程序員炒竹筍

① 炒竹筍怎麼做

1. 筍去殼洗凈後，將老的一頭剁下（不要扔掉，可以燒湯吊鮮味用）。

2. 將嫩的一頭用水滾大約十分鍾（單炒不易翻均勻），撈起冷卻後切絲（約火柴粗細）備用。

3. 將萵筍去皮洗凈後也切絲備用。

4. 起油鍋放入筍絲煸炒三四分鍾後再放入萵筍繼續煸炒大概三五。如嫌太干可稍加一些兒熱水（可用焯筍的水）。放入萵筍後不能炒太久，否則就不爽口了。

5. 然後加鹽、味精調味，愛吃辣的，可稍放些辣椒或是辣椒醬。

6. 裝盤時可淋些香油。
   

② 新鮮竹筍怎麼炒

春筍是毛竹的根處，在一些山區地帶，春筍非常普遍，伴隨著現如今大家飲食搭配標準的持續提升，許多地區的人都能夠便捷的品嘗到春筍了。不一樣的春筍，有不一樣的口味和口味，在其中就會有許多 人，喜愛用新鮮春筍來製做各式各樣的食材，例如竹筍排骨湯、春筍香菇炒肉及其春筍平菇湯等。

一、竹筍排骨湯
原材料：豬排骨250克是，春筍150克是，水1000cc，生薑片少量，鹽1克是，味精粉1小勺
作法：
將春筍清洗切成片，預留;豬排骨清洗後干水分，預留。
起一鍋水，待水燒開後，將做法1放進開水中氽燙一下，撈出預留。
起一鍋，將水倒進鍋中一起拌煮，再將做法1及做法2放進鍋中，一起煮。
待做法3煮滾後，立刻將火轉到文火，並蓋上蓋子後，燜煮30分鍾，就可以開啟蓋子添加生薑片與調味品一起拌煮調料，即進行。

小貼士：
熬湯時加生薑片是讓湯底較為清新、不油膩感。
假如竹筍並不是筍絲得話，燜煮的時間上就需要控制在約40~60分鍾中間。
二、春筍香菇炒肉
生產原材料/調味品疫苗春筍300克﹐野兔(生豬肉﹐牛羊肉)50克﹐平菇5個﹐石耳3個﹐辣椒1個﹐鹽﹐小麥麵粉 1炒勺﹐肉調料﹕蔥﹐蒜﹐鹽﹐生抽﹐胡椒面﹐白芝麻
生產製做步驟疫苗
(1)把春筍分鍾切一片﹐並且以鹽調料炒出去。
(2)把肉用調準的調料炒出去。
(3)把泡的平菇和石耳切割成絲。
(4)把辣椒分鍾並切成細絲。
(5)在炒的肉里放平菇﹑石耳﹑青椒炒後﹐放到沖白麵粉的水中煮開﹐並與炒好的春筍混在一起盛在碗里。
三、春筍平菇湯

生產原材料疫苗濕發平菇約50克，毛筍90克，川芎約10克，油麵筋約320克，素上湯7杯。
生產作法疫苗
川芎切片狀;毛筍去殼去首尾，氽水後切片;油麵筋氽水低溫河，切3mm厚片;平菇去蒂切半。
平菇、面條、三分之一的川芎、毛筍片放進燒開素上湯內，煮30分鍾後撈出控干(揀去川芎)，湯留有預留。
取圓碗一個，碗內抹勻食用油，平菇片排污在瓷碗兩側，再放進毛筍片，倒進少量煮平菇之湯;另用小盤子一個，放進剩餘的川芎和一杯水;把二碗共行籠屜里用灶火蒸20分鍾，取下，將圓碗里的蒸料脫模在大湯碗中，面條鋪放到半側平菇表面。
把煮平菇以上湯燒開，再加所蒸的當歸湯調均勻，輕輕地澆入大湯碗里既成。

③ 竹筍怎樣炒好吃

1.首先我們要准備一些食材。先要准備好一些竹筍，然後也准備一些紅色的辣椒，再准備一些鹽等材料。

2.先將從超市買回來的竹筍清洗干凈，去皮，然後將其切成段狀，再將已經准備好的紅辣椒切成絲狀。打開鍋，在鍋中加入一定量的油，並且將油燒開，然後將已經准備好的竹筍和紅辣椒放入其中，加入一些鹽，味精等調味品。翻炒幾下就可以出鍋食用了。

3.竹筍炒肉。這道菜的做法也非常簡單，首先要准備好一些竹筍，准備好一些豬肉，澱粉，還有糖，蒜，油等食材。一切准備就緒之後，我們就可以開始了。首先將竹筍的皮去掉，然後將其清洗干凈，切成一片一片的，然後將准備好的豬肉也切成一片一片的，找到一個盆，將瘦肉放入盆中，然後在盆中加入適量的油鹽澱粉，還有糖。攪拌均勻之後腌制大約30分鍾左右，這個時候要把已經准備好的蒜拍成碎末狀。

