舌尖pdf

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书名：舌尖上的中国茶

豆瓣评分：8.4

出版年份：2013-1

页数：192

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③ 舌头的舌根，舌尖，舌侧对甜、酸、苦、咸那个部位敏感。

舌尖两侧对咸敏感，舌体两侧对酸敏感，舌根对苦的感受性最强。
舌尖感甜,舌根感 苦,舌侧感酸,舌尖周边感 咸.

人们常把甜、酸、苦、咸、辣称为五味，其实人的味觉只分出甜、酸、苦、咸四种基本类型，其他味道都是由这四种味觉互相配合而产生的。1985年，国外科学家指出，“鲜味”是一种独立的味道，与甜、酸、咸、苦同属基本味。
各种味道是通过舌头上的味觉感受器来分辨的。味觉感受器即味蕾，主要分布在舌体乳头上。不同的乳头，所含味蕾数目也不一致，以舌尖、舌侧及舌体后部占大多数，而舌体中部感受器较少，味觉也迟钝。
不同部位味蕾的味受体是不同的，对不同的刺激物有不同的敏感区。舌尖两侧对咸敏感，舌体两侧对酸敏感，舌根对苦的感受性最强。
不同的味觉对人的生命活动起着信号的作用：甜味是需要补充热量的信号；酸味是新陈代谢加速和食物变质的信号；咸味是帮助保持体液平衡的信号；苦味是保护人体不受有害物质危害的信号；而鲜味则是蛋白质来源的信号。
味蕾对各种味的敏感程度也不同。人分辨苦味的本领最高，其次为酸味，再次为咸味，而甜味则是最差的。
味蕾中有许多受体，这些受体对不同的味具有特异性，比如苦味受体只接受苦味配体。当受体与相应的配体结合后，便产生了兴奋性冲动，此冲动通过神经传入中枢神经，于是人便会感受到不同性质的味道。

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书名：舌尖上的中国茶

豆瓣评分：8.4

出版年份：2013-1

页数：192

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简介：《舌尖上的历史》告诉我们：从古至今，食物对于历史进程的影响力一直强大，无论是拿破仑的兴起和失败，还是英国跨越农业的门坎、开创工业革命，乃至今日，我们在超市购买自世界各地流转而来的食物，无不充分证明：食物一直是社会改革、政治改组、土地竞争、工业发展、军事冲突，以及经济扩张等重大改变的背后主因。

⑥ 吃什么呢 舌尖上的思考 pdf

应该是吃过的，舌尖上的中国是由陈晓卿执导，中国中央电视台出品的一部美食类纪录片。舌尖上的中国主题围绕中国人对美食和生活的美好追求，用具体人物故事一个个串联起讲述了中国各地的美食生态~~~

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⑧ 《春韭秋菘一个美食家的寻味笔记》pdf下载在线阅读，求百度网盘云资源

《春韭秋菘》（戴爱群）电子书网盘下载免费在线阅读

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书名：春韭秋菘

作者：戴爱群

豆瓣评分：6.7

出版社：生活·读书·新知三联书店

出版年份：2013-6

页数：288

内容简介：南朝宋、齐之间有一位周颙先生，擅清淡，通佛老，工书法，清节寡欲，蔬食为乐，为民牧，有德政，仕齐官至国子博士兼着作。齐文惠太子萧长懋问他：“菜食何味最胜？”颙曰：“初春早韭，秋末晚菘。”一言既出，遂为定评，千载以来，视为知味。作者热爱南朝人物的风致，亦喜此语清隽有味，故取以名此编。

本书作者戴爱群，职业美食家，美食专栏撰稿人。曾任《精品购物指南报》、《北京青年报》美食编辑，电视系列片《中国美食探秘》总策划，着有美食散文集《舌尖上的舞蹈》（2011年）。本书收录的是作者近年来的美食采风笔记,有美食,有美酒.作者凭借其独特的职业特性,走遍大江南北,饮馔无数中西美食,也深入美食的制作,与不少名厨有深交,其美食文字不虚浮,讲究踏实地道的白描风格.知其然,更知其所以然.

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⑩ 《神秘博士12位博士，12个故事》pdf下载在线阅读全文，求百度网盘云资源

《神秘博士：12位博士，12个故事》（[英]尼尔·盖曼）电子书网盘下载免费在线阅读

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书名：神秘博士：12位博士，12个故事

作者：[英]尼尔·盖曼

译者：姚向辉

豆瓣评分：7.9

出版社：译林出版社

出版年份：2019-6

页数：485

内容简介：

·一个有两颗心脏的外星人，是这个种族中最后的幸存者，乘着他的“蓝盒子”时空飞船在宇宙中旅行，与恶势力对抗，保护星球文明。有时候他会带上人类旅伴。他带你看瑰丽的宇宙奇景，窥探历史悬案的真相，体验最危险的冒险，感受世间善恶的真谛。然而，旅行总会结束，你必须带着一颗燃烧的 心回归平淡的生活。你会毫不犹豫地跟他走吗？

作者简介：

第一代博士：博士的大手——欧因•科弗：爱尔兰儿童文学桂冠作家，“阿特米斯奇幻历险” （同名动画电影由迪士尼制作，于明年上映）

第二代博士：无名之城——迈克尔•斯科特：“炼金术师”系列

第三代博士：命运之矛——马库斯•塞奇威克：普林兹文学奖，布兰福博斯儿童文学奖，《仲冬之血》《我持剑的手在歌唱》

第四代博士：邪恶之根——菲利普•瑞弗：卡内基文学奖，《亚瑟在此安息》

第五代博士：舌尖——帕特里克•奈斯：卡内基文学奖，“混沌三部曲”

第六代博士：借取之物——蕾切尔•米德，“血族学院”系列

第七代博士：涟漪效应——马洛丽•布莱克曼，“圈与叉”系列，红房子童书奖，奇幻小说大奖

第八代博士：孢子——亚历克斯•斯卡罗

第九代博士：巴比伦巨兽——查理•西格森 “敌人”，“少年邦德”

第十代博士：闹鬼小屋谜案——德雷克•兰迪：红房子童书奖，“怪侠SP”

第十一代博士：无点钟——尼尔•盖曼：卡内基文学奖，雨果奖，星云奖《美国众神》“睡魔”《好兆头》

第十二代博士：灯光熄灭——霍莉•布莱克：“奇幻精灵事件簿”