程序员廖杰

‘壹’ 国共时期廖杰将军投共了吗

他是国民党左派，没有投共，但和我党原则一致

‘贰’ 电影《满汉全席》的导演是谁幕后人员介绍。

电影：《满汉全席》（又名《金玉满堂》）
导演：徐克
地区：中国香港
类别：喜剧/爱情
语言：粤语/普通话
片长：102 Min
上映时间：1995年

演员：张国荣 ... 赵港生
袁咏仪 ... 欧嘉惠
赵文卓 ... 龙昆保
锺镇涛 ... 廖杰
罗家英 ... 欧兆丰
熊欣欣 ... 黄荣

中国第一名厨廖杰一心扑在事业上，妻子生产都不在身边。婴儿出生即夭，其妻伤心遂弃其而去，廖杰从此自暴自弃，终日麻醉于酒精之中。本是黑道中的张国荣饰演的赵港生，为获得移民加拿大的资格，不惜痛改前非，参加厨艺大赛，但不果，后往满汉楼，找欧兆丰学厨。与此同时，饮食界名人黄荣来到满汉楼，向欧提出比赛满汉全席，欧不虞有诈，毅然答应，结果中计被气得病发送往医院，赵为博得欧女的青睐，全力支持欧往广州找廖杰出山相助，而廖之前妻也返回相劝。廖发奋振作，终在厨艺比赛中战胜黄荣

幕后人员介绍
动作指导：熊欣欣
着名动作导演、演员。广西柳州人。和徐克有着良好的合作关系和友谊，曾出演《黄飞鸿》、《满汉全席》、《刀》等作品，1997年担任徐克导演首部好莱坞电影《反击王》中担任动作导演，其后更在多部好莱坞影片中担任动作导演。因成功诠释徐克的《黄飞鸿3》中的鬼脚七一角而常被人昵称为“七哥”的熊欣欣，于1987年加入了由刘家良领军的刘家班担任武行，曾当过李连杰、周润发等多位演员的替身。除了演出过《刀》、《满汉全席》等多部脍炙人口的影片外，熊欣欣还是位出色的武术指导，好莱坞电影《反击王》、《全职剑客》、《不死潜龙》、《七剑》、《顺流逆流》中的动作均出自他手。与徐克共有14次的亲密合作。

摄影指导：鲍德熹
鲍德熹出身于演艺世家，父亲鲍方是着名演员。鲍德熹从小热爱艺术，在广州读完中学，后去美国旧金山艺术学院就读。1984年回香港后，执导了影片《爵士驾到》，1986年在方平监制的影片《喜宝》里担任摄影。入行以来凭《不脱袜的人》、《九一神雕侠侣》和《白发魔女传》夺得香港电影金像奖的最佳摄影，曾经凭《卧虎藏龙》夺得波士顿影评人团体最佳摄影、芝加哥影评人协会最佳摄影和纽约影评人联会最佳摄影等奖项

‘叁’ 藤县天平镇虾子塘回建安置区突发性地质灾害应急抢险避让实景演练实施方案

藤县人民政府

（2013年4月）

一、应急演练的目的

通过应急预案的演练，检验各单位在地质灾害发生的紧急情况下的协调能力、技术装备的合理配置、受灾人民群众的防灾自救意识，进一步熟悉应急处置程序，提高应急处置的快速反应能力，从而能迅速、高效、有序做好地质灾害的防灾和抢险救灾应急工作，最大限度地减轻地质灾害造成的损失，切实维护人民群众生命财产的安全。

二、应急演练的任务

本次地质灾害应急预案演练的任务是：受连续降雨和强降雨的诱发，天平镇虾子塘回建安置区后山发生滑坡，且有继续发展的可能，情况十分紧急，需要立即启动《天平镇突发性地质灾害应急预案》，在县人民政府的直接领导下，由天平镇政府组织学校和相关部门各司其职，用最短的时间安全地进行抢险救灾并撤离危险区域83名群众，尽快采取防灾减灾的有效措施。

三、应急演练的原则

（1）以人为本、避让为主的原则。

（2）统一领导、分级负责的原则。

（3）反应迅速、措施果断的原则。

（4）部门配合、密切协作的原则。

四、应急演练的组织

1.应急演练单位

由藤县人民政府、县地灾办主办，天平镇人民政府承办，县国土局、公安局、民政局、教育局、广电局协办。

2.邀请观摩的有关部门领导

（1）梧州市国土资源局、市地灾办领导、市地环站领导。

（2）县领导：莫奕坚、黄东明、兰锦高、梁德林。

（3）梧州市兄弟县（市、区）国土资源局领导。

（4）县安委会领导、县应急办领导。

（5）地灾成员单位领导。

（6）县国土资源局黄勇、谭中光。

（7）各乡镇分管国土工作领导、国土所所长。

（8）天平镇各中小学校长。

（9）天平镇各村（社区）主任。

（10）天平镇镇直单位领导。

3.参加演练有关部门领导

（1）天平镇党委、政府领导。

（2）天平镇政府干部、交通站、城建站全体人员（着装）、派出所、卫生院、国土所全体人员、虾子塘回建安置区全体群众 天平镇二中部份教师、学生（一个班，约40人）。

（3）县地质灾害应急抢险队伍30人。

（4）县公安、交警大队共8人。

（5）县卫生局8人。

（6）县消防大队6人。

五、演练时间

2013年4月27日19：30。

六、演练和撤离安置地点

（1）灾害隐患点：天平镇虾子塘回建安置区后山。

（2）撤离安置点：天平镇国土所临时安置点。

七、应急演练的实施步骤

（一）应急演练预备工作

1.召开应急演练协调会议

为确保应急演练的成功，切实体现统一指挥、迅速、高效和部门协调的一体性，2013年4月24日16：00在县政府第一会议室召开应急演练协调会议，会议由县政府办召集，县地质灾害防治领导小组成员、天平镇直相关部门、虾子塘回建安置区（天平村委）等有关人员参加。

会议内容：

（1）由县国土局谭中光副局长介绍应急演练方案。

（2）讨论并修改完善应急演练方案。

（3）明确参加演练各部门的工作职责，细化分工，落实任务。

2.演练指挥机构及分工

演练顾问：万桂勇 梧州市国土局副局长

指挥长：莫奕坚 县委书记

黄东明 县人民政府县长

副指挥长：吴振中 县委常委、人民政府副县长

梁志庆 县人民政府办公室副主任

黄勇 县国土资源局党组书记

现场指挥：唐洪铭 天平镇党委书记

韦璐 天平镇人民政府镇长

主要负责：全面指挥应急抢险工作；决定启动应急预案。

现场副指挥：廖杰 天平镇人大主席，杨礼军 天平镇党委副书记，黄昭豪 天平镇纪委书记，吴伟明 天平镇人民政府副镇长，黄积勇 天平镇武装部部长，肖道灿 天平镇党委统战委员，黎智华 天平镇党委组织委员，林强 天平镇人大副主席

主要负责：组织巡查监测及应急避险救灾工作；协调各部门工作；落实后勤保障相关物资；

应急演练指挥部下设7个应急工作组：

（1）综合协调组

组长：黄昭豪 天平镇纪委书记

副组长：黄盈金 天平镇镇党政办负责人

成员：黎东、何彩晖、黎坤秀、李轩、陈树铭、邓激贤、何潇琦

任务：协调各工作组工作，做好相关信息的上传下达。

（2）调查监测组

组长：吴伟明 天平镇人民政府副镇长

副组长：刘彦文 天平国土资源所副所长

成员：黄沛中、李锦初、李A标

任务：调查、核实灾情，组织监测、预测灾害发展趋势和潜在威胁，提出应急对策和措施。

（3）应急抢险组

组长：黄积勇 天平镇武装部部长

副组长：江冠锋 县地质灾害应急抢险队队长

成员：30人

任务：及时掌握和报告现场情况，及时处置险情，做好应急抢险工作，群众撤离危险区，抢救受灾群众、帮助群众尽快避险，做好周边村民群众的思想工作，第一时间撤离。

（4）救灾安置组

组长：林强 天平镇人大副主席

副组长：谢康冠 天平镇社会事务办主任，李超贤 天平镇财政所所长

成员：李轩、陈树铭、邓激贤、祝践、黎效来、黎咏东、黄俊铭、林科达、林开标、黄朝生、秦庆标、王前品、唐文球、覃 帅、谢永健、李海燕、周武彪、周月杏

任务：负责抢险救灾经费的落实到位，负责抢险救灾物资的存取和发放，安置撤离群众、发放应急物资，演练前现场布局和结束后清理事宜。

（5）医疗卫生组

组长：刘波奇 天平镇卫生院院长

副组长：莫远煜 天平镇卫生院副院长

成员：梁积勇、莫伟燕、黄履兰、李业新、李雅

任务：组织医疗队进行抢救伤员，提供所需药品和医疗器械，负责调集和安排救护车辆。

（6）交通治安管理组

组长：梁海理 县公安局交警大队中队长

副组长：覃如永 天平派出所所长

成员：天平派出所全体成员、县交警大队共8人以上、天平村村委全体干部

任务：负责撤离路段现场秩序维护，对灾害现场实施警戒和指挥现场车辆停放，维护演练区域内的治安情况、协助应急抢险组做好人员转移和安置。

（7）宣传报道组

组长：杨礼军 天平镇党委副书记

副组长：黎智华 天平镇党委组织委员

成员：黄燕琪、莫建飞

任务：与广电局一起准确、及时地宣传报道本次应急演练的情况，录制演练光盘。

3.演练前期准备

（1）各工作组组长（含抢险分队各小组长）于2013年4月26日8：30集中演练现场熟悉环境（联系人：廖杰）。

（2）各组组长应熟悉方案，明确职责，需要报告的内容（详见附件1）请提前做好准备。

（3）镇负责演练准备的各相关人员在演练当日17：00前搭建好临时帐篷以及应急物资全部到位，其他参演人员7：00到场，邀请嘉宾7：00进场。

4.物资和人员准备

各参演部门要明确和熟悉本部门的工作职责和任务，严格认真按照演练方案要求做好以下相关物资和人员准备工作：

（1）由镇党政办负责演练横额、警戒牌、警示标志、警戒线和各应急工作组袖章的制作、备好三色布。

（2）由镇党政办负责现场音响的设置、搭建指挥部雨篷、桌椅、标牌。

（3）由镇政府办、镇民政组干部负责临时帐篷的搭盖以及做好参演人员饮用水。

（4）由公安局落实二台警用执勤车及8名干警、交警。

（5）由镇卫生院落实救护车辆1辆及相应的医护人员。

（6）由镇政府、虾子塘回建安置区负责向参加演练区域内的群众做好宣传工作，使群众能积极配合做好本次应急演练。

（二）应急演练实施

（1）现场指挥韦璐向指挥长报告：报告指挥长同志，天平镇虾子塘回建安置区后山滑坡地质灾害应急演练准备完毕，请指挥长宣布演练开始；

指挥长：下面我宣布天平镇虾子塘回建安置区地质灾害应急演练正式开始。

（2）现场指挥韦璐：请（李廼标）监测人电话报告天平镇虾子塘回建安置区地质灾害险情。

（3）（李廼标）监测人（电话）：报告韦镇长，因受连续强降雨的诱发，天平虾子塘回建安置区后山发生滑坡，有继续扩大的迹象，情况十分紧急，提请镇政府派员及时处置。

（4）现场指挥韦璐（电话）：请调查监测组吴伟明组织监测人员立即赶赴现场进行勘察并及时汇报。

（5）监测组吴伟明勘察报告（电话）：受连续降雨和强降雨的诱发，天平镇虾子塘回建安置区后山发生滑坡，滑坡面积约1000平方米，且有继续扩大的迹象，危及旁边村民生命财产安全，情况十分紧急，建议启动地质灾害应急预案。

