫不懂廚藝的他最終因作弊暴露被趕出賽場。後來趙港生遇到名廚龍昆保，介紹他前往滿漢樓找歐兆豐學廚藝。趙港生在滿漢樓倍受師傅們的嬉戲嘲弄，卻博得老闆女兒嘉慧的好感。後來趙港生去廣州找廖傑出山幫忙。

2、嘉慧 演員袁詠儀

滿漢樓名廚歐兆豐的女兒，與前來滿漢樓學藝的趙港生不經意間擦出了愛的花火。嘉惠與趙港生一起邀得廖傑出山，三人同心協力，取得了「滿漢全席」大賽的勝利。

『捌』 學通信工程可以走軟體方向，即編程嗎

通信的啊，當然可以啊。
順便問一句，你是對傳統軟體行業更感興趣嗎？
吶，其實通信和軟體的基本功是一樣的，都需要編程基礎。特別是很多大學，對這兩個專業的區分其實不是很明顯。我們學校就是這樣，基礎都差不多，哦我是計算機專業的畢業的，我們和通信比，大三之前，少學一門機械制圖，少學一個計算機應用，然後他們學C，我們學C++，僅此而已。到了大三就不一樣了，術業有專攻，通信開始接觸更深的專業知識，而我們就向更廣的計算機領域邁進。
畢業的時候，這兩個專業的差距不是很大，畢竟都是「計算機相關專業」。你如果是對傳統軟體行業更感興趣的話，就加強你基礎知識的學習，比如演算法，數據結構等等。

作者：廖傑
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『玖』 清朝時的滿漢全席共有幾道菜

【基本介紹】
滿漢全席是我國一種具有濃郁民族特色的巨型宴席。既有宮廷菜餚之特色，又有地方風味之精華；突出滿族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼備，實乃中華菜系文化的瑰寶。 滿漢全席原是官場中舉辦宴會時滿人和漢人合坐的一種全席。滿漢全席上菜一般起碼一百零八種，分三天吃完。滿漢全席菜式有咸有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。

滿漢全席菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格。滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海錯，搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱餚一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計餚饌三百二十品。合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環境古雅庄隆。席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人留連忘返。全席食畢，可使您領略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬物之靈之至尊。

【六種宴席】
滿漢全席(一)蒙古親潘宴

此宴是清朝皇帝為招待與皇室聯姻的蒙古親族所設的御宴。一般設宴天正大光明殿，由滿族一、二品大臣坐陪。歷代皇帝均重視此宴，每年循例舉行。而受宴的蒙古親族更視此宴為大福，對皇帝在宴中所例賞的食物十分珍惜。《清稗類鈔*蒙人宴會之帶福還家》一文中說：「年班蒙古親王等入京，值頒賞食物，必之去，曰帶福還家。若無器皿，則以外褂兜之，平金綉蟒，往往湯汁所沾，淋漓盡，無所惜也。

滿漢全席(二)廷臣宴

廷臣宴於每年上元後一日即正月十六日舉行，是時由皇帝親點大學士，九卿中有功勛者參加，固興宴者榮殊。宴所設於奉三無私殿，宴時循宗室宴之禮。皆用高椅，賦詩飲酒，每歲循例舉行。蒙古王公等皆也參加。皇帝籍此施恩來攏絡屬臣，而同時又是廷臣們功祿的一種像徵形式 。

滿漢全席(三)萬壽宴

萬壽宴是清朝帝王的壽誕宴，也是內廷的大宴之一。後妃王公，文武百官，無不以進壽獻壽禮為榮。其間名食美饌不可勝數。如遇大壽，則慶典更為隆重盛大，系派專人專司。衣物首飾，裝潢陳設，樂舞宴飲一應俱全。光緒二十年十月初十日慈禧六十大壽，於光緒十八年就頒布上諭，壽日前月余，筵宴即已開始。僅事前江西燒造的繪有萬壽無疆字樣和吉祥喜慶圖案的各種釉彩碗、碟、盤等瓷器，就達二萬九千一百七十餘件。整個慶典耗費白銀近一千萬兩，在中國歷史上是空前的。

