酸性食物有哪些

⑴ 強酸性食物有哪些

強酸性食品有牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、乳酪、米、麥、麵包、酒類、花生、核桃、薄腸、糖、餅干、白糖、啤酒、蛋黃、乳酪、甜點等。

食品的酸鹼性與其本身的pH值無關，主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。

酸性食品通常指含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質。

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健脾消食常吃五種酸性食物：

1、山楂

山楂是最好的酸性食品，含有脂肪分解酶，不僅可以健胃消食，還能降低血清膽固醇及甘油三酯水平，舒張血管，降低血壓。

2、酸奶

酸奶是很多人喜歡的乳製品，含有大量的活性乳酸菌，可以改善腸道菌群，調節機體的免疫功能。

3、酸味水果

如杏、獼猴桃、橘子、菠蘿、蘋果、楊梅等都含有豐富的粗纖維，咀嚼過程中可有效刺激唾液分泌，促進消化。

4、酸味湯

可適當做些帶酸味的湯。

5、醋

醋有很多種，以米醋或陳醋為佳。在涼拌菜中放些醋，不但味道鮮美，促進食慾，而且能起到殺菌消毒的作用。

⑵ 哪些屬於酸性食物

1、肉類、魚類、蛋類。

2、所有澱粉類和谷類，尤其是經過精製加工後的澱粉類（如白米、白麵包、白面條、餅干、沖泡式的精磨餐包等）。

3、所有甜食，尤其是白糖、精糖、精鹽所製成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料（飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒）、巧克力、罐頭水果等。

4、調味料，泡菜。

5、蔥、蒜、葷類。

6、部分豆類及堅果類，尤其是花生、豌豆、扁豆。

7、所有油類及奶油，油膩及油炸、油煎食物。

8、谷類可借適當的烹調及處理，減少它的酸性程度。譬如麵包，倘若經過烤箱，稍微烘烤，其中的澱粉會轉變成果糖。當它們轉成這種型態時，就好像水果中的糖分，成為極易消化的碳水化合物。許多全谷類（糙米、糙米粉、黑麵包、小麥胚芽等），與加工精製的谷類比較，酸度明顯降低。

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蛋白質的食物如肉、蛋類等，需要在強酸的胃液中消化，而澱粉質的食物如麵包等，則要在鹼性的環境發揮，如果將以上食物一起食用，蛋白質的食物與澱粉類的食物不能進行同時消化。澱粉在胃中停留等待消化的時間里，易造成糖類的發酵、腐敗，引起胃腸過重的負擔，所以容易引起飽脹、吐酸或口中有異味，也影響到營養的吸收。

而檸檬、橘子等酸性水果，或是食用的醋以及有機酸進入體內後，經過胰液、膽汁、腸液、碳酸的中和後被肝臟吸收，很快燃燒成二氧化碳，對身體不會造成負擔。有機酸被分解後，留下的礦物質成分即鉀、鈉、鈣、鎂等。所以，消化功能不良的人應該盡量避免過度攝取酸性食物，尤其要減少蛋白質、脂肪、澱粉類食物的攝取，增加鹼性食物的比例。

⑶ 酸性食物有哪些

1、山楂

山楂是最好的酸性食品，含有脂肪分解酶，不僅可以健胃消食，還能降低血清膽固醇及甘油三酯水平，舒張血管，降低血壓。山楂片或新鮮山楂，一次攝入10~20克即可。

2、酸奶

酸奶是很多人喜歡的乳製品，含有大量的活性乳酸菌，可以改善腸道菌群，調節機體的免疫功能。酸奶的乳糖含量低於鮮奶，而乳酸含量增加，適合乳糖不耐受的人。

3、酸味水果

如杏、獼猴桃、橘子、菠蘿、蘋果、楊梅等都含有豐富的粗纖維，咀嚼過程中可有效刺激唾液分泌，促進消化。這些酸味水果一次不能攝入過量，杏和獼猴桃一次宜吃2個、橘子1個、菠蘿50克、蘋果40克、楊梅30克，尤其是有胃潰瘍或胃病的老人不宜過量食用。

4、酸味湯

可適當做些帶酸味的湯，如西紅柿雞蛋湯，用40克大小的西紅柿、1個雞蛋、300毫升水做成湯。還可以做酸菜魚湯，用50克魚、100克酸菜、500毫升水煮成湯。做湯時要少油、少鹽。

5、醋

醋有很多種，以米醋或陳醋為佳。在涼拌菜中放些醋，不但味道鮮美，促進食慾，而且能起到殺菌消毒的作用。吃帶餡食物或油膩重的食物時，加點醋或蘸醋吃，可以解油膩、助消化。