（6）韦璐镇长（电话）：请办公室立即召集各地灾成员单位到指挥部进行会商。

（7）韦璐召集各组组长到指挥部进行会商：根据信息组和监测组的报告，受连续降雨和强降雨的诱发，天平镇虾子塘回建安置区后山发生滑坡，滑坡约1000立方米，且有继续扩大的迹象，危及村民生命财产安全，情况十分紧急，决定启动天平镇地质灾害应急预案。请各组按照地质灾害应急抢险救灾预案的要求组织各组组员集中到天平镇国土所进行应急抢险。

（8）韦璐：请各组组长汇报人员到位情况，①黄昭豪组长：综合协调组准备完毕，②梁海理组长：交通治安管理组准备完毕，③黄积勇组长：应急抢险组准备完毕，④刘波奇组长：医疗卫生组准备完毕，⑤吴伟明组长：调查监测组准备完毕，⑥林强组长：救灾安置组准备完毕，⑦杨礼军组长：宣传报道组准备完毕。

（9）韦璐：请各组按地质灾害应急预案开展工作。

（10）黄昭豪：请天平镇天平村委马上组织群众撤离。请抢险队马上帮助受灾群众撤离。

（11）村委干部：请立即拉响警报，迅速组织群众撤离。（监测预警员刘彦文立即拉响预警信号）

（12）村委干部（用电话报告）指挥长：有1名群众在转移过程中跌伤，请医疗救护人员前来救护!（在转移人员到达离安置区约100米位置时，从转移安置一组选一名群众作为“受伤人员”实施“抢救”。）

（13）韦璐：现场指挥（即通过高音喇叭发布）：有1名群众在转移过程中跌伤，请医疗救护组派出医疗救护人员前来救护!

（14）刘波奇：请医疗救护人员立即前往，用担架将“受伤人员”抬到安置区医疗点实施“治疗”。

（15）村委干部：请清点人数，然后向指挥长汇报情况：群众全部安全撤离。

（16）韦璐：请各组长汇报情况：

应急抢险组报告：危险区群众全部线撤离完毕。已设好警戒、切断电源水源。

交通治安管理组报告：通往危险区的公路、道路已封锁，警戒工作有条不紊地进行。

后勤物资保障组报告：撤离群众基本安置妥当。

医疗卫生组报告：撤离过程中只有1人因摔跤受轻伤，已得到紧急处理，临时医疗点已建立，工作正常开展。

灾情调查监测组报告：地灾点已设置警戒线和警示标志，已落实人员进行监测。

（17）现场指挥韦璐：请各组原地待命!（请指挥部领导到临时安置点看望群众撤离安置情况、到医疗点看望受伤群众）

（18）韦璐：请全体人员集中，下面进行演练点评和演练总结。（重新集合人员）

（19）请国土局黄书记进行演练点评。

（20）请教育局长强调安全问题。

（21）请吴振中副县长进行演练总结。

（22）韦璐：挥向指挥长报告演练结束。宣布演练结束。

（23）韦璐（用喇叭发布）：“各位学生、群众，警报解除，请各自安全返回”的指令三遍，全体人员有序返回。

2013年地质灾害应急演练选编

‘肆’ 满汉全席一共多少道菜

108道

满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝。 满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种，分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。

满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。满汉全席，分为六宴，均以清宫着名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海错，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人留连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。

【六种宴席】
满汉全席(一)蒙古亲潘宴

此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴，每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说：“年班蒙古亲王等入京，值颁赏食物，必之去，曰带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，往往汤汁所沾，淋漓尽，无所惜也。

满汉全席(二)廷臣宴

廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行，是时由皇帝亲点大学士，九卿中有功勋者参加，固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿，宴时循宗室宴之礼。皆用高椅，赋诗饮酒，每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加。皇帝籍此施恩来拢络属臣，而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式 。

满汉全席(三)万寿宴

万寿宴是清朝帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿，则庆典更为隆重盛大，系派专人专司。衣物首饰，装潢陈设，乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿，于光绪十八年就颁布上谕，寿日前月余，筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器，就达二万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两，在中国历史上是空前的。

满汉全席(四)千叟宴

千叟宴始于康熙，盛于干隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首，固得宴名。干隆五十年于乾清宫举行千叟宴，与宴者三千人，即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿，与宴者三千五十六人，即席赋诗三壬余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。

满汉全席(五)九白宴

九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后，皇帝高御宴招待使臣，谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云:四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗

满汉全席(六)节令宴

节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如：元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，皆按节次定规，循例而行。满族虽有其固有的食俗，但入主中原后，在满汉文化的交融中和统治的需要下，大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位，逐使食俗定规详尽。其食风又与民俗和地区有着很大的联系，故，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。