滿漢全席(四)千叟宴

千叟宴始於康熙，盛於乾隆時期，是清宮中的規模最大，與宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在陽春園第一次舉行千人大宴，玄燁帝席賦《千叟宴》詩一首，固得宴名。乾隆五十年於乾清宮舉行千叟宴，與宴者三千人，即席用柏梁體選百聯句。嘉慶元年正月再舉千叟宴於寧壽宮皇極殿，與宴者三千五十六人，即席賦詩三壬余首。後人稱謂千叟宴是「恩隆禮洽，為萬古未有之舉」。

滿漢全席(五)九白宴

九白宴始於康熙年間。康熙初定蒙古外薩克等四部落時，這些部落為表示投誠忠心，每年以九白為貢，即：白駱駝一匹、白馬八匹。以此為信。蒙古部落獻貢後，皇帝高御宴招待使臣，謂之九白宴。每年循例而行。後來道光皇帝曾為此作詩雲:四偶銀花一玉駝，西羌歲獻帝京羅

滿漢全席(六)節令宴

節令宴系指清宮內廷按固定的年節時令而設的筵宴。如：元日宴、元會宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重陽宴、冬至宴、除夕宴等，皆按節次定規，循例而行。滿族雖有其固有的食俗，但入主中原後，在滿漢文化的交融中和統治的需要下，大量接受了漢族的食俗。又由於宮廷的特殊地位，逐使食俗定規詳盡。其食風又與民俗和地區有著很大的聯系，故，臘八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黃酒、重陽糕、乞巧餅、月餅等儀器在清宮中一應俱全。