⑷ 含酸性的食物有哪些

諸如：牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉、穀物等。

酸性食品通常指含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質。

迄今為止，有關酸性體質和鹼性體質的說法在商業性期刊上出現的概率遠遠高於學術期刊，並且學術期刊多為質疑和批判。酸鹼食物的概念被認為是炒作宣傳意義大於科學研究意義。

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酸味食物可以滋陰潤肺。由於經常與空氣接觸，肺部需要保持濕潤。肺部乾燥容易引起慢性咳嗽，而這種病症的表現之一就是痰少而黏稠。

此類慢性咳嗽患者用五味子等酸性葯材進行治療，可以得到很好的效果。五味子茶和五味子蜜對乾咳患者有很好的療效，如果在氣候乾燥的秋冬按季節服用，作用會更顯著。

酸味收斂功能有益心臟和肌肉。酸味的收斂功能對肌肉鬆弛無力的人很有幫助。酸味還能收縮括約肌，所以尿頻的老年人或經常腹瀉的人可用酸味食物調理身體，而治療此類疾病的代表性葯材就是由青梅加工而成的烏梅。

不過因為酸味具有強化肌肉結節的作用，肌肉有硬塊和肌肉堅硬的人、血液循環不暢導致經常抽筋的人不宜多食酸味食物。

⑸ 屬於酸性食物的有哪些

從目前來說，所謂的酸性食物是根據流行的我們講的這種酸性體質論來說的，這種說法目前在學術上面和科研上面來說意義不是特別的大。常規的來說酸性的食物是指富含蛋白質、脂肪和糖類的食物，因為這種食物基本上是酸性的可能性比較大，常見的我們講強酸性的食物主要是蛋黃、乳酪、糖、甜點等；中性程度的酸性食物主要指肉類，比如豬肉、牛肉、魚肉、火腿這些東西；稍微弱性一點的酸性食物常見的是堅果類的、啤酒、海苔、空心粉這類的食物。

⑹ 酸性的食物有哪些食物

強酸性食品：
蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚、乳酪、西點、柿子、烏魚子、柴魚等。
中酸性食品：
火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、鮪魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
弱酸性食品：
巧克力、空心粉、蔥、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍等。
相對來講，日常膳食中攝入的酸性食物較多，它們會使體液酸化，打破正常的酸鹼平衡，甚至會形成酸性體質。而酸性體質會引發健康問題。
酸性食物有哪些
營養學家認為，魚、肉、禽、蛋、大米、麵粉、油脂、糖類等都是酸性食物。
通俗點看，酸性食物有以下這些：
1、澱粉類；
2、動物性食物；
3、甜食；
4、精製加工食品（如白麵包等）；
5、油炸食物或奶油類；
6、豆類（如花生等）。
酸性食物食譜推薦
1、菜心炒蝦皮
做法：白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調味即可上桌。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。
2、桃仁拌芹菜
做法：芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補肝腎、烏發、降血壓、適用春季。
3、黑木耳炒豬肝
做法：黑木耳泡發洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水澱粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補血，補肝腎，明目之菜餚，四季皆宜。
4、川貝雪梨燉豬肺
做法：將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊;豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長2厘米的塊。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時即成。有除痰、潤肺、鎮咳等功效，還適用於老年人無痰熱咳等症。

⑺ 酸性食物是哪些

無論什麼性，進入消化道都要被分解而失去活性，所以不要糾結食物的屬性了，應該明確食物所含有的營養成分，這對你的身體更加健康和重要。

⑻ 酸性食物有哪些

強酸性食品：牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、乳酪、米、麥、麵包、酒類、花生、核桃、薄腸、糖、餅干、白糖、啤酒等。
弱酸性食品：火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。
吃酸性食物的作用：（1）有助消化，增加食慾。（2）吃酸性食物增加其美味感。（3）男性多吃酸性食物，女性多吃鹼性食物，生男孩的幾率大。（4）鉛有溶於弱酸的特點，機體內環境的酸鹼度對鉛在體內能否存留起到了重要的作用，偏酸性體液可促進鉛的排泄，因此飲食中應多安排酸性食物，如魚、肉、禽、蛋等。鉛作業人員的營養保健是： 多吃酸性食物。
吃酸性食物的副作用：（1）酸性食物過量是百病之源。如高血壓、動脈硬化、腦出血、胃潰瘍等症。（2）吃酸性食物可降低葯物的療效。（3）如果孕期過多吃酸性事物並不好。酸性食物和酸性葯物是造成畸胎的元兇之一。如山楂對子宮有一定的興奮作用，可促使子宮收縮，如果孕婦大量食用山楂及山楂製品，可能造成流產。因此有過流產史或者有先兆流產的孕婦，應忌食山楂。（4）春季如果多吃酸味的食物，會使肝功能偏亢，故春季飲食調養，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。
無論是吃酸性食物還是鹼性食物，只有達到酸鹼平衡才能保持身體內環境的穩定，才能擁有健康的身體。

