豆制品pdf

1. 孕妇可以吃海带吗

孕妇适宜吃以下食物； 1、主食及豆类的选择： 大米、小米、粳米、糙米、玉米面、燕麦、麦芽、黑米、红豆、红薯等米面杂粮、豆制品及薯类。 2、肉、蛋、奶类的选择： 鲫鱼、猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、青虾、虾皮、牡蛎、鸡蛋、牛奶及动物肝脏、鱼肝油等。 3、蔬菜的选择 笋、香菇、胡萝卜、海带、蒜苗、小白菜、香菜、甜椒等。 4、水果的选择 苹果、草莓、橘子等，还有榛子、松子、核桃、芝麻等干果类， 新鲜生栗子对腰酸背痛有明显的作用。 所以，孕妇是可以吃海带的！

2. 哪些食物是转基因的

世界上主要国家或地区有关转基因食品的批准名单

一、国际上转基因产品标识的通行做法是什么？
答：2005年国际消费者协会将各国转基因标识政策划分为三类，一是全面强制性标识，如欧盟；二是部分强制性标识，如澳大利亚、新西兰、日本和泰国；三是自愿标识，如美国、加拿大和阿根廷。

二、美国和加拿大
截至2012年底，共有95个转基因作物品种通过FDA安全评价。其中主要为玉米（30种）、棉花（15种）、大豆（13种）、油菜（13种）；其他包括苜蓿、小麦、薯仔、木瓜、哈密瓜、南瓜、甜菜、西红柿、菊苣、亚麻、草坪草等。
在美国，转基因被三个部门进行管理。用作食品的植物管理属于农业部，而杀虫剂的安全使用归环保局管理。而有关食品的管理则属于美国食品和药品管理局，也就是人们所耳熟能详的FDA。FDA是一个重要的政府部门，它对转基因食品的态度没有持否定态度，认为转基因食品和非转基因食品没有区别，因此对转基因食品标识的管理也比较宽松——生产公司自愿贴标。
加拿大和美国只在转基因食品在成分、营养价值和致敏性等方面与原来品种有重大区别时才需要附有转基因标签，现在加拿大和美国采取自愿标识政策。加拿大卫生部批准的转基因食品网页，http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/gmf-agm/appro/index-eng.php
2012年10月，AAAS发出关于《上市转基因食品安全、无需专门标识的声明》（中文译版）http://www.scipark.net/archives/6894 美国食品药品管理局（FDA）长期以来的政策是，如果某种食品由于缺乏相关信息而对健康或环境具有特殊的风险，那么就要求对其做特殊的标识。FDA并不要求对含有转基因作物成分的食品进行标识。在法律上强制要求做这样的标识只会误导和虚假地警示消费者。——出处：http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation//LabelingNutrition/ucm059098.htm
美国FDA回答为什么转基因食品不加标注http://www.fda.gov/Food/FoodScienceResearch/Biotechnology/ucm346030
Q：Why aren’t foods from genetically engineered plants labeled?
为什么那些来自基因工程作物的食品不加标注？
A:We recognize and appreciate the strong interest that many consumers have in knowing whether a food was proced using genetic engineering. Currently, food manufacturers may indicate through voluntary labeling whether foods have or have not been developed through genetic engineering, provided that such labeling is truthful and not misleading. FDA supports voluntary labeling that provides consumers with this information and has issued draft guidance to instry regarding such labeling.
我们承认并重视很多消费者对于了解食物是否用基因工程方式生产的强烈兴趣。当前，食物产商一般通过自愿标识的方式来标示食物是否来源于基因工程，条件是这种标识是真实的并且不会造成误解。FDA支持传达此种信息给消费者的自愿标识并已发行与此类标识相关工业的指南草案。
For additional information, see Foods Derived from Genetically Engineered Plants，更多相关信息可查阅：来源于基因工程作物的食物，http://www.fda.gov/Food/FoodScienceResearch/Biotechnology/ucm346858.htm
转基因食品标注将会使每个美国家庭每年多付出几百美元的价格估算链接：http://www.noprop37.com/press/new-economic-study-prop-37-would-increase-grocery-bills-for-typical-california-family-by-hundreds-of-dollars-per-year/

三、欧盟
欧盟委员会近些年已陆续批准27种转基因玉米、3种转基因油菜、1种转基因薯仔、7种转基因大豆和1种转基因甜菜进入市场，今后还会继续批准。参见其批准名单：http://ec.europa.eu/food/dyna/gm_register/index_en.cfm
在欧盟，如果食物中含有或由转基因生物(GMOs)，或包含转基因原料，必须标明在标签上，如果传统食物中意外混入了超过0.9%的转基因成分也需要加上标签。对于转基因食物的散装出售，必须立即对该食物标识，以表明它是转基因生物。如面粉、油和葡萄糖浆的产品如果他们是来自转基因源，必须被标记为GM。 但是，用奶酪生产的或GM酶生产的产品还没有进行标识。此外，如转基因动物饲料，喂养动物的肉类、牛奶和鸡蛋等产品欧盟暂时认为还不需要进行标识。

四、俄罗斯
根据俄罗斯法律规定，含量超过0.9%转基因原料的食品必须加带转基因标识，但俄罗斯国家卫生检疫局提供的数据显示，38%的转基因食品都未贴有转基因标识。在超市中除了“不含转基因成分”的标识外，在包装和配料表中完全找不到带有转基因标识的食品。也就是说，超市中的食品分为两类：标有“不含转基因成分”的食品和没有标识的食品。在没有标识的食品中，含有转基因成分的食品有多少无从得知。
俄罗斯卫生部批准的转基因食品（旧版）：http://www.mcx.ru/documents/document/show/6434.285.htm

五、日本
日本厚生劳动省通过转基因食品安全审核速度很快，至2013年9月初批准的转基因食品已达到280种。http://www.mhlw.go.jp/topics/idenshi/dl/list.pdf 早在2001年4月1日，日本农林水产省就正式颁布实施了《转基因食品标识法》，对转基因食品如何标识有详细的说明。比如由转基因大豆做的豆腐，必须做转基因标识，但由转基因作物加工来的酱油、色拉油，就无需标识。
日本农林水产省在其官网上对于转基因标注义务有清晰的阐述，以下情况下则可以不用注明：1：不是以转基因作物为主要原料的食品(按重量来算，该食品中转基因含量低于5%，水分除外)2：在加工后的食品中检测不出转基因成分或转基因蛋白质没有残留的，也没有注明标识义务。http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/idenshi/index.html（日文）

六、香港
香港食物环境卫生署基因改造食物安全评估及标签http://www.fehd.gov.hk/sc_chi/safefood_2/pamplets/labelling/1.html
基因改造食物的安全评估:
1.世界卫生组织(世卫)表示，目前在国际市场上出售的基因改造食物都已通过风险评估，不大可能影响人类健康。
2.海外有关当局在进行基因改造食物安全评估时，所采用的科学方法均与食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission) 于二零零三年公布的有关基因改造食物安全评估的指引相若。致敏性评估在基因改造食物安全评估中是不可或缺的一环。
3.在进行基因改造食物的安全评估时，首先会把基因改造食物与其传统品种比较。如发现新的或发生变化的危害，便会作出进一步的评估。在致敏性方面，所有在基因改造食物中新表达而又可存在于最终食物的蛋白质都会经过评估，以了解这些蛋白质会否引起过敏反应。
4.现时在国际市场出售的基因改造食物，其致敏性都经过广泛及深入的评估。世卫表示，至今未有发现这些在国际市场售卖的基因改造食物会引起过敏反应。
基因改造食物的致敏性评估:
1.每种基因改造食物必须通过详尽的安全评估，才会获准在市面上出售。致敏性评估是基因改造食物安全评估中重要和必须的一环。
2.世卫指目前在国际市场上出售的基因改造食物都已通过风险评估，估计不会影响人类健康。世卫亦表示，至今未有发现在市面出售的基因改造食物会引起过敏反应。
3.现时，已获准出售的基因改造食物已由有关当局详细评估，包括在安全及营养方面，是否适合各年龄组别的人士(包括婴儿)食用。
4.基因改造食物的致敏风险，原则上并不高于传统食物。不过，市民应避免食用一些其配料含有已知会令他们过敏的食物。
获准在香港出售的转基因食品数据库：http://www.fehd.gov.hk/sc_chi/safefood/gmf/index4.html

