程序員吃豬蹄視頻播放完整

A. 去腥最強的香料

這幾天就教過良多教員傅，今天約請一位教員傅給大師講解更多的香料，告訴大師配方和用量，仍是有良多人問香料詳細浸染，哪些香料能去腥，今天就切確告訴大師16種去腥的香料，家用的量，保證大師都能做出可口的菜餚。

1.白豆蔻：

芬芳味實足，去腥才能很強，也可以去除怪味，家用2個擺布。

2.草豆蔻：

味道辛涼微苦，去腥增香，一樣平常家用2個擺布即可。

3.高良姜：

味辛，具有芬芳味，去腥才能很是棒，平常10g擺布。

4.百里香：

單調的百里香聞著有刺激性氣息，有很是好的去腥浸染，較著的進步菜餚香味。家用不跨越6g即可。

5.甘草：

鹵水中必要的，味苦，去異壓腥，使鹵水到達平衡。家用不跨越2g。

6.月桂葉：

味微甜，香氣濃密，增香祛異，殺菌的浸染，鹵水中必要，平常4片即可。

7.陳皮：

氣息香、味道苦、性辛溫，去腥解膩，能壓抑香料的葯材味，家用2g即可。

8.公丁香

去腥增香，含有丁香油，是很好的去腥調料，家用不許跨越0.8g

9.香茅草：

含天然的檸檬香味，還有殺菌防腐浸染，更是一種女性養顏美容不成或缺的好香草。

10.草果：

去腥除膻，去除膻味才能很是強，還增長菜餚味道，不管你做什麼葷菜，放置半個，香味都市進步一倍。

11.花椒：

增麻除腥，大師都曉得如何使用的，量您也隨意，最終原則還是要適量，萬事都不要過。

12.八角：

最泛泛的家用香料，香味實足，去腥除膻，家用2個擺布即可。

13.蒜：

葷素都可以用，去腥提香，很好的一種調料，量不成太多，太多會苦，家用5個擺布即可。

14.檸檬：

檸檬香，去腥才能都很強，大師家用在腌肉，腌魚，放置5滴擺布，不僅沒有腥味，增香才能也很較著，希望大師做菜可以習慣放一點。

15.胡椒：

味辛辣，去腥才能很強，大師做菜時不想讓菜美不雅觀不雅觀，可以多放點胡椒粉，鹵菜一樣平常4g擺布即可。

16.小茴香：

去腥增香，葷菜必備的，炒制後會更香喔。

我們在用香料時，必需先泡製一刻鍾不才鹵水，如許煮出來的不是黑的，天天進修一點，窮年累月，人人都是大師傅。（來源：食品論壇）

255閱讀
搜索
魚腥味最好的香料
十大去腥香料排行榜
三君六臣香料表
做魚必備香料
羊肉香料配伍順口溜
廚師絕密配方500例

B. 豬腳不能跟什麼食物一起吃

豬蹄不能和什麼一起吃

第1步豬蹄+黃豆：對我們的腸胃不好，會引起腹脹的效果。

第2步豬蹄+梨：會傷害我們的腎臟。

第3步豬蹄+杏：會造成我們身體腹部產生疼痛感。

第4步豬蹄+杏仁：會使我們的腹部產生疼痛感。

豬蹄宜和什麼一起吃

第1步豬蹄+魷魚：能起到補氣養血的效果，對我們的身體很好。

第2步豬蹄+花生：剛剛生完孩子的女人，可以將這兩種食物搭配在一起吃，可以起到催乳的效果。

第3步豬蹄+茭白：可以使我們的身體變得強壯，對我們的身體非常的有益。

第4步豬蹄+花生：可以起到補血的功效。

哪些人不適宜吃豬蹄

1、消化功能較弱的患者不宜吃豬蹄

因為豬蹄中的有些物質是很不容易消化的，如果本身消化功能就不是很好的人吃了豬蹄的話，會加重這種症狀，對患者的病情恢復是非常不利的。

2、膽結石患者不宜吃豬蹄

因為這類患者經常吃豬蹄的話，會加重患者的病情，對患者的身體是一種負擔。

豬蹄的營養成分

豬蹄中含有豐富的熱量、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、膽固醇、煙酸、維生素、蛋白質、以及人體中所需要的礦物質。可以給我們的身體補充到充足的營養物質，對我們的身體是很好的。

豬蹄的功效作用

1、美容抗衰老

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，在烹飪的過程中可以轉化成明膠，這樣就能結合許多的水，從而達到有效的改善機體生理功能，對我們的皮膚也超級的好，可以起到延緩皮膚衰老的功效。

2、促進生長

豬蹄中含有一些營養物質，可以對四肢疲乏、麻木等症狀起到一定的輔助的療效，而且對青少年發育和中老年人骨質疏鬆有一定的效果。

3、改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

豬蹄的食譜推薦

姜蔥花生燜豬蹄

做法：准備食材。豬蹄，花生，生薑，蒜瓣，香蔥，豬蹄切塊泡一遍清水去掉血水，然後入鍋焯水一次，去除豬毛和跟腱。花生清洗干凈，入清水浸泡，生薑切薑片，香蔥打蔥結，蒜瓣剝干凈，鍋中倒入適量清水，加入適量的薑片和蔥結，加兩勺的白酒，將豬蹄放入其中，開大火煮15分鍾，煮好的豬蹄迅速過涼水浸泡並清洗干凈，瀝干豬蹄的水分，放入碗中。加入兩勺老抽，一勺生抽，一勺胡椒粉，一勺白糖，一勺食鹽，一勺白酒，用手搓揉豬蹄，使豬蹄充分吸收調味，腌制30分鍾左右，起鍋，倒入適量食用油。放入蔥結，薑片，蒜瓣，爆香，倒入腌好的豬蹄和泡好的花生，大火快速炒，炒至鍋中湯汁收干即可，將豬蹄轉至燉鍋中，加入適量清水，水量微微和豬蹄持平即可，燉鍋開一小時燜煮，燜煮好的豬蹄香氣撲鼻，起鍋，去除薑片、蔥結、蒜瓣，裝碗，撒上一些蔥絲，增加一些食慾，姜蔥花生燜豬蹄，豬蹄Q彈可口，花生酥香綿軟。