4.將過打開，在鍋里加入適量的油，然後把油燒熱，待油燒熱之後把已經腌制好的豬肉放到鍋中，適量的加入一些鹽，然後將其炒熟，炒熟之後將其盛出。

然後在鍋中流入一些油，把切好的肥豬肉放進去，再加入一些拍好的蒜，再加一些醬油進去，完全變色之後即將之前炒好的瘦肉也倒入鍋中，然後把竹筍也倒入鍋中，再翻炒一會兒即可食用了。

④ 竹筍要炒多久才熟

材料
豆腐衣1包，蔥花少許，素油，紅糖，生抽
做法
1.鮮豆腐皮用水沖濕瀝干水份待用，不需要浸泡以免太軟不易成型.但如果是用干豆腐皮，就要用水泡至柔軟再瀝干水份.請參考流程圖A的樣子.
2.把一張豆腐皮折疊成長條形狀，大小尺寸沒有規范，隨意.如流程圖B所示.
3.把疊好的豆腐皮條隔2公分來回折起來，請看流程圖C.然後每隻用兩根牙簽串好，固定住.
4.燒熱油鍋，放寬一些素油.待油溫到8成熱的時候，分批下豆腐皮串，快速翻動一下就撈出瀝油.油溫高，豆腐皮串不會吸收太多的油.炸好以後的豆腐皮串也就是素肉串了!見流程圖D.
5.全部結束油炸過程後，另起鍋，把素肉串放入，加水剛沒過素肉串，用生抽和紅糖調味.豆腐皮是很吸鹹味的食材，所以，試味時候一定要稍微淡而偏甜才可口.
6.大火燒開鍋後轉中火燜5分鍾入味，再調大火收汁撒上蔥花即可.

⑤ 竹筍怎麼炒著吃

1.首先我們要准備一些食材。先要准備好一些竹筍，然後也准備一些紅色的辣椒，再准備一些鹽等材料。
2.先將從超市買回來的竹筍清洗干凈，去皮，然後將其切成段狀，再將已經准備好的紅辣椒切成絲狀。打開鍋，在鍋中加入一定量的油，並且將油燒開，然後將已經准備好的竹筍和紅辣椒放入其中，加入一些鹽，味精等調味品。翻炒幾下就可以出鍋食用了。
3.竹筍炒肉。這道菜的做法也非常簡單，首先要准備好一些竹筍，准備好一些豬肉，澱粉，還有糖，蒜，油等食材。一切准備就緒之後，我們就可以開始了。首先將竹筍的皮去掉，然後將其清洗干凈，切成一片一片的，然後將准備好的豬肉也切成一片一片的，找到一個盆，將瘦肉放入盆中，然後在盆中加入適量的油鹽澱粉，還有糖。攪拌均勻之後腌制大約30分鍾左右，這個時候要把已經准備好的蒜拍成碎末狀。
4.將過打開，在鍋里加入適量的油，然後把油燒熱，待油燒熱之後把已經腌制好的豬肉放到鍋中，適量的加入一些鹽，然後將其炒熟，炒熟之後將其盛出。
然後在鍋中流入一些油，把切好的肥豬肉放進去，再加入一些拍好的蒜，再加一些醬油進去，完全變色之後即將之前炒好的瘦肉也倒入鍋中，然後把竹筍也倒入鍋中，再翻炒一會兒即可食用了。

⑥ 炒竹筍的家常做法都有哪些

切碎的蔬菜和炸竹筍應該很好吃。就我個人而言，我認為即使沒有肉，我們也應該放一點洗澡水來煎。這不是為了增加肉的味道，而是為了增加腌菜等配料。只有找到肉油，才能更徹底地炒出酸味。如果你累了，你可以炒一半的植物油和一半的豬油。竹糞現在是10元一斤。加一些豬肉就足夠炸一盤了。這是一道經濟實惠的菜。這道菜不僅好吃，而且營養豐富。竹筍富含維生素B、維生素A、葉酸、硒、鐵、鋅等微量元素。研究表明，每人每天200克的竹筍可以滿足人體以上的營養需求。

加熱鍋，倒油。首先將竹筍倒入鍋中，炒幾分鍾，然後倒入泡菜，將煎餅一起炒至半熟。加入適量的鹽、胡椒和大蒜葉，繼續煎炸。最後要避免粘在鍋上，用少量的水蓋住鍋，煮一段時間使它完全美味。用筷子試試。煮熟後，你可以把它放在盤子里，然後從鍋里拿出來。

⑦ 筍怎麼炒好吃

筍有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道等功效。竹筍還具有降血脂、低糖、多纖維的特點，下面介紹炒素筍具體做法：

原料：筍、辣椒、生抽、姜、蒜。

做法步驟：

1、第1步備好食材。