七、台湾
据台湾“东森新闻”报道，台湾目前只开放黄豆与玉米转基因作物进口，而占产品总重5%以上就须标示为转基因产品。台当局“卫福部食品药物管理署副署长”姜郁美9日指出，未来将会比照欧盟标准，只要占产品总重0.9%以上就须标示。http://news.xinhuanet.com/tw/2013-12/10/c_125834276.htm

八、韩国
韩国食品与药品管理局(FDA): 对所有含有转基因成分的加工食品进行标识(27大类，主要初级加工品，2001年7月31日) ，http://www.sei.gov.cn/ShowArticle2008.asp?ArticleID=94298 可免除标识的食品有：
(1)终产品不含有DNA或外源蛋白的； (2)作为食品添加剂使用而非食品成分的大豆卵磷脂； (3)酱油； (4)豆油或玉米油 (5)酒精类饮料 (6)韩国食品代码为糖类的食品：淀粉、果汁、糊精、葡萄糖、低聚糖和果糖
韩国官方的转基因限值：3%
经过加工的食品：不得标识“无转基因成分”或“不含转基因成分”标识
未经加工的纯天然产品：允许“无转基因成分”或“不含转基因成分”标识
免除转基因生物标识的条件： 1、终产品中检测不出转基因或外源蛋白质； 2、IP认证证书； 3、政府签署的证书； 4、供应给餐馆的产品；

九、非洲联盟
非洲有苏丹、南非、布基纳法索和埃及等4个国家商业化种植转基因作物，其中南非种植转基因大豆和玉米多达290万公顷。
非洲鼓励在联盟监管体制下的转基因食品标识。http://www.africa-union.org/root/au/AUC/Departments/HRST/biosafety/DOC/AfricanPositionOnGMOs.pdf

十、中国大陆
农业部转基因权威关注：http://www.moa.gov.cn/ztzl/zjyqwgz/zswd/201304/t20130427_3446861.htm
问：我国已批准进口用做加工原料的转基因作物有哪些？可以在国内种植吗？
答：目前，经中国国家农业转基因生物安全委员会评审，已先后批准了转基因棉花、转基因大豆、转基因玉米、转基因油菜4种作物的进口安全证书。除批准了转基因棉花的种植外，进口的转基因大豆、转基因玉米、转基因油菜用途仅限于加工原料。中国法律规定，进口用做加工原料的农业转基因生物，不得改变用途，即不得在国内种植。我国至今没有批准任何一种转基因粮食作物种子进口到中国境内种植。
《农业转基因生物知识100问》一书由农业部与中国科学技术协会编写，回答了关于农业转基因技术最常问的100个问题，http://www.moa.gov.cn/ztzl/zjyqwgz/zswd/201107/U020110705523604929127.doc