【全席菜譜】
滿漢全席一共有108道菜式：

(一)蒙古親潘宴

茶台茗敘 ：古樂伴奏、滿漢侍女、敬獻白玉奶茶

到奉點心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥蘋果、 合意餅

攢盒一品 ：龍鳳描金攢盒龍盤柱 （隨上乾果蜜餞八品）

四喜乾果 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅

四甜蜜餞 蜜餞蘋果、 蜜餞桂圓 、蜜餞鮮桃、 蜜餞青梅

奉香上壽： 古樂伴宴、焚香入宴

前菜五品： 龍鳳呈祥 、洪字雞絲黃瓜、 福字瓜燒裡脊、 萬字麻辣肚絲 、年字口蘑發菜

餑餑四品： 御膳豆黃 、芝麻卷、 金糕、 棗泥糕

醬菜四品： 宮廷小黃瓜 、醬黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮

敬奉環漿： 音樂伴宴、滿漢侍女敬奉、貴州茅台

膳湯一品： 龍井竹蓀

御菜三品： 鳳尾魚翅、 紅梅珠香、 宮保野兔

餑餑二品： 豆面餑餑、 奶汁角

御菜三品： 祥龍雙飛、 爆炒田雞、 芫爆仔鴿

御菜三品： 八寶野鴨、 佛手金卷 、炒墨魚絲

餑餑二品： 金絲酥雀、 如意卷

御菜三品： 綉球乾貝、 炒珍珠雞、 奶汁魚片

御菜三品： 干連福海參、 花菇鴨掌 、五彩牛柳

餑餑二品： 肉末燒餅、 龍須面

燒烤二品： 掛爐山雞、 生烤狍肉、 隨上荷葉卷、 蔥段、 甜面醬

御菜三品： 山珍刺龍芽、 蓮蓬豆腐 、草菇西蘭花

膳粥一品： 紅豆膳粥

水果一品： 應時水果拼盤一品

告別香茗： 信陽毛尖

(二)廷臣宴

麗人獻茗：獅峰龍井

乾果四品：蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 蘋果軟糖

蜜餞四品：蜜餞銀杏、 蜜餞櫻桃 、蜜餞瓜條、 蜜餞金棗

餑餑四品：翠玉豆糕、 栗子糕 、雙色豆糕、 豆沙卷

醬菜四品：甜醬蘿葡、 五香熟芥、 甜酸乳瓜 、甜合錦

前菜七品：喜鵲登梅、 蝴蝶暇卷、 薑汁魚片、 五香仔鴿、 糖醋荷藕、 泡綠菜花、 辣白菜卷

膳湯一品：一品官燕

御菜五品：砂鍋煨鹿筋、 雞絲銀耳、 桂花魚條 、八寶兔丁、 玉筍蕨菜

餑餑二品：慈禧小窩頭、 金絲燒麥

御菜五品：羅漢大蝦、 串炸鮮貝、 蔥爆牛柳、 蚝油仔雞、 鮮蘑菜心

餑餑二品：喇嘛糕 、杏仁豆腐

山珍刺五加 清炸鵪鶉、 紅燒赤貝

餑餑二品：絨雞待哺 、豆沙蘋果

御菜三品：白扒魚唇、 紅燒魚骨、 蔥燒鯊魚皮

燒烤二品：片皮乳豬、 維族烤羊肉、 隨上薄餅、 蔥段 甜醬

膳粥一品：慧仁米粥

水果一品：應時水果拼盤一品

告別香茗：珠蘭大方

(三)萬壽宴

麗人獻茗：廬山雲霧

乾果四品：奶白棗寶、 雙色軟糖、 糖炒大扁、 可可桃仁

蜜餞四品：蜜餞菠蘿 、蜜餞紅果、 蜜餞葡萄、 蜜餞馬蹄

餑餑四品：金糕卷 、小豆糕 蓮子糕、 豌豆黃

醬菜四品：桂花辣醬芥 、紫香乾、 什香菜、 暇油黃瓜

攢盒一品：龍鳳描金攢盒龍盤柱 隨上

五香醬雞 鹽水裡脊、 紅油鴨子、 麻辣口條

桂花醬雞 蕃茄馬蹄、 油燜草菇、 椒油銀耳

前菜四品： 萬字珊瑚白、 壽字五香大蝦、 無字鹽水牛肉、 疆字紅油百葉

膳湯一品： 長春鹿鞭湯

御菜四品： 玉掌獻壽 、明珠豆腐、 首烏雞丁 、百花鴨舌

餑餑二品： 長壽龍須面 、百壽桃

御菜四品： 參芪燉白鳳 、龍抱鳳蛋、 父子同歡、 山珍大葉芹

餑餑二品： 長春卷 、菊花佛手酥

御菜四品： 金腿燒圓魚、 巧手燒雁鳶、 桃仁山雞丁 、蟹肉雙筍絲

餑餑二品： 人參果、 核桃酪

御菜四品： 松樹猴頭蘑、 墨魚羹、 荷葉雞、 牛柳炒白蘑

燒烤二品： 掛爐沙板雞 、麻仁鹿肉串

膳粥一品： 稀珍黑米粥

水果一品： 應時水果拼盤一品

告別香茗： 茉莉雀舌毫

(四)千叟宴

麗人獻茗：君山銀針

乾果四品：怪味核桃 、水晶軟糖、 五香腰果、 花生粘