功效：能為我們的身體補充豐富的膠原蛋白，對我們的皮膚非常的有利。

香烤豬蹄

做法：准備豬蹄(清洗干凈剁塊)，鍋中燒水加料酒姜下入豬蹄塊焯制，焯好的豬蹄沖洗干凈瀝干水分，鍋中燒油下入豬蹄翻炒均勻，加入花椒大料蔥姜蒜香葉桂皮糖醋生抽料酒，沒過豬蹄的水燉制1個小時，湯汁少許時豬蹄九分熟時，撿出幾塊豬蹄，烤盤鋪上錫紙放上豬蹄塊，撒孜然，辣椒粉，芝麻，入提前預熱200度烤制20分鍾，烤好的烤豬蹄。

功效：可以起到補血補氣的功效。

醬豬蹄

做法：准備豬蹄2000克、鹽150克、醬油400克、糖色10克、大蔥10克、姜4克、八角4克、花椒3克、桂皮3克、丁香3克，豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮凈污穢，洗凈，鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄，將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥，鮮姜，大料，花椒，桂皮，丁香)，用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。

功效：可以為我們的身體提供充足的營養物質，對我們的身體非常的健康。

干鍋豬蹄

做法：准備豬蹄500g、大蒜5瓣、姜1塊、大蔥2根、干紅辣椒5個、麻椒10粒、醬油1大匙、白糖2匙、醋1小匙，豬蹄洗凈，去除雜毛，切成小塊(最好讓賣肉工作人員完成)。放清水在鍋中燒開，放入切好的豬蹄燙2分鍾，撈出後用清水沖洗干凈浮沫，瀝干水分待用，姜、蒜切片，蔥切成蔥花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐鍋，中火將鍋中的油燒至七成熟，放入大蒜片、薑片、蔥、麻椒和干紅辣椒，爆炒出香味，加入燙好的豬蹄，翻炒2分鍾，加入開水(水量以沒過豬手3cm為宜)、醬油、白糖，燉煮1小時，之後調入鹽和醋(如覺得鹹淡味可以就不必放入鹽了)，再燉10分鍾收汁就做好了。

功效：可以為我們的身體提供充足的熱量。

C. 吃豬蹄能美容嗎

人們都知道,皮膚出現皺紋是缺少膠原蛋白和彈力蛋白的結果,而黏乎乎的豬蹄彈性十足,膠原蛋白含量很高,自然的人們把它作為上等美容食品。

我們先來了解一下 什麼是膠原蛋白

膠原蛋白是一種蛋白質，是一種高分子物質。膠原蛋白是人體的皮膚、骨骼、肌腱、肋骨、血管的構成材料。人類自古就注意把膠原蛋白豐富的食品視為補品，如阿膠、魚翅、燕窩、蹄筋和甲魚。

在日常飲食中，豬蹄和肉皮等雖然富含膠原蛋白，它的性質非常穩定, 不易被消化液消化 。而且膠原蛋白又是一種不完全蛋白質,它所含的必需氨基酸種類不全,所以營養價值並不高。反而,豬蹄的膠原蛋白量 太大較難吸收 ，豬蹄的脂肪含量高的驚人,吃多後血脂會升高。所以說, 吃豬蹄不能美容,還會得不償失 ，並且 膽固醇偏高 及 有心血管疾病 的人最好少吃。

答案是不能。但吃豬蹄的好心情能美容！有沒有？

啊？說好的豬蹄美容呢？豬蹄不是含有豐富膠原蛋白？膠原蛋白不是皮膚的組成部分么？還有其軟糯的口感滋味，肥而不膩，豬蹄是不少人的心頭好，吃豬蹄，喝豬蹄湯，渾身暖暖，臉蛋發熱，難道不是「美容」的力量？

這些都沒錯。

不少人喜歡吃豬蹄，我也是，紅燒豬蹄、鹵豬蹄、雪豆燉豬蹄等等。在這寒冷的冬天，吃一根豬蹄，喝一碗熱湯，真的感覺特幸福！嘴角上揚臉兒放光，美哉！

但事實上，如果因為口感喜好，無可厚非。如果因為把豬蹄當成「美容佳品」而食用，則多多少少是一廂情願。豬蹄中確實含有一定量的膠原蛋白，但外源性攝入膠原蛋白，經過人體消化道的「洗禮」，已經面目全非不說，而且膠原蛋白並不能直接被人體吸收，更不能直接作用於皮膚美容。即不能達到你吃膠原蛋白，身體就用它們合成皮膚用的膠原蛋白。對於身體而言，對膠原蛋白的消化吸收的處理方式和其他的蛋白質無異。

另外，身體對蛋白質有自己的歸類法，可簡單分為優質蛋白質和非優質蛋白質。能為人體吸收並很好利用的即為優質蛋白質，反之為非優質蛋白質，專業的評價法叫氨基酸評分。可惜膠原蛋白就屬於生物價值並不高的非優質蛋白質，其氨基酸評分遠低於雞蛋清等優質蛋白。因此，寄希望於靠吃豬蹄美容，實在缺乏科學依據。

同時，必須指出的是，即使因為口感喜好而食用豬蹄，因考慮到豬蹄皮下富含飽和脂肪，因此，對於肥胖症、高脂血症患者、脂肪肝和膽囊炎患者等，絕對要慎吃！

豬蹄是一般的食材，享受 食物「溫暖、幸福」的感受就罷了。

幸福不也是一種美嘛！

作者簡介：賀力，四川省民政康復醫院主管護師，臨床營養師，國家高級技能公共營養師，四川省營養學會會員，王興國營養特訓班第五期學員。

豬蹄是每個女人的最愛，因為豬蹄富含豐富的膠原蛋白，美容養顏。女性對豬蹄總是情有獨鍾，但豬蹄真的向我們平常所說的，可以美容養顏嗎？豬蹄內的膠原蛋白對女性真的有用嗎？事實是否真的真的如此？下面我就為大家揭開「豬蹄」的秘密：