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4. 急~~~急~~~急~~~在线等

你主要交易什么产品啊？

国民经济行业分类与代码

（科技统计用）

国民经济行业代码 （GB/T 4754—2002 ）

A 农、林、牧、渔业
01 农业
011 谷物及其他作物的种植
0111 谷物的种植
0112 薯类的种植
0113 油料的种植
0114 豆类的种植
0115 棉花的种植
0116 麻类的种植
0117 糖料的种植
0118 烟草的种植
0119 其他作物的种植
012 蔬菜、园艺作物的种植
0121 蔬菜的种植
0122 花卉的种植
0123 其他园艺作物的种植
013 水果、坚果、饮料和香料作物的种植
0131 水果、坚果的种植
0132 茶及其他饮料作物的种植
0133 香料作物的种植
0140 中药材的种植
02 林业
021 林木的培育和种植
0211 育种和育苗
0212 造林
0213 林木的抚育和管理
022 木材和竹材的采运
0221 木材的采运
0222 竹材的采运
0230 林产品的采集
03 畜牧业
0310 牲畜的饲养
0320 猪的饲养
0330 家禽的饲养
0340 狩猎和捕捉动物
0390 其他畜牧业
04 渔业
041 海洋渔业
0411 海水养殖
0412 海洋捕捞
042 内陆渔业
0421 内陆养殖
0422 内陆捕捞
05 农、林、牧、渔服务业
051 农业服务业
0511 灌溉服务
0512 农产品初加工服务
0519 其他农业服务
0520 林业服务业
053 畜牧服务业
0531 兽医服务
0539 其他畜牧服务
0540 渔业服务业
B 采矿业
06 煤炭开采和洗选业
0610 烟煤和无烟煤的开采洗选
0620 褐煤的开采洗选
0690 其他煤炭采选
07 石油和天然气开采业
0710 天然原油和天然气开采
0790 与石油和天然气开采有关的服务活动
08 黑色金属矿采选业
0810 铁矿采选
0890 其他黑色金属矿采选
09 有色金属矿采选业
091 常用有色金属矿采选
0911 铜矿采选
0912 铅锌矿采选
0913 镍钴矿采选
0914 锡矿采选
0915 锑矿采选
0916 铝矿采选
0917 镁矿采选
0919 其他常用有色金属矿采选
092 贵金属矿采选
0921 金矿采选
0922 银矿采选
0929 其他贵金属矿采选
093 稀有稀土金属矿采选
0931 钨钼矿采选
0932 稀土金属矿采选
0933 放射性金属矿采选
0939 其他稀有金属矿采选
10 非金属矿采选业
101 土砂石开采
1011 石灰石、石膏开采
1012 建筑装饰用石开采
1013 耐火土石开采
1019 粘土及其他土砂石开采
1020 化学矿采选
1030 采盐
109 石棉及其他非金属矿采选
1091 石棉、云母矿采选
1092 石墨、滑石采选
1093 宝石、玉石开采
1099 其他非金属矿采选
11 其他采矿业
1100 其他采矿业
C 制造业
13 农副食品加工业
1310 谷物磨制
1320 饲料加工
133 植物油加工
1331 食用植物油加工
1332 非食用植物油加工
1340 制糖
135 屠宰及肉类加工
1351 畜禽屠宰
1352 肉制品及副产品加工
136 水产品加工
1361 水产品冷冻加工
1362 鱼糜制品及水产品干腌制加工
1363 水产饲料制造
1364 鱼油提取及制品的制造
1369 其他水产品加工
1370 蔬菜、水果和坚果加工
139 其他农副食品加工
1391 淀粉及淀粉制品的制造
1392 豆制品制造
1393 蛋品加工
1399 其他未列明的农副食品加工
14 食品制造业
141 焙烤食品制造
1411 糕点、面包制造
1419 饼干及其他焙烤食品制造
142 糖果、巧克力及蜜饯制造
1421 糖果、巧克力制造
1422 蜜饯制作
143 方便食品制造
1431 米、面制品制造
1432 速冻食品制造
1439 方便面及其他方便食品制造
1440 液体乳及乳制品制造
145 罐头制造
1451 肉、禽类罐头制造
1452 水产品罐头制造
1453 蔬菜、水果罐头制造
1459 其他罐头食品制造
146 调味品、发酵制品制造
1461 味精制造
1462 酱油、食醋及类似制品的制造
1469 其他调味品、发酵制品制造
149 其他食品制造
1491 营养、保健食品制造
1492 冷冻饮品及食用冰制造
1493 盐加工
1494 食品及饲料添加剂制造
1499 其他未列明的食品制造
15 饮料制造业
1510 酒精制造
152 酒的制造
1521 白酒制造
1522 啤酒制造
1523 黄酒制造
1524 葡萄酒制造
1529 其他酒制造
153 软饮料制造
1531 碳酸饮料制造
1532 瓶（罐）装饮用水制造
1533 果菜汁及果菜汁饮料制造
1534 含乳饮料和植物蛋白饮料制造
1535 固体饮料制造
1539 茶饮料及其他软饮料制造
1540 精制茶加工
16 烟草制品业
1610 烟叶复烤
1620 卷烟制造
1690 其他烟草制品加工
17 纺织业
171 棉、化纤纺织及印染精加工
1711 棉、化纤纺织加工
1712 棉、化纤印染精加工
172 毛纺织和染整精加工
1721 毛条加工
1722 毛纺织
1723 毛染整精加工
1730 麻纺织
174 丝绢纺织及精加工
1741 缫丝加工
1742 绢纺和丝织加工
1743 丝印染精加工
175 纺织制成品制造
1751 棉及化纤制品制造
1752 毛制品制造
1753 麻制品制造
1754 丝制品制造
1755 绳、索、缆的制造
1756 纺织带和帘子布制造
1757 无纺布制造
1759 其他纺织制成品制造
176 针织品、编织品及其制品制造
1761 棉、化纤针织品及编织品制造
1762 毛针织品及编织品制造
1763 丝针织品及编织品制造
1769 其他针织品及编织品制造
18 纺织服装、鞋、帽制造业
1810 纺织服装制造
1820 纺织面料鞋的制造
1830 制帽
19 皮革、毛皮、羽毛(绒)及其制品业
1910 皮革鞣制加工
192 皮革制品制造
1921 皮鞋制造
1922 皮革服装制造
1923 皮箱、包(袋)制造
1924 皮手套及皮装饰制品制造
1929 其他皮革制品制造
193 毛皮鞣制及制品加工
1931 毛皮鞣制加工
1932 毛皮服装加工
1939 其他毛皮制品加工
194 羽毛(绒)加工及制品制造
1941 羽毛(绒)加工
1942 羽毛(绒)制品加工
20 木材加工及木、竹、藤、棕、草制品业
201 锯材、木片加工
2011 锯材加工
2012 木片加工
202 人造板制造
2021 胶合板制造
2022 纤维板制造
2023 刨花板制造
2029 其他人造板、材制造
203 木制品制造
2031 建筑用木料及木材组件加工
2032 木容器制造
2039 软木制品及其他木制品制造
2040 竹、藤、棕、草制品制造
21 家具制造业
2110 木质家具制造
2120 竹、藤家具制造
2130 金属家具制造
2140 塑料家具制造
2190 其他家具制造
22 造纸及纸制品业
2210 纸浆制造
222 造纸
2221 机制纸及纸板制造
2222 手工纸制造
2223 加工纸制造
223 纸制品制造
2231 纸和纸板容器的制造
2239 其他纸制品制造
23 印刷业和记录媒介的复制
231 印刷
2311 书、报、刊印刷
2312 本册印制
2319 包装装潢及其他印刷
2320 装订及其他印刷服务活动
2330 记录媒介的复制
24 文教体育用品制造业
241 文化用品制造
2411 文具制造
2412 笔的制造
2413 教学用模型及教具制造
2414 墨水、墨汁制造
2419 其他文化用品制造
242 体育用品制造
2421 球类制造
2422 体育器材及配件制造
2423 训练健身器材制造
2424 运动防护用具制造
2429 其他体育用品制造
243 乐器制造
2431 中乐器制造
2432 西乐器制造
2433 电子乐器制造
2439 其他乐器及零件制造
2440 玩具制造
245 游艺器材及娱乐用品制造
2451 露天游乐场所游乐设备制造
2452 游艺用品及室内游艺器材制造
25 石油加工、炼焦及核燃料加工业
251 精炼石油产品的制造
2511 原油加工及石油制品制造
2512 人造原油生产
2520 炼焦
2530 核燃料加工
26 化学原料及化学制品制造业
261 基础化学原料制造
2611 无机酸制造
2612 无机碱制造
2613 无机盐制造
2614 有机化学原料制造
2619 其他基础化学原料制造
262 肥料制造
2621 氮肥制造
2622 磷肥制造
2623 钾肥制造
2624 复混肥料制造
2625 有机肥料及微生物肥料制造
2629 其他肥料制造
263 农药制造
2631 化学农药制造
2632 生物化学农药及微生物农药制造
264 涂料、油墨、颜料及类似产品制造
2641 涂料制造
2642 油墨及类似产品制造
2643 颜料制造
2644 染料制造
2645 密封用填料及类似品制造
265 合成材料制造
2651 初级形态的塑料及合成树脂制造
2652 合成橡胶制造
2653 合成纤维单(聚合)体的制造
2659 其他合成材料制造
266 专用化学产品制造
2661 化学试剂和助剂制造
2662 专项化学用品制造
2663 林产化学产品制造
2664 炸药及火工产品制造
2665 信息化学品制造
2666 环境污染处理专用药剂材料制造
2667 动物胶制造
2669 其他专用化学产品制造
267 日用化学产品制造
2671 肥皂及合成洗涤剂制造
2672 化妆品制造
2673 口腔清洁用品制造
2674 香料、香精制造
2679 其他日用化学产品制造
27 医药制造业
2710 化学药品原药制造
2720 化学药品制剂制造
2730 中药饮片加工
2740 中成药制造
2750 兽用药品制造
2760 生物、生化制品的制造
2770 卫生材料及医药用品制造
28 化学纤维制造业
281 纤维素纤维原料及纤维制造
2811 化纤浆粕制造
2812 人造纤维（纤维素纤维）制造
282 合成纤维制造
2821 锦纶纤维制造
2822 涤纶纤维制造
2823 腈纶纤维制造
2824 维纶纤维制造
2829 其他合成纤维制造
29 橡胶制品业
291 轮胎制造
2911 车辆、飞机及工程机械轮胎制造
2912 力车胎制造
2913 轮胎翻新加工
2920 橡胶板、管、带的制造
2930 橡胶零件制造
2940 再生橡胶制造
2950 日用及医用橡胶制品制造
2960 橡胶靴鞋制造
2990 其他橡胶制品制造
30 塑料制品业
3010 塑料薄膜制造
3020 塑料板、管、型材的制造
3030 塑料丝、绳及编织品的制造
3040 泡沫塑料制造
3050 塑料人造革、合成革制造
3060 塑料包装箱及容器制造
3070 塑料零件制造
308 日用塑料制造
3081 塑料鞋制造
3082 日用塑料杂品制造
3090 其他塑料制品制造
31 非金属矿物制品业
311 水泥、石灰和石膏的制造
3111 水泥制造
3112 石灰和石膏制造
312 水泥及石膏制品制造
3121 水泥制品制造
3122 砼结构构件制造
3123 石棉水泥制品制造
3124 轻质建筑材料制造
3129 其他水泥制品制造
313 砖瓦、石材及其他建筑材料制造
3131 粘土砖瓦及建筑砌块制造
3132 建筑陶瓷制品制造
3133 建筑用石加工
3134 防水建筑材料制造
3135 隔热和隔音材料制造
3139 其他建筑材料制造
314 玻璃及玻璃制品制造
3141 平板玻璃制造
3142 技术玻璃制品制造
3143 光学玻璃制造
3144 玻璃仪器制造
3145 日用玻璃制品及玻璃包装容器制造
3146 玻璃保温容器制造
3147 玻璃纤维及制品制造
3148 玻璃纤维增强塑料制品制造
3149 其他玻璃制品制造
315 陶瓷制品制造
3151 卫生陶瓷制品制造
3152 特种陶瓷制品制造
3153 日用陶瓷制品制造
3159 园林、陈设艺术及其他陶瓷制品制造
316 耐火材料制品制造
3161 石棉制品制造
3162 云母制品制造
3169 耐火陶瓷制品及其他耐火材料制造
319 石墨及其他非金属矿物制品制造
3191 石墨及碳素制品制造
3199 其他非金属矿物制品制造
32 黑色金属冶炼及压延加工业
3210 炼铁
3220 炼钢
3230 钢压延加工
3240 铁合金冶炼
33 有色金属冶炼及压延加工业
331 常用有色金属冶炼
3311 铜冶炼
3312 铅锌冶炼
3313 镍钴冶炼
3314 锡冶炼
3315 锑冶炼
3316 铝冶炼
3317 镁冶炼
3319 其他常用有色金属冶炼
332 贵金属冶炼
3321 金冶炼
3322 银冶炼
3329 其他贵金属冶炼
333 稀有稀土金属冶炼
3331 钨钼冶炼
3332 稀土金属冶炼
3339 其他稀有金属冶炼
3340 有色金属合金制造
335 有色金属压延加工
3351 常用有色金属压延加工
3352 贵金属压延加工
3353 稀有稀土金属压延加工
34 金属制品业
341 结构性金属制品制造
3411 金属结构制造
3412 金属门窗制造
342 金属工具制造
3421 切削工具制造
3422 手工具制造
3423 农用及园林用金属工具制造
3424 刀剪及类似日用金属工具制造
3429 其他金属工具制造
343 集装箱及金属包装容器制造
3431 集装箱制造
3432 金属压力容器制造
3433 金属包装容器制造
3440 金属丝绳及其制品的制造
345 建筑、安全用金属制品制造
3451 建筑、家具用金属配件制造
3452 建筑装饰及水暖管道零件制造
3453 安全、消防用金属制品制造
3459 其他建筑、安全用金属制品制造
3460 金属表面处理及热处理加工
347 搪瓷制品制造
3471 工业生产配套用搪瓷制品制造
3472 搪瓷卫生洁具制造
3479 搪瓷日用品及其他搪瓷制品制造
348 不锈钢及类似日用金属制品制造
3481 金属制厨房调理及卫生器具制造
3482 金属制厨用器皿及餐具制造
3489 其他日用金属制品制造
349 其他金属制品制造
3491 铸币及贵金属制实验室用品制造
3499 其他未列明的金属制品制造
35 通用设备制造业
351 锅炉及原动机制造
3511 锅炉及辅助设备制造
3512 内燃机及配件制造
3513 汽轮机及辅机制造
3514 水轮机及辅机制造
3519 其他原动机制造
352 金属加工机械制造
3521 金属切削机床制造
3522 金属成形机床制造
3523 铸造机械制造
3524 金属切割及焊接设备制造
3525 机床附件制造
3529 其他金属加工机械制造
3530 起重运输设备制造
354 泵、阀门、压缩机及类似机械的制造
3541 泵及真空设备制造
3542 气体压缩机械制造
3543 阀门和旋塞的制造
3544 液压和气压动力机械及元件制造
355 轴承、齿轮、传动和驱动部件的制造
3551 轴承制造
3552 齿轮、传动和驱动部件制造
3560 烘炉、熔炉及电炉制造
357 风机、衡器、包装设备等通用设备制造
3571 风机、风扇制造
3572 气体、液体分离及纯净设备制造
3573 制冷、空调设备制造
3574 风动和电动工具制造
3575 喷枪及类似器具制造
3576 包装专用设备制造
3577 衡器制造
3579 其他通用设备制造
358 通用零部件制造及机械修理
3581 金属密封件制造
3582 紧固件、弹簧制造
3583 机械零部件加工及设备修理
3589 其他通用零部件制造
359 金属铸、锻加工
3591 钢铁铸件制造
3592 锻件及粉末冶金制品制造
36 专用设备制造业
361 矿山、冶金、建筑专用设备制造
3611 采矿、采石设备制造
3612 石油钻采专用设备制造
3613 建筑工程用机械制造
3614 建筑材料生产专用机械制造
3615 冶金专用设备制造
362 化工、木材、非金属加工专用设备制造
3621 炼油、化工生产专用设备制造
3622 橡胶加工专用设备制造
3623 塑料加工专用设备制造
3624 木材加工机械制造
3625 模具制造
3629 其他非金属加工专用设备制造
363 食品、饮料、烟草及饲料生产专用设备制造
3631 食品、饮料、烟草工业专用设备制造
3632 农副食品加工专用设备制造
3633 饲料生产专用设备制造
364 印刷、制药、日化生产专用设备制造
3641 制浆和造纸专用设备制造
3642 印刷专用设备制造
3643 日用化工专用设备制造