【全席菜谱】
满汉全席一共有108道菜式：

(一)蒙古亲潘宴

茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶

到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼

攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）

四喜干果 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅

四甜蜜饯 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅

奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴

前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜

饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕

酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮

敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台

膳汤一品： 龙井竹荪

御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔

饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角

御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽

御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝

饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷

御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片

御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳

饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面

烧烤二品： 挂炉山鸡、 生烤狍肉、 随上荷叶卷、 葱段、 甜面酱

御菜三品： 山珍刺龙芽、 莲蓬豆腐 、草菇西兰花

膳粥一品： 红豆膳粥

水果一品： 应时水果拼盘一品

告别香茗： 信阳毛尖

(二)廷臣宴

丽人献茗：狮峰龙井

干果四品：蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 苹果软糖

蜜饯四品：蜜饯银杏、 蜜饯樱桃 、蜜饯瓜条、 蜜饯金枣

饽饽四品：翠玉豆糕、 栗子糕 、双色豆糕、 豆沙卷

酱菜四品：甜酱萝葡、 五香熟芥、 甜酸乳瓜 、甜合锦

前菜七品：喜鹊登梅、 蝴蝶暇卷、 姜汁鱼片、 五香仔鸽、 糖醋荷藕、 泡绿菜花、 辣白菜卷

膳汤一品：一品官燕

御菜五品：砂锅煨鹿筋、 鸡丝银耳、 桂花鱼条 、八宝兔丁、 玉笋蕨菜

饽饽二品：慈禧小窝头、 金丝烧麦

御菜五品：罗汉大虾、 串炸鲜贝、 葱爆牛柳、 蚝油仔鸡、 鲜蘑菜心

饽饽二品：喇嘛糕 、杏仁豆腐

山珍刺五加 清炸鹌鹑、 红烧赤贝

饽饽二品：绒鸡待哺 、豆沙苹果

御菜三品：白扒鱼唇、 红烧鱼骨、 葱烧鲨鱼皮

烧烤二品：片皮乳猪、 维族烤羊肉、 随上薄饼、 葱段 甜酱

膳粥一品：慧仁米粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：珠兰大方

(三)万寿宴

丽人献茗：庐山云雾

干果四品：奶白枣宝、 双色软糖、 糖炒大扁、 可可桃仁

蜜饯四品：蜜饯菠萝 、蜜饯红果、 蜜饯葡萄、 蜜饯马蹄

饽饽四品：金糕卷 、小豆糕 莲子糕、 豌豆黄

酱菜四品：桂花辣酱芥 、紫香干、 什香菜、 暇油黄瓜

攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱 随上

五香酱鸡 盐水里脊、 红油鸭子、 麻辣口条

桂花酱鸡 蕃茄马蹄、 油焖草菇、 椒油银耳

前菜四品： 万字珊瑚白、 寿字五香大虾、 无字盐水牛肉、 疆字红油百叶

膳汤一品： 长春鹿鞭汤

御菜四品： 玉掌献寿 、明珠豆腐、 首乌鸡丁 、百花鸭舌

饽饽二品： 长寿龙须面 、百寿桃

御菜四品： 参芪炖白凤 、龙抱凤蛋、 父子同欢、 山珍大叶芹

饽饽二品： 长春卷 、菊花佛手酥

御菜四品： 金腿烧圆鱼、 巧手烧雁鸢、 桃仁山鸡丁 、蟹肉双笋丝

饽饽二品： 人参果、 核桃酪

御菜四品： 松树猴头蘑、 墨鱼羹、 荷叶鸡、 牛柳炒白蘑

烧烤二品： 挂炉沙板鸡 、麻仁鹿肉串

膳粥一品： 稀珍黑米粥

水果一品： 应时水果拼盘一品

告别香茗： 茉莉雀舌毫

(四)千叟宴

丽人献茗：君山银针

干果四品：怪味核桃 、水晶软糖、 五香腰果、 花生粘

蜜饯四品：蜜饯桔子、 蜜饯海棠、 蜜饯香蕉、 蜜饯李子

饽饽四品：花盏龙眼、 艾窝窝、 果酱金糕、 双色马蹄糕

酱菜四品：宫廷小萝葡、 蜜汁辣黄瓜、 桂花大头菜、 酱桃仁

前菜七品：二龙戏珠、 陈皮兔肉、 怪味鸡条 、天香鲍鱼 、三丝瓜卷、 虾籽冬笋、 椒油茭白

膳汤一品：罐焖鱼唇

御菜五品：沙舟踏翠、 琵琶大虾、 龙凤柔情、 香油膳糊 肉丁、黄瓜酱

饽饽二品：千层蒸糕 、什锦花篮

御菜五品：龙舟镢鱼、 滑溜贝球、 酱焖鹌鹑、 蚝油牛柳、 川汁鸭掌

饽饽二品：凤尾烧麦 、五彩抄手

御菜五品：一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜鸡脯、 香麻鹿肉饼

饽饽二品：玉兔白菜 、四喜饺

烧烤二品：御膳烤鸡、 烤鱼扇

野味火锅：随上围碟十二品

一品 ： 鹿肉片 、飞龙脯 狍子脊、 山鸡片

野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 、鲜鱼肉

刺龙牙 大叶芹 刺五加、 鲜豆苗

膳粥一品：荷叶膳粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：杨河春绿

(五)九百宴

丽人献茗： 熬乳茶

干果四品： 芝麻南糖 、冰糖核桃、 五香杏仁、 菠萝软糖

蜜饯四品： 蜜饯龙眼、 蜜饯莱阳梨 、蜜饯菱角 、蜜饯槟子

饽饽四品： 糯米凉糕 、芸豆卷 、鸽子玻璃糕、 奶油菠萝冻

酱菜四品： 北京辣菜 、香辣黄瓜条 、甜辣乾 、雪里蕻

前菜七品： 松鹤延年、 芥茉鸭掌、 麻辣鹌鹑、 芝麻鱼 腰果芹心、 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄

膳汤一品： 蛤什蟆汤

御菜一品： 红烧麒麟面

热炒四品： 鼓板龙蟹 、麻辣蹄筋 、乌龙吐珠、 三鲜龙凤球

饽饽二品： 木犀糕 、玉面葫芦

御菜一品： 金蟾玉鲍

热炒四品： 山珍蕨菜 、盐煎肉 、香烹狍脊、 湖米茭白

饽饽二品： 黄金角 、水晶梅花包

御菜一品： 五彩炒驼峰

热炒四品： 野鸭桃仁丁、 爆炒鱿鱼、 箱子豆腐、 酥炸金糕

饽饽二品： 大救驾、 莲花卷

烧烤二品： 持炉珍珠鸡、 烤鹿脯

膳粥一品： 莲子膳粥

水果一品： 应时水果拼盘一品

告别香茗： 洞庭碧螺春

(六)节令宴

丽人献茗：福建乌龙

干果四品：奶白杏仁、 柿霜软糖、 酥炸腰果、 糖炒花生

蜜饯四品：蜜饯鸭梨 、蜜饯小枣、 蜜饯荔枝、 蜜饯哈密杏

饽饽四品：鞭蓉糕 、豆沙糕、 椰子盏、 鸳鸯卷

酱菜四品：麻辣乳瓜片、 酱小椒、 甜酱姜牙、 酱甘螺

前菜七品：凤凰展翅、 熊猫蟹肉 虾、籽冬笋 、五丝洋粉、 五香鳜鱼 、酸辣黄瓜、 陈皮牛肉

膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝

御菜五品：原壳鲜鲍鱼、 烧鹧鸪 、芜爆散丹、 鸡丝豆苗、 珍珠鱼丸

饽饽二品：重阳花糕 、松子海罗干

御菜五品：猴头蘑扒鱼翅、 滑熘鸭脯、 素炒鳝丝、 腰果鹿丁、 扒鱼肚卷

饽饽二品：芙蓉香蕉卷 、月饼

御菜五品：清蒸时鲜 、炒时蔬、 酿冬菇盒、 荷叶鸡、 山东海参

饽饽二品：时令点心 、高汤水饺

烧烤二品：持炉烤鸭 、烤山鸡、 随上

薄饼、 甜面酱、 葱段 、瓜条

萝葡条、 白糖、 蒜泥

膳粥一品：腊八粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：杨河春绿

报菜名里面的满汉全席：

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿；
烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅；
卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠；
什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子；
罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿；
山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂；
烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿；
焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼；
软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿；
熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑；
烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼；
炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿；
炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃；
熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹；
清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡、炒鸡丁儿、熘鸡块儿；
三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片；
炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜；
炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨；
烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿、拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿；
烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹、氽大甲；
什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉；
红肉锅子、白肉锅子、菊花锅子、野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子；
软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子；
杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿；
什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿；
熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜；
焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤；
红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子；
红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉；
红肘子、白肘子、水晶肘、,蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿；
蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉、氽三样儿、爆三样儿；
烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。

【菜肴做法】
·几道“满汉全席”典型菜肴的做法

◇御龙火锅
【制作及食用过程】
1.用水将带皮五花肉洗净，刮去细毛。用水将香菜洗净，切去根，切成2分长的段。用刀将水发香菇、水发黄蘑菇切成长1寸5分、宽6分、厚1分的片。将粉丝放入盆中，注入开水，浸泡10分钟，涨发好后捞出，剪成长约4寸的丝。用水将酸菜洗净，切去根，切成长1寸5分、宽8分的片。将大海米放碗中，注入开水浸泡20分钟。
2.锅中注入清水，放入猪肉，上火烧开，撇去浮沫，在火上煮至六成烂时捞出，控净水，稍凉后切成长2寸、厚1分的大薄片。
3.火锅中先放入粉丝和酸菜片，然后将猪肉片、干贝、大海米、黄蘑菇片、火腿片、香菇片间隔顺序地码在酸菜粉丝上，注入清汤，加入料酒、精盐对好口味，用炭火烧开，烧10分钟。
4.将酱豆腐放入小碗内，用凉开水研成卤状。将香菜末放入小盘内。将韭菜花、卤虾油、芝麻油、辣椒油分别放入小碗中，同白肉火锅一起上桌。

◇火烤羊肉串
【制作及食用过程】
1、羊后腿肉切成长方片，取十根银钎，一根穿七块羊肉。
2、酱油内加调料拌匀
3、把羊肉平排加在微火上烤，随烤随将酱油刷在肉上，并撒上椒盐，3分钟后，带内呈酱红色，用同样的方法烤背面，两面刷上麻油即成。
特点：色泽酱红，肉质鲜嫩，味麻辣而香。

◇金钱吐丝
【制作及食用过程】
1.将鲜虾去头尾及外壳，挑去沙线，用水洗净；将马蹄拍碎，用刀剁成末；将鲜虾肉及猪肥肉用刀背砸成茸；将面包切成直径1寸分、厚1分的圆形片，其余剁成面包粉。
2.将虾肉茸和猪肥肉茸放入碗中，加入精盐、料酒、玉米粉搅拌上劲，再放入马蹄末、鸡蛋清搅拌成糊，用手挤成直径1寸的丸子，放在面包片上，四周用小刀抹齐。将切好的发菜旋转式地码在虾丸子上。将面包粉过细罗，然后将细面包末撒在虾托上面，用手压实。
3.坐煸锅，注入1公斤花生油，烧至六成热时下入虾托，炸至金黄色时捞出，控净油，放在盘中即成，连同花椒盐一起上桌。

【其他说法】
说法一
近年来流传“满汉全席”之说，说它是清宫御膳，甚至还有人列出满汉全席的菜单。宣扬之不遗余力；据说已传到海外；其实这纯属虚构杜撰。
“满汉全席”这一名称来源于一段相声。20世纪20年代在北京和天津献艺的着名相声演员万人迷编了一段“贯口”词，罗列大量菜名，名为“报菜名”，颇受听众欢迎。30年代在北京与张傻子。高德名，绪德贵，汤瞎子一同登台表演的着名相声演员戴少埔擅长这个段子（戴少埔于40年代初逝世于天津），当时仍称这段贯口为“报菜名”。后来传来传去竟被讹称为“满汉全席”。清宫膳房根本没有“满汉全席”之说。当年在北海公园创麝设“仿膳”饭馆的人，的确是曾在清宫膳房工作过的；那时仿膳的菜肴的确是清末宫廷膳房制品的样子；但从未提过“满汉全席”，而是老老实实地做炒肉末（夹烧饼）；婉豆黄儿和芸豆卷等也是膳房制品样子，这才是真的，仿膳菜肴和点心的做法，严格说，是同治光绪时代清宫御膳的遗范，在很大程度上适应慈禧太后的喜好和口味；不但与道光时代的调制法有一定区别，与咸丰时代的做法也不尽同。例如干隆皇帝有专门烹调鸭子的厨师，咸丰皇帝喜食鸭，这本是清宫菜肴的一项传统，但因慈禧太后不大喜欢吃鸭，所以同治光绪时代膳房就不大讲求烹调鸭子了；30年代仿膳的老师傅对作者说，早年膳房做“全鸭”有47种烹调法，后来半数都失传了。总之，“满汉全席”之称是来自“万人迷”的“报菜名”，本是相声，这是老北京皆知道的，现在80岁以上的人听过“万人迷”；70岁以上的听过戴少埔，皆可证此。
说法二
“汉满全席”起兴于清代不假，但“汉满全席”并非源于满清宫廷，而是江南的官声菜。据李斗所着的《扬州画舫录》录：“上买卖街前后寺观，皆为大厨房，以备六司百官食次”。这里的六司百官食次即为“汉满全席”的原型！李斗《扬州书舫录》是关于“汉满全席”的最早记载。从现在可得的文字资料来看，“汉满全席”源于扬州，其实就是汉族早就有的饮食代表形式之一！只不过后来被满清窃取为“满清的宫廷特色”！
我们知道，满清入关以前，饮食非常简单。一般宴会，露天铺上兽皮，满人围拢一起，席地而餐。满族人不会烹调，举行宴会时，只是将大块的肉煮烂。与会者席地而坐，解刀进食，还只是停留在原始的饮食形式上！《满文老档》记：“贝勒们设宴时,尚不设桌案，都席地而坐。” 菜肴，一般是火锅配以炖肉，猪肉、牛羊肉加以兽肉。最高档次的宴会，也不过设十几桌，也是牛、羊、猪、兽肉，用解食刀割肉为食。

【相关影视】

·电视连续剧《满汉全席》
长度：30集
剧集类型：连续剧
制片人：原向阳
导演： 李翰韬
领衔主演：徐峥饰张东官 张铁林饰康熙
张庭饰陆美美 李琦饰大铁锅
慕青饰宁妃 汪园园饰喜梅

