linux下的安装一般分为两种
1.使用系统支持的格式包自动安装，比如ubuntu的Deb包也就是 apt-get 方式 和redhat的rpm包，也就是yum方式。
2.使用源码包进行自定义编译安装。也就是通常我们说的configure 、make、make install基本三部曲。
问题来了，如果你系统中的php不是用apt-get的方式去安装的，那么就不能用apt-get去unstall。如果是编译安装的话必须要手动卸载，这样看你的php是编译到哪里的，一般来说如果你在编译的时候没有指定路径的话，默认的会在/usr/local下 你可以在其中找一下是否有php的目录。如果有的话可以先停掉php服务器，然后删除php根目录及相关文件即可。