处理海鲜解压

Ⅰ 海鲜干扇贝怎么做好吃

海鲜干扇贝怎么做好吃
民间食用海鲜四法：
- 熟食法：一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，将鱼虾等烧成各种莱肴，并常用鲜料配以腌腊食品同蒸或同炖。
- 生食法：用活的河虾，洗净后用酒、糖、姜末等浸上片刻，就可生食，俗称“醉虾”；还有牡蛎肉也生食，食时蘸少许酱、醋、姜末等等，其味均鲜美可口。
- 干腊法：如将鲜黄鱼剖开晒干运渗，就是着名的“白鲞”，味鲜美可口；或将墨鱼（俗称“乌贼”）割去海螺峭晒干，叫“明脯”。这种干腊海鲜，不但可以久藏，并且别有风味。
- 腌食法：利用食盐或酒糟制作海货，用缸储存作为常年菜肴，如将整只蟹浸腌数天，即可食用。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
材料：
- 新鲜扇贝6只（较大）、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙（10ml）、香葱适量、红椒粒适量（装饰用）
做法：
1. 在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。
2. 用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳。
3. 去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，其实除了那团黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不过讲究一些的话只留下贝肉和黄。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用（因为我们要将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出），用刷子将贝壳刷干净待用，收拾好以后就是这个样子的。
4. 用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。
5. 粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用；
6. 大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出旁凉，晾凉以后加入盐和鸡精调匀。
7. 将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜蓉均匀地抹在扇贝肉上。
8. 蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上。
9. 炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可。
海鲜干贝粥怎么做
食材处理：干贝用水泡一刻钟倒掉，换水继续泡发一刻钟，可以将干贝捏碎，芦笋去皮儿切段，基围虾剥皮清除虾线，小葱香菜洗干净切碎
干贝处理：先用一碗清水把干贝洗干净，水倒掉，重新换水，并将干贝捏碎，等干贝放入锅内时，水一并放进去，第二次泡干贝的水会有淡淡的鲜咸味道，可以增加粥的层次感
做法：
- 先用高压锅把白粥压好待用，炒锅放香油，依次放入基围虾，芦笋，大火翻炒至8分熟，放入泡好的干贝，水一并加入国内，开锅放入白粥，根据喜好适量加水，开锅放少许盐酱油，撒入葱花，开动
问题三：贝类海产品怎样做好吃
1. 做贝壳类不能煮，要蒸，在锅里放少许水，用东西架上，利用水的蒸汽将食物煮熟；
2. 爆炒，先将海鲜用开水煮一下，只要7-8成熟，然后捞出来，在锅里放油，开后放葱花，蒜，颜色变黄后，加配料，我喜欢加的是蒜蓉酱，基本上一盘放一带就行，然后把煮好的海鲜放进去，搅拌一下，加味精，出锅，跟饭店的味道一样。
问题四：贝类海鲜怎么谨拆做好吃？
辣炒蚬子
备料：葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。
做法：葱姜均切长丝、红椒切段，滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒，再将吐好沙子洗净的蚬子入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至蚬子开壳即盛出。
口感：鲜、嫩、香、带些许微辣。
问题五：干贝海鲜粉丝的家常做法，干贝海鲜粉丝怎么做好吃
干贝海鲜粉丝的家常做法
材料：海虾10只，鱿鱼1只，青口贝6只，干粉丝1小把，芹菜1棵，红葱头3颗，指天椒3只，大蒜2瓣，小葱2棵，柠檬汁30ml，鱼露30ml，白砂糖10g
做法：
1. 鱿鱼去除内脏和褐色表皮，洗干净后，用刀交叉斜切出花刀，再把鱿鱼切成长4cm宽2cm的片备用；海虾去头和砂线，再去掉虾壳；青口贝破开去除内脏，并把贝肉剥出。
2. 干粉丝用温水浸泡15分钟。芹菜洗干净后去掉叶子，切成4cm长的段。红葱头剥去外皮，切丝备用。小葱和、大蒜和指天椒分别切碎。
3. 锅中倒入适量清水，烧开后放入粉丝煮3分钟，无白芯后捞出迅速用冷水冲凉，沥水后放入盘中。待水再次烧开，放入芹菜段焯烫1分钟，捞出过凉水，沥水后放入粉丝上。
4. 再次烧开锅中的水，放入海虾、鱿鱼片和青口贝，待海虾和鱿鱼片都卷起来后继续煮1分钟，熟后捞出过凉水，沥水后放在粉丝上，再放上红葱头丝，并拌匀。
5. 在另一碗中放入小葱碎、大蒜碎、指天椒碎，然后加入鱼露、柠檬汁和白砂糖搅拌均匀，最后淋入煮好的海鲜粉丝上面即可。
问题六：的做法，干贝海鲜粥怎么做好吃，干贝海鲜粥的家常做法
1. 备好食品材料：大米、葱和姜，还有提前泡好木耳、干贝和虾米。
2. 将大米、木耳、干贝和虾米清洗干净入电压力锅。
3. 姜切成末也入锅。
4. 注入清水，约1200毫升。
5. 盖锅，调到粥的档位，接通电源。
6. 解压后，打开锅盖，加些青色的蔬菜，我用了葱和荷兰豆，再次启动，见锅开就断电。
7. 加点盐和香油调味。
8. 盛入各人碗里，根据各人喜爱加胡椒等调味。
问题七：贝壳类海鲜怎么做好吃？
洗净水煮，可在水中加一点盐和油。
也可以清蒸，把贝壳放在盘中撒上色拉油，放上大葱段姜片，味精，盐，放蒸锅蒸十分钟。
白醋或陈醋加日本芥末加海鲜酱油，蒜蓉拌汁，可蘸汁吃。
也可以像炒田螺一样炒
郫县豆瓣酱，干辣椒段，葱段姜片，大蒜瓣，洋葱块，五香粉，大料，可放尖椒块
将泡干净的田螺可用水煮熟捞出沥干，这样更卫生。
锅放多一些油，比平时炒菜多一倍，烧热放葱姜蒜，洋葱块，干辣椒五香粉大料炒香后将剁碎后的郫县豆瓣翻炒，炒出红油和郫县豆瓣的香味后尖椒将尖椒炒软后，放入田螺翻炒，加一点水，将田螺全部炒到入味后放些味精，放些香菜即可出锅
但炒这个不用事先把贝煮熟再炒，炒到贝壳张口就好。
问题八：海鲜大黄贝怎么做好吃
鱼柳酥皮海鲜汤
主料：鱼柳（鱼背脊肉）250克，急冻蟹肉、带子各约10克），龙虾1只，白菌忌廉汤1罐，蒜头2粒，食盐、胡椒粉少许，酥

