1. php亂碼怎麼辦
PHP中文亂碼一般是字元集問題，編碼主要有下面幾個問題。
一．首先是PHP網頁的編碼
1.php文件本身的編碼與網頁的編碼應匹配
a.如果欲使用gb2312編碼，那麼php要輸出頭：header(「Content-Type: text/html; charset=gb2312")，靜態頁面添加<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=gb2312">，所有文件的編碼格式為ANSI，可用記事本打開，另存為選擇編碼為ANSI，覆蓋源文件。
b.如果欲使用utf-8編碼，那麼php要輸出頭：header(「Content-Type: text/html; charset=utf-8")，靜態頁面添加<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8">，所有文件的編碼格式為utf-8。保存為utf-8可能會有點麻煩，一般utf-8文件開頭會有BOM，如果使用session就會出問題，可用editplus來保存，在editplus中，工具->參數選擇->文件->UTF-8簽名，選擇總是刪除，再保存就可以去掉BOM信息了。
2.php本身不是Unicode的，所有substr之類的函數得改成mb_substr（需要裝mbstring擴展）；或者用iconv轉碼。
二．PHP與Mysql的數據交互
PHP與資料庫的編碼應一致
1.修改mysql配置文件my.ini或my.cnf，mysql最好用utf8編碼
[mysql]
default-character-set=utf8
[mysqld]
default-character-set=utf8
default-storage-engine=MyISAM
在[mysqld]下加入:
default-collation=utf8_bin
init_connect='SET NAMES utf8'
2.在需要做資料庫操作的php程序前加mysql_query("set names '編碼'");，編碼和php編碼一致，如果php編碼是gb2312那mysql編碼就是gb2312，如果是utf-8那mysql編碼就是utf8，這樣插入或檢索數據時就不會出現亂碼了
三．PHP與操作系統相關
Windows和Linux的編碼是不一樣的，在Windows環境下，調用PHP的函數時參數如果是utf-8編碼會出現錯誤，比如move_uploaded_file()、filesize()、readfile()等，這些函數在處理上傳、下載時經常會用到，調用時可能會出現下面的錯誤:
Warning: move_uploaded_file()[function.move-uploaded-file]:failed to open stream: Invalid argument in ...
Warning: move_uploaded_file()[function.move-uploaded-file]:Unable to move '' to '' in ...
Warning: filesize() [function.filesize]: stat failed for ... in ...
Warning: readfile() [function.readfile]: failed to open stream: Invalid argument in ..
在Linux環境下用gb2312編碼雖然不會出現這些錯誤，但保存後的文件名出現亂碼導致無法讀取文件，這時可先將參數轉換成操作系統識別的編碼，編碼轉換可用mb_convert_encoding(字元串,新編碼,原編碼)或iconv(原編碼,新編碼,字元串)，這樣處理後保存的文件名就不會出現亂碼，也可以正常讀取文件，實現中文名稱文件的上傳、下載。
其實還有更好的解決方法，徹底與系統脫離，也就不用考慮系統是何編碼。可以生成一個只有字母和數字的序列作為文件名，而將原來帶有中文的名字保存在資料庫中，這樣調用move_uploaded_file()就不會出現問題，下載的時候只需將文件名改為原來帶有中文的名字。實現下載的代碼如下
header("Pragma: public");
header("Expires: 0");
header("Cache-Component: must-revalidate, post-check=0, pre-check=0");
header("Content-type: $file_type");
header("Content-Length: $file_size");
header("Content-Disposition: attachment; filename=\"$file_name\"");
header("Content-Transfer-Encoding: binary");
readfile($file_path);
$file_type是文件的類型，$file_name是原來的名字，$file_path是保存在服務上文件的地址。
2. PHP 輸出資料庫中文是問號
因為你mysql中被寫入的確實是"?"，所以無論頁面怎麼轉碼都沒用的。
你insert into時數據的編碼要和表欄位設置的編碼一致，簡單的辦法是，提交插入語句前加上一句mysql_query("set names gb2312");//假設你的表欄位中文編碼為gb2312。