程序員轉行賣炒粉表情包

㈠ 你們在點外賣的時候會遇到哪些困難

外賣極大改善了封校大學生的生活。

自大學開學以來就一直封校，天天吃學校飯堂都吃膩了誰懂……作為一個想要多多嘗試新菜式的封校大學生，外賣簡直就是我的伙食救星。但是點外賣的過程中也難免會遇到一些困難，那麼接下來就談談我點外賣時會遇到的問題吧。

㈡ 程序員會跟傳統技術工程師一樣，越老越吃香嗎

隨著大數據的爆發，中國IT業內環境也將面臨新一輪的洗牌，不僅是企業，更是從業人員轉型可遇而不可求的機遇。

中關村，被稱為中國矽谷，此間程序員比比皆是。然而一眼望去，大多數一線程序員的年齡均在20至30歲左右，40、50歲的人在這個行業內頗為罕見。相較於國外五六十歲仍奮斗在一線崗位的老程序員，國內為什麼會出現這種現象？

國內四五十歲的程序員去哪兒了？

造成這種現象的原因是多方面的。首先，程序員的工作大致可劃分為兩類：開發和研發，相對應的崗位則是開發工程師和研發工程師。開發工程師直接為產品貢獻代碼，以達成產品功能為主要目的，有比較多重復性工作。而研發工程師則更注重研究工作，任務目標一般沒有前車之鑒，多數情況下要靠自身研究創新。

在國內，大多數大型互聯網公司的程序員被稱作研發工程師，但實際情況是國內幾乎沒有研發項目，只能稱之為開發。開發程序員的工作大多是重復性勞動，容易產生疲憊感，薪資也許在工作2-5年內能達到一個峰值，但較難提升，導致很多程序員最終放棄寫代碼，轉行做了其他。

此外，程序員多處於長時間加班、熬夜和超負荷的工作狀態，而年紀大的程序員往往在體力上疏於年輕人。若想繼續在IT行業內打拚的程序員便只能追求成為更高技術水平的架構師或轉至管理層這兩方面尋求職業生涯的突破。一旦轉型失敗，也只能黯然退出這個為之奉獻青春的行業了。一個行業內沒有老員工，這其實是病態的。雷軍曾在自己的一篇文章中提到，96年時美國主力工程師以30、40歲為主，國內開發的主力是35歲以下的年輕人，近20年過去，情況仍然沒有轉變。

但是越來越多的IT從業者發現，大數據技術來臨之後也許這個現象就能有所改變。

大數據時代，程序員的春天？

首先，大數據從事的是開源工作，更傾向於「研發」，能夠重新激起程序員研發程序的熱情，職業生涯有了新的追求，這意味著大數據會成為值得程序員長期奮斗不斷突破的工作；其次，由於大數據屬新興領域，專業人才比較缺乏，高端人才更是企業爭搶的對象。薪資上升容易，職業發展潛力巨大。

《華爾街日報》稱：數據已經成為一種新的經濟資產類別，就像黃金和貨幣一樣！鑒於大數據巨大的商業價值，大數據專家在企業非常受重視，阿里巴巴集團就已設立首席數據官崗位（ChiefDataOfficer），直接向集團CEO匯報工作。

在大數據行業內生存的時間越久，其經驗也會越得到肯定，這也是大多數資深IT人士猜測大數據或將帶來50、60歲的「老」專家的原因。面對如此光明而誘人的前景，很多IT從業者試圖向大數據轉型。

隨著大數據的爆發，中國IT業內環境也將面臨新一輪的洗牌，不僅是企業，更是從業人員轉型可遇而不可求的機遇。如果將IT人士統一比作一條船上的海員，大數據就是最大的浪潮，借浪潮之勢而為之，可成功從IT程序員轉型成為大數據專家。

世界正從IT時代走向DT時代，未來是大數據的時代，企業最有價值的資產就是數據，你所擁有的數據越多你就越有說話權，因此未來企業里最牛逼的員工應該是和數據有關的職位，比如CDO（首席數據官）、數據科學家、數據分析師、數據工程師等，這些職位或將成為程序員又一個美好的出路。

首先我們來理解一下這幾個職位。

CDO主要負責利用數據推進企業與社會的對話，挖掘企業海量數據中潛在的價值，並運營和管理好數據，為企業戰略、營銷和管理決策提供參考，CDO的能力不僅僅是大數據領域的范疇，他需要同時具有IT、市場營銷、運營管理等綜合素質。

「數據科學家是指運用統計分析、機器學習、分布式處理等技術，從大數據中提取出對業務有意義的信息，以簡單易懂的形式傳達給決策者，並創造出新的數據運用服務的人才。

數據分析師能洞悉一個方程式的商業意義，他們知道如何提出正確的問題，非常善於數據分析，數據可視化和數據呈現。

數據工程師是能運行基本數據模型，充分了解文件系統，分布式計算與大型資料庫，他們是能提供可建模數據所需平台的人。「【以上三個職位的定義來源於互聯網】

如何轉型為大數據工程師？

那麼，程序員如何轉型成為優秀的大數據工程師呢？廣州中星信息老師認為，主要是從兩者所要求的能力上來分析。首先，大數據工程師是需要有計算機編碼能力的，因為面對海量的非結構化數據，你要從中挖掘出有價值的東西，需要設計演算法與編寫程序去實現，而程序員最牛的能力就是編寫簡潔高效的代碼，去實現人們許許多多美妙的夢想，編碼能力越強的程序員越有可能成為優秀的大數據工程師。

其次，大數據工程師需要統計學與應用數學相關的能力背景，數據挖掘與分析是需要設計數據模型和演算法的，應該說程序員是有這個基礎的，我見過最牛逼的程序員一般都不是科班出來的，通常是數學專業，因此提高演算法設計能力是程序員轉型大數據工程師的關鍵因素。