Ⅱ 花甲怎么清洗最干净 教你正确做法，花甲自动狂吐沙

夏季是吃海鲜的季节，潮起潮落，海水一推，就能上来好多海鲜可吃。这个季节的海鲜多而肥美，营养高还便宜，而炒花甲也是餐桌上不可少的的一道海鲜类的菜品。吃过花甲的朋友们多多少少会被花甲里头没处理干净的沙子搁到牙齿或舌头，本来美好的心情就只剩下几句吐槽结尾，这会是一个不好的结尾。
花甲生在海边的沙里，它不可能不含沙子。只要洗花甲的方法正确，就可以避免在吃花甲的时候吃到沙子，那么怎样洗花甲才能告别花甲中含有的沙子呢？下面介绍几种小技巧供大家参考参考。
1.
加盐放水中静置
这个方法应该是最简单最惯用的方法，那就是将花甲泡在放了盐的水里，静置让花甲自己吐沙，
但首先你得保证你买的花甲是活的。
住的离海边近的朋友还可以直接在海里挖一碗海水回去浸泡花甲，让其吐沙。但是这种方法所耗的时间会比较长，
一般都是中午泡了晚上才能炒来吃，所以需要提前预算好什么时候要吃花甲，然后好提前用盐水泡花甲，让它吐沙子。
2.
加盐并猛抖花甲
要想马上吃到花甲，就不适合用上面那种静置吐沙的方法了，怎样才能让花甲吐沙的时间缩短呢？这个方法就比较适合女汉子来干，
首先找两个一样大小的盆或碗，然后将花甲不加水放在其中一个盆面，并在花甲上均匀的撒上一层盐，最后用另一个盆盖在装花甲那个盆的上紧扣住，就使出你吃奶的力去上下抖动花甲，
如果花甲是个人的话，这样被上下颠簸抖动应该会吐的稀里糊涂，所以花甲在你上下抖动的时候就会吐沙了。
这个方法不仅解压好玩，还能让花甲完成它的吐沙任务。
3.
焯水
朋友说她家做那种有腥的东西都会先焯水，焯过水的东西腥味不会那么大，还能让爆炒的时候少点工序。
焯水的意思就是将要煮的东西先放在有清水的锅里，煮到东西呈半熟或接近全熟的状态，然后将其捞上来，再进行其他翻炒或清蒸等工序。将花甲进行一次焯水，是可以在一定程度上除掉它里面的沙子的。
在花甲焯水的时候还可以加上一些做菜常用的配料，比如大蒜，八角等，这样焯水后的花甲味道会好一些。
总的来说，
还是放盐水浸泡花甲的方法最简单，这些让花甲吐沙都是为后面炒花甲和吃花甲做准备。
炒花甲何尝不是一份技术活？准备并切好炒菜常用的葱蒜姜辣椒等，锅里倒油烧开后把调料都放进去炒出香味，然后把花甲倒进去爆炒，炒至花甲全部开口就可以出锅了。
花甲只要壳开了，就一定是熟了的，所以不因为担心它没炒熟而炒太久导致花甲肉变老了不好吃。
花甲在饭店卖的很贵，上次和朋友去一家大排档想吃那里的花甲，但是那里菜单上的花甲价格写的是：
因时定价
。然后和朋友点了一份来吃，最后结账的时候还蛮贵的，可是这个季节的花甲市场价都不贵，朋友一气之下去市场买了一大袋回来在家里自己动手做了一盘花甲，和大排档的花甲相比，味足量多还便宜。

