里脊按摩解压

❶ 牛肉分类及各部分用途

1、牛头：皮多、骨多、肉少、适宜卤制、百切之用。

2、牛尾：肉质肥美，适宜于煨汤。

3、上脑：位于背脊前部，靠近后脑，肉质肥嫩，可作烤、炒、涮用。

4、前腿：位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部，肉质较老（适宜于红烧、卤、煨或碎作馅心等）。

5、颈肉：即牛颈脖的肉，质量较差，可红烧，煨汤或做馅心。

6、前腱子：肉质较老，可作卤酱，红烧，腌制等用。

7、背脊：包括牛排，里脊等。牛排位于背脊部，紧接于上脑，肉质厚阔而肥嫩，通常用于烤、炸等；里脊位于脊背下面，是牛身上最嫩的肉，可切片、切丝、用于生爆、生炒用。

8、腑肋：位于牛胸部的肋骨处，相当于猪的五花肉，肉中央夹有筋，多用于红烧或煨汤。

9、牛 腩：（又名百 奶 ）：位于腹部，呈带状，肉层较薄，附有百筋，一般用于红烧；其较嫩部分经水锅加工处理后，可用于爆炒。

牛腩【niú nǎn】

1，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。

2，牛腩是指带有筋、肉、搏颤油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋余友也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里竖银槐脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧

10、米龙：位于牛尾根部，前接牛排，相当于猪肉的臀尖，肉质很嫩，表面有膘，适于做牛肉丝、牛腩、牛肉饼、溜、爆、炒均可。

11、里仔盖：位于米龙下部，肉质很嫩，可以代替米龙。

12、仔盖：位于里仔盖的下面，用途与里仔盖相仿。

13、后腱子：肉质较老，可用于红烧、卤酱、腌制。

❷ 如何炸里脊肉

干炸里脊肉的做法，里脊这样做，比糖醋里脊好吃百倍，做法简单，上桌大人孩子抢着吃，说实在的，五花肉，里脊肉，做法千万种，最好吃的还是炸里脊，吃起来外酥里嫩，香嫩可口，大人孩子都爱吃，其实做里脊肉。

我们烟台这边并纤每逢过年过节都要炸里脊肉吃哦，而且都是最先抢空的一盘美食。

炸里脊肉，万万别直接下油锅，多加这一步，大人孩子抢着吃，说起来炸里脊是个简单的做法，但是也要注意几个点，比如在腌制的时候要加这几样材料才能做的好吃，又香又嫩，第一，里脊肉先要在冰箱里冷冻2个小时，这样容易切成小薄片，然后加入盐，味极鲜，淀粉，蛋清绝袭仿，我多加了一样孜然粉，加孜然粉会让里脊肉有烧烤的味道，非常好吃，喜欢吃辣椒的还可以加入适量辣椒粉，腌制20分钟，让里脊肉充分入味。

里脊肉这样吃才叫香，我家隔3差5做，比糖醋里脊还好吃，炸里脊最重要的就是要先腌制入味，这点很重要，里脊肉好不好吃，关键在挂浆和腌制入味这一步。

里脊肉裹的淀粉和面粉比例2:1就可以，要稍微厚一些，能让里脊肉四周裹均匀。油锅5成热，下入里脊肉炸到发白浮起捞出

另外起油锅，烧至9成热，放入里脊肉，炸到金黄酥脆捞出，二次复炸的作用是让里脊肉去油腻，外酥里嫩，吃起来非常爽口，做法就禅轮是这么简单，您学会了吗？

炸里脊肉，万万别直接下油锅，多加这一步，大人孩子抢着吃，这一步就是在炸之前要先腌制，和挂浆，只要做好这两步，保证您做的炸里脊好吃。里脊肉切成薄片后，用刀背拍打3分钟给肉片做个按摩，也会提高肉的松嫩程度，然后在腌制，会更好吃哦

❸ 儿童牛排怎么做嫩

今天买了几块里脊来做牛排，考虑到黑胡椒的辛辣味比较重，所以改良了一下，做了一道非常适合孩子吃的茄汁黑椒牛排，只需要记住3点，煎好的牛排鲜嫩多汁，非常好吃。#我眼中的春天#

【自制儿童牛排】
主要食材：牛里脊肉3块，黄油15克，黑胡椒粉1茶匙，盐2克，大蒜4瓣，洋葱半个，酱油1勺，蚝油1勺，番茄酱一勺，薯仔半个，胡萝卜半个，芦笋4根，食用油1勺，水淀粉小半碗。

【具体做法】

1、牛里脊用厨房纸擦干水分，用牙签插上一些小眼儿，抹上一层黑胡椒粉、撒上一些食用盐。

2、码郑棚在牛里脊上再抹上一层食用油，稍微按摩，静置10分钟。

3、不粘锅烧热，将牛里脊肉放进去，中火迟则煎。

4、煎至一面凝固，翻面继续煎，煎至自己想要的程度。煎得差不多了，将10克黄油和蒜瓣放进去，黄油融化之后，将黄油不停地泼在牛排的表面，让牛排吸收黄油的香味。

5、胡萝卜和薯仔去皮切块，芦笋刮去外皮切段，都可以扔进去跟牛排一起煎。

6、牛排煎好，我们再来做一个酱汁，准备一勺酱油、一勺蚝油、一勺番茄酱。

7、锅中放入剩下的黄油，倒入切好的洋葱碎，翻炒出香味。

8、倒入酱料，加入小半碗水淀粉煮开关火，可以撒入少许胡椒粉提丛族味。淀粉水的不要太稠。

煎好的牛排淋上煮好的茄汁黑椒酱汁，番茄酱的味道可以中和一下黑胡椒的辛辣味，口感柔和了好多，孩子也比较容易接受。码上煎好的薯仔、胡萝卜、芦笋，一道营养丰富的儿童牛排就做好了。