第三，大數據工程師需要具備某一行業的業務知識，大數據的挖掘與分析最終都要服務於市場，並對產品的銷售與企業的發展起到重大推動作用，那才是有價值的大數據分析，因此大數據是不能脫離市場的，它必須與某一行業的應用想結合起來才容易產生更大的價值，通常程序員都是在做某一行業的軟體，經過多年的學習與磨練，對某一行業的業務知識是有積累的，因此從來這一點上來看，程序員是很容易過渡到大數據工程師的。

當然，以上都只是粗略的分析，真正要成為一名優秀的大數據工程師，程序員還需要更多的學習與努力。

在美國，大數據工程師平均年薪達17.5萬美元，在中國頂尖的互聯網公司里，大數據工程師的薪酬比同級別的其他職位高出30%以上。DT時代來得太突然了，國內發展勢頭很猛，而大數據相關的人才卻非常地有限，在未來若干年內都會是供不應求的狀況。

㈢ 店裡來一位客人，喊了一碗面，服務員端上來一碗炒粉，客人不滿意換了一碗炒麵。吃完之後服務員過去買單，

炒粉不是你的，憑什麼拿炒粉換炒麵，因為沒吃所以才只收炒麵的錢，如果吃了，兩份都得交錢？最後說他一句:能聽懂么，損塞

㈣ 現在轉行學UI咋樣啊公司需求量還大不

近兩年總有一些聲音說ui設計師飽和了，ui行業已經開始走下坡路了。
所以，ui設計師的紅利期已經過了嗎？
瀏覽各大招聘網站就會發現ui設計崗位即使在招聘淡季也有很多公司在招，且薪資不錯。而且一些大的企業更是設立了ui設計部門，可見市場對於ui設計是依然有很大的需求的。
那為什麼還有很多ui設計師找不到工作？
其實不過是競爭越來越大，對ui設計的要求提高了，隨著互聯網行業的逐漸成熟，對於 UI 設計的需求也會出現一些變化。現在企業對於UI設計師的需求也越來越多，之前只會一個單一的移動端APP界面設計都能找到一份很不錯的工作。
但是現在企業需要多變，所以我們需要學習的內容也增多了，之後就得學習運營設計，網頁界面設計，交互動效設計，插畫等等。
從事ui設計的人有很多，但是並不是每個人都能拿到高薪，沒有任何工作是輕松的，如果你想學就要堅持刻苦努力提升自身技能素質，只要自己能力到位後面找工作和拿高薪都是遲早的事。

㈤ 程序員適合當老公嗎

看個人吧，每個人都不一樣。

㈥ 如何創業白手起家

想要創業，建議您選擇一個合適的創業項目，看自身是否具備相關項目的資質，找對項目之後腳踏實地努力。當然創業過程中資金也是需要考慮的問題，如果您啟動資金有限，可以通過小額貸款的方式來解決。

