营养学pdf

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《食品营养学》周才琼，周玉林主电子书网盘下载免费在线阅读

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书名：食品营养学
作者名：周才琼，周玉林主
出版社：中国计量
出版年份：2006-11
页数： 360
内容介绍：
本书系统地阐述了食品营养学的基础理论和实际应用的知识与方法，将食物及膳食贯穿于全书，对食物营养价值、储藏加工对食物营养的影响、强化食品、保健食品、膳食营养与健康等方面进行了重点介绍。

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内容预览：
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序
中医讲“食药同源”，这四个字告诉我们，从人类开始张嘴吃饭的那天起，营养学就已经诞生了，毫无疑问，医学也从那一刻问世了，因为食物也是药物。直到今天我们也会看到很多书籍、报刊以及其它传媒不断地告诉您得了某种病应该多吃哪些食物。
“食药同源”，这是再自然再简单不过的道理了，但不知从什么时候，也不知是什么原因，医学和营养学分家了，各走各的路，尤其是现代医学自恃代表着今天最“先进”最“科学”的医学而大行其道，很有独领风骚的味道。现代医学也确实有它值得骄傲的资本。因为今天各个行业不管多么发达不管多么先进，都是一个目的，即让人活得更健康、更舒适。所以各学科最先进的知识和科技都会自觉不自觉地融入到医学中，被现代医学所用。比如很难想象没有电脑和电脑网络今天的现代医学会是什么样，因为CT、核磁共振等很多现代化的检查设备和治疗手段都是以电脑和电脑网络为基础的。再比如材料科学也是今天最重要的科技之一，连航天飞机的制造也离不开材料科学，它也被应用到现代医学中，比如假肢和人造骨骼的制造等。但让现代医学最尴尬的也正是这一点，因为不管它多么自恃先进，它能够治愈的疾病并不多。多少治疗糖尿病的专家死于糖尿病；多少治疗心脑血管病的专家死于心梗或脑血栓；多少精神科、神经科的医生自己长期失眠。
今天的医学是怎么了？是因为它偏离了“食药同源”这一正确方向，它太……

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《运动营养学》（张钧//张蕴琨）电子书网盘下载免费在线阅读

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书名：运动营养学

作者：张钧//张蕴琨

豆瓣评分：7.0

出版社：高等教育

出版年份：2010-9

页数：323

内容简介：《运动营养学(第2版)》主要面向体育专业学生、运动员、教练员及体育运动工作者，通过对健身人群和运动员营养需求、膳食要求等内容的介绍，指导人们针对不同的要求，合理地安排膳食、调理身心，以促进身体健康，提高运动成绩。

全书共分为十章，在全面介绍运动营养学基础知识和健身运动合理膳食的基础上，重点突出不同健身需求人群的膳食营养，儿童少年、中老年健身人群的膳食营养，常见慢性病患者锻炼期的膳食营养以及运动员的膳食营养，同时介绍了常见的运动营养补充剂、运动锻炼和常用药膳、运动营养补充的误区和违禁药物以及营养评价和食品安全等内容，具有很强的实用性与指导性。这些内容将有助于读者了解运动营养学的理论和应用的专业知识。又对本领域的发展方向有所了解，使体育专业的学生能够更好地适应社会的发展，为人类的体育事业作出贡献。全书内容丰富、资料新颖、文字简明，反映了当前运动营养学的新知识和研究进展。

《运动营养学(第2版)》可作为全国普通高等学校体育专业本科学生使用的旨在普及运动营养学知识的选修课教材，也可作为运动人体科学专业、营养学专业、社会体育专业以及运动训练专业学生的选修课教材和参考书。

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《"赤脚医生"手册》（上海中医学院 等编写）电子书网盘下载免费在线阅读

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书名："赤脚医生"手册

作者：上海中医学院 等编写

豆瓣评分：8.8

出版社：上海科学技术出版社

出版年份：1969-12

页数：648

内容简介：

“赤脚医生”的兴起

1965年6月26日，当时的卫生部部长钱信忠向毛泽东汇报工作，当时，中国有140多万名卫生技术人员，高级医务人员80％在城市，其中70％在大城市，20％在县城，只有10％在农村。当这样一组数字被毛泽东知悉后，他发怒了。随后，经短暂培训的农村稍有文化的赤脚医生如雨后春笋般成长起来。