5. 《世界咖啡学变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘》pdf下载在线阅读，求百度网盘云资源

《世界咖啡学》（韩怀宗）电子书网盘下载免费在线阅读

资源链接：

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书名：世界咖啡学

作者：韩怀宗

豆瓣评分：8.5

出版社：中信出版集团

出版年份：2016-12

页数：412

内容简介：

《世界咖啡学》是专业咖啡人韩怀宗的最新作品，介绍了咖啡的历史、产区、精品名豆、烘焙技法等内容，更细数中国咖啡产业的发展历程，对中国咖啡人有特殊意义。

在书中，作者详述咖啡发展的四波浪潮，并以大量实验数据揭秘世界着名咖啡师烘豆、冲煮技艺 ，人文与科学兼容并蓄，满足咖啡职人和咖啡迷对专业知识的渴求。

★完整呈现咖啡史观：梳理咖啡的起源、发展与人文轶事

★精品咖啡与产地：囊括亚、非、中南美洲各产区的咖啡豆种介绍

★咖啡烘焙与萃取：用数据和案例详解第三波烘焙技法进化，独家预言第四波浪潮

★咖啡在中国：细数中国咖啡产业发展历程，介绍中国主要咖啡产区

中国精品咖啡的巨大潜力将被进一步挖掘，韩怀宗先生为此付出了很多心力。在他所搭建的“舞台”上，中国精品咖啡将会大放异彩，成为世界精品咖啡产业的重要组成部分。

——前美国精品咖啡协会执行长 泰德•林格

这么多年来，在精品咖啡的品鉴之路上，韩怀宗老师的着作始终是我的最佳良伴。《世界咖啡学》广博精深，悉数囊括了咖啡的品种、处理法、烘焙法和冲煮法。最重要的是，这本书一点不晦涩难懂，它趣味盎然，读来但觉满口生津，只得屡屡中断，奔进厨房来一杯咖啡解馋后再续！

——饮食生活作家 叶怡兰

热爱咖啡的你必读的圣经级咖啡书！《世界咖啡学》是咖啡人人手一本的珍贵藏书，不仅知识面广泛深入，韩老师精湛的文字、幽默的文风，更让这本书充满乐趣。如果你想选一本中文咖啡书，《世界咖啡学》绝对是你唯一的选择！

——世界咖啡烘焙大赛首届亚军 江承哲

对于咖啡烘焙师而言，韩先生的《世界咖啡学》是一本非常好的工具书。书中对于数据的记录，有着严谨的治学态度。我大胆猜测韩先生在写作这本兼顾“有趣”和“实用”的书时，一定经历了由“苦痛”到“喜乐”的阶段，支持他坚持下来的，必定是对咖啡的热爱。

——杨蕊 棉里咖啡创始人

韩老师不只是写作者，更是一名引导者。我心怀感恩地跟随他，阅读着由他一步步探索而来的世界咖啡学。

——2016世界咖啡大师赛冠军吴则霖

作者简介：

韩怀宗，东吴大学英文系毕业，1986年进入联合报系担任《美国新闻与世界报导》中文版编辑。任职期间，因与美方编辑部时差问题，养成熬夜喝咖啡提神的习惯，进而发现自己烘咖啡豆的美味与乐趣，从此跨界投身咖啡事业，研究咖啡烘焙与冲泡。

6. 肾脏病吃什么好pdf

您好
通常中医认为“咸伤肾”，所以一定饮食要清淡才行。
橘子、香蕉、哈密瓜含钾高的水果不要吃，海鲜不要吃，豆制品不要吃！
如果有猪肉就不要吃羊牛肉，如果有鸡肉就不要吃猪肉，如果有鱼肉就不要吃鸡肉！建议淡水有鳞的鱼。无鳞鱼禁忌！
青菜通常都可以，不建议辣椒和刺激性强的食物。
祝好！

7. 素食健康

dietetic

UK [ˌdaɪəˈtetɪk]

US [ˌdaɪəˈtetɪk]

adj.