⑼ 強酸性食物有哪些

常見強酸性食物如下：

1、肉類：肉類、蛋類、魚類幾乎都是強酸性食物，如豬肉、豬蹄、雞肉、牛肉、羊肉、鴨肉、鵝肉、鴿肉、動物內臟、香腸、火腿、培根、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。

2、海鮮類：魚、蝦、蟹、牡蠣、魷魚、蛤蜊、烏賊、鱔魚、甲魚、海蜇、海參、鮑魚等。

3、飲料類。酸性飲料：咖啡、紅茶、奶茶、汽水、可樂、啤酒、伏特加、白酒、黃酒、果酒、高粱酒。

4、零食類。酸性零食：巧克力、布丁、果凍、冰激凌、蛋糕、糖果、甜甜圈、泡芙、薯片、饅頭、麵包、鳳梨酥、薯條、熱狗、餅乾等。

5、小吃類。酸性小吃食物：燒餅、肉粽、蛋炒飯、炸雞、漢堡、義大利面、臭豆腐、春卷、雞腿飯、炸雞塊、牛肉麵、炒粉、糯米腸、豬血糕等。

6、五穀雜糧類。大米、小麥、玉米、糯米、黑米、燕麥、蕎麥、糙米、薏米、小米。

7、其他。食用油：豬油、花生油、大豆油、精製色拉油、精製椰子油、奶油。堅果類：腰果、花生、核桃。調味料：醬油、蚝油、味精。

大凡含氮、硫、磷等非金屬元素較多的均為酸性食品。這里所說的酸鹼性，不是食物本身的性質，而是指食物經過消化吸收後，留在體內元素的性質，食物經過消化吸收和代謝後產生的陽離子或陰離子占優勢的食物。因此，不能從食物的味道來區分酸性或鹼性食物。

⑽ 什麼是酸性食物_酸性食物有哪些

酸性食物是依據流行的酸性體質理論而來的，而不是指食物直接測試pH值的分類。即食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。

常見的酸性食物：

1、肉類：牛肉、雞肉、豬肉、鴨肉。

2、魚類：金槍魚、比目魚、柴魚。

3、水果：番茄、橘子、草莓、葡萄、鳳梨、蘋果。

4、海鮮：海苔、文蛤、章魚、泥鰍。

5、其他：乳酪、蛋黃、麵包。

(10)酸性食物有哪些擴展閱讀：

把酸鹼食物定性應用於人類健康領域完全沒有科學依據。酸鹼食物定性是在食物化學研究中，根據食物燃燒後所得灰分的化學性質把食物分為成酸性食物或鹼性食物。

灰分中含有較多磷、硫、氯元素，溶於水後就容易生成酸性溶液，而鉀、鈉、鈣、鎂含量較多的灰分則容易生成鹼性溶液，這種研究一般用於食物礦物元素含量的測定。

食物灰分是食物燃燒後剩下的一些元素的氧化物，與食物在體內代謝產物的性質是完全不同的。食物進入人體後，經過消化吸收和各種復雜的代謝反應，形成數以千計的產物。

這些產物有酸性、鹼性，還有很多呈中性。而血液的酸鹼度是各種代謝產物綜合平衡的結果，而不是僅由食物燃燒後剩餘的幾種礦物元素就可以決定的。

其次，「吃酸性食物導致酸性體質」的觀點同樣沒有科學依據。雖然食物在體內的代謝過程中不斷產生酸性物質和鹼性物質，但人類在長期適應膳食條件下，體內已經建立了完整的緩沖系統和調節系統，以保障內環境(主要是血液)的酸鹼平衡。

健康人血液的pH值恆定保持在7.35～7.45的范圍，不會受攝入食物的影響而改變。文獻檢索未見因為日常攝入食物不同引起健康人血液pH改變的研究資料，也未見到因為血液pH變酸而致有關慢性病增加的科學證據。

實際上，蔬菜水果對健康有益，是因為它們產生的能量較低，而且含有豐富的維生素、礦物元素、膳食纖維以及對健康有益的植物化學物質，而不是所謂鹼性的作用。