謠言：女人常吃豬蹄能美容美顏

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，對女人皮膚好，可以美容。

真相：豬蹄不能美顏，反而會發胖。

豬蹄很難被消化，且是不完全蛋白，不易被吸收，還容易發胖。

豬蹄難以被人體消化

確實，豬蹄中確實含有膠原蛋白，但是想讓其被人體吸收，那麼首要的一個步驟就是消化。但是豬蹄里含有非常多的結締組織，這種組織的結構非常緻密，消化酶難以侵入，無法將其充分攝入體中，所以豬蹄是難以被人體消化的。

豬蹄屬於不完全蛋白，與機體不吻合

豬蹄中的蛋白質含量確實不低，可以達到22%，但很可惜的是這種蛋白屬於不完全蛋白。什麼叫不完全蛋白？接下來，我就給大家科普一下：蛋白質根據品質可劃分為：完全蛋白、半完全蛋白和不完全蛋白。

1.完全蛋白：優質蛋白，可以完全和人體吻合，極易被身體吸收，比如常見的豆類、奶類、魚肉、禽肉、雞蛋等等。

2.半完全蛋白：比較容易被人體吸收，其成分能部分與機體吻合，這類蛋白在谷類中比較常見，比如小麥。

3.不完全蛋白：與機體需求不吻合，並不受人體歡迎，比如豬蹄、雞爪、玉米、豌豆。

所以，從以上分析可以得出，豬蹄中的膠原蛋白是很難被人體吸收的，既然如此又何來美顏之說？此外還要提醒大家的是，豬蹄里的膽固醇和脂肪含量非常多，據統計，其脂肪含量為19%，而每100克的豬蹄中就有192毫克的膽固醇。所以如果過量食用，那麼不但有長胖危機，而且還可能會誘發心腦血管疾病！

吃膠原蛋白只會增加氨基酸

既然豬蹄中的膠原蛋白難以消化，那麼吃其他膠原蛋白豐富的食物是不是也可以美容了呢？非也，人體食用膠原蛋白後，只有被分解為氨基酸或「肽」，才能被吸收進入血液。被人體吸收後的氨基酸會重新編排重組，最終成為身體所需的蛋白質。所以吃下去的膠原蛋白是不會直接在臉蛋上顯示出來的，只會為人體增加更多數量的氨基酸。

女人如何科學美顏？

看了以上的分析後，相信各位受益匪淺，那麼下面的問題就來了：女人到底應該如何科學美顏呢？專家給大家以下幾點建議：

保證睡眠

睡眠一定要充實，這樣女人的精神狀態才會比較好，新陳代謝才會旺盛起來，平時要睡夠至少六個小時的優質睡眠，同時也要多喝水，以此來保護皮膚。

營養均衡

避免挑食，保證營養均衡，日常飲食中要保證奶類、肉類、蛋類、魚類等多種飲食的攝入，尤其是魚肉要多吃，它具有美顏的功效。另外，諸如豬蹄類的高脂肪食品，油炸食品，高熱量高糖食品都要少吃，因為它們都會讓你發胖。

很多人都知道豬蹄中含有一種叫「膠原蛋白」的物質，而且也經常聽說這種物質對皮膚的好處，有助於皮膚變得水嫩光滑、結實而富有彈性，因此就會自然而然地覺得吃豬蹄有助於美容。

但事實的真相是否真是如此？豬蹄真能美容嗎？

答案搶先看：

通過吃豬蹄來美容的說法並不靠譜！

【什麼是豬蹄與膠原蛋白？】

豬蹄又稱元蹄、豬爪和豬蹄角，包括豬的腳部（蹄）和小腿，是豬常被華人食用的部位之一，可以有多種不同的烹調作法，如烤、鹵、煮等，味道一般較為鮮嫩爽口。豬蹄相比於豬的其他部位含有較為豐富的膠原蛋白質以及較高的膽固醇（每100克可食部部分有膽固醇192毫克）[1]，其脂肪含量比肥肉低。

所謂的膠原蛋白其實是 一種生物大分子，為動物結締組織的重要組成部分，在人體中主要分布於牙齒、皮膚、骨骼、肌腱等部位 [2]。年輕人的肌膚之所以看起來光滑飽滿，柔軟又有彈性，其主要原因之一在於 真皮層內存在著較多的膠原蛋白和彈性纖維 [3]。膠原蛋白猶如建築物中的鋼筋，與彈性纖維一同構成網狀支撐體，堅定而有力地支撐起皮膚的真皮層，從而使皮膚看起來結實且富有彈性[3]。另外，膠原蛋白對水分還有著較強的親和力，能有效地「抓」住水分子，使皮膚看起來也會比較的水嫩飽滿[4]。

然而，幾乎每個人都逃不過的一個殘酷現實是， 隨著身體年齡的增長，人體內的膠原蛋白流失速度開始加快，供給越來越不及耗損，再加上體內自由基的氧化作用以及紫外線的照射，都有可能破壞膠原蛋白的結構 ，使它失去原有的彈力 ，導致面部皮膚鬆弛，出現皺紋[3]。

【多吃豬蹄等富含膠原蛋白的食物真能美容嗎？】

通過以上的陳述，似乎多吃一些像豬蹄、豬皮、雞翅、雞皮、魚皮等富含膠原蛋白的食物，對延緩皮膚衰老會有所幫助。

然而，到了這里超哥要開始給您潑冷水了。事實上，吃上述食物對健美皮膚並無特殊作用！

主要原因超哥分析如下：

首先，組成人體膠原蛋白的大部分成分都是 非必需氨基酸 ，人體可以自行合成 [3]，故並不需要刻意多吃富含膠原蛋白的食物來進行額外的補充；

其次，根據營養價值高低，我們通常將蛋白質分為優質蛋白質和一般蛋白質，而 膠原蛋白屬於一般蛋白質，營養價值比較低，其結構組成並不容易被人體消化酶消化分解 [2]，吸收利用率極低，就更別提消化吸收後轉化為美化皮膚的膠原蛋白了；