电视连续剧《满汉全席》讲述的是“满汉全席”这一美食经典的传奇来历，讲述创始人张东官由一介布衣草民成为皇宫御厨、成为一代厨艺宗师的传奇故事。

《满汉全席》，又名《金玉满堂》，是徐克1995年一部趣味盎然的贺岁喜剧。
讲得虽是烹调比赛，用得却是武侠片的拍法：先有挑战，然后苦练，充满旗鼓相当，令人
眼花缭乱的烹调风格与取胜绝招。
影片的造型十分好看，在序幕段，徐克即使用升降台让镜头从正上方（观赏的最佳角度）
滑过色香味俱全的一道道菜，令观众胃口大开。这序幕段的菜系镜头止于北京钓鱼台宾馆
前的一个停车镜头，这个终止镜头十分值得称道，一是构图上巧妙地将人物视觉化成了食
物（中央的圆形花卉成为主菜，周边的人物，车形成点缀。）二是十分自然地将序幕的菜
系镜头过渡到故事－－在钓鱼台宾馆里进行的中华厨艺大赛总决赛。
以竞赛作为影片的开始段落使得开场就形成了一个小高潮（影片其后也是高潮不断）。对
阵的廖杰（钟镇涛）与龙昆保（赵文卓）也不负众望，大展厨艺，各自的作品－－水晶长
城，豆腐雕刻俱晶莹剔透，美不胜收。但廖杰却另有心事，徐克平行剪辑了其妻被送医院
生产的镜头。由于心系妻子，廖杰在第三轮灌汤黄鱼vs海龙争珠的比试中最终放弃比赛，
赶回家去，但孩子已然不保，妻子也因廖杰平时专注厨艺，疏于自己，且亦希望寻找自己
的生活，而选择离开。
其后镜头一转，五年后的一场厨师考试。男一号阿生（黑社会老大，张国荣饰）出场，挥
起大刀做牛排，做的奇烂，然后施烟幕弹行掉包计，获奖后十分夸张地兴奋跳起，身上预
备的作弊物掉落，活脱脱一副小混混造型，一点不像黑帮老大。
其后龙昆保偶遇阿生，闻其欲学烹饪，遂将其介绍到满汉楼学艺。阿生去了，却不想满汉
楼老板丰哥素与龙昆保有隙，于是观众就等着看好戏了。
影片中的这些悬念似乎总以搞笑的闹剧终，无论丰哥刁难阿生的配菜还是杀大鱼皆如是。
当阿生配菜失败，把一桌的碟子打翻在地，却拍拍屁股说“我上厕所”。此时女主角嘉慧
（丰哥的女儿，袁咏仪饰）出场，玩了一把港片常见的粗俗风格：从阿生正方便着的尿池
一旁钻出，然后与阿生握手，阿生伸手，嘉慧却说另一只手，因这只手阿生刚方便过。
其后的大鱼之争也让阿生无意间大占嘉慧便宜，两人开始电火花。。。
影片的镜语叙事自然流畅，戏与戏之间，场面之间衔接巧妙。
比如阿生在卡拉OK酒吧里刚和弟兄们了清了高利贷事务，镜头一转，一个艳女（另一黑帮
团伙老大的马子）正朝阿生不怀好意（或者很怀好意）地瞧来。阿生很酷地咬一咬烟，然
后点烟，摆出一副酷酷造型，眼神迷离，似要放电，突然音乐响起，镜头逐渐向远景处移
动，原来嘉慧在那边的舞台上正以背影摆着一个更酷的pose，十分巧妙的衔接。随后嘉慧
回过头来，夸张的化妆，开唱《卡门》，徐克把手风琴，竖琴及响板混合起来，把《卡门
》搞成五花八门的一首疯狂乐曲，阿生看得目瞪口呆，香烟落地，原来嘉慧唱得恶难听，
一旁的众人开始吐。然后，艳女上台，与之争锋，二女开始抢话筒，场下是两大黑帮集团
，又一出好戏开场。。。

终于阿终于，大反派黄荣出场（熊欣欣饰），此人野心勃勃，试图吞并全港酒楼。他来到
满汉楼下了战书，以满汉楼为赌金与丰哥比试满汉全席的烹饪。丰哥在手下众人的撺掇下
答应，其后允诺给手下职员加薪，以其心协力战胜黄荣。然这些职员刚欢呼加薪便请辞，
原来他们都被黄荣买通了。丰哥一气之下中风。
危机关头，嘉慧与阿生承担起救亡大业，然两人都是烹饪草包，阿生想起龙昆保，龙告诉
他们满汉全席的传说，但龙也不会做满汉全席，不过他知道廖杰会，于是众人远赴广州去
请廖杰。
千辛万苦终于找到廖杰，全港酒楼的掌柜都来夹道欢迎。廖杰施展厨艺作出其拿手好戏，
上次未完成的灌汤黄鱼，果然让众人大开眼界，然一旁的厨师一尝味道觉得不对，原来廖
杰因婚姻失意，这两年自暴自弃，酗酒狂饮，现已五味迟钝，作出的黄鱼又咸又涩又腥。
众厨师纷纷离开，徐克仍用一个俯瞰镜头，并用跳接表现出原先团聚在桌旁的人们瞬间风
流云散。与前面的夹道欢迎正形成鲜明对比。 众人再次陷入困境。
为使廖杰恢复味觉，徐克又是大高笑料，不仅搬来中医瑰宝－针灸，健康舞，还有例牌放
屁。最后自然是恢复了味觉，影片最后的满汉全席大赛亦是高潮迭起，这里卖个关子，就
不细述了。
应该说，影片的情节安排是非常巧妙的，虽然主体是众人与黄荣之战，但前面用了相当长
时间做了铺垫，廖杰更是在开场那一段之后许久不出现，给人一种悬念。影片的许多情节
都有铺垫，比如影片在开场的大赛已经暗示了廖杰的豆腐雕功，为最后大决战的豆腐猴脑
做了伏笔，也形成了一种首尾呼应。再比如阿生与嘉慧为确定廖杰是否是他们欲找之人（
双方素不相识，只有照片）进行的试探，已经暗示了廖杰失去味觉。
人物塑造也算不赖，嘉慧得知阿生喜欢山口百惠时，便幻想他扬帆远去，自己挥泪送别，
场面有如Puccini的歌剧，非常有趣。而其造型开场时是怪异的朋克造型（欲惹父亲生气）
，最后是呈啄木鸟羽冠那样高高竖起（因刚脱下厨师帽），最后阿生回来两人重逢时的情
景令人记忆犹新，嘉慧扑上去扑打阿生，然后检查阿生钱包，看是否放有她的照片，此时
发型依旧高高耸起，令人忍俊不禁

‘伍’ 瞄准1至57集全集剧情介绍

《瞄准》讲述了两个性格截然不同的同门师兄弟，由于性格不同、信仰不同，相爱相杀的故事。1至57集分集剧情如下：

第1集

曾思过一如往常，骑自行车送紫舒和小雪去学校后，去码头上班——他是个平凡得毫不起眼的木雕师，靠给过路顾客雕刻人像谋生。

不料，看似平静的码头却悄然酝酿着大风暴——根据截获的敌电台情报，潜伏特务叶冠英今天将与保密局派来的“客人”接头，松江公安局侦察科长曹必达率领部下设下了埋伏。

第2集

松江公安局，所有被带回的人员被一一分离甄别、审查，均无问题。曹必达束手无策，只能让甄别完毕的群众先行回家，其中就包括曾思过。

第3集

公安局，曹必达审问曾思过，他指出，曾思过只是一个掩藏的身份，其真正身份，是杀手“水母”的搭档，顶级狙击手“牧鱼”，苏文谦！可无论曹必达如何逼问，曾思过只是淡然否认。面对着曹必达的步步追问，曾思过的回答都是无懈可击的，这场审问陷入了僵局。

第4集

一切真相大白！曾思过终于承认他就是“牧鱼”，苏文谦。曹必达惊叹欧阳湘灵这场审讯真精彩时，欧阳湘灵却泪如雨下，同样几近崩溃。李局长似乎知情，他阻止了曹必达的询问，解释留待以后。

第5集

苏文谦抱着蛋糕奔逃，曹必达、欧阳湘灵和其它侦查员紧追不舍。池铁城眼见苏文谦再度被捕，气急败坏！定时炸弹即将爆炸，池铁城犹豫着要不要提醒苏文谦蛋糕中有炸弹，但最终，为了完成自己此次前来松江的任务，他放弃了提醒。

第6集

苏文谦赶往医院，他伪装成医生，想寻找叶冠英的病房。医院已经被送叶冠英来急救的侦查员布置了安保，苏文谦只能谨慎行动，以免暴露身份。

第7集

402房间，饭桌上，方校长原以为在自己地盘上，能压过水母组和池铁城一头。结果，池铁城反手将了方校长一军——他一把餐刀扎穿了崔九手掌，用血淋淋的事实告诫方校长和崔九，没有人能命令他池铁城，也没人能在他水母组面前耍威风。

第8集

只有苏文谦是最了解水母的密码系统的人，也正是我方目前最需要、且无人可替代的人，虽然苏文谦已经拒绝帮助破译，但李局长还是做出决定，再度争取苏文谦。

第9集

清晨，池铁城继续监视秦公馆。小雪过来赔玻璃钱，碰到池铁城。池铁城见识过小雪的弹弓功力，对她产生了兴趣，两人暂时成为了朋友。池铁城承诺，只要小雪打弹弓达到他的标准，他这里的蛋糕随便小雪吃。两人一言为定。

第10集

苏文谦一口拒绝，并要求回家，等公安局追究杨之亮案的时候再回来领罪。众人无法。而水母组，池铁城暴跳如雷，因为能从他抢下救下人命的，只有可能是苏文谦。他需要手下立刻去查清苏文谦到底死亡与否。