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㈦ 成立一家五星級酒店的程序是怎樣的

（一）酒店概況： 海悅花園大酒店成立於2002年5月20日，座落廣東省東莞市，具有「傢具之都」之稱的厚街鎮，位於厚街鎮行政，商業，娛樂中心地帶，緊鄰107國道及廣深高速公路，距東莞市區僅十分鍾車程，距香港車程2小時，深圳約35分鍾，廣州1個小時，每天多班豪華穿梭巴士直達香港，水陸方面從福永碼頭或虎門碼頭至香港國際機場約1小時，交通十分便捷。酒店現擁有320間客房，酒店本著「以客為尊，以大為本「的經營理念，努力打造海悅特色的企業文化，並以此作為酒店生命之所在，該酒店的目標是成為東莞及至廣東省最出色，最受歡迎的國際五星級商務精品酒店之一。 （二）實習序言 很早以前就從老師，師兄師姐那裡聽到我們將有半年的實習時間，而我們的實習時間被安排到大二下半學期，終於等到實習的時候了，可以說是急切盼望著這一天的到來，因為我們都不想再忍受當前這日以繼夜的只有理論，沒有實踐的教學方式，盡管從師兄師姐那裡了解到實習並非想像中那樣是一件快樂的事情，但還是想身心體會一下其中的奧妙，其中的酸甜苦辣。綜合了自己的整體素質以及從師兄師姐那裡了解到一點信息，我決定選擇東莞海悅花園這個酒店，這是一家很普通的四星級酒店，規模也不是很大，它不是國際連鎖，沒有喜來登，希爾頓，凱悅那麼赫赫有名，更沒有它們那麼金碧輝煌，雄偉壯觀，它有的只不過是一個再普通不過的外殼。 （三）思想變化 初來到東莞心情落差極大，這不僅是我一個人的感觸而是這一行十七人所共有的，我們從山水甲天下的桂林來到酒店業發展的東莞，在我們的想像中，東莞的任何一個地方都應是高樓林立，雄偉壯觀的酒店。但我們錯了，東莞也不過是一個很落後，治安又混亂的城市。拖著勞累的身體，跟著人資部文員來到員工餐廳，看著那麼狹小的餐廳，桌子上放的全部都是炒麵炒粉，看不到一個油條半碗豆漿，沒有辦法，勉強的填飽了肚子，拖著沉重的行李，我們被零零散散分到各個宿舍。打開門，迎面撲來的是一股濃濃的怪味，捂著鼻子，抬頭一看，幾種怪異的眼神盯著我們「干嗎呀你們」就這5個字，真的狠狠的傷了我們的心，真的欲哭無淚。可想而知，面對著嶄新且簡陋的環境，陌生且又怪異的面孔，所以剛開始來沒有幾天有幾個同學的思想就開始動搖了。他們就想回去，但怕學校的處分，所以這樣的思想盡管有些壓抑但一旦爆發出來後果將不堪設想，那時學校將無法面對酒店。其實我的內心深處也有極度的失落感，在當時的那麼多酒店來招實習生，我連面試的機會都放棄了，至今選擇了這一家，本來是想到這個酒店業發展的城市來感受一下高效率、快節奏的生活方式，學習一下發達地方的經營理念，以便為今後的發展打下堅實的基礎，萬萬沒有想到會是這樣的結局。雖然我的思想跟同學們一樣動盪很大，但我不敢表露出來，因為我是個領隊，如果我先爆發出來後果將不堪設想，我壓抑著自己並暗暗的告誡一定要堅持下來做好模範帶頭作用，向學校和單位交一份滿意的答卷。所幸在這里的一個星期內（包括培訓中），這里的領導在開始的時候給我們極大的關懷和支持，對我們又是盛情款待百般呵護，不論在生活上還是感情都給予極大的投資，這種思想也暫時緩了一下，但根本無法從根本上消除這種極度失落的情緒也為以後事件的爆發埋下隱患。 （四）分配部門 一、部門分配好了，真是有人歡喜有人憂。我的煩惱又多了，有幾個同學又在因為分配不到自己所想去的部門耍脾氣，又哭又鬧的，逃跑的慾望越來越強烈了，我擔心這種動盪的思想會一直存在著，擔心它們的擴散會影響到整個團隊，甚至會影響到學校的聲譽。我努力的在與她們做好思想工作，人資部副理也在努力的給她們講道理，最終目的還是希望大家不要給學校丟臉，不要給酒店帶來麻煩，通過一連串的勸阻與開導，同學們終於平靜下來了…… 二、「前廳部「一個多麼讓人羨慕，一個讓人嚮往的部門，而我卻很幸運又很無奈的分配到這個部門，面對著前廳經理的百般要求甚至可以說是請求，我沒有辦法，無奈的答應了去當門女，雖然我知道現在門女真的很缺，我也知道我們必須服從酒店的安排，我知道我是一個領隊，不能帶頭起反抗作用，但是我還是覺得心理特別委屈，特別的難受，我好想好想哭泣一場，但我始終不敢掉眼淚，即使掉眼淚我想也沒有人去同情我 。因為在同學們的眼中，我也許是最幸運的，門女也是一個特別不錯的崗位，當我想到這一些，我不想再說什麼，我知道我的痛苦只要我知道心裏面知道。當我一想到明天就要以一個大學生的身份去站在大堂里為無數個客人拉門，我就很難受，甚至很愚蠢的想到對不起我的父母，那時，我真想忘掉一切，拋棄一切，不顧一切的拖著行李回家算了，但一想到既然當初選擇了這里就不該後悔，選擇了酒店這個行業，就應該從基層做起，要以這些為信念，我對自己說：要堅持，不但要堅持，而且一定要做好！ （五）崗位工作 1月24日原本害怕的一天到來了，我不再感到害怕了，因為我已經做好了心裡准備，擺好了心態。我接下來的日子裡，我以標準的站姿與甜美的微笑一直默默的奉獻給客人，為了讓自己能過得充實一點，為了不讓這個原本無聊的工作再失去原本的那一點點樂趣。我刻苦努力的向主任、領班學習禮賓部的知識，包括租車、租傘、接房、寄存行李、包裹、接機等等這些服務與工作程序。有時我站在大堂內，除了給客人提供開門服務，我還會細心的觀察行李生的工作，去了解他們的工作職責，甚至連他們最細節的服務我也絕不會放過。