解压大馒头的做法

㈠ 超级宣软大馒头的做法步骤图，怎么做好吃

面粉中加糖拌匀！
水放入微波炉里加热1分钟至手温，加入酵母溶解3～5分钟！
边往面粉里加水边搅拌成面絮状！
揉成较为光滑的面团！
醒发！我一般是放烤箱用醒发功能，也可自然醒发，发至两倍大！
将面揉均匀分成小剂子，每个小剂子揉光滑整形！放锅内二发！
醒好后，中大火开蒸，上汽后20-22分钟左右（根据馒头大小微调），关火后五分钟开盖！
每次蒸好后都忍不住要吃一个！
拿在手里柔柔的感觉很是让人喜欢！
热着好吃，包好凉下来，也特好吃！

㈡ 如何做大馒头

现在人们的压力普遍都比较大，其实，除了运动、游戏等能帮助适当减压外，有很多食物也能起到一定的减压作用，在平时生活中不妨多多利用，大馒头的做法非常简单，即便平时不怎么做饭，也很容易就可以学会。
1、酵母用温水化开，加入适量白糖，再加入适量面粉搅拌成棉絮状。
2、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发至两倍大。
3、发好的面团。
4、揉成长条后切开。
5、锅里垫上玉米衣，环保又健康，洗干净后晾干可重复使用。
6、把馒头摆上，盖上锅盖静置15至20分钟(看天气温度决定时间长短)，冷水开火蒸15分钟，关火后过三五分钟再开盖。
7、胖乎乎的馒头蒸好了。
8、出锅。
制作大馒头的过程并不繁琐，只要短短广告时间，即可完成，在等待和发呆的空档，试试做一道菜肴，注意调料的使用，可以发现味道所带来的奇特享受。

㈢ 告诉你几个窍门，蒸出又白又松软的大馒头

蒸出又白又松软的大馒头窍门

原料：面粉、酵母、泡打粉、白糖、温水。

做法步骤：

第1步、500克面粉加入5克酵母，5克泡打粉10克白糖。

第2步、加入250克温水。

第3步、和成面团醒十分钟。

第4步、擀成薄片。

第5步、刷油。

第6步、从一头卷起来。

第7步、用手分成大小相等的剂子。

第8步、用手把剂子两头捏到一起做成馒头形状。

第9步、做好的馒头上锅醒半个小时。

第10步、蒸十五分钟。

第11步、成品图。

来自 美食天下 最初的最美 的作品。

㈣ 白胖圆润的大馒头的做法步骤图，怎么做好吃

用料

中筋面粉 500克

水 250克

酵母 7克

糖 90克

盐 2克

奶粉 10克

白胖圆润的大馒头的做法

• 首先，将250g温水加一小撮糖，搅拌融化。再将7g酵母放入温水中，稍微搅拌，让酵母都能与水面接触到。等待大约5分钟时间，表面能看到酵母明显膨胀为止。

• 将500g面粉、10g奶粉、90g糖、2g盐倒入容器中搅拌均匀（糖根据个人喜好增减，因为本人偏爱甜，所以这个份量的糖做出来的馒头是甜的。加奶粉是为了馒头吃起来有股奶香味，可以根据个人爱好可加可不加），将溶解好的酵母倒入面粉中。接下来就是揉面了，将面团揉到不粘手，容器壁上光滑无面粉，说明揉好了。在揉的过程中时刻留意面团是否过湿或过干，酌情加面粉或加水。一般面粉和水的比例为2:1。

• 将揉好的面团放在容器里盖上保鲜膜或者湿毛巾进行发酵。夏天的话室温就可以，冬天可以将面团放在密封的空间，旁边放一碗热水来提高温度。面团发酵至原来的两倍大，手指粘面粉在面团上戳个小洞，洞口不回缩就表示已经发酵完成。

• 将发酵好的面团继续揉，边揉边加面粉，每加一次面粉揉到面粉完全融进面团再继续加入。这一步非常重要，想要做出劲道无气泡的馒头就必须在揉面上花功夫，直到面团加不进面粉为止。

• 将面团搓成长条，按个人喜好将面团分成大小一致的剂子。剂子尽量用手揪，不要用刀切。在桌上铺一层薄薄的面粉，拿一个剂子开始做最后的成型。在成型过程中还需要将剂子至少揉个十来下，揉好后将其搓圆，尽量将圆搓的高一点，因为后续面团膨胀后会稍微下塌一点，如果成型时搓得太扁，蒸好的馒头就不会那么圆润。将搓好成型的馒头表面在桌上滚一圈，粘一层很薄的干面粉，这样，一个馒头的成型过程就完成了。

• 将成型的馒头依次放在蒸笼里，蒸笼别忘了铺一张蒸笼布，馒头空袭稍微留大点，为了蒸好后不是挤挤挨挨，否则拿出来的馒头就不圆不好看了。将馒头室温放置十五至二十分钟左右，主要看天气，比原来大一圈就可以上锅蒸了。冷水上锅，水开后中火蒸十五分钟左右关火。这时不要掀锅盖，让它静止五分钟来适应外面的温度，这样馒头出锅不会回缩。