【小贴士】
1、如果用不粘锅，直接将腌制好的牛肉放进去煎；如果用不锈钢或者铸铁锅，可以淋入少许食用油再下锅煎。

2、黄油作为底油很容易糊掉，所以在牛排快熟的时候再放入黄油煎，这样味道也更香。

3、对于孩子来说，黑椒汁辛辣味较重，加入一勺番茄酱中和一下，味道更棒

❹ 一道蜜汁叉烧肉的推荐做法

主料
猪里脊适量
辅料
蚝油60克
生抽50克
白糖50克
洋葱半个
大蒜五六瓣
红曲粉适量
蜜汁叉烧肉的做法步骤
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1.想做好吃的叉烧肉，我们先做料汁。准备料汁原料：蚝油、白糖、酱油、洋葱、大蒜、红曲粉。
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2.洋葱切丝，大蒜切末备用。
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3.炒锅放油，放入大蒜末，洋葱丝爆香。
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4.爆香洋葱末和蒜末，放入小半碗清水，倒入蚝油。
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5.倒入准备好的白糖。
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6.倒入红曲粉。
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7.加入滑培雹所有调料后，小火烧沸，用少许水淀粉勾芡到自己想要的浓度。
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8.用小筛子过滤掉蒜末洋葱渣，叉烧酱就做好了。（放凉就可以用来制作叉烧肉了}
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9.做好叉烧酱，我们来腌制里脊肉。把里脊肉冲洗干净，放入耐酸的容器中。
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10.倒入放信帆凉的叉烧酱汁。
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11.为了让肉更入味，戴上一次性手套，给里脊肉做个按摩吧！
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12.抓均匀的里脊肉，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制。（建议最少腌制24小时）
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13.腌制好的里脊放入垫了锡纸的烤盘上。
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14.在里脊倒上少许腌渍的酱汁。
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15.放入烤箱，220度烘烤。（可以根据自家烤箱温度适当调节}
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16.烤制20分钟，取出翻面，刷上一层腌制时候剩余的酱汁，再放入烤箱烤制。
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17.再次烤制15分钟，出炉。
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18.烤好的叉烧肉凉透就可以切片上桌喽！

❺ 蜜汁叉烧肉的推荐做法

小贴士

控制好温度，随时翻看，不要烤糊了

❻ 作为宫廷菜的抓炒里脊，究竟是怎样的做法

抓炒里脊的做岩猛法：

抓炒里脊和糖醋里脊、锅包肉同属一个菜系，其制作和调味的方法上有相似之处，但口味上三者又有不同：抓炒里脊是小酸甜口味，糖醋里脊和锅包肉则酸甜味较浓。另外，抓炒里脊必须挂水粉糊，而且要用手不停地抓（如果不抓，糊里的水、粉会分离，这样就挂不均匀），抓匀后立即入油锅炸至硬脆，然后再烹调。“糖醋里脊”和“锅包肉”在调糊、挂糊时没有如此严格的要求。

1.糊不能调得太浓稠，否则炸好的里脊口感太硬。

2.里脊挂糊要均匀，不要有裸露的地方，否则炸后缩糊，口感不酥脆。

3.调汁扒枣时水、盐、糖、醋的比例要准确，40克水熬好后正好裹匀400克里脊片；勾芡时要稀稠适度，太稠则口感发粘。

4.炸制肉条一定要低温，也是为了保持肉条中的水分，使成品外酥里嫩，酸甜可口。

要做一道菜其实很简单，但是想做好做到大家都对你竖起大拇指，那还是需要多做、多总结、多思考哦。

❼ 里脊综合症，是怎么回事，严重吗跪求医生

意见建议：你好里脊综合症，这个疾病主要的原因是存在神经压迫导致的，可以采取按摩和针灸来治疗

❽ 烤猪胸肉做法 怎么做烤猪胸肉

1、用料：猪里脊200克、奥尔良腌料15克、料酒1勺、蜂蜜1勺、面包糠20克。

2、把所有食材全部加入。用手给里脊肉做全身按摩。腌制一个小时以上。

3、烤里脊肉，直接唯蚂尘把腌制好的里脊肉放在面包糠里蘸均匀即可。

4、烤箱提前上下火180℃预热五分钟物团后放入烤盘，上下火烤180℃烤二十分钟即可。

5、烤好的里脊肉拿出来撒上孜然粉和黑胡椒粉，看各自口味，也可以不加，直接吃原味，也很好吃。

6、指禅也可以这样把里脊肉切小块，撒上番茄酱，味道也很好。

❾ 里脊综合症应该吃什么药跪求！

意见建议：应该是脊椎病变造成的。可以应用中医活血药物或局部按摩热敷、服用甲钴胺片等药物试试