比如：行李車的擺放，電梯的乘坐，運送行李的擺放，開車門的方位等等，每天都過得很開心，很充實。雖然有時難免會有一點不快樂，不爽，但我都會盡量不把它放在心上，比如：①風又大又冰涼，除了被一陣陣刺骨的寒風吹得身心寒冷酸痛，有時還沒辦法只能緊緊抓住門柄，一刻都不敢放鬆。②遇到那些沒有素質的客人，熱情與他們打招呼愛理不理的，③晚上遇到那些喝醉酒的客人，對你動手動腳的，來不及躲閃便被佔便宜等。這一切一切有太多的無奈了，我不想把它往心裡去，不想把苦衷跟上司說，也許他知道，只是在考驗我；我也不想向我的同 學訴苦，因為他們不會理解我；我更不想也不可能把我的痛苦與無奈向我的父母說，因為他們會很傷心甚至會很失望，惟獨能做的只是「堅持」。2月28 日，經理的一番話，從此讓我結束了在禮賓部的實習生活，他讓我1號到商務中心上班，當時我早預料到我不會在這里呆三個月，因為他一直誇我工作優秀，但我真的沒想到會那麼快。「商務中心」可以說是我一直嚮往的地方，今天我可以去了，但我卻一直都開心不起來，因為這一個月來，對這里我早已埋下了深厚的感情，跟這里的同事早已結下了深厚的友誼，這里的領班、主任就像我的大哥哥一樣指引我成長，教我做事、做人、在這里真的有太多的捨不得，可是我還是…… 3月1號，終於如願以償的到了商務中心上班了，在這里除了在商務中心這個小小的辦公室上班，還得去商場、行政酒廊上班，因為這都屬於它的管轄范圍，這也說明我將要學的東西也比較多。幸好在這里，同事們都很熱情，對我都很好，熱心的教我很多很多。時間過得很快，一轉眼3個月了，經過我刻苦努力的學習，大概商務中心的工作流程及對客服務程序都已經掌握了。為了更深透的了解酒店，了解各個部門，學到更多有關酒店的知識，我大膽的向經理透露了我想去預定部學習半個月的慾望，本沒抱著一點希望，但卻出乎我的預料，經理同意了。我知道這跟平時優秀的工作表現有關，不管怎麼樣，很開心的我從商務中心調到了預定部，在這里度過了充實且快樂的半個月，在這半個月里通過同事的幫助，預定主任對我的教導，讓我從中學到了很多可貴的有關預定與銷售知識。半個月過去了，也意味著我們的實習時間即將結束了。一次偶然的機會，通過人資部領導及我的爭取，我放棄了回家與父母共度暑假的機會，選擇留在酒店多學習一個半月，而在這一個半月我將可以在客房部學習。我很珍惜這一次機會，我心裡很開心，這也是酒店最累最辛苦的部門。面對好多人的勸阻，我無動於衷，我知道大家都是在關心我，怕我受苦受累，但我還是不能默認自己無能，以為那樣無疑是給失敗創造機會，我想試一下，我不怕，因為我相信自己，最後我還是毅然堅持了自己的觀點，開始了實習生活的另一段具有考驗的艱苦旅程。 7月1日，是我第一天在客房部上班，脫下前廳那套看似高貴的服裝，套上那所謂號稱「大媽」的灰色服，面對著鏡子里的自己，感覺似乎有點老了，丑了。害怕自己會後悔，無數次在內心默默的對自己說：不能這樣，一定要堅持，既然選擇了就不要後悔，一定要認真在客房部做好，那才是最重要的。回到宿舍一躺在床上連動都不想動，想想今天的工作，只能用三個字概括----雜、累、臟。躺在床上全身又酸又痛，一想到明天又得拖著那麼沉重的身體上班，真想大哭一場，但我對自己說：「不能哭，哭了就是弱者」就這樣我忍受著，眼淚只在眼睛裡轉，就這樣一天天地拖著疲憊的身體奮戰在這勞累的工作崗位上。天天除了抹呀檫呀，還是重復這些工作，雖然心裡覺得又累又沒有意思，但心裡還是特別的有刺激感，一個字「爽」，因為每天我們都在與時間賽跑，在客房部除了做房以外，還有好多雜七雜八的工作等著你去做，所以你必須加快速度。就這樣，在匆匆忙忙地度過了一個半月，雖然這一個半月里有太多的怨言，太多的無奈，天天過著辛苦且無聊的生活，但還是覺得收獲還是特別大，不但掌握了客房服務技能，對客服務程序，且更能近距離地接近客人，了解客人的生活習慣，體現「貼心服務、細心服務、用心服務」在酒店的重要性，還有在這個部門的一個半月實習；使我養成了吃苦耐勞的習慣，更堅定了自己對以後工作不怕苦不怕累的信念。 （六）實習心得 實習就這樣的結束了，通過這七個月在不同崗位的實習，讓我對酒店有了更深的認識，也有機會把自己在課堂上所學的理論知識運用到實踐中來，初步體驗到服務人員的艱辛與不易，也體會到收獲的快樂。並且對這個酒店的現在和過去也有了一個更深刻的了解和認識，其對經營理念，文化建設也有了一個更深刻的了解，對整個酒店業的動作及經營管理有了一定的認識；還有，在人際關系如此復雜的單位里我處理好了如何與領導與員工相處的方法，並且從領導的身上學到很多東西，領略他們的風采及他們對每個人不同的待人接物的方法。雖然海悅花園大酒店盡管在管理上還存在著有些不足，不夠完善，企業文化還有待建設等問題，但我相信隨著整個東莞的開發與建設，隨著酒店在內部管理體制上的改革，海悅花園大酒店定會加日升天，蒸蒸日上，同時也深深祝福海悅花園大酒店明天更加輝煌燦爛! 實習生活並非學校生活那麼的單純，老師的淳淳教誨，同學之間的相親相愛，都是那麼的真誠，而現在，我們重返校園了，所以只能加倍努力地學習以前所學不到的，以後來適應工作，適應以後的生活，實習，其實就是一個能夠讓我們更加鍛煉自己各方面能力的大舞台，所以為了在這個大舞台上更加地展現自我，抓緊每一分鍾，給自己充充電吧！

