① 問一個關於php寫的關於訂餐系統的問題
在菜單頁面選取的菜和數量可以存到Cookie 里，提交訂單時候把之前存的都提交到伺服器，做成購物車那樣的就可以了。
補充：
我看你上傳界面了，感覺你這樣設計的不是很好，每次選擇一種商品時候不必提交到伺服器，應該是保存到本地，等選擇完後一起提交訂單到伺服器處理。你這么設計如果還用Session保存的話並發一多的時候伺服器壓力很大的。
② 訂餐系統PHP網頁後台，怎麼才能在接到訂單後彈出提示框和聲音提醒
通過定時刷新或ajax定時獲取最新訂單數據，發現新的訂單後用js控制播放音頻文件並彈出提示框。只能到這一步了，如果想要最小化也能彈出提示框，這就不是網頁能完成的事了，網頁是沒法脫離瀏覽器的。
可以用java、python等做個服務端小程序來實現。
③ 本人php程序員想業余接點私活，哪裡可以接單子做的，請教貼吧前輩，坐等答案！
樓主是程序員，現在是要接一些私活來做吧，要接私活不知道去哪裡找，很多程序員都遇到這樣的問題。一般php程序員都喜歡去一些遠程工作平台找。因為僱主需要把單子託管到這些平台，像雲工，每天那裡都有大量遠程工作發布
④ php程序員，如何能穩定的接單。都有什麼方法
樓主會織夢程序二次可以吧，織夢不是什麼很大型的程序，一般很多人用織夢設計一些模板，做一些公司站和信息站。當然如果樓主要接單要找到這樣的單子才行，建議可以去遠程工作平台看下，像雲工上定期就有一些開發任務發布