烹饪技法pdf_《厨艺的常识理论、方法与实践》epub下载在线阅读求百度网盘云资源

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cook|厨师手册13213077|《本味家常菜》凉拌·小炒·汤锅3866例pdf电子书免费下载

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本书由原料篇、原料加工篇、调制篇、火候篇、菜肴篇、筵席篇组成，对有代表性的烹饪原料、原料加工方法、烹饪技法、筵席设计以通俗的语言加以解释。同时，本书还收录了部分有代表性的菜肴，对其制作工艺及操作要领进行了详尽的解释。

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《大厨不外传的烹饪小窍门》（柯俊年//黄景龙）电子书网盘下载免费在线阅读

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书名：大厨不外传的烹饪小窍门

作者：柯俊年//黄景龙

出版社：青岛

出版年份：2012-4

页数：95

内容简介：

《大厨不外传的烹饪小窍门(第3版)》介绍了对于初入厨或是已有一些烹调经验的人而言，照着食谱做菜，往往无法达到想要的效果——煎鱼无法煎出干爽香喷的口感，炒出来的牛肉似乎总是太老，炖出的汤常常不够入味等等，《大厨不外传的烹饪小窍门(第3版)》都一一从最简单的煎、煮、炒、炸、拌、烤等烹调方法教起，点出烹调过程中最常见的问题并加以解答，让下厨从此变得更轻松！十分适合大众阅读。

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