㈧ 我是個yy新主播，怎麼漲人氣啊，開直播沒有人呢，煩惱啊

額，不建議一開始就做YY主播，建議用別的方式積累基礎人氣後，再直播，那樣有關注基數後粉絲比例就能成幾何級數增長。可以先去B站或優酷之類做做錄播，比如做標題和封面黨以及蹭熱度，雖然俗套，但是有效。出新游戲的時候放上自己獨有的錄播，或者點評動漫做剪輯，或者速讀影視作品剪輯之類，但是建議給自己一個課題性的標簽，比如自己想成為一個專業的游戲解說，或是一個搞笑的影視作品點評人 之類，有了自己的風格標簽，然後做到最好業內最棒為目標，但說真的，不用擔心專業度的問題。做到一線水平就夠，但不要真做到最好，那樣會耗費大量精力，觀眾主要看感受。所以主播考驗的是讓觀眾觀獲得好的感受（但不絕對，有些UP吸引粉絲的方式未必一定是好的感受，可能只是獵奇甚至血腥），所以你去吸引可以是多方面的，有顏值，內容，性格，但這都只是表面看的到的，因為在大家看你的同時也是有感情的，看的時間越長，對你的感情就越深，甚至會成為他們的生活方式和行為習慣。當然，最簡單的方法還是去多看看別人的人氣作品。舉幾個例子推薦你去看看。如：怕上火爆王老菊，一個看似有些二的天才搞笑游戲推薦主播。女流66，一個30沒男人的清華高考狀元（哈哈，好吧綜合內容很豐富，也有點深度，雖然有著驕傲和嘚瑟的成分，但主基調還是積極的吧）。逍遙散人，一個光靠一款動作系列小游戲就成為一線UP主的主播。黑桐谷歌，一個勵志只做認真游戲攻略的專業UP。敖廠長，探索游戲發展歷史的考古學家第一人。嵐少，僅靠日文恐怖小游戲就成為了一線UP（這個很看時機，當時做這個也少）。小莫，僅靠著訪問英雄聯盟國服頂階大神，解說其上傳的牛B誇張秀的對戰錄像成就數億播放量（片頭做的不錯那是真的，但最開始幾期可是沒有啊，關鍵還是這個評級人的定位節目性質成就的）。所以，邊學邊做吧，但是要以做為主，要堅持（最難的，因為很多當初出發點是興趣，結果意外收獲的人氣，那是因為行業當初沒競爭性，這個行業正在變為傳統行業的過程中，所以積累人氣很大程度上是需要合作的，比如合作做節目交換粉絲，讓粉絲本身成為宣傳手段後就非常輕鬆了，但前提是你要真的有內容可看，等關注過兩百萬，那基本你就和明星一樣，能靠臉做廣告就能吃飯，只要別出大差錯，得罪大人物），先說這么多吧，純手打，請點贊，哈哈