(食物或饮料)有助于减肥的，低热量的，低卡路里的 All dietetic meals are low in sugar.

所有减肥餐的含糖量都很低。dietetic treatment.饮食疗法 ietetic hygiene 饮食疗法 Dietetic Association 饮食协会

ADJ (食物或饮料)有助于减肥的，低热量的，低卡路里的

Dietetic food or drink is food or drink that has been specially proced so that it does not contain many calories.

dietetics

UK [ˌdaɪəˈtetɪks]

US [ˌdaɪəˈtetɪks]

n.

饮食学

维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素，脂溶性的维生素量主要包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。这些维生素分别有各自不同的功能，在人体内是发挥重要的生理功能。首先维生素A对于视力、视神经有着非常重要的作用，如果缺乏维生素A就容易发生视力障碍，比如夜盲症，同时对皮肤功能也有一定的保护作用。维生素D作为一种促进钙吸收非常重要的维生素，如果缺乏维生素D就会容易发生骨质疏松，还有佝偻病，对人体骨骼的生长发育非常重要。维生素E也叫生育酚，具有比较强的抗氧化功能，对人体生殖系统的发育也是非常重要。如果缺乏维生素E可能会有皮肤的萎缩、老化，另外也可能会影响生育功能。维生素K和凝血功能密切相关，如果缺乏维生素K，凝血功能容易发生紊乱。总之，目前脂溶性维生素主要包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，这些脂溶性维生素通常建议和食物同时服用，可以促进脂溶性维生素吸收。

脂溶性维生素(fat-solublevitamins)是不溶于水而溶于脂肪及非极性有机溶剂(如苯、乙醚及氯仿等)的一类维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。这类维生素一般只含有碳、氢、氧三种元素，在食物中多与脂质共存，其在机体内的吸收通常与肠道中的脂质密切相关，可随脂质吸收进人人体并在体内储存(主要在肝脏) ，排泄率不高；摄人量过多易引起中毒现象，若摄入量过少则缓慢出现缺乏症状。另外，脂溶性维生素大多稳定性较强。

水溶性维生素(Water-soluble vitamins)是可溶于水而不溶于非极性有机溶剂的一 类维生素，包括维生素B族和维生素C。这类维生素除碳、氢氧元素外，有的还含有氮硫等元素。与脂溶性维生素不同，水溶性维生素在人体内储存较少，从肠道吸收后进入人体的多余的水溶性维生素大多从尿中排出。水溶性维生素几乎无毒性，摄入量偏高一般不会引起中毒现象，若摄入量过少则较快出现缺乏症状。

素食行业的趋势 目前，美国素食人口已超过1400万，素食馆越开越多，素食产品种类日益丰富。根据美国植物食品协会（PBFA）研究显示，2017年美国的植物性食品的增幅高达8.1％，超过31亿美元。 在美国，吃素已成风潮，拥有9000名医师和12万名医学辅助人员的美国“责任医疗医师委员会”更是呼吁美国正式把素食作为“药方”向病患推广，这会比医疗拯救更多人！面对美国民众空前高涨的素食热情，许多有创新精神的睿智企业把握住当下有利商机，开创了素食事业的成功与辉煌。

降低2型糖尿病风险

美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究者发现，食用高品质的素食（如全谷物、水果、蔬菜、坚果以及豆制品）可大幅降低2型糖尿病的患病风险。

降低心脑血管疾病风险

素食含有较低含量的胆固醇、饱和脂肪酸、总脂肪酸以及钠盐，还含有较多的植物化学物，如多酚、类黄酮等，具有抑制胆固醇吸收与合成的作用。改善肠道菌群

肉类太多的饮食会使肠道中致病细菌快速生长。而富含膳食纤维的素食则会增加肠道有益菌，改善肠道菌群，有益全身健康。

改善地球升温

10月8日，联合国发布重磅警告，世界各国需迅速做出改变，采取行动，将地球升温控制在1.5℃以下，否则世界将面临更多极端天气和物种灭绝的风险。

《中国居民膳食指南2016》中专门有一章《素食人群膳食指南》指出，素食人群需要认真对待和设计膳食，如果膳食组成不合理，将增加营养素缺乏风险。素食者最容易缺的营养素是维生素B12和欧米伽3脂肪酸。

人体缺乏维生素B12，会出现疲劳、肌肉功能差等症状，导致舌炎、红细胞减少、心功能降低和生育力下降等问题，如果不能及时纠正，会造成不可逆损伤，特别对脑和整个神经系统伤害最大。

欧米伽3脂肪酸则与大脑发育、心血管系统疾病、2型糖尿病、抑郁症等多种非传染性流行病密切相关。

素食主义者吃得健康，关键在于科学膳食。谷物是素食者能量的主要来源，能提供碳水化合物、B族维生素、矿物质和膳食纤维等；全谷物营养素更丰富，应该适量增加。

素食者不能偏食，每天摄入的食物应至少12种，每周至少25种。

每天50~80克大豆，多选择发酵豆制品。

大豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素等。发酵豆制品含有一定量的维生素B12，腐乳、豆豉、臭豆腐、豆瓣酱、酱油等可常吃。

大豆食物与谷物搭配，可发挥蛋白质互补的作用，令营养明显提高。

益普索调查公司(Ipsos) 一项最新调查显示

美国有970万人

正在转向以植物为基础的生活方式 益普索调查公司整理了美国各州在谷歌（google)搜索数据结果，以便确定2004年至2019年美国人对纯素饮食的兴趣水平。研究发现，2019年，生活在加利福尼亚、俄勒冈、华盛顿、内华达和纽约州的美国人对植物性饮食的搜索兴趣最高，而生活在北达科他州、南达科他州和密西西比州的美国人对植物性饮食的搜索兴趣最低。随着人们对纯素生活方式兴趣的增长，消费者对纯素食品的需求也大幅增加。研究表明，为了满足消费者对纯素产品日益增长的需求，全球纯素食品市场已经暴涨。

《研究与市场》(Research and Markets)杂志发表的一份最新报告显示，到2026年，全球纯素市场可能达到314亿美元。

根据市场研究和咨询公司coherence market Insights的数据，到2026年，仅全球纯素肉类市场就有望达到65亿美元。为了迎合持续上升的素食风潮，在全世界，越来越多的肉类公司开始转向植物性肉类产品。

史密斯菲尔德食品公司Smithfield Foods是世界上最大的猪肉生产商。 2019年，史密斯菲尔德食品公司推出了它的第一个纯素肉类品牌“纯净农田”Pure Farmland，开始推出植物汉堡、纯素牛肉、纯素肉丸和纯素早餐肉饼。纯素肉类品牌“纯净农田”Pure Farmland

2019年，巴西最大的跨国食品加工集团（ps:也是全球最大的肉食加工企业JBS) 开始在巴西销售Seara品牌的植物汉堡。纯素肉饼是由大豆、小麦、大蒜、洋葱和甜菜根制成的。这是JBS的第一次涉足素食的行动。

Seara植物汉堡

2020年，Spam procers肉类生产商在美国超市推出了纯食肉类专柜。其旗下纯素品肉类牌Happy Little Plants开始在美国商超销售。纯素品肉类牌Happy Little Plants

尼日尔爾利亚农业综合企业公司Chi Farms最近透露，计划在全国推出纯素汉堡。一份由IDTechEx’s 所做的最新报告指出：肉类行业是不可持续的，肉类生产是一种低效的食品生产方式，很快就无法为全球不断增长的人口提供足够的食物，

到2050年，全球人口可能达到100亿，必须大规模转向生产植物肉类。IDTechEx的技术分析师迈克尔·登特(Michael Dent)博士说道：“全球粮食产量必须增加70% ，而 畜牧业生产的卡路里和蛋白质数量有限，需要太多的土地。” 报告称，相比之下，植物性食品占全球热量摄入的83%。