蜜餞四品：蜜餞桔子、 蜜餞海棠、 蜜餞香蕉、 蜜餞李子

餑餑四品：花盞龍眼、 艾窩窩、 果醬金糕、 雙色馬蹄糕

醬菜四品：宮廷小蘿葡、 蜜汁辣黃瓜、 桂花大頭菜、 醬桃仁

前菜七品：二龍戲珠、 陳皮兔肉、 怪味雞條 、天香鮑魚 、三絲瓜卷、 蝦籽冬筍、 椒油茭白

膳湯一品：罐燜魚唇

御菜五品：沙舟踏翠、 琵琶大蝦、 龍鳳柔情、 香油膳糊 肉丁、黃瓜醬

餑餑二品：千層蒸糕 、什錦花籃

御菜五品：龍舟钁魚、 滑溜貝球、 醬燜鵪鶉、 蚝油牛柳、 川汁鴨掌

餑餑二品：鳳尾燒麥 、五彩抄手

御菜五品：一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜雞脯、 香麻鹿肉餅

餑餑二品：玉兔白菜 、四喜餃

燒烤二品：御膳烤雞、 烤魚扇

野味火鍋：隨上圍碟十二品

一品 ： 鹿肉片 、飛龍脯 狍子脊、 山雞片

野豬肉 野鴨脯 魷魚卷 、鮮魚肉

刺龍牙 大葉芹 刺五加、 鮮豆苗

膳粥一品：荷葉膳粥

水果一品：應時水果拼盤一品

告別香茗：楊河春綠

(五)九百宴

麗人獻茗： 熬乳茶

乾果四品： 芝麻南糖 、冰糖核桃、 五香杏仁、 菠蘿軟糖

蜜餞四品： 蜜餞龍眼、 蜜餞萊陽梨 、蜜餞菱角 、蜜餞檳子

餑餑四品： 糯米涼糕 、芸豆卷 、鴿子玻璃糕、 奶油菠蘿凍

醬菜四品： 北京辣菜 、香辣黃瓜條 、甜辣乾 、雪裡蕻

前菜七品： 松鶴延年、 芥茉鴨掌、 麻辣鵪鶉、 芝麻魚 腰果芹心、 油燜鮮蘑 蜜汁蕃茄

膳湯一品： 蛤什蟆湯

御菜一品： 紅燒麒麟面

熱炒四品： 鼓板龍蟹 、麻辣蹄筋 、烏龍吐珠、 三鮮龍鳳球

餑餑二品： 木犀糕 、玉面葫蘆

御菜一品： 金蟾玉鮑

熱炒四品： 山珍蕨菜 、鹽煎肉 、香烹狍脊、 湖米茭白

餑餑二品： 黃金角 、水晶梅花包

御菜一品： 五彩炒駝峰

熱炒四品： 野鴨桃仁丁、 爆炒魷魚、 箱子豆腐、 酥炸金糕

餑餑二品： 大救駕、 蓮花捲

燒烤二品： 持爐珍珠雞、 烤鹿脯

膳粥一品： 蓮子膳粥

水果一品： 應時水果拼盤一品

告別香茗： 洞庭碧螺春

(六)節令宴

麗人獻茗：福建烏龍

乾果四品：奶白杏仁、 柿霜軟糖、 酥炸腰果、 糖炒花生

蜜餞四品：蜜餞鴨梨 、蜜餞小棗、 蜜餞荔枝、 蜜餞哈密杏

餑餑四品：鞭蓉糕 、豆沙糕、 椰子盞、 鴛鴦卷

醬菜四品：麻辣乳瓜片、 醬小椒、 甜醬姜牙、 醬甘螺

前菜七品：鳳凰展翅、 熊貓蟹肉 蝦、籽冬筍 、五絲洋粉、 五香鱖魚 、酸辣黃瓜、 陳皮牛肉

膳湯一品：罐煨山雞絲燕窩

御菜五品：原殼鮮鮑魚、 燒鷓鴣 、蕪爆散丹、 雞絲豆苗、 珍珠魚丸

餑餑二品：重陽花糕 、松子海羅干

御菜五品：猴頭蘑扒魚翅、 滑熘鴨脯、 素炒鱔絲、 腰果鹿丁、 扒魚肚卷

餑餑二品：芙蓉香蕉卷 、月餅

御菜五品：清蒸時鮮 、炒時蔬、 釀冬菇盒、 荷葉雞、 山東海參

餑餑二品：時令點心 、高湯水餃

燒烤二品：持爐烤鴨 、烤山雞、 隨上

薄餅、 甜面醬、 蔥段 、瓜條

蘿葡條、 白糖、 蒜泥

膳粥一品：臘八粥

水果一品：應時水果拼盤一品

告別香茗：楊河春綠

報菜名裡面的滿漢全席：

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒；
燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝；
鹵煮咸鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸；
什錦蘇盤、熏雞、白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子；
罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什錦、鹵子鵝、鹵蝦、燴蝦、熗蝦仁兒；