另外，富含膠原蛋白的豬蹄、牛蹄筋、豬皮等食物往往 含有較高的能量和膽固醇，若食用過多也可能帶來一些安全隱患 ，而且高能量高脂肪特別是油炸食品往往更容易 使人體產生自由基，因氧化肌膚而可能加速皮膚的老化 。

可見，為了一點點的美容功效而盲目吃這些食物，顯然是撿了芝麻丟了西瓜，得不償失啊。

【怎樣美容才靠譜 些？】

超哥覺得，既然難以通過直接食用富含膠原蛋白的食物來有效生成人體皮膚，何不換另一種思路，想方設法 減緩皮膚被氧化的速度，以此延緩皮膚中膠原蛋白的損失 呢？

請看下面超哥給您支的招：

首先，在飲食方面，我們可以適當 多攝取一些含抗氧化物質如維生素C、多酚類的 蔬菜水果 ，比如胡蘿卜、西紅柿、葡萄等等[ 5]。每天盡量吃多種不同的新鮮蔬菜及水果，豐富的抗氧化物可以有效保護皮膚中的膠原蛋白，減緩其被氧化的速度。另外要 盡量 少食用高脂肪、高熱量食物 ，尤其是油炸辛辣食品 ，吃這些食物易使人體內產生自由基，加速機體老化，增加皮膚出現黑斑、皺紋等的可能性。

其次，外出活動時，應注意 適當防曬或者保濕 ，皮膚醫學認為，90%以上的皮膚提早老化都是由於不當的陽光曝曬造成[5]。

此外，在生活習慣上，盡量 養成良好的作息習慣 ，少熬夜，不吸煙喝酒，適當進行 體育 鍛煉，並盡可能經常保持一種愉悅舒暢的 好心情 。

【總結】

因此，想要美容，還是別寄太多希望於豬蹄、豬皮、雞爪等含較多膠原蛋白食物身上，而是應該均衡飲食，適當多補充一些富含維生素C的新鮮果蔬，外出時注意適當防曬或保濕，並保持良好的生活習慣和輕松愉快的心情，長期堅持，才有可能使皮膚保持更持久的水嫩光滑。

參考文獻

[1]豬蹄_食物營養成分查詢[EB/OL].[2018-02-09]

http://yingyang.supfree.net/wochuo.asp?id=634.

[2]馮磊.豬蹄美容比不上大豆[N]. 健康 時報,2008-07-24(004).

[3]宇光.豬蹄美容不靈驗[N].中國醫葯報,2006-06-05(B06).

[4]江南雪.豬蹄美容可信嗎[N]. 健康 時報,2003-04-17(005).

[5]王文斗.吃豬蹄真能美容[N].衛生與生活報,2008-05-05(006).

作者：許圍瑩 趙力超

吃豬蹄能美容是被炒了二三十年的概念，豬蹄由此成為很多女性朋友為之鍾愛的 美食 。究其原因，就是因為豬蹄裡面有富含膠原蛋白的蹄筋、有含骨膠原蛋白的骨頭、有膠原蛋白含量較多的豬皮，所以被定性為膠原蛋白最為豐富的食物。

膠原蛋白是人皮膚中起到支撐作用的蛋白質，而且有一定的保水性，是年輕女孩水當當的皮膚最不能缺少的部分。所以，大家總覺得選用膠原蛋白的食物就可以補充膠原蛋白，畢竟中醫說過：吃什麼補什麼！甚至有人直接用膠原蛋白面膜覆面，覺得可以讓臉部吸收更好。

看過這些新聞後，的確是讓人佩服廣告的宣傳力量。膠原蛋白豐富的食物也只是食物，它進入人體消化系統之後，會分解為小分子的氨基酸，這些氨基酸再被組合成人體的蛋白質或激素或酶，或被燃燒作為熱量。說到這里，大家似乎明白一點，就是食物中的膠原蛋白在人體內再被組合的時候，我們並不能控制它有多少變成人自己的膠原蛋白。

重點在這里：豬蹄中的膠原蛋白是不完全蛋白，缺少賴氨酸和脯氨酸。也就是說，豬蹄還不如魚蝦肉、瘦肉、雞肉呢！優質蛋白豐富的肉類可以更多的變成人體自己的膠原蛋白。豬蹄膠原蛋白想變成人的膠原蛋白，需要補充含脯氨酸和賴氨酸豐富的食物，比如大豆、花生等等。

而且，還需要在維生素C的幫助下變成羥脯氨酸和羥賴氨酸，才會提高人體合成自身膠原蛋白的概率。那就把豬蹄做成花生燉豬手或黃豆燜豬手吧，再搭配清炒苦瓜或西紅柿炒圓白菜，或者吃倆奇異果來補充豐富的維生素C。

即使這樣，體內合成的膠原蛋白也不一定都分配到臉上，比較血管、骨骼、韌帶甚至腳後跟都需要膠原蛋白。只有一種情況下，臉部會格外多利用體內合成的膠原蛋白（當然身體其他部位外傷、骨折也同樣會讓傷口首先利用膠原蛋白），那就是面部出現比較大的傷口的時候，人體的應急反應會動員更多的膠原蛋白趕緊促進傷口癒合，您敢試試嗎？

至於用膠原蛋白面膜來增加臉部膠原蛋白，我只問你一句：你臉上有分泌胃酸嗎？

本文所有圖片均來自於網路，在此向圖片作者表示感謝！

皮膚內的膠原蛋白是讓皮膚保持光滑水嫩的重要原因，所以現在誇贊年輕漂亮女孩的顏都說「滿滿的膠原蛋白」。但膠原蛋白會隨著年紀增大不斷流失，皮膚也就不復年輕時的狀態，於是很多人為了讓自己皮膚變好，經常吃豬蹄、豬皮、魚翅、蹄筋一類富含膠原蛋白的食物。然而，吃進去的膠原蛋白並不見得能養顏。

首先，膠原蛋白並非優質蛋白。蛋白質的組成單位是氨基酸，人體有20多種氨基酸，其中8種是人體不能自身合成、必需由食物直接供應的，叫做「人體必需氨基酸」。魚肉、禽肉、蛋類、瘦肉、牛奶和大豆等食物中蛋白質的必需氨基酸種類齊全，氨基酸模式接近人體蛋白質，吃了以後人體利用率高，因此被稱為「優質蛋白」。而膠原蛋白並不屬於優質蛋白，它嚴重缺少色氨酸，導致其生物利用率不高。