IDTechEx的报告称，如果人们不吃肉，很多问题都可以解决。

本指南的膳食原则参考了最新版的《中国居民膳食指南》（2016），为素食者的合理膳食提供了最科学的膳食指导。

以现在发达的生活条件和普及的营养学知识，即使是纯素食（不含奶蛋），也能通过合理膳食来保证营养均衡，还能带来很多健康益处，尽管素食者更需要关注某些关键营养素的摄入（包括蛋白质、维生素 B12、维生素 D、铁、锌、钙、碘、N-3 多不饱和脂肪酸）。

美国营养与饮食学会（AND，原名为美国饮食协会，ADA）、加拿大营养师协会（DC）、英国饮食协会（BDA）、澳洲国家健康与医学研究理事会（NH&MRC）都表示经过适当规划的纯素膳食能满足人体在各个阶段的所有营养需求，包括孕期、哺乳期、婴幼儿、青少年和运动员。

素食者往往有较低的身体质量指数（BMI）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL）、血压和氧化应激水平以及更好的血糖控制，可降低缺血性心脏病、高血压、二型糖尿病、肥胖症和某些癌症的风险，低脂素食结合其它健康的生活方式，对于这些疾病的防治已被证实有效。素食者会摄入更少的饱和脂肪和胆固醇以及更多的膳食纤维、钾、镁、维生素 C 和 E、叶酸、类胡萝卜素、类黄酮及其它有益健康的植物化学物质。

素食的基本膳食原则

素食膳食宝塔（适用于健康成人；食物份量指可食部分生重）

不必每日都严格按照膳食宝塔来安排膳食，但在一段时间内，比如一周，各类食物摄入量的平均值应当尽量符合推荐量。

纯素

食用油 ≤20~30 克、盐 ≤5~6 克、添加糖 ≤25~50 克

大豆类 50~80 克（发酵豆制品 5~10 克）、杂豆类 60~100 克、坚果种子类 20~30 克

蔬菜类 300~500 克（菌藻类 5~10 克干重）、水果类 200~350 克

谷薯类 250~400 克（全谷类 60~100 克、薯芋类 50~125 克）

大豆代替肉类、主食粗细搭配、多吃深色蔬果、常吃菌菇海藻

大豆类包括黄豆、黑豆、青豆和毛豆。50 克黄豆换算成豆制品，大约等于 40 克腐竹；40 克豆腐皮；75 克千张；80 克豆腐丝；110 克豆腐干；145 克北豆腐；280 克南豆腐；500-1000 毫升豆浆（豆水比例为 1:10-20）。

杂豆类包括赤小豆、绿豆、花豆、芸豆、豌豆、蚕豆和扁豆等。

全谷类（糙米、玉米、小米、黑米、糯米、高粱米、藜麦、荞麦、燕麦、全麦）、薯芋类（甘薯、薯仔、芋头、山药、莲藕等）和杂豆类（干豆）应占谷类的 1/2（纯素），以代替部分精制谷类（白米白面）。这些食物保留了谷粒营养精华。

早餐推荐杂豆粥、燕麦片、全麦面包、五谷糊粉和五谷豆浆。

深色蔬果的营养价值通常优于浅色蔬果，因此至少应占蔬果总量的 1/2。蔬果汁不能代替鲜蔬果。菌藻和鲜豆也属于蔬菜类。

多种多样、当地当季、天然新鲜、合理烹调

建议平均每日至少摄入 12 种食物，每周 25 种以上。选用品种、形态、颜色、口感多样的食物和变换烹调方法，例如 50 克大豆，可以全量互换，例如今天喝豆浆、明天吃豆干；也可以分量互换。

尽量选用当地当季的新鲜食物，避免高度加工的食物。学会阅读食品标签，合理选择和储藏食物。

蒸、煮、快炒比煎、炸、烤更有营养更健康。按需备餐，提倡分餐不浪费。食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。

某些蔬菜富含抑制矿物质吸收的草酸（包括菠菜、苋菜、马齿苋、欧芹、甜菜、竹笋、茭白、蕨菜和蕹菜），焯水可去除大部分草酸，涩口的蔬菜往往富含草酸。

全谷杂豆和坚果种子经过浸泡、发芽和发酵处理可显着降低植酸对矿物质吸收的影响。维生素 C、柠檬汁、番茄酱、醋能促进矿物质的吸收。

尽量在家就餐。

正确用油、少油少盐、控糖限酒

日常烹调应选用高油酸型食用油：双低菜籽油/芥花籽油、山茶油、橄榄油（初榨橄榄油不适合高温烹调）、鳄梨油，以及均衡型食用油：花生油、米糠油，或椰子油和棕榈油（富含健康的“中链脂肪酸”，最适合煎炸）。

高亚麻酸型食用油（冷榨最佳）不适合高温烹调，适合拌凉菜、拌沙拉、淋入汤中或在炒菜出锅前淋入作为明油使用。

每日食用油摄入量不应超过 25~30 克（约 2~3 汤匙），盐摄入量不应超过 5~6 克（约 1 茶匙），添加糖摄入量不应超过 50 克，最好限制在 25 克以内。

可用发酵调味品（含有维生素B族），用粗糖（包括红糖、黑糖）代替精制白糖，用干香菇/紫菜磨粉代替味精。

经常日晒、天天运动、足量饮水、食不过量

每周至少应日晒 2~3 次、每次 10~30 分钟。

每日主动身体活动量应达到相当于步行 6000 步。推荐每周至少进行 5 天中等强度身体活动，累计 150 分钟以上。减少久坐时间，每小时起来活动身体。

每日饮水量应达到 1500~1700 毫升（7~8 杯）。提倡饮用白开水，少喝含添加糖饮料。

重视关键营养素的摄入（毫克/100 克）

应常吃富含铁的食物（尤其是女性）：

干苔菜 283干木耳 97.5干紫菜 55干香菇 10.5黄花菜 8.1

豌豆尖 5.1蚕豆 3.5毛豆 3.5菠菜 2.9香菜 2.9

菜苔 2.8

桑葚干 42.5葡萄干 9.1桂圆肉 3.9草莓 1.8

干扁豆 19.2干大豆 8.2赤小豆 7.4干芸豆 8.2干豇豆 7.1

绿豆 6.5干豌豆 4.9

藕粉 18莜麦面 13.6薯仔粉 10.7燕麦片 7小米 5.1

香大米 5.1水面筋 4.2紫红糯米 3.9薏米 3.6全麦面 3.6

芝麻酱 50西瓜子 8.2

豆瓣酱 16.4红腐乳 11.5

并搭配富含维生素 C 的食物：

鲜枣 242沙棘 204黑加仑 181猕猴桃 64草莓 47

桂圆 43荔枝 41柠檬汁 38柑橘 28桂圆肉 27

葡萄 25菠萝 18桂圆干 12哈密瓜 12樱桃 10

辣椒 100豌豆苗 67花菜 61苦瓜 56豆瓣菜 52

西蓝花 51菜苔 50香菜 48芦笋 45莲藕 44

卷心菜 40白菜 30毛豆 27薯仔 27

甘薯 25番茄 19茼蒿 18豇豆 19

豆角 18冬瓜 17玉米 16胡萝卜 16蚕豆 16

荷兰豆 16刀豆 15豌豆 14扁豆 13生菜 13

菱角 13芹菜 12龙豆 11黄瓜 9

另外建议选用铁强化酱油和铁制炊具。

纯素食者应常吃富含钙的食物：

豆腐干 300千张 300豆腐丝 200紫花豆 220豆腐 125

干扁豆 140

胡萝卜缨 350荠菜 300海带 240芥菜 230芜菁叶 190

苋菜 185芝麻菜 160裙带菜 150羽衣甘蓝 150小油菜 150

欧芹 140龙豆 147秋葵 130芥蓝 130甜菜叶 120

白菜苔 96小白菜 90

芝麻酱 800炒榛子 800奇亚籽 630

桑葚干 620无花果 65

燕麦片 185

应常吃富含锌的食物：

南瓜子 7.1西瓜子 6.7山核桃 6.4榛子 5.83松子仁 4.61

腰果 4.3杏仁 4.3巴西坚果 4花生仁 2.5

眉豆 4.7干蚕豆 4.3黑豆 4.18紫花豆 3.4干大豆 3.34

干青豆 3.2干豇豆 3干芸豆 2.79鹰嘴豆 2.75干扁豆 1.9

小麦胚芽 23黑米 3.8全麦面条 3燕麦片 2.6

干香菇 8.6黄花菜 4干苔菜 3.56香椿 2.25毛豆 1.73

蚕豆 1.37甘蓝菜 1.3豌豆 1.29黄豆芽 1.17

桑葚干 6.15鲜枣 1.52无花果 1.42

应常吃富含 N-3 多不饱和脂肪酸的食物：DHA 藻油、小球藻（绿藻，ALA）、紫苏籽粉（ALA）、奇亚籽粉（ALA）、亚麻籽粉（ALA）、高亚麻酸型食用油（紫苏籽油、奇亚籽油、亚麻籽油），其次是紫菜（EPA）、裙带菜（EPA）、核桃（ALA）、鳄梨（ALA）、双低菜籽油/芥花籽油（ALA）、马齿苋（ALA）。