第11集

苏文谦替自己辩解：他并不是是非不分，谁都无权剥夺别人的生命。欧阳湘灵却反对：生命无差别，灵魂却有善恶。对恶人行善，就是助纣为虐，只会带来更大的悲剧。

第12集

苏文谦现在非常忧虑，秦鹤年的中毒以及殷千粟赶回松江，会不会有必然的联系。如果真是池铁城来了，那紫舒母女的信息肯定就会暴露。于是，他决定接受担当教官的请求。

第13集

小雪无处可去，临时想起以前无意间看到过的苏文谦家的地址，找了过去。巧的是，池铁城此时正在苏文谦家搜查线索，见小雪上门，声称自己无处可去，池铁城带走了小雪。

第14集

曹必达断定——明日水母组的刺杀目标，将变成主持大会的文市长！孩子极有可能被池铁城带走了，苏文谦心急如焚却无计可施。那厢，池铁城带小雪回去的路上，两个人说起了关于爸爸的话题。

第15集

苏文谦回到殷家，归队，却因误会与欧阳湘灵大吵一架。正在气头上的苏文谦决定辞职。殷千粟终于接到了文市长的回应，中央军委对唐思远的避战想法非常重视，并核实先头纵队到达衡州的时间是明天傍晚。

第16集

苏文谦去曹必达办公室递交辞呈，看到了“灯塔”（杨之亮）的档案，才知道杨之亮竟然是欧阳湘灵的上级。苏文谦心底陡然升起愧疚，之前不该和欧阳湘灵吵架。杨之亮牺牲，他俩承受着一样深重的痛苦。

第17集

花和尚重伤，需要用消炎药，池铁城却禁止单棱给花和尚用组里剩下不多的消炎药，同时他猜到公安局必然会布控和严查松江所有药店，严厉禁止单棱出去购买消炎药，单棱看着花和尚，心有不忍。

第18集

苏文谦继续回忆，他和池铁城一直相伴十多年，直到三年前，池铁城欺骗苏文谦，导致苏文谦误杀杨之亮，苏文谦和池铁城绝交了。

第19集

苏文谦教专案组先从了解敌人开始，水母组行动有三大原则，一是水母组眼里只有没有发现的破绽，二是预设撤离路线，任务结束，第一时间撤离。

第20集

苏文谦也很硬：赌就赌，只要你杀人，我一定让你干不成！趁着击掌为誓，池铁城眼疾手快，把苏文谦铐在了老爹的轮椅上。他算好了，打开这把他改装过的锁，苏文谦至少需要三十秒钟，那时候他早已跑得无影无踪。

第21集

专案组当然不会真拿殷千粟来换欧阳湘灵，池铁城要的，是引出专案组，趁机打伏击，能就此消灭专案组的主力，即可为接下来的刺杀创造条件。

第22集

曹必达带人飞奔而去。理查饭店，曹必达与蒋岚装成顾客，来订顶层的房间——顶层视野最开阔，也最避人耳目。值班的侍应全无生意人的热情，不仅声称顶层已被人包了，而且不肯离开柜台一步。

第23集

殷千粟和文市长向秦鹤年讲清楚第十兵团目前面临的困境，想要秦老出面主和，让第十兵团和平起义。秦鹤年陷入了犹豫当中。前线，关于到底救不救衡州，第十兵团谁也拿不定主意。

第24集

这边，池铁城通过衡州内线，得到了这个消息，他明白，一旦中央答应唐思远的条件，送文件的殷千粟最快抵达衡州的办法，是去松浦机场坐飞机，而从殷公馆到机场，必须在松江码头坐船。

第25集

池铁城记起了他和紫舒的过往。十年前，他与苏文谦潜入松江，执行刺杀大汉奸白松奇和日军中将武藤雄一的任务。秦老17岁的独生女儿秦紫舒，成了可利用的工具，池铁城决定施展美男计。

第26集

约定时间，池铁城从老爹手中拿到了改装完工的枪管。他顺便拿走了紫舒放在老爹处修理的那块怀表。松江小学，方校长找到了紫舒：今天全市各单位组织的文艺汇演，带队的音乐老师突然因吃坏东西去医院了，只能麻烦紫舒临时顶一顶，带孩子去会场。

第27集

护送殷千粟去码头的路上，欧阳湘灵都在关注着苏文谦——苏文谦的心事重重，明显写在脸上，就在他们经过的街道旁，段振鹏、冷樵化装成的“维修工人”正设起“下水道维修”的路障。

第28集

医院，欧阳湘灵找到了正陪女儿治伤的秦紫舒。她开门见山，将苏文谦负案潜逃、已成重大嫌疑犯的消息抛给了紫舒。“不，不是他！真的不是他！”震惊之下，紫舒几近失控。

第29集

池铁城与苏文谦先后进了钟表修理店。苏文谦将印有老爹钟表店标记的改造枪管丢在老爹面前，质问老爹为什么要杀一个让全松江吃上饭的人。可他更没有想到的，是池铁城居然还在松江。

第30集

第十兵团，钱珏紧接着宣布了新的密令：升任第八军长官廖杰为第十兵团代司令长官，即刻率部解衡州之围！廖杰也明白了，这封密令恐怕也是早已签发的，如今他骑虎难下，只能要求，衡州解围之后，第十兵团即刻南撤。

第31集

无数松江市民自发前来送葬。灵柩出发了，文市长带头，与李局长、曹必达等一起，就要为殷千粟抬起棺材。就在这时，秦老到了。所有人的目光中，秦老来到文市长身边，与他并肩一道，抬起了棺材。

第32集

暗杀组，池铁城也在布置行动：秦老的习惯是每天下午四点左右，会去松江小学门口，原因是他的外孙女那个时候放学，就趁这个机会制造车祸。

第33集

咖啡厅，随着紫舒的讲述，当年往事一一呈现——1939年，池铁城和苏文谦接到了一个几乎不可能的任务，刺杀汉奸白松奇和日军驻松江的最高统帅武藤雄一。

第34集

紫舒继续回忆，她说，行动前夜，苏池二人决定抽签。紫舒称，池铁城在抽签过程中做了手脚，将赴死的位置推给了苏文谦。武藤被杀后，如预估情况，苏文谦陷入重重包围。

第35集

方晋甫以抄写作文为名留住了小雪和秦鹤年。欧阳湘灵赶往凯乐西点房，发现了池铁城的居住痕迹，并发现了池铁城一直在严密监视秦公馆。原来，池铁城的目标竟然是秦鹤年！

第36集

大世界，水母组和众特务寻找爷孙俩的踪迹。高塔上的李北筏找到了高空飞船上孩子的踪迹，很快就能发现的目标秦鹤年。可这时候，单棱下达命令了，立即停止行动。

第37集

欧阳湘灵想起了之前苏文谦说的，四点后未回来，留在公安局的信。欧阳和曹必达拆开了信，第一封是苏文谦提前留下的告别信。第二封是留给紫舒的信，那是苏文谦在坦白这些年他隐瞒了的真相——当年，池铁城和紫舒的相遇莫不是巧合，而是预谋。

第38集

回忆往事结束，苏文谦提出，如果池铁城想要认回孩子，必须答应他三个条件：第一，放弃刺杀目标；第二，退出暗杀组；第三，带小雪紫舒离开松江，去香港或者美国。

第39集

钱珏劝诫廖杰不要幼稚，之前的电令并不算数。但廖杰坚持向国防部发电求证，廖杰失望了——国防部果然出尔反尔。廖杰只能下令，第十兵团留守衡州。

第40集

随后，池铁城在苏文谦昨天规定的最后时刻赶到了钟表店，他表示自己同意苏文谦的三个条件，他要为孩子放弃暗杀任务。他先是交出了跟随自己多年的狙击步枪，褪下了自己戴了多年的狙击比赛赢得的十字冠军戒指，然后痛哭流涕地细数自己这些年来的冰冷生活，坦诚是小雪这个女儿拯救了自己，让这颗杀手的心跟生活重新鲜活起来。

第41集

池铁城说出了父女相认的承诺，还送出了礼物，可是小雪始终叫不出“爸爸”。池铁城耐心用尽，不甚高兴。小雪情急之下说出来，她要是叫了池铁城爸爸，那苏文谦怎么办？苏文谦心下愈加不舍，但为了小雪一家团圆，他只能忍痛推开小雪。

第42集

廖杰从堤上回来后来到军法处找庄廷凤，庄廷凤同意去松江求救秦鹤年，廖杰也定下了计策。松江市，苏文谦强忍不舍，提出让紫舒和小雪尽快跟着池铁城离开松江，并表示他们一家团圆了，自己的任务就完成了，之后有缘再见。

第43集

秦老被廖杰所气，无法和紫舒继续坦然商讨今夜离开松江去香港之事，父女两再度发生矛盾，紫舒带着孩子独自离开。但是文市长和李局长却听到了廖杰做的一首诗。

第44集

维多利亚号已经靠港，专案组申请码头驻军配合，对维多利亚号登船清查。一切正常，专案组保护着秦鹤年、紫舒母女上了船。紫舒母女和船下隐藏在人群中的苏文谦遥遥相望，彼此的心中全是不舍加难过。

第45集

松江市立即通知前线保护专列，而钱珏赶到军法处发现庄廷凤不见踪影后，明白廖杰的特使必然是庄廷凤，他立即赶往火车站，希望截停火车，拦下庄廷凤。可是火车早就开了，还是晚了一步。

第46集

临离去之前，方晋甫鼓吹李北筏，利用李北筏对池铁城信仰的动摇，摆出小雪是池铁城女儿的事实，告诉李北筏，池铁城这段时间的失误，就是为了私情，他早就违背了一个杀手任务第一的准则。

第47集

池铁城通过观察，感觉这一次的刺杀行动必须要有帮手；而能配合他做到万无一失的，池铁城认为只有苏文谦。池铁城让徒弟们和方晋甫必须找到苏文谦的下落。

第48集

被救醒的苏文谦执意不从池铁城，池铁城却扬言带他看一个人，再做决定。苏文谦万万没想到，池铁城带他看的那个人，是欧阳湘灵。原来欧阳湘灵为了保护苏文谦，也被水母组一起劫走。

第49集

为了确保行动成功，池铁城带苏文谦去找老爹改枪。在老爹的改枪过程中，虽然池铁城多番监视，但苏文谦仍然找到了机会，向老爹敲击电码求助——他想要老爹帮他阻止池铁城杀害身系几十万将士甚至几百万民众生命的特使。

第50集

面对着欧阳湘灵，苏文谦用敲击电码的方式，告知了一切真相。这一切都是他和李局长一早计划好，因为他们并不知道特使的身份，而水母组通过衡州的内奸，知晓特使身份，特使一下车，便会陷入水母组的暗杀危险当中。

