解压草莓果酱懒猫手作

1. 如何做自制草莓果酱

前言
自制的草莓酱更健康
零添加哦！
喜欢熬的果酱味道非常不错哦！
材料
主料：草莓900g、柠檬1个、白糖100g；
辅料：冰糖150g
自制草莓果酱
1
把草莓洗干净用盐水泡20分钟
2
草莓去蒂
3
切小块
4
用白糖腌
入冰箱腌制过夜
5
腌制好的草莓析出果胶
6
准备好冰糖
柠檬榨汁
7
中火慢熬
边煮边搅拌
以免糊底哦
8
熬到浓稠
加入柠檬汁
9
装去果酱瓶
倒扣放凉
小贴士
果酱糖越多保质期就越久
倒扣放凉是为了延迟保质期

2. 懒人草莓果酱怎么做

懒人草莓果酱

用料

新鲜草莓 2000g

冰糖 400g

青柠 2颗

懒人草莓果酱的做法

草莓洗净

去帽子 拦腰切断

捏碎

加入冰糖开始熬半小时直到有粘稠感

挤如柠檬汁再熬十分钟 关火

冷却后装瓶冷藏

3. 草莓果酱怎么做

原料：草莓500g，砂糖150g，冰糖100g，水300ml，鱼胶粉2g
做法：
1）草莓挑好，放淡盐水中泡20分钟，取出用流动的水冲洗干净
2）草莓一切为二，用150g砂糖拌匀腌制一小时，一小时后草莓已经软了
3）锅内放300ml水，100g冰糖大火烧开转小火
4）煮至水面下降到开始的一半位置（大约需要40分钟左右）
5）2g鱼胶粉用一大勺水搅匀，倒入锅内
6）继续煮10-15分钟即可

4. 如何做草莓果酱

草莓果酱的做法
1.准备好新鲜草莓，草莓去掉叶子，洗净后沥干水分

2.将白糖均匀的撒在草莓中，腌制1小时，腌制至草莓出了许多汤汁

3.再加入冰糖，用中火烧开

4.转小火，要不停的搅动，煮至汤汁粘稠，关火后，加入适量的蜂蜜，搅拌均匀

5.趁热装入瓶中，晾凉后放入冰箱，随吃随取

5. 草莓果酱怎么做

在草莓和其他水果里，都天然存在一种叫“果胶”的酸性多糖物质，和糖一起炒制、加热，将水分挥发以后，就会呈现浓稠的胶状质地，这，也就是我们所熟悉的果酱的质地。
市售的果酱，因为成本的考虑，往往不会使用大量的水果，而用明胶、增稠剂、香精等成分“凑数”，使得明明没多少水果的果酱，看上去仍然很浓稠诱人。但自制的货真价实的果酱，不但绝对天然，而且同样拥有很长的保质期。

用料

新鲜草莓 300克

细砂糖 180克

柠檬汁 20克

自制草莓果酱的做法

1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半

2、在草莓里加入细砂糖

3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）

4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了

5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干

7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存

小贴士

1、草莓需要先切开，并用糖腌渍至水分渗出，再翻炒才能做出好果酱哦。腌制的时间如果能达到24小时，效果会更好，如果等不及，三个小时也OK。
2、因为草莓如果炒的时间过长，颜色会发黑，所以炒的时候尽量用广口的大锅，使水分能更快的挥发，而不用窄口的奶锅等锅具。
3、草莓果酱含糖丰富，具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的，放冰箱能保存长达几个月的时间。
4、柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，所以配方内加入少许柠檬汁，你可以用新鲜柠檬现挤的汁，也可以用市售的成品浓缩柠檬汁。
5、装果酱的容器，事先用滚水煮过并自然晾干，能让果酱保存的更久。
6、如果减少配方中的糖，同时也会减少果酱的保存期限。

6. 手工熬制草莓果酱怎么做

做法

草莓冲洗干净后沥干再去除蒂头部分，切成适当大小..(切半切片或切碎随个人喜好即可)放入锅中，加入冰糖.水麦芽.柠檬汁拌一拌，腌渍至隔天再使用。(腌渍片刻或ㄧ两个小时后立刻煮也可以。自己方便就好!腌渍隔夜的优点是~草莓完全软化后，果汁糖浆融合得更完全，香气更足且可缩短熬煮时间。)

将浸渍过的草莓和糖水入锅~煮开后转小火继续煮..(★避免大火..以免焦底)中间过程需不时地去搅动果酱..若有浮沫须捞除~煮至果酱整体呈现适当的浓稠状态即可。最后加入草莓甜酒拌匀即可。(草莓酒可以增加果酱隽永香醇的风味，没有的话..或是小朋友要吃的可以不加!)

果酱用瓶洗净后，瓶和盖入沸水中煮约5~10分钟彻底消毒杀菌过后..夹出沥干or再入烤箱烘干亦可。

趁热立刻将果酱舀入事先已处理过的干燥.干净的空瓶中，盖紧后倒扣放置~(★倒扣放置除了趁热可将瓶盖杀菌，亦可让装填后的果酱瓶形成真空状态~让未开封的果酱延长保存期限!!)冷却后移入冰箱冷藏。

