粗糧有哪些

① 粗糧都有什麼

粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
由於加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，並且富含B族維生素。
同時，很多粗糧還具有葯用價值：蕎麥含有其他穀物所不具有的「葉綠素」和「蘆丁」，可以治療高血壓；玉米可加速腸部蠕動，避免患大腸癌，還能有效地防治高血脂、動脈硬化、膽結石等。因此，患有肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的人應多吃粗糧。
吃多了降低免疫力
由於粗糧中含有的纖維素和植酸較多，每天攝入纖維素超過50克，而且長期食用，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力，甚至影響到生殖力。
你好；
此外，蕎麥、燕麥、玉米中的植酸含量較高，會阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收，影響腸道內礦物質的代謝平衡。所以，吃粗糧時應增加對這些礦物質的攝入。
纖維素含量較多對於青春期少女危害較大。因為，食物中的膽固醇會隨著粗糧中的纖維排出腸道。膽固醇的吸收減少，就會導致女性激素合成減少，影響子宮等生殖器官的發育。因此，青春期少女的纖維素攝入，每天不應超過20克。老年人由於胃腸功能減弱，吃粗糧多了會腹脹、消化吸收功能減弱。時間長了，會導致營養不良。此外，缺鐵和鋅還會造成老年人貧血和大腦早衰。老人每天的纖維素攝入最好不要超過25—35克。
粗細搭配最合理
目前，聯合國糧農組織已經頒布了纖維食品指導大綱，給出了健康人常規飲食中應該含有30—50克纖維的建議標准。研究發現，飲食中以6分粗糧、4分細糧最為適宜。所以，粗細糧搭配吃最合理。
吃粗糧也應講究方法。從營養學上來講，玉米、小米、大豆單獨食用不如將它們按1：1：2的比例混合食用營養價值更高，因為這可以使蛋白質起到互補作用。我們在日常生活中常吃的臘八粥、八寶粥、素什錦等，都是很好的粗糧混吃食物。

② 粗糧雜糧有哪些食物

五穀雜糧是健康養生的最好食材，因此在日常生活之中我們都建議多吃一些五穀雜糧，但事實上很多人也不掌握究竟什麼食物歸屬於五穀雜糧，實際上有很多種類，像苞米，小米，紅豆，黑米等都歸屬於五穀雜糧。

1、谷類類：苞米、小米、紅米note、黑豆、黑米、高粱、麥籽、燕麥片、烏麥/麩皮等。

2、雜豆類食品：大豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豌豆、芸豆、豇豆、扁豆等。

3、塊莖類：地瓜、淮山葯、土豆等。因為生產加工簡易，雜糧的口味一些不光滑，但也正由於此，雜糧中儲存了很多精糧中沒有和成分較少的精典成份。

4、纖維材料成份作用：改進皮膚暗沉與不光滑;活性血管，防止心血管疾病

食材中若缺乏纖維材料，沉渣降低，非常容易造成便秘產生，而隨著出現的便是新陳代謝神經功能紊亂、皮膚暗沉、一口氣、痘痘等問題。纖維材料能夠推動胃腸功能，使身體大便暢順，提升新陳代謝作用，從而使皮膚越來越更有光澤度。

纖維材料還普遍存有於新鮮水果(如萵筍、油菜子、包心菜、絲瓜、大白菜、籮卜等)和瓜果蔬菜(香蕉蘋果、蘋果、桔子、紅提等)當中。

③ 粗糧都有哪些種類

咱們先來說說五穀吧，相信很多人都不知道什麼是五穀，實際上五穀指的是稻、黍、稷、麥、菽；而另外一種說法指的是麻、黍、稷、麥、菽；兩者的區別是：前者有稻無麻，後者有麻無稻。隨著國內引進一些國外的品種之後，雜糧的品種也有很多，實際上雜糧也是包括一部分五穀的，而我們所說的粗糧實際上指的就是雜糧或粗加工後的糧食。

所以，這才有了多吃粗糧對身體好的說法，實際上我們所說的五穀中就有粗糧，所謂的五穀雜糧中也包含了粗糧，意思是告訴咱們要合理搭配飲食。

④ 粗糧包括哪些

粗糧是相對平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。其特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低，一般都含有豐富的營養成分。

1、吃粗糧能延緩衰老

多數的粗糧中都含有一些鎂、硒以及鈣等微量元素和多種維生素，這些物質能促進人體新陳代謝，也能增強體質，還能清除身體內的自由基，延緩多種衰老症狀的發生。另外硒還是一種天然的抗癌成分，平時多吃粗糧能起到防癌抗癌的重要作用。

2、吃粗糧能預防三高

粗糧中多含有大量的膳食纖維，這些物質可以降血糖，也能清理血液中的膽固醇，它含有的其他成分還能軟化血管，加快血液流行。平時經常食用粗糧，可以有效減少糖尿病和高血脂以及高血壓等三高症狀的發生。

3、吃粗糧能減肥瘦身

平時多吃粗糧能減肥瘦身，粗糧中含有的膳食纖維能清理身體內積存的垃圾，也能增加人們的飽腹感，可以減少身體對其他食物的攝入，另外粗糧多是低糖食材，因此人們平時多吃粗糧能起到良好的減肥作用，會讓人們的身材變得越來越好。

(4)粗糧有哪些擴展閱讀：

五穀雜糧的「五穀」之說出現於春秋、戰國時期。漢人和漢以後人的解釋主要有兩種：一種說法是稻、黍、稷、麥、菽（即大豆）；另一種說法是麻（指大麻）、黍、稷、麥、菽。這兩種說法的差別，只是一種有稻而沒有麻，另一種有麻而沒有稻。

