解压烤鱼在家做个什么鱼好吃

① 烤鱼选哪种鱼最好吃在家怎么自制烤鱼

为大家分享一道家常烤鱼的做法，烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了一烤二炖。是烤鱼界的一次新变革。现在提到"烤鱼"大多指川味烤鱼。

烤鱼，一种发源于重庆巫溪，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。下面就为大家分享一道，家常版的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

6.锅内再烧油，油烧热以后，放入几粒青花椒一小把干辣椒，倒入准备好的小料炒香，加入辣椒酱5克，搅拌化开辣椒酱，炒出红油，从锅边淋入适量清水，开始调味。

7.加入生抽20克，料酒10克去腥，老抽3克调色，再加入食盐1克，白糖少许、鸡粉1克，大火把汤汁烧开，放入煎好的鲤鱼，煮2分钟，让汤汁渗入到鱼肉里面。

8.2分钟以后起锅，把鱼和汤汁倒入烤盘中，撒上少许孜然和白芝麻，另起锅烧油，把油烧热，撒入一小把花椒、一把干辣椒，开小火把辣椒炒香后起锅，趁热把油激再鱼身上，最后放上香菜、撒上葱花，把鱼放在烤炉上即可。

② 想要在家做烤鱼，选择哪种鱼类刺不多又好吃

说到烤鱼，好多淡水鱼都能做烤鱼，而且烤鱼店里卖的大多数也都是淡水鱼，家常烤鱼比较常见的有：鲤鱼、草鱼、鲫鱼、胖头鱼等市面有的都可以。

一.给大家先推荐烤鲤鱼的做法，个人认为烤鲤鱼比较好吃，关键是性价比也比较高：

③ 做烤鱼的时候，用什么鱼做比较好

烤鱼有三个关键环节。(1）最好是黑鱼，多刺少肉，筋道入味；2）清理干净后直接烤，不腌制，烤的时候不加调料；③做鱼不加水，全是当地米酒、甜酒做的样子，但加了很多水，很容易做，也很便宜。接下来是丰盛的千层豆腐丝和豆芽，除了葱花和姜盐的调味，什么都没有。烤鱼都是一斤多的蛇头，学名蛇头，外号火头。中间一分为二，后面相连，把铁夹子合在火上，把两边烤得焦黄，然后在锅里煮熟，放在长方形的盘子里，放在炭火炉下，端到桌上。一夜下来，通过很多渠道，没有一个菜有剩。可见它是多么的美味。

④ 烤鱼一般用什么鱼做好吃

1. 草鱼:做烤鱼最常用的品种，肉质细嫩弹牙。适合制作麻辣、香辣、豆豉、孜然等烤鱼口味，要注意把鱼鳞清理刮干净。

2. 

⑤ 做烤鱼的时候，用什么鱼做比较好吃

大家看啊在如今这个节奏非常快的时代里，生活的压力，家庭的压力，社会的压力都压的我们喘不过气来，我们也是为了更好的生活去拼搏去奋斗，所以在这种压力之下我们都会通过一些方法让自己变得更加的舒服更加的轻松，那么美食就是缓解压力的不二之选，而我们这次说的美食就是烤鱼，那么用什么鱼做烤鱼比较好吃呢，那就是黑鱼，因为黑鱼中有丰富的蛋白质，其中的蛋白质甚至都超过了牛肉猪肉的营养，而且黑鱼个头大，所以非常适合做烤鱼。

一，黑鱼有多好吃

我们都知道黑鱼中蕴含着丰富的蛋白质非常营养，而且黑鱼生长的非常之快，也是能够长的很大很大，而且肉质是真的很紧凑，很鲜美，黑鱼的刺也是非常少的，不管是大人还是小孩子，吃黑鱼都是非常合适的选择，但是虽然这么说小孩子吃鱼一定要注意，一定要好好的在大人监督之下去食用鱼类的食物。

大家对做烤鱼有什么看法呢，欢迎大家在评论区留言，

⑥ 烤鱼用什么鱼好吃

石锅鱼一般分成二种，一种便是烧烤店上立即放到火上烤的鱼，另一种则是以四川重庆广为流传出去的川香石锅鱼。川香石锅鱼有别于一般烤鱼的层面便是，它不仅选用了烤的烹制技巧，它还选用了炖的烹制技巧。不一样的鸟有不一样的味儿，因而石锅鱼所选用的鱼也是有规定。那么石锅鱼什么鱼最美味呢?



一些鱼因为其肉质地过度硬，例如金鲳鱼、三文鱼，也不适合做石锅鱼。现阶段销售市场上较为普遍的石锅鱼有鲤鱼、鲫鱼、石斑鱼、清江鱼、𫚔鱼、海鲈鱼、花鲢鱼、草鱼、湄公鱼、鲫鱼、鳊鱼、鲢鱼等。石锅鱼，尽管源起房县江津，但不一样地域的石锅鱼都风格迥异，常用的鱼也不一样。没法肯定地说哪样鱼更，特色美食客都是有自身的评价指标的爱好，也罢。



假如从杂食和食草区别，更偏重挑选食草类的鱼，由于杂食类的鱼， 尽管容积大，看起来也快，但存活水体规定很低，耐乏氧，环境污染比较严重的池塘里也非常容易很多繁育，例如石斑鱼尽管没刺，但肉质地一般。



石锅鱼都用哪种鱼

石锅鱼应用的比较多的便是鲤鱼，鲤鱼别名皖鱼、混混、草鲩、绣花枕头鱼、草根鱼、草青、白鲩。 鲤鱼味甘、温性、无毒性，入肝、肝胆经;具备养胃中和、平降肝阳、袪风、治痹、截疟、益肠明眼帘之作用，主冶虚损、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。 鲤鱼美味可口，价格低，唯一的缺陷便是刺多。

⑦ 什么鱼做烤鱼比较好吃

1、烤鱼是吃烧烤时必点的菜之一，并且烤鱼的种类也非常多，常见的烤鱼为草鱼、黑鱼、鲢鱼、武昌鱼、秋刀鱼等，每一种鱼烤出来的成品都是美味佳肴，并且都是各自不同的特点。
2、鲢鱼是最常见的鱼类之一，也是出现在餐桌上频率最高的鱼类之一。鲢鱼的肉质非常的鲜美，吃起来的口感比一般的鱼更加嫩滑。鲢鱼一般个头不大，非常适合用来做烤鱼，烤出来的鲢鱼外表有一层酥脆美味的鱼皮，里面鱼肉鲜嫩可口，吃起来非常的美味。
3、秋刀鱼也是十分常见的鱼类，秋刀鱼的肉质非常独特，吃起来非常有嚼劲，并且秋刀鱼的鱼刺比较少，吃起来更加的方便。武昌鱼体型较大，鱼刺也不多，肉质和鲢鱼类似，并且武昌鱼价格非常实惠，也是最适合做烤鱼的鱼类之一。

⑧ 什么鱼做烤鱼好吃

个人感觉偏口鱼比较好吃，还有鱿鱼也不错；

家常烤鱼比较常见的有：鲤鱼、草鱼、黑鱼、鲶鱼、鲈鱼、武昌鱼等等。

推荐一个家常烤鲤鱼的做法，具体步骤如下:
1、将鲤鱼剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟;（腌制是必须的，入味）
2、锅放入少许油,加生抽、白糖、蚝油、盐、鸡精、蒜末、葱姜末煸炒后勾芡后备用;
3、将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶)，待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可。