其次，我們吃的各種蛋白質，無論是肉蛋奶中的蛋白質還是豬蹄中的膠原蛋白，都需要先消化成氨基酸才能被吸收進入血液，吸收後的氨基酸被機體按需利用，組成人體組織器官所需要的各種蛋白質，並不是吃了膠原蛋白就補膠原蛋白。那些以為吃了膠原蛋白，身體吸收的就是膠原蛋白，並准確地運送到指定部位的人，真是異想天開了。

總之，想用吃豬蹄來達到美容養顏的效果恐怕是自欺欺人，不過醬豬蹄神馬的味道還是很不錯的，也算沒白吃。那些花了大價錢購買膠原蛋白產品來吃的人就連美味也沒賺到，實在有點虧。

盧士軍 營養學博士

豬蹄是常用菜餚，味道可口，是很多人的最愛，尤其是女士，因為很多女士認為豬蹄中含有大量膠原蛋白，能夠美容。那麼，膠原蛋白到底是什麼? 豬蹄中的膠原蛋白真能美容嗎？

什麼是膠原蛋白？

膠原蛋白是人體重要的蛋白質，廣泛存在於人體各個部位，起著支撐器官、保護機體的功能，與機體的生長、衰老和疾病有密切關系。膠原蛋白在人體中占所有蛋白重量的三分之一左右，相當於人體重量的百分之六。人體內膠原蛋白的主要作用是強壯骨骼和滋潤皮膚。分布於骨骼、內臟細胞間質等部位的膠原蛋白，可以給這些組織提供力量和支撐。分布於皮膚上的膠原蛋白還具有一定的保濕功能，可以鎖住水分，使細胞更加豐滿，讓皮膚看起來清亮透徹、豐潤漂亮。年輕女孩的皮膚光滑而飽滿，柔韌而又富於彈性，主要原因就在於皮膚的真皮層里膠原蛋白充足。

豬蹄中的膠原蛋白真能美容嗎？

但是，我們不能過分誇大豬蹄等含膠原蛋白的食物對皮膚的作用。體內的膠原蛋白是人體細胞合成的，與吃了多少含膠原蛋白的食物幾乎無關。人體只能吸收游離的氨基酸，並不能直接吸收蛋白質。豬蹄中的膠原蛋白是一種大分子蛋白質，進入人體以後，必須被消化、分解為游離氨基酸，才能吸收進入血液中，重新編組後合成我們人體所需要的蛋白質種類。此時，豬蹄膠原蛋白的固有形態和結構早就已經不復存在，不可能以膠原蛋白的形式直接補充到皮膚中去。因此，我們如果想補充膠原蛋白到皮膚里，靠吃豬蹄等食物是不可能實現的。

豬蹄只含有膠原蛋白嗎？

而且，豬蹄中的膠原蛋白含量不像我們想像中的那麼多，只存在於最上面的一層皮中，皮下則是大量脂肪，過量食用會導致血脂升高和肥胖，還會加重消化器官、肝臟、腎臟的負擔。因此，當我們吃豬蹄的時候，不要只想著皮層的那一點點「不一定」能用得上的膠原蛋白，還是把更多注意力放到皮下大量的脂肪上吧。

總之，膠原蛋白確實有美容的功效，但前提必須是人體自身的膠原蛋白。豬蹄確實含有一些膠原蛋白，但是對美容基本上沒用，而且豬蹄中含有大量脂肪，過量食用會導致血脂升高和肥胖。所以，多食豬蹄有「增肥風險」，須謹慎。

「經常吃豬蹄，美容又養顏！」豬蹄美容的神話家喻戶曉，但必須告訴大家，豬蹄美容養顏，太不靠譜了！

認為豬蹄美容，無非是因為其中含有膠原蛋白。但大家要清楚一點，從豬蹄中攝取膠原蛋白，到轉化為皮膚中的膠原蛋白，是一個漫長過程，最後能否「長」在臉上尚無定數！

豬蹄結締組織多

不好消化

首先，要把吃下去的豬蹄消化掉，就是一個難關！豬蹄中含有大量的結締組織，結締組織的特點就是緻密，不容易被我們的消化酶侵入並進行消化。因此，豬蹄的消化率很低，跟一碗蔬菜粥或一份鮮嫩的雞蛋羹根本沒法比。

從豬蹄攝取膠原蛋白

轉化率低

豬蹄的蛋白質含量在22%左右，而豬肉的才有13%左右，雖然在數量上取勝了，但豬蹄中的蛋白質跟豬肉中的完全不是一回事兒。豬蹄、雞爪中的膠原蛋白是一種典型的不完全蛋白，即與機體的需要很不吻合，是不受歡迎的一種蛋白質，吃進去後，吸收利用率極低，更別指望它經過機體的消化吸收後能轉化為美化皮膚的膠原蛋白了。

人體合成膠原蛋白

和吃豬蹄無關

此外，人體合成膠原蛋白需要兩種原料，脯氨酸和賴氨酸，還需要兩個「幫手」：維生素C(新鮮蔬果中富含)和鐵(肝臟、血、瘦肉是其良好來源)。缺乏任何一種原料都不能合成膠原蛋白，一旦原料充足，人體會按需合成膠原蛋白，與是否攝入豬蹄無關。合成所需的脯氨酸與賴氨酸也並不是豬蹄特有的，牛奶、雞蛋、大豆、魚禽肉中都富含。

脂肪膽固醇含量高

吃太多會發胖

豬蹄美容不靠譜，但更要提醒大家：豬蹄中的脂肪和膽固醇含量很高，不能多吃。豬蹄中的脂肪含量達18.8克/100克，比牛肉和羊肉都高，而膽固醇達192毫克/100克，佔全天需要量的一半以上。想著吃豬蹄美容的女士們注意了，吃太多豬蹄不但不能美容養顏，反而可能會引起超重和肥胖!

