钠的营养成分表算法

A. 如何计算食品中的钠

人一天摄入的Na含量在2克左右，食品标签中有NRV这个表格，里面一般有Na这一条，你把Na后面的百分数乘以2克，就可以知道单位量（比如100g）食品中的含钠量。
不懂追问，如果满意请采纳，谢谢啦！！！

B. 食品的营养成分表怎么算

计算公式为:X/NRV×100%=Y%

式中:X=食品中某营养素的含量

NRV=该营养素的营养素参考值

Y%=计算结果

举例:经测定或计算得知100克饼干中含有:

能量1823kJ

蛋白质9.0g

脂肪12.7g

碳水化合物70.6g

钠204mg

维生素A72mgRE

维生素B10.09mg

参照上表1中上述营养素的NRV数值,根据公式计算结果,并按修约间隔取整数。饼干的营养成分表表示为:

营养成分表

项目每100gNRV%

能量1823kJ22%

蛋白质9.0g15%

脂肪12.7g21%

碳水化合物70.6g24%

钠204mg10%

维生素A72mgRE9%

维生素B10.09mg6%

拓展资料

产品配方营养成分计算方法

一、(Carbohydrate)碳水化合物的计算

1、砂糖(Sugar):公克数×99%=碳水化合物克数

2、糖浆(Cornsyrup):(公克数×42%)×99%=碳水化合物克数

3、全脂奶粉(Milkpowder):公克数×54%=碳水化合物克数

4、玉米淀粉(Cornstarch):公克数×85%=碳水化合物克数

5、炼奶(Condensedmilk):公克数×55%=碳水化合物克数

6、脱脂奶粉(Non-fatmilkpowder):公克数×52%=碳水化合物克数

7、糊精纤维(Fibersdextrin):公克数×50%=碳水化合物克数

8、木糖醇(Xylitol):公克数×100%=碳水化合物克数

9、明胶(Gelatin)、果胶(Pectin)、卡拉胶及奶油(Cream)不计算碳水化合物

二、(Fat)脂肪的计算

1、奶油(Cream):公克数×55%=脂肪克数

2、炼乳(Condensedmilk):公克数×8.7%=脂肪克数

3、白脱(白奶油或黄油)(Butter):公克数×82.7%=脂肪克数

4、全脂奶粉(Milkpowder):公克数×20%=脂肪克数

5、软磷脂(Lecithin):公克数×99%=脂肪克数

6、砂糖(Sugar)、糖浆(Cornsyrup)、玉米淀粉(Cornstarch)、明胶(Gelatin)、果胶(Pectin)、卡拉胶及脱脂奶粉(Non-fatmilkpowder)不计算脂肪

三、(Protein)蛋白质的计算

1、炼奶(Condensedmilk):公克数×8%=蛋白质克数

2、奶油(Cream):公克数×1%=蛋白质克数

3、玉米淀粉(Cornstarch):公克数×1%=蛋白质克数

4、全脂奶粉(Milkpowder):公克数×20%=蛋白质克数

5、脱脂奶粉(Non-fatmilkpowder):公克数×20%=蛋白质克数

6、砂糖(Sugar)、糖浆(Cornsyrup)、盐(Salt)、明胶(Gelatin)、果胶(Pectin)、卡拉胶不计算蛋白质克数

四、(Cholesterol)胆固醇质的计算

1、奶油(Cream):克数×103%=胆固醇质毫克数(mg)

2、炼奶(Condensedmilk):克数×36%=胆固醇质毫克数(mg)

3、白脱(白奶油或黄油)(Butter):克数×152%=胆固醇质毫克数(mg)

4、全脂奶粉(Milkpowder):克数×71%=胆固醇质毫克数(mg)

五、(DietaryFiber)膳食纤维的计算

1、糊精纤维(Fiberdextrin):克数×85%=膳食纤维克数

2、其他成分不于计算

六、(Sodium)钠含量的计算

1、乳酸钠:克数×230%=钠毫克数(mg)

2、盐:克数×393%=钠毫克数(mg)