第51集

欧阳湘灵被送上了押送车，苏文谦要求来和她道别，一上车就问她针还在不在，然后不顾危险在车门上做了手脚，告诉他泰昌路水管突然爆裂，欧阳湘灵觉得这是池铁城又在试探他，可苏文谦管不了那么多，不管是为了她还是为了计划欧阳湘灵都必须要逃出去。

第52集

欧阳湘灵狼狈的被绑在椅子上，方校长拿出一根蜡烛在周围浇满了汽油，说池铁城亲自下令等苏文谦杀了特使第一时间灭了欧阳湘灵的口，然后点燃了蜡烛，蜡烛大约十分钟燃灭，十分钟以后苏文谦就会进入行动位置，欧阳湘灵也会化为灰烬。

第53集

公安局拿到了松江站特务人员名单，行动大队被抓捕，唯一的遗憾是没有围捕水母组，曹科长担心水母组逃走了，他们还对秦鹤年保持戒严状态特使可能会误以为他们控制了秦鹤年不敢登门，但是没有什么比秦鹤年的安全更重要，特使一定会来主动联系的。

第54集

秦紫舒和小雪准备回去搬家，小雪抱着爸爸写的信说以前一直把这些当做最珍贵的宝贝，但是她现在知道真相了，所以要把东西放回原来的地方，把那些不开心的事情丢掉。

第55集

下午，庄廷凤早早到达了约好的地点，听见有人在念诗便上前，对方说有一位阔气的先生给他钱摆摊在这里，到时候庄廷凤自然会来找他，还转达了他的话，说让庄廷凤在前面的电话亭等待。

第56集

松江医院，局长和曹科长给苏文谦拿来了老爹死前给他修好的枪，还有欧阳湘灵牺牲前留下的东西便离开了。苏文谦播放起了欧阳湘灵生前留下的录音，她已然做好了赴死准备，但她当时内心却充满了力量。

第57集

水母组已经在暗处准备好了刺杀行动，前线都打开了电台翘首以盼。池铁城无意中发现布满共产党的松江电台临时取消了节目，立刻意识到秦鹤年真正要去的是洋浦电台，连忙让李北筏去阻止他。

‘陆’ 楚军廖杰军长原型

李觉

李觉（1900—1987），1900年生，湖南长沙人。1924年毕业于保定军校第9期。1926年参加北伐战争。曾任国民党政府第25集团军总司令、国民党候补中央执行委员、重庆中央训练团主任、总统府侍从武官。1949年参加湖南起义。

建国后，历任解放军第21兵团副司令员，中南军区高级参议，中南军政委员会参事，民革第三、四届候补中央委员，第五、六届中央委员。是第二至四届全国政协委员，第五、六届全国政协常委。

(6)程序员廖杰扩展阅读

剧情简介——

1949年春，为破获国民党暗杀小组，争取国民党某兵团起义，松江市公安局专案组启用隐匿在民间的狙击高手苏文谦担任顾问，对抗保密局派出的一号杀手池铁城。苏文谦曾是活跃在抗日战场上的民间爱国人士，他曾与池铁城搭档多年。

两个第一流的狙击高手因此展开了一系列斗智斗勇、惊心动魄的狙击较量。最终，正义终于战胜了邪恶，苏文谦击败了过去一直水平高于自己的池铁城，专案组也彻底粉碎了敌人的暗杀阴谋。

‘柒’ 我记得有部电影还是电视剧我忘了。最后是两个人比做饭。一个人做的是猴脑赢了。其实是用的豆腐。

片名：《金玉满堂》

《金玉满堂》是一部由徐克执导，张国荣、袁咏仪、钟镇涛主演的喜剧电影。

剧情简介：赵港生因厌烦黑社会生活，欲金盆洗手后去加拿大追寻偶像山口百惠，而他选择的移民途径竟是——参加加拿大酒店的厨师考试，丝毫不懂厨艺的他最终因作弊暴露而惨败。

某日，赵港生在酒楼遇见了厨艺大师龙昆宝，龙昆宝指点他去找自己的旧识满汉楼的欧老板学习，不想欧老板竟对他百般刁难，最终将其扫地出门。其间，港生和欧老板的女儿嘉惠倒是在不经意间擦出了花火。

欧老板师承中国着名大宴满汉全席之赵派，后来，牛派的继承人黄荣找上门来挑战，后来又使诡计挖走了他手下的所有师傅。这时，唯有港生挺身而出，和嘉惠一起寻找会做满汉全席的高人，那就是五年前莫名隐退厨艺界的廖杰；

在对手强有力的后盾下，这一次的挑战无疑是必输无疑，但是他们没有放弃，做出了一道“极品猴脑”出奇制胜，但是牛派说他们滥杀国家保护动物，这场比赛应该他们赢，结果他们说出了制作过程，猴脑是用豆腐做的，这让在场的人大跌眼镜...

(7)程序员廖杰扩展阅读：

角色介绍——

1、廖杰 演员钟镇涛

在中国第一名厨大赛中，本有机会获胜的廖杰，突然宣告弃权，使得龙昆保虽胜犹憾。五年后，赵港生和嘉惠一起寻找廖杰，三人一起合作在“满汉全席”大赛上对抗黄荣，面对第三日的比赛，廖杰等人想出一个以豆腐脑仿制猴脑的绝招，出奇制胜。

2、赵港生 演员张国荣

赵港生因厌烦黑社会生活，欲金盆洗手后去加拿大追寻偶像山口百惠，而他选择的移民途径竟是参加加拿大酒店的厨师考试，丝毫不懂厨艺的他最终因作弊暴露被赶出赛场。后来赵港生遇到名厨龙昆保，介绍他前往满汉楼找欧兆丰学厨艺。赵港生在满汉楼倍受师傅们的嬉戏嘲弄，却博得老板女儿嘉慧的好感。后来赵港生去广州找廖杰出山帮忙。

2、嘉慧 演员袁咏仪

满汉楼名厨欧兆丰的女儿，与前来满汉楼学艺的赵港生不经意间擦出了爱的花火。嘉惠与赵港生一起邀得廖杰出山，三人同心协力，取得了“满汉全席”大赛的胜利。

‘捌’ 学通信工程可以走软件方向，即编程吗

通信的啊，当然可以啊。
顺便问一句，你是对传统软件行业更感兴趣吗？
呐，其实通信和软件的基本功是一样的，都需要编程基础。特别是很多大学，对这两个专业的区分其实不是很明显。我们学校就是这样，基础都差不多，哦我是计算机专业的毕业的，我们和通信比，大三之前，少学一门机械制图，少学一个计算机应用，然后他们学C，我们学C++，仅此而已。到了大三就不一样了，术业有专攻，通信开始接触更深的专业知识，而我们就向更广的计算机领域迈进。
毕业的时候，这两个专业的差距不是很大，毕竟都是“计算机相关专业”。你如果是对传统软件行业更感兴趣的话，就加强你基础知识的学习，比如算法，数据结构等等。

作者：廖杰
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‘玖’ 清朝时的满汉全席共有几道菜

【基本介绍】
满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝。 满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种，分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。

满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。满汉全席，分为六宴，均以清宫着名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海错，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人留连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。

【六种宴席】
满汉全席(一)蒙古亲潘宴

此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴，每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说：“年班蒙古亲王等入京，值颁赏食物，必之去，曰带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，往往汤汁所沾，淋漓尽，无所惜也。

满汉全席(二)廷臣宴

廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行，是时由皇帝亲点大学士，九卿中有功勋者参加，固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿，宴时循宗室宴之礼。皆用高椅，赋诗饮酒，每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加。皇帝籍此施恩来拢络属臣，而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式 。

满汉全席(三)万寿宴

万寿宴是清朝帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿，则庆典更为隆重盛大，系派专人专司。衣物首饰，装潢陈设，乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿，于光绪十八年就颁布上谕，寿日前月余，筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器，就达二万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两，在中国历史上是空前的。

满汉全席(四)千叟宴

千叟宴始于康熙，盛于干隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首，固得宴名。干隆五十年于乾清宫举行千叟宴，与宴者三千人，即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿，与宴者三千五十六人，即席赋诗三壬余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。

满汉全席(五)九白宴

九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后，皇帝高御宴招待使臣，谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云:四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗

满汉全席(六)节令宴

节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如：元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，皆按节次定规，循例而行。满族虽有其固有的食俗，但入主中原后，在满汉文化的交融中和统治的需要下，大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位，逐使食俗定规详尽。其食风又与民俗和地区有着很大的联系，故，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。