山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞；
燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌鴨絲兒、黃心管兒；
燜白鱔、燜黃鱔、豆鼓鯰魚、鍋燒鯰魚、烀皮甲魚、鍋燒鯉魚、抓炒鯉魚；
軟炸裡脊、軟炸雞、什錦套腸、麻酥油卷兒；
熘鮮蘑、熘魚脯兒、熘魚片兒、熘魚肚兒、醋熘肉片兒、熘白蘑；
燴三鮮、炒銀魚、燴鰻魚、清蒸火腿、炒白蝦、熗青蛤、炒麵魚；
熗蘆筍、芙蓉燕菜、炒肝尖兒、南炒肝關兒、油爆肚仁兒、湯爆肚領兒；
炒金絲、燴銀絲、糖熘餎炸兒、糖熘荸薺、蜜絲山葯、拔絲鮮桃；
熘南貝、炒南貝、燴鴨絲、燴散丹；
清蒸雞、黃燜雞、大炒雞、熘碎雞、香酥雞、炒雞丁兒、熘雞塊兒；
三鮮丁兒、八寶丁兒、清蒸玉蘭片；
炒蝦仁兒、炒腰花兒、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜；
炸海耳、澆田雞、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽、炸蔥、炸排骨；
燴雞腸肚兒、燴南薺、鹽水肘花兒、拌瓤子、燉吊子、鍋燒豬蹄兒；
燒鴛鴦、燒百合、燒蘋果、釀果藕、釀江米、炒螃蟹、氽大甲；
什錦葛仙米、石魚、帶魚、黃花魚、油潑肉、醬潑肉；
紅肉鍋子、白肉鍋子、菊花鍋子、野雞鍋子、元宵鍋子、雜面鍋子、荸薺一品鍋子；
軟炸飛禽、龍虎雞蛋、猩唇、駝峰、鹿茸、熊掌、奶豬、奶鴨子；
杠豬、掛爐羊、清蒸江瑤柱、糖熘雞頭米、拌雞絲兒、拌肚絲兒；
什錦豆腐、什錦丁兒、精蝦、精蟹、精魚、精熘魚片兒；
熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、燜冬瓜；
燜雞掌、燜鴨掌、燜筍、熘茭白、茄干兒曬鹵肉、鴨羹、蟹肉羹、三鮮木樨湯；
紅丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鮮丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、餎炸丸子、豆腐丸子；
紅燉肉、白燉肉、松肉、扣肉、烤肉、醬肉、荷葉鹵、一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、醬豆腐肉、壇子肉、罐兒肉、元寶肉、福祿肉；
紅肘子、白肘子、水晶肘、,蜜蠟肘子、燒烀肘子、扒肘條兒；
蒸羊肉、燒羊肉、五香羊肉、醬羊肉、氽三樣兒、爆三樣兒；
燒紫蓋兒、燉鴨雜兒、熘白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、尖氽活鯉魚、板鴨、筒子雞。

【菜餚做法】
·幾道「滿漢全席」典型菜餚的做法

◇御龍火鍋
【製作及食用過程】
1.用水將帶皮五花肉洗凈，颳去細毛。用水將香菜洗凈，切去根，切成2分長的段。用刀將水發香菇、水發黃蘑菇切成長1寸5分、寬6分、厚1分的片。將粉絲放入盆中，注入開水，浸泡10分鍾，漲發好後撈出，剪成長約4寸的絲。用水將酸菜洗凈，切去根，切成長1寸5分、寬8分的片。將大海米放碗中，注入開水浸泡20分鍾。
2.鍋中注入清水，放入豬肉，上火燒開，撇去浮沫，在火上煮至六成爛時撈出，控凈水，稍涼後切成長2寸、厚1分的大薄片。
3.火鍋中先放入粉絲和酸菜片，然後將豬肉片、干貝、大海米、黃蘑菇片、火腿片、香菇片間隔順序地碼在酸菜粉絲上，注入清湯，加入料酒、精鹽對好口味，用炭火燒開，燒10分鍾。
4.將醬豆腐放入小碗內，用涼開水研成鹵狀。將香菜末放入小盤內。將韭菜花、鹵蝦油、芝麻油、辣椒油分別放入小碗中，同白肉火鍋一起上桌。

◇火烤羊肉串
【製作及食用過程】
1、羊後腿肉切成長方片，取十根銀釺，一根穿七塊羊肉。
2、醬油內加調料拌勻
3、把羊肉平排加在微火上烤，隨烤隨將醬油刷在肉上，並撒上椒鹽，3分鍾後，帶內呈醬紅色，用同樣的方法烤背面，兩面刷上麻油即成。
特點：色澤醬紅，肉質鮮嫩，味麻辣而香。

