『壹』 ATMEL的89c51單片機的燒錄軟體是什麼
AT89C51是沒有專用的燒錄軟體的，屬於普通12V編程器件，所以使用一般的通用編程器燒寫程序。
AT89S51可以使用下載線下載程序，比如並口下載線+SLISP軟體，或者USBASP下載線+ProgISP軟體。當然也可以用通用編程器燒寫。
『貳』 單片機編程和模擬分別用的是什麼軟體，C語言類的，說下名字和地址，萬分感謝
這個要看你是用的什麼單片機了
不同的單片機編譯器（也就是你說的編程軟體）是不同的。
如果你是51單片機，就推薦你用keil作編程軟體吧，模擬軟體推薦你用proteus.
如果你是用AVR單片機，編程軟體推薦你用CVAVR，它具有引導程序生成功能，很方便。當然ICCAVR也是可以的，因為很多教材都是講的這個，AVR模擬軟體最好用AVR studio,用一個JTAG模擬器支持在線模擬，但然proteus也是可以的。
CVAVR和ICCAVR在官網上可以下載，都有免費試用版，而AVR studio是個完全免費的軟體，在Atmel公司的網站有下載。