程序員如何做饅頭

① 學做饅頭的詳細步驟和方法

一、和面
在和面之前將酵母粉放入碗中再加入30度溫水，用筷子充分攪拌均勻，直到酵母粉完全融化，這樣能夠激活酵母活性，發酵更好。

將麵粉倒入面盆中加入一小勺白砂糖，這樣能夠給酵母養分，也是為了更好地促進發酵，融化好的酵母水少量多次倒進去，用筷子攪拌成絮狀，然後再用手揉成光滑面團，放在一旁新發5~10分鍾左右。（麵粉和酵母粉的比例為100克麵粉放一克酵母粉）

二、揉饅頭胚
在面板上先撒入一點乾麵粉，將面團拿出來，繼續揉成光滑面團，用手揪或者用刀切成大小一樣的面劑子，我一般做的饅頭比較小，是50克。拿出其中的一個，用手虎口來回反復搓揉，大概5~10分鍾左右，直到面劑子表面光滑，再用手揉成饅頭生胚形狀，所有面劑子都揉成饅頭生胚。

三、生胚醒發
細心朋友會發現面團揉好之後沒有進行醒發，那麼現在開始發酵，對新手來說這個方法非常適合，不會失敗。揉好的饅頭生胚放在蒸鍋上面，中間留出空隙，蓋上蓋子，防止水分蒸發，引起生胚表皮乾燥，醒發30分鍾左右，生胚會變大成原來兩倍大，用手輕輕按一下，能夠彈回來，拿起來能感覺到饅頭變得很輕，這個時候發酵完成。

現在天氣慢慢在變涼，為了讓生胚能夠盡快完成發酵，鍋中可加入40度左右溫水。

四、蒸饅頭
如果鍋中已經有水了，開火，用大火將鍋中水燒開，蒸鍋有氣體冒出的時候，調為中火，繼續蒸制15分鍾關火。在蒸期間不要斷火，也不要打開鍋蓋，有時候剛開始製作饅頭為了好奇，在蒸到一半的時候會把鍋打開看看裡面，其實這樣把氣體放出來會影響饅頭的成熟度以及形狀。

五、饅頭出鍋
15分鍾時間到，關掉火之後不要立即打開鍋蓋，繼續燜三分鍾，再把鍋蓋拿掉，這樣能夠防止溫度瞬間變化太大而引起饅頭回縮，燜的時間也不要太長，會讓饅頭起泡。

說到底是採用了一次性後發酵方法，這樣做出的饅頭暄軟蓬鬆，按照以上方法一步一步做，我相信自己在家也會有好吃的饅頭。

② 學做饅頭的詳細步驟和方法

食材換一換食材
麵粉
200g
酵母粉
3g
水
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/4
准備 200g 麵粉，將 3g 酵母粉倒入 40 攝氏度左右溫水中攪拌均勻。將含有酵母粉的溫水緩緩倒入麵粉中用手或者筷子和面。
2
/4
和面要做到三光，即盆光、面光、手光。將和好的面團蓋上蓋，放在 40 攝氏度左右的環境中發酵。待面團充分膨脹，裡面呈蜂窩狀，微微泛著酸香味，面團即發好。
3
/4
將發酵好的面團拿到面案板上揉實，用刀切成長條，將成條揉成規則的長方體，再用刀切成小塊，將面塊規則地放入蒸屜中。
4
/4
大火將鍋內的水燒沸，水開後轉成小火，再加熱 30 分鍾，饅頭就蒸好了。
注意事項
面團一定要充分發酵，面團發酵的好壞直接影響饅頭的品質。

③ 如何學做饅頭的步驟

學做饅頭的簡易6步法。小白也能輕松做出白白胖胖大饅頭。
具體方法如下：
第一步：配酵母水：一小碗冷水，1斤麵粉配1g酵母。
第二步：和麵粉：弄個大碗，冷水和面。把第一步的酵母水也加進去一起和勻。麵粉和到什麼程度呢？面凈、手凈、盆凈。面團表面光滑，但不幹燥。(如果要加其他的料，這一步同時加進去)
第三步：和好的面團，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏24小時。
第四步：拿出面團，這時候的面團已經發成之前兩個大了。揉面，還是揉成表面光滑、不幹燥。完成後蓋上保鮮膜或者半乾的紗布放置20分鍾。
第五步：把面團揪成劑子，同樣蓋上半乾的紗布放置10分鍾。
第六步：上鍋蒸。小火10分鍾轉大火10分鍾。香噴噴白胖胖的饅頭出鍋

④ 程序員的食譜問題

我也程序員，就象你說的，有的時候也會眼睛干澀，看東西模糊，看屏幕時間長了就那樣，其實沒什麼大事。順便告訴你件事，程序員熬夜是很正常的，你如果想要做下去你就必須適應熬夜。如果你真的感覺自己自己晚上精力不是很足的話你晚上熬夜的時候可以喝一杯溫牛奶（當然你要是喜歡涼的也行）。你眼睛干澀和食譜沒關系，關鍵是要合理的調整工作很休息的時間，別太拚命。如果你覺得眼睛有不舒服的前兆你就可以出去走走，放鬆一下，吹吹風，就會好很多。吃的你要每頓都堅持吃，你說你忌口最好了，雖然咱們程序員不是體力活但是也要注意補充營養。不能虧了自己！好了，以上建議希望對你有幫助吧！

⑤ 怎樣做饅頭的詳細步驟

准備用料：中筋麵粉540克、純牛奶360克、發酵粉5克。

1、麵粉放入盆中，加酵母粉混合均勻，邊倒牛奶邊用筷子攪拌。