关键营养素的丰富来源和成人每日推荐摄入量

蛋白质：豆类、谷类、坚果种子类、植物奶类

成年素食者每日推荐蛋白质摄入量为每公斤体重 ≥1~1.25 克。运动量较大则需要摄入更多蛋白质（≥1.25 克）。

均衡纯素膳食的平均蛋白质吸收率为80%，比均衡混合膳食低10%，所以素食者每公斤体重应至少摄入1克蛋白质。

大豆蛋白含有较多的赖氨酸，而谷类蛋白中赖氨酸含量较低，将大豆类与谷类食物搭配食用，以发挥蛋白质互补作用，显着提高蛋白质的营养价值。但也不是每餐都需要搭配，只要每日有适当的食物种类。

素食宝塔中各类食物的平均蛋白质含量：

50 克大豆类（干豆）：18 克；50 克杂豆类（干豆）：10 克；15 克坚果种子类：3 克

400 克蔬菜类：8 克；300 克水果类：3 克

300 克谷薯类：24 克

维生素 D：日晒、添加了 VD 的强化食品、VD 补充剂、晒干的菇类

成人每日推荐维生素 D 摄入量为 10 微克（400 IU 国际单位）。

主要分为维生素 D2（麦角钙化醇）和 D3（胆钙化醇）。维生素 D2 是由紫外线照射植物中的麦角固醇产生（包括菇类和酵母），但在自然界的存量很少。维生素 D3 则由人体表皮和真皮内含有的 7-脱氢胆固醇经日光中紫外线照射转变而成。如果素食者室外活动少而没有补充维生素D，将会降低钙的吸收率。

B 族维生素

虽然大豆类富含 B 族维生素，但在非发酵豆制品的加工过程中损失较大，所以素食者，尤其是纯素者更需要经常摄入富含 B 族维生素的全谷类、坚果种子类、菌藻类蔬菜和酵母。

维生素 A：深色蔬果类、甘薯类

成年男性每日推荐维生素 A 摄入量为 800 微克视黄醇活性当量（RAE），女性为 700 微克。

预先生成的维生素 A 只存在于动物性食物中，但深色蔬果和甘薯中富含的维生素 A 原（主要是 β-胡萝卜素）可在体内转化为维生素 A。

富含维生素 A 原类胡萝卜素的食物：

胡萝卜 835甘薯 709芫菁叶 579芥菜叶 550芥蓝 500

菠菜 469南瓜 426香菜 421生菜 370甜菜叶 316

羽衣甘蓝 251哈密瓜 169豆瓣菜 160苋菜叶 146

西蓝花 77芒果 54

钙：豆类、绿叶蔬菜类、坚果类

成人每日推荐钙摄入量为 800 毫克。

纯素人群，需要摄入充足的全谷类和蔬菜水果类和坚果

过量的盐、茶、咖啡会导致大量的钙流失，尤其是烟酒以及碳酸饮料。

维生素 C、D、K 可促进钙吸收。

铁：豆类、绿叶蔬菜类、菌藻类、谷类

成年男性素食者每日推荐铁摄入量为 15 毫克，女性为 30 毫克。

膳食中的铁有两种形态：血红素铁（二价铁）和非血红素铁（三价铁）。植物性食物仅含有非血红素铁，富含植酸和草酸的食物，以及富含多酚类物质的茶叶、咖啡、巧克力会抑制非血红素铁的吸收。

维生素 C 可使三价铁还原为二价铁，有研究显示一餐中摄入 75 毫克的维生素 C，可使非血红素铁的吸收率提高至四倍，维生素 C 最高可使非血红素铁的吸收率提高至六倍，相当于血红素铁甚至更佳。[9,10]

成人每日推荐维生素 C 摄入量为 100 毫克。

锌：坚果种子类、豆类、谷类

成年男性素食者每日推荐锌摄入量为 20 毫克，女性为 12 毫克。

植物中的植酸、草酸、膳食纤维、多酚（单宁）也会抑制锌的吸收，所以素食者的锌推荐摄入量为非素食者的 1.5 倍。

硒：巴西坚果、魔芋精粉、小麦胚芽、紫花豆、桑葚干、腰果、巴旦木、干扁豆、南瓜子、西瓜子、小香干、杏仁、干菇类、海带、米面等

成人每日推荐硒摄入量为 60 微克。

碘：强化碘盐、藻类

成人每日推荐碘摄入量为 120 微克。经常大量食用藻类会造成碘过量。

全球 30% 的人口生活在缺碘地区并面临碘缺乏病的威胁，而陆地上的动物性食物含碘量高于植物性食物。大豆皂甙还会促进碘的排泄。

素食者应选用碘盐或补充剂以满足碘的需要。海藻是另一种碘源，但其中碘的含量不稳定。

n-3 多不饱和脂肪酸

α-亚麻酸（ALA，基本来源于植物性食物中的部分坚果种子类和海藻类食物）可在体内转化为 DHA，但合成效率较低，因此素食者体内这种脂肪酸的水平可能比较低，但临床意义尚不明确。建议素食人群应常吃富含 ALA 的食物，婴幼儿、孕期素食人群应补充 DHA 藻油。

N-3（包括 α-亚麻酸）和 N-6 多不饱和脂肪酸（包括亚油酸）的推荐比例为 ≤1:4，如果使用高亚油酸型食用油：大豆油、玉米油、棉籽油、葵花籽油、红花籽油、葡萄籽油、辣椒油、麦芽油等，并且 α-亚麻酸的摄入量不足，将会导致比例失衡，不利于健康，而高油酸型食用油的亚油酸含量最低。另外，减少 N-6 脂肪酸和反式脂肪酸（主要来自氢化植物油）的摄入也能提高人体将 ALA（α-亚麻酸）转化为 EPA 和 DHA 的效率。

参考文献

[1]Position of the American Dietetic Association: Vegetarian Diets. J Am Diet Assoc. 2009;109:1266-1282.

[2]Dietitians of Canada - Vegetarian Diets

[3]https://www.bda.uk.com/foodfacts/vegetarianfoodfacts.pdf

[4]National Health and Medical Research Council (Hg). Eat for health. Australian dietary guidelines. National Health and Medical Research Council, Canberra (2013)

[5]http://veganhealth.org/b12/plant

[6]Vitamin B12-Containing Plant Food Sources for Vegetarians. Nutrients. 2014 May; 6(5): 1861–1873.

[7]Enrichment of some B-vitamins in plants with application of organic fertilizers. Plant & Soil. 1994;167:305-311.

[8]Vitamin B-12 and homocysteine status among vegetarians: a global perspective. Am J Clin Nutr. 2009 May;89(5):1693S-1698S.

[9]Iron status of vegetarians. American Journal of Clinical Nutrition, 1994,59(5Suppl):1233S-1237S.

[10]Bioavailability of dietary iron in man. Annu Rev Nutr. 1981;1:123-47.

