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A. 种荠菜的最佳时间是几月

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荠菜的种植时间和方法
荠菜是野菜中的一种，只不过现在野生的荠菜越来越少了，所以市场出现的基本都是经过人工栽培的荠菜。它在不同的崎岖由于不同环境的影响所以他的品种以及外形上面也会存在一定的差距。荠菜的种植方法比较简单，如果闲来没事也可以在自家的阳台上面种上一点。
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工具原料荠菜苗一片菜地
方法/步骤分步阅读
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荠菜一年可以进行三季中出，一般春季播种会选在二月份到三月份之间，夏季会在八月份初左右进行播种，而秋季最好是选在九十月份左右。冬季天气比较恶劣，所以产量不高，一般也就不进行种植了。
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荠菜可以在任何地方进行种植，可以成片种植，也可以利用土地资源在种植了别的农作物中间插缝种植也可以在田埂上种植，不过如果为了高产一般会选在成片种植。
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在整地的时候需要将田间的杂草全部去除，其次就是翻土的时候尽量翻深一点，除去土壤深层可能携带的病菌，然后尽量将土地整平，有洼地的将水洼用土填平，最后撒上一层有机腐肥或者草木灰用作基肥，整地也就到此结束。
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不同时期播种可能会做出一些变化，播种方式以撒播为主，在撒播时要比较均匀，不能有些地方太厚有些地方就几粒种子，所以我们一般会将种子上一些细沙或者是细土来达到一个力度是撒种时更加均匀一点。
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撒种之后我们要用使种子紧挨在土壤中，这样有利于种子吸收土壤中地水分，更快速地发芽。春季播种不需要考虑什么，直接播种即可，而夏季播种气温比价高，所以播种前需将土地浇湿再播种，秋季则需先将种子在人工地条件下催芽之后再播种。
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荠菜的植株不会很大，偏细小，所以除草管理比较困难，我们一般早播种前就需将土建的杂草全部去除，之后再荠菜的生长期间出现杂草丛生，我们只能进行人工拔草了，所以用时比较长。其次就是荠菜在不同时期种植那么肥水管理也会有一定程度上的不同，春季和夏季荠菜的生长期比较短，所以整个生长过程中只需要浇两次水和施两次肥。而秋季生长期偏长，而且雨水可能不多，那么要时刻关注它的生长状态，视情况来进行浇水

B. 哪位大神有《山家清供》电子版书籍百度云盘下载

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全书广收博采，收录以山野所产的蔬菜（豆、菌、笋、野菜等）、水果（梨、橙、栗、杏、李等）、动物（鸡、鸭、羊、鱼、虾、蟹等）为主要原料的食品，记其名称、用料、烹制方法，行文间有涉掌故、诗文等。内容丰富，涉猎广泛。

C. 鼠曲草有什么美味吃法

又见鼠曲草，又见清明日。湖北的清明，淅淅沥沥的细雨也是有的，但是肆意舒展的暖阳也是常见的，这就是春的气息。

鼠曲草在壹周君看来，是特别有乡愁的 美食 。

在大别山那块的罗田、浠水、英山及红安一带，在清明节都会吃一种叫“软萩粑”的小吃，这跟江浙清明节吃青团有着差不多的风俗吧。

鼠曲草，也叫软萩，当地人都叫清明菜或者灰灰草，最寻常的做法当然是做成软萩粑。

鼠曲草摘回来后，用水洗干净，再把它舂成瓤，把糯米粉和软雀穰倒进盆子，加适量的开水，用力搅拌。扎碎与糯米粉粘米粉加60℃温开水揉成面团，黑芝麻加白糖拌匀做馅，做成圆饼再用微火烙制而成软萩粑。

