⑴ 保本平衡点怎么算
保本平衡点1
固定成本 F
不得成本 V
产量 X
利润 P
销售单价 S
公式： P＝（S-V）*X-F
X＝F/（S-V）
S＝F/X-V
V＝S-F/X
收入的计算：收入＝客单价*座位数*翻台数*上座率
客单价（平均每位顾客每次在餐厅内消费金额）翻台数（餐厅每个座位平均每天上座次数）上座率（餐厅整体入座率）
科单价可与盈亏平衡模型中的单位销售单价S相对应，而座位数、翻台数以及上座率相乘则在于计算总的顾客数，与盈亏中的产量X意义相同，之所以采取这样的收入计算方式，与餐厅的经营方式有关，餐厅的产品较多，成本结构也不尽相同，而且顾客到餐厅消费多为儿人在一起，统计上，如果以每单消费数额计算，不仅不便于财务核算，也不便于经营管理，因此可行的方式是排除每单消费的人数影响，计算出平均每位客人每次的消费金额，再与总顾客数相乘计算总收入。