㈨ 不想進廠，租個門面白天賣賣腸粉，晚上擺夜市賣炒飯炒粉賺錢嗎

這個最主要還是取決於你做腸粉的技術水平了，另一方面也取決於攤位選擇的位置，其實來說自己擺攤創業也有自己的辛苦，只不過是相對自由一些了

㈩ 酒吧吧員會用到什麼

第二節 酒吧設備、用具、杯具介紹及用途
一、設備介紹
A、設備EQUIPMENTS
攪拌機 BLENDER 榨汁機 JUICER
製冷機 ICE MAKER 冷藏櫃 FREEZER
貯酒櫃 WINE CELLAR 咖啡機 COFFEE MACHINE
熱水器 WATERN HEATER 啤酒機 BEER TELLER
洗杯機 GLASSES WASHER 冰杯機 GLASS COOLER
二、用具介紹
B、用具BAR TOOLS：
量酒器 MEASURE GLASS 酒嘴 POURER
調酒杯 MIXING GLASS 過濾機 STRATNER
調酒壺 SHAKER 吧勺 BAR SPOON
冰鏟 ICE SCOOP 冰夾 ICE T ONGS
火機 LIGHTER 冰桶 ICE BUCKET
砧板 CUTTING BOARD 吧刀 BAR KNIFE
垃圾桶 TRASH BIN 刨皮刀 PEELER
榨汁器 SQU EEZER 開瓶器 BOTTLE OPENER
開罐器 TIN OPENER 拋樽 FLAIR BOTTLE
波士頓聽 BOSTON TIN 托盤 SERVICE TRAY
煙灰缸 ASHTRAY 吧巾 BAR RAG
紙巾 PAPER NAPKIN 吸管 STRAW
調酒棒 STIRER 杯墊 COASTER
雞尾酒簽 COCKTAIL PICKS 雪糕勺 ICE CREAM DIPPER
鹽盅 SALTS SHAKER 糖盅 SUGAR HOLDER
茶更 TEA SPOON 酒架 WINE HOLDER
酒籃 WINE BASKET 香檳桶 CHAMPAGNE COOLER
吧凳 BAR STOOL 抽空桿 CORK EXTRACTOR
真空塞 WINE STOPPER 碎冰器 ICE CRUSHER
漏斗 FUNNEL 保鮮紙 SERVICE FILM
裝飾盒 GARNISH TRAY 地氈 FLOOR MAT
酒糟 SPEED RAIL 吧墊 BAR MAT
酒水車 BAR TROLLEY 雪茄刀 CUTTER
帳單夾 BILL FOLDER
三、杯具介紹
C、杯具有GLASS WARE：
水杯 WATER GLASS 葡萄酒杯 WINE GLASS （RED、WHITE）
啤酒杯 TALL BEER GLASS 帶柄啤酒杯 BEER MUG
寬口香檳杯 CHAMPAGNE SAUCER 鬱金香杯 GHAMPAGNE TULIP
雞尾酒杯 COCKTAIL GLASS 威士忌杯 ROCK GLASS
烈酒杯 SHOT GLASS 果汁杯 JUICE GLASS
白蘭地杯 BRANDY SNIFTER 汽水壺 SODA CARAFE
分酒器 WINE DECANT ER 水扎 WATER PT TCHER
扎壺BEER JAR 調酒扎 DRINKING JUG
奶盅 CREAMER 些厘杯 SHERRY GLASS
藩越盆PUNCH BOWL （LADLE） 愛爾蘭咖啡杯 IRISH GLASS
瑪嘉維他杯MARGARITA GLASS 哥倫仕杯 COLLINS GLASS 颶風杯 HURRICANE、GLASS 香蕉船碟 BANANA SPLIT
海波杯HIGHBALL GLASS 咖啡杯 COFFEE CUP
咖啡碟 COFFEE SAUCER 甜酒杯 CORDIAL GLASS
凍咖啡杯ICED COFFEE GOBLET
四、各種杯具的主要類型及用途：
（一）1、烈酒杯（shot glass），其容量規格一般為56ml，用於各種烈性酒（喝白蘭地除外），只限於在「凈飲」（不加冰）的時候使用。
2、洛杯（Old fashioned rock glass）,又叫古典杯，其容量規格一般為224-280ml，大多用於喝加冰塊的酒和凈飲威士忌酒。
3、果汁杯（juice glass），容量規格一般為168ml，喝各種果汁用。
4、高杯（high ball glass），容量規格一般為224ml，用於特定的雞尾酒或混合飲料，有時果汁也用高杯。
5、柯林杯（collins），容量規格一般為2肌ｍ。用於各種烈酒加汽水等軟飲料的混合飲料。各類汽水、礦泉水和一些特定的雞尾酒（如各種長飲10ng drink）。
6、闊口香檳杯（champagne saucer），容量規格一般為126ml，用於喝香檳酒和某些雞尾酒。
7、鬱金香型香濱酒杯（champagne tulip），容量規格為126ml，用於喝香檳酒。
8、白蘭地杯（brandy Snifter），容量規格為224-336ml，凈飲白蘭地酒時使用。
9、水杯（water glass），容量規格為280ml，喝冰水和一般汽水時使用。
10、雞尾酒杯（cocktail glass），容量規格為98ml，調制雞尾酒以及喝雞尾酒時使用。
11、餐後甜酒杯（liqueur glass或cordial glass），容量規格為35ml，用於喝各種餐後甜酒、彩虹雞尾酒、天使之吻雞尾酒等。
12、葡萄酒杯（white wine glass），容量規格為168ml，用於喝白葡萄酒。
13、紅葡萄杯（red wine glass），容規格為224ml，用於喝紅葡萄酒。
14、雪利酒杯（sherry glass），容量規格為56ml或112ml，專門用於喝雪利酒。
15、彼特酒杯（port wine glass），容量規格為56ml，專門用於喝波特酒。
16、特飲杯（hurricane）容量規格為336ml，喝各特色雞尾酒。
17、愛爾蘭咖啡杯（Irish coffee）,容量規格為210ml，喝愛爾蘭咖啡用。
18、果凍杯（sherbert），容量規格為98ml，吃果凍、冰淇淋用。
19、蘇打杯（soda glass），常用容量規格為448ml，用於吃冰淇淋。