康康君提示：

護膚美容，營養平衡很重要，攝入足量牛奶、大豆、魚禽肉等優質蛋白質，適當吃些動物性食物獲取鐵；多吃新鮮果蔬獲得維生素C。此外，充足睡眠、足量飲水對皮膚代謝都有益。

「葯水美白豬蹄」的新聞屢見不鮮，美白豬蹄一直都有，對 健康 危害大。購買時注意，正常豬蹄的顏色一般不可能雪白雪白的、通體沒有血絲。

其實，這個說法是錯誤的。吃豬蹄並沒有美容的作用，更不要補充膠原蛋白了。原來，大家所說的豬蹄能夠美容的說法來自於「以形補形」這個說法，但是，此處這個說法並不能奏效。

其一，豬蹄中含有非常豐富的結締組織，所以豬蹄中的結構十分緻密，是很難被人體消化酶侵入並消化的。所以，人體到底能消化吸收多少還是很難說的。

其二，包括膠原蛋白在內的原有蛋白質只有被人體消化、分解成氨基酸或者寡肽時才被吸收，而無法以蛋白質的形態被吸收的。所以，豬蹄含有膠原蛋白並不能說明吃豬蹄也能夠補充膠原蛋白。

其三，吃豬蹄所能吸收的那些氨基酸被不一定依舊用來合成膠原蛋白，而是根據人體自身的合成需求以及人體內蛋白質的代謝情況來決定的。所以，吃豬蹄能夠補充膠原蛋白的說法再一次推翻。

綜上所述，吃豬蹄能夠美容這個說法並不可取。並且，由於豬蹄中膽固醇和脂肪含量很高，所以吃太多豬蹄的話還可能會導致肥胖。此外，大家如果想要美容的話，可以多吃蔬菜、水果、牛奶、雞蛋等，這些食物都是具有護膚作用的。
指導專家：李玉蘭，副主任醫師，蘭州大學第一醫院整形外科。
擅長先天性唇齶裂的手術治療，隆鼻術，隆乳術，手部損傷的早期修復。

丁香醫生來回答這個問題。

吃豬蹄能美容，吃豬肝能預防近視，吃木瓜能豐胸，這樣的叮嚀大家從小到大沒少聽吧？然而，丁香醫生想說：

凡是吃進肚子里的東西，都會被我們的腸胃消化分解。傳說中能「美白」的膠原蛋白也不能例外。
豬蹄雖然好吃，但並不能美容。
豬蹄中的確有膠原蛋白，但一旦被吃下去，經過消化吸收，就會在腸道中被分解掉。

也就是說，吃進去的膠原蛋白，並不會如願全都定向跑到皮膚中去。目前還沒有靠譜的研究，能證明吃膠原蛋白能美容（那種商家贊助的小規模研究可不算數）。

而且，豬蹄的皮下脂肪豐富，熱量驚人，靠吃豬蹄來美容，最後也可能會變成紅光滿面的胖子。

想要美容，正確的做法是啥樣的呢？
簡單來說，三個注意：

1、使用美容護膚產品；

2、注意防曬；

3、保證充足的休息。

D. 男友一點都不浪漫怎麼辦

男女朋友在一起激情肯定是少不了的，而激情怎麼來了，所以說浪漫肯定是必不可少的。

如果說男朋友一點都不浪漫的話，這個時候女朋友就必須要想一些辦法來刺激男朋友的浪漫潛能了。

首先這個時候女朋友需要帶男朋友多去看愛情電影，在愛情電影裡面，很多浪漫的環節。這樣可以刺激男朋友的浪漫潛能，因為他看到這種場景後，內心就會形成一個印象。印象一形成，他就會照著去做，慢慢的男朋友就逐漸的變得浪漫了起來。當然看了愛情電影後，男朋友還是沒什麼很大反應的話，那就只能用其它的辦法了。

也可以經常去跟男朋友聊，雖然刻意的去聊這個的話，有點不好意思。但是有時候實在沒辦法了，只能去跟男友去聊一聊啦。本來浪漫就是愛情生活中必不可少的部分。如果少了浪漫，愛情生活就會失去新意。所以為了保鮮愛情，去跟男朋友說明這件事也是很有必要的。

男友一點都不浪漫，這一點做女朋友的一定不要過於著急，慢慢的去引導他。讓他改變自己的行為。雖然過程中女朋友有點累，但是畢竟是自己的男朋友嗎。

浪漫起源於生活的點點滴滴，希望你的男友會越來越浪漫。

E. 產後發際線後移怎麼辦,產後喝豬蹄湯下奶嗎

發際線後移是很多人的煩惱，為此去植發也花了很多的錢。不過如果是新媽媽們的話，不用那麼著急，因為在生產之後，身體損傷比較大，出現脫發或者發際線後移的情況是比較正常的，可以先從把身體調理好開始，一般幾個月後是會恢復一些的，如果沒有恢復再進行針對性的治療處理。那麼，產後發際線後移怎麼辦?產後喝豬蹄湯下奶嗎?

產後發際線後移怎麼辦

產後很多新媽媽們都會掉很多頭發，出現發際線後移的情況。女性在懷孕階段，體內的激素水平會發生改變，生過孩子以後體內的泌乳素會增高，以前維持頭發生長的激素會相對減少，從而導致短時間的脫發，還有一些女性因為生過小孩以後體質比較虛弱，氣血兩虛，頭發得不到滋養也會脫落。產後發際線後移可以通過這些方法來改善：

1、盡快就醫。當出現發際線後移的問題時，很多人抱著等等看的態度，一般不會立即就醫。現實中，有不少人就是等很久才意識到問題的嚴重性，進而採用治療。據相關統計，有超過九成的人根據廣告或向葯店店員等非專業人士推薦來選擇治療脫發的葯品，而不是到正規醫療結構診治。提醒大家，還是到專業的機構就醫為好。

2、治療。雖說發際線後移是因為多種原因造成，但不管是哪種原因採用一般的方法效果都不太好，比如葯療、食療。若這一問題很重要，已經嚴重影響大家正常生活、工作，可以通過手術的治療，也就是進行移植。若是發際線不整齊，可以做韓式半永久紋發際線。