和糯米粉与和麦粉不同，一定要用开水，而且加水不要很多，和匀的软雀面团呈浅绿色，质地柔软。

鼠曲草面团，如果直接擀薄定型，上火煎或者上火蒸，那就是软萩粑。

但如果做成青团，更是名副其实。馅一般先炒熟拌匀，加馅做粑是细致活，又是技术活，一般人做不了。

馅料的做法是咸蛋黄煮熟，在锅中压成泥，加入肉松，加适量水，炒到软硬适中。蛋黄粉和白糖混合，甜度自调，加冷水和成糊状，这就是馅料。

取一小团鼠曲草糯米糊，在手上压成薄片，过上适量馅，捏成球状；

放在刷过油的粽叶或锡纸上，开水锅中煮10分钟，取出，放凉后手摸凉开水会抹在清明粿表面并包上保鲜膜，放入冰箱保存。

提起鼠曲草脑海瞬间就想起鼠曲粿，鼠曲粿是潮汕人非常熟悉的粿品，是潮汕小吃中 历史 最为悠久，最具潮汕风味的小吃，也是许多在外潮人思念家乡的味道。潮汕人喜欢将鼠曲草制成粿品，鼠曲草的纤维让粿皮充满韧性，韧性中充满嚼劲，散发着天然鼠曲草的清香，是我儿时最爱的味道。

鼠曲草在我的家乡是随处可见的野菜，潮汕平原气候暖和， 一年四季都能见到鼠曲草，每年十月水稻收割后，田野上就会陆续冒出嫩嫩的鼠曲草来。记得小时候放寒假经常和小伙伴到田野采摘鼠曲草，每次都是满载而归，采多了就送给亲友邻居。潮汕人更喜欢在过年和元宵制作鼠曲粿，鼠曲粿也被称为“过年粿”，不过现在许多粿品店每天都有售卖，随时想吃都有。

鼠曲粿的制作

做鼠曲粿第一步就是用鼠曲草来熬制粿皮。通常鼠曲草采摘回来之后，就摘取嫩叶子，然后清洗干净晒干，晒干后再用石臼捶打，通过不断几次的捶打，捶至烂透，再将鼠曲泥和芝麻、油一起熬煮，这要花上几个小时的时间。熬煮好的鼠曲泥趁热和糯米粉搅拌均匀，揉成团作为粿皮。

再将团块分成小块，捏成圆饼，包粿馅，馅有咸、甜。甜馅就有好几种，有花生馅，花生仁炒熟后脱膜搅碎加白砂糖作馅；有红豆或绿豆加糖制成豆沙馅；有黑芝麻和冬瓜册调制的馅。咸馅有糯米饭加香菇、肉丁、虾米、花生仁、香料等；包什么馅随心所欲。

