1. php或js能不能在伺服器獲取其他網站的cookie
是不可以的，一般只能獲取自己的網站的cookies還要考慮到路徑的問題。
如果是獲取別的網站的cookies，需要跨域操作。
2. 怎樣在php中得到js的值
PHP中並不能直接獲得JS的值，因為一個運行在客戶端，一個運行在伺服器端。如果需要這兩個語言進行交流，可以這么做：
對於JS向PHP傳遞，可使用cookie，查詢字元串（get），post
對於PHP向JS傳遞可以直接將值輸出到JS的變數值處；或者將值輸出給隱藏的input元素，然後從dom獲取；或者利用ajax獲取
3. php讀取cookie中包含中文內容賦值給變數沒有亂碼，但是用if語句比較的時候不能通過。
.HTML頁面轉UTF-8編碼問題
1.在head後，title前加入一行：
<meta http-equiv='Content-Type' content='text/html; charset=utf-8' />
順序不能錯，一定要在
顯示的標題有可能是亂碼！
2.html文件編碼問題:
點擊編輯器的菜單：「文件」->「另存為」，可以看到當前文件的編碼，確保文件編碼為：UTF-8，
如果是ANSI，需要將編碼改成：UTF-8。
3.HTML文件頭BOM問題：
將文件從其他的編碼轉換成UTF-8編碼時，有時候會在文件的最開始加上一個BOM標簽，
在個BOM標簽可能會導致瀏覽器在顯示中文的時候出現亂碼。
刪除這個BOM標簽的方法：
1.可以用Dreamweaver打開文件，並重新保存，即可以去除BOM標簽！
2.可以用EditPlus打開文件，並在菜單「首選項」->「文件」->"UTF-8標識"，設置為：「總是刪除簽名」，
然後保存文件，即可以去除BOM標簽！
4.WEB伺服器UTF-8編碼問題：
如果你按以上所列的步驟做了，還是有中文亂碼問題，
請檢查你的所使用的WEB伺服器的編碼問題
如果你使用的是Apache，請將配置文件里的：charset 設成：utf-8(這里僅列出方法，具體格式請參考apache的配置文件)
如果你使用的是Nginx，請將nginx.conf里的：charset 設成 utf-8，
具體找到 "charset gb2312;"或者類似的語句，改成：「charset utf-8;」。
二.PHP頁面轉UTF-8編碼問題
1.在代碼開始出加入一行：
header("Content-Type: text/html;charset=utf-8");
2.PHP文件編碼問題
點擊編輯器的菜單：「文件」->「另存為」，可以看到當前文件的編碼，確保文件編碼為：UTF-8，
如果是ANSI，需要將編碼改成：UTF-8。
3.PHP文件頭BOM問題：
PHP文件一定不可以有BOM標簽
否則，會出現session不能使用的情況，並有類似的提示：
Warning: session_start() [function.session-start]: Cannot send session cache limiter - headers already sent
這是因為，在執行session_start() 的時候，整個頁面不能有輸出，但是當由於前PHP頁面存在BOM標簽，
PHP把這個BOM標簽當成是輸出了，所以就出錯了！
所以PHP頁面一定要刪除BOM標簽
刪除這個BOM標簽的方法：
1.可以用Dreamweaver打開文件，並重新保存，即可以去除BOM標簽！
2.可以用EditPlus打開文件，並在菜單「首選項」->「文件」->"UTF-8標識"，設置為：「總是刪除簽名」，
然後保存文件，即可以去除BOM標簽！
4.PHP以附件形式保存文件的時候，UTF-8編碼問題：
PHP以附件形式保存文件，文件名必須是GB2312編碼，
否則，如果文件名中有中文的話，將是顯示亂碼：
如果你的PHP本身是UTF-8編碼格式的文件，
需要將文件名變數由UTF-8轉成GB2312：
iconv("UTF-8", "GB2312", "$filename");
5.截斷顯示文章標題時，出現亂碼或者「？」問號的問題：
一般文章標題很長的時候，會顯示一部分標題，會對文章標題進行截斷，
由於一個UTF-8編碼格式的中文字元會佔用3個字元寬度，
截取標題的時候，有時會只截取到一個中文字元的1個字元或2字元寬度，
沒截取完整，將出現亂碼或「？」問號的情況，
用下面的函數截取標題，就不會有問題：
三.MYSQL資料庫使用UTF-8編碼的問題
1.用phpmyadmin創建資料庫和數據表
創建資料庫的時候，請將「整理」設置為：「utf8_general_ci」
或執行語句：