3、護理。日常，大家應重視起來，飲食、頭發護理也做好，不要再吃太多油膩的食物，還應學會釋放壓力等。若產後發際線後移，日常應保持心情愉悅，注意飲食、加強營養，確保睡眠充足等。一般正常情況，產後6—9個月會自行恢復，無需做特殊處理。若情況嚴重，可在醫囑下服葯治療。平時應該多補充一些富含蛋白質的食物，例如：牛奶、雞蛋、魚、瘦肉、核桃、葵花子、芝麻、紫米等等。

產後喝豬蹄湯下奶嗎

產後喝豬蹄湯確實是有下奶的作用的，如果沒有達到理想的下奶效果的話，要注意一下是不是吃的方法不對，下面教大家正確的熬豬蹄湯的方法，先准備食材豬蹄適量、薑片、蔥段、料酒、八角、桂皮等。

1、豬蹄洗干凈，切成小塊的。在鍋中放入清水，把豬蹄放到鍋里，開大火煮。在煮之前一定要清洗掉豬蹄的表面臟東西和豬毛哦。

2、大火燒開，水開了之後在鍋里加入料酒和蔥段，繼續煮5分鍾。

3、煮好之後關火，把豬蹄撈起來，水倒掉。並且去清水沖洗豬蹄，把豬蹄上面的泡沫和別的東西沖掉，瀝干水分放好。

4、把洗好的豬蹄放到高壓鍋中，並且加入蒜、姜、八角、桂皮等輔料，放入適量的清水，水的分量以淹沒食材為准。

5、開大火，把湯煮開。水開之後把大火轉成小火，慢慢的繼續熬一個小時。一個小時之後就可以做好了，出鍋之前記得加食鹽調味。

F. 熟豬蹄怎麼做好吃

問題一：熟豬蹄怎麼做好吃 1、豬蹄洗凈剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即可），此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內。
2、干凈豬蹄加冷水大火燒開後，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。
3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽，喜歡的話放雞精，我一般不放。好了完成！
不喜歡黃豆的話，就在最後放鹽前加平菇，或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。
還有豬腳的其他菜譜，你也可以試試：
1、黑豆燜豬蹄
主料： 原料：黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。調料：食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量
特色： 營養豐富,味道香醇
製作方法： (1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右；把豬蹄洗凈豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊；蔥頭洗凈切末；大米洗凈控干；備用。
(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻後，放入鍋內用大火煮沸後，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味；備用。
(3)把鍋燒熱後倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色後，加入番茄塊炒透後，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱後倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色後，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸後，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄米飯即可。
2、紅燒豬蹄
主料： 豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
特色： 味濃適口，肥而不膩。
製作方法： (1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
3、 靈芝燉豬蹄
一、原料：
1.主料、靈芝10 克，豬蹄1 只。
2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、豬油、肉湯。
二、製法：
1.將豬蹄去凈毛洗凈，放入沸水鍋焯段時間，撈出洗凈。靈芝洗凈切片。
2.鍋放入豬油，燒熱加蔥姜煸香，放入豬蹄、肉湯、料酒、味精、精鹽、
靈芝武火燒沸，文火燉至豬蹄熟爛調味，出鍋即成。
按：此菜餚用滋補強壯、補肺益腎、健脾安神的靈芝配健脾胃、生津益
血的豬蹄經烹制而成的健中安神的保健菜餚。常可作為氣血不足，或陰血虧
虛所致的虛勞怔忡、不思飲食、或失眠健忘、神經衰弱等病症的食療菜餚食
用。使用應注意到脾胃虛寒、便溏者不宜食用。
4、可樂燜豬蹄
原料及准備
原料：可樂一聽，豬蹄兩個，花生半斤，醬油、味精少許。
輔料及准備
壓力鍋
製作過程
1、豬蹄洗凈切塊，和花生、可樂等調味料一同放入高壓鍋內，再加一小碗清水。
2、高壓鍋發出響聲後，中火燜15分鍾，即成。秘笈：紅燒豬蹄不用另加糖，可樂中的糖漿比一般的食用糖來得更有風味；可樂中所含的二氧化碳，能使豬蹄肉酥骨爛。
5、蔥燉豬蹄
蔥50克 豬蹄4個 食鹽適量。
將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。
【用法】可分頓吃豬蹄喝湯，佐餐食用。
6、豬蹄金針菜湯
・配 料: 豬蹄一對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。
・特 色： 此湯具有養血生精、壯骨益骨、催奶泌乳的功效，對產婦乳汁分泌有良好的促進作用。
・操 ......>>

問題二：煮熟了的肥豬腳肉怎麼做好吃 在鍋里先放點油，然後放一點糖把它炒化，再放入豬蹄，使它上色，放入老抽，一定要是老抽，再放點辣椒，喜歡吃辣就多放些．放點冰糖,再加點燉肉的湯水,再燉一下,就可以吃了!

問題三：豬蹄已經煮熟怎麼加工會更好吃? 在鍋里先放點油，然後放一點糖把它炒化，再放入豬蹄，使它上色，放入老抽，一定要是老抽，再放點辣椒，喜歡吃辣就多放些．放點冰糖,再加點燉肉的湯水,再燉一下,就可以吃了!