包馅之后放入“桃”印中压印，再垫上新鲜的香蕉叶，放入蒸笼蒸熟，鼠曲草和香蕉叶的香韵交融为一种独特的，耐人寻味的味道。

鼠曲粿的功效

鼠曲草又名白头翁，是中医的一种常见药材，性甘，具有消积、健脾、养胃去火等功效。鼠曲粿因为有了鼠曲草的加入，所以，鼠曲粿能调中益气，去胃肠瘀积，一般人都适合吃。

你吃过鼠曲粿吗？你喜欢鼠曲粿吗？

鼠曲草有什么美味吃法？

现在刚好是鼠曲草采食的季节。鼠曲草是麴鼠（qu）草的别名，又叫清明菜、田艾。鼠曲草有祛湿、化痰的作用。

清明时节，湘、桂、黔三省交界的侗族地区，有用鼠曲草做粑粑的习惯。 将新鲜鼠曲草采摘回家，清洗干净后装入干净布袋。

不停捶打出汁，再用鼠曲草汁液倒入糯米粉混合制成胚子。再用粽子叶包成四方形，扎紧，放蒸锅旺火蒸熟。

也有在粑粑胚子中包入黄豆炒至的馅料。刚刚蒸出来的粑粑软滑适口，散发者鼠曲草独有的香味。

除了鼠曲草粑粑，侗族地区的腌鱼、腊肉、禾花鱼也很有特色，《舌尖上的中国》有专题介绍。

水腌菜（咸菜）、酸萝卜、酸汤鱼、剁辣椒都为湘菜增色不少。全国仅有的五个侗族自治县，有四个在湖南。

人们对几个爱吃辣椒的省份评价：“四川麻辣 贵州香辣 云南鲜辣 陕南咸辣 湖南酸辣 ”，可以看出侗族酸味 美食 的影响力。

鼠曲草做的糯米饭也非常有特色，给大家分享一下 。将鼠曲草清洗干净切碎，糯米淘洗干净。

炒锅置火上，下入葱丝煽炒出香味，倒入鼠曲草，撒上食盐炒熟。饭锅倒入糯米，加入适量水，拌入烧好的鼠曲草。

烧沸后改小火把饭煮熟，出锅即成。

鼠曲草作为野菜家族的一员，相信会有更多美味的吃法呈现出来。

读者福利：《不上火的吃法 》（pdf电子书）。点击我编头像，上方“私信”，或者看“作者介绍”联系获取。

一说到鼠曲草我就想起寿宁的有一首民谣就这样唱：鼠曲草，好做糍，一年四季真稀奇，哥磨米浆妹摘草，烧火煎糍正适宜;煎糍饼，糍饼煎，翻来覆去糍煎成，妹让哥来先尝尝，馋得妹囝口水流……。鼠曲糍：寿宁当地特色小吃之一，深受百姓喜爱，摘采新鲜嫩绿鼠曲草切细，放入米浆拌均。（平常我们做饭吃的米浸泡磨成米浆，现在都有机器磨，也可面粉代替不过米浆更好吃）铁锅中放入猪油（个人认为猪油更香）。油烧到六成热，勺子舀起适量拌好的米浆油煎，越薄越好，煎好后边缘松脆，里嫩清香，吃起来一点都不油腻，寒冬时节，吃上一个热腾腾的鼠曲糍，美味又暖胃，喜欢吃辣的抹上的辣椒酱，吃起那叫一个爽。如果你有来寿宁，就会发现街边好多煎鼠曲糍的小摊，一层2.5元。

鼠曲草还有个功效，止咳。取鲜草炖汤喝，效果非常不错。

我们这里叫艾蒿，没有苦味还伴着一股清香，喜欢生长在春天干旱的荒废稻田里或菜园田埂边。清明时节家家做的艾粑粑就是用这种清明草制作的，把从田野里刚采回来的新鲜艾草连它的小黄花一起剁碎，然后加入糯米粉和白糖搅拌均匀，就可以放到锅里小火慢慢地煎，记住不要放太多米粉，这样煎出的艾粑粑更加清香可口，哪怕冷了也不会变硬哦！