20、濾酒器（decanter），有幾種規格，如168ml、500ml、1000ml等，用於過濾紅葡萄酒或出售散裝紅、白葡萄酒。
（二）其他用具（bar utensils）
酒吧工具很多，要根據酒吧的需要選用。
1、開酒器（waiter』s knife，俗稱waiter』sfriend），用於開啟紅、白葡萄酒瓶的木塞，也可用於開汽水瓶、果汁罐頭。
2、T型起塞器（cork serew），用於開啟紅、白葡萄酒瓶的木塞。
3、量杯（量酒器）（jigger），用於度量酒水的份量。
4、濾冰器（strainer），調酒時用於過濾冰塊。
5、開瓶器（bottle opener），用於開啟汽水、啤酒瓶蓋。
6、開罐器（can opener），用於開啟各種果汁，淡奶等罐頭。
7、酒吧匙（bar spon），分大、小兩種，用於調制雞尾酒或混合飲料。
8、搖酒器（shaker），用於調制雞尾酒，按容量分大、中、小3種型號。
9、調酒杯（mixing glass），用於調制雞尾酒。
10、砧板（cutting board），切水果等裝飾物。
11、果刀（Fruit knife）,切水果、裝飾物.
12、調酒棒(stirrer)，調酒用．
13、雞尾酒簽（cocktail pick）,穿裝飾物用.
14、擠檸檬器(lemon squeezer),擠新鮮檸檬汁用.
15、吸管(straw),客人喝飲料時用．
16、杯墊（coaster）,墊杯用.
17、冰夾(ica tong),夾冰塊用.
18、檸檬夾(lemon tongs),夾檸檬片用.
19、冰鏟(ice container),裝冰塊用.
20、賓治盆(punch bowl),裝什錦果賓治或冰塊用.
21、酒桶(ice bucket或wine coolet),客人飲用白葡萄酒或香檳酒時冰鎮用.
22、漏斗(funnel),倒果汁、飲料用.
23、香檳塞(champagne bottle shutter),打開香檳後,用作瓶塞.
（三）製冷設備
1、冰箱(雪櫃、冰櫃)：是酒吧中用於冷凍酒水飲料,保存適量酒品和其他調酒用品的設備,大小型號可根據酒吧規模、環境等條件選用.櫃內溫度要求保持在4」-8C.冰箱內部分層.分隔以便存放不同種類的酒品和調酒用品.通常白葡萄酒、香檳、玫瑰紅葡萄酒、啤酒需放入櫃中冷藏。
2、立式冷櫃(wine cooler)：專業存放香檳和白葡萄酒用.其全部材料是木製的,裡面分成橫豎成行的格子,香檳及白葡萄酒橫插入格子存放.溫度保持4度-8度.
3、製冰機(ice cube machine)：酒吧中製作冰塊的機器,可自行選用不同的型號.冰塊型狀也分為四方體、圓體、扁圓體和長方條等多種.四方體型的冰塊使用起來較好,不易溶化。
4、碎冰機(crushed ice machine)：酒吧中因調酒需要許多碎冰,碎冰機也是一種製冰機,但制出來的冰為碎粒狀.
5、生啤機(draught mchine)：生啤酒為桶裝.一般客人喜歡喝冰啤酒，生啤機專為此設計。生啤機分為兩部分，氣瓶和製冷設備。氣瓶裝二氧化碳用.輸出管連接到生啤酒桶，有開關控制輸出氣壓，氣壓低表明氣體已用完,需另換新氣瓶，製冷設備是急冷型的。整桶的生啤酒無需冷藏，連接製冷設備後。輸出來的便是冷凍的生啤酒,泡沫厚度可有無關開關控制。生啤機不用時。必須斷開電源並取出入生啤酒桶口的管子。生啤機需每15天由專業人員清洗一次.
（四）清洗設備
洗杯機(washing machine)：洗杯機中有自動噴射裝置和高溫蒸氣管。較大的洗杯機，可放入整盤的杯子進行清洗，一般將酒杯放入杯篩中再入進洗杯機里。調好程序按下電鈕即可清洗。有此較先進的洗杯機還有自動輸入清潔劑和催干劑裝置.洗杯機有許多種，型號備異，可根據需要選用,如一種較小型的\\旋轉式洗機，每次只能洗一個杯，一般裝在酒吧台的邊上。在許多酒吧中因資金和地方限制,還得用手工清洗。手工清洗需要有清洗槽盤。
（五）其他常用設備
1、電動攪拌機(blender)：調制雞尾酒時用於較大分量攪拌或攪碎某些食品。
2、果汁機(juice machine)：果汁機有多種型號,主要作用有兩個：一個冷凍果汁；二是自動稀釋果汁(濃縮果汁放入後可自動與水混合)。
3、榨汁機(juice squeezer：用於榨鮮橙汁或檸檬汁。
4、奶昔攪拌機(blender milk shaker)：用於攪拌奶昔(一種用鮮牛奶加冰淇淋攪拌而成的飲料)。
5、咖啡機(coffee machine)：煮咖啡用，有許多型號。
6、咖啡保溫爐(coffee warmer)：將煮好的咖啡裝入大容器放在爐上保持溫度。
第三節 西廚人員各崗位職責及工作程序
一、西廚主管工作崗位職責
（1）、負責本部門每天的工作安排，傳達上級領導給予的工作指示。
（2）負責每天的計劃用料和領料工作，並做好每月的盤存工作。
（3）負責西廚設備、用具的保管、保養和報修工作。
（4）認真做好客人對食品的投訴工作。從而改進食品質量或從中烹制特色食品滿足客人各種口味的需求。
（5）定期安排搞好廚房衛生清潔與消毒工作。
（6）制定出品操作、出品質量、出品分量、出品裝飾的標准。
（7）經常培訓員工各種食品的製作方法，提高業務水平。
（8）做好本部門員工考勤、休假等一切事務。
（9）嚴格執行《食品衛生法》及公司規定的規章制度。
二、西廚員工作崗位職責
（1）按時上班，備好營業中所需的小食、配料、餐具等。
（2）搞好各種精美小食的出品質量和速度。
（3）嚴格控制食品成本、杜絕浪費。
（4）認真聽取客人或其他部門對食品的投訴。從而改進食品的質量。
（5）積極參加西廚主管的各項培訓，提高個人業務水平，達到公司要求。
（6）搞好西廚衛生及消毒工作。
（7）熟練操作電腦點單、出品程序。
（8）嚴格遵守公司《員工守則》和各項規章制度。
三、西廚員工作服務流程
1、准時上班，換好制服，搞好個人衛生。
2、做好開檔前的廚房清潔衛生工作。
3、把各項廚具、餐具、器皿准備好。
4、將當晚營業用的食品、用料加工准備好。
5、接到柯打單，嚴格按單做好每一份出品。
6、認真記錄每日銷售日報表。
7、檢查各項事物存貨，寫好提貨單。
8、關好煤氣，電源插座，鎖好雪櫃，將廚房衛生搞好。
