黄豆怎么解压视频

❶ 酥黄豆的家常做法大全怎么做好吃视频

原料：
黄豆、油、盐
做法：
1、将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高，浸泡一夜；
2、将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分，或者用干纱布包上吸取水分，不然炸的时候会迸油；
3、将锅中放油烧到4~5成热（油中会有密集的泡泡），放入豆子；
4、小火将豆子炸到变成浅金黄色，并且泡泡变少，用漏勺捞出来的时候颠翻会有一些脆响；
5、将锅中的油烧到7成热，将豆子再次倒入中小火炸到有点金红色，炸得时间很短，变成金红色就可以，不要炸过了，就糊了，再用漏勺捞出颠翻的时候豆子后变得轻而且声音会很清脆；
6、将豆子放入盘中，撒上适量的盐拌匀，放凉后会更酥脆；趁热放盐和花椒粉就是椒盐味的，放盐和辣椒粉孜然粉就是烧烤味的。

❷ 黄豆怎么炸才会又香又脆

1、把黄豆清洗干净，去掉干瘪的和坏的，然后用清水浸泡6小时。泡过的黄豆体积变大，吸收一定的水分，炸的过程中水分慢慢散发，黄豆自然酥脆爽口了。

2、把泡好的黄豆热水下锅，煮大约5分钟的时间。煮过的黄豆质地柔软，炸出来口感更焦香，有种入口即酥的感觉，不会再发干发硬了。

3、起锅烧油，油中加入少许食盐，把黄豆完全沥干水后，缓慢下入锅中，小火慢炸。加盐可以防止热油溅射，还能帮黄豆入味，使其外表咸香。

4、待黄豆发出噼啪声响，缓缓漂浮在油面的时候，即可关火，用油的余温将黄豆炸熟。炸好的黄豆外表是淡淡的金黄色。

5、炸好的黄豆沥干油，晾置1个小时的时间，然后再用热油复炸5分钟（还是小火），捞出沥干油，并趁热撒上少许食盐，淋入几滴白酒，搅拌均匀，炸黄豆焦香酥脆，5天不回软。
【技术总结】

1、炸黄豆要想酥脆，必须先用冷水浸泡。夏天泡6小时，冬天泡8小时。放冰箱浸泡的话可以是12-24小时。中途可以换一次水，防止黄豆发臭。
2、泡好的黄豆煮一煮，炸出来口感更酥，炸之前黄豆一定要沥干水。

3、炸黄豆只炸一次可不行，需要炸两次，第一次炸15分钟，晾干1小时后再炸5分钟，炸出来的黄豆包酥脆，几乎可以入口即化了，焦香酥脆特好吃。

4、炸好的黄豆撒一些盐和白酒，可以使其更咸香有味，白酒挥发会带走黄豆中的部分水分和油脂，口感更酥。炸花生米之类的都是这个诀窍。

❸ 黄豆酱怎么做 老式做法视频

介绍所需的配料:

大豆、盐

4.首先，提前清洗浸泡了两个小时的黄豆，防止里面有沉淀物。冲洗几次。将黄豆倒入高压锅，将冷水浇在食材上，盖上锅盖，大火煮开。中小火煨25分钟，至黄豆软烂。

5.到时候取出，沥干水分，晾凉，然后在竹篮上铺一层烤纸，把干黄豆铺在竹篮里，用保鲜膜包好，便于发酵，再用尼龙袋包好，放入塑料盒中，放入密封温暖的储藏室，发酵6天。

6.打开袋子，画出来说明发酵了。将发酵好的黄豆倒入无水无油的食盒中，然后加盐，两斤黄豆盐，搅拌均匀，再倒入凉开水中，再次搅拌均匀，塑料盒上盖一层塑料网，防止灰尘进入。

7.晚上在太阳下暴晒20天左右，让其进行第二次发酵，这样暴晒出来的颜色会更深更鲜，还可以作为炒菜的蘸酱。

8.黄酱有很浓的酱香和酯香，咸中带甜。它用于各种烹饪方法，如馅、炖、蒸、炒、混合等。也可以作为正餐、净食等的佐餐。

❹ 如何煮黄豆啊！

主料：黄豆200g

辅料：花椒适量、八角适量、香叶适量、陈皮适量、鸡精适量、生抽适量

步骤：

1、黄豆泡发好待用。

❺ 怎么把黄豆快速泡开

快速泡发黄豆的的方法：

一、将黄豆洗净，控干水分。

4、忌装保温瓶

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。

5、忌喝超量

一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。另外，喝过量的豆将（一天喝超过1500c.c.）也容易诱发肿瘤。还有，40岁以上的男人，自然分泌的雄性激素开始减少，若大量摄入雌性激素，就会对性功能产生不良的影响。

【参考资料】

大豆-网络

❻ 香酥黄豆的家常做法大全怎么做好吃视频

酥黄豆的做法
1.黄豆加水泡一夜至胀大
2.放入筛子中至去除水份
3.加入冷油，用中小火慢慢炸至金黄色即可

烹饪技巧

1、黄豆一定要提前泡好，千万不要直接炸，那样只会把你的油锅四射的。
2、泡好的黄豆，一定要充分沥干，不然也会容易炸锅。
3、最后一定要注意的一点就是冷锅冷油，这样炸出来的黄豆才不会外糊内软。
4、黄豆的选择，去除一些坏的不能吃的黄豆就可以。
5、放到筛子中，要充分沥干水分。
6、炸好的黄豆，要放入保鲜膜中，随吃随取，非常方便。喜欢吃甜的可以放些糖，喜欢吃咸的可以加些盐，都不错。

❼ 黄豆的储存方法有几种,黄豆如何储存

1.把黄豆（所有颗粒状的粮食都可以）放在干净、干燥的饮料瓶中，首次放的时候一定要装的越多越瓷实越好，把盖子拧紧，阴凉处保存，三五天后就可以开盖食用了，每次用完后及时拧紧盖子就行了。

2.这样做优点是豆子不需要任何处理，保持原味。

3.原理是粮食把瓶子里的空间占满了没有空气和氧气虫子和虫卵没有生存环境就死了，当粮食被吃掉一些有了空气时，外边的虫子不能进去，里面的虫卵不能复活，就达到了长期贮存的目的。

4. 如果冰箱够大的话，可以把豆子放在塑料袋里，密封好，然后把豆子放到冰箱冷冻里，给它冻上。

5.下次食用的时候，直接放到锅里煮即可。

6.冷冻过的豆子，不用浸泡，也可以很快煮烂。

7.冰箱里超低的温度，虫子是存活不了的。

8.既干净又卫生，而且省时省力。