我们福建是小吃很多的地方 这个草 我们基本拿去切碎加入米浆做一种叫做鼠曲饼的小吃。很香

D. 土当归怎么吃，美味又健康

土当归是椒木的嫩茎叶，跟我们认识的当归（伞形科植物）不同。虽然都是药食同源植物，属性不一样，想吃得 健康 美味，需要根据自己的身体状态。

咱们还是聊怎么吃。下面给小伙伴们分享 “土当归炒香干” 。

跟大多数野菜一样，先将土当归嫩茎叶摘洗干净，在沸水中烫几秒钟，捞出过凉洗净，挤干水分切成段。

香干洗净切成丝 。香葱洗净拍破后切段。炒锅置火上，倒入植物油，下入葱段煽炒出香味，倒入香干和土当归。

撒上食盐，翻炒至入味后，撒点味精炒匀出锅。也可以在油烧热后，放入番茄，翻炒几下，再放入香干。

入味后倒入土当归，炒匀至熟，撒上味精、香葱段。

“土当归炒鸡蛋”。

先将土当归嫩茎叶摘洗干净，在沸水中烫几秒钟，捞出过凉洗净，挤干水分切成末。鸡蛋磕入碗内撒上食盐搅打均匀。

香葱洗净拍破后切段。炒锅置火上，倒入植物油，下入葱段煽炒出香味，倒入鸡蛋液和土当归。

撒上食盐，翻炒至入味，鸡蛋跟土当归结成块后，用锅铲滑成小块，撒点味精炒匀出锅。

也可以将土当归嫩茎叶切碎后跟鸡蛋液一起入锅翻炒。方法其实很多，很多读者朋友比我编更有经验。

土当归还可以自制酵素、果醋。具体操作，小伙伴们可参阅我编最近其他食材的文章。

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土当归又叫做前胡，广泛生长在农村的犄角旮旯的地方，早期人们都以为是杂草扔掉了，现在 养生 之道盛行，土当归的药效和作用又被大家熟知，所以市场价格又开始上涨了起来。

土当归的药效很强，常用于治疗风热感冒，或风热咳嗽引起的症状，一般痰多发黄发黏的患者服用土当归对症。

土当归主要的药效来自于根，但是茎叶虽然药效不多，却是做菜的好材料，所以一般都是根做药材用，茎叶做菜用。

土当归一般的做法就是炖汤，像炖猪骨的时候，直接放一点土当归就可以了。

另外炒菜的时候也是，放一点土当归茎叶提提味，要知道很多中药材的茎叶炒菜的时候放入一些，味道都不错的。

很多药材都可以泡水饮用，土当归也可以，将土当归的叶子采下来以后晒干，需要用到的时候用热水冲泡即可。

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当归炖汤是最有营养的，下面个给大家详细介绍一下当归生姜羊肉汤，十分滋补，快来学吧！

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书名：雨天的书

作者：周作人

译者：锺叔河 编订

豆瓣评分：8.5

出版社：岳麓书社

出版年份：2019-1

内容简介：

《雨天的书》收录散文五十四篇，是周作人自编 集中着名、有代表性的一本，收录了《故乡的野菜》、《北京的茶食》、《喝茶》等脍炙人口的名篇 。这本书可显示周作人前期随笔的风格特色，也就 是“极慕平淡自然的景地”，是周作人的性情之作， 影响深远。

作者简介：

周作人（1885－1967），中国散文家，翻译家。原名櫆寿，字启明，晚年改名遐寿，浙江绍兴人。青年时代留学日本，与兄树人（鲁迅）一起翻译介绍外国文学。五四运动时人北京大学等校教授，并从事写作。论文《人的文学》《美文》，新诗《小河》等在新文学运动中均有重大影响。所作散文，风格冲淡朴 讷，从容平和。在外国文学艺术的翻译介绍方面，尤其钟情希腊日本文学，贡献巨大。着有自编集《艺术与生活》《自己的园地》《雨天的书》等三十多种，译有《日本狂言选》《伊索寓言》等。

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《谁谓荼苦》（翁彪）电子书网盘下载免费在线阅读

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书名：谁谓荼苦

作者：翁彪

豆瓣评分：8.6

出版社：清华大学出版社

出版年份：2018-8

页数：126

内容简介：

本书根据《山家清供》整理改编。《山家清供》，北宋林洪着，收录以山野所产的蔬菜（豆、菌、笋、野菜等）、水果（梨、橙、栗、杏、李等）、动物（鸡、鸭、羊、鱼、虾、蟹等）为主要原料的食品，记其名称、用料、烹制方法，行文间有涉掌故、诗文等。内容丰富，涉猎广泛。

作者简介：

翁彪：北京大学文学博士，古典文献专业，陕西师范大学历史文化学院教师。自由撰稿人，各种媒体发表影评、书评若干。独立完成古籍整理十余万字。

梦雨：清华大学建筑学博士在读，建筑历史专业。插画师/设计师 ，曾为多种书籍绘制插画、封面画，出版绘本《初识国粹?昆曲折子戏系列》 《唐伯虎小传》等。