◇金錢吐絲
【製作及食用過程】
1.將鮮蝦去頭尾及外殼，挑去沙線，用水洗凈；將馬蹄拍碎，用刀剁成末；將鮮蝦肉及豬肥肉用刀背砸成茸；將麵包切成直徑1寸分、厚1分的圓形片，其餘剁成麵包粉。
2.將蝦肉茸和豬肥肉茸放入碗中，加入精鹽、料酒、玉米粉攪拌上勁，再放入馬蹄末、雞蛋清攪拌成糊，用手擠成直徑1寸的丸子，放在麵包片上，四周用小刀抹齊。將切好的發菜旋轉式地碼在蝦丸子上。將麵包粉過細羅，然後將細麵包末撒在蝦托上面，用手壓實。
3.坐煸鍋，注入1公斤花生油，燒至六成熱時下入蝦托，炸至金黃色時撈出，控凈油，放在盤中即成，連同花椒鹽一起上桌。

【其他說法】
說法一
近年來流傳「滿漢全席」之說，說它是清宮御膳，甚至還有人列出滿漢全席的菜單。宣揚之不遺餘力；據說已傳到海外；其實這純屬虛構杜撰。
「滿漢全席」這一名稱來源於一段相聲。20世紀20年代在北京和天津獻藝的著名相聲演員萬人迷編了一段「貫口」詞，羅列大量菜名，名為「報菜名」，頗受聽眾歡迎。30年代在北京與張傻子。高德名，緒德貴，湯瞎子一同登台表演的著名相聲演員戴少埔擅長這個段子（戴少埔於40年代初逝世於天津），當時仍稱這段貫口為「報菜名」。後來傳來傳去竟被訛稱為「滿漢全席」。清宮膳房根本沒有「滿漢全席」之說。當年在北海公園創麝設「仿膳」飯館的人，的確是曾在清宮膳房工作過的；那時仿膳的菜餚的確是清末宮廷膳房製品的樣子；但從未提過「滿漢全席」，而是老老實實地做炒肉末（夾燒餅）；婉豆黃兒和芸豆卷等也是膳房製品樣子，這才是真的，仿膳菜餚和點心的做法，嚴格說，是同治光緒時代清宮御膳的遺范，在很大程度上適應慈禧太後的喜好和口味；不但與道光時代的調製法有一定區別，與咸豐時代的做法也不盡同。例如乾隆皇帝有專門烹調鴨子的廚師，咸豐皇帝喜食鴨，這本是清宮菜餚的一項傳統，但因慈禧太後不大喜歡吃鴨，所以同治光緒時代膳房就不大講求烹調鴨子了；30年代仿膳的老師傅對作者說，早年膳房做「全鴨」有47種烹調法，後來半數都失傳了。總之，「滿漢全席」之稱是來自「萬人迷」的「報菜名」，本是相聲，這是老北京皆知道的，現在80歲以上的人聽過「萬人迷」；70歲以上的聽過戴少埔，皆可證此。
說法二
「漢滿全席」起興於清代不假，但「漢滿全席」並非源於滿清宮廷，而是江南的官聲菜。據李斗所著的《揚州畫舫錄》錄：「上買賣街前後寺觀，皆為大廚房，以備六司百官食次」。這里的六司百官食次即為「漢滿全席」的原型！李斗《揚州書舫錄》是關於「漢滿全席」的最早記載。從現在可得的文字資料來看，「漢滿全席」源於揚州，其實就是漢族早就有的飲食代表形式之一！只不過後來被滿清竊取為「滿清的宮廷特色」！
我們知道，滿清入關以前，飲食非常簡單。一般宴會，露天鋪上獸皮，滿人圍攏一起，席地而餐。滿族人不會烹調，舉行宴會時，只是將大塊的肉煮爛。與會者席地而坐，解刀進食，還只是停留在原始的飲食形式上！《滿文老檔》記：「貝勒們設宴時,尚不設桌案，都席地而坐。」 菜餚，一般是火鍋配以燉肉，豬肉、牛羊肉加以獸肉。最高檔次的宴會，也不過設十幾桌，也是牛、羊、豬、獸肉，用解食刀割肉為食。

【相關影視】

·電視連續劇《滿漢全席》
長度：30集
劇集類型：連續劇
製片人：原向陽
導演： 李翰韜
領銜主演：徐崢飾張東官 張鐵林飾康熙
張庭飾陸美美 李琦飾大鐵鍋
慕青飾寧妃 汪園園飾喜梅