CREATE DATABASE `dbname` DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
創建數據表的時候：如果是該欄位是存放中文的話，則需要將「整理」設置為：「utf8_general_ci」，
如果該欄位是存放英文或數字的話，默認就可以了。
相應的SQL語句，例如：
2.用PHP讀寫資料庫
在連接資料庫之後：
[hide]$connection = mysql_connect($host_name, $host_user, $host_pass);
加入兩行：
就可以正常的讀寫MYSQL資料庫了。
四.JS相關的UTF-8編碼問題
1.JS讀Cookie的中文亂碼問題
PHP寫cookie的時候需要將中文字元進行escape編碼，
否則JS讀到cookie中的中文字元將是亂碼。
但php本身沒有escape函數，我們新寫一個escape函數：
JS讀cookie的時候，用unescape解碼，
然後就解決cookie中有中文亂碼的問題了。
2.外部JS文件UTF-8編碼問題
當一個HTML頁面或則PHP頁麵包含一個外部的JS文件時，
如果HTML頁面或則PHP頁面是UTF-8編碼格式的文件，
外部的JS文件同樣要轉成UTF-8的文件，
否則將出現，沒有包含不成功，調用函數時沒有反應的情況。
點擊編輯器的菜單：「文件」->「另存為」，可以看到當前文件的編碼，確保文件編碼為：UTF-8，
如果是ANSI，需要將編碼改成：UTF-8。
五.FLASH相關的UTF-8編碼問題
FLASH內部對所有字元串，默認都是以UTF-8處理
1.FLASH讀文普通本文件(txt,html)
要將文本文件的編碼存為UTF-8
點擊編輯器的菜單：「文件」->「另存為」，可以看到當前文件的編碼，確保文件編碼為：UTF-8，
如果是ANSI，需要將編碼改成：UTF-8。
2.FLASH讀XML文件
要將XML文件的編碼存為UTF-8
點擊編輯器的菜單：「文件」->「另存為」，可以看到當前文件的編碼，確保文件編碼為：UTF-8，
如果是ANSI，需要將編碼改成：UTF-8。
在XML第1行寫：
3.FLASH讀PHP返回數據
如果PHP編碼本身是UTF-8的，直接echo就可以了
如果PHP編碼本身是GB2312的，可以將PHP轉存成UTF-8編碼格式的文件，直接echo就可以了
如果PHP編碼本身是GB2312的，而且不允許改文件的編碼格式，
用下面的語句將字元串轉換成UTF-8的編碼格式
$new_str = iconv("GB2312", "UTF-8", "$str");
再echo就可以了
4.FLASH讀資料庫(MYSQL)的數據
FLASH要通過PHP讀取資料庫中的數據
PHP本身的編碼不重要，關鍵是如果資料庫的編碼是GB2312的話，
需要用下面的語句將字元串轉換成UTF-8的編碼格式
$new_str = iconv("GB2312", "UTF-8", "$str");
5.FLASH通過PHP寫數據
一句話，FLASH傳過來的字元串是UTF-8格式的，
要轉換成相應的編碼格式，再操作（寫文件、寫資料庫、直接顯示等等）
還是用iconv函數轉換
6.FLASH使用本地編碼(理論上不推薦使用)
如果想讓FLASH不使用UTF-8編碼，而是使用本地編碼
對於中國大陸地區而言，本地編碼是GB2312或GBK
AS程序內，可以添加以下代碼：
System.useCodepage = true;
那麼FLASH內所有字元都是使用GB2312的編碼了
所有導入到FLASH或者從FLASH導出的數據，都應該做相應的編碼轉換
因為使用本地編碼，會造成使用繁體中文地區的用戶產生亂碼，所以不推薦使用
4. JS通過document.cookie將漢字存入cookie，但是php讀取的時候卻是亂碼求一個解決方法。。。
我幫你查下了，
在cookie的名或值中不能使用分號（;）、逗號（,）、等號（=）以及空格。在cookie的名中做
到這點很容易，但要保存的值是不確定的。
用escape()函數進行編碼，它能將一些特殊符號使用十六進製表示，例如空格將會編碼為「20%」，從而可以存儲於cookie值中，而且使用此種方案還可以避免中文亂碼的出現。例如：document.cookie="str="+escape("I love ajax");
相當於：document.cookie="str=I%20love%20ajax";
源自：http://blog.csdn.net/sws8327/article/details/2090768