Ⅲ 解压喝什么汤

克（超市有售，现成薄片块），生姜3片，芫茜和葱2棵、蒜胡椒粉、绍酒各少许。
烹制：萝卜洗净，削皮切为薄片，芫茜、葱洗净，切段；姜、蒜起油镬，下萝卜，炒约3分钟至出香气，下适量水浸过萝卜为度，武火滚后改中火滚约20分钟，下鳕鱼至熟，加入适量的食盐、绍酒、生抽、胡椒粉，再下葱段，最后下芫茜，片刻便可。亦汤亦菜，可供3～4人用。
当归生姜羊肉汤

原料：生姜20克、当归20克、羊肉100克做法：羊肉先用水焯一下，将生姜切片，当归用纱布包裹后一起与羊肉炖。功效：现在气候逐渐转凉，有温补作用，尤其温肾。注意：大多数人都可食用，尤其是年老体弱。但发烧、上火、咽喉疼痛的人忌用。

青蛤豆腐汤
白菜一颗，取白菜心，（白菜帮正好留下包馅用了），豆腐半斤左右，青蛤一斤，清水里养半天，让它吐吐沙子。
2、葱末，姜末适量，爆香，下白菜翻炒，然后下豆腐
3、八成熟的时候，加盐适量，加青蛤，煮熟即可。
提示：
1、只放盐就可以了，再放其他调味的话会影响海鲜的鲜味，鸡精之类的最好也不要放
2、盐要适量，千万不要放多。
乌鸡汤的做法：
1、偏方/配方：
乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置
黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，
盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，
再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳，
禁忌：大小茴香。
若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体
猪蹄汤
原料：花生米200克，猪脚爪2只，盐、葱、姜、黄酒各适量。
做法：将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂。
冬菇凤爪汤的做法：
①将鸡爪洗净，放入沸水中焯一下，捞出，用凉水冲洗，沥干；冬菇去蒂、洗净，切片；红枣洗净，去核；花生洗净，用水泡软，备用。
②锅置火上，放入适量清水，大火烧开，放入鸡爪煮约10分钟，放入花生、红枣、冬菇；烧开后转小火焖至材料熟烂，最后加盐搅匀即可。
滋润鸭汤的做法：
1、将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右，去除腥味；
2、鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段；
3、将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水（没过顶部约10厘米），猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤，也可加胡椒粉增加其香味。
韩式海带汤
的海带切段,放到牛肉汤里..牛肉切成粗丝...也放到汤里....煮啊...煮啊...等到海带熟了(很软很软)...放入蒜泥和酱油(没有鲜味的那种)...煮一会..就好了

做法2: 1.同做法1

2.泡好的海带切段...和蒜泥,香油一起放在锅里炒一会(1分钟以下)...放到牛肉汤里..牛肉切成粗丝...也放到汤里....煮啊...煮啊...等到海带熟了(很软很软)...放入酱油(没有鲜味的那种 )......就好了
看看吧 恨好喝恨简单的

Ⅳ 说说你吃过最奇葩的食物

💫作为一个吃货，我在吃的方面也吃过很多奇奇怪怪的东西，说实话吃过一次我就不想再吃了，我来盘点一下我吃过的奇葩的食物吧!

💫要说吃过的奇葩食物还得是以前，那个时候爷爷奶奶总是会做各种好吃的给我，以前吃过的很多东西，在我们现在都很少见了，真的是既奇葩又具有怀念的意义。