3、其他成分不于计算钠含量

4、总营养分析中如含量低于5mg时(含5mg)可以0mg标明

七、(SaturatedFat)饱和脂肪酸在配方上不计算因含量少不于计算

八、(Sugar)糖含量的计算

依配方中砂糖含量计算

九、DailyValue%的计算

依2000Calories为基本计算每日建议摄取量

1、TotalFat的DailyValue%=(总脂肪g÷65g)×100

2、SaturatedFat的DailyValue%=(总饱和脂肪酸g÷20g)×100

3、Cholesterol的DailyValue%=(胆固醇mg÷300mg)×100

4、Sodium的DailyValue%=(钠mg÷2400mg)×100

5、TotalCarbohydrates的DailyValue=(总碳水化合物g÷300g)×100

6、DietaryFiber的DailyValue=(膳食纤维g÷25)×100

C. 食品营养成分表中钠代表什么，什么作用希望能详细回答。

食品营养标签中的钠代表的是钠含量，钠含量是控制指标。其作用是通过标识，让选购者尽量在食品中选择钠含量相对较低的产品。

人体内钠元素在一般情况下不易缺乏，只有在大量出汗或排泄、呕吐后，身体的电解质损失得很厉害，所以这时必须要补充电解质，例如注射生理盐水、喝盐开水等。

在日常饮食中，要补充一定量的食盐以保证身体正常的电解质需求。但如果摄入过量，会使体液中的电解质过量，体液的渗透压过大，导致身体组织中的水分大量进入到体液中，使人体呈现脱水症状，严重者可能出现休克甚至死亡。另外，长期高盐饮食会诱发多种疾病，如高血压等。

(3)钠的营养成分表算法扩展阅读：

钠在各种食品中都是天然存在的。日常我们吃的米面类、果蔬类、肉蛋奶类等食品，本身都含有钠，只不过含量有高有低。

食品加工过程使用的添加剂中，也含有钠，如作为防腐剂使用的苯甲酸钠、作为增稠剂的淀粉磷酸酯钠、作为酸度调节剂的富马酸钠和碳酸钠、作为甜味剂的环已基氨基磺酸钠（即甜蜜素）等，如果加工过程中使用了这些含钠的添加剂，也会给食品带来少量钠。

不过，无论是食品本身的钠，还是来自添加剂的钠，占比都非常小。我们日常饮食中要注意的，还是烹调时要适当控制食盐的使用量，尽量少食用腌制的食物和酱类，如腌肉、腌菜、黄酱等。

D. 我想问一下食品中的钠怎样换算成盐量

将食品包装上营养成分表中的钠含量乘以2.5，便可得出其盐含量。食盐由氯化钠组成，其中钠所占比例接近40%，因此1克钠可换算为2.5克盐。盐是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份是氯化钠。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。
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E. 食品的营养成分表怎么算

NRV%=(表中营养成分的含量值/营养素参考值)*100%

项目 每100ml NRV%

能量 222kJ 3%=(222÷8400)×100%

蛋白质 0.6g 1%=(0.6÷60) ×100%

脂肪 1.5g 3%=(1.5÷60) ×100%

碳水化合物 9.2g 3%=(9.2÷300) ×100%

钠 40mg 2%=(40÷2000) ×100%

在这个表中，以热量为例，计算出来的NRV%等于3%，也就是说每天消耗的能量为100%，你喝下这种饮料的100ml，等于摄入了3%的能量

如果你喝下3300ml，(以一瓶饮料为500ml计算的话，就是6.6瓶，约为7瓶)那么，摄入的能量就基本够一天使用了，再继续摄入的话，就会导致能量过剩，引发肥胖等问题，其他的营养素也类似。

F. 请问食品营养成分表 是怎么计算的

1 每百克含蛋白1~3克，脂肪不超5克，添加剂不超过3种，钠不超0.1克。

2 卫生部的《预包装食品营养标签通则》
（四十三）获得营养成分含量的方法。
1.直接检测：选择国家标准规定的检测方法，在没有国家标准方法的情况下，可选用AOAC推荐的方法或公认的其他方法，通过检测产品直接得到营养成分含量数值。
2.间接计算：
A. 利用原料的营养成分含量数据，根据原料配方计算获得；
B. 利用可信赖的食物成分数据库数据，根据原料配方计算获得。
对于采用计算法的，企业负责计算数值的准确性，必要时可用检测数据进行比较和评价。为保证数值的溯源性，建议企业保留相关信息，以便查询和及时纠正相关问题。