8. 谁能给我详细的关于大豆球蛋白的资料 肉多

大豆球蛋白(11S球蛋白)在大豆中，大豆球蛋白是11S球蛋白的主要成分。成熟的大豆球蛋白由非共价键连接的6个亚基对组成，每一对由一个分子量约32 kDa的酸性亚基(一条N末端酸性a链)和一个分子量约20 kDa的碱性亚基(一条C末端碱性 链)构成 ，它们之间通过一个二硫键相连。每个亚基对作为一个前体蛋白质合成，待二硫键形成后前体蛋白质被水解形成亚基对。大豆球蛋白分子的6个亚基对堆积成两个堆叠的六元环 ；也有报道称大豆球蛋白的6个亚基在中性疏水条件下的最佳聚集结构是三方反棱柱密堆积结构。
大豆球蛋白有5种亚基，根据氨基酸序列的特点分为两组 ：第一组包括AlaBlb、A2BIa和AIbB23种；第二组包括A3B4和A5A4B3两种。日本Utsumi课题组通过基因重组的方法研究了AlaBlb 和A3B4 两种亚基的结晶结构以及结构与物化性能之间的相互关系。他们报道了由3个AIaBlb亚基组成的大豆球蛋白三聚体的结晶结构：它包含了1 128个氨基酸残基和34个结晶水，其核心结构包含了25个口一折叠和5个a．螺旋，形成类似于两个果冻卷(jelly—rol1)形状的p．圆筒和两个包含了两个螺旋的伸展螺旋(extended helix)区域 J。他们还确定了亚基为A3B4的六聚体的结晶结构是由面对面的两个三聚体堆积起来的32点群对称体，其内表面包埋了高度隐藏的二硫键。他们还提出在酸性pH下，含有大量分子间二硫键且带大量的正电荷的亚基表面会诱导六聚体向三聚体转变。

大豆球蛋白的组成多肽分离及氨基酸组分分析.pdf
大豆分离蛋白结构与性能.pdf
大豆球蛋白研究以及在改良稻米营养品质中的应用.pdf
这三篇文章的pdf文件如果需要请给我留个邮箱，我给你发过去

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9. 体内致癌物质能去除吗

首先，我们身体的每个细胞都含有致癌因子~~
但是，致癌因子是被深度抑制的！一般不会被激活。如果你不注重身体的话就有可能使得致癌因子的激化。这就是我们所说的癌症。
而我们常说额度致癌物质就是指可以导致细胞的致癌因子激化的一些物质~~
食物中存在许多致癌或促癌成分，另-方面，也存在许多抑制肿瘤生成的防癌物质。合理饮食本身是一个重要的防癌措施，现介绍-些防癌食物，供您参考。
（1）玉米：即玉蜀黍，其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。玉米含有大量植物纤维、胡萝卜素、赖氨酸、丰富的硒、镁，这些能提高人的免疫功能，以胶发挥防癌作用。
（2）地瓜：又名甘薯、红薯、白薯，它含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。
（3）南瓜：它含的极丰富的维生素A、维生素C、还含有钙质和纤维素、色氨酸－P等，多服用可预防肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇血症，是预防癌症的好食品。
（4）麦麸：麦麸是小麦主要营养成分的仓库，含有B族维生素、硒、镁等矿物质，很多植物纤维，因此，它是最好和防癌食物纤维。有利于防治大肠癌、糖尿病、高脂高胆固醇血症、便秘、痔疮等。
（5）萝卜及胡萝卜：农谚"冬吃萝卜夏吃姜，一生不用跑药堂"，萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用；其木质素能刺激机体免疫力；萝卜的辣味来自芥子油，可刺激肠蠕动。萝卜含有大量维生素C，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素。所以它们具有极好的防癌作用。
（6）蘑菇：营养丰富，含有人体必需的氨基酸，多种维生素的矿物质，含硒和丰富的维生素D，能增强人体免疫力，有利于预防胃癌和食管癌。
（7）芦笋：它含有硒和植物纤维等，可用来防治多种癌症。
（8）苦瓜：苦瓜的抗癌作用是由于它含有一种类奎宁蛋白，能激活免疫细胞的活性，苦瓜种子中含有抑制细胞侵袭、转移的成分。
（9）茄子：它含有丰富的营养成分，还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱等物质，其中龙葵碱和葫芦素被证实具有抗癌作用。
（10）大蒜：实验已证实，大蒜素、大蒜辣素对许多癌细胞具有强烈的抑制作用，大蒜素还能阻断在体内合成亚硝胺。大蒜富含硒、锗，锗能激活巨噬细胞的吞噬功能。
（11）海带：中药名昆布，是很好的营养保健品，具有明显提高机体免疫力的功效。海带提取物对多种癌细胞有抑制作用。有降血压、降低胆固醇、降血脂、预防血管硬化和冠心病的作用。有报道，海带可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。
（12）豆类及豆制品：在豆类中，大豆、豌豆、扁豆、绿豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。据国外研究，将这种核酸和其它成分注入患癌的小鼠体内，可使肿瘤细胞停止生长，萎缩、消失。日常吃的豆腐、豆浆都具有防癌作用。经常吃豆制品的人，其胃癌发病率较低。
（13）百合科（葱、洋葱、蒜等）和十字花科（元白菜、白萝卜、芜菁等）蔬菜：它们含有多量的硫化合物，能够增强肝脏对异物解毒时所需酶的作用，能增强人体预防癌症的效果。
（14）绿茶：据国内外广泛研究，认为茶叶，尤其是绿茶具有非常明显的防癌作用。其起主要作用的成分是儿茶素化合物，绿茶抗氧化成分对多种致癌物，包括黄曲霉毒素，苯并芘，香烟致癌物，氨基酸高温裂解产物诱导的细胞恶性转化均有明显的抑制作用。国内曾报道，每日饮绿茶两次，每次3克，用150毫升开水冲茶便有防癌作用。
（15）其它：如大枣、山楂、猕猴桃、葡萄、乌梅、大白菜、包心菜、多种海产品等

10. 请问彩色豆腐的制作方法，提供详细的制作方法或者提供几个制作方法的网址！！！满意后再加50分！！

彩色豆腐的制作方法

一、工艺流程 选豆→磨浆→杀沫过滤→混料(加入榨取的果菜汁)→加热点浆→挤水制腐→成品。
二、工艺要点
1.果菜汁的榨取。要选取新鲜、色彩鲜艳的果蔬，清洗干净，切碎捣烂，然后榨取汁液，过滤除去汁渣。再用食用柠檬酸水溶液或纯碱溶液，调节果菜汁PH值为6.0-6.5之间。
2.选豆。选用不霉烂、蛋白质含量高的大豆为原料，用筛子筛掉尘土和杂质。
3.磨浆。将干净的大豆用25℃的温水浸泡8小时-9小时，泡至手掐无硬感时为止，按10公斤大豆加30公斤水的比例，用打浆机磨成细豆浆。
4.杀沫过滤。先将25克油加在5公斤50℃的温水中拌匀，再倒入豆浆中，5分钟-6分钟后，即可杀去全部浆沫。然后按10公斤大豆加10公斤水，过滤两遍，弃去豆渣(做饲料)，合并滤液，得生豆浆。
5.混料。一般适用量为每50毫升的豆乳加8毫升-10毫升的浓缩汁，果菜汁加入后一定要充分搅拌，混合均匀，以免影响成品色泽。
6.加热点浆。将混合豆浆移入锅内，加热煮沸2分钟-3分钟，并不停地搅拌严防糊锅。把煮好的豆浆立即移入缸内，加盖保温8分钟-10分钟，待浆温降至80℃-90℃时，用配好的100克-150克熟石膏粉加热水4公斤制成石膏液，拌匀，10分钟后点浆。点时边搅动边均匀点入，点至熟浆呈现出芝麻烂花时为止。点后加盖保温30分钟-40分钟，待浆温降到70℃时，即可包装。
7.挤水制腐。先用25℃温水把包洗湿，再捞入豆浆包好，放在平台筐架内，上架木板，压上35公斤-40公斤的石块，挤压2小时即成彩色高产豆腐制品。