【全席菜谱】
满汉全席一共有108道菜式：

(一)蒙古亲潘宴

茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶

到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼

攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）

四喜干果 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅

四甜蜜饯 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅

奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴

前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜

饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕

酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮

敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台

膳汤一品： 龙井竹荪

御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔

饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角

御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽

御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝

饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷

御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片

御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳

饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面

烧烤二品： 挂炉山鸡、 生烤狍肉、 随上荷叶卷、 葱段、 甜面酱

御菜三品： 山珍刺龙芽、 莲蓬豆腐 、草菇西兰花

膳粥一品： 红豆膳粥

水果一品： 应时水果拼盘一品

告别香茗： 信阳毛尖

(二)廷臣宴

丽人献茗：狮峰龙井

干果四品：蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 苹果软糖

蜜饯四品：蜜饯银杏、 蜜饯樱桃 、蜜饯瓜条、 蜜饯金枣

饽饽四品：翠玉豆糕、 栗子糕 、双色豆糕、 豆沙卷

酱菜四品：甜酱萝葡、 五香熟芥、 甜酸乳瓜 、甜合锦

前菜七品：喜鹊登梅、 蝴蝶暇卷、 姜汁鱼片、 五香仔鸽、 糖醋荷藕、 泡绿菜花、 辣白菜卷

膳汤一品：一品官燕

御菜五品：砂锅煨鹿筋、 鸡丝银耳、 桂花鱼条 、八宝兔丁、 玉笋蕨菜

饽饽二品：慈禧小窝头、 金丝烧麦

御菜五品：罗汉大虾、 串炸鲜贝、 葱爆牛柳、 蚝油仔鸡、 鲜蘑菜心

饽饽二品：喇嘛糕 、杏仁豆腐

山珍刺五加 清炸鹌鹑、 红烧赤贝

饽饽二品：绒鸡待哺 、豆沙苹果

御菜三品：白扒鱼唇、 红烧鱼骨、 葱烧鲨鱼皮

烧烤二品：片皮乳猪、 维族烤羊肉、 随上薄饼、 葱段 甜酱

膳粥一品：慧仁米粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：珠兰大方

(三)万寿宴

丽人献茗：庐山云雾

干果四品：奶白枣宝、 双色软糖、 糖炒大扁、 可可桃仁

蜜饯四品：蜜饯菠萝 、蜜饯红果、 蜜饯葡萄、 蜜饯马蹄

饽饽四品：金糕卷 、小豆糕 莲子糕、 豌豆黄

酱菜四品：桂花辣酱芥 、紫香干、 什香菜、 暇油黄瓜

攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱 随上

五香酱鸡 盐水里脊、 红油鸭子、 麻辣口条

桂花酱鸡 蕃茄马蹄、 油焖草菇、 椒油银耳

前菜四品： 万字珊瑚白、 寿字五香大虾、 无字盐水牛肉、 疆字红油百叶

膳汤一品： 长春鹿鞭汤

御菜四品： 玉掌献寿 、明珠豆腐、 首乌鸡丁 、百花鸭舌

饽饽二品： 长寿龙须面 、百寿桃

御菜四品： 参芪炖白凤 、龙抱凤蛋、 父子同欢、 山珍大叶芹

饽饽二品： 长春卷 、菊花佛手酥

御菜四品： 金腿烧圆鱼、 巧手烧雁鸢、 桃仁山鸡丁 、蟹肉双笋丝

饽饽二品： 人参果、 核桃酪

御菜四品： 松树猴头蘑、 墨鱼羹、 荷叶鸡、 牛柳炒白蘑

烧烤二品： 挂炉沙板鸡 、麻仁鹿肉串

膳粥一品： 稀珍黑米粥

水果一品： 应时水果拼盘一品

告别香茗： 茉莉雀舌毫

(四)千叟宴

丽人献茗：君山银针

干果四品：怪味核桃 、水晶软糖、 五香腰果、 花生粘

蜜饯四品：蜜饯桔子、 蜜饯海棠、 蜜饯香蕉、 蜜饯李子

饽饽四品：花盏龙眼、 艾窝窝、 果酱金糕、 双色马蹄糕

酱菜四品：宫廷小萝葡、 蜜汁辣黄瓜、 桂花大头菜、 酱桃仁

前菜七品：二龙戏珠、 陈皮兔肉、 怪味鸡条 、天香鲍鱼 、三丝瓜卷、 虾籽冬笋、 椒油茭白

膳汤一品：罐焖鱼唇

御菜五品：沙舟踏翠、 琵琶大虾、 龙凤柔情、 香油膳糊 肉丁、黄瓜酱

饽饽二品：千层蒸糕 、什锦花篮

御菜五品：龙舟镢鱼、 滑溜贝球、 酱焖鹌鹑、 蚝油牛柳、 川汁鸭掌

饽饽二品：凤尾烧麦 、五彩抄手

御菜五品：一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜鸡脯、 香麻鹿肉饼

饽饽二品：玉兔白菜 、四喜饺

烧烤二品：御膳烤鸡、 烤鱼扇

野味火锅：随上围碟十二品

一品 ： 鹿肉片 、飞龙脯 狍子脊、 山鸡片

野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 、鲜鱼肉

刺龙牙 大叶芹 刺五加、 鲜豆苗

膳粥一品：荷叶膳粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：杨河春绿

(五)九百宴

丽人献茗： 熬乳茶

干果四品： 芝麻南糖 、冰糖核桃、 五香杏仁、 菠萝软糖

蜜饯四品： 蜜饯龙眼、 蜜饯莱阳梨 、蜜饯菱角 、蜜饯槟子

饽饽四品： 糯米凉糕 、芸豆卷 、鸽子玻璃糕、 奶油菠萝冻

酱菜四品： 北京辣菜 、香辣黄瓜条 、甜辣乾 、雪里蕻

前菜七品： 松鹤延年、 芥茉鸭掌、 麻辣鹌鹑、 芝麻鱼 腰果芹心、 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄

膳汤一品： 蛤什蟆汤

御菜一品： 红烧麒麟面

热炒四品： 鼓板龙蟹 、麻辣蹄筋 、乌龙吐珠、 三鲜龙凤球

饽饽二品： 木犀糕 、玉面葫芦

御菜一品： 金蟾玉鲍

热炒四品： 山珍蕨菜 、盐煎肉 、香烹狍脊、 湖米茭白

饽饽二品： 黄金角 、水晶梅花包

御菜一品： 五彩炒驼峰

热炒四品： 野鸭桃仁丁、 爆炒鱿鱼、 箱子豆腐、 酥炸金糕

饽饽二品： 大救驾、 莲花卷

烧烤二品： 持炉珍珠鸡、 烤鹿脯

膳粥一品： 莲子膳粥

水果一品： 应时水果拼盘一品

告别香茗： 洞庭碧螺春

(六)节令宴

丽人献茗：福建乌龙

干果四品：奶白杏仁、 柿霜软糖、 酥炸腰果、 糖炒花生

蜜饯四品：蜜饯鸭梨 、蜜饯小枣、 蜜饯荔枝、 蜜饯哈密杏

饽饽四品：鞭蓉糕 、豆沙糕、 椰子盏、 鸳鸯卷

酱菜四品：麻辣乳瓜片、 酱小椒、 甜酱姜牙、 酱甘螺

前菜七品：凤凰展翅、 熊猫蟹肉 虾、籽冬笋 、五丝洋粉、 五香鳜鱼 、酸辣黄瓜、 陈皮牛肉

膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝

御菜五品：原壳鲜鲍鱼、 烧鹧鸪 、芜爆散丹、 鸡丝豆苗、 珍珠鱼丸

饽饽二品：重阳花糕 、松子海罗干

御菜五品：猴头蘑扒鱼翅、 滑熘鸭脯、 素炒鳝丝、 腰果鹿丁、 扒鱼肚卷

饽饽二品：芙蓉香蕉卷 、月饼

御菜五品：清蒸时鲜 、炒时蔬、 酿冬菇盒、 荷叶鸡、 山东海参

饽饽二品：时令点心 、高汤水饺

烧烤二品：持炉烤鸭 、烤山鸡、 随上

薄饼、 甜面酱、 葱段 、瓜条

萝葡条、 白糖、 蒜泥

膳粥一品：腊八粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：杨河春绿

报菜名里面的满汉全席：

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿；
烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅；
卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠；
什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子；
罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿；
山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂；
烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿；
焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼；
软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿；
熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑；
烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼；
炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿；
炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃；
熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹；
清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡、炒鸡丁儿、熘鸡块儿；
三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片；
炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜；
炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨；
烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿、拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿；
烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹、氽大甲；
什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉；
红肉锅子、白肉锅子、菊花锅子、野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子；
软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子；
杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿；
什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿；
熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜；
焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤；
红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子；
红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉；
红肘子、白肘子、水晶肘、,蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿；
蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉、氽三样儿、爆三样儿；
烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。

【菜肴做法】
·几道“满汉全席”典型菜肴的做法

◇御龙火锅
【制作及食用过程】
1.用水将带皮五花肉洗净，刮去细毛。用水将香菜洗净，切去根，切成2分长的段。用刀将水发香菇、水发黄蘑菇切成长1寸5分、宽6分、厚1分的片。将粉丝放入盆中，注入开水，浸泡10分钟，涨发好后捞出，剪成长约4寸的丝。用水将酸菜洗净，切去根，切成长1寸5分、宽8分的片。将大海米放碗中，注入开水浸泡20分钟。
2.锅中注入清水，放入猪肉，上火烧开，撇去浮沫，在火上煮至六成烂时捞出，控净水，稍凉后切成长2寸、厚1分的大薄片。
3.火锅中先放入粉丝和酸菜片，然后将猪肉片、干贝、大海米、黄蘑菇片、火腿片、香菇片间隔顺序地码在酸菜粉丝上，注入清汤，加入料酒、精盐对好口味，用炭火烧开，烧10分钟。
4.将酱豆腐放入小碗内，用凉开水研成卤状。将香菜末放入小盘内。将韭菜花、卤虾油、芝麻油、辣椒油分别放入小碗中，同白肉火锅一起上桌。

◇火烤羊肉串
【制作及食用过程】
1、羊后腿肉切成长方片，取十根银钎，一根穿七块羊肉。
2、酱油内加调料拌匀
3、把羊肉平排加在微火上烤，随烤随将酱油刷在肉上，并撒上椒盐，3分钟后，带内呈酱红色，用同样的方法烤背面，两面刷上麻油即成。
特点：色泽酱红，肉质鲜嫩，味麻辣而香。

◇金钱吐丝
【制作及食用过程】
1.将鲜虾去头尾及外壳，挑去沙线，用水洗净；将马蹄拍碎，用刀剁成末；将鲜虾肉及猪肥肉用刀背砸成茸；将面包切成直径1寸分、厚1分的圆形片，其余剁成面包粉。
2.将虾肉茸和猪肥肉茸放入碗中，加入精盐、料酒、玉米粉搅拌上劲，再放入马蹄末、鸡蛋清搅拌成糊，用手挤成直径1寸的丸子，放在面包片上，四周用小刀抹齐。将切好的发菜旋转式地码在虾丸子上。将面包粉过细罗，然后将细面包末撒在虾托上面，用手压实。
3.坐煸锅，注入1公斤花生油，烧至六成热时下入虾托，炸至金黄色时捞出，控净油，放在盘中即成，连同花椒盐一起上桌。