（二十一）关于能量及其折算。
能量指食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等产能营养素在人体代谢产生能量的总和。
营养标签上标示的能量主要由计算法获得。即蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等产能营养素的含量乘以各自相应的能量系数（见下表）并进行加和，能量值以千焦（kJ）为单位标示。

（二十二）关于蛋白质及其含量。
蛋白质是一种含氮有机化合物, 以氨基酸为基本单位组成。
食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“蛋白质折算系数”计算（公式和折算系数如下），还可通过食品中各氨基酸含量的总和来确定。
蛋白质（g/100g）=总氮量（g/100g）×蛋白质折算系数对

（二十三）关于脂肪及其含量。
脂肪的含量可通过测定粗脂肪（crude fat）或总脂肪（total fat）获得，在营养标签上两者均可标示为“脂肪”。粗脂肪是食品中一大类不溶于水而溶于有机溶剂（乙醚或石油醚）的化合物的总称，除了甘油三酯外，还包括磷脂、固醇、色素等，可通过索氏抽提法或罗高氏法等方法测定。总脂肪是通过测定食品中单个脂肪酸含量并折算脂肪酸甘油三酯总和获得的脂肪含量。
（二十四）关于碳水化合物及其含量。
碳水化合物是指单糖、寡糖、多糖等的总称，是提供能量的重要营养素。
食品中碳水化合物的量可按减法或加法计算获得。减法是以食品总质量为100，减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的质量，称为“可利用碳水化合物”；或以食品总质量为100，减去蛋白质、脂肪、水分、灰分的质量，称为“总碳水化合物”。在标签上，上述两者均以“碳水化合物”标示。加法是以淀粉加糖的总和为“碳水化合物”。
（二十五）关于食品中的钠。
食品中的钠指食品中以各种化合物形式存在的钠的总和。食盐是膳食中钠的主要来源。
世界卫生组织推荐健康成年人每日食盐摄入量不超过5g，中国营养学会推荐每日食盐摄入量不超过6g，但膳食调查结果显示我国居民盐平均摄入量远高于中国营养学会推荐水平。过量摄入食盐可引起高血压等许多健康问题，因此倡导低盐饮食。
（二十六）关于反式脂肪酸。
反式脂肪酸是油脂加工中产生的含1个或1个以上非共轭反式双键的不饱和脂 肪酸的总和，不包括天然反式脂肪酸。在食品配料中含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，应标示反式脂肪（酸）含量。
配料中含有以氢化油和（或）部分氢化油为主要原料的产品，如人造奶油、起酥油和代可可脂（未使用氢化油的除外）等，也应标示反式脂肪（酸）含量。

3

G. 如何计算营养成分表，求解。

食品营养成分表设计计算

第一步：确认产品的配方和原辅材料清单。
原辅材料名称 占总配方百分比（%）
原料A X
原料B X
原料C X
原料D X

第二步：收集各类原辅材料的营养成分信息。
原辅材料
名称 原辅材料的营养成分信息（/100g）
蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) 钠(mg)
原料A X X X X
原料B X X X X
原料C X X X X
原料D X X X X

第三步：通过上述原辅材料的营养成分数据，计算产品的每种营养成分数据和能量值，并结合能量及各营养成分的允许误差，对能量和营养成分数值进行修约。
项目 100克（修约前） 100克（修约后）
能量 X X
蛋白质 X X
脂肪 X X
碳水化合物 X X
钠 X X