麻子雖然可以供食用，但是主要是用它的纖維來織布。谷指的是糧食，前一種說法沒有把麻包括在五穀裡面，比較合理。但是從另一方面來說，當時的經濟文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五穀中有麻而沒有稻，也有可能。

《史記·天官書》「凡候歲美惡」（預測年歲豐歉）下面所說的作物，就是麥、稷、黍、菽、麻五種，屬於後一種說法。大概因為這些原因，所以漢人和漢以後的人對五穀就有兩種不同的解釋。

⑤ 粗糧包括哪些食物

粗糧主要是針對於平時吃的精米白面等細糧而言的，所謂的粗糧主要是包括各種谷類食物，以及一些塊莖類的食物，比如穀物類的常見的有玉米，小米，黑米，紫米，高粱，大麥，燕麥，蕎麥等，還包括雜豆類，比如黃豆，綠豆，紅豆，黑豆，蠶豆等，也包括塊莖類的蔬菜，比如紅薯，山葯，馬鈴薯等。各種粗糧所含有的營養素各有所長，但大多都含有豐富的營養價值，尤其是蛋白質，植物纖維以及氨基酸和胡蘿卜素等，也含有豐富的維生素和一些微量元素等成分。」

⑥ 粗糧有哪些食物

根據粗糧不同的形態，可將粗糧分為三大類。

1、穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。

2、雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。

3、塊莖類：紅薯、山葯、馬鈴薯等。

粗糧種類多樣，營養價值高，各種粗糧所含的營養素各有所長。粗糧加工過程簡單，保存了許多細糧中沒有的營養成分。

從營養成分上看，大部分粗糧蛋白質含量相對偏少，澱粉、纖維素、礦物質，以及B族維生素含量豐富。

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粗糧可以熬成各種粥，也可以搭配不同粗糧熬粥。黃豆、赤豆、綠豆、玉米碴等粗糧，最適合熬成粥，並在其中放點紅薯、青菜，做成甜粥或鹹粥，非常適合早餐食用。尤其是玉米，其富含鎂、不飽和脂肪酸、粗蛋白、澱粉、礦物質、胡蘿卜素等多種營養成分。

用高溫高壓熟化工工藝製作粗糧面條。比如玉米粉、蕎麥粉、土豆粉、地瓜粉、南瓜粉、燕麥粉、綠豆粉。將各種雜糧磨成細粉（100-200目左右），加水拌均後經雜糧面機高壓、糊化、成型，再經老化和乾燥工藝做成。

⑦ 粗糧包括哪些食物

粗糧包括：玉米、蕎麥、燕麥、高粱、紅薯等。

1、玉米：公認是世界上的「黃金作物」，它的纖維素要比精米、精麵粉高10倍。而纖維素可加速腸部蠕動，可排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，玉米中還含有大量鎂，可促進機體廢物的排泄。

2、蕎麥：蕎麥中的維生素B比小麥多兩倍，煙酸是3-4倍。含有其他穀物所不具有的「葉綠素」和「蘆丁」，能有效降低高血壓。

3、燕麥：蛋白質、不飽和脂肪酸的含量在粗糧中數一數二，磷、鐵、鈣也很豐富，還含有較高的維生素E 和可溶性纖維素。小米：蛋白質、脂肪均高於大米、麵粉。人體必需8種氨基酸含量豐富而比例協調，維生素的含量豐富，而粗纖維的含量相對較低，是寶寶的滋補佳品。

4、高粱：賴氨酸含量較低，屬於半完全蛋白質。尼克酸含量也不多，但卻能為人體所吸收，很適合消化不良的寶寶食用，便秘寶寶則盡量不要吃高粱以免加重。

5、紅薯：紅薯又稱甘薯或者地瓜。以往，人們常吃紅薯看成是貧窮的表現。其實，紅薯富含澱粉，其氨基酸、維生素A、B、C及纖維素的含量都高於大米與白面。

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其他粗糧

1、黃豆

黃豆能夠健脾開中、潤燥消水、寬中益氣、清熱散血;黃豆能預防改善乳癌、前列腺癌及改善婦女更年期症狀、骨質疏鬆等;保持血管軟化、改善缺鐵性貧血、神經衰弱。

2、小米

小米能益腎和胃、除熱補虛、安神健胃。小米所含豐富的色氨酸，可輕松被人吸收，色氨酸會促使分泌五羥色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。

3、薏米

薏米能夠清熱強身、健脾補肺、止瀉和胃、消浮腫，可緩和腸、胃輕度炎症。薏米適合腳氣病、浮腫者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑與皮膚粗糙等現象。

參考資料來源：網路-粗糧

⑧ 粗糧有哪些呢

• 對於出生在5、60十年代的人，小時候主要吃食就是粗糧，玉米面和高粱米能吃飽就不錯了，白面、大米只有在來客人或過年時才能吃到。所謂的粗糧個人以為就是口感粗糙的糧食，按現在科學的觀點是富含膳食纖維的糧食。什麼東西長吃都不覺得好吃，對於筆者來說玉米面就是童年的噩夢，因為天天吃，又沒有好的配菜，總有燒心的感覺，一直到現在都不想吃了，回憶起當年的情形，一口12印的大鐵鍋里燉上白菜，加點葷油（豬油），沿著菜湯上面貼上一排玉米面大餅子，十分鍾後飯菜就好了，這樣的飯菜一吃就是十多年，直到八十年代中期，農村開始實行包產到戶，情況才開始好轉，現在時興粗糧細做，即可獲得食物營養又有好的口感。感謝出生在好時代，但現在的孩子已經不能理解老一代人吃粗糧和吃不上糧食的苦處。

• 現在科學營養飲食，適當吃些粗糧是很有必要的，粗糧主要包括：

1. 穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。

2.雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。

3.塊莖類：紅薯、山葯、馬鈴薯等。

粗糧