四、西廚部員工守則
1、遵守公司員工守則及工作安排。
2、除經理級以上人員及有工作需要的人員以外其他無關人員、外來都不得進入，違者扣分。
3、廚房員工穿著制服，保持衣物整潔，以免影響衛生。
4、任何時候不能在廚房抽煙，否則每次扣50分。
5、不能私自拿取公司專用及偷取食物享用，也不能給別人拿取，如有發現扣分處理。
6、每日登記廚房部出品日報表。
7、每日收工前檢查煤氣、電路開關是否已關，門窗鎖好以確保安全。
8、每天上班後檢查食物是否充足，補倉過多食物與樓面協調促銷，避免過期浪費。
9、每月1日為盤點日，由財務部監盤。如有發現貨物不符合公司會追究責任及追討賠償。
10不能利用自己職權以權謀私或同樓面、收銀聯合謀取公司利益，一經發現即送公安處理。
11、將生、熟食物分開冷藏，並每星期清理一次冷藏櫃，從而確保衛生。
五、西廚消防管理制度
1、嚴禁出口堆放雜物，保障通道暢通。
2、人人知道消防栓和滅火器的位置，嚴禁隨意挪放。
3、人人知道總公司的疏散流程，最低程度可做到自救。
4、定期檢查廚房設備、電源，嚴禁有設備出現漏電。
5、每天上、下班檢查電源和煤氣，做到人走電關、煤氣關。
6、易燃物品遠離明火（如食用油、煤氣等）。
7、發現火災隱患自己能處理的及時處理，自己處理不了的第一時間應通知公司老總和保安部並撥打119報警，並按公司的疏散流程來搶救或自救。
六、員工飯堂就餐規定
1、員工就餐需穿著工衣，戴工號牌，憑飯卡按日期進餐，不得提前或推後。
2、自覺排隊領取餐具一份（托盤一個、飯碗一隻、筷子、湯匙各一雙）。
3、取餐時盡快通過，不得左推右拎，以免影響後面排隊的員工。
4、米飯、湯、粥、不限量供應，但要注意節約、杜絕浪費。
5、就餐人員自覺維護公共衛生，骨頭、菜渣等請吐在托盤內，不得隨處亂扔。
6、餐後將餐具送回洗碗間，並將餐具分類擺好，殘渣倒入泔水桶內。
7、就餐完畢，迅速離開餐廳，以加快餐位周轉。
8、不得在禁煙區吸煙。
9、餐廳的食品不得帶出餐廳外。
10、就餐人員須自覺愛護公司財產不得隨意損壞及浪費。
第四節：西廚食品介紹
一、精美小食類：
（1）美味八爪魚——採用真空包裝的成品「八爪魚」取出加熱後，便可食用。跟配：花簽（2分鍾出品）。
（2）椒鹽鴨下巴——採用鹵制好的半成品鴨下巴，加熱後過油，再經廚師加適當配料炒一會兒即成。跟配：一次性手套（3分鍾出品）
（3）麻辣牛肉——成品新鮮牛肉，加工後加入辣椒油、麻油、香油、芝麻、鹽、味精等調料涼拌即出品。跟配：花簽（2分鍾出品）
（4）奇味鴨舌——加入各種香料、葯材秘制而成的半成品。加熱後即食。跟配：花簽（3分鍾出品）
（5）原只烤魷魚——把干貨原只魷魚少許加工後，在其身上塗上調料、炭烤後即成。跟配：日本芥辣、日本醬油（3分鍾出品）
（6）手撕魷魚絲——把干貨魷魚放在微波爐中少許加熱，手撕成一小條小條，即成。跟配：日本芥辣、日本醬油（4分鍾出品）
（7）鹽局鳳爪——成品斬後出品。跟配：花簽（1分鍾出品）
（8）鹵水掌亦——成品斬後出品。跟配：蒜茸白醋。（1分鍾出品）
（9）泰式無骨鳳爪——酸辣成品出品。跟配：花簽（1分鍾出品）
（10）炸雞亦——用各種調料盡泡後的半成品雞亦在炸爐內炸少許即成。跟配：花簽（5分鍾出品）
（11）椒鹽雞亦尖——把各種調配盡泡好的雞亦尖過油炸後，加入少許鹽，青紅辣椒粒等配料炒後即成（5分鍾出品）跟：花簽。
（12）黃金薯條——半成品薯條在炸爐內炸少許即成，跟配：蕃茄醬（5分 鍾出品）。
（13）台灣蒜香腸——成品香腸，加入蒜片後，少許加熱，過油後即成。跟：花簽（3分鍾出品）
（14）紅燒乳鴿——半成品乳鴿，在炸爐內炸後取出斬後即成。跟配：准鹽、急汁、一次性手套（8分鍾出品）。
（15）金牌蒜香骨——經蒜茸、油、鹽、蔥、姜等香料盡泡後的半成品排骨，在炸爐內炸後即成（8分鍾出品）。
（16）炸雲吞、炸餃子——把半成品雲吞、餃子，放入炸爐內炸後即成（5分鍾出品）。跟配：陳醋或辣椒醬。
（二）粉、面、粥、飯類
（1） 干炒牛河——河粉加入油鹽醬油、蒜茸、蔥、銀芽、蒜黃、成品牛肉炒後即成（5分鍾出品）配：筷子、辣椒醬。
（2） 三絲炒意粉——義大利粉加入牛肉絲、紅蘿卜絲、叉燒、洋蔥、青椒各式調料炒後即成。跟：筷子或叉（5分鍾出品）。
（3） 星州炒米粉——米粉加入韭黃、雞蛋絲、銀芽、蔥各種調料炒後即成（5分鍾出品）跟：叉或筷子、辣椒醬。
（4） 豉油皇炒麵——把加工好的面條，加入韭黃、銀芽、肉絲、冬菇絲、蔥各種調料翻炒後即成（5分鍾出品）。跟配：筷子或叉、辣椒醬。
（5） 日式炒烏冬——半成品烏冬面加熱後，加入八爪魚、蟹柳、洋蔥絲、青椒絲、蝦仁炒後即成（5分鍾出品）跟：叉或筷子。
（6） 局豬扒飯——把加工過的飯底蓋上一塊煎好的豬扒，淋上調好的湯汁即成。跟配：叉刀飯更（10分鍾出品）。
（7） 揚州炒飯——先炒好雞蛋飯底，然後加入切好的火腿粒、叉燒、蔥、青豆等各種調料，翻炒後即成。跟：飯更（5分鍾出品）。
（8） 印尼炒飯——先炒好雞蛋飯底，然後將加工好的青豆、牛肉粒、叉燒粒等各種咖喱粉、辣椒仔調料、翻炒後裝入碟子，煎太陽蛋一個蓋在炒飯上，兩邊放兩個炸好的雞亦即成。跟：飯更（5分鍾出品）。
（9） 咸魚雞粒炒飯——先炒好飯底，然後將咸魚粒、肉粒、青豆等過油再加入各種調料與飯底一起翻炒即成。跟：飯更（5分鍾出品）。
（10）雞蛋、火腿湯公仔麵——先把一袋公仔麵「用開水煮好裝入碗內，再煎單面太陽蛋1個，火腿片一片，放在煮好的面上加兩根青菜即成。跟：飯更、叉或筷子（5分鍾出品）。
（11）白粥、皮蛋瘦肉粥。跟：飯更、欖菜鹽、胡椒粉（5分鍾出品）。
（三）三文治類：
公司三文治
芝士火腿蛋治
吞拿魚三文治
煙肉生菜番茄治（跟：花簽、叉，5分鍾出品）。
（四）燉品、湯類：
人參燉烏雞
至寶牛鞭湯
夏枯草燉明目魚
雪耳蓮子人參湯
木瓜燉雪哈等全部一盅一盅出品，由多種葯材加原料，經加壓高溫燉制而成。其滋補、養顏之功效。（跟：匙更5分鍾出品）。頁腳 網易公司版權所有 �0�81997-2010

引文來源 酒店夜場培訓管理 第八章 出品部酒吧設備、用具、杯具介紹 - LEX的日誌 - 網易博客