营养素的能量折算系数
成分 kJ/g 成分 kJ/g
蛋白质 17 有机酸 13
脂肪 37 膳食纤维* 8
碳水化合物 17

H. 怎么计算营养成分表

营养成分表怎么计算

计算公式：X除NRV*100%=Y%。式中X=食品中某营养素的含量，NRV=该营养素的营养素参考值，Y%=计算结果。

产品配方营养成分计算方法：

碳水化合物的计算：

1、砂糖 （Sugar）：公克数×99% =碳水化合物克数。

2、糖浆 （Corn syrup）： （公克数×42%）×99%=碳水化合物克数。

3、全脂奶粉 （Milk powder）：公克数×54% =碳水化合物克数

4、玉米淀粉 （Corn starch）：公克数×85% =碳水化合物克数。

5、炼奶 （Condensed milk）：公克数×55%=碳水化合物克数。

6、脱脂奶粉 （Non-fat milk powder）：公克数×52% =碳水化合物克数。

7、糊精纤维 （Fibers dextrin）：公克数×50%=碳水化合物克数。

8、木糖醇 （Xylitol）：公克数×100%=碳水化合物克数。

9、明胶 （Gelatin）、果胶 （Pectin）、卡拉胶及奶油 （Cream）不计算碳水化合物。

脂肪计算：

1、奶油 （Cream）：公克数×55%=脂肪克数。

2、炼乳 （Condensed milk）：公克数×8.7%=脂肪克数。

3、白脱（白奶油或黄油）（Butter） :公克数×82.7%=脂肪克数。

4、全脂奶粉 （Milk powder）：公克数×20%=脂肪克数。

5、软磷脂 （Lecithin）：公克数×99%=脂肪克数。

6、砂糖 （Sugar）、糖浆 （Corn syrup）、玉米淀粉 （Cornstarch）、明胶 （Gelatin）、果胶 （Pectin）、卡拉胶及脱脂奶粉 （Non-fat milk powder）不计算脂肪。

蛋白质计算：

1、炼奶 （Condensed milk）：公克数×8%=蛋白质克数。

2、奶油 （Cream）：公克数×1%=蛋白质克数。

3、玉米淀粉 （Corn starch）：公克数×1%=蛋白质克数。

4、全脂奶粉 （Milk powder）：公克数×20%=蛋白质克数。

5、脱脂奶粉 （Non-fat milk powder）：公克数×20%=蛋白质克数。

6、砂糖 （Sugar）、糖浆 （Corn syrup）、盐 （Salt）、明胶（Gelatin）、果胶 （Pectin）、卡拉胶不计算蛋白质克数。

胆固醇质计算：

1、奶油 （Cream）：克数×103%=胆固醇质毫克数 （mg）。

2、炼奶 （Condensed milk）：克数×36%=胆固醇质毫克数（mg）。

3、白脱（白奶油或黄油）（Butter） :克数×152%=胆固醇质毫克数 （mg）。

4、全脂奶粉 （Milk powder）：克数×71%=胆固醇质毫克数（mg）。

膳食纤维计算：

1、糊精纤维 （Fiber dextrin）：克数×85%=膳食纤维克数。

2、其他成分不于计算。

钠含量计算：

1、乳酸钠：克数×230%=钠毫克数 （mg）。

2、盐：克数×393%=钠毫克数 （mg）。

3、其他成分不于计算钠含量。

4、总营养分析中如含量低于5mg时（含5mg）可以0mg标明。

七、（Saturated Fat） 饱和脂肪酸在配方上不计算因含量少不于计算。

糖含量的计算：

依配方中砂糖含量计算。

Daily Value%计算：

依2000 Calories 为基本计算每日建议摄取量。

1、Total Fat 的Daily Value%= （总脂肪g÷65g ） ×100。

2、Saturated Fat的Daily Value% = （总饱和脂肪酸g÷20g ）×100。

3、Cholesterol的Daily Value% = （胆固醇mg ÷300mg ） ×100。

4、Sodium的 Daily Value% = （钠 mg ÷ 2400mg ）×100。

5、Total Carbohydrates 的Daily Value = （总碳水化合物g ÷300g）×100。

6、Dietary Fiber的Daily Value = （膳食纤维g÷25）×100。

I. 如何计算食品中的钠

这是营养学里面一个常用的计算问题。一般以每一百克为单位。以你说的大枣黑芝麻糊为例，其中各种配料的比例都要得到确切数据，这样每一百克大枣黑芝麻糊中含有多少克糖，多少克大枣，多少克黑芝麻……就可以计算出来了，然后在这个网站上http://yy.fh21.com.cn/ying/new/chengfen.htm
查到每种配料的营养成分。或者你也可以找其他的健康网上面公布的营养成分表，都可以。根据给出的数据，就可以算出来了。
以上回答你满意么？

J. 食品营养成分表是怎么计算的

1. 关于营养成分表各数据来源有2种

部分引用《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050—2011）

“3.4 食品营养成分含量应以具体数值标示，数值可通过原料计算或产品检测获得。”

2.营养成分表允许有误差。

3.通过上表可以推测，第一栏是做标准的人认为有益的营养成分。钠在第二栏，可以认为是不建议过量食用的。很正常，很多医生也会建议别吃的太咸。

4.从法律的意义上说不存在隐藏在标示“能量”之外的热量。

5.比较同类产品NRV比较方便。