電視連續劇《滿漢全席》講述的是「滿漢全席」這一美食經典的傳奇來歷，講述創始人張東官由一介布衣草民成為皇宮御廚、成為一代廚藝宗師的傳奇故事。

《滿漢全席》，又名《金玉滿堂》，是徐克1995年一部趣味盎然的賀歲喜劇。
講得雖是烹調比賽，用得卻是武俠片的拍法：先有挑戰，然後苦練，充滿旗鼓相當，令人
眼花繚亂的烹調風格與取勝絕招。
影片的造型十分好看，在序幕段，徐克即使用升降台讓鏡頭從正上方（觀賞的最佳角度）
滑過色香味俱全的一道道菜，令觀眾胃口大開。這序幕段的菜系鏡頭止於北京釣魚台賓館
前的一個停車鏡頭，這個終止鏡頭十分值得稱道，一是構圖上巧妙地將人物視覺化成了食
物（中央的圓形花卉成為主菜，周邊的人物，車形成點綴。）二是十分自然地將序幕的菜
系鏡頭過渡到故事－－在釣魚台賓館里進行的中華廚藝大賽總決賽。
以競賽作為影片的開始段落使得開場就形成了一個小高潮（影片其後也是高潮不斷）。對
陣的廖傑（鍾鎮濤）與龍昆保（趙文卓）也不負眾望，大展廚藝，各自的作品－－水晶長
城，豆腐雕刻俱晶瑩剔透，美不勝收。但廖傑卻另有心事，徐克平行剪輯了其妻被送醫院
生產的鏡頭。由於心繫妻子，廖傑在第三輪灌湯黃魚vs海龍爭珠的比試中最終放棄比賽，
趕回家去，但孩子已然不保，妻子也因廖傑平時專注廚藝，疏於自己，且亦希望尋找自己
的生活，而選擇離開。
其後鏡頭一轉，五年後的一場廚師考試。男一號阿生（黑社會老大，張國榮飾）出場，揮
起大刀做牛排，做的奇爛，然後施煙幕彈行掉包計，獲獎後十分誇張地興奮跳起，身上預
備的作弊物掉落，活脫脫一副小混混造型，一點不像黑幫老大。
其後龍昆保偶遇阿生，聞其欲學烹飪，遂將其介紹到滿漢樓學藝。阿生去了，卻不想滿漢
樓老闆豐哥素與龍昆保有隙，於是觀眾就等著看好戲了。
影片中的這些懸念似乎總以搞笑的鬧劇終，無論豐哥刁難阿生的配菜還是殺大魚皆如是。
當阿生配菜失敗，把一桌的碟子打翻在地，卻拍拍屁股說「我上廁所」。此時女主角嘉慧
（豐哥的女兒，袁詠儀飾）出場，玩了一把港片常見的粗俗風格：從阿生正方便著的尿池
一旁鑽出，然後與阿生握手，阿生伸手，嘉慧卻說另一隻手，因這只手阿生剛方便過。
其後的大魚之爭也讓阿生無意間大占嘉慧便宜，兩人開始電火花。。。
影片的鏡語敘事自然流暢，戲與戲之間，場面之間銜接巧妙。
比如阿生在卡拉OK酒吧里剛和弟兄們了清了高利貸事務，鏡頭一轉，一個艷女（另一黑幫
團伙老大的馬子）正朝阿生不懷好意（或者很懷好意）地瞧來。阿生很酷地咬一咬煙，然
後點煙，擺出一副酷酷造型，眼神迷離，似要放電，突然音樂響起，鏡頭逐漸向遠景處移
動，原來嘉慧在那邊的舞台上正以背影擺著一個更酷的pose，十分巧妙的銜接。隨後嘉慧
回過頭來，誇張的化妝，開唱《卡門》，徐克把手風琴，豎琴及響板混合起來，把《卡門
》搞成五花八門的一首瘋狂樂曲，阿生看得目瞪口呆，香煙落地，原來嘉慧唱得惡難聽，
一旁的眾人開始吐。然後，艷女上台，與之爭鋒，二女開始搶話筒，場下是兩大黑幫集團
，又一出好戲開場。。。