★不用麦芽糖，全部使用冰糖or砂糖亦可。★自制果酱因不含防腐剂，若开封后..须以干净无水无油的汤匙挖取..并尽快吃完~^^

7. 请指点下草莓果酱怎么做

草莓果酱的做法教程：

1、将柠檬洗净，对半切开后榨汁，取40克。

2、将装草莓果酱的玻璃瓶放进煮开的水中消毒5分钟取出，晾干水份备用。

3、将草莓装在盘中用淡盐水浸泡15分钟，再用流动的水漂洗3-5次再沥干。

4、将草莓蒂切掉，再用流动的清水漂洗一次并沥干。

5、如果是大颗的草莓，需要切成两半，小颗的可以直接使用。

6、将冰糖与草莓以分层的方式放在玻璃盆内，一层草莓一层冰糖，直至把所有的材料放完。

7、淋入柠檬汁，然后用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏10-12个小时。

8、这里大概渍了8小时(量多的话要加长时间，自定)取出时草莓释出了很多水份。

9、将草莓倒入不锈钢锅内，以小火煮至出水后再转中火煮至沸腾。

10、继续煮10分钟左右，不时用长勺子搅拌，这时果酱表面会产生泡沫，这是水果产生的涩汁，用滤网将涩汁去除。

11、在煮的过程中，果酱容易满溢出来，要注意搅拌。

12、如果喜欢吃有颗粒口感的，可将草莓果粒捞起，保留草莓糖浆继续煮5分钟，如果想口感细腻的，就煮得较软了再捞起来，吃起来有一点点的果肉，比较有口感。

13、煮草莓糖浆的时候需要保持在沸腾的状态。

14、将草莓果粒倒入糖浆中，持续搅拌直到锅中的果酱变浓稠(如有测温计，此时可插入测试温度，此时的果酱温度约为103度)

15、将果酱装入晾干的玻璃瓶中，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟以上，等果酱完全冷却后洗净瓶身，果酱瓶正放于室温3-7天，使果酱熟成，再放进冰箱的冷藏室保存即可。

草莓果酱的成品图：

果酱一煮就成功的六大要点：

步骤1：瓶罐消毒：果酱瓶消毒是保存果酱的关键之一，消毒方式有两种：

A:烤箱消毒法:将果酱瓶先用清水洗干净，特别注意瓶内边缘和开口螺纹处,把瓶子入进烤箱，用100度烘烤约5分钟消毒即可。

B:沸水消毒法：将果酱瓶放进煮沸的水中，将果酱瓶放进沸水中消毒5分钟取出，将瓶倒立放置晾干，直到水分完全蒸发才可使用。

步骤2：差异化处理水果：

不同水果应该采用不同的清洗与处理步骤，原则上，清洗的方式包括冲洗、刷洗、浸洗、漂洗等，例如苹果冲洗后再去皮、去核，草莓要浸泡、漂洗、沥干再去蒂等。

目的是要去除农药、染剂和脏污。而水果的基本处理有去皮、去籽、去核、去白膜等程序，之后再切成所需的水果形状，水果形状会直接影响果酱熬煮的时间和口感。

步骤3：糖渍冰镇：

糖渍冰镇这个步骤的目的是为了让冰糖溶化，利用渗透的原理，让水果细胞中的水分释出，使之软化脱水，并使水果果肉、冰糖、柠檬汁更加融合。建议最好放进冰箱中冷藏10-12小时，若达不到此要求，至少也需4小时。

步骤4：熬煮火候：

以中大火熬煮较为适当，待煮沸后，再视果酱浓缩状况调整火力，但即使调整为小火仍不得过小，以免果酱不易凝结，熬煮果酱的总时间在30-45分钟，但应根据气温高低、水果含水量多少、炉火大小以及糖、水的添加量而增减。

步骤5：果酱趁热装瓶

果酱煮好后，趁热在果酱仍在85度以上时装瓶(温度低于80度装瓶容易滋生细菌)，约装至八、九分满即可，并立刻盖上瓶盖锁紧。

步骤6：真空保存熟成果酱

果酱装瓶时不装满，保留些许空隙是为了让果酱瓶倒扣时可以将多余的空气挤压出来，使果酱瓶内具有真空的效果，同时也利用果酱的高温热气帮瓶盖杀菌。

上述就是草莓果酱家常做法讲解了。聚餐网介绍的可以说是很详细的，尤其是如何保证果酱一做就成功的要点，逐步的做了具体的原因阐述。相信即使原来对果酱没有一点儿概念的人看了，也会马上学会的。自已做的草莓果酱酸甜可口，吃得健康安全。只要学会了方法，也可换成其它水果来做哟。果酱的做法你学会了吗?赶快动手来做一做吧。

8. 自制草莓果酱怎么做

您好
自制草莓果酱配料 新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克
制作过程
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。
2、在草莓里加入细砂糖。
3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。
4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。
希望回答可以帮助您

9. 自制草莓果酱怎么做好吃

1. 先把草莓洗净， 晾干， 然后切成小块。

2. 把草莓放入小锅内， 加入糖及盐， 用汤匙搅拌1～2分钟后静置20分钟让草莓出胶。

3. 把锅子用火炉小火煮至糖溶解， 再继续煮20分钟， 间中不时搅拌。（也可以用微波炉先用高火力煮大约1～2分钟至沸腾， 然后转用中低火力（Defrost Function)继续煮20分钟。

4. 用一汤匙的水溶化玉米粉， 少量慢慢的加入草莓酱内， 快速搅拌， 以免结块。（也可以用一茶匙的鱼胶粉或燕菜粉取代玉米粉）。 熄火后， 加入柠檬汁拌均。(如果您买到的是酸草莓， 就不要加柠檬汁了）

5. 等果酱降温后， 装罐。（因为没有用防腐剂， 所以必须收在冰箱）。冷藏后的果酱会变得比较浓稠。