1968年夏天，上海《文汇报》刊载了一篇《从“赤脚医生”的成长看医学教育革命的方向》文章。同年第三期《红旗》杂志和9月14日出版的《人民日报》都全文转载，也就是在这篇文章中，第一次把农村半医半农的卫生员正式称为“赤脚医生”，毛泽东在当天的《人民日报》上批示“赤脚医生就是好”。从此，“赤脚医生”成为半农半医的乡村医生的特定称谓。赤脚医生的兴起是与当时在全国普遍开展的农村合作医疗密不可分的，赤脚医生是合作医疗的忠实实践者。新中国合作医疗的典型是一个叫覃祥官的人在鄂西长阳土家山寨创造的。覃祥官主动辞去公社卫生所的铁饭碗，在大队卫生室当起了记工分、吃农村口粮的赤脚医生。农民每人每年交1元合作医疗费，大队再从集体公益金中人均提留5角钱作为合作医疗基金。覃祥官首创的看病吃药不花钱的“农村合作医疗制度”在全国90％以上的农村推广，惠及亿万农民。

《赤脚医生手册》

什么样的人才能成为赤脚医生？在那个政治第一的年代，必须是根正苗红的贫下中农子女，其次还要读过书，最起码要小学毕业。生动性、通俗性、实用性、针对性是课程讲授必须考虑的。教授营养学知识，应避免“碳水化合物”是“能力的能源”这样的讲法，要说“糙米比白米补，焖饭比蒸饭补，吃蒸饭要吃米汤”等。

《赤脚医生手册》简直就是一个“全科医疗医药”宝典，从常见的咳嗽、呕吐到复杂的心脑血管疾病和癌症；从灭蚊、灭蝇的防病知识到核武、生化武器的防护；从针灸、草药到常用西药，无所不有。

在长达30年的岁月里，《赤脚医生手册》不仅在物质匮乏的时代为解决几亿人的医疗问题立下了汗马功劳，也一直是中国人的全民健康指导手册，它的发行量仅次于《毛泽东选集》。《赤脚医生手册》也引起了国际社会的关注，先后被翻译的文字达50多种，在全世界发行，时至今日，在一些西方国家的书店里仍然可以看到英文版的《赤脚医生手册》。

“养得起、用得动、留得住”

赤脚医生首先是农民，放下药箱下地，背起药箱出诊，靠生产队的工分生活，所以养得起；赤脚医生就生活在村民中间，可以随叫随到，不分时间地点天气状况，加上良好的人脉关系，因而用得动；赤脚医生户口在村里，家眷在村里，社会关系在村里，不会像巡回医疗队那样来去匆匆，是留得住的医生。

作者简介：

上海中医学院，浙江中医学院，浙江中医研究所等编

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《24节气养生法》（迷罗）电子书网盘下载免费在线阅读

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书名：24节气养生法

作者：迷罗

豆瓣评分：8.1

出版社：江苏人民出版社

出版年份：2010-1

页数：234

内容简介：

一、首次按“五运六气”的观点将一年分为风、暖、热、雨、干、寒六个季节，并根据每个季节里4个节气的气候特点提炼出了最精准的三合一健康养生方案。

二、24种祖传食疗秘方，如消除五心烦热的“六昧地黄粥”、帮您扫清体内湿毒炎症的“鱼腥草梨汤”、能快速减肥的“荷叶减肥茶”等。

三、20种经络疏通大法，如专调脾胃老毛病的“摸打胃经法”、通治颈肩毛病的“铁砂掌”等。

四、28招随时随地都能练的瑜伽改良小功法，如既能减肥，又能健脑的“地铁操”，消除将军肚、游泳圈的“电视操”，百岁老人都能练的“脚趾瑜伽”等。

作者简介：

迷罗，出生于中医世家。曾跟随国家级名医张铁敏老师深入学习中医疗法，潜心研习国学及中医多年，后又随韩国着名自然疗法专家LINDA老师学习瑜伽、医学、营养学、美容、SPA等专业系统知识，对中医绝学和瑜伽养生有独到的见解和领悟，并在教学中将二者融会贯通，总结出了以医学养生理论指导瑜伽练习的训练体系，定名为“元瑜伽”。