• 将馒头取出时如果和蒸笼布粘连不易取出，可用刷子粘水在馒头底部刷一层水，这样就能非常容易完整地去取出馒头了。

• 说了这么多，其实做馒头不难，还是要多注意细节。有的朋友蒸的馒头上可能会有水滴滴下来的凹陷，这是比较伤脑筋的。因为我之前用的蒸锅是不锈钢的，蒸好的馒头总是会被水蒸气滴到影响馒头的膨胀和外观，后来改用了竹制的蒸笼，就再也没有这种事情发生了。如果对馒头要求比较高的朋友可以考虑看看。按照上面的要求制作出来的馒头松软有嚼劲，馒头表面是非常光滑的，看上去就很舒服，这跟揉面有很大关系，亲们都试试吧，祝你们成功！

  

㈤ 大碱馒头的制作方法

纯碱手工馒头的做法（一）
1.

面粉加入一盒酸奶及适量的水，揉成面团，盖上容器，静止10小时左右

2.

取约3g小苏打

3.

取出发酵好的面团，将小苏打粉用温水化开，加入发好的面中反复均匀揉成面团

4.

此时如果发的面比较软，可以揉上些许的干面粉

5.

切开面团两边对接不粘为好

6.

将面团分成均匀的小面剂子，做成馒头形状

7.

上屉蒸15分钟

8.

蒸好的大馒头出锅

9.

OK！白胖胖的大馒头开餐了。

烹饪技巧
我通常是晚上发面，第二天早上发酵刚刚好，天气冷的时候常常放上一盒酸奶或者蒸馒头时留一块面团做下次发面的酵头。
2.小苏打是参考量，使用时要慢慢试，反复揉，闻着没有酸味，切开对接不粘最好。

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纯碱手工馒头的做法（二）
现如今工业化水平提高，机器制作覆盖到人们生活的方方面面，包括饮食，忙碌的都市生活让人们没有时间自己做饭，都买半成品，其实闲下来的时候偶尔自己做点吃的，既健康又干净，下面小编介绍一下纯碱手工馒头的做法

工具/原料

原料：白面一碗，碱面少许，水

工具：蒸笼

方法/步骤

第一、制作纯碱馒头，首先得有面肥，就是内蒙人口语里的酵子，你得先用少半碗面，用水和起来，揉成面团，放在一个小盆里，放在家里热的地方，太阳底下当然是最好了，冬天有暖气的时候，如果家里是地暖，直接放在地上即可，这样是为了让面自己发酵。一般一天就可以发好了。发酵后的面团就可以当酵子了。小编下面这个面团有点大，您做酵子用这个的三分之一就行，和的也比下图软一点。

第二、利用第一步发好的酵子，在盆里在放上一碗面，加适量水，用手或用筷子和面，就是搅，直至没有干面，不要太软，然后用手揉成一个大成团，揉光溜点哦，这样发出来的面后面好做。把揉好的大面团放在第一步说 的合适地方盖好盖子，让它发酵。

第三、第二个步骤发面后，大约过了半天吧，面就发好了，那是比刚和好的面大很多的悬悬的一盆了。下面就可以作馒 头了。把你准备好的碱面放在面团上，倒少许水，然后就用手揉，多揉，目的是让碱面均匀的参和到面团里，尽量多揉。否则做出来的馒头白一块黄一块的。

第四、上面在盆里揉好的面团，差不多均匀了，然后把你家一个大大的面板放在操作台上，面板上撒面，多撒点，以免把面团沾在面板。然后把你在盆里揉好的面团放在面板上，再揉。

第五、经过第四步，你的面团揉的很有弹性了，这个感觉呢，就是面团不是死死的一块，不像刚和起来那种感觉，而是揉上去特别有弹性的那种，这说明你的面发的很好。碱面放少了会发酸，多了会发黄，所以检验一下。可以纠一小块，插到一个铁丝上，在煤气火上烤熟，这个过程你会看到你烤的小面面长的很大，扒开看一下，闻一闻不酸了就差不多了，它基本就是你做熟的馒头的样子啦。

第六步，把上面揉好的面团揉成一个长条，这个粗细视你馒头大小而定，想做大点的馒头就粗点，小馒头就细点，然后用刀等分。就我这个一碗面大约能切七八个馒头的样子，然后揉圆或不揉都可以。

第七、锅里放半锅水，馒头码放到蒸笼里，入锅蒸。大约十三到十五分钟后，停火，开盖，大大的香喷喷的馒头就可以出锅了。

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㈥ 怎么解冻馒头

可以用微波炉来解冻馒头，下面介绍做法：

准备材料：水适量、冷冻度馒头1个

制作步骤：

1、从冷冻室取出冻馒头，找一个口径比馒头小的容器（小杯子、炖盅、酒樽），加入适量水；知