終於阿終於，大反派黃榮出場（熊欣欣飾），此人野心勃勃，試圖吞並全港酒樓。他來到
滿漢樓下了戰書，以滿漢樓為賭金與豐哥比試滿漢全席的烹飪。豐哥在手下眾人的攛掇下
答應，其後允諾給手下職員加薪，以其心協力戰勝黃榮。然這些職員剛歡呼加薪便請辭，
原來他們都被黃榮買通了。豐哥一氣之下中風。
危機關頭，嘉慧與阿生承擔起救亡大業，然兩人都是烹飪草包，阿生想起龍昆保，龍告訴
他們滿漢全席的傳說，但龍也不會做滿漢全席，不過他知道廖傑會，於是眾人遠赴廣州去
請廖傑。
千辛萬苦終於找到廖傑，全港酒樓的掌櫃都來夾道歡迎。廖傑施展廚藝作出其拿手好戲，
上次未完成的灌湯黃魚，果然讓眾人大開眼界，然一旁的廚師一嘗味道覺得不對，原來廖
傑因婚姻失意，這兩年自暴自棄，酗酒狂飲，現已五味遲鈍，作出的黃魚又咸又澀又腥。
眾廚師紛紛離開，徐克仍用一個俯瞰鏡頭，並用跳接表現出原先團聚在桌旁的人們瞬間風
流雲散。與前面的夾道歡迎正形成鮮明對比。 眾人再次陷入困境。
為使廖傑恢復味覺，徐克又是大高笑料，不僅搬來中醫瑰寶－針灸，健康舞，還有例牌放
屁。最後自然是恢復了味覺，影片最後的滿漢全席大賽亦是高潮迭起，這里賣個關子，就
不細述了。
應該說，影片的情節安排是非常巧妙的，雖然主體是眾人與黃榮之戰，但前面用了相當長
時間做了鋪墊，廖傑更是在開場那一段之後許久不出現，給人一種懸念。影片的許多情節
都有鋪墊，比如影片在開場的大賽已經暗示了廖傑的豆腐雕功，為最後大決戰的豆腐猴腦
做了伏筆，也形成了一種首尾呼應。再比如阿生與嘉慧為確定廖傑是否是他們欲找之人（
雙方素不相識，只有照片）進行的試探，已經暗示了廖傑失去味覺。
人物塑造也算不賴，嘉慧得知阿生喜歡山口百惠時，便幻想他揚帆遠去，自己揮淚送別，
場面有如Puccini的歌劇，非常有趣。而其造型開場時是怪異的朋克造型（欲惹父親生氣）
，最後是呈啄木鳥羽冠那樣高高豎起（因剛脫下廚師帽），最後阿生回來兩人重逢時的情
景令人記憶猶新，嘉慧撲上去撲打阿生，然後檢查阿生錢包，看是否放有她的照片，此時
發型依舊高高聳起，令人忍俊不禁
提問者評價

學習了

參考資料：
http://ke..com/view/15115.htm

『拾』 《瞄準》57集大結局是什麼

《瞄準》57集大結局如下：

廖傑及時趕到並把奪堤的人員全部控制。6點，廣播沒有聲音，但是急性子的何振邦誤以為秦老真的死了要炸堤，廖傑以百姓生命為由苦勸；這時，秦鶴年的聲音傳了出來；廖傑和何振邦遂決定停戰並擊斃了還想反撲的錢珏和葉副官，保住了衡江大堤。

三個月過去後，秦紫舒傷愈出院，並和小雪搬回了秦公館，蘇文謙正式認下小雪這個女兒並在松江公安局任科長，和曹必達等人繼續為松江的建設而奮斗（全劇終）。

故事背景

1949年春，為破獲暗殺小組，爭取某兵團起義，松江市公安局專案組啟用隱匿在民間的狙擊高手蘇文謙擔任顧問，對抗保密局派出的一號殺手池鐵城。蘇文謙曾是活躍在戰場上的民間愛國人士，他曾與池鐵城搭檔多年。

在與專案組成員一次次同生共死的考驗中，曾發誓不再拿槍的蘇文謙真心實意站到了人民一邊，也重新找回了持槍的理由，決心不惜一切，挫敗暗殺陰謀；兩個第一流的狙擊高手因此展開了一系列鬥智斗勇、驚心動魄的狙擊較量。