問題四：冷凍的熟豬蹄怎麼吃最好 建議首先拿出來解凍，然後用鍋蒸大約10分鍾，熱透以後就可以吃的。
好運！

問題五：熟的五香豬蹄怎麼加工下更好吃 鹵豬蹄
材料
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大 匙，海山醬1/4茶匙。
做法
製作：
（1).豬蹄切塊後，用水燙過取出。
(2).將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鍾。
(3).煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。

問題六：清水煮熟的豬手怎麼做好吃? 材料
豬手（豬前腳）600克，白醋600毫升，水250毫升，老薑1塊，白砂糖200克，廣東米酒30毫升，鹽少許，紅辣椒1條
做法
1.姜削去皮切片，紅辣椒切絲，將水和白糖放入鍋中煮溶，再加入醋和鹽離火放涼，製成糖醋汁。
2.豬手洗凈放入沸水煲20分鍾取出冷水沖干凈，把豬毛清理干凈，泡冷水1小時。
3.將豬手切成小塊，放入薑片、廣東米酒再次煮沸，調入鹽，大火煮20分鍾。
4.將豬手撈起放入冰塊中，再加入足量冷水，將豬手完全浸沒，冰鎮約1小時。
5.將冰鎮過的豬手和紅辣椒絲一同放入制好的糖醋汁中浸泡6小時以上。

問題七：怎樣把豬手做的和熟食店裡的一樣好吃？ 將豬手斬為八段（一隻），開水冒一遍，撈出洗凈，放高壓鍋內加蔥姜，八角一個，桂皮一塊，老抽，料酒適量，鹽，糖一勺，加水適量，開鍋加閥門後燒十分鍾（中火）冷卻以後開鍋，嘗嘗吧，鮮嫩軟滑。結凍以後冷吃更好。

問題八：爆炒豬蹄怎麼做好吃，爆炒豬蹄的家常做法 1.熟豬蹄，撕塊，備用
2.蒜苔，尖椒好備用
3.開火，爆香蔥花下豬蹄爆炒，要不停地快速翻炒，以免沾鍋
4.爆炒一分鍾後，加入備好的蒜苔和尖椒，
5.加入，鹽，十三香等調味料，依個人口味為准！繼續翻炒片刻，蒜苔炒熟即可！

問題九：燉豬腳怎麼才能熟的快 會燉撒？那我說簡單點，處理好豬腳以後，先在開水裡煮一下，原來是過一下就行，去血啊肉沫啊，但是你想快點燉爛，這會就多煮下，表皮熟了就行。濾出來後加姜啊什麼的開始燉，現在就加鹽，水開後10分鍾加一次冷水，就是傳統說的3開3煮的方法來燉，要比一直小火來得快一點。出油以後就小火燉，看湯加水，要想好吃，再快也要兩3個小時的。

問題十：豬腳怎麼做好吃又簡單 懶人廚房－當歸豬蹄煲材料:
豬蹄1隻，當歸20克，蔥姜若干
做法: 1.將豬蹄洗凈切成大塊，在開水中煮兩分鍾，去其腥味，撈出。
2.然後再在鍋內加水燒開放入豬蹄，加入當歸及調料適量，用旺火燒開，改用文火煮至豬蹄熟爛
紅酒燒豬蹄――美容又美味 材料:
豬蹄3個（約700克），鹽1茶匙（5克），冰糖1小塊，白酒1湯匙（15ml)，紅葡萄酒10湯匙（150ml），老抽2湯匙（30ml)，醋1茶匙（5ml)，花椒10粒，八角（大料）2個，桂皮1塊，干紅椒1個，姜絲、蒜片
做法: 1.1 豬蹄洗凈後按骨縫分成小塊，用開水焯燙一下，撈出後再洗凈表面的血沫。
2.2 油熱後加入姜絲、蒜片爆香，放入豬蹄塊，小火翻炒五分鍾，淋入白酒、醋燜燒一分鍾，再加入超過豬蹄表面上2cm的熱水，大火開鍋後加入鹽、冰糖、紅酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干紅椒。
3.3 小火燒煮一個半小時，湯汁收干即可。
電飯鍋紅燒豬蹄 材料:
豬蹄一隻500克，冰糖10粒，生抽10g，水漫過豬蹄
做法: 1.豬蹄斬好焯水。
2.熱鍋倒油，加冰糖，加豬蹄，加水，加生抽。YES，一氣都加進去就行啊！
3.一個鍾後就熟了
花生大棗豬蹄湯
主料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2隻，調料：鹽少許
做法: (1)將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。
(2)將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。
(3)鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。
好吃又美容的香辣豬蹄 材料:
豬蹄500g，大蒜5瓣，姜1塊，大蔥2根，干紅辣椒5個，麻椒10粒，醬油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，鹽
做法: 1.豬蹄洗凈，去除雜毛，切成小塊（最好讓賣肉工作人員完成）。放清水在鍋中燒開，放入切好的豬蹄燙2分鍾，撈出後用清水沖洗干凈浮沫，瀝干水分待用。
2.姜、蒜切片，蔥切成蔥花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐鍋，中火將鍋中的油燒至七成熟，放入大蒜片、薑片、蔥、麻椒和干紅辣椒，爆炒出香味。
3.加入燙好的豬蹄，翻炒2分鍾。
4.加入開水（水量以沒過豬手3cm為宜）、醬油、白糖，燉煮1小時，之後調入鹽和醋（如覺得鹹淡味可以就不必放入鹽了），再燉10分鍾收汁即可。
豬手燉土豆
主料：豬蹄600克，土豆（黃皮）400克，
調料：色拉油50克，鹽20克，味精5克，胡椒粉3克，香菜20克，大蔥20克，姜20克，八角5克，醬油20克
做法: 1.將豬蹄洗凈，切成塊，用高壓鍋煮40分鍾。土豆去皮，切成滾刀塊待用。
2.鍋置火上，放油燒熱，下蔥、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老湯燒開，再放入高壓鍋中，加豬手和土豆，上汽2分鍾取出，放上精鹽、味精、胡椒粉、香菜調味即可。
木瓜黃豆豬腳湯 材料:
木瓜一個，豬腳一隻，黃豆四兩，蔥少許，姜少許，料酒少許
做法: 1.先將豬腳皮刮洗干凈切塊，用滾水燙一下去腥。
2.煮一鍋滾水放入蔥、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時。
3.木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再燉半小時。
4.湯燉好熄火，上桌前撒入少許鹽。
啤酒豬腳
主料：豬腳4塊，香菜末少許。啤酒1瓶，醬油2大匙，冰糖1大匙。
做法: 1.豬腳洗凈，先汆燙過撈出，再用熱油炸上色，接著用冷水沖涼。
2.豬腳放深鍋內，加入所有調味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時。
3.中途多翻動，待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關火盛出。
百合燉豬蹄
用料百合200克，豬蹄2隻，料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片各適量。
做法: 1、......>>