【其他说法】
说法一
近年来流传“满汉全席”之说，说它是清宫御膳，甚至还有人列出满汉全席的菜单。宣扬之不遗余力；据说已传到海外；其实这纯属虚构杜撰。
“满汉全席”这一名称来源于一段相声。20世纪20年代在北京和天津献艺的着名相声演员万人迷编了一段“贯口”词，罗列大量菜名，名为“报菜名”，颇受听众欢迎。30年代在北京与张傻子。高德名，绪德贵，汤瞎子一同登台表演的着名相声演员戴少埔擅长这个段子（戴少埔于40年代初逝世于天津），当时仍称这段贯口为“报菜名”。后来传来传去竟被讹称为“满汉全席”。清宫膳房根本没有“满汉全席”之说。当年在北海公园创麝设“仿膳”饭馆的人，的确是曾在清宫膳房工作过的；那时仿膳的菜肴的确是清末宫廷膳房制品的样子；但从未提过“满汉全席”，而是老老实实地做炒肉末（夹烧饼）；婉豆黄儿和芸豆卷等也是膳房制品样子，这才是真的，仿膳菜肴和点心的做法，严格说，是同治光绪时代清宫御膳的遗范，在很大程度上适应慈禧太后的喜好和口味；不但与道光时代的调制法有一定区别，与咸丰时代的做法也不尽同。例如干隆皇帝有专门烹调鸭子的厨师，咸丰皇帝喜食鸭，这本是清宫菜肴的一项传统，但因慈禧太后不大喜欢吃鸭，所以同治光绪时代膳房就不大讲求烹调鸭子了；30年代仿膳的老师傅对作者说，早年膳房做“全鸭”有47种烹调法，后来半数都失传了。总之，“满汉全席”之称是来自“万人迷”的“报菜名”，本是相声，这是老北京皆知道的，现在80岁以上的人听过“万人迷”；70岁以上的听过戴少埔，皆可证此。
说法二
“汉满全席”起兴于清代不假，但“汉满全席”并非源于满清宫廷，而是江南的官声菜。据李斗所着的《扬州画舫录》录：“上买卖街前后寺观，皆为大厨房，以备六司百官食次”。这里的六司百官食次即为“汉满全席”的原型！李斗《扬州书舫录》是关于“汉满全席”的最早记载。从现在可得的文字资料来看，“汉满全席”源于扬州，其实就是汉族早就有的饮食代表形式之一！只不过后来被满清窃取为“满清的宫廷特色”！
我们知道，满清入关以前，饮食非常简单。一般宴会，露天铺上兽皮，满人围拢一起，席地而餐。满族人不会烹调，举行宴会时，只是将大块的肉煮烂。与会者席地而坐，解刀进食，还只是停留在原始的饮食形式上！《满文老档》记：“贝勒们设宴时,尚不设桌案，都席地而坐。” 菜肴，一般是火锅配以炖肉，猪肉、牛羊肉加以兽肉。最高档次的宴会，也不过设十几桌，也是牛、羊、猪、兽肉，用解食刀割肉为食。

【相关影视】

·电视连续剧《满汉全席》
长度：30集
剧集类型：连续剧
制片人：原向阳
导演： 李翰韬
领衔主演：徐峥饰张东官 张铁林饰康熙
张庭饰陆美美 李琦饰大铁锅
慕青饰宁妃 汪园园饰喜梅

电视连续剧《满汉全席》讲述的是“满汉全席”这一美食经典的传奇来历，讲述创始人张东官由一介布衣草民成为皇宫御厨、成为一代厨艺宗师的传奇故事。

《满汉全席》，又名《金玉满堂》，是徐克1995年一部趣味盎然的贺岁喜剧。
讲得虽是烹调比赛，用得却是武侠片的拍法：先有挑战，然后苦练，充满旗鼓相当，令人
眼花缭乱的烹调风格与取胜绝招。
影片的造型十分好看，在序幕段，徐克即使用升降台让镜头从正上方（观赏的最佳角度）
滑过色香味俱全的一道道菜，令观众胃口大开。这序幕段的菜系镜头止于北京钓鱼台宾馆
前的一个停车镜头，这个终止镜头十分值得称道，一是构图上巧妙地将人物视觉化成了食
物（中央的圆形花卉成为主菜，周边的人物，车形成点缀。）二是十分自然地将序幕的菜
系镜头过渡到故事－－在钓鱼台宾馆里进行的中华厨艺大赛总决赛。
以竞赛作为影片的开始段落使得开场就形成了一个小高潮（影片其后也是高潮不断）。对
阵的廖杰（钟镇涛）与龙昆保（赵文卓）也不负众望，大展厨艺，各自的作品－－水晶长
城，豆腐雕刻俱晶莹剔透，美不胜收。但廖杰却另有心事，徐克平行剪辑了其妻被送医院
生产的镜头。由于心系妻子，廖杰在第三轮灌汤黄鱼vs海龙争珠的比试中最终放弃比赛，
赶回家去，但孩子已然不保，妻子也因廖杰平时专注厨艺，疏于自己，且亦希望寻找自己
的生活，而选择离开。
其后镜头一转，五年后的一场厨师考试。男一号阿生（黑社会老大，张国荣饰）出场，挥
起大刀做牛排，做的奇烂，然后施烟幕弹行掉包计，获奖后十分夸张地兴奋跳起，身上预
备的作弊物掉落，活脱脱一副小混混造型，一点不像黑帮老大。
其后龙昆保偶遇阿生，闻其欲学烹饪，遂将其介绍到满汉楼学艺。阿生去了，却不想满汉
楼老板丰哥素与龙昆保有隙，于是观众就等着看好戏了。
影片中的这些悬念似乎总以搞笑的闹剧终，无论丰哥刁难阿生的配菜还是杀大鱼皆如是。
当阿生配菜失败，把一桌的碟子打翻在地，却拍拍屁股说“我上厕所”。此时女主角嘉慧
（丰哥的女儿，袁咏仪饰）出场，玩了一把港片常见的粗俗风格：从阿生正方便着的尿池
一旁钻出，然后与阿生握手，阿生伸手，嘉慧却说另一只手，因这只手阿生刚方便过。
其后的大鱼之争也让阿生无意间大占嘉慧便宜，两人开始电火花。。。
影片的镜语叙事自然流畅，戏与戏之间，场面之间衔接巧妙。
比如阿生在卡拉OK酒吧里刚和弟兄们了清了高利贷事务，镜头一转，一个艳女（另一黑帮
团伙老大的马子）正朝阿生不怀好意（或者很怀好意）地瞧来。阿生很酷地咬一咬烟，然
后点烟，摆出一副酷酷造型，眼神迷离，似要放电，突然音乐响起，镜头逐渐向远景处移
动，原来嘉慧在那边的舞台上正以背影摆着一个更酷的pose，十分巧妙的衔接。随后嘉慧
回过头来，夸张的化妆，开唱《卡门》，徐克把手风琴，竖琴及响板混合起来，把《卡门
》搞成五花八门的一首疯狂乐曲，阿生看得目瞪口呆，香烟落地，原来嘉慧唱得恶难听，
一旁的众人开始吐。然后，艳女上台，与之争锋，二女开始抢话筒，场下是两大黑帮集团
，又一出好戏开场。。。

终于阿终于，大反派黄荣出场（熊欣欣饰），此人野心勃勃，试图吞并全港酒楼。他来到
满汉楼下了战书，以满汉楼为赌金与丰哥比试满汉全席的烹饪。丰哥在手下众人的撺掇下
答应，其后允诺给手下职员加薪，以其心协力战胜黄荣。然这些职员刚欢呼加薪便请辞，
原来他们都被黄荣买通了。丰哥一气之下中风。
危机关头，嘉慧与阿生承担起救亡大业，然两人都是烹饪草包，阿生想起龙昆保，龙告诉
他们满汉全席的传说，但龙也不会做满汉全席，不过他知道廖杰会，于是众人远赴广州去
请廖杰。
千辛万苦终于找到廖杰，全港酒楼的掌柜都来夹道欢迎。廖杰施展厨艺作出其拿手好戏，
上次未完成的灌汤黄鱼，果然让众人大开眼界，然一旁的厨师一尝味道觉得不对，原来廖
杰因婚姻失意，这两年自暴自弃，酗酒狂饮，现已五味迟钝，作出的黄鱼又咸又涩又腥。
众厨师纷纷离开，徐克仍用一个俯瞰镜头，并用跳接表现出原先团聚在桌旁的人们瞬间风
流云散。与前面的夹道欢迎正形成鲜明对比。 众人再次陷入困境。
为使廖杰恢复味觉，徐克又是大高笑料，不仅搬来中医瑰宝－针灸，健康舞，还有例牌放
屁。最后自然是恢复了味觉，影片最后的满汉全席大赛亦是高潮迭起，这里卖个关子，就
不细述了。
应该说，影片的情节安排是非常巧妙的，虽然主体是众人与黄荣之战，但前面用了相当长
时间做了铺垫，廖杰更是在开场那一段之后许久不出现，给人一种悬念。影片的许多情节
都有铺垫，比如影片在开场的大赛已经暗示了廖杰的豆腐雕功，为最后大决战的豆腐猴脑
做了伏笔，也形成了一种首尾呼应。再比如阿生与嘉慧为确定廖杰是否是他们欲找之人（
双方素不相识，只有照片）进行的试探，已经暗示了廖杰失去味觉。
人物塑造也算不赖，嘉慧得知阿生喜欢山口百惠时，便幻想他扬帆远去，自己挥泪送别，
场面有如Puccini的歌剧，非常有趣。而其造型开场时是怪异的朋克造型（欲惹父亲生气）
，最后是呈啄木鸟羽冠那样高高竖起（因刚脱下厨师帽），最后阿生回来两人重逢时的情
景令人记忆犹新，嘉慧扑上去扑打阿生，然后检查阿生钱包，看是否放有她的照片，此时
发型依旧高高耸起，令人忍俊不禁
提问者评价

学习了

参考资料：
http://ke..com/view/15115.htm

‘拾’ 《瞄准》57集大结局是什么

《瞄准》57集大结局如下：

廖杰及时赶到并把夺堤的人员全部控制。6点，广播没有声音，但是急性子的何振邦误以为秦老真的死了要炸堤，廖杰以百姓生命为由苦劝；这时，秦鹤年的声音传了出来；廖杰和何振邦遂决定停战并击毙了还想反扑的钱珏和叶副官，保住了衡江大堤。

三个月过去后，秦紫舒伤愈出院，并和小雪搬回了秦公馆，苏文谦正式认下小雪这个女儿并在松江公安局任科长，和曹必达等人继续为松江的建设而奋斗（全剧终）。

故事背景

1949年春，为破获暗杀小组，争取某兵团起义，松江市公安局专案组启用隐匿在民间的狙击高手苏文谦担任顾问，对抗保密局派出的一号杀手池铁城。苏文谦曾是活跃在战场上的民间爱国人士，他曾与池铁城搭档多年。

在与专案组成员一次次同生共死的考验中，曾发誓不再拿枪的苏文谦真心实意站到了人民一边，也重新找回了持枪的理由，决心不惜一切，挫败暗杀阴谋；两个第一流的狙击高手因此展开了一系列斗智斗勇、惊心动魄的狙击较量。